Asean food

อาหารอาเซียน ASEAN FOOD

ต้มยากุ้ง (TOM YUM KOONG) ประเทศไทย (THAILAND)ตม้ ยากุง้ เป็นอาหารไทยภาคกลางประเภทต้มยา ซึง่ เป็นท่นี ยิ มรับประทานไปทกุ ภาคในประเทศไทย เปน็ อาหารที่รบั ประทานกบั ขา้ วและ มรี สเปรี้ยวและเผด็ เปน็ หลักผสมเคม็ และหวานเล็กนอ้ ย แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คอื ตม้ ยาน้าใส และ ต้มยาน้าขน้ส่วนผสม • น้าพริกเผา 1 ชอ้ นชา น้าใส นา้ ขน้ • มะนาว 1 ลูก• ก้งุ กุลาดาตัวใหญ่ หรือกุง้ แม่นา้ • กะทิหรอื นมข้นจดื 1/2 ถ้วย• เหด็ ฟางผา่ ครึ่ง • น้าตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ• พริกข้ีหนู • น้าปลา 1 ช้อนโตะ๊• ใบมะกรูดฉกี เอากา้ นออก • เกลือ 1 หยบิ มือ• ขา่ ห่นั แวน่ • นา้ ซปุ• ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน• ผกั ชี โรยหนา้

ขน้ั ตอนการทา1. กอ่ นอื่นตอ้ งแกะเปลอื กกุ้งผา่ เอาเส้นดาออกลา้ งให้สะอาด ห่นั เคร่ืองตม้ ยา พรกิ ขงิ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเหด็ ให้พรอ้ ม2. นาน้าซุปไปต้ังไฟให้เดือด ใส่เคร่ืองต้มยาลงไปให้หมด พอเดือดอีกคร้ังก็ใสกุ้งท่ีเตรียมไว้ลงไป หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่น้าตาล น้าปลา พริกขี้หนู พรกิ เผา ปรุงรสตามชอบ ตามดว้ ยเหด็ ฟาง3. ปิดเตาแล้วค่อยปรุงด้วยมะนาว (เคล็ดลับการบีบน้ามะนาว ไม่ควรใส่มะนาวในน้าท่ีกาลังเดือด เพราะจะทาให้มะนาวและน้าซุปมีรสขม) โรยเกลอื นิดหน่อยเพอ่ื ดงึ รสเปร้ยี วหวานเคม็ ให้เขม้ ขน้ มากยิ่งขึน้4. จัดชามเสิร์ฟ หนั่ ผกั โรยหนา้ เพม่ิ ความหอม

อโดโบ้ (ADOBO) ฟิลิปปินส์ (PHILIPPINES)อโดโบ้ เป็นอาหารฟิลิปปินส์ท่ีได้รับความนิยมปรุงจากเน้ือสัตว์หรืออาหารทะเลหมักด้วยน้าส้มสายชูและกระเทียม ทอดในน้ามันจนเป็นสีน้าตาล คาว่า \"อโดโบ้“ มาจากภาษาสเปน แต่วิธีการทาอาหารเป็นของชนพื้นเมืองชาวฟิลิปปินส์ เม่ือสเปนเอาชนะฟิลิปปินส์ในช่วงปลายคริสต์ศตวรรษที่ 16 และต้นคริสต์ศตวรรษที่ 17 ชาวสเปนจึงรู้จักขั้นตอนการทาอาหารพื้นเมืองท่ีเกี่ยวข้องกับน้าส้มสายชูซ่ึงเรียกว่าอโดโบ้ ซง่ึ เปน็ ภาษาสเปนหมายถงึ การปรงุ รสหรือหมกัแม้วา่ อโดโบ้ของฟลิ ปิ ปนิ สแ์ ละสเปนมลี กั ษณะบางอย่างร่วมกนั แต่พวกเขาจะอ้างถงึ ส่ิงทม่ี ที ่มี าตา่ งกัน อโดโบ้ของฟิลปิ ปนิ สไ์ ด้รบั การอธิบายในภาษาสเปนว่าเป็นอาหารที่ปรุงโดยการหมัก แต่อโดโบ้สาหรับชาวฟิลิปปินส์มีลักษณะเฉพาะกว่า โดยท่ัวไปหมายถึงอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อหมูหรือไก่หรือรวมกันเค่ียวให้สุกอย่างช้า ๆ ในซอสถั่วเหลือง น้าส้มสายชู กระเทียมบด ใบกระวาน และพริกไทยดาและมักมีสีน้าตาลจากการทอดหรืออบในกระทะ

