Menu Sehari Ibu Nifas dan Menyusui

BY KELOMPOK 4 START MENU SEHARI IBU NIFAS BUKU RESEP

PENULIS Devi Fitriani Efendi Fania Zahra Saputri Raisya Marsya Devi Siti Sippa Nurrohmah Tria Novitasari 1

KATA PENGANTAR Booklet gizi ibu nifas ini kami susun untuk memenuhi tugas mata kuliah Asuhan Kebidanan Nifas dan Menyusui. Oleh karena itu, kami harap booklet ini dapat bermanfaat dan dapat digunakan untuk media edukasi. 2

DAFTAR ISI Kata Pengantar 2 Daftar Isi 3 Contoh Makanan Sehat 4 Menu Makan Pagi 5 6 Zat gizi dan komposisi Langkah-langkah cara memasak 7 Menu Selingan Pagi 8 Zat gizi dan komposisi 9 Menu Makan Siang 10 Zat gizi dan komposisi 11 Langkah-langkah cara memasak 12 Menu Selingan Sore 13 Zat gizi dan komposisi 14 Langkah-langkah cara memasak 15 Menu Makan Malam 16 Zat gizi dan komposisi 17 Langkah-langkah cara memasak 18

Contoh Makanan Sehat Fruits Nuts and seeds Vegetables Meats 4

MAKAN PAGI Daging ayam bernilai gizi tinggi karena kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Capcay adalah sumber serat, vitamin A, B, B2, B6, C, dan juga vitamin K. Jeruk kaya akan vitamin C, nutrisi yang dibutuhkan untuk meningkatkan kekebalan dan memperkuat sendi bayi. 5

KANDUNGAN ZAT GIZI 6

RESEP AYAM GORENG RESEP CAPCAY Bahan : Bumbu Halus Bahan : Bumbu Halus 2 batang wortel, iris Bumbu capcay: 1 ekor ayam (potong sesuai selera) 3 ruas kunyit 2 batang daun bawang, iris 3 siung bawang putih, 150 gram brokoli, rebus matang memarkan 2 lembar daun jeruk 1 sdt ketumbar 150 gram kembang kol, rebus 3 cm jahe, memarkan matang 2 sdm saus tiram 1 batang serai (memarkan) 3 butir kemiri 1 sdt tepung maizena, larutkan 1 sdt garam dengan sedikit air 100 ml air 1 sdt merica bubuk 1 ruas lengkuas (memarkan) 9 siung bawang putih 2 sdm minyak goreng 1 sdm minyak goreng 1 ruas jahe (memarkan) 5 siung bawang merah Minyak goreng (secukupnya) Garam, gula dan penyedap masakan secukupnya, jika suka Cara Membuat Cuci bersih daging ayam kemudian kukus hingga matang kira-kira selama 30 menit. Cara Membuat Potong bahan sayur semuanya, dan larutkan maizena. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan Tumis bawang putih dan cabainya sampai harum. Masukkan air secukupnya, lalu masukkan wortel. Tunggu sampai sedikit air. mendidih, baru masukkan buncis. Setelah mendidih, masukkan semua bahan secara bertahap. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe, aduk rata. Tambahkan lada, gula, garam dan semua bumbu. Setelah pas, larutkan maezena dan aduk sampai rata. Masukkan daging ayam yang telah dikukus ke dalam bumbu, masak Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, sajikan selama beberapa menit bersama bumbu hingga bumbu meresap. Angkat daging ayam, tiriskan sebentar. Panaskan kembali minyak goreng secukupnya, goreng daging ayam yang telah dibumbui hingga berwarna kuning keemasan atau kecokelatan. Angkat ayam goreng bumbu kuning yang telah matang, sajikan selagi masih hangat bersama nasi yang telah disediakan 7

SELINGAN PAGI Buah kurma mengandung vitamin B yang berperan penting dalam membentuk sel darah merah baru, sehingga ibu menyusui terhindar dari risiko anemia dan kelelahan. 8

KANDUNGAN ZAT GIZI 9

MAKAN SIANG Dengdeng sapi untuk membantu meningkatkan kembali tekanan darah ibu. Tahu mengandung zat fitoestrogen yang potensial digunakan sebagai pelancar ASI Sawi dan jagung ini mengandung 10 karbohidrat, serat, protein, dan berbagai vitamin serta mineral yang penting,

