สรุปทำน้ำพริกดำน้ำกระทอน

สรปุ ผลการจัดกิจกรรม หลักสูตรวิชาชีพกลุ่มสนใจท้าน้าพริกด้าน้ากระทอน วันที่ ๒๘ มกราคม 256๔ หมู่ท่ี ๗ บา้ นน้าภาคน้อย ต้าบลป่าแดง โดย นายอษั ฎาพร พ่วงป่นิ ครู กศน.ตา้ บลป่าแดง ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัย อ้าเภอชาติตระการ จังหวดั พิษณุโลก สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

คำนำ การสรุปผลการจัดกิจกรรมอาชีพกลุ่มสนใจท้าพริกด้าน้ากระทอน เป็นการจัดเก็บและ รวบรวมข้อมูลการอบรมกลุ่มวชิ าชีพ เพือ่ ส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ต่อประชาชนผู้สนใจเป็นการสนองตอบ ความต้องการของประชาชนในพื้นที่เพื่อให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ในกระบวนการเรียนรู้จะแตกต่างออกไป ตามพื้นที่ในแต่ละพื้นที่ กลุ่มเป้าหมาย วิถีการด้าเนินชีวิตที่ดีขึ้น สภาพแวดล้อม ล้วนแต่ส่งผลต่อการ เรียนรู้ท้ังส้ิน กระบวนการเรียนรู้จะประกอบด้วยภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติเพื่อฝึกทักษะในการเรียนรู้ให้แก่ ประชาชนกลุ่มเป้าหมายให้สามารถน้าความรู้และประสบการณ์ที่ได้ไปปรับประยุกต์ใช้ในการด้าเนินชีวิต ต่อไป สรุปผลการจัดกิจกรรมเล่มนี้ ทางผู้ด้าเนินงานได้เรียบเรียงขึ้นเพื่อสรุปผลการจัดกิจกรรม กลุ่มสนใจ การปักผา้ ลายชาวเขาและได้ใชค้ วามพยายามอย่างดที ีส่ ุดแลว้ แตก่ ย็ ังไม่มั่นใจว่าข้อบกพร่องต่าง ๆ มักเกิดขึ้นได้เสมอ ดังนน้ั จึงใคร่ขอความกรุณาจากผู้ใช้ทุกท่าน หากพบข้อผิดพลาดหรือมีข้อเสนอแนะ ที่คิดว่าจะเป็นประโยชน์ กรุณาแจ้งให้ผู้จัดท้าทราบด้วยจักขอบคุณยิ่ง ท้ังนี้ก็เพื่อจะได้น้าไปเป็นข้อมูลใน การปรบั ปรงุ แก้ไขการสรปุ ผลการจัดกิจกรรมเพื่อพัฒนาอาชีพในโอกาสต่อไป นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่น ครู กศน.ตา้ บลป่าแดง นางสาวพรพนา โคกน้อย ครู ศรช.ตา้ บลป่าแดง สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

รายงานผลการจัดกจิ กรรม บทท่ี 1 อาชีพกลมุ่ สนใจ ทา้ นา้ พริกดา้ นา้ กระทอน ความเป็นมา ห ลั ก สู ต ร อ า ชี พ ก ลุ่ ม ส น ใ จ ท้ า พ ริ ก ด้ า น้ า ก ร ะ ท อ น เ ป็ น ห ลั ก สู ต ร ที่ ไ ด้ จั ด ท้ า ห ลั ก สู ต ร ข้ึ น ใ น ปีงบประมาณ 2563 โดยเน้ือหาหลักสูตร มาจากการส้ารวจความต้องการในด้านอาชีพของประชาชน ใน หมู่ 7 บ้านปุาแดง ตา้ บลปุาแดง อ.ชาตติ ระการ จ.พิษณโุ ลก ซึ่งมคี วามต้องการให้มีการจัดกิจกรรมการเรียนการ สอนในวชิ าดงั กล่าว เพื่อเป็นอาชพี เสริมในชุมชนและพฒั นาต่อยอดเป็นอาชีพหลักได้ การสรปุ รายงานการจัดกิจกรรมหลักสูตรท้าน้าพริกด้าน้ากระทอนเป็นส่วนหน่ึงท่ีสามารถน้าไปใช้ ในการจัดการศึกษานอกโรงเรียน ตามหลักสูตรการศึกษาขั้นฐาน พุทธศักราช 2551 ท่ีมีหลักการศึกษาท่ีมุ่งให้ ผู้เรยี นคดิ เป็น แก้ปญั หาเปน็ เน้นการเรียนรูแ้ บบบูรณาการ และการปฏบิ ตั ิจรงิ สอดคล้องกับวิถชี ีวิตนา้ ไปประยุกต์ใช้ ในการด้าเนินชีวิตและการประกอบอาชีพได้ทันทีสามารถพัฒนาศักยภาพของผู้เรียนให้เห็นคุณค่ามีความเช่ือม่ันใน ตนเอง สามารถพ่ึงพาตนเองได้ตลอดจนแสวงหาความรู้ในการพฒั นาตนเองและสังคมอย่างต่อเน่ืองตลอดชีวิตโดยใช้ วธิ ีการเรยี นอย่างเหมาะสม ใหผ้ ูเ้ รยี นไดเ้ รยี นรใู้ นการค้นหาค้าตอบได้ด้วยตนเอง การจะหาค้าตอบได้ด้วยตนเองนั้น ผู้เรียนต้องมีทักษะ กระบวนการคิด วิเคราะห์ และลงมือฝึกปฏิบัติลองผิดลองถูกจนค้นพบวิธีท่ีเหมาะสมท่ีสุด แนวทางส้าคัญในการด้าเนนิ การตอ้ งเริม่ จากตัวผู้เรยี น ใหผ้ ู้เรียนมโี อกาสไดเ้ ลอื กเรียน เพื่อความเหมาะสมกับตัวของ ผู้เรียนเอง โดยการน้าข้อมูลของผู้เรียนแต่ละคนมาใช้ในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ทั้งรายบุคคลและเป็นกลุ่ม เพื่อ เชื่อมโยงกับหลักสูตร และชุมชน การสรุปรายงานผลการจัดกิจกรรมกลุ่มวิชาชีพท้าน้าพริกด้าน้ากระทอนเป็นการสะท้อนผลการ ด้าเนินงาน อุปสรรค ปัญหาที่เกิดขึ้นจากการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน เพ่ือปรับปรุงหลักสูตรท้าน้าพริกด้าน้า กระทอนเปน็ การพฒั นาคุณภาพชวี ิต ศักยภาพของผเู้ รียนให้มปี ระสทิ ธิภาพตอ่ ไป สถานที่ บา้ นน้าภาคนอ้ ย หมทู่ ่ี 7 ตา้ บลปุาแดง อา้ เภอชาติตระการ จังหวัดพิษณโุ ลก งบประมาณ งบปี 2564 จา้ นวน 1,750.- บาท วนั / ระยะเวลาท่จี ดั กิจกรรม - ระหวา่ งวนั ที่ 28 มกราคม 2564 - ระหวา่ งเวลา 09.00 – 15.00 น. - หลกั สตู ร 5 ชวั่ โมง - วันละ 5 ชวั่ โมง หมายเหตุ วิทยากร นางสาวเมธาวี บตุ รสิทธ์ิ ผู้รับผิดชอบ นายอษั ฎาพร พว่ งปนิ่ ต้าแหน่ง ครูกศน.ตา้ บลปาุ แดง สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

