สรุปผลแปรรูปกล้วย

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ช่ัวโมง กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 1

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ช่ัวโมง กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 2

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ช่ัวโมง กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 3

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ช่ัวโมง กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 4

สรปุ ผลโครงการ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน กล่มุ สนใจ วชิ า การแปรรูปกล้วย จานวน 6 ชัว่ โมง บทที่ 1 บทนา ความเปน็ มาและความสาคญั จากสถานการณ์เศรษฐกิจและความเหลอื่ มลาทมี่ อี ยใู่ นสังคมปจั จบุ ัน แสดงถงึ ฐานเศรษฐกจิ ของ ประเทศ ทย่ี งั ไมเ่ ขม้ แข็งประชาชนระดับฐานรากยังมรี ายได้นอ้ ย สว่ นใหญม่ อี าชพี ภาคการเกษตร จงึ ไมม่ ี โอกาสที่จะเติบโตเปน็ ชนชนั กลาง การขาดโอกาสและความรู้เกีย่ วกบั ทกั ษะด้านอาชีพทาใหเ้ กดิ ปญั หาในการ ประกอบอาชีพ เพอ่ื สร้างรายได้จากผลผลิตของตนเอง จากสภาวะการดงั กล่าว รฐั บาลจงึ ได้ใหค้ วามสาคัญตอ่ การพัฒนาประเทศด้านเศรษฐกจิ พืนฐานของประชาชนกลมุ่ ดงั กลา่ ว โดยพยายามทจ่ี ะสง่ เสรมิ อาชพี เพอ่ื สรา้ ง งานและผลผลติ ท่ีมีคุณภาพใหแ้ ก่ประชาชนอย่างท่ัวถึงและทกุ ระดับชัน ซึ่งการพฒั นาประเทศจะต้องพัฒนา ทรพั ยากรมนษุ ย์ ของประเทศ ดังนนั การจัดการศึกษาจงึ เป็นปัจจัยสาคญั อันจะนาไปส่กู ารบรรลุเปา้ หมายใน การพฒั นาประเทศอยา่ งมคี ณุ ภาพและยง่ั ยนื เพือ่ ตอบสนองยทุ ธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2560-2579) ดา้ น การสรา้ งโอกาส และ ความเสมอภาคทางสงั คมเพ่อื เร่งกระจายโอกาสการพัฒนาให้ทว่ั ถึง ลดความเหลือ่ มลา ไปสู่สงั คมเสมอภาค และเป็นธรรม สานักงาน กศน. ซง่ึ เปน็ หนว่ ยงานทางการศึกษาท่ีมีสถานศกึ ษาตงั อยู่ใน ระดับอาเภอ/เขต จานวน 928 แหง่ และ กศน. ตาบล จานวน 7,424 แห่ง ได้ขับเคลือ่ นโครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน เพอ่ื พัฒนาความรูแ้ ละฝกึ อาชีพแกป่ ระชาชน โดยการจดั กจิ กรรมฝึกอาชพี ภายใต้ 5 หลกั สูตรกล่มุ อาชีพ ไดแ้ ก่ กลุ่มอาชพี ด้านเกษตรกรรม กลมุ่ อาชีพด้านอตุ สาหกรรมหรือหตั ถกรรม กลุม่ อาชีพด้านพาณิชยกรรม และบรกิ าร กลุ่มอาชพี ดา้ นความคิดสร้างสรรค์ และกลุม่ อาชพี เฉพาะทาง เช่น ช่างไฟฟ้า ชา่ งซอ่ มแอร์ ฯลฯ โดยมุ่งหวังให้ประชาชน ที่เขา้ รบั การฝึกอาชีพสามารถนาความรูไ้ ปใชป้ ระกอบอาชีพได้ มีการพัฒนาต่อยอด ผลติ ภัณฑ/์ บริการ ใหม้ คี ุณภาพ เป็นการสรา้ งมลู คา่ เพิ่ม มีส่งเสริมการขายและขยายช่องทางการจาหน่าย สินค้าไปยังผู้บรโิ ภคท่หี ลากหลาย ภายใต้ Brand กศน. ในอนาคต กศน.ตาบลดงมะไฟ สังกดั ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อาเภอ สวุ รรณคหู า ไดส้ ารวจความต้องการด้านอาชีพของชุมชนตาบลดงมะไฟเรยี บรอ้ ยแลว้ จงึ ได้ดาเนินงานตาม โครงการขนึ วตั ถุประสงคข์ องโครงการ 1.เพ่อื ใหป้ ระชาชนมคี วามรู้และทกั ษะในการประกอบอาชีพ สามารถสร้างรายไดท้ ่มี ่นั คง มั่งค่ัง 2.เพอ่ื ใชใ้ นการตดั สนิ ใจประกอบอาชีพใหส้ อดคลอ้ งกบั ศกั ยภาพของตนเอง ชมุ ชน สงั คม และ ส่ิงแวดล้อมอยา่ งมคี ณุ ธรรมจริยธรรม 3.เพื่อใหป้ ระชาชนมีโครงการประกอบอาชีพเพือ่ ใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาอาชีพของตนเอง กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 5

สรปุ ผลโครงการ ศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน กลุ่มสนใจ วิชา การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ช่ัวโมง ขอบเขตของโครงการ 1. ดา้ นเนอื หา โครงการนีมงุ่ ให้ผู้เรยี นกลมุ่ เปา้ หมายท่เี ข้ารับการอบรมสามารถนา ความรู้ ทกั ษะ และประสบการณ์การเรยี นรู้ตา่ งๆ ไปใช้ในการประกอบอาชีพทเี่ ป็นการเข้าสอู่ าชีพ สร้างงาน สรา้ งรายได้ หรอื พฒั นาอาชีพ หรือตอ่ ยอดอาชพี เดิม 2. ด้านระยะเวลา ระยะเวลาในการดาเนินงาน วนั ท่ี 17 ธนั วาคม 2564 ถึง 18 ธนั วาคม 2564 ณ บา้ นเลขที่ 12 หมทู่ ี่ 9 ตาบลดงมะไฟ อาเภอสุวรรณคหู า จังหวัดหนองบวั ลาภู 3. ดา้ นประชากรและกลมุ่ ตวั อย่าง ประชาชนตาบลดงมะไฟ จานวน 7 คน และครู กศน.ตาบลดงมะไฟ จานวน 3 คน ประโยชนท์ คี่ าดว่าจะไดร้ ับ - ประชาชนตาบลดงมะไฟกลุ่มเปา้ หมายมีอาชพี ใหมม่ ีการพัฒนาต่อยอดอาชพี เดิม เพิม่ ทกั ษะการเปน็ ผู้ประกอบการ มีรายได้ มีงานทา มคี วามมนั่ คง ยง่ั ยนื - เพ่ือให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถนาความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ต่างๆ ไปใช้ในการ ประกอบอาชีพที่เปน็ การเข้าสู่อาชีพ สรา้ งงาน สรา้ งรายได้ หรอื พัฒนาอาชีพ หรือต่อยอดอาชีพเดิม ตวั ชวี ัด ตัวชีวัดผลผลติ รอ้ ยละ ๘๐ ของประชาชน ตาบลดงมะไฟ ทีเ่ ข้าร่วมโครงการมีอาชีพ มีงานทา มรี ายได้ทมี่ ่นั คงย่ิงขนึ ตวั ชีวัดผลลัพธ์ ประชาชนตาบลดงมะไฟ ทเี่ ข้ารว่ มโครงการมีความรู้ ทักษะ และประสบการณก์ ารเรียนรู้ตา่ งๆ ไปใช้ ในการประกอบอาชพี ที่เปน็ การเขา้ สู่อาชีพ สรา้ งงาน สร้างรายได้ หรอื พัฒนาอาชีพ หรอื ตอ่ ยอดอาชีพเดิม กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 6

สรุปผลโครงการ ศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน กลุ่มสนใจ วิชา การแปรรูปกล้วย จานวน 6 ชวั่ โมง บทท่ี 2 เอกสารทเี่ กยี่ วข้อง ความหมายและความสาคญั ของการพฒั นาอาชพี โดยท่ัวไป อาชพี (Career) หมายถงึ ส่ิงที่บุคลากรทาเพื่อการดารงชวี ติ โดยใช้ ความรู้ ทกั ษะ และความสามารถของตนท่ไี ด้รบั จากการศึกษาและฝึกอบรม เชน่ อาชพี แพทย์ พยาบาล นกั วิทยาศาสตร์ ชา่ งไฟฟา้ ชา่ งไม้ เป็นตน้ แต่ในทีน่ จี ะให้ความหมายของคาวา่ อาชพี คือ “ลาดับของตาแหนง่ ซงึ่ บคุ คลดารงอยภู่ ายในช่วงชีวติ ของเขา” (De Cenzo & Robbins, 1994) ดงั นัน บุคลากรทุกคนที่ทางานโดยไดร้ ับหรือไมไ่ ดร้ ับค่าตอบแทน จะถือว่าเป็นบคุ คลทม่ี ีอาชีพทังสิน การพฒั นาอาชพี (Career development) จึงหมายถึง กระบวนการซึ่งองคก์ ารจัดขึนเพอ่ื ชว่ ยเหลือบคุ ลากรในการจัดการกับอาชพี ของตนเอง (De Cenzo & Robbins, 1994) ซงึ่ อาจจะไดแ้ ก่การ ประเมนิ ศักยภาพของบคุ คล กาหนดเสน้ ทางอาชีพทเ่ี หมาะสม วางแผน และฝกึ อบรม เพือ่ ส่งเสรมิ ให้ บคุ ลากรมกี รพฒั นาและความกา้ วหนา้ ในงาน ประโยชนข์ องการพฒั นาอาชีพ การพฒั นาอาชีพของบุคลากร มคี วามสาคญั และก่อใหเ้ กดิ ประโยชน์แกอ่ งคก์ ารหลายประการ ดังตอ่ ไปนีคือ - ชว่ ยรบั ประกนั ว่าบุคลากรทม่ี คี วามสามารถจะอยกู่ บั องคก์ ารต่อไป บุคลากรทมี่ ี ความสามารถและประสบการณ์ ยอ่ มเป็นทตี่ อ้ งการขององคก์ ารทกุ แหง่ และบุคคลเหลา่ นีสามารถที่จะหางาน ใหม่ไดอ้ ย่างรวดเรว็ และงา่ ยดาย หากพวกเขารูส้ ึกวา่ องค์การไมไ่ ดใ้ ห้ความสาคัญแก่พวกเขา และไมไ่ ดร้ ับ นโยบายหรือมาตรการใด ๆ ท่จี ะส่งเสริมความกา้ วหนา้ ในอาชพี แกพ่ วกเขาแลว้ โอกาสทพ่ี วกเขาจะลาออก จากงานกม็ ีสงู ย่ิงขึน ดังนัน โครงการดา้ นการพฒั นาอาชีพจะเปน็ สง่ิ เหน่ียวรังมิใหบ้ ุคลากรท่มี คี วามสามารถ เหลา่ นีออกจากองคก์ ารไป - ชว่ ยให้องคก์ ารสามารถดงึ บุคลากรทมี่ คี วามสามารถสงู เขา้ มาทางานไดม้ ากขนึ บุคคลทีม่ ี ความสามารถสูงมักจะพิจารณาเลอื กทางานกับองคก์ าร ซ่งึ ให้ความสาคญั ตอ่ อนาคตและความกา้ วหน้าของ บคุ ลากร ดงั นนั หากองค์การใดทีม่ โี ครงการด้านการพัฒนาอาชพี กย็ ่อมจะมีความไดเ้ ปรยี บในการดึงดูด บคุ ลากรเหลา่ นันใหเ้ ขา้ มาทางานกับตนเอ - ช่วยสร้างภาพลกั ษณท์ ี่ดีใหก้ บั องคก์ าร องค์การที่ให้ความสาคญั และความสนใจแก่อนาคต และความก้าวหนา้ ของบคุ ลากร ยอ่ มจะทาใหท้ ังบุคลากรภายในองค์การและบุคลากรภายนอกองคก์ ารนัน ด้วยความรู้สึกท่ีดี ซ่ึงจะชว่ ยส่งเสรมิ ภาพลักษณแ์ ละช่อื เสียงให้องค์การเปน็ อยา่ งดี - ชว่ ยใหบ้ คุ ลากรมกี ารพฒั นาตนเองและลดความลา้ สมยั การทางานในตาแหน่งหน่ึง ๆ อนั อาจจะทาให้บุคลากรล้าหลังตอ่ ความเปลี่ยนแปลงตา่ ง ๆ ดังนัน การพัฒนาอาชีพจะชว่ ยใหบ้ ุคลากรมีการ พัฒนาตนเองอยูต่ ลอดเวลา ทังนเี พราะบุคลากรเหล่านันจาเปน็ ตอ้ งเพิ่มพูนความรแู้ ละความสามารถต่าง ๆท่ี จาเป็นก่อนทจี่ ะสามารถกา้ วขึนสตู่ าแหน่งอน่ื ๆ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 7

