สรุปรูปเล่ม 5 บท อาชีพการแปรรูปมะขาม

รายงานผลการจดั กจิ กรรม โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่มสนใจ วิชาการแปรรูปมะขาม หลักสูตร 6 ช่วั โมง ในระหวา่ งวันท่ี 16 – 17 เดือนธันวาคม พ.ศ. 2564 ณ บ้านหนังสอื ชุมชนบ้านเขาหินตงั้ หมู่ท่ี 2 ตาบลสมเด็จเจรญิ อาเภอหนองปรอื จงั หวัดกาญจนบุรี กศน.ตาบลสมเด็จเจรญิ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอหนองปรือ สานักงาน กศน. จงั หวัดกาญจนบุรี

คานา รายงานสรุปผลการดาเนนิ งานการ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (กลุ่มสนใจ หลักสูตร ไม่เกิน 30 ชม.) การแปรรูปมะขาม หลักสูตร 6 ชั่วโมง กิจกรรมจัดระหว่างวันที่ 16 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ถึงวันที่ 17 เดอื นธนั วาคม พ.ศ.2564 ตงั้ แตเ่ วลา 13.00 น. ถึง 18.00 น. ณ บ้านหนังสือชุมชน หมู่ 2 บ้านเขาหินต้ัง ตาบลสมเด็จเจริญ อาเภอหนองปรือ จังหวัดกาญจนบุรี น้ี สามารถนามาเป็นฐานข้อมูลในการจัดกิจกรรมใน ครัง้ ต่อไปได้อย่างเป็นรูปธรรมและมีคุณภาพ และสามารถตรวจสอบขน้ั ตอนการทาไดอ้ ย่างมีระบบและแบบแผน กศน.ตาบลสมเด็จเจริญ จึงหวังว่ารายงานสรุปผลการดาเนินงาน เล่มน้ีจะเกิดประโยชน์ต่อ ผู้รับบริการ ตรงตามเป้าหมายท่ีต้ังไว้เพ่ือนาฐานข้อมูลไปบริหารงาน การพัฒนางาน และการทางานท่ีตรงตาม ความต้องการของผู้เรียน ผู้รับบริการและชุมชนและสามารถเผยแพร่ต่อสาธารณชนต่อไป และขอขอบคุณผู้มี ส่วนเกี่ยวขอ้ งและให้ความรว่ มมอื ในการตอบแบบสอบถามทกุ ทา่ น ไว้ ณ โอกาสน้ดี ว้ ย นายโชคชัย ยงั้ ประยุทธ์ ครู กศน.ตาบลสมเด็จเจรญิ

สารบญั หนา้ บทท่ี 1 บทนา 1 ความเปน็ มาและความสาคญั 1 วัตถุประสงค์ 1 เคร่อื งมอื ท่ใี ชใ้ นการสรุป 2 ประโยชน์ทคี่ าดว่าจะได้รับ 2 บทท่ี 2 เอกสารและงานวจิ ยั ทเี่ กี่ยวข้อง 3 แนวทางการดาเนนิ งานการจดั การศกึ ษาต่อเน่ือง 3-5 บทที่ 3 วิธกี ารดาเนนิ งาน 6 ขัน้ ตอนการร่วมกันวางแผน (Plan) 7 ขัน้ ตอนการรว่ มกนั ปฏิบตั ิ (Do) 7 ขัน้ ตอนการร่วมกนั ประเมนิ (Check) 8 ขนั้ ตอนการร่วมปรับปรุง (Act) 8 บทท่ี 4 ผลการดาเนนิ การและวิเคราะห์ขอ้ มลู 9 ผลการจัดกจิ กรรมตามโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน (กลุ่มสนใจ หลักสูตร ไม่เกนิ 30 ชม.) การแปรรปู มะขาม หลักสูตร 6 ชว่ั โมง 9-12 บทที่ 5 สรปุ ผล อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ 13 วัตถปุ ระสงค์ 13 เคร่ืองมอื ทใี่ ช้ในการเกบ็ รวบรวมขอ้ มลู 13 การเกบ็ รวบรวมขอ้ มลู 13 สรุปผลการดาเนินการ 14 ปญั หา/ขอ้ เสนอแนะ 14 บรรณานุกรม 15 ภาคผนวก - โครงการ - คาสง่ั - แผนการจัดการเรยี นรู้ - หลกั สตู รการศึกษาต่อเน่อื ง - บญั ชลี งเวลาวทิ ยากร - บัญชีลงเวลาผ้เู รียน - ทะเบยี นผู้จบหลักสตู ร - แบบรายงานผลการจัดกิจกรรม - แบบประเมนิ ความพึงพอใจ - แบบติดตามผลการนาความรไู้ ปใชป้ ระโยชน์ - ภาพกจิ กรรม - แบบนิเทศการจดั การศกึ ษาต่อเนอ่ื ง