บทที่ 2 หลกั สูตรและเอกสารทเ่ี กย่ี วขอ้ ง การสง่ เสรมิ การจดั กระบวนการเรียนรู้ ในพระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ ได้ก้าหนดบทบาทใน การส่งเสรมิ การเรียนรู้ของรฐั และสถานศกึ ษาต่าง ๆ ดงั นี้ 1. รฐั ตอ้ งสง่ เสรมิ การดา้ เนนิ งาน และการจดั ตัง้ แหล่งการเรียนรู้ตลอดชวี ติ ทุกรูปแบบ ได้แก่ ห้องสมุดประชาชน พพิ ิธภณั ฑ์ หอศิลป์ สวนสัตว์ สวนสาธารณะ สวนพฤกษศาสตร์ อุทยานวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยี ศูนย์การกีฬาและนันทนาการ แหล่งข้อมูล และแหล่งการเรียนรู้ อย่างเพียงพอ และมีประสิทธิภาพให้ คณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน ก้าหนดหลักสูตรแกนกลางการศึกษาข้ันพ้ืนฐานเพ่ือความเป็นไทย ความเป็น พลเมืองดีของชาติ การด้ารงชีวิตและการประกอบอาชีพ ตลอดจนเพื่อการศึกษาต่อให้สถานศึกษาข้ันพื้นฐาน มี หน้าที่จดั ท้าสาระของหลักสตู รในสว่ นท่ีเก่ียวข้องกับสภาพปัญหาในชุมชนและสังคม ภูมิปัญญาท้องถิ่น คุณลักษณะ อันพึงประสงค์ เพื่อเป็นสมาชิกท่ีดีของครอบครัว ชุมชน สังคม และประเทศชาติหลักสูตรการศึกษาระดับต่าง ๆ ต้องมีลักษณะหลากหลายเหมาะสมกับแต่ละระดับ โดยมุ่งพัฒนาคุณภาพชีวิตของบุคคล สาระของหลักสูตร ทั้งที่ เป็นวิชาการ วิชาชีพ ต้องมุ่งพัฒนาคนให้มีความสมดุล ท้ังด้านความรู้ ความคิด ความสามารถ ความดีงาม และ ความรบั ผดิ ชอบตอ่ สังคมให้สถานศึกษาร่วมกับบุคคล ครอบครัว ชุมชน องค์กรชุมชน องค์กรปกครองส่วนท้องถ่ิน เอกชน องค์กรเอกชน องค์กรวิชาชีพ สถาบันศาสนา สถานประกอบการ และสถาบันสังคมอื่น ส่งเสริมความ เข้มแข็งของชุมชน โดยจัดกระบวนการเรียนรู้ภายในชุมชน เพ่ือให้ชุมชนมีการจัดการศึกษาอบรม มีการแสวงหา ความรู้ ข้อมูล ข่าวสาร และรู้จักเลือกสรรภูมิปัญญา และวิทยาการต่าง ๆ เพ่ือพัฒนาชุมชนในสอดคล้องกับสภาพ ปัญหาและความต้องการ รวมท้ังหาวิธีการสนับสนุนให้มีการเปล่ียนแปลงประสบการณ์การพัฒนาระหว่างชุมชนให้ สถานศึกษาพัฒนากระบวนการเรียนการสอนที่มีประสิทธิภาพ รวมท้ังการส่งเสริมให้ผู้สอนสามารถวิจัยเพื่อพัฒนา กระบวนการเรยี นรู้ทเ่ี หมาะสมกบั ผู้เรยี นในแตล่ ะระดบั การศกึ ษา การศึกษาประกอบด้วยองค์ประกอบต่าง ๆ ที่มีส่วนช่วยเหลือเอ้ือต่อการจัดกิจกรรมการเรียนการ สอน แนวทางในการจัดกระบวนการเรียนรู้เพียงอย่างเดียวไม่สามารถท้าให้การจัดการศึกษาด้าเนินไปได้อย่าง ราบรื่น ต้องอาศัยการส่งเสริมการจัดกระบวนการเรียนรู้ในรูปแบบต่าง ๆ ด้วย การจัดการศึกษาท่ีเกี่ยวข้องกับภูมิ ปัญญาทอ้ งถิ่นต้องสอดคล้องกบั สภาพปัญหา และความต้องการของแตล่ ะท้องถิน่ ดว้ ย แนวคิดของการศึกษาตลอดชีวิต เป็นการศึกษาท่ีมีความจ้าเป็นส้าหรับบุคคลในทุกช่วงชีวิตตั้งแต่ เกิดจนตาย บุคคลมีความสามารถท่ีจะเรียนรู้ได้ตลอดชีวิต การศึกษา มิได้ส้ินสุดเมื่อบุคคลจบจากโรงเรียนหรือ สถาบนั การศึกษาการศึกษาตลอดชีวิตเนน้ ความเสมอภาคความเท่าเทียมกันในโอกาสทางการศึกษาการศึกษาตลอด ชีวิตควรมีความยืดหยุ่นหลากหลายรูปแบบ และวิธีการเพื่อเปิดโอกาสให้ทุกคนเรียนรู้สามารถเลือกวิธีเรียนท่ี เหมาะสมกับความสามารถของตนการศึกษาตลอดชีวิตมุ่งให้บุคคลได้พัฒนาอย่ างเต็มศักยภาพพัฒนาคุณภาพชีวิต และพ่ึงตนเองได้ ส่ิงที่ให้บุคคลเรียนรู้ควรสัมพันธ์เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต ซ่ึงบุคคลควรได้รับความรู้และทักษะท่ีจ้าเป็น ในการดา้ เนินชีวติ และการประกอบอาชพี รวมทงั้ ทกั ษะในการแสวงหาความรู้ หรือมีเคร่ืองมือในการแสวงหาความรู้ ต่อไป การศึกษาตลอดชีวิตเป็นภาพรวมของการศึกษาท้ังหมดครอบคลุมการศึกษาทุกประเภท ทุกระดับที่เกิดจาก การผสมผสานระหว่างระบบการศกึ ษาท่จี ัดสัดสว่ นของการศึกษาไว้ 3 ประเภท คือ 1. การศึกษาในระบบ เป็นการศึกษาท่ีก้าหนดจุดมุ่งหมาย วิธีการศึกษา หลักสูตร ระยะเวลาของ การศึกษา การวัดและการประเมนิ ผล ซึง่ เปน็ เงอ่ื นไขสา้ คัญของการสา้ เร็จการศึกษาท่ีแน่นอน สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