สรปุ ผลโครงการ ศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กลุ่มสนใจ วิชา การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ชั่วโมง ความหมายและความสาคญั ของอาชพี อาชีพ หมายถึง การทางานซงึ่ มีผลตอบแทนออกมาในรปู ของรายได้เพอ่ื บคุ คลนาไปดารงชีพทงั ของตนและครอบครวั ง นันต้องเปน็ งานทีส่ จุ ริต ก่อให้เกดิ ประโยชน์แกส่ ังคมโดยส่วนรวม โดยไม่ทาให้ตนเอง และผู้อนื่ เดือดร้อน ความสาคญั ของการประกอบอาชีพ 1. ทาใหม้ ีรายได้ประจาเลยี งตนเองและครอบครวั โดยซอื หรือจัดหาสง่ิ จาเป็นสาหรบั การดารงชีวิต 2.ทาใหม้ ีโอกาสใชค้ วามรูค้ วามสามารถทมี่ อี ยูท่ างานใหเ้ ป็นประโยชน์ตอ่ สงั คมและประเทศชาติ 3.ทาให้มโี อกาสสร้างช่อื เสยี งใหแ้ กต่ นเองและวงศ์ตระกูล เปน็ ทย่ี อมรบั ของบุคคลในสงั คม 4.ทาให้มหี ลกั ฐานมน่ั คง เปน็ ทเ่ี คารพนับถอื ของบคุ คลอืน่ ๆ 5.ทาใหร้ จู้ กั ใชเ้ วลาวา่ ให้เปน็ ประโยชน์ จะไดไ้ ม่ประพฤติตนไร้สาระ 6.ทาให้บคุ คลเกิดความภาคภูมิใจในตนเอง ที่สามารถพ่ึงตนเองได้ และยงั ทาประโยชน์แกส่ งั คมโดยสว่ นรว่ มด้วย เรอ่ื ง ความสาคญั และความจาเปน็ ในการพัฒนาอาชพี ความสาคัญและความจาเป็นของการพฒั นาอาชีพ วเิ คราะห์ลักษณะขอบขา่ ยการงานอาชพี กระบวนการทางาน การบรหิ ารจัดการของอาชีพต่าง ๆ ในชมุ ชน สงั คม ประเทศ และโลก เพอ่ื การพัฒนา อาชีพจากการงานอาชพี ตา่ งๆ การพฒั นาอาชีพ หมายถงึ การพฒั นาอาชพี ที่ดาเนนิ อย่ใู หเ้ หมาะสมกับความตอ้ งการของตลาด การพฒั นา อาชีพท่ีมปี ระสิทธภิ าพจะตอ้ งพัฒนาความรู้ ความสามารถในการวางแผนกาหนดยุทธศาสตร์ตา่ งๆ ทังด้วย ตนเองและกระบวนการกลมุ่ โดยเฉพาะผู้ประกอบอาชพี เดียวกัน เพื่อแลกเปลย่ี นเรียนรู้ซ่งึ กันและกนั แล้ว นาไปตัดสนิ ใจเพ่อื นาไปสกู่ ารปฏิบตั ิ นอกจากนีควรมีการบรหิ ารจดั การแบบองคร์ วมบรู ณาการปจั จยั ตา่ งๆ ให้ เปน็ หนงึ่ เดยี ว สามารถเกอื หนนุ ซึ่งกันและกนั ได้ เชน่ ทนุ ทางสังคม ทรพั ยากรต่างๆ ไดแ้ ก่ ความรู้ ความสามารถในกระบวนการผลิต และกระบวนการการตลาด การพัฒนาอาชพี มีความสาคญั และจาเป็น ดังนี 1. ดา้ นเศรษฐกจิ จากการแข่งขันทางธรุ กจิ ทม่ี ีการแขง่ ขนั ทางการตลาดสงู จงึ เกิดการ รวมกล่มุ การคา้ ตา่ งๆ เชน่ เขตการค้าเสรีอาเซยี น เขตเศรษฐกจิ ยุโรป ดงั นนั การพฒั นาอาชพี จึงจาเป็นต้องมี การพัฒนาสินค้าให้สามารถเข้าสตู่ ลาดการแขง่ ขนั และเปน็ ท่ยี อมรบั ของตา่ งประเทศ 2. ดา้ นสังคม ประเทศทม่ี เี ศรษฐกจิ ดีจะสง่ ผลใหส้ ภาพของสงั คมดีขนึ เชน่ ปราศจากโจร ผู้รา้ ย 3. ดา้ นการศึกษา ครอบครวั ท่ีมีเศรษฐกจิ ดจี ะสามารถส่งบุตรหลานเขา้ รบั การศึกษาไดต้ าม ความตอ้ งการ และในอนาคตเยาวชนเหลา่ นกี ็จะเป็นประชากรทมี่ คี ุณภาพ มีความสามารถในการประกอบ อาชีพ ส่งผลตอ่ เศรษฐกจิ สังคมใหม้ คี วามเจริญก้าวหน้าตอ่ ไป ความสาคญั ในการพัฒนาอาชพี การพัฒนาอาชีพเป็นสิง่ ทีส่ าคัญในวิถชี ีวิตและการดารงชีพในปัจจุบนั เพราะอาชีพเปน็ การสรา้ งรายได้ เพอ่ื เลยี งชพี ตนเองและครอบครัว อาชีพก่อใหเ้ กดิ ผลผลติ และการบรกิ าร ซึ่งสนองตอบตอ่ ความตอ้ งการของ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 8

สรุปผลโครงการ ศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กลุ่มสนใจ วชิ า การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ชวั่ โมง ผบู้ รโิ ภค และทีส่ าคญั คอื การพัฒนาอาชพี มีความสาคัญต่อเศรษฐกจิ ของประเทศชาติ ความสาคญั จงึ เปน็ ฟนั เฟอื งในการพัฒนาคุณภาพชีวิต เศรษฐกจิ ชุมชน ส่งผลถึงความเจริญก้าวหน้าของประเทศชาติ อาชพี กับการพฒั นาอาชพี เรือ่ งราวของอาชพี อาชีพกค็ อื การหาเลียงชวี ติ ใหม้ กี ินมีอยู่ การเข้ารับศึกษาของทกุ คน ๆ ก็เพอื่ นาไป ประกอบอาชพี แต่ในยุคปจั จบุ นั อาชพี มมี ากมาย และอาชีพใหมก่ ็นา่ สนใจมากขึน ในการพฒั นาอาชีพของแต่ ละอาชพี นนั มแี นวทางทตี่ า่ งกันไปตามสายงาน แตท่ กุ อาชพี สามารถพัฒนาได้ทงั หมด นักเรียนนักศึกษาจบ ใหมๆ่ บางคนอาจมีแนวคดิ แปลกๆ ท่ไี มเ่ หมือนคนอน่ื เช่น อยากทาอาชีพอสิ ระ ซึ่งคนปจั จบุ ันคิดแบบนมี าก ขึน เพราะเหตุที่วา่ อาชีพในยุคปจั จบุ ันไม่ถูกตีกรอบแคบๆ อีกต่อไป อาชีพนนั ไมว่ ่าจะเปน็ อาชพี อะไรกต็ าม ทงั อาชพี ทใี่ ช้แรงกาย อาชีพทใี่ ชแ้ รงสมอง สามารถพัฒนาได้ทังนนั ทศิ ทางการพฒั นาอาชพี 1. ต้องรู้จกั อาชีพของตนเองใหด้ ีพอ 2. รู้ทิศทางของอาชีพของตน 3. รู้โลกทเ่ี ปลย่ี นแปลงตลอดเวลา 4. วางแผนชีวิตและการทางาน 5. กาหนดนโยบายการพัฒนาอาชีพของตนเอง (มวี ิสัยทัศน์) 6. ตังเป้าหมาย แบ่งระยะใหเ้ หน็ เป็นรูปธรรม 7. วางกลยุทธพฒั นาอาชพี 8. ลงมอื ปฏิบัติ 9. ประเมินผลใหเ้ ป็น 10. ปรับปรุง 11. พฒั นา แนวทางการพฒั นาอาชพี ที่กลา่ วมาท่ีจรงิ แลว้ ก็คอื หลักพนื ฐานทวั่ ไป ซง่ึ คนประกอบอาชพี นนั ๆ ควรรู้ เช่น อาชพี แม่บ้าน สามารถพฒั นาได้จนถึงขันสงู และเปน็ อาชพี ทท่ี รงคณุ คา่ ได้ เรยี กวา่ แมบ่ ้านมอื อาชพี อาชพี แม่บ้านสมัยก่อน คือ อาชีพคนรับใช้ แต่ในยุคปจั จบุ นั อาชพี คนรับใชห้ รือคนทาความ สะอาดภายในบ้านไมใ่ ช่อาชีพท่ีตอ้ ยต่าอกี ต่อไป เพราะปัจจุบันมีบรษิ ทั เปิดใหบ้ รกิ ารสาหรบั ลกู ค้าท่ตี ้องการ แม่บา้ นแบบมอื อาชพี ไป ชว่ ยเหลือในการจดั การภายในบ้านหรอื อาคารตา่ ง ๆ ตลอดจนถึงโรงแรม ซง่ึ การเพ่ิม มลู ค่าและคณุ คา่ คือการพฒั นาอาชีพของตนเอง การยกระดับแมบ่ ้านสูก่ ารเปน็ แม่บ้านมอื อาชีพ อยา่ งเชน่ การจัดโต๊ะ การวางช้อน การวางผา้ สาหรบั โตะ๊ รบั ประทานอาหาร มแี นวปฏิบัติท่เี ปน็ แบบแผนสากล การมคี วามรใู้ นด้านนีจึงมีความจาเป็น และในเรื่อง อน่ื ๆ อีกอยา่ งเช่น การปผู ้าปเู ตียงให้ตึงกม็ ีเทคนคิ การทาความสะอาดเคร่ืองใช้ต่างๆ อยา่ งเช่น เสือผ้าไหม สูท หรอื เสือผา้ ท่ีทาจากขนสัตวก์ ็มเี ทคนคิ การดแู ลพเิ ศษกวา่ ผา้ ชนดิ อืน่ ๆ นคี อื แนวทางการพฒั นาอาชีพให้เปน็ แบบ มอื อาชีพ แม่บา้ นมืออาชพี สมยั นตี อ้ งชานาญในเร่อื งทกี่ ล่าวมา และมลู คา่ ของคา่ จา้ งจงึ สูงกวา่ แม่บ้านแบบ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 9

สรุปผลโครงการ ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน กลุ่มสนใจ วชิ า การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชั่วโมง ธรรมดา เพราะมีความรคู้ วามชานาญพเิ ศษ คา่ แรงจึงสงู ตามไปดว้ ย เหน็ ด้วยหรือไม่ว่าอาชพี ทีธ่ รรมดาแตไ่ ม่ ธรรมดามลู ค่าก็เพ่ิมขนึ ได้ เขาเรียกว่า การพฒั นาสายงานของตนเอง ฉะนันทกุ สายอาชพี สามารถพฒั นาไดห้ มด มีความก้าวหน้าได้ทุกหนทุกแหง่ อย่าได้น้อยใจว่า อาชพี ของเราไมม่ ีคา่ ไมม่ ีราคา ถา้ เราใสค่ วามรู้ ใส่ความรักกบั งาน งานทีเ่ ราทากจ็ ะช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิต และเจริญกา้ วหน้าไดต้ ลอดอาชีพทกุ อาชพี มหี นทางพัฒนาในแบบของตน ความจาเปน็ ในการพฒั นาอาชีพ ความจาเป็นในการพฒั นาอาชพี ในชมุ ชน สังคม ประเทศ และโลก ทเ่ี หมาะสมกับตนเอง วเิ คราะห์ ความเป็นไปได้ต่าง ๆ ไดแ้ ก่ การลงทุน การตลาด กระบวนการผลิต การขนส่ง การบรรจหุ บี ห่อ การแปรรูป และผลกระทบตอ่ ชุมชน และสง่ิ แวดล้อม ความรู้ความสามารถของตนเองต่อสงิ่ ทีต่ อ้ งการพฒั นา การลาดบั ความสาคญั ของการพฒั นาทมี่ ีความเปน็ ไปได้ เพอื่ นาขอ้ มลู ทว่ี เิ คราะห์ไว้นาไปปรกึ ษาผรู้ ู้ การตดั สนิ ใจเลือก พฒั นาอาชีพท่ีเหมาะสมกับตนเอง โดยวเิ คราะหค์ วามพรอ้ มของตนเอง ความต้องการของตลาด เทคนคิ ความรู้ ทกั ษะในอาชีพ และความรับผิดชอบต่อสงั คม ทรพั ยากรธรรมชาติ และสง่ิ แวดลอ้ ม ประโยชนใ์ นการพฒั นาอาชพี 1. มีการใชท้ ุนทางสังคมอยา่ งคุม้ คา่ เนื่องจากสามารถใชว้ ัสดุทดแทน ใชว้ สั ดทุ ้องถนิ่ ลดการ ขนสง่ และทนุ บางชนดิ สามารถใช้รว่ มกนั ได้ เชน่ เครื่องมอื ทางการเกษตรสามารถใช้ในกจิ กรรมการเกษตร ดว้ ยกนั เป็นต้น 2. มกี ารเพิม่ ผลผลิต เนอื่ งจากมีการพัฒนาสนิ ค้าทีต่ รงความต้องการของลูกค้าทาให้ยอด จาหนา่ ยมากขนึ 3. มีการขยายตลาด สามารถขยายเครือขา่ ยด้านการตลาดให้กวา้ งขนึ โดยผผู้ ลิตจะต้องมีการ ประชาสมั พันธ์อย่างต่อเน่อื ง 4. พฒั นารปู แบบผลิตภัณฑเ์ พ่อื บรรจุหีบหอ่ ตอ้ งพฒั นารูปแบบอยูต่ ลอดเวลาทาให้สินค้ามี การพฒั นารูปแบบผลติ ภณั ฑห์ รอื บรรจุภณั ฑอ์ ยู่เสมอ 5. เกดิ เศรษฐกิจชมุ ชน จากการท่มี ีการพฒั นาผลติ ภณั ฑส์ นิ คา้ ทงั ด้านคณุ ภาพและปริมาณ ทาให้ตลาดกว้างขวางขนึ เศรษฐกิจชมุ ชนเจรญิ เตบิ โต 6. ชมุ ชนเขม้ แข็ง เมอื่ ชุมชนมีเศรษฐกจิ ดีขนึ ส่งผลต่อการพัฒนาคณุ ภาพชีวติ ดีขึน ครอบครวั อบอนุ่ ลกู หลานไดเ้ รยี นหนังสอื ปราศจากโจรผู้รา้ ยและยาเสพตดิ 7. มอี าชพี มนั่ คง เน่ืองจากผปู้ ระกอบอาชีพมกี ารพฒั นาอาชีพอยตู่ ลอดเวลาในดา้ นการใชท้ ุน พัฒนารูปแบบ จดั หาตลาดใหก้ ว้างขวาง ทาใหม้ ีอาชีพมนั่ คง ประเภทของภูมิปัญญา 1. ภูมปิ ัญญาพนื บา้ น เปน็ องคค์ วามรู้ ความสามารถและประสบการณ์ทส่ี ั่งสมและสืบทอดกันมา เป็น ความสามารถและศักยภาพในเชิงการแกป้ ญั หา การปรบั ตวั เรยี นรูแ้ ละสืบทอดไปสูค่ นรนุ่ ต่อไปเพอ่ื การดารงอยูข่ องเผ่าพันธ์ุ จงึ เปน็ มรดกทางวฒั นธรรมชาติ ของเผา่ พันธหุ์ รอื เป็นวถิ ชี ีวิตของชาวบ้าน กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 10