KANDUNGAN ZAT GIZI 11

RESEP DENGDENG SAPI RESEP TUMIS SAWI JAGUNG Bahan : Bahan : Garam secukupnya 30 gr dendeng daging sapi yang Sawi putih Gula secukupnya sudah jadi Tahu 10. Ladaku secukupnya Minyak goreng secukupnya ½ pcs jagung 11. Cabai satu buah 3 buah bawang merah 12. ½ buah tomat Cara Membuat 2 buah bawang putih 13. Ketumbar bubuk Potong dendeng daging sapi seberat 30gr sesuai dengan selera Minyak goreng secukupnya Kemudian goreng dengan api sedang dan minyak yang sedikit selama Air 1 menit Kemudian angkat dan tiriskan RESEP TAHU GORENG Cara Membuat Potong bahan sayur semuanya, dan larutkan maizena. Bahan : Cara Membuat Tumis bawang putih dan cabainya sampai harum. Tahu kuning Menyiapkan 2 buah tahu Iris bagian tengah tahu Masukkan air secukupnya, lalu masukkan wortel. Tunggu sampai Garam secukupnya setengahnya saja, diusahakan tidak terpotong mendidih, baru masukkan buncis. Ladaku secukupnya Taburi ladaku, ketumbar bubuk, dan garam secukupnya, ·Setelah mendidih, masukkan semua bahan secara bertahap. Ketumbar bubuk juga daun jeruk yang sudah dicuci dan dibuang Tambahkan lada, gula, garam dan semua bumbu. Setelah pas, secukupnya tangkainya agar harum di bagian tengah tahu, larutkan maezena dan aduk sampai rata. 1 buah daun jeruk Kemudian diamkan sekitar 3 menit agar meresap Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, sajikan Kemudian goreng dengan api sedang sampai setengah matang 12 Kemudian angkat dan tiriskan

SELINGAN SORE Cookie camilan sehat untuk busui ini padat nutrisi dan mengandung vitamin B, zat besi dan mineral lainnya, lemak sehat, serta probiotik yang membantu busui mengatasi postpartum. 13

KANDUNGAN ZAT GIZI 14

RESEP COOKIE Bahan : Cara Membuat 2 cangkir rolled oat Panaskan oven sampai 350 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. 1 cangkir tepung serba guna Dalam mangkuk besar, gunakan mixer tangan untuk mencampurkan 1 sendok makan biji rami (flaxseed) minyak kelapa dan gula merah, campur hingga merata. Tambahkan 4 sendok makan brewer’s yeast ekstra vanila dan telur, aduk rata. 2/3 cangkir gula merah Dalam mangkuk terpisah, gabungkan oat, tepung, biji rami, brewer’s 1 sendok teh ekstrak vanila yeast soda kue, dan garam laut. Aduk perlahan hingga tercampur rata. 1 sendok teh soda kue Perlahan tambahkan bahan kering ke bahan basah. Aduk 1 cangkir minyak kelapa menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur 2 butir telur dengan baik. 1/2 sendok teh garam laut Tambahkan chocolate chip, aduk rata. 3/4 cangkir chocolate chip Tata adonan ke atas loyang dan panggang selama 12-15 menit atau Biji rami, kismis, cranberry kering, kenari cincang, irisan almond, sampai kuki berubah warna menjadi cokelat keemasan. dan lain-lain sebagai topping (opsional) Biarkan dingin sebelum dinikmati. 15

MAKAN MALAM Sate ayam bernilai gizi tinggi karena kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Bunda menyusui disarankan konsumsi ayam tanpa lemak. Acar bermanfaat dari penyakit, membantu membangun imunitas, memperkuat tulang, memperbaiki penglihatan dan berbagai penyakit lainnya. Apel bermanfaat meningkatkan kekebalan tubuh Ibu dan bayi agar terhindar berbagai penyakit, menjaga kestabilan berat badan Ibu menyusui, menangkal radikal bebas, sekaligus mempercantik 16 kulit.

KANDUNGAN ZAT GIZI 17

RESEP SATE AYAM RESEP ACAR Bahan : 5 buah cabe rawit Bahan : Bumbu Halus 200 gram ayam fillet, dipotong 3 buah cabe kering 50 gram cabai rawit utuh Bumbu capcay: slice memanjang (kira-kira agar 3 sdm garam 50 gram bawang merah ·3 siung bawang putih, bisa ditusuk) 1 sdt gula 1 buah wortel memarkan 1 ruas jahe 1 buah timun ·3 cm jahe, memarkan 8 siung bawang merah 250 ml air ·2 sdm saus tiram 5 siung bawang putih 2 sdm gula pasir ·1 sdt garam 6 butir kemiri 2 sdm cuka masak ·1 sdt merica bubuk 1 sdm garam 1 sdm minyak goreng Cara Membuat Cara Membuat Bersihkan tusuk sate dengan air panas. Lalu, tusuk seluruh daging ayam fillet yang sudah dipotong dadu. Petik tangkai cabe rawit, cuci bersih. Kupas bawang merah,cuci bersih. Ambil blender dan masukan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, cabe kering, cabe rawit, garam, dan gula. Haluskan Kupas wortel, cuci bersih lalu potong dadu kecil. Sisihkan seluruh bahan secara merata. Siapakan wajan dan tuangkan sedikit minyak goreng. Tumis seluruh Buang bagian ujung timun sambil digosok agar keluar getahnya yang bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Jika sudah, balurkan seluruh bumbu ke daging yang sudah siap di menyebabkan pahit, cuci bersih. Belah memanjang timun lalu buang tusuk sate. Campurkan sampai merata dan meresap ke dalam daging. bijinya. Potong timun jadi dadu kecil. Sisihkan Bakar seluruh sate sampai matang. Setelah itu, sate asin pedas siap disajikan Siapkan panci lalu masukkan air, gula dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut Masukan cuka lalu koreksi rasanya Masukan cabe rawit, bawang, wortel dan timun. Aduk sebentar saja. Matikan api dinginkan Acar siap disajikan 18

SEMOGA Sehat selalu ibu BERMANFAAT dan bayinya:) 19