Thai Food menu

THAMI FEONOUD

เมนูอาหาร วิธีการทำ 1.ปลาทอด ราดพริกสามรส วิธีการทำ ปลานิล 1 ตัว (1,200 กรัม) กระเทียม 40 กรัม พริกแดงจินดา 50 กรัม พริกชี้ฟ้ าแดง 2 เม็ด ผักชี 2 ต้น น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ

2.ต้มยำทะเล วิธีการทำ กุ้ง 200 กรัม หมึก 200 กรัม หอยลาย 300 กรัม เห็ดฟาง 400 กรัม ข่า 40 กรัม ตะไคร้ 40 กรัม หอมแดง 40 กรัม ผักชไี ทย 10 กรัม ผักชีฝรั่ง 10 กรัม ใบมะกรูด 5 กรัม รากผักชี 2 กรัม พริกแดงจินดา, พริกขี้หนูสวน 30 กรัม น้ำ 1,000 มิลลิลิตร หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

3.กุ้งอบวุ้นเส้น วิธีการทำ กุ้งก้ามกราม 1 กิโลกรัม หมูสามชั้น 150 กรัม วุ้นเส้น 200 กรัม ต้นหอม 3 ต้น ขึ้นช่าย 3 ต้น ขิงแก่ 1 แง่ง กระเทียม 1 หัว รากผักชี 4 ราก ชวงเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ(หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)

4.ข้าวคลุกกะปิ วิธีการทำ ข้าวสวย 2,000 กรัม (2 กิโลกรัม) กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 30 กรัม ส่วนผสม หมูหวาน หมูสามชั้น 600 กรัม หอมแดง 30 กรัม น้ำตาลปี๊บ 4+1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำวาน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียง ข้าวคลุกกะปิ ไข่ม้วน กุนเชียง กุ้งแห้งทอด พริกทอด แตงกวา มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง ถั่วฝั กยาว พริกสด มะนาว

5.ปลาดุกผัดพริกขิง วิธีการทำ ปลาดุกหั่นแว่น 1 กิโลกรัม พริกแกงเผ็ด 120 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) ใบมะกรูด 5 กรัม พริกชี้ฟ้ าแดง 20 กรัม น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า

6.น้ำพริกกะปิ วิธีการทำ กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 30 กรัม พริกขี้หนู 20 กรัม พริกแดงจินดา 10 กรัม มะเขือพวง 20 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

7.ต้มข่าไก่ วิธีการทำ สะโพกไก่ 600 กรัม เห็ดนางฟ้ า 300 กรัม ข่า 70 กรัม ตะไคร้ 70 กรัม หอมแดง 70 กรัม พริกแดงจินดา 30 กรัม ใบมะกรูด 5 กรัม ผักชีฟรั่ง 10 กรัม ผักชีไทย 10 กรัม พริกแห้ง 15 กรัม หัวกะทิ 600 กรัม น้ำ 900 กรัม มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ

8.ปลากระพงทอดน้ำปลา วิธีการทำ ปลากระพงขาว 1 ตัว (1 กิโลกรัม) น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมยำมะม่วง น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ มะม่วงเปรี้ยว 50 กรัม หอมแดง 20 กรัม ขึ้นช่าย 5 กรัม พริกแดงจินดา+พริกขี้หนู 20 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม

จัดทำโดย นายธนาดุล ธีระกุลพิศุทธิ์ เลขที่8 ม.5/9