สรปุ ผลโครงการ ศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชวั่ โมง 2. ภมู ิปญั ญาชาวบ้าน เปน็ วิธีการปฏิบตั ิของชาวบ้าน ซึง่ ได้มาจากประสบการณ์ แนวทางแก้ปัญหาแต่ ละเรื่องแตล่ ะประสบการณ์ แต่ละสภาพแวดล้อมซ่งึ จะมีเงอื่ นไขปัจจยั เฉพาะแตกต่างกนั ไปนามาใช้แก้ไข ปญั หาโดยอาศัยศักยภาพทมี่ อี ยู่โดยชาวบา้ นคดิ เองเปน็ ความร้ทู ส่ี ร้างสรรคแ์ ละมีสว่ นเสริมสร้างการผลิต หรอื เปน็ ความรขู้ องชาวบา้ นท่ีผา่ นการปฏบิ ตั ิมาแลว้ อย่างโชกโชน เปน็ ส่วนหน่ึงของมรดกทางวัฒนธรรม เป็น ความรู้ที่ปฏิบัตไิ ด้มพี ลงั และสาคัญยิ่ง ชว่ ยใหช้ าวบ้านมชี วี ิตรอดสร้างสรรคก์ ารผลติ และช่วยในดา้ นการทางาน เป็นโครงสร้างความรทู้ มี ีหลักการ มเี หตุ มผี ลในตวั เอง 3. ภมู ิปญํ ญาทอ้ งถิน่ เป็นความร้ทู ี่เกดิ จากประสบการณใ์ นชีวติ ของคน ผา่ นกระบวนการศกึ ษาสงั เกต คิดวา่ วิเคราะหจ์ นเกิดปัญญาและตกผลึกเปน็ องค์ความรทู้ ปี่ ระกอบกนั ขนึ มาจากความรูเ้ ฉพาะหลายๆเร่ืองจด ว่าเป็น พืนฐานขององค์ความรู้สมัยใหมท่ จี่ ะช่วยในการเรียนรู้ การแก้ปญั หาจัดการและการปรบั ตัวในการ ดาเนินชีวิตของเรา ภมู ปิ ัญญาทอ้ งถน่ิ เป็นความรู้ที่มอี ย่ทู วั่ ไปในสงั คมชุมชนและในตวั ผ้รู ู้เองจงึ ควรมกี ารสบื ค้น รวบรวม ศึกษาถ่ายทอดพฒั นาและนาไปใช้ประโยชน์ได้อยา่ งกวา้ งขวาง 4.ภมู ปิ ญั ญาไทย หมายถงึ องค์ความรูค้ วามสามารถ ทักษะของคนไทยทเี่ กิดจากการส่งเสริมประสบการณ์ท่ผี ่านกระบวนการ การเลือกสรร เรยี นร้ปู รุงแต่ง และถ่ายทอดสบื ต่อกนั มา เพ่อื ใช้แก้ไขปัญหาและพัฒนาวิถชี วี ิตของคนไทยใหส้ มดุลกบั สภาพแวดล้อมและ เหมาะสมกบั ยคุ สมยั ลกั ษณะของภมู ิปัญญาทอ้ งถิ่น ลักษณะสาคัญของภมู ิปญั ญาท้องถ่ิน พอสรปุ ได้ดงั นี 1.เป็นเรอ่ื งราวของการใช้ความรู้ ทักษะ ความเชอ่ื และพฤตกิ รรม 2. แสดงถึงความสมั พันธร์ ะหว่าง คนกบั คน คนกบั ธรรมชาติ คนกับส่ิงเหนอื ธรรมชาติ 3. เปน็ องค์รวมหรือกิจกรรมทุกอย่างใรวิถชี วี ิต 4. เป็นเรือ่ งของการแก้ไขปญั หา การจดั การ การปรบั ตัว การเรียนรูเ้ พือ่ ความอยู่รอดของบคุ คลชมุ ชน และสังคม 5.เป็นแกนหลกั หรอื กระบวนทศั นใ์ นการมองชีวิตเปน็ พืนความรู้ในเรอื่ งตา่ งๆ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 11

สรุปผลโครงการ ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ช่ัวโมง การจัดทาโครงงานอาชีพ บทนา โครงงานอาชีพ เป็นการจดั การเรยี นรู้งานอาชีพทใี่ ห้ผู้เรียนได้ลงมอื ปฏิบัติจริงอยา่ งครบวงจร ตังแต่ การ วิเคราะห์ การวางแผน การปฏบิ ัตงิ าน การจัดการกบั ผลผลติ การจาหน่าย การบริการ รวมทังรายได้จากการ จาหน่ายผลผลติ หรือบริการ โดยเน้นการผลิต การบรกิ าร การบริหารจัดการ การตลาด และการใช้เทคโนโลยี ในการปฏิบัติงาน ลักษณะของงานอาชีพตามโครงงานทป่ี ฏบิ ตั ติ ้องเปน็ งานอาชีพสุจรติ ทมี่ ีอยใู่ นทอ้ งถน่ิ หรอื งานอาชีพทีเ่ ป็นความตอ้ งการของผ้เู รียน เปน็ งานอาชีพท่ีมีลักษณะเป็นงานผลิตและหรอื งานบริการ การ ปฏบิ ตั งิ านอาชีพ ผู้เรียน ตอ้ งเปน็ ผ้ปู ฏบิ ตั เิ องทังหมด ตงั เริ่มต้นจนสนิ สดุ การปฏบิ ตั งิ าน โดยมคี รู อาจารย์ทา หน้าที่เปน็ ทปี่ รึกษาและการปฏบิ ัตโิ ครงงานอาชีพให้ปฏบิ ัติรวมกนั เป็นกลมุ่ 3 - 5 คน โดยใช้ บ้าน สถาน ประกอบการ สถานประกอบอาชพี รวมทังสถานศึกษา เป็นสถานที่ปฏิบตั งิ านและในการจัดทาโครงงานอาชีพ ของผูเ้ รยี น ควรมีผ้ทู รงคุณวฒุ ิหรือผปู้ ระสบความสาเร็จในสาขาอาชีพท่ีมอี ยใู่ นทอ้ งถน่ิ รว่ มวางแผนและให้ คาปรึกษาในการปฏิบตั ิงานอาชีพของผู้เรยี นดว้ ย ความเปน็ มา ในการสอนโครงการหรือโครงงานในสถานศกึ ษา นกั การศกึ ษาปฐมวัยส่วนมากกล่าวถึงการใชโ้ ครงการกับเดก็ บางคนแนะนาว่า การสอนแบบโครงการเปน็ วธิ ีการหน่งึ ในหลายวิธที ี่สามารถส่งเสรมิ ให้เดก็ รูจ้ ักตดั สนิ ใจ เหน็ ผลการกระทาท่ชี ดั เจนเป็นรูปธรรม และเดก็ จะมปี ระสบการณจ์ ากการปฏิสัมพนั ธ์กบั บุคคล วัตถสุ ิ่งของและ ส่งิ แวดล้อมการสอนแบบโครงการมมี านานแล้วมิใช่เปน็ เรอื่ งใหม่ในการศกึ ษา แต่กลบั มาได้รับ ความสนใจอยา่ งมากในประเทศสหรฐั อเมรกิ าและอกี หลายประเทศ ทังนีเนือ่ งมาจากผลการวิจัยท่ีทาใหเ้ ข้าใจ ยิง่ ขนึ วา่ เดก็ เรียนรอู้ ยา่ งไร และความจาเปน็ ที่จะต้องพฒั นาทักษะการคิดแก้ปัญหาของเดก็ เพ่ือให้ทันกบั ความ เปลี่ยนแปลงทท่ี ้าทายของสังคม เทคโนโลยี โครงการ หมายถึง การวางแผนดาเนินงานหรือกิจกรรมลว่ งหนา้ โดยมกี ารกาหนดวัตถปุ ระสงค์ ขนั ตอนการ ดาเนนิ งานอย่างชัดเจน กาหนดการใชท้ รพั ยากรอยา่ งคมุ้ ค่า เพื่อนาไปส่เู ปา้ หมายท่ตี อ้ งการ อาชพี หมายถงึ งานท่ที าเปน็ ประจา เพ่ือให้มรี ายไดใ้ นการเลยี งชพี แบง่ เปน็ 2 ประเภท ไดแ้ ก่ 1. อาชพี อิสระ หมายถึง อาชีพทผี่ ้ปู ระกอบอาชีพเปน็ เจ้าของกิจการ มกี ารวางแผน มีการจัดการ และ ดาเนินการด้วยตนเอง แบ่งเปน็ 2 ลกั ษณะของการประกอบอาชีพ คือ อาชพี ผู้ผลติ เปน็ อาชีพท่ผี ดู้ าเนนิ กจิ การ/ผ้ปู ระกอบอาชีพ ผลิตชินงานเพื่อจาหน่าย อาชีพบริการ เป็นอาชีพท่ีผดู้ าเนนิ การอานวยความ สะดวก หรอื ใหบ้ ริการแกผ่ บู้ ริโภค เชน่ ช่างตดั ผม ชา่ ง ซ่อมวิทยุโทรทศั น์ บรกิ ร ฯลฯ 2. อาชีพรับจ้าง หมายถึง อาชพี ทผ่ี ปู้ ระกอบอาชพี ไมไ่ ดเ้ ป็นเจา้ ของกจิ การ แต่ทางานภายใต้ระบบ หรอื ขอ้ กาหนดของหนว่ ยงาน หรือนายจา้ งทต่ี นสังกดั หลักการประกอบอาชีพอิสระ 1. เปน็ การจัดการศกึ ษาเพอื่ ชีวิต ชุมชน และสงั คม 2. สง่ เสรมิ การพึง่ ตนเอง และความมอี ิสระแกต่ นเอง กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 12

สรุปผลโครงการ ศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน กลุ่มสนใจ วชิ า การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ช่ัวโมง 3. สง่ เสรมิ ให้มีความสามารถในการจัดการ การนาความรู้ และประสบการณ์มาประยุกต์ใชใ้ น ชวี ติ ประจาวนั 4. สง่ เสรมิ ให้มกี ารเรียนรู้จากสภาพปญั หา สงิ่ แวดลอ้ ม และการปฏิบตั จิ ริง 5. สง่ เสรมิ ให้มีการตดั สินใจในการเลือกอาชพี ทส่ี อดคลอ้ งความสภาพท้องถ่นิ ความสนใจ ความถนดั และ ความสามารถของตนเอง การสง่ เสรมิ ใหน้ ักเรยี นได้สมั ผัสกบอาชีพดว้ ยการทาโครงงานอาชพี จะพฒั นา นกั เรยี นใหเ้ จรญิ เตบิ โต เปน็ พลเมอื งดี มีคณุ ภาพ สามารถปรับตวั ใหด้ ารงชวี ติ อยู่อยา่ งมีความสุข ในภาวะท่ี สงั คมและเศรษฐกิจที่เปล่ยี นแปลงไปอย่างรวดเร็ว ประโยชนต์ ่อนักเรยี น 1. ได้ประสบการณก์ ารทางาน 2. รู้จักการทางานเป็นกลุ่ม 3. มองเหน็ ชอ่ งทางประกอบอาชพี 4. ได้นาความรทู้ ี่ไดร้ บั มาใช้ในการประกอบอาชพี 5. มกี ารวางแผนและปฏิบัตงิ านอย่างเป็นระบบ 6. ไดเ้ รยี นร้คู ณุ ธรรม จริยธรรมจากการปฏิบัตจิ รงิ 7. ได้รับการพัฒนาให้เกดิ กระบวนการคดิ เปน็ ทาเปน็ แกป้ ญั หาเปน็ โครงงานอาชีพ จะสง่ เสรมิ ใหน้ ักเรียนดาเนินการ นักเรยี นแต่ละกล่มุ จะประกอบอาชีพหลากหลายต่างกนั ตามความถนัด และความสนใจ นกั เรยี นจะไดร้ ับผลการเรยี นเหมือนรายวิชา อ่นื ๆ และใน 1 รายวิชา จะมี อาจารย์ที่ปรกึ ษาหลายคน ตามกลมุ่ อาชีพทีน่ ักเรยี นสนใจปฏิบัติ สาหรบั เรอื่ ง ทค่ี วรจะใหน้ ักเรยี นได้เรียนรู้ เชน่ 1. อาชีพตา่ ง ๆ ท่ีมีในปัจจบุ นั 2. คุณธรรม จรยิ ธรรมของผูป้ ระกอบอาชพี 3. การเลือกอาชพี ท่สี อดคลอ้ งกบความตอ้ งการของผบู้ รโิ ภค และความถนดั ของตนเอง 4. กระบวนการดาเนินงานของอาชีพท่สี นใจเลือก 5. การจดั การกิจการธรุ กิจอาชีพใหป้ ระสบความสาเร็จ 6. การทางานกลุม่ / การทางานร่วมกัน / การบรหิ ารบคุ คล 7. เทคนคิ การเพม่ิ ประสทิ ธิภาพของการประกอบอาชพี 8. การจดั การผลผลิต 9. เทคนิคการสอื่ สาร (พูด ฯลฯ) กบั ผู้บริโภค (ลกู คา้ ) 10. การคดิ ต้นทุน การกาหนดราคาจาหน่าย / คา่ บรกิ าร 11. ระบบบญั ชอี ยา่ งงา่ ยสาหรบั กจิ การขนาดเล็ก 12. เทคนิคการโฆษณา ประชาสมั พนั ธ์อาชีพของตนสูผ่ ู้บรโิ ภค 13. การนาผลผลิตสู่ผู้บรโิ ภค และการบรกิ ารหลงั ขาย กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 13