บทท่ี 1 บทนา 1.1 ความเป็นมาและความสาคัญ ท่ีผ่านมาเศรษฐกิจไทยมีความเสี่ยงสูง และยังไม่สามารถก้าวพ้นวิกฤตได้อย่างยั่งยืน ซึ่งสืบ เนื่องมาจากสาเหตุหลายประการ โดยสาเหตุที่สาคัญประการหนึ่งคือ ความเหลื่อมล้าทางเศรษฐกิจท่ีมีอยู่สูง ประชาชนระดับฐานรากยังมีรายได้น้อยและขาดโอกาสในการเพ่ิมรายได้ ทั้งน้ีได้กาหนดนโยบายเพื่อตอบสนอง จดุ มุ่งหมายที่สาคัญประการหนงึ่ คือ การเสรมิ สรา้ งกระบวนการสรา้ งอาชีพ สร้างงานท่ีมีคุณภาพ และมีรายได้สูง ให้แก่ประชาชนอย่างทั่วถึง ในส่วนของกระทรวงศึกษาธิการได้กาหนดแผนยุทธศาสตร์กระทรวงศึกษาธิการ รองรับการนานโยบายดังกล่าวสู่การปฏิบัติตามนโยบายและจุดเน้นการดาเนินงาน สานักงาน กศน. ประจาปี งบประมาณ 25๖5 ท่ีสอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน บริบทของพ้ืนที่ และส่งเสริมการใช้ระบบเทคโนโลยี เพ่อื การพฒั นาอาชีพ กศน. จึงได้นานโยบายดังกล่าวสู่การปฏิบัติ เพ่ือจัดการศึกษาพัฒนาอาชีพให้กลุ่มเป้าหมาย และประชาชนมีรายได้ และมีงานทาอย่างย่ังยืน มุ่งจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างยั่งยืน และ สอดคล้องกับศักยภาพของผู้เรียนและศักยภาพของแต่ละพื้นท่ี รวมท้ังส่งเสริมการใช้ระบบเทคโนโลยีเพ่ือการ พัฒนาอาชีพ เพ่ือให้ผู้เรียนสามารถนาความรู้ ความสามารถ เจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพและทักษะท่ี พัฒนาข้ึนไปใช้ประโยชน์ในการประกอบอาชีพที่สร้างรายได้ได้จริง และการพัฒนาสู่เศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ ต่อไป การศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ เป็นกิจกรรมสาคัญของศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย อาเภอหนองปรอื ท่จี ดั การศึกษาใหส้ อดคลอ้ งกบั ความตอ้ งการของกลุ่มเป้าหมาย โดยอาศัยพื้นฐานความรู้ ภูมิ ปญั ญา วิถีชีวิต วัสดุ ในทอ้ งถน่ิ นามาพัฒนาจดั กระบวนการเรียนรู้ เป็นอาชีพที่ยั่งยืนในชุมชน ไม่ต้องพึ่งพิงสิ่งที่ อยภู่ ายนอก สามารถนาสิง่ ท่ีมีอย่ใู นชมุ ชนมาประกอบเป็นอาชีพ พ่งึ พาตนเองได้ ดังน้นั ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอหนองปรือ จึงได้จัดทาโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กลุ่มสนใจ การแปรรูปมะขาม ซึ่งนับว่าเป็นอีกช่องทางหนึ่งที่จะทาให้สามารถช่วยเหลือ ตนเองได้ รู้จักการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ และนาวัตถุดิบท่ีมีอยู่ในชุมชนมาเพ่ิมมูลค่าสอดรับกับนโยบาย เพอื่ พัฒนาคุณภาพชีวติ ของคนในชุมชนให้ดีขน้ึ 1.2 วัตถุประสงค์ 1. เพอื่ ใหก้ ลุ่มเปา้ หมายมีความรู้ ความสามารถและเกิดทกั ษะอาชีพ 2. เพ่อื สง่ เสรมิ สนบั สนนุ อาชพี ในชุมชน และสง่ เสรมิ กระบวนการกลุ่ม 3. เพือ่ ใหใ้ ช้เวลาวา่ งให้เกิดประโยชน์และสรา้ งรายได้ให้กับตนเอง 4. เพอ่ื ใหก้ ลมุ่ เป้าหมายสามารถพัฒนาอาชีพของตนเองได้ 1.3 เป้าหมาย จานวน 5 คน เชิงปริมาณ ประชาชนตาบลสมเดจ็ เจริญ

เชงิ คุณภาพ 1. กล่มุ เปา้ หมายสามารถทางานเป็นกลุ่มได้ 2. กลุ่มเปา้ หมายสามารถนาความรไู้ ปใช้ในชวี ติ ประจาวันได้ 3. กลมุ่ เปา้ สามารถนาความรู้ไปสรา้ งอาชพี เสริมเพ่ือเพ่ิมรายไดใ้ ห้กับครอบครวั ได้ 1.4 เครื่องมอื ทใ่ี ช้ในการเกบ็ รวบรวมข้อมลู เครื่องมอื ทีใ่ ช้การเก็บรวบรวมขอ้ มลู ในครัง้ นี้ 1. แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ 2. ทะเบยี นรายชื่อผ้จู บหลักสตู รการศกึ ษาต่อเนอ่ื ง 3. แบบการติดตามผ้เู รียน 1.5 ประโยชน์ทค่ี าดวา่ จะได้รับ 1. ผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการเกิดความรู้ ความเข้าใจ และเกิดทกั ษะดา้ นอาชพี 2. ผูเ้ ขา้ รว่ มโครงการสามารถนาความรทู้ ี่ได้รับไปใชใ้ นการดารงชวี ิตและสร้างรายได้ 3. ผ้เู ข้ารว่ มโครงการสามารถใช้เวลาว่างใหเ้ กดิ ประโยชนแ์ ละส่งเสรมิ กระบวนการกล่มุ

