10-คำถาม

10 คำถำมเก่ยี วกบั ซำชมิ ิ

1.ซำชมิ คิ อื อะไร ?

2.มำรยำทในกำรกนิ ซำชมิ ?ิ

3.ซูชกิ บั ซำชแิ ตกต่ำงกนั อย่ำงไร?

4.ควรตกแต่งซำชมิ อิ ย่ำงไร?

5. ซำชมิ กิ นิ อย่ำงไร?

6.อปุ กรณท์ ใ่ี ชท้ ำซำชมิ มิ อี ะไรบำ้ ง?

7.ซำชมิ ทิ ำอย่ำงไร?

8.ปลำชนิดอะไรบำ้ งทน่ี ยิ ทำซำชมิ ?ิ

9.ประโยชนข์ องซำชมิ มิ อี ะไรบำ้ ง?

10.ซำชมิ มิ อี ะไรอกี บำ้ งนอกจำกปลำ?

เฉลย 1. ซำชมิ ิ คอื กำรนำเน้อื ดบิ จำกสตั ว์ เช่น ปลำทะเลมำหนั่ หรอื แลส่ ดๆ แลว้ รบั ประทำนควบคู่กบั เคร่อื งปรุงรสอย่ำง โซยุ และ ทสมึ ะ (เคร่อื งเคยี ง) ต่ำงๆ เช่น วำซำบิ ขงิ ดอง หวั ไชเทำ้ ขดู เสน้ 2. ใชว้ ำซำบแิ ตะปลำดบิ แลว้ จงึ แตะโชยะ วำงกอ้ นวำซบิ ดิ ำ้ นในขอบถว้ ยโชยุ แลว้ นำปลำดบิ แตะวำซำบจิ ำกบนลงลำ่ งเพอ่ื แตะโชยะ ถว้ ยใส่โชยุสำมำรถใชม้ อื ถอื ข้นึ มำได้ แต่ ใหร้ ะวงั ทำ่ ทำงในกำรทำน 3. ซำซมิ นิ น้ั วำ่ กนั งำ่ ยๆ กค็ อื อำหำรทะเลดบิ ชนิดต่ำงๆส่วนซูชิ คอื ขำ้ วปน้ั หนำ้ ต่ำงๆ 4. กำรจดั ตกแต่งจำนซำชมิ สิ ่วนใหญ่จะใชห้ วั ไชเทำ้ ใบโอบะ สำหร่ำย และอน่ื ๆ ผกั หรอื สำหร่ำยทเ่ี สริ ฟ์ มำพรอ้ มกบั ซำชมิ จิ ะเรยี กวำ่ สมึ ะ สมึ ะจะถกู ตดั แต่งอย่ำงสวยงำมวำง เรยี งในจำน 5. นำซำซมิ แิ ต่ละช้นิ มำจ้มิ ในซอสถวั่ เหลอื งก่อนทจ่ี ะกนิ เพม่ิ วำซำบหิ รอื ขงิ ลงมำเลก็ นอ้ ยบำงคนอำจจะกนิ ซำซมิ กิ บั หวั ไชเทำ้ ซอย ใบชิโซะ หรอื ผกั ทม่ี รี สม้นิ ท์ 6. 1. มดี ทค่ี มมำกทญ่ี ่ปี ่นุ เรยี กวำ่ yanagiba 2. เขยี ง 3. ผำ้ สะอำด 7. 1. ลำ้ งมอื ใหส้ ะอำด เชด็ ใหแ้ หง้ แนะนำเป็นอย่ำงยง่ิ วำ่ มอื ไมค่ วรมกี ลน่ิ นำ้ หอมหรอื สบูก่ ลน่ิ แรงๆ เพรำะกลน่ิ อำจจะตดิ ลงไปบนเน้อื ปลำได้ 2. นำช้นิ ปลำมำวำงบนเขยี งใน แนวขวำง ใครทถ่ี นดั มอื ขำ้ งไหนก็เร่มิ แลจ่ ำกดำ้ นนน้ั 8. 1. แซลมอน「サーモン」 2. เอน็ กะวะ「エンガワ」 3. ทูน่ำ マグロの赤身」 9. ไดโ้ อเมกำ้ จำกปลำและโปรตนี จำกเน้อื สดหวำนกช็ ่วยซอ่ มแซมสว่ นทส่ี กึ หรอของร่ำงกำยไดร้ วมไปถงึ ช่วยใหร้ ูส้ กึ เจริ ญอำหำรเพรำะควำมสดช่นื ของเน้ือปลำสดนุ่มๆ 10. Akagai (หอยแดง) Kani (ขำปู) Ebi ( กงุ้ )