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน กลุม่ สนใจ วชิ า การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชวั่ โมง ความสาคญั ของโครงงานอาชพี โครงงานมีวตั ถุประสงคห์ ลากหลายประการ เชน่ ตอ้ งการให้นักเรียนมีความร้พู นื ฐานทีจ่ าเปน็ เกย่ี วกับความ เป็นอยูใ่ นชีวิตประจาวัน สามารถปฏิบัตงิ านได้ถูกตอ้ งตามกระบวนการ ประหยดั ปลอดภยั และไดป้ ระโยชน์ โดยรจู้ กั วิเคราะห์และวางแผนการทางาน สามารถปรบั ปรุงและพฒั นางานมีวสิ ันทัศน์ทีก่ วา้ งไกล รักการทางาน ซงึ่ เป็นรากฐานของการดารงชีพ สามารถพึง่ พาตนเองได้รวมทังมีคณุ ธรรมในการทางาน สามารถทางานรว่ มกบั ผอู้ ืน่ ได้ เป็นต้น นกั เรยี นจะตอ้ งศกึ ษาและฝึกปฏบิ ัติจริงเพ่มิ เตมิ โดยอาศยั ความรูพ้ นื ฐานจากรายวิชาอื่น ๆ ใน หมวดวิชาการงานและอาชพี นักเรยี นมสี ทิ ธิเสรภี าพอยา่ งเตม็ ที่ในการตัดสินใจเลือกอย่างฉลาด ท่จี ะ ดาเนนิ งานตามความถนดั และความสนใจของตน ในส่วนทเ่ี กี่ยวกบั โรงเรียนและครอู าจารยน์ นั จะไดป้ ระโยชน์ อยา่ งย่งิ จากการเปิดโอกาสให้นกั เรียนไดฝ้ ึกปฏิบัติจริงตามจดุ หมายของหลักสูตรและการจัดกิจกรรมการเรยี น การสอน ทังในห้องเรียนและนอกห้องเรียน ซ่งึ จะกอ่ ใหเ้ กิดการประสานสมั พนั ธอ์ ยา่ งแน่นเหนยี ว ระหวา่ ง นกั เรยี นและครอู าจารยป์ ระจาวชิ าตา่ ง ๆ รวมทงั การใชเ้ คร่ืองมอื และวสั ดอุ ปุ กรณต์ า่ ง ๆ ใหเ้ ปน็ ประโยชน์ อยา่ งคุม้ คา่ นอกจากนใี นส่ิงที่เกี่ยวกบั ทอ้ งถ่ินและชมุ ชนย่อมจะได้ประโยชน์อย่างมากมาย ในแงข่ องการให้ นกั เรยี นไดม้ ีโอกาสรว่ มพฒั นาอาชพี ต่าง ๆ ในทอ้ งถน่ิ ซึง่ เปน็ ผลพลอยไดท้ ต่ี ามมากค็ อื ทาใหน้ กั เรียนเกดิ ความ รกั ความภาคภมู ใิ จในทอ้ งถ่ินของตนเองดว้ ย ในสว่ นของการจัดการเรยี นการสอนและการจดั กิจกรรมตามหลักสูตรขนั พืนฐาน พุทธศักราช 2544 ดงั นี คอื 1. ด้านผูเ้ รยี น กอ่ ให้เกิดคุณคา่ ตา่ ง ๆ ได้แก่ ช่วยสร้างความหวงั ใหม่ในการรเิ ริ่มงาน สร้างเสริม ประสบการณจ์ ากการปฏิบัตจิ ริง ไดม้ ีโอกาสทดสอบความถนดั ของตนเอง ก่อใหเ้ กดิ ความรกั ความเขา้ ใจและ ความสมั พันธ์อนั ดีภายในกลมุ่ พรอ้ มทังเกิดความรทู้ างวิชาการทก่ี ว้างขวางขนึ และเกดิ ความภาคภูมิใจในความ สาเรจ็ ของงาน 2. ดา้ นสถาบนั และครอู าจารยท์ ี่ปรึกษากลมุ่ ก่อให้เกดิ คณุ คา่ ทางการประสานงาน โดยเกดิ ความ เขา้ ใจท่ีตรงกนั วา่ การเรียนการสอนในปจั จุบนั ขึนอย่กู ับการ ปฏิบัติจรงิ ในโครงงานของผู้เรยี นมากกว่าท่ีจะ เรยี นอยใู่ นห้องเรยี นเท่านัน 3. ดา้ นชมุ ชน / ทอ้ งถิ่น กอ่ ใหเ้ กดิ คณุ คา่ ทางการเผยแพร่และประชาสมั พนั ธ์ชมุ ชน อีกทงั ชุมชน ได้มีสว่ นรว่ มในการขยายผลทางความรู้ความสามารถท่ีมีอยู่ ให้แกผ่ ูเ้ รียนร่นุ ต่อไป โดยสรา้ งนสิ ยั รักการทางาน เกดิ งานอาชพี ท่หี ลากหลายและมีการพัฒนาอาชีพในชุมชนดว้ ย หลกั การสาคญั ของการเขยี นโครงงานอาชพี การปฏบิ ตั ิงานตามโครงงานอาชพี ของนักเรียน เพ่อื ใหบ้ รรลตุ ามจุดหมายของหลักสูตร และจดุ มงุ่ หมายการ จดั ทาโครงงาน จงึ ได้กาหนดหลกั การท่ีสาคญั เกย่ี วกบั โครงงาน ไว้ดังนี กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 14

สรปุ ผลโครงการ ศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน กลุ่มสนใจ วชิ า การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชั่วโมง 1. ให้นักเรียนแต่ละกลุ่มมีสิทธแิ ละเสรีภาพในการตัดสินใจเลือกทาโครงงานอาชีพใด กไ็ ด้ จานวน 1 โครงงาน หรอื มากกวา่ ก็ได้ ตามความถนดั ความสนใจ และความพรอ้ มของนกั เรยี นในกรณที ีโ่ ครงงานมีปรมิ าณงานมาก ก็สามารถเลอื กไดโ้ ดย ตัดแบง่ ขนั ตอนการปฏบิ ตั ิงานออกเปน็ 2 ส่วนใหป้ ฏิบตั ิ 2 ภาคเรยี น หรอื จะเลือก โครงงานอาชพี ใหม่ โดยไมซ่ ากันในแตล่ ะภาคเรยี นตลอดปีการศึกษากไ็ ด้ 2. นกั เรยี นในหอ้ งเรียนเดียวกนั ควรเลือกโครงงานอาชีพแตกต่างกันไดต้ ามความถนัด ความพรอ้ ม และความสนใจ ตลอดจนคานึงถึงตามความจาเปน็ ในการใช้ประโยชนช์ ินงานหรือรายได้จากการ ปฏิบัตงิ าน 3. ใหค้ านงึ ถึงทรัพยากรในท้องถ่นิ ทังทรพั ยากรทใี่ ช้เปน็ วัตถุดบิ ในการผลติ ชนิ งานและทรัพยากร บุคคลในทอ้ งถน่ิ ตลอดจนภูมปิ ัญญาชาวบา้ นเพ่ือการอนรุ กั ษแ์ ละพัฒนาเทคโนโลยีในทอ้ งถน่ิ 4. นกั เรียนสามารถนาทักษะการทางานพนื ฐานหลายประเภทรวมไว้ในโครงงานเดยี วได้ เช่น โครงงานปลูกกระเจ๊ียบ ใชท้ กั ษะการทางานด้านเกษตรและคหกรรมเกย่ี วกบั คณุ คา่ ทางโภชนาการมา ผสมผสานกนั ได้ 5. ในแตล่ ะโครงงานอาจกาหนดคาบเวลาแตกต่างกันไดต้ ามความยากง่ายของลกั ษณะงาน 6. ครูอาจารยผ์ ู้สอนหรือที่ปรึกษา อาจจดั ใหม้ สี อื่ การสอนในลักษณะใบงานหรอื ใบความรหู้ รอื ขอ้ มูล ทางวิชาการ เพ่ือชว่ ยให้นักเรยี นสามารถปฏบิ ตั งิ านได้ดว้ ยตนเองก็ได้ 7. ในการประเมนิ โครงงาน ให้ครอู าจารยผ์ ู้สอนหรอื ทีป่ รกึ ษาเป็นผู้ประเมนิ โดยคานึงถึงความรู้ ความเข้าใจ กระบวนการทางาน เจตคติในการปฏบิ ตั ิงาน และการนาชนิ งานไปใช้ประโยชน์ในชีวติ ประจาวัน และต้องประเมินผลการเรียนเปน็ รายภาคเรยี น สาหรับผเู้ รียนท่ีเลือกหลายโครงงานใน ๑ ภาคเรียน ให้ ประเมินผลโดยให้คะแนนแต่ละโครงงานกอ่ น แลว้ นามารวมกันเพือ่ ตดั สนิ ให้ระดับคะแนนโดยคานงึ ถงึ คาบเวลาของแต่ละโครงงาน โดยจดั สัดสว่ นนาหนกั โครงงานต่างกนั ตามคาบเวลา กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 15

สรุปผลโครงการ ศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน กลุ่มสนใจ วชิ า การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ชั่วโมง องค์ประกอบของโครงงานอาชพี ถา้ พิจารณาโครงสรา้ งของรา่ งกายมนษุ ย์ พบว่าประกอบด้วยสว่ นต่าง ๆ ทสี่ าคัญคือ ศรี ษะ ไหลล่ าตัว แขน ขา มือและเทา้ นอกจากนรี ่างกายของมนุษย์ยงั มีอวัยวะอ่ืน ๆ อกี มากมายทีป่ ระกอบกนั ทาให้เป็นร่างกายของ มนษุ ยส์ มบรู ณ์ เชน่ หู ตา ปาก นวิ มือ อวยั วะสบื พันธุ์ ฯลฯ ซึง่ ทาให้มนุษย์สามารถดารงชวี ติ อยูไ่ ดใ้ นสังคม โครงงานก็มีลักษณะเชน่ เดยี วกัน คอื หมายถงึ ระบบโครงสรา้ งและองคป์ ระกอบต่าง ๆ ทังหมดของกจิ การ หรือชนิ งานต่าง ๆ ทีเ่ ราจะตอ้ งดาเนินการ หรอื ผลิตใหส้ าเรจ็ ลลุ ่วงไปตามจดุ ประสงคท์ ่กี าหนดไว้ องค์ประกอบ ทีส่ าคัญของโครงงาน มีดงั นี 1. เจ้าของโครงงานหรือผจู้ ดั ทาโครงงาน อาจจะเป็นบุคคลคนเดียวหรือเป็นกลมุ่ บคุ คลกไ็ ด้ สาหรับการ ปฏิบัตงิ านตามโครงงานอาชีพท่หี ลกั สูตรกาหนดใหน้ กั เรียนจะตอ้ ง ปฏิบตั ิงานร่วมกันกลุ่มละ ๓-๕ คน 2. ความสาคญั ของโครงงาน หรอื ของงานนัน ๆ วา่ มีเหตผุ ลอะไร มคี วามจาเป็น มคี ณุ ค่าและประโยชนม์ าก นอ้ ยเพียง 3. จดุ ประสงคข์ องโครงงาน ระบวุ ่ามุ่งทจ่ี ะให้เกดิ ผลอะไร อยา่ งไร หรือแก่ใคร ให้มปี รมิ าณและคุณภาพมาก น้อยเพยี งใด 4. เครื่องมือ วสั ดอุ ุปกรณท์ ีใ่ ช้ สถานที่ปฏิบตั งิ าน งบประมาณค่าใชจ้ ่ายหรืองบลงทนุ กาหนดว่ามอี ะไรบา้ ง มาก นอ้ ยเพยี งใด และจะจัดซือหามาได้ อย่างไร 5. วธิ ดี าเนนิ การ ระบุว่ามขี ันตอนสาคญั ๆ ในเรื่องใดท่ีจะตอ้ ง นามาพจิ ารณา และปฏบิ ัตติ ามระยะเวลาทก่ี าหนดไว้ 6. แผนปฏบิ ตั กิ าร ระบุกจิ กรรมตา่ ง ๆ ทจี่ ะต้องปฏบิ ัติโดยละเอียดตามลาดบั ตามระยะเวลาท่ีกาหนด ไว้ 7. ผลท่คี าดว่าจะได้รบั ระบสุ งิ่ ทีค่ าดหวงั ว่าจะเกิดขนึ จากการดาเนนิ งานตามขันตอนต่าง ๆ ทก่ี า หน 8. การตดิ ตามผลและประเมินผล จะตอ้ งมวี ิธกี ารตรวจสอบเปน็ ระยะ ๆ ก่อนปฏบิ ตั โิ ครงงาน ขณะปฏิบตั งิ าน และเม่อื สินสุดการปฏิบัติโครงงาน เพอ่ื ประโยชน์ในการแกไ้ ขปรบั ปรุงและพฒั นางานต่อไป ประเภทของโครงงานอาชพี โครงงาน แบง่ ออกเปน็ 2 ประเภท ได้แก่ โครงงานตามสาระการเรยี นรู้ และ โครงงานตามความสนใจ 1. โครงงานตามสาระการเรียนรู้ เปน็ การใช้บูรณาการรว่ มกับการเรยี นรู้ ทกั ษะ และเป็นพนื ฐานในการกาหนด โครงงาน การปฏิบัติ 2. โครงงานตามความสนใจ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 16