บางครง้ั จะเรียกอาโดโบวา่ สตูฟลิ ิปปนิ ส์ กินกบั ขา้ วทง้ั ท่ีบ้านและสาหรบั เหมาะสาหรบั พกไว้เปน็ เสบียงอาหารระหว่างการเดินทาง เพราะเป็นอาหารที่เก็บไดน้ านโดยไม่ต้องแช่เย็น อาหารชนดิ น้เี ก็บไดน้ าน นา่ จะมาจากนา้ ส้มสายชูท่เี ปน็ เคร่อื งปรงุ หลกั ยบั ยัง้ การเจรญิ เตบิ โตของแบคทีเรียส่วนผสม ข้ันตอนการทา • สะโพกไก่ 1. ใส่น้ามันราข้าวลงในกระทะพอน้ามันร้อนนาไก่ลงใส่พอด้านนอกสุก • นา้ เปลา่ เล็กน้อย • นา้ มนั ราข้าว 2. เติมซีอ๊ิวขาว น้าส้มสายชู น้าเปล่า หอมใหญ่สับ กระเทียมใบ • ซอี ว๊ิ ขาว กระวาน พริกไทย และขิงลงไป เค่ียวประมาณ 30 นาที จนไก่นุ่ม • น้าสม้ สายชู และนา้ ลดลง 3. ปรงุ รสด้วยน้าตาลเลก็ น้อย รับประมานกบั ข้าวสวยร้อน • หอมหัวใหญ่สับ , กระเทียมบบุ • ใบกระวาน • เม็ดพริกไทยดา • ขงิ • นา้ ตาลทราย

อัมบูยัต (AMBUYAT) ประเทศบรูไน (BRUNEI)อมั บยู ตั เปน็ อาหารพ้ืนเมอื งในเกาะบอร์เนียว ในรฐั ซาราวะก์และบรไู น และถอื เปน็ อาหารประจาชาตขิ องบรูไนดว้ ย โดยทาจากแป้งของปาล์มสาคูท่ขี ูดออกจากลาต้นมากวนให้สุกซึ่งจะเหนียวเหมือนแป้งเปียก ใช้จันดัสซ่ึงคล้ายตะเกียบแต่ปลายข้างหนึ่งติดกัน จุ่มแล้วม้วนก้อนแป้งกินเป็นคา ๆ โดยรับประทานคู่กับซอสเปร้ียวที่เรียกชาชะทาจากผลบินไยหรือผลลาพู นอกจากน้ันยังกินกับซัมบัลเตอราซีหรอื ซัมบัลเตมิ โปยก (น้าพรกิ ทุเรียนดอง) และกับข้าวอ่ืน ๆ ได้แก่ ผัดใบมัน ผักบุ้งผัดกะปิ ปลาย่าง เนื้อย่าง เป็นต้น ในอดีตใช้เปน็ อาหารเมอ่ื ขาดแคลนขา้ ว อมั บยู ตั มีลักษณะใกล้เคยี งกบั ปาเปอดาที่นิยมรบั ประทานทางตะวันตกของอนิ โดนเี ซียส่วนผสม • แป้งสาคู • น้ารอ้ น • นา้