2. การศึกษานอกระบบ เป็นการศกึ ษาที่มคี วามยืดหยนุ่ ในการก้าหนดจุดมงุ่ หมาย รปู แบบ วธิ ีการจัดการศกึ ษา ระยะเวลาของการศึกษา การวัดและการประเมนิ ผล ซ่งึ เป็นเงื่อนไขส้าคญั ของการส้าเร็จ การศกึ ษา โดยเน้ือหาและหลักสตู รจะต้องมีความเหมาะสมสอดคลอ้ งกับสภาพปัญหาและความต้องการของบุคคล แตล่ ะกลมุ่ ตวั อยา่ ง เช่น การจัดกลุ่มเรยี นตามความสนใจของผู้เรียน การเรยี นหรือการฝึกอบรมหลักสูตรระยะสนั้ เป็นต้น 3. การศึกษาตามอัธยาศัย เป็นการศึกษาที่ใหผ้ ู้เรยี นไดเ้ รียนรดู้ ว้ ยตนเองตามความสนใจ ศกั ยภาพ ความพร้อม และโอกาส โดยศึกษาจากบุคคล ประสบการณ์ สังคม สง่ิ แวดล้อม สื่อ หรือแหลง่ ความรู้อื่น ๆ เช่น การฝึกฝนและปฏิบัตงิ านกับพ่อแม่ หรือ สถานประกอบการ การศึกษาดว้ ยตนเองจากหนงั สือและสื่อต่าง ๆ เป็นตน้ ปจั จุบนั ภารกจิ ของการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั ได้ขยายออกไปอย่างกวา้ งขวาง สามารถแบง่ ภารกิจหลกั ได้ 3 ประเภท คอื 1. สง่ เสริมการศึกษาในระบบโรงเรียน โดยจดั กิจกรรมเพ่ือสง่ เสริมการเรียนการสอนในระบบ โรงเรียนในรูปแบบของการใช้สือ่ เทคโนโลยกี ารศึกษา สื่อรายการวิทยุ โทรทศั น์เพื่อการศึกษา สอ่ื การศึกษาทางไกล ผา่ นดาวเทยี ม และการจัดนิทรรศการวิทยาศาสตร์เพื่อการศกึ ษา 2. จัดการศกึ ษานอกโรงเรียน โดยมุ่งจัดการศึกษาให้กบั ประชาชนและผู้ด้อยโอกาสท่ีอยู่นอกระบบ โรงเรียนให้ได้รับการศึกษาข้ันพื้นฐาน อ่านออก เขียนได้ รวมทั้งการจัดการศึกษาสายสามัญ และสายอา ชีพใน รู ป แ บ บ ต่ า ง ๆ เ พ่ื อ ย ก ร ะ ดั บ ก า ร ศึ ก ษ า แ ล ะ พั ฒ น า คุ ณ ภ า พ ชี วิ ต ใ ห้ กั บ ก ลุ่ ม เ ปู า ห ม า ย 3. ส่งเสริมการศึกษาตามอัธยาศัย โดยจัดกิจกรรมการเรียนรู้สอดคล้องกับวิถีชีวิตอย่างต่อเน่ือง เพื่อให้ประชาชนได้รับข้อมูลข่าวสารที่จ้าเป็นและทันสมัย รู้เท่าทันการเปล่ียนแปลงของสังคมโลกที่เป็นไปอย่าง รวดเร็วในยุคโลกาภิวัฒน์ สามารถแสวงหาความรู้ได้ด้วยตนเองอย่างต่อเนื่องตลอดชีวิตจากแหล่งต่าง ๆ ได้แก่ ห้องสมุดประชาชน ทอี่ า่ นหนังสือประจา้ หมบู่ ้าน ศูนย์การเรียนชุมชน ศูนย์วิทยาศาสตร์เพ่ือการศึกษา และรายการ วิทยุโทรทัศน์ เป็นต้นโดยสรุปภารกิจทั้งหมดดังกล่าว ก็เพื่อจัดการศึกษาตลอดชีวิตให้แก่ประชาชนท่ีอยู่ท้ังในและ นอกระบบโรงเรียนให้มโี อกาสได้รับการศึกษาขั้นพ้ืนฐาน ทักษะอาชีพ และข่าวสารข้อมูลที่ทันสมัยในทุกช่วงเวลาท่ี ต้องการ ในรปู แบบของการศึกษาตลอดชีวติ จัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ เป็นการศึกษาเพื่อพัฒนาความรู้ความสามารถและทักษะในการ ประกอบอาชพี ของบคุ คลและกลมุ่ บคุ คล ซงึ่ มีจดุ มุ่งหมายในชีวิตท่ีต่างกัน โดยมสี าระดังนี้ 1.การเรยี นรู้อาชพี แบบองค์รวมทป่ี ระชาชน ครู กศน.และผูเ้ ก่ยี วขอ้ งรว่ มกนั จัดกิจกรรมการเรียนรู้ เพ่อื ฟ้นื ฟูเศรษฐกจิ ชุมชน 2. การออกแบบการเรียนรู้งานอาชีพตามลักษณะของการจัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพใน รูปแบบการฝกึ ทักษะอาชพี การเขา้ สู่อาชีพ การพฒั นาอาชีพและการพัฒนาอาชีพด้วยเทคโนโลยี 3. การเรียนรู้จากการปฏิบัติจริงท่ีบูรณาการกับวิถีชีวิต โดยใช้วงจรกระบวนการคิด ท้า จ้า แกป้ ญั หาและพัฒนา 4. การจัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพท่ีพัฒนาศักยภาพของบุคคลและชุมชนที่สอดคล้องกับวิถี ชวี ติ โดยส่งเสริมการรวมกลุ่มอาชีพ สร้างเครือข่ายอาชีพ มีระบบการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ความรู้และประสบการณ์ การท้าอาชีพภายใต้วัฒนธรรมของชุมชน มีกลยุทธ์เพ่ือการแข่งขันของชุมชน เป็นชุมชนท่ีใช้เทคโนโลยีในการ บรหิ ารจดั การและพฒั นาอาชพี กศน.อ้าเภอชาติตระการ ได้ด้าเนินการจัดกิจกรรมตามรูปแบบการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนมี การบูรณาการการจดั การเรยี นรเู้ พ่อื ใหเ้ หมาะสมกบั ผเู้ รียน แสดงถงึ ภาพสา้ เรจ็ ในการพัฒนาคุณภาพผู้เรียน กิจกรรม สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงป่ิ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

การเรยี นรู้จากภมู ิปญั ญาท้องถ่ินท่ีเป็นส่วนหน่ึงในการพัฒนาศักยภาพของผู้เรียน ในการจัดการเรียนการสอนที่เน้น ผู้เรียนเป็นส้าคัญ การเรียนการสอนมุ่งเน้นประโยชน์ของผู้เรียนเป็นส้าคัญ จึงต้องจัดให้ผู้เรียนได้เรียนรู้จาก ประสบการณจ์ รงิ ฝึกปฏิบัติให้ท้าได้ คิดเป็น มีนิสัยรักการเรียนรู้ และเกิดการใฝุเรียนอย่างต่อเนื่องตามแนวคิดของ การศกึ ษาตลอดชวี ติ หลักสตู รน้าพรกิ ด้านา้ กระทอน จ้านวน ๕ ช่วั โมง กลมุ่ อาชพี พาณชิ ยกรรมและการบรกิ าร ความเปน็ มา การจดั การศกึ ษาอาชีพในปจั จุบันมคี วามสา้ คัญมาก เพราะจะเปน็ การพฒั นาประชากรของประเทศให้มี ความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เปน็ การแกป้ ัญหาการวา่ งงานและส่งเสรมิ ความเขม้ แข็งให้ แกเศรษฐกจิ ชมุ ชน ตลอดจนกา้ หนดภารกิจที่จะยกระดบั การจดั การศึกษา เพื่อเพม่ิ ศักยภาพและขีดความ สามารถใหป้ ระชาชนได้มีอาชพี ทีส่ ามารถสร้างรายได้ ท่ีมนั่ คง โดยเนน้ การบรู ณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้าน ตา่ ง ๆ ม่งุ พฒั นาคนไทยให้ได้รบั การศึกษาเพอ่ื พัฒนาอาชพี และการมีงานทา้ อย่างมี คุณภาพทั่วถงึ และเท่าเทียม กัน ประชาชนมรี ายได้ม่งั คง มัง่ คัง่ และมงี านท้าอย่างยั่งยืน จากการส้ารวจข้อมูลประชาชนในพ้ืนท่ีต้าบลปาุ แดง พบว่า การประกอบอาชพี หลัก สว่ นใหญป่ ระกอบ อาชีพทางเกษตร รองลงมาคือรบั จ้าง แตด่ ว้ ยสภาวะเศรษฐกิจตกตา้่ ราคาผลผลิตทางการเกษตรลดตา้่ ลง สง่ ผลให้ ประชาชนมรี ายได้ไมเ่ พยี งพอกบั ในปัจจุบัน ในด้านวถิ ีชวี ิตวัฒนธรรมการบรโิ ภคของคนในชุมชน พบวา่ นิยมบรโิ ภค น้าพรกิ กันทุกครัวเรือน ซึ่งมักจะขาดไม่ได้ในการรบั ประทานอาหารแตล่ ะม้ือ น้าพริกยังเป็นอาหารสุขภาพชน้ั เยี่ยม เพราะทั้งสว่ นผสมและวิธีการกินคู่กบั ผักเคียงไดป้ ระโยชนท์ ง้ั โปรตนี วิตามิน ครบถว้ น ส้าหรบั วธิ ที ้ากง็ า่ ย และ ประหยดั อีกดว้ ย ส่วนผสมหลกั ของน้าพริกนัน้ สว่ นมากจะใชพ้ ืชผกั สมุนไพรท่นี ยิ มปลูกเปน็ ผกั สวนครวั ทห่ี าได้ง่ายมี ประโยชนก์ บั ร่างกาย จากข้อมลู ดงั กล่าว การสง่ เสรมิ ให้ประชาชนประกอบอาชีพเสริม โดยน้าวฒั นธรรมการบริโภค ภูมิปัญญา ท้องถิน่ ท่มี ีอยู่มาพัฒนาปรบั ปรุงสง่ เสรมิ การผลิตเพื่อสรา้ งรายไดเ้ สรมิ ให้กับคนในชุมชน มีชอ่ งทางในการประกอบ อาชพี มีแนวทางในการรวมกลุ่มอาชพี และพัฒนาอาชีพให้เกดิ ประโยชน์และมีประสทิ ธภิ าพ กศน.ตา้ บลปุาแดง จึงไดก้ ้าหนดการจดั ท้าหลกั สูตรการท้าน้าพรกิ สมุนไพรเพื่อให้กลมุ่ เปาู หมายมที ักษะและสรา้ งรายได้ใหก้ ับตนเอง ครอบครัว ชุมชนตอ่ ไป หลกั การของหลักสตู ร ๑. เปน็ หลักสูตรเพอ่ื พฒั นาอาชพี และสบื ทอดภูมิปัญญาท้องถ่นิ ๒. เป็นหลักสูตรทส่ี ง่ เสริมให้ผ้เู รยี นรู้จักการลงมือปฏิบัติจริง ๓. เปน็ หลกั สูตรที่มโี ครงสร้างยดื หยุน่ ท้ังด้านการจัดการเรียนรู้ ๔. เปน็ หลักสตู รทส่ี ามารถนา้ ความรแู้ ละประสบการณท์ ่ีไดไ้ ปประยุกต์ใชใ้ นชวี ติ ประจ้าวัน จดุ มุง่ หมายของหลักสตู ร หลักสูตรนานาไส้กรอกมุง่ พฒั นาให้กล่มุ เปาู หมายมศี ักยภาพในการประกอบอาชพี ดังนี้ 1. เพ่ือให้ผเู้ รยี นเกดิ ทักษะความรู้ ความเข้าใจ ความช้านาญในการประกอบอาชพี หลักสูตร นา้ พรกิ ด้าน้ากระทอน สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งป่ิ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