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กล่มุ สนใจ วิชา การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ชัว่ โมง เป็นโครงงานที่ผู้เรียนกาหนดขันตอน ความถนัด ความสนใจ ความต้องการ โดยใช้ทกั ษะความรู้ จากกลุ่มสาระ การเรียนรูต้ า่ ง ๆ มาบูรณาการ เป็นโครงงาน โครงงานอาชพี เป็นกิจกรรมทางการศกึ ษา ที่นาเนือหาสาระทางวิชาการ งานและอาชีพ รวมทงั วชิ าอนื่ ๆ ที่ เกี่ยวขอ้ ง ทังโดยตรงและโดยออ้ ม ทงั ทางด้านทฤษฎแี ละปฏิบัติมาจดั เปน็ ระบบ เพือ่ ใหผ้ ้เู รยี นได้ฝึกปฏิบตั งิ าน ในลกั ษณะของโครงการ โครงงานแบ่งออกเป็น 4 ประเภท คอื 1. โครงงานประเภททดลอง (Experimental Research Project) โครงงานประเภทนี เปน็ โครงงานท่เี กดิ ขนึ จากการศึกษาหลกั การตา่ ง ๆ ทางวชิ าการแล้วนามาทดลองคน้ คว้า เพือ่ ยนื ยันทฤษฎีหรอื หลักการหรือต้องการทราบแนวทางเพมิ่ คณุ ค่าและการใชป้ ระโยชน์ให้มากยิง่ ขึน เช่น - การศกึ ษาสูตรอาหารเลยี งปลานาจดื - การทดลองปลูกพืชในนายาหรอื การปลกู พืชโดยไม่ใช้ดนิ - การควบคุมการเจรญิ เติบโตของไม้ประดับประเภทเถา - การใชฮ้ อรโ์ มนกับกิ่งมะลิ - การศกึ ษาขนมอบชนิดต่าง ๆ โครงงานประเภททดลอง (Experimental Research Project) เป็นโครงงานทตี่ อ้ งทาการทดลอง เพ่ือศึกษาตัวแปรใดตัวแปรหน่ึง (เรยี กวา่ “ตวั แปรต้น” ) ว่าจะมผี ลตอ่ ตวั แปรอีกตวั แปรหนงึ่ (เรียกว่า “ตวั แปรตาม” ) อย่างไร แตใ่ นความเป็นจรงิ จะมีตัวแปรหลาย ๆ ตวั ทม่ี ผี ลต่อตัวแปรทีศ่ ึกษา ใน การทดลอง ผทู้ าการทดลองจะตอ้ งเลือกตัวแปรท่ีสาคญั ท่ีสุดเพียงตวั เดยี วมาศกึ ษา ดังนนั จงึ ต้องทาการ ควบคมุ ตวั แปรอน่ื ๆ เพอ่ื ไม่ใหเ้ กิดผลแทรกซ้อนตอ่ ตัวแปรตาม ปอ้ งกนั ไมใ่ หผ้ ลการศกึ ษามีความคลาดเคลอ่ื น ตัวแปรที่เราต้องควบคุมเรียกวา่ “ตัวแปรควบคมุ ” กลา่ วโดยสรุป โครงงานแบบทดลองจะต้องมกี ารระบุตวั แปร 3 ประเภท ดังนี ตวั แปรตน้ คือ สาเหตุหรอื เหตขุ องการทดลอง ตวั แปรตาม คือ ผลที่เกดิ ขึน หรอื ผลทีเ่ กดิ จากการเปลยี่ นแปลง ตัวแปรควบคุม คือ สิง่ ท่ีตอ้ งควบคมุ ให้เหมอื นๆกัน ตัวอยา่ ง ในความเปน็ จริง (ตามธรรมชาติ) อธบิ ายการเจริญเติบโตของต้นไมว้ ่า “ต้นไม้สามารถเจรญิ เติบโตไดด้ ีนนั จะต้องรดนา พรวนดิน ใสป่ ยุ๋ และตงั ไว้ในทมี่ ีแสงแดด” สามารถระบุตัวแปรตา่ ง ๆ ได้ ดังนี ตวั แปรตาม คือ การเจริญเตบิ โตของต้นไม้ ตวั แปรต้น คือ การรดนา พรวนดิน แสงแดด คาอธบิ าย การรดนา พรวนดิน และ แสงแดด สง่ ผลต่อ การเจรญิ เติบโตของต้นไม้ การระบตุ ัวแปรควบคมุ ถ้าเราตอ้ งการศกึ ษาว่า ตัวแปรต้นตวั ใด ระหวา่ ง การรดนา พรวนดนิ แสงแดด จะส่งผลตอ่ การเจรญิ เตบิ โต ของต้นไมม้ ากกวา่ กัน เรากต็ ้องทาการศึกษาทลี ะตวั แปรตน้ โดยทาการควบคมุ ตวั แปรต้นอ่ืน ๆ อกี 2 ตวั เชน่ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 17

สรุปผลโครงการ ศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน กล่มุ สนใจ วชิ า การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ชวั่ โมง เราตอ้ งการศกึ ษาเฉพาะตัวแปรการรดนาว่าจะมผี ลต่อการเจรญิ เติบโตของตน้ ไม้มากน้อยเพยี งใด เรากต็ อ้ ง ออกแบบการทดลองโดยการควบคุมตวั แปรอีก 2 ตัว คือ พรวนดิน และ แสงแดด โดยใหต้ ้นไม้ ที่ทาการทดลองทังหมดได้รบั การพรวนดนิ และ แสงแดด ในปริมาณท่ีเทา่ กัน หรอื ถ้าไมใ่ หก้ ็ไมใ่ ห้เหมอื น ๆ กนั การพรวนดิน และ แสงแดด เรยี กวา่ ตัวแปรควบคุม ขนั ตอนในการทาโครงงานทดลอง 1. กาหนดปญั หา 2. ตังจุดประสงค์ในการศกึ ษา 3. ตงั สมมุตฐิ าน 4. ออกแบบการทดลอง 5. ดาเนนิ การทดลอง 6. เก็บรวบรวมข้อมลู 7. บันทึกผลการทดลอง 8. แปลผล 9. สรุปผลการทดลอง 2. โครงงานประเภทสารวจ โครงงานประเภทนี เป็นโครงงานการศกึ ษาสารวจข้อมลู สาหรับดาเนนิ งานพัฒนาปรบั ปรุงเพ่ิมเติมผลงานและ ส่งเสรมิ ผลผลติ ให้มคี ณุ ภาพดีย่งิ ขนึ ขอ้ มูลดงั กล่าว อาจมีผูจ้ ัดทาขึน แต่มกี ารแปรเปลย่ี นไปแล้ว ต้องทา การสารวจจัดทาขนึ ใหมใ่ ห้ทันสมัยอยู่เสมอ เชน่ - การสารวจราคาผลผลติ เกษตรในทอ้ งถิ่น - การสารวจราคาสินคา้ อปุ โภคบรโิ ภคในทอ้ งถ่ิน - การสารวจแหลง่ วชิ าการและสถานประกอบการในท้องถ่ิน - การสารวจงานบรกิ ารในท้องถน่ิ - การสารวจปริมาณการปลกู ขา้ วโพดในทอ้ งถน่ิ - การสารวจปรมิ าณการเลียงไก่เนอื ในท้องถนิ่ - การสารวจปริมาณการเลยี งห่านในท้องถิน่ - การสารวจคลองแม่ราพัน สโุ ขทัย 3. โครงงานประเภทส่งิ ประดิษฐ์ โครงงานประเภทนีเปน็ โครงงานสร้างสรรค์ส่งิ ประดษิ ฐใ์ หม่ ๆ ขึนมาหลงั จากทไ่ี ดศ้ กึ ษาทางทฤษฎหี รือพบเหน็ ผลงานของผูอ้ ่ืนแล้ว เกิดความคดิ สรา้ งสรรคท์ จ่ี ะพฒั นาต่อไป จึงประดษิ ฐค์ ิดคน้ ให้สามารถใชป้ ระโยชนไ์ ด้ดี ย่ิงขนึ เชน่ การควบคุมระบบการใหน้ าในแปลงเพาะชา - การประดษิ ฐ์หัวฉีดพน่ นาในแปลงปลูกผัก - การประดิษฐข์ องชารว่ ย กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 18

สรุปผลโครงการ ศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชน กลุม่ สนใจ วิชา การแปรรูปกล้วย จานวน 6 ช่ัวโมง - การประดิษฐ์เครอ่ื งรับวทิ ยุ - การประดิษฐเ์ ครือ่ งเสีย - การออกแบบเสือผา้ ชาย หญงิ 4. โครงงานประเภทพัฒนาผลงาน โครงงานประเภทนเี ปน็ โครงงานที่เกดิ จากการศึกษาเนอื หาทางวิชาการ หรอื หลักทฤษฎเี ก่ยี วกบั วชิ าการงานและอาชพี หรอื วิชาสามญั ตา่ ง ๆ แลว้ นามาปรับปรุงและพฒั นาใหส้ อดคล้องกับแนวทางทฤษฎี ดังกลา่ ว ส่งผลให้มผี ลงานเป็นรูปธรรมยิ่งขนึ ตัวอย่างเชน่ เมื่อนกั เรยี นไดศ้ กึ ษาทางทฤษฎเี กี่ยวกบั พลงั งานแสงอาทิตย์ : โครงงานสรา้ งเครือ่ งอบกล้วยดว้ ยแสงแดด ตูอ้ บเนอื สตั วต์ ่าง ๆ เครอ่ื งทานา รอ้ น ฯลฯ พืชสมนุ ไพร : โครงงานการใช้ยาปราบศัตรูพชื ด้วยพชื สมุนไพร กาจัดเพลยี หนอนแมลงปกี แขง็ ฯลฯ การถนอมอาหาร : โครงงาน การแปรรปู ผลผลติ การทาผกั กาดดองสามรส การทาไสก้ รอก การดอง พชื ผกั ผลไมต้ า่ ง ๆ ฯลฯ การเลียงปลา : โครงงานการเลยี งปลาสวยงาม การเปลี่ยนสปี ลาออสกา้ ลกั ษณะของโครงการ 1. มีจุดมง่ั หมายเฉพาะหนง่ึ จดุ ม่งุ หมาย มีการกาหนดวตั ถุประสงค์อยา่ งชัดเจน มผี ลผลติ (output) บรกิ ารและผลลพั ธ์ (outcome) ทม่ี ลี กั ษณะเฉพาะ 2. เปน็ การปฏบิ ัติงานชั่วคราว (temporary) มเี วลาเร่ิมตน้ – สินสุด 3. ต้องการทรัพยากรหลายประเภท ได้แก่ บคุ ลากร วสั ดุ อุปกรณ์ โปรแกรมสาเรจ็ รูป 4. ควรมผี สู้ นบั สนนุ งบประมาณ/ลกู ค้า 5. เกี่ยวขอ้ งกบั ความไมแ่ นน่ อน เพราะมลี ักษณะเฉพาะ ยากลาบากในการกาหนดวตั ถุประสงคใ์ ห้ ชัดเจน ทงั เวลา / คา่ ใชจ้ ่าย ขันตอนการปฏิบัติของนักเรียน 1. นกั เรยี นรวมกลมุ่ กับเพอ่ื นทาโครงการอาชพี 2. ศกึ ษาข้อมูลรายละเอยี ดงานอาชพี ทีส่ นใจ 3. ปรึกษา อ.ที่ปรึกษาและผมู้ ปี ระสบการณ์ 4. เขียนโครงการอาชีพ >> ระดมทนุ 5. ประชุมปรกึ ษาหารอื << ดาเนนิ การตามโครงการ >> บันทกึ การปฏิบตั งิ าน 6. สรปุ รายงานผลการปฏิบัติโครงการอาชพี การพิจารณาจัดทาโครงงานอาชพี หน้า 19 กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา

สรุปผลโครงการ ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ช่ัวโมง การพจิ ารณาจัดทาโครงงาน เปน็ การดาเนนิ งานที่ตอ้ งตัดสินใจทาโครงงานใหบ้ รรลุตามจดุ ประสงค์ที่กาหนดไว้ มีองคป์ ระกอบสาคญั ไดแ้ ก่ 1. การเลือกหวั ขอ้ เร่ืองโครงงาน 2. การศกึ ษาขอ้ มลู โครงงาน 3. สงั เกตสภาพแวดลอ้ ม ขนั ตอนการทาโครงงาน – โครงงานอาชีพ ขันตอนท่ี 1 การคดิ และเลือกหัวเรอ่ื ง เปน็ การหาหวั ข้อในการทดลอง ในการทอี่ ยากทราบ ขันตอนที่ 2 การศึกษาเอกสารทเี่ ก่ยี วขอ้ ง รวมไปถงึ การขอคาปรึกษา ขอแนะนา หรอื ขอ้ มลู ต่าง ๆ จากผู้คณุ วุฒิทีเ่ ก่ยี วขอ้ ง ขันตอนท่ี 3 การเขียนเค้าโครงของโครงงาน โดยทว่ั ไปเคา้ โครงของโครงงานจะมหี วั ข้อดงั ตอ่ ไปนี หัวข้อ รายละเอยี ดท่ตี อ้ งระบุ 1. ช่ือโครงงาน ทาอะไร กับใคร เพื่ออะไร 2. ชอ่ื ผู้ทาโครงการ ผูร้ บั ผิดชอบโครงการ 3. ช่ือทปี่ รึกษาโครงงาน ผูท้ รงคุณวฒุ ติ ่าง ๆ 4. ระยะเวลาดาเนินการ ระยะเวลาดาเนนิ โครงานตังแต่ตน้ จนจบ 5. หลกั การและเหตุผล เหตผุ ลและความคาดหวัง 6. จดุ หมาย / วตั ถปุ ระสงค์ สิง่ ท่ตี อ้ งการให้เกดิ เมอ่ื สนิ สุดการทาโครงงาน 7. สมมุติฐานของการศึกษาโครงงาน สง่ิ ที่คาดว่าจะเกดิ เมื่อสนิ สดุ การทาโครงงาน 8. ขนั ตอนการดาเนนิ งาน ขนั ตอนการทางาน วัสดุ อปุ กรณ์ สถานที่ 9. ปฏบิ ัติโครงงาน วนั เวลา กจิ กรรมดาเนนิ งาน เรม่ิ จนสนิ สดุ 10. ผลทีค่ าดวา่ จะได้รับ สภาพของผลท่ตี อ้ งการให้เกิดทังท่เี ปน็ ผลผลติ กระบวนการ และผลกระทบ 11. บรรณานกุ รม ชื่อเอกสาร ขอ้ มลู ทไ่ี ดจ้ ากแหลง่ ตา่ ง ๆ ขนั ตอนที่ 4 การปฏบิ ัตโิ ครงงาน เป็นการดาเนินงานตามแผนท่ไี ดก้ าหนดไวใ้ นเคา้ โครงของโครงงาน และตอ้ งมกี ารจดบนั ทึกข้อมูลตา่ ง ๆ อยา่ ง ละเอยี ด จดั ทาอยา่ งเป็นระบบ เป็นระเบียบ เพอื่ ท่ีจะไดใ้ ช้เปน็ ข้อมลู ตอ่ ไป ขันตอนท่ี 5 การเขียนรายงาน ควรใช้ภาษาทเ่ี ขา้ ใจง่าย กระชับ ชดั เจน และครอบคลุมประเดน็ สาคัญของโครงงาน โดย สามารถเขยี นให้อยู่ในรปู แบบต่าง ๆ เช่น การสรุป รายงานผล ซ่ึงประกอบไปดว้ ยหวั ขอ้ ตา่ ง ๆ เชน่ บทคดั บ่อ บทนา เอกสารทเ่ี กย่ี วขอ้ ง เปน็ ต้น กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 20