สว่ นผสมปลาทอด สว่ นผสมเคร่ืองเคียง• ปลาสีขาว • ขิง • หน่อ • กระเทยี มโขลก • เกลอื • กุ้ง• หอมแดง • พริก • น้ามนั พชื • น้า • หอมแดง • พรกิ แดง (หั่น)• กระเทียม • ตะไคร้บด สาหรับการตกแตง่• ขมิ้นสดโขลกหยาบ • มะขามแห้ง • นา้ (2 ถว้ ย) ขนั้ ตอนการทาแปง้ ขนั้ ตอนการทาปลาผสมน้าร้อนกับแปง้ สาคู 4 ถ้วยน้านาน 10 นาที ทาความสะอาดปลาและหนั่ เป็นชิน้ นาสว่ นผสมอืน่ ๆแล้วจึงเทน้าส่วนเกินทง้ิ ผัดเข้าด้วยกันและนาปลามาคลุกเคล้าจนสกุ ขั้นตอนการทาเคร่ืองเคยี ง ผดั ส่วนผสมท่ีโขลกอยา่ งดีในน้ามนั ที่รอ้ นจนหอม เพมิ่ เกลอื นา้ ตกแตง่ ดว้ ยพรกิ แดง

ลักซา (LAKSA) ประเทศสิงคโปร์ (SINGAPORE)ลกั ซา เปน็ อาหารด้งั เดมิ ของชาวเปอรานากัน กลุ่มลูกคร่งึ มลาย-ู จีนที่สร้างวฒั นธรรมผสมผสานแบบใหม่ขึ้นมาโดยเอาส่วนดีระหว่างจนี และมลายูมารวมกัน โดยคาวา่ เปอรานากนั เป็นภาษามลายูแปลว่า \"เกิดท่ีน\"่ี\"ลกั ซา\" มที มี่ าของคาไมแ่ น่นอน อาจมาจากภาษาสันสกฤตที่แปลว่า \"หลายหลาย\" หรือมาจากภาษาจีนกวางตุ้งท่ีแปลว่า \"ทรายท่ีเผ็ดร้อน\" หรือมาจากภาษาจีนฮกเกี้ยนท่ีแปลว่า \"สกปรก\" หรือเป็นช่ือเรียกชนิดอาหารของชาวฮินดีและเปอร์เซีย หรือมาจากภาษามลายูทีห่ มายถงึ สมุนไพรท่ีเหมอื นสะระแหน่ ชาวเปอรานากนั

ส่วนผสมน้าซุป ส่วนผสมเครื่องแกง• นา้ สตอ็ กไก่ 700 มล. • กะทิ 1 ลิตร • หอมแดงซอย 8 หัว • ข่า• น้าเปลา่ 100 มล. • นา้ ปลา • พรกิ แหง้ 12 เม็ด แชใ่ น • ขม้ิน• ปลาแอนโชว่แี หง้ 100 • น้าตาล • กระเทียมตา 10 กลบี นา้ อุ่น 1 ชั่วโมง • ผงโปย๊ กกั 2 ช้อนชา กรมั • น้ามนั พชื 4 ช้อนโตะ๊ • ก้งุ แหง้ 200 กรมั แชใ่ น • เมด็ ผักชี 1 ชอ้ นโต๊ะ• เกลือ • นา้ มันพชื 4 ช้อนโตะ๊ นา้ อ่นุ 4 ชว่ั โมง • ตะไคร้ซอย 2 ตน้ • วอลนัทอินเดีย 12 • กะปยิ า่ ง 2 ชอ้ นชาส่วนผสม• เสน้ กว๋ ยเตี๋ยว 300 กรัม • ไขต่ ม้ สกุ ผา่ ซกี 2 ฟอง• กงุ้ กลุ าดาลวก (เท่าท่ีต้องการ) • ถ่วั งอก 1 ถ้วย• เตา้ ห้พู วงผ่าครง่ึ 12 ชิน้ • ใบลักซาหรอื ใบสะระแหนห่ ั่น• ฮอื กว้ ย (เทา่ ทีต่ อ้ งการ) 1/4 ถ้วย • นา้ พริก