บทท่ี 2 เอกสารทีเ่ กย่ี วขอ้ ง นิยามศัพท์ การศกึ ษาต่อเน่ือง หมายถงึ การจัดการศึกษาในรูปแบบการศึกษานอกระบบท่ีเป็นหลักสูตรระยะสั้น ที่ จัดตามความต้องการ ของกลุ่มเป้าหมายที่มีเน้ือหาเกี่ยวกับอาชีพ ทักษะชีวิตการพัฒนาสังคมและชุมชน ซ่ึง รวมถึงการจัดการเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และการใช้เทคโนโลยี ซ่ึงนาไปสู่การพัฒนา คุณภาพชีวติ สถานศึกษา หมายถึง สถานศึกษาในสังกัดสานักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตาม อธั ยาศัย และสถานศกึ ษาในกากบั สถานศึกษาในกากับ หมายถึง สถานศึกษาภาคีเครือข่ายของสานักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบ และการศึกษาตามอัธยาศัย วิทยากร หมายถึง บุคคลที่ได้รับการคัดเลือกและแต่งตั้งจากสถานศึกษาหรือภาคีเครือข่ายให้ทาหน้าที่ จดั การเรียนรตู้ ามกจิ กรรมของการจดั การศกึ ษาต่อเนือ่ ง ผูเ้ รียน หมายถงึ ผู้ท่ไี ด้สมัครเขา้ รับการศกึ ษาต่อเนือ่ งในสถานศึกษาหรือภาคีเครือขา่ ย การเรียนรู้เป็นกลุ่ม หมายถึง การเรียนรู้ต้ังแต่ 6 คนขึ้นไป ที่ต้องการเรียนรู้ในหลักสูตรการศึกษา ต่อเน่อื งในสถานศึกษา หรือภาคีเครอื ข่าย การเรยี นรู้จาก/แหลง่ เรียนรู้ หมายถึง การจดั การเรียนรู้ให้ผู้เรียนในแหล่งเรียนรู้เช่น ศูนย์สาธิตการทา ไร่นาสวนผสม ศูนย์การเรยี นรูเ้ ศรษฐกิจพอเพียง การเรียนรู้ในสถานประกอบการ หมายถึง การจัดให้ผู้เรียนได้เรียนรู้ในสถานประกอบการ หรือแหล่ง ประกอบการ หรือแหล่งเรยี นรู้ เชน่ โรงเรยี นเสริมสวย ฯลฯ การเรียนรู้จากฐานการเรียนรู้ หมายถึง การจัดการเรียนรู้ที่ผู้เรียนสามารถเลือกเรียนได้ตามความ ต้องการ ความสนใจ ตามฐานการเรยี นรทู้ จี่ ัดให้โดยมวี ทิ ยากรให้ความร้ใู นแต่ละฐานการเรียนรู้ การเรียนรู้รายบคุ คล หมายถึง การเรียนรู้ของผูเ้ รียนบุคคลใดบุคคลหนงึ่ ทต่ี อ้ งการจะเรียนรู้ในเนื้อหาใด เนื้อหาหน่ึง ซึ่งเป็นความสนใจเฉพาะตัว ตามหลักสูตรการศึกษาต่อเน่ืองในสถานศึกษาหรือภาคีเครือข่าย โดย ผเู้ รียนและวทิ ยากรร่วมกันวางแผน และออกแบบการเรยี นร้ทู ่ีตอบสนองความตอ้ งการของผเู้ รยี นแต่ละบุคคล การพัฒนาอาชพี หมายถงึ การศึกษาเพ่ือพัฒนาความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ ของบุคคล เพื่อให้บุคคลสามารถเข้าสู่อาชีพ สามารถประกอบอาชีพ หรือพัฒนาอาชีพของตนเองได้ โดย พจิ ารณาถึงความตอ้ งการในการเรยี นของแต่ละบคุ คล การพัฒนาทักษะชีวิต หมายถึง การศึกษาท่ีให้ความสาคัญกับการพัฒนาคน เพ่ือให้มีความรู้ เจตคติ และทักษะที่จาเป็นสาหรับการดารงชีวิตในสังคมปัจจุบัน เพื่อให้บุคคลสามารถเผชิญสถานการณ์ต่าง ๆ ใน

ชีวิตประจาวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเตรียมความพร้อมกับการปรับตัวในอนาคต เช่น สุขภาพกายและใจ ความปลอดภัยในชีวติ และทรัพยส์ นิ คุณธรรม จรยิ ธรรม และค่านยิ มที่ดี เป็นตน้ การพัฒนาสังคมและชุมชน หมายถึง เป็นการศึกษาท่ีบูรณาการความรู้และทักษะจากการศึกษาที่ ผู้เรียนมีอยู่หรือได้รับจากการเข้าร่วมกิจกรรมการศึกษานอกระบบ แล้วนาไปใช้ให้เป็นประโยชน์ต่อการพัฒนา สังคมและชุมชนอย่างยั่งยืนโดยยึดหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง โดยมีรูปแบบการเรียนรู้ที่หลากหลาย และใช้ ชุมชนเป็นฐานในการพัฒนาการเรียนรู้ของคนในชุมชน เช่นประชาธิปไตย สิ่งแวดล้อม วิสาหกิจชุมชน การใช้ เทคโนโลยีทเี่ หมาะสม เป็นต้น รูปแบบและวธิ กี ารจัดการศึกษาต่อเนอื่ ง การจัดการศึกษาต่อเน่ือง เป็นการจัดการเรียนรู้เพ่ือให้กลุ่มเป้าหมายประชาชนทั่วไปทุกกลุ่มวัยได้รับ การเรยี นรูท้ สี่ อดคล้องกับความต้องการ ด้านการพัฒนาอาชพี พฒั นาทักษะชวี ิตพฒั นาสังคมและชุมชน ตามหลัก ปรชั ญาคดิ เป็นและหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง โดยมีกรอบการจัดการศกึ ษาต่อเน่ือง ดงั น้ี วิธแี ละการจดั การศกึ ษาตอ่ เนอ่ื ง 4 รูปแบบ 1. รูปแบบกลมุ่ สนใจ เปน็ การจดั กิจกรรมการเรียนรู้ให้กับผู้เรียนที่มีการรวมกลุ่มหรือไม่รวมกลุ่ม โดยมี ผู้เรียนตั้งแต่ 6 คนข้นึ ไป ดังนี้ 1.1 จัดกิจกรรมการเรียนรู้ตามความต้องการและความสนใจท่ีมีการรวมกลุ่มของผู้เรียน โดย จัดหลกั สตู รไม่เกนิ 30 ชัว่ โมง 1.2 จัดกิจกรรมการเรียนรู้ตามภารกิจ เช่น อาเภอเคล่ือนที่ จังหวัดเคล่ือนที่การร่วมจัด กิจกรรมกบั หน่วยงานอ่ืน เป็นต้น ที่ประชาชนผสู้ นใจสมคั รเรียน ณ สถานท่ีจัดกิจกรรมโดยจัดหลักสูตรไม่เกิน 5 ช่วั โมง 2. รูปแบบชั้นเรียนวิชาชีพ เป็นการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ให้แก่ผู้เรียนตั้งแต่ 11 คนข้ึนไป โดยจัด หลกั สตู รต้งั แต่ 31 ชวั่ โมงข้ึนไป