สรุปผลโครงการ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรูปกล้วย จานวน 6 ชัว่ โมง ขันตอนที่ 6 การแสดงผล เป็นการนาเสนอผลงาน สามารถจดั ไดห้ ลายรปู แบบ เชน่ การจดั นทิ รรศการ หรอื ส่ิง ตีพมิ พ์ การสอนแบบเพอื่ นสอนเพือ่ น ตามความเหมาะสมของโครงงาน ขอ้ จากัดของการจดั ทาโครงงาน การจัดทาโครงงานจะประสบความสาเร็จได้ มีขอ้ จากัด ดังนี 1. การจดั โครงงานตา่ ง ๆ ทงั ผูส้ อนและผูเ้ รยี น จะตอ้ งมีความรู้ความเขา้ ใจในเร่อื งท่ที าคอ่ นขา้ งมาก ตอ้ งมี การศกึ ษาคน้ ควา้ เอกสาร ความร้ตู ่าง ๆ เพ่อื ใช้เป็นขอ้ มลู สนบั สนนุ ระหวา่ งทาการทดลอง 2. เรอื่ งท่ที าต้องเป็นสงิ่ ทีใ่ กลต้ วั ผลทไ่ี ดค้ วรเกิดประโยชนแ์ กต่ วั ผู้เรียน หรือบุคคลในทอ้ งถ่นิ 3. เรอ่ื งท่ที าต้องเหมาะสมกับวยั ของผเู้ รยี น ผู้เรียนสามารถทดลองได้ 4. การออกแบบทดลอง จะตอ้ งครอบคลมุ จดุ หมายทกี่ าหนดไว้ 5. ระหวา่ งทาโครงงาน จะต้องมีการแก้ไขปัญหา ผู้เรยี นจะตอ้ งมีความรูค้ วามเข้าใจเรอ่ื งของกระบวนการ แกป้ ัญหา และกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ การสารวจวเิ คราะห์ก่อนตัดสนิ ใจเลือกโครงการ ก่อนการตดั สนิ เลือกทาโครงการใดๆ จาเป็นทจ่ี ะต้องใช้การคิดวเิ คราะห์ วินิจฉยั อยา่ งรอบคอบดว้ ย การสารวจขอ้ มูลทเี่ กยี่ วข้องใหม้ ากท่ีสุด เพอ่ื ป้องกนั ความผิดพลาดในการตดั สนิ ใจ เพอื่ ใหเ้ กดิ ประโยชนส์ ูงสุด ดงั นนั ควรสารวจและวเิ คราะห์ข้อมลู ต่างๆทีเ่ ป็นองคป์ ระกอบสาคัญ คอื สารวจขอ้ มลู เกย่ี วกบั ตวั นักเรียน สารวจขอ้ มูลเกี่ยวกบั สงั คมส่งิ แวดลอ้ ม และสารวจขอ้ มูลเก่ียวกบั โครงการตา่ ง ๆ 1. สารวจขอ้ มลู เกี่ยวกับตนเอง สารวจข้อมลู เกีย่ วกบั ตวั นกั เรียน ในการสารวจขอ้ มูลเกยี่ วกับตนเองนนั มปี จั จัยหลายประการ เชน่ สติปญั ญา ความสามารถ ความถนดั ความ สนใจ ทกั ษะและความพร้อมในวชิ าสาขาอาชีพ รวมทงั วชิ าอ่ืน ๆ ท่เี กยี่ วข้อง โดยเฉพาะ วชิ าโครงการทีเ่ ลือก จะเปน็ ปัจจัยพืนฐานทสี่ าคญั ในการพัฒนาหรอื จดั ทาโครงการใหม้ ปี ระสทิ ธภิ าพมากย่งิ ขนึ 2. การสารวจข้อมลู เก่ียวกบั สภาพแวดลอ้ มและสังคม ขอ้ มูลตา่ ง ๆ นนั มีส่วนผลักดนั ใหโ้ ครงการสาเร็จลุล่วงไปไดด้ ้วยดี เชน่ ความเห็นชอบของบุคคลรอบตัว คนใน ครอบครัว อาจารย์ท่ีปรึกษา เพ่อื นรว่ มงานเป็นต้น ทังนียังรวมไปถึงความต้องการของคนในท้องถิน่ แหล่วง ความรตู้ ่างๆทจี่ ะเปน็ ความรเู้ พ่มิ เตมิ แหล่งจัดหาวัสดุอปุ กรณส์ าธารณูปโภคท่เี ออื อานวยความสะดวกในการ เดนิ ทางและการขนส่ง เป็นตน้ 3. สารวจข้อมูลเก่ยี วกบั โครงการ โครงการมีส่วนส่งเสริมสนบั สนุนผลกั ดันใหเ้ กดิ เป็นแนวความคดิ และ ประสบการณ์อย่างหลากหลาย ซ่ึงสามารถศึกษาและสารวจขอ้ มูลได้จากแหล่งต่าง ๆ เช่น แหล่งวชิ าชพี ฟารม์ เลยี งสตั ว์ สวนผลไม้ วนอทุ ยาน ศูนยธ์ ุรกิจการคา้ ศูนยศ์ ลิ ปาชพี ฯลฯ นอกจากนีขอ้ มลู สามารถนามาไดจ้ าก การบรรยาย ประชมุ สัมมนา รายการวิทยุโทรทศั น์ การศกึ ษาผลงานของผูอ้ ่ืน หรือจากการสนทนา สมั ภาษณ์ จากบุคคลทมี่ คี วามร้เู ฉพาะดา้ นนนั ๆ ทงั นีการสังเกตสิง่ ตา่ งๆท่พี บเห็นในชวี ติ ประจาวนั หรือจากงานอดิเรกจะ เปน็ ข้อมูลและประสบการณ์ ที่มีคณุ ภาพ การเขยี นโครงการฝึกอาชีพ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 21

สรุปผลโครงการ ศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน กลุ่มสนใจ วิชา การแปรรูปกล้วย จานวน 6 ช่วั โมง หลกั การสาคญั ในการเขียนโครงการ การปฏบิ ตั ิงานตามโครงงานอาชพี ของผูเ้ รียน เพ่ือให้บรรลุตามจุดหมานของหลักสูตรและจุดมงุ่ หมายการจัดทา โครงการ จงึ ได้กาหนดหลกั การทีส่ าคญั เก่ียวกับโครงการไว้ ดังนี 1. ใหผ้ ู้เรยี นแต่ละกลมุ่ มีเสรภี าพในการตัดสนิ ใจ เลือกทาโครงงานอาชีพใดก็ได้ ตามความถนัด ความสนใจ และคามพร้อมของผเู้ รยี น 2. ผูเ้ รยี นในหอ้ งเรยี นเดียวกนั ควรเลือกโครงการอาชีพแตกตา่ งกนั ได้ตามความถนดั ความพร้อม และความ สนใจ ตลอดจนคานึงถึงความจาเปน็ ในการใช้ประโยชนช์ ินงาน หรอื รายได้จากการปฏิบัตงิ าน 3. ใหค้ านึงถึงทรพั ยากรในทอ้ งถ่นิ ทังทรัพยากรท่ใี ช้เปน็ วตั ถดุ บิ ในการผลิตชินงาน และทรัพยากรบคุ คลใน ท้องถิ่น ตลอดจนภูมปิ ัญญาชาวบ้าน เพือ่ การอนุรกั ษ์ และพัฒนาเทคโนโลยใี นท้องถิ่น 4. ผู้เรยี นสามารถนาทักษะการทางาน พืนฐานหลายประเภท รวมไว้ในโครงการเดยี วได้ 5. ในแตล่ ะโครงการ อาจกาหนดคาบเวลาแตกตา่ งกันได้ ตามความยากง่ายของลกั ษณะงาน 6. ครอู าจารย์ ผูส้ อน หรอื ท่ปี รึกษา อาจจดั สอ่ื การสอนในลกั ษณะของใบงาน หรอื ใบความรู้ หรอื ขอ้ มลู ทาง วชิ าการ เพอื่ ช่วยให้นักเรียน สามารถปฏบิ ัตงิ านไดด้ ว้ ยตนเอง 7. ในการประเมินโครงการ ใหค้ รู อาจารย์ผ้สู อน หรอื ทีป่ รกึ ษาเป็นผู้ประเมนิ โดยคานงึ ถึงความรู้ ความเขา้ ใจ กระบวนการทางาน เจตตใิ นการปฏิบตั ิงาน และการนาชนิ งานไปใช้ประโยชน์ในชวี ิตประจาวัน และต้องประเมินผลการเรียนเป็นรายภาคเรยี น สาหรบั ผูเ้ รียนทเี่ ลือกหลายโครงการใน 1 ภาคเรยี น ให้ ประเมนิ ผลโดยให้คะแนนในแตล่ ะโครงการก่อน แลว้ นามารวมกัน เพอ่ื ตดั สินใหร้ ะดบั คะแนน โดยคานึงถึงคา เวลาในแต่ละโครงการ โดยจัดสดั สว่ นนาหนกั โครงการแตกต่างกันตามคาบเวลา กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 22

สรุปผลโครงการ ศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชั่วโมง สว่ นประกอบและวิธีการเขียนโครงการฝกึ อาชีพ ส่วนประกอบและวธิ ีเขยี นโครงการฝกึ อาชพี มีรายะเอยี ด ดงั ตอ่ ไปนี 1. ช่ือโครงงาน ควรตังชอื่ โครงการอาชีพใหส้ ื่อความหมายได้ชัดเจน ครอบคลมุ ความหมายของกิจกรรมอาชพี ที่ทาให้ชดั เจนว่า ทาอะไร ต้องเปน็ ชื่อทีเ่ หมาะสม ชดั เจน ดงึ ดูดความสนใจ และเฉพาะเจาะจงวา่ จะทาอะไร ไม่ควรตังชอ่ื โครงการท่ีมคี วามหมายกว้างเกินไปตวั อย่างเชน่ โครงการปลกู มันสมั ปะหลงั โครงงานทา สิ่งประดษิ ฐ์ 2. ชื่อผ้ทู าโครงงาน เป็นช่ือผรู้ บั ผิดชอบโครงงาน ในกรณีงานกลุม่ ต้องระบหุ นา้ ท่คี วามรับผิดชอบของแตล่ ะคนใหช้ ดั เจน พิจารณา ความเหมาะสมในดา้ นความสามารถ โอกาสในการทางาน กาลังทนุ ทรพั ยส์ นิ ของแต่ละบคุ คล ทังนีเพอ่ื จะได้ ทราบวา่ โครงงานอยู่ในความรับผิดชอบของใครและสามารถตดิ ตามไดท้ ใ่ี ด หรือโครงการนอี ยู่ในความ รับผิดชอบของใคร เม่อื มปี ัญหาจะได้ติดต่อประสานงานไดอ้ ยา่ งงา่ ย 3. ชือ่ ทป่ี รกึ ษาโครงงาน เปน็ ผ้ทู รงคณุ วฒุ ติ า่ ง ๆ 4. หลักการและเหตผุ ลหรือความสาคัญของโครงการ ควรกล่าวถึงสภาพชมุ ชนและความต้องการของตลาดทเ่ี กยี่ วข้องกับอาชพี ตามทไ่ี ด้ ศกึ ษามา และอธบิ ายว่า โครงงานนจี ะสนองความตอ้ งการของชมุ ชนได้อย่างไร แสดงให้เหน็ ถงึ ความจาเป็นหรือความสาคญั ซึง่ ผเู้ สนอ โครงงานจะต้องระบุถงึ เหตผุ ลและขอ้ มลู หรือทฤษฎตี า่ ง ๆ มาสนบั สนนุ โครงการใหป้ รากฏชัดเจนอย่าง สมเหตสุ มผล การเขยี นหลกั การและเหตุผลในส่วนนปี ระกอบด้วยส่วนสาคัญ 3 สว่ นคอื 1. ความเป็นมาของโครงการยอ่ ๆ 2. เหตุผลและความจาเปน็ ที่ต้องมโี ครงการนัน ๆ 3. วธิ กี ารดาเนนิ โครงการย่อ ๆ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 23

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ช่วั โมง 5. วัตถปุ ระสงค์ จะต้องกาหนดวัตถุประสงคใ์ หช้ ัดเจนวา่ โครงงานอาชพี นี ผเู้ รยี นจะทาอะไรโดยเขียนใหเ้ ห็นว่ากิจกรรมหรอื พฤติกรรมที่จะดาเนนิ การมี อะไรบา้ ง หากมวี ัตถุประสงคห์ ลายประการกค็ วรเขียนเป็นข้อ ๆ ตามลาดับ ความสาคัญ การเขยี นวัตถุประสงคม์ คี วามสาคญั ตอ่ แนวทาง การศกึ ษา ตลอดจนข้อความรู้ทคี่ น้ พบหรือ สง่ิ ประดิษฐท์ ีค่ ้นพบนนั จะมีความสมบูรณ์ครบถ้วน ตอ้ งสอดคลอ้ งกับวตั ถุประสงคท์ กุ ๆ ขอ้ ไมเ่ ปิดโอกาสให้ ตคี วามได้หลายอยา่ งอนั จะทาใหค้ วามหมายบิดเบอื นไปจากเจตนารมณ์ทีแ่ ทจ้ ริง และสามารถประเมนิ ผลและ วดั ได้ 6. เป้าหมาย เป้าหมาย (Targets) หมายถงึ การแสดงผลผลิตขนั สดุ ท้ายในแง่ปริมาณ จานวนหรือการวัดความสาเร็จในชว่ ง ระยะเวลาหนึง่ ๆ กาหนดเป้าหมายของผลผลติ ในช่วงเวลาให้ชดั เจนคอื อะไร มีปริมาณเท่าใดและคุณภาพเปน็ อยา่ งไร เป้าหมายจึงคลา้ ยกบั วัตถปุ ระสงค์แต่มีลกั ษณะเฉพาะเจาะจงมากกว่า มกี ารระบสุ งิ่ ที่ตอ้ งการกระทา หรอื การไปถงึ ชัดเจนกวา่ และระบเุ วลาท่ีตอ้ งการบรรลุ วา่ จะแลว้ เสร็จในวนั ทเี่ ทา่ ไร เดอื นอะไร ปใี ด โดยใคร และอย่างไร นอกจากนนั อาจมีการกาหนดเปา้ หมายเชิงคณุ ภาพควบคู่ไปดว้ ยกไ็ ด้ 7. ระยะเวลาดาเนนิ การ การระบรุ ะยะเวลาและสถานที่หรือพนื ทเี่ ปา้ หมายท่จี ะจัดกจิ กรรม ตังแตเ่ รมิ่ ตน้ โครงการจนกระทัง่ เสร็จสนิ โครงงานและในกรณีทีเ่ ป็นโครงงานระยะยาวมหี ลายขันตอน ก็จะตอ้ งแสดงช่วงเวลาในแตล่ ะขันตอนนันดว้ ย ทงั นเี พ่อื ใชป้ ระกอบการพิจารณาเพื่ออนุมตั โิ ครงงาน ตวั อย่างเชน่ ระยะเวลา : 1 เดือน วันที่ 1 – 30 เมษายน 2558 สถานท่ดี าเนินงาน : โรงเรยี นสารคามพทิ ยาคม 8. งบประมาณ จดั ทารายละเอียดรายจา่ ยทเ่ี กิดขึนในการดาเนนิ โครงงาน เป็นการระบุถึงจานวนเงนิ จานวนบุคคล จานวน วสั ด-ุ ครุภณั ฑ์ และปัจจยั อนื่ ๆ ทจ่ี าเปน็ ตอ่ การดาเนินงาน การจดั ทางบประมาณและทรัพยากรในการ ดาเนินงานโครงการ ผูว้ างแผนโครงการควรต้องคานึงถึงหลักสาคัญ 4 ประการในการจดั ทาโครงการ โดย จะต้องจัดเตรียมไว้อย่างเพยี งพอและจะต้องใชอ้ ย่างประหยัด ดงั นี 1. ความประหยัด (Economy) 2. ความมีประสทิ ธิภาพ (Efficiency) 3. ความมีประสิทธผิ ล (Effectiveness) 4. ความยุติธรรม (Equity) 9. ขันตอนวธิ ีดาเนนิ งาน เขียนเป็นรายละเอยี ดขันตอนของการทางาน ตงั แตเ่ ร่มิ ต้นจนสนิ สุดโครงงานโดยเขียนเป็นแผนปฏบิ ัตงิ าน ซ่ึง ประกอบด้วยหัวข้อ กจิ กรรม ระยะเวลา สถานศึกษา ทรัพยากร/ปัจจยั เป็นต้น รายละเอียดดงั กลา่ วจะทาให้ผู้ ทปี่ รกึ ษาหรอื ผดู้ าเนนิ งานตดิ ตามกากับงานได้ อยา่ งมรี ะบบแกไ้ ขปัญหาไดท้ นั ทว่ งที 10. การติดตามและการประเมนิ ผล กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 24