ข้ันตอนการทา1. ตม้ น้าสตอ็ กไกแ่ ละนา้ เปลา่ ให้เดอื ดแล้วเติมปลาแอนโชวี่แหง้ ลงไป เคี่ยวบนไฟปานกลาง 1 ช่วั โมง หรีไ่ ฟแล้วเคยี่ วต่อ2. ในขณะเดียวกัน ตาหรอื ป่นั ส่วนผสมทงั้ หมดของเครอื่ งแกงจนเป็นเนือ้ เดียวกนั3. ตัง้ กระทะไฟปานกลาง ใสน่ า้ มนั พืชลงไป 4 ช้อนโต๊ะแล้วผัดเครื่องแกงประมาณ 5-10 นาที จนเคร่ืองแกงเปล่ียนเป็นสีน้าตาลและสง่ กล่นิ หอม4. ใส่เครื่องแกงท่ีผดั แลว้ กับกะทลิ งในหม้อนา้ ซปุ เรง่ ไฟ รอจนเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้าปลา นา้ ตาลและเกลอื5. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวลงชามทัง้ 4 ใบ6. ใส่เต้าหู้พวง ฮือก้วย กุ้ง ไข่ต้มและถ่ัวงอกลงไปในชาม เทน้าซุปแล้วโรยด้วยใบลักซาหรือใบสะระแหน่หั่นพร้อมตักน้าพริกลงไป

ซุบไก่ (CHICKEN SOUP) ประเทศลาว (LOAS)ซุปไก่ (Chicken Soup) เปน็ อาหารยอดนยิ มของลาวมีสว่ นผสมสาคัญ ไดแ้ ก่ ตะไคร้ ใบสะระแหน่ กระเทยี ม หอมแดงรวมถงึ รสชาตเิ ปรย้ี ว ๆ เผด็ ๆ จากมะนาวและพริก รับประทานรอ้ น ๆ กบั ขา้ วเหนยี วส่วนผสม• สะโพกไก่ • พริก• ตะไคร้ห่นั • มะนาว• ใบสะระแหน่ • น้าปลา• กระเทยี ม • ผกั ชลี าว• หอมแดง

ขน้ั ตอนการทา1. นาตะไคร้ กระเทียม หวั หอม พรกิ โขลกพอแหลก2. ใส่นา้ ลงหม้อจนร้อน นาสว่ นผสมท่ีโขลกใสล่ งไป3. พอน้าเดือด นาไก่ใสล่ งไป พอไก่สุก ปรงุ รสเปร้ียว เผด็ เคม็4. ตกั ใสถ่ ว้ ย โรยดว้ ยสะระแหน่และผักชลี าว เสริ ฟ์ ร้อนๆพร้อมข้าวเหนยี ว

อาม็อก (AMOK) ประเทศกัมพูชา (CAMBODIA)อาม็อก เป็นอาหารประจาชาติอย่างหน่ึงของกัมพูชา มีส่วนผสมของปลา กะทิ และเกรือง นาไปนึ่งหรืออบให้สุก ในถ้วยหรือห่อด้วยใบตอง เปน็ อาหารท่ียมรับประทานในเทศกาลสงกรานต์ โดยเฉพาะบริเวณตวนเลสาบ ส่วนสาคัญของอาหารน้ีคือการเพ่ิมใบยอและใช้กระชายเป็นส่วนผสม มีลักษณะคลา้ ยหอ่ หมกในอาหารไทยและหมกในอาหารลาวส่วนผสม• ไข่ไก่ • ใบมะกรูดหน่ั ฝอย• กะทสิ ด • เกลือ• พริกแกง • นำ้ ตำล• ใบยอ • กระทงส่ีมมุ• ปลานา้ จืด • ข้ำวสวย• พรกิ • หอมซอย