3. รูปแบบกิจกรรมฝึกอบรมประชาชน เป็นการอบรม การศึกษาดูงานการจัดเวทีประชาคม หรือ กิจกรรมอ่นื ๆ ท่มี ลี ักษณะเป็นการฝึกอบรม มีเนื้อหาเก่ียวกับกิจกรรมเพ่ือพัฒนาทักษะชีวิต กิจกรรมเพ่ือพัฒนา สงั คมและชมุ ชน การส่งเสรมิ การดาเนนิ ชีวติ ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และการเรียนรู้การใช้เทคโนโลยี ท่ีเหมาะสม เพื่อใหป้ ระชาชนได้รับความรู้ มีเจตคตแิ ละทักษะที่จาเป็นสาหรับการดารงชีวิตในสังคมปัจจุบัน โดย โครงการ/หลกั สูตรมีระยะเวลาตามความเหมาะสม และมีผูเ้ ขา้ รบั การอบรมไมต่ ่ากว่า 15 คน 4. รูปแบบการเรียนรู้รายบุคคล เป็นการเรียนรู้ของผู้เรียนบุคคลใดบุคคลหนึ่งท่ีต้องการจะเรียนรู้ใน หลักสูตรการศกึ ษาตอ่ เนอื่ งในสถานศึกษาหรือภาคเี ครือขา่ ย การจัดการศกึ ษาต่อเนอื่ งของสานกั งาน กศน. มี ๓ ลกั ษณะ ๑. สถานศกึ ษาเปน็ ผู้จัด ๒. สถานศกึ ษาร่วมจดั กับเครือข่าย ๓. ภาคีเครือข่าย เป็นผู้จัด โดยสถานศึกษาส่งเสริม สนับสนุนให้เครือข่ายเป็นผู้จัดท้ังน้ีเครือข่ายและ ผูเ้ รยี นต้องมกี ารทาขอ้ ตกลงรว่ มกันในการจดั การเรยี นรู้ให้ผู้เรยี นจบหลักสูตร การจัดการศกึ ษาต่อเนือ่ ง รูปแบบกล่มุ สนใจ การจดั การศกึ ษาต่อเนื่อง ประกอบไปด้วยกิจกรรมเพื่อการพัฒนาคุณภาพชีวิตด้านพัฒนาอาชีพ พัฒนา ทักษะชีวิต พัฒนาสังคมและชุมชน และด้านอื่น ๆ ซึ่งมีวิธีการจัด 4 รูปแบบคือ รูปแบบกลุ่มสนใจ รูปแบบชั้น เรียนวิชาชพี รปู แบบการจดั กจิ กรรมฝึกอบรมประชาชน และรูปแบบเรียนรู้รายบุคคล โดยสถานศึกษามีข้ันตอน การดาเนนิ งาน ดังน้ี รปู แบบกลมุ่ สนใจมี ๒ ลกั ษณะ คอื 1. การจดั ตามความสนใจของผูเ้ รยี นทีร่ วมกลมุ่ ตัง้ แต่ ๖ คนขน้ึ ไป 2. การจัดโดยผู้เรียนสมัครเรียน ณ สถานที่จัดซึ่งในแต่ละลักษณะมีข้ันตอนการดาเนินการ ดงั น้ี

การจดั การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ ลักษณะท่ี ๑ ลกั ษณะที่ ๑ การจัดการศึกษารูปแบบกลุ่มสนใจ ลักษณะท่ีเป็นไปตามความสนใจของผู้เรียนที่รวมกลุ่ม กันตง้ั แต่ ๖ คนข้นึ ไป ซงึ่ สถานศึกษาตอ้ งดาเนนิ การขออนุญาตจัดการศึกษาต่อเนอื่ งรูปแบบกลุ่มสนใจ การจดั การศึกษาต่อเนือ่ ง รูปแบบกลุม่ สนใจ ลกั ษณะที่ ๒ ลักษณะที่ ๒ การจัดการศึกษาต่อเน่ืองรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรไม่เกิน 5 ช่ัวโมง ท่ีจัดกิจกรรมการ เรียนรู้ตามภารกิจ เช่น อาเภอเคลื่อนท่ี จังหวัดเคลื่อนที่ การร่วมจัดกิจกรรมกับหน่วยงานอื่น เป็นต้น โดย ประชาชนผสู้ นใจสมคั รเรียน ณ สถานที่จดั กจิ กรรม ซ่งึ สถานศกึ ษาต้องวิเคราะหค์ วามต้องการเรียนรู้ รวมทง้ั จดั เตรยี มหลักสตู ร วทิ ยากร และวสั ดุอปุ กรณ์ สาหรับการจดั กิจกรรมการเรียนรู้

บทท่ี 3 วิธีดาเนนิ การ รายงานผลการจัดกจิ กรรมตามโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่มสนใจ การแปรรูปมะขาม ระหว่างวนั ท่ี 16 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ถึงวันที่ 17 เดือนธนั วาคม พ.ศ.2564 ตั้งแต่เวลา 13.00 น. ถงึ 18.00 น. ณ บ้านหนังสือชุมชน หมู่ 2 บ้านเขาหินตั้ง ตาบลสมเด็จเจริญ อาเภอหนองปรือ จังหวัด กาญจนบรุ ี ได้นาวงจรคณุ ภาพของเดมิ่ง PDCA มาใชใ้ นการดาเนินการ 4 ข้ันตอน ดงั น้ี 1. ขั้นตอนการร่วมกันวางแผน (Plan) 2. ขน้ั ตอนการรว่ มกันปฏิบัติ (Do) 3. ข้นั ตอนการรว่ มกันประเมนิ (Check) 4. ขั้นตอนการร่วมปรบั ปรงุ (Act) 1. ข้ันตอนการร่วมกนั วางแผน (Plan) ขั้นตอนน้ีเปน็ การวางแผนการดาเนินการโดยมีข้ันตอน ดงั น้ี 1.1 สารวจความตอ้ งการอาชพี ท่ีแท้จริงในระดบั พ้ืนที่ตาบล 1.2 ประชุมปรึกษารว่ มกันระหวา่ งหวั หน้างานการศึกษาต่อเน่ือง หัวหน้างานแผน 1.3 จดั ทาโครงการโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชพี กลุม่ สนใจ วิชาการแปรรปู มะขาม เสนอผู้บรหิ ารเพื่อพจิ ารณาเหน็ ชอบ 1.4 ติดตอ่ ประสานงานเตรียมความพร้อม ด้านวิทยากร ผู้เรียน เนอื้ หาหลักสูตร และท้ังดา้ น สถานท่ี 1.5 สรา้ งความเข้าใจกบั วิทยากร และผเู้ รยี น เพือ่ กาหนดแนวทางในการดาเนนิ การ 1.6 แตง่ ตง้ั คณะกรรมการนิเทศ และแตง่ ต้ังวิทยากรการศึกษาตอ่ เนื่องรปู แบบกลุ่มสนใจ 1.7 กาหนดระยะเวลาในการดาเนนิ การ วิธปี ระเมินผล และการติดตามผล 2. ขนั้ ตอนการรว่ มกนั ปฏบิ ัติ (Do) การปฏิบตั ิงานตามแผนงานที่วางไวโ้ ดยมขี น้ั ตอนในการดาเนินงาน ดงั นี้ 2.1 บนั ทึกเสนอผู้บรหิ ารเพ่ือขออนุญาตดาเนินการ 2.2 ดาเนินการตามโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่มสนใจ วิชาการแปรรูปมะขาม ระหว่างวันที่ 16 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ถึงวันที่ 17 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 เวลา 09.00 - 12.00 น. ณ บ้านหนังสือชุมชน หมู่ 2 บ้านเขาหินตั้ง ตาบลสมเด็จเจริญ อาเภอหนองปรือ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็น ประชาชนทัว่ ไป ตาบลสมเดจ็ เจรญิ จานวน 5 คน โดยมีกิจกรรมดาเนนิ การดังน้ี 2.2.1 เรื่องท่ี 1 ช่องทางการประกอบอาชีพการแปรมะขาม โดยมีนางยุวดี เสือสกุล เป็น วิทยากรในการฝกึ สอนปฏบิ ัติ 1. ความสาคัญของการประกอบอาชีพ การแปรรูปมะขาม 2. การแนะนาวตั ถุดบิ วัสดุ และอปุ กรณใ์ นการแปรรูปมะขาม 3. ขนั้ เตรียมการประกอบอาชพี การแปรรปู มะขาม 4. การทาแช่อ่มิ