2. เพ่ือให้ผเู้ รียนสามารถนา้ ไปประกอบอาชีพหลกั สตู รนา้ พรกิ ดา้ นา้ กระทอน และสามารถ สรา้ งรายได้ที่มั่นคงได้ 3. เพ่ือให้ผ้เู รียน มีคุณธรรม จรยิ ธรรม และจติ ส้านึกความรับผิดชอบตอ่ การประกอบอาชีพ กลุม่ เปา้ หมาย มี 2 กลุ่มเปูาหมาย คือ 1. กลมุ่ ผูท้ ี่ไมม่ อี าชีพ และมคี วามสนใจทีจ่ ะประกอบอาชพี 2. กลมุ่ ผู้ท่มี ีอาชีพ และต้องการพัฒนาอาชีพ ระยะเวลา จา้ นวน ๕ ชั่วโมง - ภาคทฤษฎี ๒ ชว่ั โมง - ภาคปฏบิ ัติ ๓ ชว่ั โมง โครงสรา้ งหลักสูตร จา้ นวน ๑ ช่วั โมง 1. ช่องทางการประกอบอาชีพการท้าน้าพริกดา้ นา้ กระทอน 1.1 ความสา้ คัญของประกอบอาชพี 1.2 ความเปน็ ไปได้ในการประกอบอาชีพการทา้ นา้ พริกด้าน้ากระทอน 1.3 การท้าผลติ ภณั ฑน์ ้าพริกดา้ นา้ กระทอน 1.4 ทิศทางการประกอบอาชพี การทา้ น้าพรกิ ด้าน้ากระทอน 2. ทกั ษะการประกอบอาชีพการท้านา้ พริกด้าน้ากระทอน จา้ นวน ๓ ชั่วโมง 2.1 การเตรียมเอกสารการประกอบอาชีพการท้าน้าพริกน้ากระทอน 2.2 ประวัตกิ ารทา้ น้าพริกดา้ น้ากระทอน 2.3 การจดั การข้นั ตอนกระบวนการทา้ ผลติ ภัณฑ์ดว้ ยวิธที ี่ถกู ต้อง ๒.๔ การประยุกตร์ ูปแบบใหม่ในชนิ้ งาน 3. การบริหารจดั การในการประกอบอาชีพการท้าน้าพรกิ ด้าน้ากระทอน จ้านวน ๑ ช่วั โมง 1. การบริหารจดั การในการทา้ น้าพริกด้านา้ กระทอน 2. การจดั การบริหารการตลาดของแหลง่ จ้าหนา่ ยไดแ้ ละในการทา้ ฐานข้อมลู 3. สา้ รวจและศึกษาแหล่งวัสดจุ ัดให้ผู้เรยี น 4. การก้าหนดการควบคุมคุณภาพของผลติ ภณั ฑ์ให้มคี ุณภาพคงเดิมศกึ ษาและวเิ คราะห์การตลาดการ ประเมนิ ผล การจดั กระบวนการเรียนรู้ การเรียนรู้หลกั สตู รนา้ พริกดา้ น้ากระทอน เน้นผ้เู รยี นเป็นส้าคัญโดยการเรียนรจู้ ากเอกสารฝฝึกปฏิบัติ มี ค้าแนะน้าสา้ หรับผเู้ รียน ดงั นี้ 1. การสรา้ งความเข้าใจในหลักสูตรน้าพริกด้าน้ากระทอน (ข้อมูลจากเอกสารฝสือ่ ฝการบรรยาย) 2. การฝึกปฏบิ ตั ิร่วมกบั วทิ ยากร ให้ผ้เู รียนฝกึ ฝนด้วยตนเองจนเกิดทกั ษะ สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

3. การแลกเปลีย่ นเรียนรู้ 4. การสาธิต 5. การศึกษาดงู าน (การเรียนรดู้ ้วยตนเองฝเรียนรจู้ ากการสาธิต) ส่ือการเรียนรู้ 1. ส่ือเอกสารใบความรู้ในการบรรยายและสาธิตอาชีพ 2. ผู้รู้ ฝ ภมู ิปัญญา ๓. วตั ถดุ ิบของจริงท่นี า้ มาใช้ในการปฏิบัติ การวดั และประเมนิ ผล 1. การประเมินความรภู้ าคทฤษฏีระหวา่ งเรียนและจบหลกั สูตร 2. การประเมินผลงานระหว่างเรียนจากการปฏิบตั ิ ไดผ้ ลงานที่มีคุณภาพสามารถสร้างรายได้ และจบหลักสตู ร การจบหลักสูตร 1. มเี วลาเรียนและฝกึ ปฏบิ ตั ิตามหลักสตู ร ไมน่ อ้ ยกวา่ ร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลกั สตู รไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ 60 3. มผี ลงานการทา้ ขนมดอกจอก ทไ่ี ดม้ าตรฐานเปน็ ท่ีพึงพอใจของลกู ค้า อย่างนอ้ ย ๑๐ คน และผา่ นการท้าแผนธรุ กิจจึงจะไดร้ บั วุฒิบัตร เอกสารหลกั ฐานการศึกษา 1. หลักฐานการประเมนิ ผล 2. ทะเบียนคุมวฒุ ิบตั ร 3. วฒุ บิ ตั ร ออกโดยสถานศึกษา การเทียบโอน ผเู้ รียนท่จี บหลกั สูตรน้ีสามารถน้าไปเทยี บโอนผลการเรยี นร้กู ับหลกั สตู รการศึกษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขน้ั พน้ื ฐาน พุทธศักราช 2551 ในสาระการประกอบอาชีพวิชาเลอื กทสี่ ถานศึกษาได้จัดท้าข้นึ สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงป่ิ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