ขั้นตอนการทา1. นาพริกแกง กะทิ และไขไ่ ก่ คนใหเ้ ข้ากนั2. ใสเ่ ครอื่ งปรุงรสลงในภาชนะผสมแล้วคนให้เข้ากนั3. ใส่เน้ือปลาน้าจดื หดั เปน็ ช้นิ พอคาลงไปผสม4. นาใบยอใสล่ งท่กี ระทงส่ีมมุ ท่เี ตรียมไว้5. ตักสว่ นผสมท่ีเข้ากนั ดีแล้วลงในกระทง น่ึงดว้ ยความรอ้ นประมาณ 10 นาที หรือจนสุก6. ตกแต่งโดยราดหวั กระทิเคยี วสุกและพรกิ แดงให้สวยงาม7. เสิร์ฟพรอ้ มขา้ วสวยรอ้ น โรยดว้ ยหอมซอย

หล่าเพ็ด (LAHPET) ประเทศพม่า (MYANMAR)หล่าเพ็ด (Lahpet) เป็นอาหารยอดนิยมของพม่าโดยการนาใบชาหมักมาทานกับเครื่องเคียง เช่น กระเทียมเจียว ถั่วชนิดต่าง ๆงาค่วั กุ้งแห้ง ขงิ มะพรา้ วค่วั เรยี กไดว้ ่า มีลกั ษณะคลา้ ยคลึงกบั เมย่ี งคาของประเทศไทยซง่ึ หล่าเพ็ดน้ี จะเป็นเมนูอาหารที่ขาดไม่ได้ในโอกาสพิเศษหรอื เทศกาลสาคญั ๆ ของประเทศพม่า โดยกลา่ วกันวา่ หากงานเลี้ยง หรืองานเฉลิมฉลองใด ไม่มีหล่าเพ็ดจะถือว่าการนัน้ เป็นงานที่ขาดความสมบูรณ์ส่วนผสม• ใบชาหมกั • มะม่วงหิมพานต์ • ถัว่ เหลอื ง • มะขามเปียก• กระเทยี มหันขวางเจยี ว • ใบชะพล(ู สาหรับหอ่ ) • ขิง • นา้ ตาลทราย• กุ้งแหง้ • งาขาว • หอมแดง

ขน้ั ตอนการทานา้ จมิ้ตม้ นา้ ตาลกบั น้ามะขามเปยี กใหข้ ้นพอประมาณ ขนั้ ตอนการทาเคร่อื งเคียง 1. คั่วมะม่วงหิมพานต์ดิบประมาณ 7-8 นาที ค่ัว งาขาวละถั่วเหลืองใหพ้ อกรอบ 2. คว่ั ก้งุ แหง้ ประมาณ 5 นาที 3. ลา้ งใบชะพลแู ละเดด็ ใหต้ ิดก้านใบ 4. เจียวกระเทยี มและหอมแดงใหพ้ อเหลือง 5. คั่วหอมแดงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที 6. ใชใ้ บชะพลูหอ่ ส่วนผสมต่าง ๆเข้าด้วยกนั และราดด้วยน้าเชื่อมผสมหวั หอมแดงและกระเทียมเจยี ว

กาโด กาโด (GADO GADO) ประเทศอินโดนีเซีย (INDONESIA)กาโด-กาโด หรอื โลเตก็ เป็นอาหารยอดนยิ มของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก ทั้งผักสด ผักต้ม และผักลวก และธัญพืชหลายชนิด ราดด้วยซอสที่ทาจากถ่ัว ทั้งแคร์รอต มันฝร่ัง กะหล่าปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว ถั่วฝักยาว ขนุนอ่อน ผักกาดหอม นอกจากน้ียังมีเต้าหู้ และไข่ต้มสุก และกินกับข้าวเกรียบทอดหลายชนิด เช่น กรูปุก ซึ่งเป็นข้าวเกรียบกุ้งหรือปลา เอิมปิง เป็นข้าวเกรียบใส่เมล็ดของผักเหมียง หรือจะกินกับเต็มเปทอดหรือข้าวต้มแบบลนตงก็ได้ รับประทานกับซอสถั่วท่ีคล้ายกับซอสสะเต๊ะ ซ่ึงประกอบด้วย กะปิ ถ่ัวลิสงบด กะทิ น้าตาลโตนด พริกแดง กระเที ยมกะทิ มะขามเปียก ส่วนผสมนา้ ราด • ขา่ อ่อน • รากผักชี • หอมแดงปอกเปลือก • ตะไครซ้ อย • หวั กะทิ • หางกะทิ• พรกิ แห้งแชน่ ้านมิ่ • น้าตาลป๊ีบ • เกลือ • นา้ มะขาวเปยี ก• กระเทียมปลอกเปลือก• ถ่วั ลสิ งคัว่ ปน่

