งานนำเสนอกล้วยแปรรูป

¡ÅŒÇÂá»ÃÃÙ»

ผจู้ ดั ทาํ นางสาว ณิชกานต์ มสี ขุ เลขที 10 นางสาว ธนิ ษฏา เสนกระจาย เลขที 12

บทคัดยอ่ การจดั ทาํ โครงงานในครงั นีมวี ตั ถปุ ระสงคเ์ พอื สรา้ งเวบ็ ไซตใ์ นการโปรโมทสินคา้ ของ กลว้ ยแปรรูปและศึกษาการใชโ้ ปรแกรมทใี ชอ้ อกแบบเวบ็ ไซตเ์ พอื นํ ามาใชใ้ นการเรยี นรูผ้ ล การพฒั นาเวบ็ ไซตเ์ พอื การศึกษาเรอื งกลว้ ยแปรรูปในเวบ็ ไซตป์ ระกอบดว้ ยแบบฟอรม์ เนือหาสินคา้ การสังซอืิ สินคา้ และการประเมนิ ความพงึ พอใจของเวบ็ ไซตเ์ พอื การศึกษาเกยี ว กบั สินคา้ กลว้ ยแปรรูปทไี ดน้ ํ ามาจดั ทาํ โครงงาน

บทที 1 ที ม า แ ล ะ ค ว า ม สํ า คั ญ ข อ ง โ ค ร ง ง า น ปจจุบันคนส่ วนมากไม่มีรายได้พิเศษทําจึงไปทํางานในกรุ งเทพจากบ้านจาก ครอบครัวจึงสรรหางานทีทาํ อยู่บ้านและสบายขึนมาเพือให้มีรายได้หาเลียง ครอบครัววันละนิ ด จึงทํากล้วยอบแปรรู ปมาเปนผลผลิตกล้วยแบบง่ายๆตามที ภูมิปญญาไทยได้ตกทอดมาให้จนถึงรุ่นลูกหลานในปจจุบันทาํ ง่ายๆหากทาํ คล่องดีแล้วก็สามารถผลิตเปนอาชีพเสริมรายได้จึงทําโครงงานนี ขึนเพือศึ กษา ค้นคว้าและการทํากล้วยแปรรู ปและได้รวบรามไว้ในโครงงานนี เพือให้บุคคลที สนใจได้ศึ กษาและเปนแนวทางต่อไป

วตั ถุประสงค์ 1.เพือนํ ากลว้ ยทเี หลอื ทใี กลจ้ ะเน่ าแลว้ มาถนอมอาหาร 2.เพือให้รูจ้ กั วธิ กี ารทาํ กลว้ ยอบแปรรูป 3.เพือจะไดน้ ํ ามาทาํ เปนธุรกจิ ขายในครวั เรอื นได้

ประโยชน์ทคี าดวา่ จะไดร้ บั 1.ไดร้ ูว้ ธิ กี ารทาํ กล้วยตากอบแปรรูป 2.ไดร้ ูจ้ กั วธิ กี ารถนอมอาหาร 3.ไดท้ าํ ให้คนทไี มม่ รี ายไดม้ งี านทาํ 4.ไดม้ อี าชพี เสรมิ ในการทาํ งาน

บทที 2 เอกสารและโครงงานทเี กยี วข้อง กลว้ ยตาก กลว้ ยอบ กล้วยสตกิ และผลติ ภณั ฑจ์ ากกลว้ ยถือเปนการแปรรูปเพือสรา้ งมูลค่า ให้แกก่ ลว้ ย โดยเฉพาะในบางฤดทู มี กี ลว้ ยจําหน่ ายมากทาํ ให้กลว้ ยมีราคาถกู ลง ซงึ ผลิตภณั ฑ์ ทสี ําคัญของกลว้ ยทนี ิ ยม ไดแ้ ก่ กล้วยตาก กลว้ ยอบ กล้วยสติกและการแปรรูปเปนอาหาร ชนิ ดอนื ๆกลว้ ยตาก กล้วยอบ กล้วยสตกิ มขี อ้ แตกตา่ งกนั ทวี ธิ กี ารทําให้แห้งโดยกล้วยตากจะ ใชเ้ ฉพาะแสงแดดชว่ ยทาํ ให้แห้งเทา่ นั น ซงึ อาจเปนตากในทโี ล่งหรอื ตากในตู้อบแสงอาทติ ย์ ซงึ บางครงั วธิ กี ารตากในตอู้ บบางคนก็เรยี กวา่ กลว้ ยอบเหมอื นกนั ส่วนกล้วยอบจะใชเ้ ครอื ง มอื พิเศษชว่ ยในการทาํ ให้แห้งโดยมกี ารใชเ้ ชอื เพลิงหรอื ไฟฟาเปนแหล่งพลังงาน