2.2.2 เร่ืองท่ี 2 ทักษะการประกอบอาชีพการการแปรรูปมะขาม โดยมีนางยุวดี เสือสกุล เป็นวทิ ยากรในการฝึกสอนปฏิบตั ิ 1. ข้นั เตรยี มการประกอบอาชีพการแปรรปู มะขาม 2. การทามะขามแชอ่ มิ่ อบแหง้ 3. การบรรจภุ ัณฑ์ และการติดฉลาก 3. ขน้ั ตอนการรว่ มกันประเมิน (Check) 3.1 ดาเนินการประเมินผลการจัดกิจกรรมตามโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่มสนใจ การแปรรูปมะขาม ระหว่างวันที่ 16 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ถึงวันที่ 17 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ต้ังแต่เวลา 13.00 น. ถึง 18.00 น. ณ บ้านหนังสือชุมชน หมู่ 2 บ้านเขาหินต้ัง ตาบลสมเด็จเจริญ อาเภอ หนองปรือ จงั หวดั กาญจนบุรี โดยใช้แบบประเมินผลการจดั การศึกษาต่อเน่ือง และแบบประเมนิ ความพึงพอใจ 3.2 ข้อมลู ทเี่ ป็นมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scale) ใชว้ ิธีแจกแจงความถ่ี หาค่าเฉล่ีย และค่าร้อย ละ ท้ังรายขอ้ และภาพรวมเทยี บเกณฑ์ ดังน้ี ระดบั ความพึงพอใจ 5 หมายถึง มีความเหมาะสม/การปฏิบัติอยู่ในระดบั มากท่ีสดุ 4 หมายถงึ มีความเหมาะสม/การปฏบิ ตั อิ ยู่ในระดบั มาก 3 หมายถึง มคี วามเหมาะสม/การปฏิบัติอยู่ในระดบั ปานกลาง 2 หมายถงึ มคี วามเหมาะสม/การปฏบิ ตั อิ ยู่ในระดับน้อย 1 หมายถึง มีความเหมาะสม/การปฏบิ ตั ิอยู่ในระดับนอ้ ยทส่ี ุด 3.3 ขอ้ มูลทีเ่ ปน็ ความคดิ เห็น ขอ้ เสนอแนะจากแบบประเมินความพึงพอใจ ใชว้ ธิ ี วเิ คราะหเ์ น้ือเรอื่ ง 3.4 สถติ ตทิ ใี่ ช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล - ค่ารอ้ ยละ 3.5 รายงานผลการดาเนินงานต่อผู้บริหาร และบุคลากรศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตาม อัธยาศยั อาเภอหนองปรอื 4. ขน้ั ตอนการร่วมปรบั ปรุง (Act) เมอื่ คณะกรรมการฝา่ ยนิเทศ ประเมนิ ผล สรปุ ผลการดาเนินงาน ปัญหา อุปสรรค และขอ้ เสนอแนะ ผูร้ ับผดิ ชอบกจิ กรรมจึงได้นาสารสนเทศทไี่ ด้มาปรับปรุง พัฒนาการงานให้มปี ระสิทธภิ าพมากยงิ่ ขึ้น

