เกอิชา1

เกอิชาหรอื เกชา (Geisha/ Gesha)

เกอิชาหรือเกชา (Geisha/ Gesha) เป็นสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงมากและดูเหมือนเป็นที่ต้องการของตลาดสูง มาก สายพันธ์ุน้ีหากเปรียบแล้วก็น่าจะไม่ต่างจากนางงามกาแฟจักรวาล เกอิชานั้น สังเกตรปู พรรณสัณฐานงา่ ยโดยพจิ ารณาแค่บางลักษณะกบ็ อกได้ ลักษณะลาต้นและกิ่งของเกอิชาน้ันเรียวและลู่ลมคล้ายทิปิก้า อีกท้ังก่ิงและข้อก็ห่าง ด้วย ไหนจะลักษณะใบซึ่งมีผิวใบค่อนข้างเรียบและยาว ผลซึ่งเรียวยาวก็ไม่ต่างนัก จากทปิ กิ ้า แต่ความต่างอยู่ที่ก่ิงบริเวณใกล้ยอดน้ันเฉียงชัดเจนกว่าสายพันธุ์อ่ืนๆ โดยมีองศาระหว่างลาต้นแกนหลักกับก่ิงท่ีราว 40-50 องศา กิ่งที่ชี้ขึ้นไปนี้ทาให้ ลักษณะของบริเวณเวลามองดูจะคล้ายทรงร่มกางออกหรือเกือบเป็นเส้นตรงซ่ึงต่าง จากลักษณะยอดของทิปิก้าโดยสิน้ เชงิ ผลสุกของเกอิชาก็ให้รสชาติและกล่ินที่แตกต่างจากทุกสายพันธุ์ด้วย เพราะมีความหอมหวานแบบผลไม้ดอกไม้ชัดเจน ลักษณะเด่นอีกอย่างคือเมล็ดมักมี ลกั ษณะเรยี วยาวโดยมีปลายเมลด็ ออกแหลมเล็กน้อย

“Geisha” ได้ช่ือว่าเป็นนางฟ้าแห่งมณีพฤกษ์ ด้วยรสชาติ ความหอมกลมกล่อมเฉพาะตัว ถือว่าเป็นกาแฟ อันดบั 1 ในเมืองนา่ นและมเี พยี งไมก่ ่ชี มุ ชนในไทยท่ีสามารถปลูก ไดเ้ นอื่ งจากอยบู่ นพนื้ ทส่ี ูง 1,200 - 1,400 เมตร มสี ภาพอากาศ ที่เหมาะสมกับการปลูกพอดิบพอดี ที่ไร่ของพ่อฉ่ิงนอกจากน้ี Geisha แล้วยังกาแฟสายพันธ์ุ Catimor, Java, และ Typica ทป่ี ลูกแซมใต้ร่มไม้ โดยพ่อฉิ่งและครอบครัวต้องเก็บเก่ียวเมล็ด เชอร์รี นาไปสี ตาก คัดเลือก กระเทาะเปลือก และค่ัวก่อนจะ นาไปขายกับรา้ นกาแฟมณพี ฤกษ์ภายในเมอื ง พ้ืนที่ของหมู่บ้านมณีพฤกษ์เดิมเคยเป็นพ้ืนท่ีสีชมพูหรือพื้นที่สู้รบของพรรค คอมมิวนิสต์ ชาวบ้านที่อาศัยในแถบน้ีส่วนใหญ่เป็นชาวเขาเผ่าม้งและลัวะ แต่ปัจจุบันได้ กลายเปน็ แหล่งปลูกพชื ผกั และกาแฟช้ันดที ช่ี าวบ้านปลูกแบบออรแ์ กนิก ไมใ่ ชส้ ารเคมี ในขน้ั ตอนจากไร่จนกว่าจะไดเ้ มล็ดกาแฟที่สมบูรณ์มานั้นเป็นงานที่ต้องแข่งกับ เวลา พอ่ ฉ่ิงตอ้ งลงจากดอยมาท่ีราบ ระยะทางกวา่ 40 กิโลเมตรจากเขา ใชเ้ วลาวันละเกือบ ชัว่ โมงเพ่ือนากาแฟมาตากบนพื้นท่ีด้านล่าง หมอกและความช้ืนบนดอยทาให้เมล็ดกาแฟขึ้น ราจานวนมาก และแม้จะเอามาตากด้านล่าง ก็ยังติดความช้ืนจนเสี่ยงต่อการเน่าเสีย แม้ กาแฟจะขายหมดเกือบตลอด แต่ปญั หาอยูท่ ่ีขน้ั ตอนและอปุ กรณก์ ารผลิต