กลว้ ยตาก กลว้ ยตาก นิ ยมใชก้ ล้วยทมี ขี นาดผลไมใ่ หญ่ และไมย่ าวมาก เชน่ กล้วยนาว้า กล้วย ไข่ และกลว้ ยเลบ็ มอื นาง ส่วนกล้วยหอมกส็ ามารถทาํ ไดเ้ ชน่ กัน แตน่ ิ ยมใชข้ นาดผล ทคี ่อนขา้ งเลก็ หรอื ตอ้ งผา่ ครงึ เพราะจะทําให้แห้งเรว็ และไม่เน่ าเสียงา่ ย การทาํ กลว้ ยอบโดยใชต้ อู้ บแสงอาทติ ยจ์ ะชว่ ยลดเวลาในการทาํ ให้ทปี กตกิ ารตากแดดจาก การทาํ กลว้ ยจะใชเ้ วลานาน 5-7 แตห่ ากเปนตู้อบจะใชเ้ วลาเพียง 3-5 วนั เนื องจาก ภายในตอู้ บมกี ารกั เกบ็ ความรอ้ นไว้นอกจากนั นการทํากลว้ ยตากด้วยการตากในตู้ อบยงั ทาํ ให้กลว้ ยมคี ุณภาพดีมสี ีสวยน่ ารบั ประทานไมป่ นเปอนฝนุ หรอื เชอื โรค

บทที 3 วธิ กี ารทาํ โครงงาน วสั ดอุ ปุ กรณ์ วสั ดแุ ละอุปการณ์ทใี ชใ้ นการจดั ทาโครงงานไดแ้ ก่ 1. word 2. google map 3. google site 4. canva

ขันตอนการดาํ เนินงาน 1. นั กเรียนนํ าเสนอหัวข้อโครงงานในทีนี คือหัวข้อ การแนะนํ าสิ นค้ากล้วยแปรรู ป 2. ศึ กษาและรวบรวมข้อมูลในการทาํ โครงงาน 3. ออกแบบเค้าโครงของโครงงาน 4. สร้างเว็บไซต์โครงงาน 5. บันทึกผลและสรุ ปผล 6. สรุ ปและนํ าเสนอรายงานโครงงาน

บทที 4 ผลการศึกษา จากการศึ กษาการทาํ กล้วยอบแปรรู ปในการทาํ โครงงานในครังนี พบว่าการทาํ กล้วยตากอบแปรรู ปได้ผลดีสามารถนํ าไปสร้างอาชพี ได้และสามารถนํ าไปรับประทานได้ในยามว่างกล้วยอบแปรรู ปยัง สามารถต่อยอดนํ าไปขายส่ งออกนอกประเทศได้

บทที 5 ผลสรุปและขอ้ เสนอแนะ สรุปผลการศึ กษา จากการจดั ทาํ โครงงานพบวา่ การทาํ กลว้ ยตากอบแปรรูป ไดผ้ ลออกมาอยา่ ง ดเี ยยี ม อรอ่ ยหอมหวานไดก้ ลนิ นาผงึ ทแี สนอรอ่ ยและในการทาํ กลว้ ยตากอบนาผงึ ยงั สามารถนํ าไปสรา้ งอาชพี ไดแ้ ละยงั สามารถนํ าไปเปนของฝากสําหรบั ทา่ นทกี ําลงั เดนิ ทางไปเทยี วในโอกาสตา่ งๆไดอ้ กี ดว้ ย

ภาคภนวก