ผักสวนครัว

1

2 เทคนคิ การปลูกผักสวนครวั ชนิดตา่ ง ๆ 1. ตระกูลแตงและตระกลู ถว่ั ได้แก่ แตงกวา แตงโม แตงไทย ฟกั ทอง บวบ นา้ เตา้ มะระ ถั่วฝกั ยาว ถว่ั แขก และถ่ัวอ่นื ๆ

3 - ผักต่าง ๆ เหล่านีมีเมล็ดค่อนข้างใหญ่ งอกเร็ว เช่นผักประเภทเลือย ถ้าจะปลูก ให้ได้ผลดีและดูแลรกั ษาง่ายควรท้าค้าง - วิธีการปลูก หยอดเมล็ดโดยหยอดในแปลงปลูก หรือภาชนะปลูก หลุมละ 3-5 เมลด็ - เมื่อเมล็ดงอกมีใบจริง 3-5 ใบ หลังจากนันถอนแยกให้เหลือเพาะต้นท่ีแข็งแรง หลมุ ละ 2 ต้น - ใส่ปุ๋ยยูเรียหลังเมล็ดงอก 2 อาทิตย์ เม่ือเร่ิมออกดอกใช้ปุ๋ยสูตร 15-15-15 หรอื 12-24-12 - ใหน้ ้าสมา่้ เสมอ คอยดแู ลก้าจัดวัชพืช และแมลงต่าง ๆ - เรมิ่ เก็บเกีย่ วได้เมือ่ อายปุ ระมาณ 40-60 วัน หลงั หยอดเมล็ด

4 2. ตระกูลกะหล่้าและผักกาด ได้แก่ คะน้า กวางตุ้ง ผักกาดขาว ผักกาดหัว กะหล้า่ ดอก กะหล่้าปลี และบล๊อกโคลี่

5 - ผักตระกูลนีมีเล็ดค่อนข้างเล็ก บางชนิดมีราคาแพงมาก เพราะส่วนใหญ่ต้องสั่ง เมลด็ มาจากตา่ งประเทศ - วิธีปลูก หยอดเมล็ดเป็นหลุม ๆ ละ 3-5 เมล็ด ห่างกันหลุมละ 20 เซนติเมตร หรือโรยเมลด็ บาง ๆ เป็นแถวห่างกันแถวละ 20 เซนติเมตร หลังหยอดเมล็ดหรือ โรยเมล็ด 10 วัน หรือเม่ือมีใบจริง 2-3 ใบ ถอนแยกใหเ้ หลือหลมุ ละ 2 ต้น หรือ หากโรยเมลด็ เปน็ แถวใหถ้ อนอีก ระวังระยะตน้ ไม่ให้ชดิ กนั เกนิ ไป - ใสป่ ุ๋ยยเู รยี หลังจากถอนแยกหรือท้าระยะปลกู แล้ว - หลงั ใส่ปุย๋ ครงั แรก 10 วันใส่ปุย๋ ยูเรียครังท่ีสอง - อายุการเก็บเกี่ยวผักแต่ละชนิดแตกต่างกันเล็กน้อย เช่น คะน้า กวางตุ้ง เก็บ เก่ียวได้เม่ือมีอายุ 30-45 วัน ผักกาดหัว 45-55 วัน ผักกาดขาวปลี เขียวปลี กะหล้า่ ดอก กะหล่า้ ปลี อายเุ กบ็ เกย่ี วประมาณ 50-60 วนั หลังหยอดเมล็ด

6 - เมื่อเก็บเก่ียวไม่ควรถอนผักทังต้น เก็บผักให้เหลือใบทิงไว้กับต้น 2-3 ใบ ต้น และใบที่เหลือจะสามารถเจรญิ ให้เป็นผลผลิตเกบ็ เกย่ี วไดอ้ กี 2-3 ครงั - ข้อควรระวัง ต้องให้น้าสม่้าเสมอ ผักตระกูลนีมักมีปัญหาโรคและแมลง คอ่ นขา้ งมาก ต้องคอยดแู ลเอาใจใสใ่ กลช้ ดิ

7 3. ตระกลู พรกิ มะเขอื ไดแ้ ก่ พรกิ ขหี นู พรกิ ชฟี ้า มะเขอื เปราะ มะเขอื ยาว มะเขือพวง มะเขอื เทศ

