Best practice พอเพียงเคียงดอยรีสอร์ท

การปฏบิ ตั งิ านท่ีเป็นเลศิ ( Best Practice ) กลมุ่ อาชพี พาณิชยกรรมและบรกิ าร พอเพียงเคยี งดอยรสี อร์ท โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ 31 อ.แมแ่ จ่ม จ.เชียงใหม่ สงั กัดสานกั บริหารงานการศึกษาพิเศษ

Best Practice กลมุ อาชพี พาณิชยแ ละบรกิ าร โรงเรยี นราชประชานเุ คราะห 31 อ.แมแ จม จ.เชยี งใหม สังกดั สาํ นกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพเิ ศษ ..................................................................................... 1. ชอ่ื ผลงานทเี่ ปน Best Practice พอเพยี งเคยี งดอยรสี อรท 2. ขอมลู ทว่ั ไป 2.1 ขอ มลู พนื้ ฐานโรงเรียน โรงเรียน/หนว ยงาน โรงเรยี นราชประชานุเคราะห 31 จังหวัดเชยี งใหม ท่ีอยู เลขที่ 99 หมู 10 ตาํ บลชา งเค่งิ อําเภอแมแ จม จังหวดั เชยี งใหม 50270 สังกดั สํานกั บริหารงานการศึกษาพิเศษ สาํ นักงานคณะกรรมการการศกึ ษาข้ันพื้นฐาน กระทรวงศกึ ษาธิการ โทรศพั ท 053-268642 โทรสาร 053-268643 Website : http://www.rpk31school.ac.th เปด สอนตง้ั แตร ะดบั ชั้นประถมศกึ ษาปที่ 1 ถึงระดับชั้นมัธยมศึกษาปที่ 6 2.2 ขอมลู ผูบริหาร 2.2.1) ชือ่ –สกลุ : นางวิลาวลั ย ปาลี ตําแหนง : ผูอาํ นวยการโรงเรยี นราชประชานุเคราะห 31 โทรศพั ท : 087-180-5595 ,๐62-3087040 E-mail : [email protected] 2.2.2) ชื่อ-สกุล : นายวิเศษ ฟองตา ตาํ แหนง : รองผูอาํ นวยการโรงเรียนราชประชานุเคราะห 31 โทรศัพท : 088-5905162 , 098-7800193 E-mail : [email protected] 3. ความเปน มาของนวตั กรรม โรงเรียนราชประชานุเคราะห 31 จังหวัดเชียงใหม เปนสถานศึกษาท่ีจัดการเรียนการสอนสําหรับ เด็กดอยโอกาส ตามท่ีคณะกรรมการปฏิรูปการศึกษาเพื่อคนพิการ ผูดอยโอกาสและผูมีความสามารถพิเศษ ของกระทรวงศึกษาธิการ กําหนดไวเม่ือป พ.ศ. 2543 10 ประเภท คือ เด็กถูกบังคับใหขายแรงงาน หรือ แรงงานเด็ก เด็กเรรอน เด็กที่อยูในธุรกิจทางเพศหรือโสเภณีเด็ก เด็กที่มีความสมัครใจหรือถูก เด็กที่ถูก ทอดท้ิง/กําพรา เด็กที่ถูกทํารายทารุณ เด็กยากจน (มากเปนพิเศษ) เด็กในชนกลุมนอย เด็กท่ีมีปญหาเก่ียวกับ ยาเสพติด เด็กท่ีไดรับผลกระทบจากโรคเอดส หรือโรคติดตอรายแรงท่ีสังคมรังเกียจ และเด็กในสถานพินิจ และคมุ ครองเด็กและเยาวชน

ทงั้ น้ีการจดั การศนู ยการเรียนรูโรงแรมเคยี งดอยรสี อรท เพอื่ สนองการจัดการเรียนการสอนระหวางครู และนักเรียนทวิศึกษา สายการโรงแรม เปดประสบการณใหผูเรียนไดฝกการปฏิบัติงานจริง สามารถแกไข ปญหาเฉพาะหนา ไดระหวา งการปฏบิ ัตหิ นา ที่ สง เสริมการหารายไดเพอ่ื ใชหมุนเวียนภายในศนู ยก ารเรียนรฯู 4. วตั ถปุ ระสงค 4.1 เพือ่ ใหผเู รยี นไดฝกการปฏิบัติงานจริงและสามารถแกไ ขปญหาตา ง ๆ ท่ีพบจากสถานการณจริง 4.2 เพ่อื ใหผ เู รียนไดฝกการบริหารจดั การตามโครงสรางของการกอ ตง้ั โรงแรม 5. ขนั้ ตอนการดาํ เนนิ การในรปู แบบ PDCA 5.1 ขั้นตอนการวางแผน ( P ) 5.1.1 ประชุมปรกึ ษาหารือชแี้ จงระหวา งครแู ละนักเรียนทวิศกึ ษา สายการโรงแรม 5.1.2 จดั ทําโครงสรางการบรหิ ารงานโรงแรมเคยี งดอยรีสอรท 5.๒ ขนั้ ตอนการปฏบิ ัติ (D) 5.2.1 เตรียมวัสดุอุปกรณทําความสะอาดท่พี กั 5.2.2 ตรวจความสะอาดของหอ งพกั ใหพ รอมใชบรกิ าร ตรวจเชค็ อปุ กรณไ ฟฟา 5.2.2 ประชาสมั พันธก ารใหบ ริการหองพกั ผาน Web Page : RPK 31 Hotel 5.๓ ขั้นตอนการตรวจสอบ (C) 5.3.1 ต้ังคณะกรรมการเพื่อตรวจสอบปญหาและขอ เสนอแนะในการดําเนินการจัดเตรียม หองพกั 5.3.2 นเิ ทศกาํ กับกจิ กรรม และประเมนิ ผลงานการดาํ เนินงาน 5.๔ ข้ันตอนการปรับปรงุ แกไ ข (A) 5.1 สรปุ อภปิ รายปญหาและอปุ สรรคในการพฒั นา 5.2 ปรับปรุงและพัฒนาอยา งตอ เน่อื ง 5.3 สรุปและรายงานผลเปนระยะ รูปท่ี 1 ขน้ั ตอนการดาํ เนนิ การในรปู แบบ PDCA