9 รายละเอยี ดโครงสร้างหลกั สูตรนา้ พริกด้านา้ กระทอน เรอ่ื ง จุดประสงค์การเรยี นรู้ เนือหา การจัดกระบวนการ จา้ นวนช่วั โมง เรยี นรู้ ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ 1. ช่อง ทางการ ๑.๑ เพอ่ื ให้ผูเ้ รียนมี ๑.๑ ความส้าคญั ใน ๑.๑ วทิ ยากรอธบิ ายใน ๑ - ประกอบ อาชีพ ความรูท้ ักษะและมี การประกอบอาชีพ การเลือกช่องทางอาชีพใน ความพร้อมดา้ นการ ๑.๒ ความเป็นไปได้ การท้าน้าพรกิ ด้าน้ากระ ทา้ นา้ พริกดา้ น้ากระ ในการประกอบอาชีพ ทอน ทอน การทา้ น้าพริกด้าน้า ๑.๒ วิทยากรอธิบายใน ๑.๒ สามารถใช้วัสดุ กระทอน การท้าธุรกจิ การทา้ น้าพรกิ อุปกรณ์และเคร่ืองมอื ๑.๓ วธิ กี ารทา้ น้าพรกิ ดา้ นา้ กระทอน สามารถ ในการท้าได้อย่าง ดา้ น้ากระทอน สรา้ งรายได้ ปลอดภยั ๑.๔ ทศิ ทางการ ๑.๓ วทิ ยากรอธิบายการ ๑.๓ สามารถทา้ พัฒนาการประกอบ เรียนรู้เบ้อื งตน้ การทา้ น้าพริกทห่ี ลากหลาย อาชพี การท้าน้าพริก น้าพรกิ ดา้ น้ากระทอน ได้ ดา้ น้ากระทอน ๑๔. สามารถเกบ็ บา้ รุงรักษาอปุ กรณไ์ ด้ อย่างถูกต้อง 2. ทกั ษะ ๒.๑ การเตรียมวสั ดุ ๒.๑ การเตรียม ๒.๑ วทิ ยากรปฏิบัติและ ๓ การ อุปกรณ์ในการทา้ เอกสารการประกอบ นา้ ไปสูเ่ นื้อหาในการท้า ประกอบ น้าพริกด้าน้ากระทอน อาชีพในการทา้ น้าพรกิ จริง อาชีพ ๒.๒ บอกแหลง่ ท่ีมา ด้าน้ากระทอน ๒.๒ วิทยากรเล่าประวตั ิ ของการทา้ น้าพรกิ ด้า ๒.๒ ลงมือปฏบิ ัตทิ า้ พร้อมการกระตุ้นใหเ้ กิด นา้ กระทอน น้าพริกดา้ น้ากระทอน ความมน่ั ใจในการทา้ ขนม ๒.๓ เพ่ือให้รูว้ ิธกี าร ๒.๓ การจัดการ ดอกจอกแบบจรงิ จงั ทา้ น้าพริกที่ ขั้นตอนกระบวนการ ๒.๓ ลงมือสอนให้ หลากหลายได้ ทา้ น้าพริกด้านา้ กระ รูปแบบท่กี า้ หนดไว้และ ทอน หลายๆสไี ด้ เน้นจดุ สา้ คัญ ๒.๔ ใหผ้ เู้ รียนปฏิบตั ิจน เกิดทักษะ 3. การ ๓.๑ สามารถบรหิ าร ๓.๑ การบริหารการ ๓.๑ วทิ ยากรอธิบาย ๑ บริหาร การทา้ ขนมดอกจอก จดั การในการทา้ สาระความรไู้ ด้แม่นย้าใน จัดการใน อย่างถูกต้อง ผลิตภณั ฑ์อยา่ งถูกต้อง การปฏิบตั ิจริง การ ๓.๒ สามารถจดั การ ๓.๒ การจัดการ ๓.๒ วทิ ยากรอธบิ าย สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

10 เร่อื ง จดุ ประสงค์การเรียนรู้ เนือหา การจัดกระบวนการ จา้ นวนชว่ั โมง เรยี นรู้ ทฤษฎี ปฏิบตั ิ ประกอบ อาชีพ ตลาดในการทา้ น้าพริก บริหารการตลาดของ แหล่งจ้าหน่ายการตลาด ฐานขอ้ มูล ด้านา้ กระทอน ได้ แหลง่ จ้าหน่ายได้และ ๓.๓ วิทยากรบอกแหลง่ วัสดุดบิ พรอ้ มอธิบาย ๓.๓ บอกแหลง่ ท่ีมา ในการทา้ ฐานขอ้ มลู ๓.๔ อธบิ ายในรูป ของวสั ดไุ ด้ ๓.๓ ส้ารวจและ ๓.๔ สามารถกา้ หนด ศกึ ษาแหลง่ วสั ดจุ ัดให้ รูปแบบให้ ผเู้ รยี น เปลยี่ นแปลงหรือคง ๓.๔ การกา้ หนดและ เดมิ ได้ การควบคุมคุณภาพ ของผลิตภัณฑ์ให้ คุณภาพคงเดมิ ศกึ ษา และวเิ คราะห์ การตลาดการ ประเมินผลงาน สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

11 บทท่ี 3 การดา้ เนินการจดั กจิ กรรมการเรียนการสอน ผู้ด้าเนินการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนวิชาชีพกลุ่มสนใจท้าพริกด้าน้ากระทอนได้ ดา้ เนนิ การในการอบรม เกบ็ รวบรวมขอ้ มลู และการวิเคราะห์ข้อมลู ดังน้ี 3.1 การด้าเนินการจดั กิจกรรม 1. เตรยี มการจดั กิจกรรมการเรียนการสอน - ประชมุ วางแผนรูปแบบการจัดกิจกรรม - เลอื กหลกั สูตรวิชาชพี ที่จะจดั กจิ กรรมการเรียนการสอน - มอบหมายงานให้บุคลากรทีเ่ กี่ยวขอ้ ง - ตดิ ต่อประสางานในการจัดกิจกรรมการเรยี นการสอน 2. วธิ กี ารดา้ เนินงาน - เขียนขออนุญาตจดั ตง้ั กลมุ่ วชิ าชีพ - เสนอขออนญุ าตจดั ต้งั กลุ่มวชิ าชีพ - เตรียมการจดั กจิ กรรมการเรียนการสอน 1. เตรยี มการกอ่ นการจดั กิจกรรมการเรียนการสอน - การจดั เตรยี มเอกสารการเรียนการสอน - ติดต่อสถานท่ี - ตดิ ต่อวิทยากร - อน่ื ๆ 2. ตดิ ต่อประสานงานเครือขา่ ย - จดั การอบรมกลมุ่ วชิ าชีพตามแผนที่วางไว้ ลงทะเบียนผเู้ ข้าร่วมการกิจกรรมการเรียนการสอน วทิ ยากรใหค้ วามรู้ เรื่องท้านา้ พรกิ จดั กิจกรรมกลุ่มยอ่ ย สรุปกิจกรรมย่อย ปดิ การอบรม - สรุปรายงานผลการจัดกิจกรรมหลกั สูตรวิชาชพี ทา้ น้าพรกิ เปน็ รูปเล่ม - รายงานผลการจัดกจิ กรรมหลกั สูตรวชิ าชีพท้าน้าพริกให้ผทู้ ่ี เกย่ี วข้องรบั ทราบ 3.2 ผเู้ ขา้ รว่ มกิจกรรม เปาู หมาย ผู้เข้าร่วมกิจกรรม ๙ คน ผู้เข้าร่วมกจิ กรรมหลักสูตรวิชาชพี ท้าพริกด้า จา้ นวน 13 คน คดิ เป็น ๑๔.๔๔ % - เพศหญิง จา้ นวน 13 คน - ผู้จัดกจิ กรรมจา้ นวน ๒ คน สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

