ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

สว่ นผสม - ขา้ วสารเหนียว 5 ลติ ร - แตงโม 1 ผล - งาขาว 1 ขีด - เกลอื ปน่ 1 ช้อนโตะ๊ - นา้ ตาลป๊ีบ 1 ถงุ - น้าอ้อยผง 2 ขีด - น้ามันพืช 1 ขวด อุปกรณ์ แบบพิมพ์ ขนาดเสน้ ผา่ ศนู ย์กลาง 1.5 นวิ้ สูง 1 เซนตเิ มตร 1.น้า แตงโม 1 ลูก มาคันเอาแต่น้า แล้วน้าไปผสมน้าเปล่าให้ ได้ 4 แก้ว ใส่เกลือ น้าอ้อยผง งาขาว(ถ้ามี) คนให้เข้ากัน เก็บใส่ ภาชนะไว้ (ควรท้าก่อนนี่งข้าว) หมายเหตุ ถ้าไม่มีแตงโม อาจเป็น นา้ ผลไมช้ นิดอื่นก็ได้ เชน่ มะมว่ ง หรือผลไมต้ ามฤดูกาล

2.น้าขา้ วสาร(ข้าวเหนียว) มาแช่นา้ 1 คนื น่งึ ใหส้ ุก พักไว้ให้เยน็ แลว้ น้ามาคลกุ กบั นา้ แตงโมท่เี ตรียมไว้แล้วทงิ ไว้ประมาณ 5 นาที 3.น้าไปกดลงในพิมพ์ ไหแ้ น่นพอสมควร

4.น้าขา้ วออกจากพมิ พ์ วางบนตะแกรง แลว้ นา้ ไปตากแดด ประมาณ 1 วันครง่ึ เมอื่ แหง้ แล้ว เก็บใส่ถึง มัดปากถุงใหแ้ นน่ 5.ใสน่ า้ มนั ให้เต็มกระทะ ตงั ไฟใหร้ อ้ นจัด เอาข้าวที่จากแหง้ แลว้ ลงทอด ประมาณ 40 วินาที ขา้ วแต๋นจะลอยชึน ใหต้ ัดออก น้ามาวางบนตะแกรง เพ่อื สะเด็ดน้ามนั และพักไว้ใหเ้ ยน็

6.น้านา้ ตาลปบ๊ี เคียวไฟให้ตกทราย พักไว้ใหเ้ ย็นพอประมาณ แลว้ น้ามาหยดลงบนขา้ ว 7.ใช้ถงุ พลาสตกิ สา้ หรับใส่อาหาร ขนาดท่ตี ้องการบรรจุ ขาย ถ้าจะใหด้ ี ปิดปากถุงให้มดิ ชดิ กันลมเขา้ วธิ ีง่ายๆ ไลล่ ม ออกจากถงุ แลว้ ใช้เครอ่ื งรีดปากถงุ ขา้ วแตนน้าแตงโมขนมไทยพนื บ้านจะมีรสชาติอร่อย สะอาด การจดั บรรจใุ ส่ถงุ ท่สี วยงาม เพ่อื จูงใจให้ผซู้ อื สนใจมาอุดหนนุ มาก ขึน ซึง่ ขา้ วแตนนา้ แตงโมทบ่ี รรจุในถุงพลาสตกิ นนั จะพมิ พช์ ่อื กลุม่ วันเดือนปีทผ่ี ลติ ราคา ถุง ขนาดกลาง บรรจุ6 ชิน ขาย 10 บาท

นี่ก็คอื อกี ภูมิปญั ญาไทย เปน็ อกี เนือหาสาระ \"ข้าวแตนนา้ แตงโม \" พนื บา้ นทม่ี ีคุณค่าทางด้านโภชนาการตามแบบวิถไี ทย รสชาตอิ รอ่ ย ไดร้ บั การคัดเลือกใหเ้ ป็นสนิ คา้ หนึ่งตา้ บล หน่ึงผลติ ภัณฑ์ เคลด็ ลบั ในการปรุง การท้านา้ ออ้ ยสา้ หรับหยอดหน้าขา้ วแต๋น ให้เคย่ี วน้าออ้ ยจน ข้นเหนยี ว ทิงไว้ให้เย็นกอ่ นแลว้ ค่อยหยอดลงไปท่ีหนา้ ขา้ วแตน๋ เพอ่ื ใหข้ ้าวแต๋นกรอบได้นานขนึ เคลด็ ลับในการเลอื กเครื่องปรงุ การทอดข้าวแต๋น หรอื จนื ขา้ วแต๋น ต้องทอดในน้ามนั ทีร่ อ้ นจดั แลว้ พลกิ กลบั ไปมาจะทา้ ให้ขา้ วแต๋นพองตวั และกรอบอรอ่ ย

ภาพกจิ กรรมการทาเปลญวน กศน.ตาบลหนองปล้อง

ภาพกิจกรรมการทาเปลญวน กศน.ตาบลหนองปลาไหล