6. ปญ หา อปุ สรรคที่พบระหวา งดาํ เนนิ การและแนวทางแกไ ข 6.1 ปญ หาอปุ สรรค 6.1.1 การจัดทพ่ี ักสําหรบั แขกท่มี าพกั เปนคณะจาํ นวนมาก 6.2 แนวทางการแกไ ข 6.2.1 จดั ท่ีนอนเสริม และเพมิ่ จดุ บริการทิง้ ขยะ โดยมีปายแยกประเภทขยะที่ท้งิ ใหชดั เจน 7. ผลทเ่ี กดิ ขน้ึ กบั โรงเรียนและนกั เรียน 7.1 ผลทเ่ี กดิ ขนึ้ กับโรงเรยี น - โรงเรียนเปนแหลง บมเพาะอาชพี ทหี่ ลากหลายกระจายรายไดสูนกั เรยี นอยางเปน ระบบ - โรงเรียนเปนตลาดกระจายรายไดสูชุมชน ผูปกครองนักเรียนเรียนรูการทํางานเอ้ือเฟอ เผ่อื แผซ ึง่ กนั และกนั 7.2 ผลทเ่ี กดิ ขน้ึ กับผเู รียน - ผเู รยี นไดฝกการปฏิบตั ิงานจรงิ และสามารถแกไขปญหาตา ง ๆ ทพี่ บจากสถานการณจริง - ผเู รยี นไดฝก การบริหารจัดการตามโครงสรางของการกอ ตั้งโรงแรม 8. ชอ งทางการจําหนายผลผลติ และการประชาสมั พนั ธ - ประชาสัมพนั ธผ า น Website ,line, Facebook โรงเรียน 9. แนวทางการดาํ เนนิ งานทสี่ ง ผลตอ ความย่งั ยนื - พัฒนาการใหบ รกิ ารท่พี กั ดา นส่ิงอาํ นวยความสะดวกและการใหบ ริการ ใหผูเขาพักเกดิ ความ ประทบั ใจ 10. ปจ จยั ตอ ความสาํ เรจ็ - นักเรียนมีการวางแผนกระบวนการทํางานอยางเปนระบบ มีการเรียนรูทักษะอาชีพและทักษะชีวิต เรียนรูการทํางานและการแกไขปญหาในการทํางานไดดีและมีรายไดระหวางเรียนเปนแนวทางในการประกอบ อาชีพได

ศูนยการเรียนรูการโรงแรมเคยี งดอยรสี อรท โรงเรียนราชประชานุเคราะห 31 ตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง ความพอประมาณ - ใชอุปกรณส้นิ เปลืองในรีสอรท อยางรูคณุ คา - ใชพ ลงั งานอยางประหยัด ความมเี หตุผล มภี มู ิคุมกนั - ใหนกั เรียนมีแหลงเรียนรูภายในโรงเรียน - วางแผนในการใชวัสดอุ ปุ กรณอยา งคุมคา - ใหน ักเรียนมปี ระสบการณจากการลงมอื - วางแผนการบริหารจดั การ รีสอรทฯ ใน ปฏบิ ตั จิ ริง ดานตา งๆ การจัดการอบรมใหแ กร านคา กอ นการเปด ตลาด เงอ่ื นไขความรู เง่อื นไขคณุ ธรรม - รูว ธิ ีการบรกิ าร บริหารงานโรงแรม -ความอดทน -การใชท รัพยากรอยางรคู ุณคา รกั ษา -ความซอ่ื สัตย ประหยดั พลงั งาน -ความมีวนิ ัย -ความรับผิดชอบ -ความสามัคคคี สมดุลและพร้อมรับการเปล่ียนแปลง 4 มติ ิ วตั ถุ สังคม ส่งิ แวดล้อม วัฒนธรรม องค์ประกอบการ ช่วยเหลือแบ่งปัน ประหยดั พลงั งาน ใช้ นกั เรียนรุ่นต่อไปดาํ เนินการ บริหารงานโรงแรม ได้ ทรัพยากรอย่างรู้คณุ คา่

ภาคผนวก

ศนู ยก ารเรยี นรโู รงแรมเคยี งดอยรสี อรท

ตอ นรบั คณะฯ ผเู ขาใชบ รกิ าร ศนู ยก ารเรยี นรูการโรงแรมเคยี งดอยรสี อรท

การจัดเตรยี มทพี่ กั โดยนกั เรยี นสายการโรงแรม

การใหบ รกิ ารหองพกั

จดั บรกิ ารเสรมิ ทพี่ กั แบบกางเตน ท สมั ผสั บรรยากาศแบบธรรมชาติ