12 3.3 เครอื่ งมือท่ใี ช้ในการจัดกิจกรรม ขอ้ มูลปฐมภมู ิ ไดจ้ ากการกรอกแบบสอบถามของผเู้ ขา้ ร่วมกจิ กรรม ข้อมูลทตุ ยิ ภมู ิ ศกึ ษาจากเอกสาร ข้อมลู ตา่ ง ๆ ท่ีเกย่ี วข้อง 3.4 การเก็บรวบรวมข้อมูล วเิ คราะหแ์ บบสอบถามในแต่ละส่วน ดังน้ี ตอนท่ี 1 ขอ้ มลู สว่ นบคุ คล ตอนท่ี 2 ประเมนิ ความพึงพอใจในการจัดกจิ กรรมการเรียนการสอน ตอนท่ี 3 สรปุ ข้อคิดเหน็ และข้อเสนอแนะ สรปุ เปน็ ประเดน็ ท่ีสา้ คัญ สถติ ิที่ใชใ้ นการวิเคราะห์ข้อมูล คอื ค่าเฉลีย่ โดยใช้สูตรดงั นี้ 3.4.1 คา่ ร้อยละ (%) P =  100 เม่อื p แทน ร้อยละ F แทน จ้านวนผตู้ อบแบบสอบถาม n แทน จ้านวนทั้งหมด 3.4.2 ค่าเฉลยี่ ( x ) = เมื่อ x แทน ค่าเฉล่ยี แทน จ้านวนผู้ตอบแบบสอบถาม x แทน จา้ นวนท้งั หมด n 3.5 การวิเคราะห์ข้อมลู หมายถึง มคี วามพึงพอใจน้อยท่สี ดุ 0.00 –2.49 หมายถึง มีความพึงพอใจน้อย 2.50 – 2.99 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจปานกลาง 3.00 – 3.74 หมายถงึ มีความพึงพอใจมาก 3.75 – 4.49 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจมากทีส่ ดุ 4.50 – 5.00 สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งป่ิ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

13 ผลการจดั กจิ กรรมการเรียนการสอน จากการจดั กิจกรรมการเรยี นการสอนวิชาชีพหลักสูตรทา้ น้าพรกิ ด้าน้ากระทอนได้มีการส้ารวจ ความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมท่ีมีต่อรูปแบบการจัดกิจกรรม จ้านวน 10 คน โดยวิธีการตอบ แบบสอบถาม จึงได้มกี ารน้าเสนอขอ้ มลู ในรูปตารางประกอบคา้ บรรยาย โดยแบง่ ออกเป็น 3 สว่ น ได้แก่ ตอนที่ 1 ข้อมลู ส่วนบุคคล ตอนที่ 2 ประเมนิ ความพึงพอใจในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ (กจิ กรรมการเรียนการสอน) ตอนท่ี 3 สรุปข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ สรุปเป็นประเดน็ ทส่ี า้ คัญ 3.1 ตอนที่ 1 การวิเคราะหข์ อ้ มูลทว่ั ไปของผ้ตู อบแบบสอบถาม ตาราง แสดงจ้านวน รอ้ ยละจ้านวนตามเพศ เพศ จ้านวน ( n = 13 ) ร้อยละ ชาย - - หญงิ ๑๓ 100 รวม ๑๓ 100 จากตาราง ผลการศึกษาพบวา่ ผู้เข้ารว่ มเป็นเพศหญิงทั้งหมด คิดเป็นร้อยละ ๑๐๐ ตาราง แสดงจ้านวน ร้อยละจา้ นวนตามอายุ อายุ จ้านวน ( n = 13 ) รอ้ ยละ ต่้ากวา่ 15 ปี - - 15 – ๒9 ปี 2 15 ๓๐ – ๓๙ ปี - - 40 – ๔9 ปี 3 23 ๕๐ – ๖๙ ปี 5 39 60 ปขี ึ้นไป 3 23 ๑๓ รวม ๑๐0 จากตาราง ผลการศึกษาพบว่า ผเู้ ข้าร่วมอบรมสว่ นใหญ่ คือช่วงอายุระหว่าง ๕๐ – ๖๙ ปี คิดเปน็ รอ้ ยละ ๓๙ รองลงมาคือ 40 – ๔9 ปี และ60 ปีขน้ึ ไป คดิ เปน็ รอ้ งละ 23 และ 15 – ๒9 ปี รอ้ ยละ ๑๕ สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

14 ตาราง แสดงจ้านวน ร้อยละจา้ นวนตามระดบั การศึกษา ระดับการศกึ ษาสงู สุด จา้ นวน ( n = 13 ) ร้อยละ ต่้ากว่าประถมศึกษา - - ประถมศกึ ษา 9 69 มธั ยมศกึ ษาตอนต้น 4 31 มัธยมศกึ ษาตอนปลาย - - ปรญิ ญาตรี -- อ่นื ๆ - - รวม 13 100 จากตาราง ผลการศึกษาพบว่า ผเู้ ขา้ รว่ มอบรมสว่ นใหญ่มีการศกึ ษาระดบั ประถมศึกษา คิดเป็นรอ้ ยละ ๖๙ และ ระดับมัธยมศึกษาตอนตน้ ร้อยละ ๓๑ ตาราง แสดงจา้ นวน รอ้ ยละจ้านวนตามอาชีพ อาชพี จ้านวน ( n = 13 ) รอ้ ยละ เกษตรกร 13 100 รับจ้าง - ค้าขาย - - นักเรียนฝนกั ศึกษา - - 13 - รวม 100 จากตาราง ผลการศึกษาพบวา่ ผ้เู ขา้ กลุ่มท้งั หมดประกอบอาชพี เกษตรกร คิดเป็นร้อยละ 100 ตาราง แสดงจ้านวน ร้อยละจา้ นวนตามรายไดต้ ่อเดือน รายได้ตอ่ เดอื น จา้ นวน ( n = 14 ) ร้อยละ ต้่ากวา่ 5,000 บาท 13 100 5,001– 10,000 บาท - 10,001 – 20,000 บาท - - มากกว่า 20,000 บาท - - 13 - รวม 100 จากตาราง ผลการศึกษาพบวา่ ผเู้ ข้ารว่ มอบรมทัง้ หมดมรี ายไดต้ ่อเดอื นต้่ากวา่ 5,000 บาท คิดเป็นร้อยละ 100 สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