สรุปผลโครงการ ศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชน กลุ่มสนใจ วชิ า การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ชัว่ โมง เปน็ วธิ กี ารหรือเทคนิคในการดูแลและควบคมุ การปฏบิ ตั ิงานใหบ้ รรลวุ ตั ถปุ ระสงค์ ทังนตี อ้ งบอกใหช้ ัดเจนว่า กอ่ นเริ่มทาโครงงาน ระหวา่ งทาโครงงานและหลังการทาโครงงาน จะมกี ารติดตามและประเมินผลอยา่ งไร เปน็ การระบวุ า่ มกี ารติดตาม การควบคมุ การกากบั และการประเมินผลโครงงานอยา่ งไร จะประเมินความสาเร็จ ของการดาเนินงานโครงงานได้อย่างไรใครเป็นผ้รู ับผดิ ชอบ โดยระบุวิธหี รอื เคร่อื งมือท่ีใช้ในการประเมิน ด้วย ทังนหี ัวข้อของการประเมนิ จะตอ้ งสอดคลอ้ งกับวัตถปุ ระสงคต์ ามโครงงานด้วย ดงั นนั เพอื่ ให้การตดิ ตามและประเมินผลโครงการสอดคล้องระหวา่ งการวางแผนกับการปฏิบัติงาน ควร พจิ ารณาดาเนินการเปน็ 3 ระยะ คอื 1. ประเมนิ ผลก่อนการทาโครงการ หรือก่อนการปฏิบตั ิงาน 2. ประเมินผลระหวา่ งที่มีการทาโครงงาน 3. ประเมนิ ผลภายหลังการทาโครงงาน 11. ผลท่ีคาดวา่ จะได้รับ ให้ระบุผลทจี่ ะเกิดขนึ เมอื่ เสร็จสินโครงงาน เปน็ ผลทไ่ี ดร้ บั โดยตรงและผลพลอยได้หรอื ผลกระทบจากโครงงาน เป็นผลในด้านดีท่ี คาดวา่ จะไดร้ ับจะต้องสอดคล้องกบั จุดประสงคแ์ ละเปา้ หมาย แสดงถงึ ผลประโยชน์ท่ีผู้ ดาเนนิ โครงการและผ้ทู ่ีเกย่ี วขอ้ งจะไดร้ ับหลงั โครงการสนิ สดุ ลง ซ่งึ หมายถึงผลกระทบในทางทีด่ ี ที่คาดว่าจะ เกดิ ขนึ ทังทางตรงและทางอ้อม นอกจากนจี ะระบไุ วช้ ัดเจนวา่ ใครจะไดร้ บั ผลประโยชน์และผลกระทบใน ลักษณะอยา่ งไร ทังดา้ นปริมาณ และดา้ นคณุ ภาพ 12. ปญั หาและอุปสรรค การดาเนินงานตามโครงการนี จะมีปัญหาและอุปสรรคใดบ้าง ทังในด้านตัวบุคคลท่รี ว่ มงาน ขนั ตอนการ ปฏิบัติ ภัยธรรมชาติ ตลาดจาหนา่ ยและอ่ืน ๆ ทเ่ี ห็นว่านา่ จะเกิดขนึ พรอ้ มชแี จงสาเหตทุ อี่ าจเกดิ ขึน ดว้ ย รวมทังแนวทางแกไ้ ข ปญั หาและอุปสรรคทไ่ี ม่เป็นไปตามแผนขนั ตอนการปฏิบตั งิ านทุกขนั ตอน ระยะเวลา วัตถปุ ระสงค์และเปา้ หมายทก่ี าหนดด้วย กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 25

สรปุ ผลโครงการ ศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรูปกล้วย จานวน 6 ชั่วโมง บทท่ี 3 วธิ กี ารดาเนนิ การ ในการดาเนินงานจดั โครงการ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน หลกั สตู รพฒั นาอาชพี วชิ าการแปรรูปกล้วย กศน.ตาบล ดงมะไฟ มีรายละเอยี ดดังต่อไปนี ขันตอนการวางแผน (plan) ขันตอนการลงมอื ทา (Do) ขนั ตอนการตรวจสอบ (Check) ขันตอนการปรับปรุงแก้ไข (Act) ขันตอนการวางแผน (plan) 1. ดาเนินการประชาคมกล่มุ ผู้สนใจพฒั นาอาชพี 2. ไดก้ ลุ่มเปา้ หมาย 3. เตรยี มหลักสตู ร เสนอโครงการเพ่อื ขออนมุ ัติ 4. แตง่ ตังคณะทางานภายในตาบล คณะกรรมการนเิ ทศกจิ กรรม 5. ประสานวิทยากร ขนั ตอนการลงมอื ทา (Do) 1. ดาเนินการประสานงานผ้ทู ี่เกย่ี วขอ้ ง ครู กศน.ตาบล ครู ศรช. ผู้นาชุมชน คณะกรรมการหมู่บ้านและชาวบา้ นจัดเตรียม สถานท่ี 2. นาประชาชนท่ีสนใจมาเขา้ รว่ มกิจกรรม 3. ประเมินผลโครงการโดยให้ผู้เข้ารว่ มโครงการออกแบบประเมินความพึงพอใจในการเข้ารว่ ม โครงการ 4. รวบรวมข้อมลู จากแบบประเมนิ 5. สรุปผลความพึงพอใจของผเู้ ขา้ รว่ มโครงการ ขนั ตอนการตรวจสอบ (Check) 1.เครอื่ งมอื ทีใ่ ชใ้ นการตรวจสอบ แบบประเมนิ ความพึงพอใจของผู้เขา้ รว่ มโครงการ 2. การเก็บรวบรวมข้อมลู กศน.ตาบลดงมะไฟ ได้ดาเนินการเก็บรวบรวมข้อมูลจากผเู้ ขา้ รว่ มโครงการ - ประชาชนกลุม่ เปา้ หมาย จานวน 7 คน กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 26

สรปุ ผลโครงการ ศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน กลุม่ สนใจ วิชา การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ชวั่ โมง 3.การวิเคราะห์ขอ้ มูล การประเมนิ ผลการดาเนินงานของโครงการ ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน หลักสูตร พัฒนาอาชพี การแปรรปู กลว้ ย กศน.ตาบลดงมะไฟ ดาเนินการวเิ คราะห์ขอ้ มลู ดังนี 3.1 แบบประเมนิ ตอนที่ 1 ข้อมูลทวั่ ไป วิเคราะหห์ าค่าร้อยละ 3.2 แบบประเมินตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจตวั บ่งชีของโครงการ 3.2.1 ใหค้ ะแนนตามนาหนกั แบบประเมินฉบบั สมบูรณ์ ตามเกณฑ์ มาตรฐานของ สมศ. โดยมีเกณฑใ์ หค้ ะแนน ดังนี ระดับ 5 หมายถงึ ดาเนนิ งานได้ตามเกณฑ์ของตัวบ่งชดี ีมาก ระดบั 4 หมายถึง ดาเนินงานไดต้ ามเกณฑข์ องตัวบง่ ชีดี ระดับ 3 หมายถงึ ดาเนินงานไดต้ ามเกณฑข์ องตัวบง่ ชีพอใช้ ระดับ 2 หมายถงึ ดาเนินงานไดต้ ามเกณฑ์ของตวั บง่ ชีปรับปรงุ ระดับ 1 หมายถงึ ดาเนินงานไดต้ ามเกณฑ์ของตัวบ่งชีต้องปรบั ปรุง 3.2.2 วิเคราะห์ขอ้ มูลโดยการหาค่าเฉลย่ี รอ้ ยละความพึงพอใจ 3.3 แบบประเมินตอนที่ 3 ขอ้ คิดเหน็ และข้อเสนอแนะอื่นๆ วเิ คราะหด์ ้วยเนือหา (Content analysis) กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 27

สรปุ ผลโครงการ ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ชวั่ โมง บทที่ 4 ผลการดาเนนิ งาน การจดั กจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนหลักสตู รพัฒนาอาชพี วชิ าการแปรรูปกลว้ ย ณ บ้านเลขท่ี 12 หมู่ 9 ตาบลดงมะไฟ อาเภอสวุ รรณคูหา จังหวดั หนองบวั ลาภู สรุปผลการดาเนนิ งานไดด้ ังนี ชอ่ื โครงการ วนั ท่ดี าเนินการ เป้าทีไ่ ด้รบั จัดสรร ผล คิดเปน็ รอ้ ยละ โครงการ ศูนยฝ์ กึ 17-18 ธันวาคม 6 7 100 อาชีพชมุ ชน 2564 หลกั สูตรพฒั นา อาชีพ วิชาการ แปรรปู กล้วย การประเมินความพงึ พอใจในการดาเนนิ งานตามโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน หลักสตู รพัฒนาอาชพี วชิ า การแปรรปู กล้วย กศน.ตาบลดงมะไฟ ของผ้รู บั บริการทเ่ี ข้ารว่ มโครงการ โดยเสนอรายละเอยี ด ตามลาดบั คอื สญั ลักษณท์ ใ่ี ช้ในการวเิ คราะหข์ ้อมลู ลาดบั ขันตอนในการวิเคราะหข์ ้อมูล ผลการวเิ คราะห์ ข้อมูล และการแปลความหมายข้อมูลดังต่อไปนี สญั ลกั ษณท์ ี่ใชใ้ นการวิเคราะหข์ อ้ มูล การเสนอผลการประเมินครังนไี ด้กาหนดสัญลกั ษณ์ท่ีใชใ้ นการวเิ คราะห์ข้อมูล ดังนี N แทน ขนาดของกลมุ่ ผู้ประเมนิ การใชค้ ู่มอื (Sample size) % แทน คา่ รอ้ ยละ (Percentage) ลาดบั ขนั ตอนในการวเิ คราะหข์ ้อมลู การวเิ คราะหข์ อ้ มูล ผปู้ ระเมนิ ไดเ้ สนอผลการวเิ คราะห์ขอ้ มูลเป็นตอนๆ เรียงลาดับดังนี ตอนที่ 1 การวเิ คราะห์ขอ้ มูลเกี่ยวกบั ข้อมลู ท่วั ไป ตอนที่ 2 การวเิ คราะห์ข้อมลู ดา้ นความพงึ พอใจของผรู้ ับบริการ ตอนท่ี 3 การวเิ คราะห์ขอ้ มูล ขอ้ คดิ เหน็ และข้อเสนอแนะอ่ืนๆ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 28

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ช่วั โมง ในการสรปุ ผลการดาเนินงานโครงการ ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลักสูตรพฒั นาอาชีพ วิชา การแปรรปู กลว้ ย ณ บ้านเลขท่ี 12 ม.9 บา้ นวงั หินซา ตาบลดงมะไฟ อาเภอสวุ รรณคุหา จงั หวดั หนองบวั ลาภู ได้ จัดทาเคร่ืองมือเปน็ แบบสอบถาม วดั ระดับความคิดเห็นและความพงึ พอใจในการดาเนินการพัฒนาซง่ึ แบง่ ออกเปน็ 3 ส่วนคือ สว่ นแรกเปน็ คาถามปลายเปิด มาตราส่วนประมาณค่า (Rating scales) สว่ นท่ี 2 มาตราสว่ นประมาณค่าของ ลเิ คริ ์ท likert’s Scales 5 ระดบั ส่วนทสี่ ามเปน็ คาถามปลายเปดิ ข้อเสนอแนะอื่นๆ ส่วนทส่ี ามเป็นคาถามปลายเปิดเนือหาสาระทตี่ อ้ งการพัฒนาในครงั ต่อไป ซึง่ ในการเก็บ รวบรวมนัน ไดแ้ จกแบบสอบถามแกผ่ เู้ ขา้ รว่ มโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน หลกั สตู รพฒั นาอาชีพ วชิ า การ แปรรปู กล้วย จานวน 8 คน ได้แบบสอบถามคืนจานวน 8 ฉบับ จากผู้เข้าร่วมโครงการ คดิ เป็นรอ้ ยละ 100 กระทาการวเิ คราะหข์ ้อมูลตามประเภทและลักษณะของขอ้ มูล โดยหาค่าเฉลี่ยเปน็ คา่ ร้อยละ ซงึ่ ได้วดั ระดบั ความคดิ เหน็ และความพึงพอใจทีม่ ตี ่อโครงการจะปรากฏดังนี สรปุ ผลการวิเคราะหข์ อ้ มลู ความพงึ พอใจ โครงการ ศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลักสูตรพฒั นาอาชพี วิชา การแปรรปู กลว้ ย ตอนที่ 1 ขอ้ มูลท่ัวไป รายการข้อมูลพนื ฐาน จานวน ร้อยละ (ƒ) (%) 1.เพศ 1.1 ชาย 00 1.2 หญงิ 7 100 รวม 7 100.00 2.อายุ 2.1 ต่ากว่า 15 ปี 00 2.2 อายุ 15 – 39 ปี 00 2.3 อายุ 40 – 59 ปี 5 71.43 2.4 อายุ 60 ปขี นึ ไป 2 28.57 รวม 7 100.00 3.ระดับการศกึ ษา 2 28.57 3.1 ป.4 3 42.86 3.2 ป.6 2 28.57 3.3 ม.ต้น 0 3.4 ม.ปลาย 0 3.5 ปวช. 0 3.6 ปวส. 0 กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 29

