E-book 12

ชอื่ วทิ ยาศาสตร์ Polygonum odoratum Lour. (ช่อื พอ้ งวทิ ยาศาสตร์ Persicaria odorata (Lour.) Soják) จดั อย่ใู นวงศผ์ ักไผ่ (POLYGONACEAE) ช่อื ทอ้ งถิ่น - ผักแพว้ หรอื ผกั พรกิ มา้ ชื่อทางภาคอสี าน (ทางอสี านออกเสียง \"พกิ มา่ \") - ผักจันทน์โฉม เรียกกนั มากในจงั หวดั นครราชสมี า - ผกั ไผ่ เป็นชอื่ ทางภาคเหนือ สรรพคณุ ยอดออ่ น ใบ และลาต้นอ่อนใช้ประกอบอาหาร ใช้รับประทานเป็น ผักสด หรือใช้แกล้มกับอาหารท่ีมีรสจัด และใช้เป็นเคร่ืองเคียงของ อาหาร เหนือ อาหารอีสาน อาหารเวียดนาม หรือนามาห่ันคลุกเป็นเคร่ืองปรุงสด ประกอบอาหารประเภทลาบ หลู้ ก้อยกุ้งสด ข้าวยา ฯลฯ นอกจากนี้ภูมิ ปัญญาดง้ั เดิมของชาวล้านนายังนิยมเก็บยอดอ่อนและใบเป็นผักสด เป็นผักจ้ิม หรือเคร่ืองเคียงหรือซอยใส่อาหารพร้อมกับใบสะระแหน่ประเภทลาบ หลู้ทุก ชนิด และยาต่างๆ ทเ่ี ป็นยาเนอ้ื สตั ว์ เชน่ ยาจิ๊นไก่ ยากบ เปน็ ต้น สว่ นสรรพคุณทางยาของผักแพวนั้น ตามตารายาไทยระบุไว้ว่า ท้ัง ตน้ รสเผ็ดร้อน ช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ขับปัสสาวะ ใบช่วยป้องกนั โรคหัวใจ ใช้รับประทานช่วยทาให้เจริญอาหาร แก้ลม ขับลมใน กระเพาะอาหาร ช่วยทาให้เลือดลมในร่างกายเดินสะดวกมากขึ้น แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยลดอาการอักเสบ ช่วยรักษาโรคหวัด ช่วยรักษาโรคตับแข็ง ดอก ใชข้ บั เหงอื่ รักษาโรคปอด แก้เลอื ดดีขึน้ แก้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ราก ใช้ แก้ริดสีดวง บารงุ ประสาท แก้ปวดเมอื่ ยตามร่างกายและข้อกระดูก รักษาหอบ หืด แก้ไอ

การปลูก การขยายพันธ์ุ ผักแพวสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการใช้เมล็ดและการปักชาต้น แต่ การใช้เมล็ดจะมีอัตราการงอกน้อย จึงนิยมขยายพันธ์ุด้วยการปักชาต้น มากกวา่ โดยมวี ิธีการดงั นี้ พรวนดนิ และกาจัดวชั พชื ออกให้หมด หลังจากนั้น ค่อยนาลาต้นท่ี เด็ดไวม้ าทาการเรง่ ราก โดยใชว้ ิธีนาลาตน้ ผกั แพวท่ีตัดมาแชน่ ้า โดยแช่ในน้าให้ ท่วมลาต้นประมาณ 2-3 ข้อ ซึ่งแช่ไว้ประมาณ 3 วัน ลาต้นจะเริ่มแตกรากสี ขาวออกบรเิ วณขอ้ หลังจากนั้นจึงนาปลูกลงต้นได้ สาหรับการปลูกจะต้องปลูก ให้มีระยะห่างลาต้น 5-10 ซม. และหลังจากปลูกประมาณ 1 เดือน ผักแพวท่ี ปลูกจะเริ่มแตกเหงา้ เปน็ ลาต้นใหม่ และสามารถเริ่มเก็บยอดได้ประมาณเดือน ที่ 3 ทัง้ นีผ้ ักแพวเป็นพชื ที่ชอบดินท่ีมีความช้ืนสงู ดังน้ันจึงควรหม่ันรดน้าให้ชุ่ม เสมอ ท่ีมา https://www.disthai.com/17165935/%E0%B8%9C%E 0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%9E%E0%B8%A7