15 3.2 ตอนที่ 2 การวเิ คราะห์ขอ้ มูลเกย่ี วกบั ความพงึ พอใจในการจดั กจิ กรรม ตาราง แสดงจ้านวน ร้อยละ และคา่ เฉลีย่ ของความพงึ พอใจของผู้เขา้ ร่วมอบรมทีม่ ีต่อการจดั กจิ กรรมการ เรยี นการสอน ระดับความพึงพอใจ ที่ ประเด็นการถาม ๕๔ ๓ ๒ ๑ ค่าเฉลย่ี อยู่ในระดับ มากท่สี ดุ มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ยที่สุด กลาง ตอนท่ี ๑ ความพงึ พอใจดา้ นเนอื้ หา 4.89 มากที่สดุ ๑ เนอื้ หาตรงตามความต้องการ 10 3 4.77 มากที่สดุ (76.92%) (23.08%) ๒ เนอ้ื หาเพยี งพอตอ่ ความต้องการ 13 5 มากที่สดุ (100%) ๓ เน้ือหาปจั จบุ ันทนั สมยั 10 3 4.77 มากท่ีสดุ (76.92%) (23.08%) ๔ เน้อื หามปี ระโยชน์ตอ่ การนาไปใช้ 13 5 มากที่สุด ในการพฒั นาคุณภาพชวี ิต (100%) ตอนที่ ๒ ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม 4.91 มากทสี่ ุด ๕ การเตรียมความพรอ้ มก่อนอบรม 11 2 4.85 มากทส่ี ุด (84.62%) (15.38%) ๖ การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสม 13 5 มากทส่ี ุด กบั วัตถุประสงค์ (100%) ๗ การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 13 5 มากทสี่ ุด (100%) ๘ การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั 11 2 4.85 มากทส่ี ุด กลมุ่ เป้าหมาย (84.62%) (15.38%) ๙ วิธีการวดั ผล/ประเมนิ ผล 11 2 4.85 มากทสี่ ดุ เหมาะสมกบั วตั ถุประสงค์ (84.62%) (15.38%) ตอนที่ ๓ ความพึงพอใจตอ่ วิทยากร 4.9 มากทส่ี ุด ๑๐ วทิ ยากรมีความร้คู วามสามารถใน 13 5 มากที่สุด เร่อื งทีถ่ ่ายทอด (100%) ๑๑ วทิ ยากรมีเทคนคิ การถา่ ยทอดใช้ 11 2 4.85 มากที่สดุ ส่ือเหมาะสม (84.62%) (15.38%) ๑๒ วิทยากรเปดิ โอกาสใหม้ สี ว่ นรว่ ม 11 2 4.85 มากท่ีสุด และซกั ถาม (84.62%) (15.38%) ตอนท่ี ๔ ความพงึ พอใจด้านการอานวยความสะดวก 4.9 มากท่สี ดุ ๑๓ สถานท่ี วัสดุ อปุ กรณแ์ ละสิ่ง 13 5 มากท่ีสุด อานวยความสะดวก (100%) ๑๔ การสอื่ สาร การสรา้ งบรรยากาศ 11 2 4.85 มากที่สดุ เพอื่ ใหเ้ กดิ การเรียนรู้ (84.62%) (15.38%) ๑๕ การบริการ การช่วยเหลอื และ 11 2 4.85 มากทสี่ ุด การแกป้ ญั หา (84.62%) (15.38%) สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

ตอนท่ี ๕ ความพึงพอใจด้านการนาความรู้ไปใช้ 16 ๑๖ สามารถนาความร้ทู ่ีไดร้ บั ไป 13 ๕ มากทส่ี ุด 5 มากท่ีสดุ ประยุกต์ใชใ้ นการปฏิบตั ิงานได้ (100%) 5 มากที่สดุ 5 มากที่สุด ๑๗ สามารถนาความรู้ไปเผยแพร่/ 13 4.92 มากทส่ี ุด ถ่ายทอดแก่ชุมชนได้ (100%) ๑๘ มีความมนั่ ใจและสาม 13 (100%) รวม 214 20 (91.45%) (8.55%) จากตาราง จากการศกึ ษาพบว่า ผู้เขา้ ร่วมกจิ กรรมมีความพึงพอใจ 1. ตอนท่ี ๑ ความพึงพอใจด้านเน้อื หา อยู่ในระดบั มากท่ีสุด ( x = 4.89 ) 2. ตอนที่ ๒ ความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกจิ กรรมการอบรม อยู่ในระดับ มากท่สี ดุ ( x = 4.91 ) 3. ตอนที่ ๓ ความพงึ พอใจต่อวิทยากร อยู่ในระดบั มากท่ีสุด ( x = 4.9 ) 4. ตอนที่ ๔ ความพึงพอใจดา้ นการอา้ นวยความสะดวก อย่ใู นระดับ มากท่ีสุด( x = 4.9 ) 5. ตอนท่ี ๕ ความพึงพอใจดา้ นการน้าความรู้ไปใช้ อยู่ในระดับ มากท่ีสดุ ( = 5 ) จากกิจกรรมการฝกึ อาชีพระยะส้ันท้าพรกิ ดา้ น้ากระทอน พบว่าผเู้ ข้าร่วมกิจกรรมมีความพึงพอใจดา้ น การน้าความรู้ไปใชอ้ ยู่ในระดับมากที่สดุ ( x = 4.92 ) ตอนที่ 3 ขอ้ เสนอแนะ พบวา่ ผเู้ ข้ารว่ มการอบรมมีความคดิ เห็น และข้อเสนอแนะ ดังน้ี ผ้เู ข้าร่วมอบรมมีส่วนรว่ มเป็นอย่างมาก มรี ปู แบบการอบรมทีด่ มี าก ให้ความเปน็ กันเอง ทาให้ผู้รว่ มการ สมั มนา กลา้ ซกั ถาม แลกเปล่ียนความคดิ เหน็ อยากให้มีวัสดอุ ุปกรณ์มากกว่าน้ี หมายเหตุ คิดคะแนนเฉพาะที่ความพึงพอใจอยู่ในระดบั มากขึ้นไป สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

17 บทที่ 4 สรุป อภิปรายผล และขอ้ เสนอแนะ การจัดกจิ กรรมการเรียนการสอนกลุ่มวชิ าชพี กลุ่มสนใจท้าน้าพรกิ ดา้ น้ากระทอนมจี ุดประสงค์ ในการจัดกิจกรรมดงั นี้ 1. เพอื่ ให้ผเู้ ขา้ ร่วมกจิ กรรมเกิดความรู้ความเข้าใจ เก่ยี วกับการทา้ น้าพรกิ ด้าน้ากระทอน 2. เพือ่ ให้ผเู้ ข้าร่วมกจิ กรรมมกี ารแลกเปลยี่ นแสดงความคิดเห็นเก่ยี วกบั แนวทางการจดั กจิ กรรมของตนเอง 3. เพื่อเปน็ การลดรายจ่ายในครอบครัว และเป็นการพัฒนาคณุ ภาพชีวิตของผเู้ ข้ารว่ มกจิ กรรมให้ดีย่ิงข้ึน 4. เพอ่ื ส่งเสริมความร่วมมือและการจดั กจิ กรรมการเรียนรู้การศกึ ษาอาชีพของผ้เู รยี น รบั บรกิ ารกบั สถานศกึ ษา 5. เพือ่ รว่ มวิเคราะห์ และสังเคราะหร์ ูปแบบ กระบวนการจดั และผลสา้ เร็จทเ่ี กดิ ข้ึนจากโครงการตามตวั ชี้วัดที่ กา้ หนดเป็นตัวชวี้ ดั ความสา้ เร็จตามกลมุ่ เปาู หมายจากการประเมินเบื้องตน้ 6. เพอื่ ศกึ ษาผลการด้าเนินงาน ประสทิ ธภิ าพ และประสทิ ธิผลในการจดั การศึกษาอาชีพกลุ่มสนใจ การดา้ เนนิ การจดั กิจกรรม 4.1 ผู้เข้ารว่ มกิจกรรม ผเู้ ขา้ ร่วมกิจกรรมหลกั สตู รวิชาชพี กลุม่ สนใจทา้ นา้ พรกิ ด้านา้ กระทอน จา้ นวน 13 คน - เพศหญงิ จา้ นวน 13 คน ผู้จดั กจิ กรรมจา้ นวน 1 คน 4.2 เครอ่ื งมือทใ่ี ช้ในการอบรม ข้อมูลปฐมภมู ิ ได้จากการกรอกแบบสอบถามของผ้เู ข้าร่วมกิจกรรม ขอ้ มูลทตุ ยิ ภูมิ ศึกษาจากเอกสาร ข้อมูล ตา่ ง ๆ ทีเ่ ก่ยี วข้อง 4.3 การเกบ็ รวบรวมข้อมลู วิเคราะห์แบบสอบถามในแต่ละส่วน ดังนี้ ตอนท่ี 1 ข้อมลู ส่วนบุคคล ตอนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน ตอนที่ 3 ข้อเสนอแนะ สรปุ เปน็ ประเดน็ ท่สี า้ คญั 4.4 วิธีการวิเคราะห์ขอ้ มลู ในการวิเคราะห์ขอ้ มูล ผู้จัดไดด้ า้ เนินการ 2 ลกั ษณะ คือ 4.4.1 การสงั เคราะห์เชงิ คุณลกั ษณะ ผ้จู ัดกิจกรรมทา้ การสงั เคราะหโ์ ดยใช้วิธกี ารวเิ คราะห์สังเคราะห์ 3 ด้าน คือ ข้อมลู ท่ัวไป ข้อมลู ความ พึงพอใจในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน และข้อเสนอแนะ 4.4.2 การสังเคราะห์การอบรมเชิงปริมาณ ในการสังเคราะห์การจดั กิจกรรมเชิงปรมิ าณ ผู้จดั กิจกรรมแยกออกเปน็ คุณลักษณะต่าง ๆ ในการสังเคราะห์ ข้อมลู ดงั นี้ข้อมลู เก่ียวกบั เพศ ฝ อายุข้อมูลระดับความพงึ พอใจในการจัดกิจกรรมการเรยี นการสอนข้อเสนอแนะ โดยเปรยี บเทียบจ้านวนคนคิดเป็นรอ้ ยละในแต่ละสว่ นของข้อมลู การอบรม พร้อมการบรรยายประกอบ สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงป่ิ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