สว่ นผสมสลดั • ถั่วงอก • แครอท • เหด็ ฟาง • บลอ็ กโคลี่ • มันฝรั่ง• เตา้ หแู้ ขง็ หัน่ เป็นชิ้นบาง ๆ• ไข่ต้ม ขนั้ ตอนการทา1. นาพรกิ แห้ง ขา่ รากผกั ชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้โขลกหรอื ป่ันใหล้ ะเอียด2. นาส่วนผสมที่โขลกหรอื ปนั่ ไว้ ผัดกบั หวั กะทพิ อแตกมนั ปรงุ รสดว้ ยน้าปลา นา้ ตาล น้ามะขามเปียก ถ่ัวลสิ งค่วั ป่น คนใหเ้ ข้ากนั พอเดือดปิดไฟ3. ทอดเตา้ หู้ท่เี ตรียมไว้ ลวกผกั ท้ังหมด4. นาส่วนประกอบเรยี งใสภ่ าชนะ ตกแต่งด้วยไขต่ ้มผ่าซีกราดน้าสลัดแลว้ รบั ประทานทนั ที

เปาะเป๊ียะเวียดนาม (VIETNAMESE SPRING ROLLS) ประเทศเวียดนาม (VIETNAMESE)เปาะเป๊ียะเวียดนาม ถือเป็นหนึ่งในอาหารพ้ืนเมืองที่โด่งดังที่สุดของประเทศเวียดนามความอร่อยของเปาะเป๊ียะเวียดนาม อยู่ท่ีการนาแผ่นแป้งซ่ึงทาจากข้าวจ้าวมาห่อไส้ซึ่งอาจจะเป็นไก่ หมู กุ้ง หรือหมูยอ โดยนามารวมกับผักสมุนไพรอีกหลายชนิด เช่น สะระแหน่ผักกาดหอม และนามารับประทานคู่กับน้าจิ้มหวาน โดยจะมีถ่ัวคั่ว แครอทซอยไชเท้าซอย ให้เติมตามใจชอบ และบางครั้งอาจมีเคร่ืองเคียงอยา่ งอื่นเพม่ิ ด้วยสว่ นผสมหมูหมกั • สนั นอกหมู • ซอี ๊ิวขาว • ซอสปรงุ รส • ซอสหอยนางรม • น้าตาลทรายส่วนผสม • ใบเมย่ี งเวยี ดนาม • ใบโหระพา • ใบสะระแหน่ • ผัดกาดหอม

สว่ นผสมนา้ จิม้• น้าส้มสายชู • เกลอื • กระเทยี ม • หวั ผักกาด • แครอท• น้าตาลทราย • พริกชี้ฟ้าแดงขัน้ ตอนการทาเปาะเปี๊ยะสดแล่เน้ือหมูเป็นช้ินบาง ๆ ตามขวาง หมักด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสซอสหอยนางรม น้าตาลทราย คลุกให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงและนาเนอ้ื หมูท่หี มกั ไว้มายา่ ง พอสกุ ห่ันเปน็ ช้นิ ยาวๆ นาใบเม่ยี งมาหอ่ โดยนาผกั กาดหอมวาง ตามดว้ ยใบโหระพา ใบสะระแหน่ ผกั ชีฝรั่งแครอทซอย และหมูยา่ ง ห่อให้แน่นข้ันตอนการทานา้ จิม้1. นาพริกชีฟา้ แดง กระเทยี มโขลกใหล้ ะเอยี ด2. ใส่หัวผักกาดขูดฝอย แครอทขูดฝอย ปรุงรสด้วยน้าส้มสายชูน้าตาลทราบ เกลือและพริก ใส่กระเทียมที่โขลดไว้ ต้ังเตาเค่ียว 10นาที