8 - ผักตระกลู นคี วรมีการเพาะกลา้ กอ่ นยา้ ยลงปลูกในแปลง - การเพาะกลา้ เตรียมดนิ ในกะบะเพาะหรอื ในถงุ พลาสติก - หยอดเมล็ดในถุงเพาะ ถุงละ 3-5 เมล็ด ถ้าเพาะในกะบะเพาะ ควรเว้นระยะ ระหว่างต้น 5 เซนตเิ มตร ระหว่างแถว 10 เซนติเมตร - เมื่อเมล็ดงอกแล้วมีใบจริง 2-3 ใบ ถอนแยกเหลือต้นกล้าแข็งแรงสมบูรณ์ไว้ 2 ตน้ - เม่ือกล้ามใี บจริง 5-6 ใบ หรือหลงั เพาะกล้าประมาณ 30 วัน ย้ายกล้าลงแปลง ปลกู - เมื่อตน้ กลา้ ตงั ตวั ได้ หรือเรมิ่ เจรญิ เติบโต ใส่ปุ๋ยยเู รยี 1 ครัง - เม่ือต้นเริม่ ออกดอกใช้ปุ๋ย 15-15-15 หรือ 12-24-12 - อายุการเก็บเกีย่ ว มะเขอื เทศประมาณ 50-60 วนั หลงั ยา้ ยกล้าและพริก มะเขอื ประมาณ 60-75 วนั หลังยา้ ยกล้า

9 4. ตระกูลผกั ชีและตระกูลผกั บุง้ ได้แก่ ผกั ชี ขึนฉ่าย ผกั บงุ้

10 - ควรน้าเมล็ดแช่น้าก่อนปลูก ถา้ เมล็ดลอยใหท้ งิ ไปและนา้ เมลด็ ทีจ่ มน้ามาเพาะ - หว่านเมล็ดในแปลง โดยจัดแถวใหร้ ะยะห่างกนั 15-20 เซนติเมตร กลบดินทับ บาง ๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร ส้าหรับขึนฉ่ายไม่ต้องกลบเมล็ด เพราะเมล็ดจะ เลก็ มาก หากเตรยี มดินละเอียดเมลด็ จะแทรกตัวลงไปในระหว่างเมด็ ดนิ ได้เอง - ผักบงุ้ จะงอกใน 3 วัน ผกั ชีประมาณ 4-8 วนั และขึนฉ่ายประมาณ 4-7 วัน - เมื่อกลา้ งอกมใี บจรงิ ถอนแยกและพรวนดินใหโ้ ปร่งเสมอจนเก็บเกี่ยว - ผักบุ้งจีนเก็บเก่ียวได้ภายใน 15-20 วัน ผักชี 45-60 วัน และขึนฉา่ ย 60-70 วัน - ส้าหรับผักชีและขึนฉ่าย ไม่ชอบแสงแดดจัด อาจปลูกในท่ี ๆ มีร่มเงาได้ แต่ ส้าหรบั ผกั บ้งุ จนี ต้องการแสงแดดตลอดวัน

11 5. ตระกูลโหระพา กะเพรา แมงลัก และตระกูลผักชีฝรั่ง ได้แก่ โหระพา กะเพรา แมงลักและผกั ชฝี รง่ั

12 - เตรียมดินให้ละเอียด หว่านเมล็ดให้ท่ัวแปลง ใช้ฟางกลบ หรือปุ๋ยคอกที่ย่อย สลายดีแลว้ โรยทับบาง ๆ รดน้าตามทันทดี ้วยบวั รดนา้ ตาถ่ี - เมล็ดจะงอกเป็นตน้ กลา้ ภายใน 7 วัน - เมื่อกล้าอายุ 1 เดือน ถอนแยกจัดระยะต้นให้โปร่ง หรือใช้ระยะระหว่างต้น ประมาณ 20-30 เซนติเมตร - โหระพา กะเพรา แมงลกั เก็บเกีย่ วได้หลังหยอดเมล็ด 45-50 วนั ผกั ชีฝรัง่ เก็บ เกี่ยวไดห้ ลังหยอดเมล็ด 60 วัน - ส้าหรับโหระพา กะเพรา และแมงลัก ในระหว่างการเจริญเติบโต ให้หม่ันเด็ด ดอกทิงเพื่อใหล้ ้าตน้ และใบเจรญิ เตบิ โตไดเ้ ตม็ ที่ - ผักชีฝร่งั ตัดใบไปรบั ประทาน เหลอื ลา้ ต้นทิงไว้จะสามารถเจริญเติบโตไดอ้ ีก