สรปุ ผลโครงการ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน กล่มุ สนใจ วชิ า การแปรรปู กล้วย จานวน 6 ชัว่ โมง 3.7 ปรญิ ญาตรี 00 3.8 อ่นื ๆ 00 รวม 7 100.00 4.อาชีพ 4.1 ผนู้ าท้องถ่ิน 00 4.2 อบต/เทศบาล 00 4.3 พนักงานรฐั วสิ าหกจิ 00 4.4 ทหารกองประจาการ 00 4.5 เกษตรกร 7 100 4.6 รับราชการ 00 4.7 ค้าขาย 00 4.8 รบั จา้ ง 00 4.9 อสม. 00 4.10 แรงงานตา่ งด้าว 00 4.11 ว่างงาน 00 4.12 อืน่ ๆ 00 รวม 7 100.00 จากตาราง ผลการวเิ คราะหข์ ้อมลู ความพงึ พอใจของผเู้ ข้ารว่ มโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนา อาชีพ วชิ า การทาเคร่อื งดืม่ สมุนไพรเพอื่ สขุ ภาพ ผลการวเิ คราะห์ปรากฏวา่ ผเู้ ขา้ รว่ มโครงการ 7 คน เปน็ เพศหญิง จานวน 7 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 100 ด้านอายุ อายุ 40-59 ปี จานวน 5 คน คดิ เปน็ ร้อย ละ 71.42 อายุ 60 ปขี ึนไป จานวน 2 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 28.58 ระดบั การศกึ ษา ป.6 จานวน 3 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 42.86 ป.4 จานวน 2 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 28.57 ม.ตน้ จานวน 2 คน คดิ เป็นร้อยละ 28.57ตามลาดบั ด้านอาชีพ เกษตรกร จานวน 7 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 100 กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 30

สรปุ ผลโครงการ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กลุ่มสนใจ วชิ า การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชัว่ โมง สรปุ ผลการวิเคราะหข์ ้อมลู ความพงึ พอใจ โครงการ ศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลกั สูตรพฒั นาอาชพี วิชา การ แปรรปู กลว้ ย ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจในการใหบ้ รกิ าร ตารางท่ี 2.1 จดุ มุ่งหมาย/เนือหาหลักสตู ร ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดับความพงึ พอใจ/จานวน หมาย มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย เหตุ ตอนท่ี ๑ ความพงึ พอใจด้านเนอื หา ท่ีสดุ กลาง ทสี่ ดุ 1 เนอื หาตรงตามความต้องการ 2 เนือหาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ 61 3 เนอื หาปัจจบุ ันทันสมัย 52 4 เนอื หามปี ระโยชน์ต่อการนาไปใช้ในการพัฒนาคณุ ภาพชีวิต 61 ตอนท่ี ๒ ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรม 7 5 การเตรยี มความพร้อมก่อนอบรม 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วัตถุประสงค์ 61 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับเวลา 52 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลุม่ เปา้ หมาย 7 9 วธิ ีการวัดผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ 7 ตอนที่ ๓ ความพงึ พอใจต่อวทิ ยากร 7 10 วิทยากรมีความรคู้ วามสามารถในเรื่องทถ่ี า่ ยทอด 11 วทิ ยากรมีเทคนคิ การถ่ายทอดใช้ส่ือเหมาะสม 61 12 วิทยากรเปิดโอกาสใหม้ สี ว่ นร่วมและซักถาม 61 ตอนท่ี ๔ ความพึงพอใจดา้ นการอานวยความสะดวก 7 13 สถานที่ วสั ดุ อปุ กรณแ์ ละสงิ่ อานวยความสะดวก 14 การสอ่ื สาร การสรา้ งบรรยากาศเพ่อื ใหเ้ กดิ การเรยี นรู้ 7 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแก้ปญั หา 61 52 กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 31

สรุปผลโครงการ ศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน กลุ่มสนใจ วิชา การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชั่วโมง สรุปความคิดเห็นและความพึงพอใจของผู้รับบรกิ าร โครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน หลกั สูตรพฒั นาอาชพี วชิ า การแปรรูปกล้วย สรปุ ได้ดงั นี ตอนที่ 1 ความพงึ พอใจดา้ นเนอื หา ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านเนือหา ดงั นี เนอื หามีประโยชนต์ อ่ การนาไปใช้ในการพฒั นา คุณภาพชีวิต ตอบดีมากรอ้ ยละ 100 เนอิ หามคี วามเพียงพอตอ่ ความต้องการ ตอบดมี ากรอ้ ยละ 85.71 และตอบดี รอ้ ยละ 14.29 เนอื หาทนั สมยั ตอบดีมากร้อยละ 85.71 และตอบดีรอ้ ยละ 14.29 มีเนือหา เพียงพอต่อความตอ้ งการ ตอบมากที่สุด คดิ เปน็ รอ้ ยละ 71.43 ตอบมาก คดิ เปน็ ร้อยละ 28.57. ตามลาดับ ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจด้านการจัดกจิ กรรมการอบรม ผตู้ อบแบบสอบถามมคี วามพึงพอใจดา้ นการจัดกจิ กรรมเหมาะสมกับกล่มุ เป้าหมาย ตอบดมี ากร้อย ละ 100 วธิ กี ารวดั ผล ประเมินผลเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ ตอบดมี ากรอ้ ยละ 100 การจดั กิจกรรม เหมาะสมกับเวลา ตอบดีมากรอ้ ยละ 100 การเตรยี มความพร้อมกอ่ นการอบรม ตอบดีมากรอ้ ยละ 85.71 และตอบดรี อ้ ยละ 14.29. และการออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์ ตอบดมี ากรอ้ ยละ 71.43 และตอบดรี อ้ ยละ 28.57 ตามลาดับ ตอนที่ 3 ความพึงพอใจตอ่ วิทยากร ผตู้ อบแบบสอบถามมคี วามพึงพอใจดา้ นวิทยากรเปดิ โอกาสให้มสี ่วนร่วมและซักถาม ตอบดีมากรอ้ ย ละ 100 วทิ ยากรมีความรู้ความสามารถในเรือ่ งทถี่ า่ ยทอด ตอบดมี ากรอ้ ยละ 85.71 ตอบมาก รอ้ ยละ 14.29 วิทยากรมเี ทคนิคการถา่ ยทอดใช้สื่อที่เหมาะสม ตอบดมี ากรอ้ ยละ 85.71 และตอบดีร้อยละ 14.29 ตอนที่ 4 ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวก ผ้ตู อบแบบสอบถามมีความพึงพอใจดา้ นสถานท่ี วัสดุ อปุ กรณแ์ ละสิง่ อานวยความสะดวก ตอบดี มากร้อยละ 100 .ดา้ นการสอื่ สาร การสรา้ งบรรยากาศเพอ่ื ใหเ้ กดิ การเรยี นรู้ ตอบมากท่ีสุด ร้อยละ 85.71 ตอบดรี อ้ ยละ 14.29 การบรกิ าร การช่วยเหลอื และการแกป้ ญั หา ตอบมากทส่ี ดุ ร้อยละ 71.43 ตอบดรี ้อย ละ 28.57 ตามลาดับ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 32

สรุปผลโครงการ ศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน กล่มุ สนใจ วชิ า การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ชั่วโมง บทท่ี 5 สรุปผลและขอ้ เสนอแนะ การดาเนินงานโครงการ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน หลักสตู รพฒั นาอาชีพ กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรูป กล้วย สรุปผลการดาเนินงานได้ดังนี วตั ถุประสงคข์ องโครงการ 1.เพ่ือให้ประชาชนมีความรูแ้ ละทักษะในการประกอบอาชีพ สามารถสรา้ งรายไดท้ ่มี ่นั คง มง่ั ค่ัง 2.เพอื่ ใชใ้ นการตัดสนิ ใจประกอบอาชพี ใหส้ อดคล้องกบั ศกั ยภาพของตนเอง ชมุ ชน สงั คม และ สง่ิ แวดล้อมอยา่ งมคี ุณธรรมจรยิ ธรรม 3.เพือ่ ให้ประชาชนมโี ครงการประกอบอาชพี เพอ่ื ใชเ้ ปน็ แนวทางในการพฒั นาอาชพี ของตนเอง ขอบเขตของโครงการ 1. ด้านเนือหา โครงการนีมุ่งใหผ้ ู้เรียนกล่มุ เป้าหมายทเี่ ข้ารับการอบรมสามารถนา ความรู้ ทักษะ และประสบการณก์ ารเรยี นรู้ต่างๆ ไปใชใ้ นการประกอบอาชพี ที่เปน็ การ เข้าสู่อาชพี สรา้ งงาน สรา้ งรายได้ หรือพัฒนาอาชพี หรอื ต่อยอดอาชีพเดิม 2. ดา้ นระยะเวลา ระยะเวลาในการดาเนนิ งาน วันท่ี 17 ธนั วาคม 2564 ถงึ 18 ธนั วาคม 2564 ณ บา้ นเลขที่ 12 หมทู่ ี่ 9 ตาบลดงมะไฟ อาเภอสวุ รรณคหู า จังหวัดหนองบัวลาภู 3. ดา้ นประชากรและกลมุ่ ตวั อย่าง ประชาชนตาบลดงมะไฟ จานวน 7 คน ประโยชนท์ คี่ าดว่าจะไดร้ บั - ประชาชนตาบลดงมะไฟกลุม่ เปา้ หมายมีอาชีพใหมม่ ีการพัฒนาต่อยอดอาชีพเดิม เพิ่มทักษะการเป็น ผูป้ ระกอบการ มรี ายได้ มีงานทา มีความม่นั คง ยั่งยนื - เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมสามารถนาความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ต่างๆ ไปใช้ในการ ประกอบอาชพี ท่เี ปน็ การเขา้ สู่อาชพี สรา้ งงาน สร้างรายได้ หรอื พัฒนาอาชีพ หรอื ต่อยอดอาชีพเดมิ ตวั ชวี ัด ตวั ชีวัดผลผลิต ร้อยละ ๘๐ ของประชาชน ตาบลดงมะไฟ ทเ่ี ข้ารว่ มโครงการมีอาชีพ มีงานทา มีรายได้ที่ม่นั คงยง่ิ ขนึ ตวั ชีวัดผลลัพธ์ ประชาชนตาบลดงมะไฟ ทเี่ ขา้ ร่วมโครงการมีความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ตา่ งๆ ไปใช้ ในการประกอบอาชพี ทเ่ี ปน็ การเข้าสอู่ าชพี สรา้ งงาน สร้างรายได้ หรอื พัฒนาอาชีพ หรอื ตอ่ ยอดอาชีพเดมิ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 33

สรปุ ผลโครงการ ศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน กลุม่ สนใจ วชิ า การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ช่วั โมง ผลการดาเนินโครงการ ประชาชนตาบลดงมะไฟ ทเ่ี ขา้ รว่ มโครงการ ศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชน หลักสตู รพฒั นาอาชีพ การการ แปรรูปกล้วย มีความพอใจในการจดั กจิ กรรมในระดบั ดขี ึนไป รอ้ ยละ 100 และประชาชนทเ่ี ขา้ ร่วม กิจกรรมสามารถนาความรทู้ ่ไี ดไ้ ปใช้ในชวี ติ ประจาวัน ปญั หา-อุปสรรค -กลว้ ยนาหว้าท่ีนามาทาขนมกลว้ ยยงั ไมส่ กุ งอมมากนัก ทาใหก้ ารคันเนอื กล้วยไมล่ ะเอียด มากพอ แนวทางแกไ้ ขปญั หา -คันใหเ้ นอื กลว้ ยแตกละเอียด ตอ้ งใช้เวลานานนิดนึง ข้อเสนอแนะ เม่ือผู้เรียนไดเ้ รยี นจบหลักสตู รไปแลว้ อยากใหน้ าความรู้ทไ่ี ดไ้ ปใช้ในการพฒั นาอาชพี ของ ตนเอง กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 34

สรุปผลโครงการ ศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ชัว่ โมง ภาคผนวก กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 35

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชัว่ โมง ภาพประกอบกจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน หลกั สตู รพฒั นาอาชีพ การแปรรูปกลว้ ย ดาเนินการระหว่างวันท่ี 17-18 ธนั วาคม 2564 ณ บ้านเลขที่ 12 หมู่ 9 ตาบลดงมะไฟ อาเภอสวุ รรณคูหา วทิ ยากรบรรยายวัสดุอปุ กรณ์ในการทา กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 36

สรปุ ผลโครงการ ศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ชัว่ โมง ครูกศน.ตาบลดงมะไฟนเิ ทศการจัดกจิ กรรม กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 37

สรปุ ผลโครงการ ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรูปกล้วย จานวน 6 ชวั่ โมง วิทยากรบรรยายพรอ้ มฝกึ ปฏิบัติ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 38

สรปุ ผลโครงการ ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน กลมุ่ สนใจ วชิ า การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ชว่ั โมง ขนั ตอนการฝึกทากล้วยฉาบ ซ่งึ วิทยาการไดอ้ ธบิ ายขันตอนการทาอย่างละเอยี ด กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 39

สรปุ ผลโครงการ ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน กลุม่ สนใจ วชิ า การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ชวั่ โมง ผลงานของผเู้ รียน กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 40

สรปุ ผลโครงการ ศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน กล่มุ สนใจ วิชา การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชวั่ โมง ขนั้ ตอนการทา กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หน้า 41

สรปุ ผลโครงการ ศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน กลุ่มสนใจ วิชา การแปรรปู กลว้ ย จานวน 6 ชว่ั โมง การทากล้วยฉาบ กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 42

สรปุ ผลโครงการ ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กลมุ่ สนใจ วิชา การแปรรูปกลว้ ย จานวน 6 ชั่วโมง นิเทศกจิ กรรมผู้เรียน กศน.ตำบลดงมะไฟ ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอสวุ รรณคูหา หนา้ 43