บทที่ 4 ผลการดาเนนิ การและวเิ คราะหข์ อ้ มลู ผลการจัดกิจกรรมตามโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่มสนใจ การแปรรูปมะขาม ระหว่างวันที่ 16 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ถึงวันที่ 17 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ตั้งแต่เวลา 13.00 น. ถึง 18.00 น. ณ บ้านหนังสือชุมชน หมู่ 2 บ้านเขาหินต้ัง ตาบลสมเด็จเจริญ อาเภอหนองปรือ จังหวัด กาญจนบุรี สามารถสรปุ ข้นั ตอนในการดาเนนิ งาน ดังนี้ ขั้นตอนการรว่ มกันวางแผน (Plan) ขั้นตอนนี้เป็นการวางแผนการดาเนินการโดยมีข้ันตอน พบว่า ในสารวจความต้องการอาชีพที่ แท้จริงในระดับพื้นท่ีตาบล ได้รับความร่วมมือจากประชาชนเป็นอย่างดี ต่อด้วยประชุมปรึกษาร่วมกันระหว่าง หวั หนา้ งานการศึกษาต่อเนือ่ ง หวั หน้างานแผน แล้วเสนอผบู้ รหิ ารเพ่ือพิจารณาเห็นชอบ จัดทาโครงการโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่มสนใจ วิชาการแปรรูปมะขาม ได้รับการอนุมัติ พร้อมทั้งดาเนินการติดต่อ ประสานงานเตรียมความพร้อม ด้านวิทยากร ผู้เรียน เนื้อหาหลักสูตร และทั้งด้านสถานที่ สร้างความเข้าใจกับ วิทยากร และผู้เรียน เพื่อกาหนดแนวทางในการดาเนินการแต่งตั้งคณะกรรมการนิเทศ และแต่งตั้งวิทยากร การศึกษาตอ่ เนื่องรปู แบบกล่มุ สนใจ เพื่อประเมนิ ผลสรปุ ผลการดาเนินงาน ตอ่ ไป ตามลาดับ ขนั้ ตอนการรว่ มกันปฏิบัติ (Do) การปฏิบัติงานตามแผนงานท่ีวางไว้โดยมีขั้นตอนในการดาเนินงาน คือ บันทึกเสนอผู้บริหาร เพ่ือขออนุญาตดาเนินการ พบว่า ได้รับการอนุญาตและให้ดาเนินการ และผลการดาเนินการตามโครงการศูนย์ ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่มสนใจ การแปรรูปมะขาม ระหว่างวันที่ 16 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ถึงวันท่ี 17 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ตั้งแต่เวลา 13.00 น. ถึง 18.00 น. ณ บ้านหนังสือชุมชน หมู่ 2 บ้านเขาหินตั้ง ตาบลสมเดจ็ เจรญิ อาเภอหนองปรือ จงั หวัดกาญจนบุรี โดยมกี ลุ่มเป้าหมายเป็น ประชาชนท่ัวไป ตาบลสมเด็จเจริญ จานวน 6 คน ผลการดาเนินโครงการ 6 คน พบว่า หลักสูตรกิจกรรมทักษะการประกอบ อาชพี การแปรรูปมะขาม ประชาชนผู้เรียนให้ความร่วมมือในการดาเนินการกิจกรรมด้วยดี ผู้เข้าร่วมกิจกรรมให้ ความสนใจในรปู แบบของกจิ กรรม และให้ความรว่ มมอื ในการฝึกปฏบิ ัติ ขั้นตอนการรว่ มกันประเมนิ (Check) การประเมินผลการจัดกิจกรรมตามโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่มสนใจ การแปรรูป มะขาม ระหว่างวันที่ 16 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ถึงวันที่ 17 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ต้ังแต่เวลา 13.00 น. ถึง 18.00 น. ณ บ้านหนังสือชุมชน หมู่ 2 บ้านเขาหินตั้ง ตาบลสมเด็จเจริญ อาเภอหนองปรือ จังหวดั กาญจนบุรี โดยใชแ้ บบประเมินความพงึ พอใจ พบวา่ วเิ คราะหข์ ้อมูล โดยใช้ค่าร้อยละ จากแบบสอบถาม ท้ังรายข้อและภาพรวมเทียบเกณฑ์ โดยสรุปได้ดังนี้ ระดับความพึงพอใจ 5 หมายถึง มีความเหมาะสม/การปฏบิ ตั อิ ยู่ในระดบั มากทสี่ ดุ 4 หมายถงึ มีความเหมาะสม/การปฏบิ ตั อิ ยู่ในระดบั มาก 3 หมายถึง มีความเหมาะสม/การปฏิบตั อิ ยูใ่ นระดบั ปานกลาง 2 หมายถงึ มีความเหมาะสม/การปฏิบัติอยูใ่ นระดบั นอ้ ย 1 หมายถึง มคี วามเหมาะสม/การปฏิบัตอิ ย่ใู นระดับนอ้ ยทส่ี ดุ

สรปุ แบบประเมนิ ความพึงพอใจ โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน (กล่มุ สนใจ หลักสูตร ไม่เกนิ 30 ชม.) การแปรรปู มะขาม หลกั สูตร 6 ชว่ั โมง จาก การวเิ คราะห์ขอ้ มลู แบบประเมนิ ความพึงพอใจต่อการให้บริการการจดั กิจกรรม ไดส้ รุปผลการประเมินดังนี้ ที่ ประเด็นการถาม 5 ระดบั ความพงึ พอใจ 1 น้อยทสี่ ดุ มากทีส่ ุด 432 1 เน้อื หาวชิ าทจี่ ัดการเรียนรูต้ รงตามความต้องการ 5 ของท่านเพยี งใด มาก ปานกลาง น้อย 83% 1 2 วิทยากรให้ความร้ตู รงตามเวลา 17% 5 1 3 วิทยากรใหค้ วามรู้ครบตามหลักสตู ร 83% 17% 1 4 ความสามารถในการถ่ายทอดความรขู้ องวทิ ยากร 5 17% 83% 1 5 จานวนส่อื /อปุ กรณก์ ารฝึกทักษะได้ตามที่คาดหวัง 17% มากน้อยเพยี งใด 5 1 83% 17% 6 ทา่ นไดร้ ับความรแู้ ละความสามารถฝกึ ทักษะได้ 1 ตามทีค่ าดหวงั มากน้อยเพยี งใด 5 17% 83% 1 7 ความร้ทู ักษะทีไ่ ด้ สามารถนาไปใชป้ ระกอบอาชพี 17% ได้เพยี งใด 5 1 83% 17% 8 สถานทเ่ี รยี นเหมาะสมเพยี งใด 1 5 17% 9. ท่านไดร้ บั ความรแู้ ละสามารถฝึกทักษะได้ตามที่ 83% คาดหวงั มากน้อยเพยี งใด 1 5 7% 10 ระยะเวลาในการเรยี น/กิจกรรมเหมาะสมเพยี งใด 83% 11. ความรู้ทไี่ ด้รบั คมุ้ ค่ากับเวลา และความตั้งใจ 5 เพียงใด 83% 12. ทา่ นพึงพอใจต่อหลักสูตรนเี้ พียงใด 6 100% 6 100% 5 83% จากตารางพบว่าผู้เขา้ รว่ มโครงการ มคี วามพงึ พอใจตอ่ ปจั จัยดาเนนิ งานและเสดงความคิดเหน็ เพ่ิมเติม ต่อ การแปรรูปมะขาม โดยต้งั ประเดน็ ไว้ 12 ประเดน็ ปรากฏดงั น้ี