นาซิ เลอมัก (NASI LEMAK) ประเทศมาเลเซีย (MALAYSIA)นาซิ เลอมัก อาหารยอดนิยมของประเทศมาเลเซีย โดยนาซิ เลอมัก จะเป็นข้าวหุงกับกะทิ และใบเตยทานพร้อมเครื่องเคียง 4 อย่าง ได้แก่ปลากะตักทอดกรอบ แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุกและถั่วอบ ซึ่งนาซิ เลอมักแบบดั้งเดิมจะห่อด้วยใบตอง และมักทานเป็นอาหารเช้าแต่ในปัจจุบันกลายเป็นอาหารยอดนยิ มที่ทานไดท้ ุกมอ้ื และแพร่หลายในประเทศเพ่อื นบา้ นอีกหลายแห่ง เช่น สิงคโปรแ์ ละภาคใต้ของไทยด้วยส่วนผสมแกงไก่ • กะทิ • หอมใหญ่ • หอมแดง • น้าตาลทราย • น้ามนั ราขา้ ว • กระเทียม • เกลือ • น้ามะขามเปยี ก • นอ่ งไก่ • น้าพรกิ แกงกะหร่ี

เครื่องเคยี ง • แตงกวา • ถว่ั (อบหรือทอด) • ปลาไสต้ นั หรือปลากระตกั ทอดกรอบ• ไข่ดาวหรอื ไข่ต้มขั้นตอนการทา 1. หุงขา้ วมันดว้ ยน้ากะทิ ใส่เกลือ ขิงซอย 2. ทาแกงไก่ โดยใส่น้ามันในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่ กระเทียมหอมแดงจนสุก ใส่น้าพริกแกงกะหรี่ผัดจนหอม ใส่กะทิคนให้ เขา้ กนั ใสน่ อ่ งไก่ พอสุกปรงุ รสดว้ ยเกลอื นา้ ตาล นา้ มะขามเปยี กเคีย่ วตอ่ ประมาณ 15 นาที 3. ตกั ข้าวมนั ใส่จาน ตกั แกงไกใ่ สข่ ้างๆ จดั วางเครอื่ งเคียง

บรรณานุกรมยุพา พลสามารถ. อาหารอาเซยี น 10 ประเทศ. [เวบ็ บลอ็ ก]. สืบคน้ จาก http://www.stou.ac.th/study/sumrit/12-58(500)/page1-12-58(500).htmlวรรณนิษา แรงสารกิ ิจ. อาหารอาเซยี น เมนเู ดด็ ของ 10 อาหารประจาชาติอาเซียน. [เวบ็ บลอ็ ก]. สืบคน้ จากhttps://hilight.kapook.com/view/73514สานักหอสมุดกลาง มหาวทิ ยาลยั รามคาแหง. 10 เมนู อาหารอาเซียน. [เวบ็ บลอ็ ก]. สืบคน้ จากhttps://www.lib.ru.ac.th/journal2/?p=9314

จัดทาโดย นางสาวหฤทัยวรรณ โพธิบุตรรหัสนกั ศึกษา 60131114004 ชัน้ ปีท่ี 2สาขาเทคโนโลยีการศึกษาและคอมพิวเตอร์ คณะครุศาสตร์ มหาวทิ ยาลัยราชภัฏสวนสุนนั ทา