1. เนอื้ หาวิชาท่ีจดั การเรียนรตู้ รงตามความต้องการของท่านเพียงใด สว่ นใหญ่พอใจระดับมาก ทสี่ ดุ จานวน 5 คน คดิ เป็นร้อยละ 83 รองลองมาพอใจระดับมาก จานวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 17 2. วทิ ยากรใหค้ วามร้ตู รงตามเวลา สว่ นใหญ่พอใจระดบั มากท่ีสุด จานวน 5 คน คดิ เป็นร้อย ละ 83 รองลองมาพอใจระดับมาก จานวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 17 3. วทิ ยากรใหค้ วามรู้ครบตามหลักสูตร ส่วนใหญ่พอใจระดบั มากทสี่ ดุ จานวน 5 คน คดิ เป็น ร้อยละ 83 รองลองมาพอใจระดับมาก จานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 17 4. ความสามารถในการถา่ ยทอดความรขู้ องวิทยากร ส่วนใหญพ่ อใจระดับมากทส่ี ดุ จานวน 4 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 83 รองลองมาพอใจระดับมาก จานวน 1 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 17 5. จานวนสอื่ /อปุ กรณ์การฝึกทกั ษะได้ตามท่ีคาดหวงั มากน้อยเพียงใด ส่วนใหญพ่ อใจระดับมาก ท่ีสุด จานวน 5 คน คดิ เป็นร้อยละ 83 รองลองมาพอใจระดับมาก จานวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 17 6. ท่านได้รบั ความรู้และสามารถฝึกทกั ษะได้ตามท่ีคาดหวังมากน้อยเพียงใด ส่วนใหญพ่ อใจระดบั มากทีส่ ุด จานวน 5 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 83 รองลองมาพอใจระดบั มาก จานวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 17 7. ความรู้ทกั ษะทีไ่ ด้ สามารถนาไปใช้ประกอบอาชีพไดเ้ พยี งใด ส่วนใหญพ่ อใจระดับมากที่สดุ จานวน 5 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 83 รองลองมาพอใจระดับมาก จานวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 17 8. สถานที่เรยี นเหมาะสมเพยี งใด สว่ นใหญ่พอใจระดบั มากที่สดุ จานวน 5 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 83 รองลองมาพอใจระดบั มาก จานวน 1 คน คดิ เป็นร้อยละ 17 9. ท่านไดร้ ับความรแู้ ละสามารถฝึกทักษะไดต้ ามทคี่ าดหวัง ส่วนใหญพ่ อใจระดบั มากทีส่ ุด จานวน 5 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 83 รองลองมาพอใจระดับมาก จานวน 1 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 17 10. ระยะเวลาในการเรียน/กจิ กรรมเหมาะสมเพียงใด สว่ นใหญ่พอใจระดับดีมาก จานวน 6 คน คดิ เป็นร้อยละ 100 11. ความรู้ทไ่ี ด้รบั คุม้ คา่ กบั เวลา และความต้ังใจเพยี งใด สว่ นใหญพ่ อใจระดับดีมาก จานวน 6 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100 12. ท่านพึงพอใจตอ่ หลักสตู รน้ีเพียงใด สว่ นใหญพ่ อใจระดับมากทส่ี ดุ จานวน 5 คน คิดเป็น รอ้ ยละ 83 รองลองมาพอใจระดบั มาก จานวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 17 สรปุ ระดบั ความพึงพอใจของผเู้ ข้ารว่ มกิจกรรม จากการสรปุ แบบประเมนิ ความพึงพอใจแสดงให้เหน็ วา่ ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการทีต่ อบแบบสอบถามมีความ คดิ เห็นเกี่ยวกบั การจดั กจิ กรรม พบว่ามีความพงึ พอใจ ดงั น้ี สถติ ทิ ี่ใช้ในการวเิ คราะห์ข้อมลู หาคา่ เฉล่ียรอ้ ยละระดับความพึงพอใจ = จานวนผลรวมร้อยละของระดบั ความพึงพอใจ จานวนประเดน็ (12 ข้อ)

พงึ พอใจระดบั มากท่ีสดุ คดิ เปน็ รอ้ ยละ 85.83 พงึ พอใจระดับมาก คดิ เปน็ รอ้ ยละ 11.17 พงึ พอใจระดบั ปานกลาง คิดเป็นรอ้ ยละ - พงึ พอใจระดบั น้อย คิดเปน็ รอ้ ยละ - พงึ พอใจระดบั น้อยท่ีสดุ คิดเป็นร้อยละ - สรปุ ระดบั ความพอใจของผ้เู ข้ารว่ มกิจกรรม สรปุ ได้ว่าอยู่ในระดบั มากที่สดุ คอื 85.83 สรปุ ผลร้อยละผู้สาเร็จการศึกษาตอ่ เน่ืองท่นี าความรูไ้ ปใชป้ ระโยชน์ เกณฑ์การพิจารณาเชงิ ปริมาณ ร้อยละของผู้สาเรจ็ การศกึ ษาตอ่ เนือ่ ง จานวน ร้อยละ รอ้ ยละของผู้สาเร็จการศึกษาตอ่ เนื่อง ทน่ี าความรู้ไปใช้ประโยชน์ 1. ตอ่ ยอดอาชีพเดมิ -- 2. สรา้ งรายไดเ้ สรมิ 2 34 3. ประกอบอาชีพใหม่ -- 4. ใช้เพิม่ โอกาสในการเรียนรู้ 2 33 5. ใช้พฒั นาตนเอง ครอบครวั ชมุ ชน สังคม 2 33 รวม 6 คน 100%

บทท่ี 5 สรปุ ผลและข้อเสนอแนะ ผลการจดั กจิ กรรมตามโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน พัฒนาอาชพี กลุ่มสนใจ การแปรรูปมะขาม ระหวา่ งวนั ท่ี 16 เดอื นธันวาคม พ.ศ.2564 ถงึ วันท่ี 17 เดอื นธันวาคม พ.ศ.2564 ต้ังแตเ่ วลา 13.00 น. ถงึ 18.00 น. ณ บา้ นหนังสือชุมชน หมู่ 2 บา้ นเขาหินตั้ง ตาบลสมเดจ็ เจริญ อาเภอหนองปรือ จงั หวัด กาญจนบรุ ี ไดผ้ ลสรปุ ดงั นี้ 1. วตั ถปุ ระสงค์ 2. เปา้ หมาย 3. เคร่อื งมือ 4. การเก็บรวบรวมข้อมลู 5. สรปุ ผลการดาเนนิ การ 6. ข้อเสนอแนะ 1. วตั ถปุ ระสงค์ 1. เพ่อื ให้กลมุ่ เป้าหมายมีความรู้ ความสามารถและเกิดทกั ษะอาชีพ 2. เพือ่ ส่งเสรมิ สนบั สนนุ อาชีพในชมุ ชน และส่งเสริมกระบวนการกลุ่ม 3. เพื่อใหใ้ ชเ้ วลาวา่ งใหเ้ กดิ ประโยชนแ์ ละสรา้ งรายได้ใหก้ บั ตนเอง 4. เพอ่ื ใหก้ ลมุ่ เป้าหมายสามารถพฒั นาอาชพี ของตนเองได้ 2. เป้าหมาย เชงิ ปรมิ าณ ประชาชนตาบลสมเด็จเจริญ จานวน 6 คน เชิงคณุ ภาพ 1. กลมุ่ เป้าหมายสามารถทางานเปน็ กลมุ่ ได้ 2. กลุ่มเป้าหมายสามารถนาความรู้ไปใช้ในชวี ิตประจาวันได้ 3. กลุ่มเป้าสามารถนาความร้ไู ปสร้างอาชีพเสรมิ เพื่อเพ่ิมรายได้ให้กับครอบครัวได้ 3. เครือ่ งมอื เครอ่ื งมอื ทใี่ ชก้ ารเก็บรวบรวมข้อมลู ในครง้ั นี้ 1. แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ 2. ทะเบียนรายช่อื ผู้จบหลกั สูตรการศกึ ษาตอ่ เนอ่ื ง 3. แบบการตดิ ตามผูเ้ รยี น 4. การเกบ็ รวบรวมข้อมลู มีขัน้ ตอนในการเก็บรวบรวมข้อมลู ในครง้ั น้ี 1. ผรู้ ับผดิ ชอบโครงการ แจกแบบประเมินความพึงพอใจใหแ้ ก่ผู้เรยี น 2. ผ้รู บั ผิดชอบโครงการ และวทิ ยากร ประเมนิ ผ้เู รียนตามแบบประเมนิ ผลการจดั การศกึ ษาตอ่ เน่ือง 3. ผู้รับผดิ ชอบโครงการ ติดตามผู้เรยี น ตามแบบติดตามผูเ้ รยี นหลังจบหลักสตู ร 4. ผูร้ บั ผดิ ชอบโครงการรายงานผลการจัดกิจกรรม

สรปุ ผลการดาเนนิ การ ไดด้ าเนินการจัดกจิ กรรมต่างๆ ตามแผนปฏิบตั ิการประจาปี 2565 กศน.ตาบลสมเด็จเจริญ ภายใต้ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่มสนใจ การแปรรูปมะขาม ระหว่างวันท่ี 16 เดือนธนั วาคม พ.ศ. 2564 ถงึ วันที่ 17 เดือนธันวาคม พ.ศ.2564 ต้งั แต่เวลา 13.00 น. ถึง 18.00 น. ณ บ้านหนังสือชมุ ชน หมู่ 2 บา้ นเขาหินต้งั ตาบลสมเดจ็ เจริญ อาเภอหนองปรือ จงั หวดั กาญจนบุรี โดยดาเนินการแล้วเสร็จและสรุป ต่อผบู้ รหิ ารท้ังส้ิน จานวน 2 กจิ กรรม ได้แก่ 1. ชอ่ งทางการประกอบอาชีพการแปรมะขาม โดยนางยวุ ดี เสือสกุล 2. กจิ กรรมทักษะการประกอบอาชีพการแปรรปู มะขาม โดยนางยวุ ดี เสอื สกุล สรุปโดยภาพรวม พบว่า การจัดกิจกรรมท่ีจัดข้ึนภายใต้โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน พัฒนาอาชีพกลุ่ม สนใจ การแปรรูปมะขาม สาเร็จลุล่วงไปด้วยดี จากแบบประเมินความพึงพอใจของผู้เรียน พบว่า ผู้เรียนส่วน ใหญ่มกี ารประเมินความพงึ พอใจในโครงการอยู่ในระดบั มากถงึ มากท่สี ุด ปัญหาและข้อเสนอแนะ 1. วัสดุและงบประมาณในการฝึกอบรมมจี านวนน้อยเกินไป 2. ประชาสัมพนั ธเ์ พอ่ื ให้เกดิ ช่องทางในการจาหน่ายสนิ ค้าได้

บรรณานกุ รม ท่ีมา คมู่ ือแนวทางการดาเนนิ งานการจดั การศกึ ษาต่อเนื่อง (ฉบบั ปรบั ปรงุ 2561) กล่มุ ส่งเสริมการปฏบิ ัติการ สานักงาน กศน. ค่มู อื การจดั กิจกรรมฝกึ อบรมประชาชน

ภาคผนวก

ภาพโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน วิชาการแปรรูปมะขาม หลกั สตู ร 6 ชั่วโมง ในระหว่างวันที่ 16 – 17 เดือนธันวาคม พ.ศ. 2564 ณ บา้ นหนังสือชุมชน หมู่ 2 บ้านเขาหนิ ตัง้ ตาบลสมเด็จเจรญิ อาเภอหนองปรือ จังหวดั กาญจนบรุ ี

คณะผจู้ ดั ทา ท่ปี รกึ ษา

นางสาวรนิ รดา ภูโต ผ้อู านวยการ กศน.อาเภอหนองปรอื นางสาววารุณี แดงเพชร ครู นางสาวนภาพร นฏิ ฐยิ านนท์ ครูผ้ชู ว่ ย นางสาวสายไหม อสิพงษ์ บรรณารกั ษป์ ฏิบตั ิการ นายวชั ระ คังคะสุวรรณ ครอู าสาสมัครการศึกษานอกโรงเรยี น คณะทางาน ครู กศน.ตาบลสมเดจ็ เจริญ นายโชคชยั ย้งั ประยทุ ธ์ ครู กศน.ตาบลสมเด็จเจรญิ เนอื้ หา/ขอ้ มูล นายโชคชยั ยง้ั ประยทุ ธ์ ครู กศน.ตาบลสมเดจ็ เจริญ รปู เลม่ /พมิ พ/์ ปก นายโชคชัย ยงั้ ประยทุ ธ์