18 สรุปผลการจัดกิจกรรมการเรยี นการสอน ผลการจดั กจิ กรรมการเรยี นการสอนวิชาชพี ท้าพริกดา้ น้ากระทอนโดยใช้วิธีการวิเคราะห์ สังเคราะหจ์ ากแบบประเมินความพึงพอใจในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน และรูปแบบการจัดกิจกรรม สามารถสรุปไดด้ ังน้ี การสงั เคราะหข์ ้อมลู ทวั่ ไปของผู้ตอบแบบสอบถาม ผู้เข้าร่วมกจิ กรรม เพศหญิง จ้านวน 13 คน เน่ืองจากเปน็ งานท่ีเหมาะสมกับเพศหญิงและเป็นงานถนัด อีก ทง้ั เป็นงานท่ีผ้หู ญิงชอบ พฒั นาเป็นรายได้เสริมของครอบครัวอีกทางหน่ึงผู้เข้ารว่ มกิจกรรมส่วนใหญเ่ ปน็ มีอายุ อยรู่ ะหว่า 30 – 49 ปี เน่อื งมาจากเป็นชว่ งวา่ งงานและไม่ต้องเดนิ ทางออกนอกถ่ินฐานไปทา้ ไร่ทอ่ี น่ื จึงมีผล ทา้ ใหก้ ารหาค่ารอ้ ยละในชว่ งนี้สูงกว่าชว่ งอ่นื ๆ การวิเคราะห์ข้อมลู เกย่ี วกับความพงึ พอใจในการจดั กิจกรรมการเรียนการสอน จากการศึกษาพบว่า ผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมมีความพงึ พอใจ 1. ตอนท่ี ๑ ความพึงพอใจด้านเนื้อหา อยู่ในระดบั มากที่สดุ ( x = 4.77 ) 2. ตอนที่ ๒ ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจัดกจิ กรรมการอบรม อยู่ในระดับ มากที่สุด ( x = 4.94 ) 3. ความพงึ พอใจต่อวิทยากร อยูใ่ นระดบั มากท่ีสุด ( x = 5 ) 4. ความพงึ พอใจดา้ นการอ้านวยความสะดวก อยใู่ นระดับ มากทีส่ ดุ ( x = 5 ) จากกิจกรรมการฝกึ อาชพี ระยะสัน้ ทา้ น้าพริกดา้ น้ากระทอน พบว่าผเู้ ข้าร่วมกิจกรรมมคี วามพึงพอใจ ดา้ นการนา้ ความรูไ้ ปใช้อยใู่ นระดับมากท่สี ุด ( x = 4.91 ) อภปิ รายผล จากการด้าเนินการกลุ่มวชิ าชีพพบประเดน็ สา้ คัญทสี่ ามารถน้ามาอภิปรายผลไดด้ ังน้ี 1. ดา้ นกลมุ่ เปาู หมาย 1.1 กลุ่มเปาู หมายสว่ นใหญ่ตอ้ งการน้าความร้ทู ี่ไดร้ ับจากการอบรมไปใชใ้ น ชีวติ ประจา้ วนั และนา้ ไปใช้เป็นอาชีพเสรมิ เพือ่ เป็นการลดรายจา่ ยในครวั เรอื นและเพ่ิมรายได้ให้กับตนเอง 1.2 จากการด้าเนินการพบว่ากลุม่ เปูาหมายทั้งหมดเป็นประชาชนท่ัวไป เนอื่ งมาจาก เป็นการเรียนทเ่ี รยี นรู้ได้ 2. ดา้ นงบประมาณ - จากการดา้ เนินงานพบวา่ วสั ดุ อุปกรณ์มคี วามเพียงพอตอ่ ความต้องการของกล่มุ ผู้ เขา้ รับการอบรมวัสดุไมส่ ามารถหาซ้อื ไดใ้ นท้องถิ่นเพราะหมบู่ า้ นอยู่หา่ งไกลจากตวั เมืองเปน็ อยา่ งมาก 3. ดา้ นกิจกรรมการเรียนการสอน - จากการด้าเนนิ งานพบว่ากิจกรรมตอ้ งยดื หยุน่ ตามสภาพกลุ่มเปูาหมาย เน่ืองมาจาก สภาพชวี ติ ความเปน็ อยูข่ องกล่มุ เปูาหมายมสี ว่ นสา้ คัญต่อการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 4. ดา้ นสถานท่ี 4.1 การด้าเนินการอบรม ดา้ นสถานที่สามารถมีการเปลยี่ นแปลงไปไดต้ ามความ ต้องการ และความเหมาะสมของผ้เู ข้าร่วมการอบรม 4.2 ควรมีการใชส้ ถานทขี่ องสว่ นรวม เพอื่ ให้เกิดความเชอ่ื มโยง สัมพนั ธ์กนั ระหวา่ ง กศน. และชุมชน สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

19 ขอ้ เสนอแนะในการด้าเนินการกลมุ่ วชิ าชีพครังต่อไป 1. ควรทา้ การศกึ ษาปัญหาความตอ้ งการของกล่มุ เปูาหมาย โดยใช้เครอื่ งมือที่หลากหลาย รปู แบบ เพื่อใหไ้ ด้ข้อมลู ท่ถี ูกต้อง ตรงตามความต้องการของผู้เรยี นมากทส่ี ุด 2. ควรศึกษาความต้องการของกล่มุ เปาู หมายในดา้ นต่าง ๆ ที่ตอ้ งการรับบริการจาก กศน. เพือ่ ให้ทราบและสามารถจดั กิจกรรมตามหลักสูตรใหส้ อดคล้องกับความตอ้ งการของทอ้ งถนิ่ ได้ 3. ควรศกึ ษาผลกระทบจาการด้าเนนิ การจดั กิจกรรมการเรยี นการสอน โดยการศึกษาจาก กลุ่มเปาู หมาย และชุมชน 4. ควรเกบ็ ขอ้ มูลของผู้เข้ารับการอบรมหลงั การอบรมด้วยทุกครั้ง ข้อมูลความตระหนกั ในการจัดกิจกรรมการศกึ ษาเพ่อื พฒั นาอาชีพหลกั สตู รท้าพรกิ ดา้ น้ากระทอนของสถานศึกษา ม่งุ ให้เกิดความสอดคลอ้ งกบั ความต้องการของผู้เรยี นฝผู้รับบรกิ ารเปน็ สา้ คญั โดยมุง่ เนน้ ความต้องการของ ผู้เรยี นฝผูร้ บั บริการเปน็ แนวทางในการดา้ เนนิ งาน และได้มีการส่งเสรมิ สนบั สนุนใหบ้ ุคลากรในสถานศึกษาเห็น ความสา้ คัญของการจัดหลกั สูตรวิชาชพี แตล่ ะหลักสตู ร และปฏิบตั ิงานอย่างเปน็ ระบบอยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพ เพ่อื ให้เกิดคุณภาพในการท้างาน ข้อมูลการปฏบิ ตั ิ (ความพยายาม) เมื่อบคุ ลากรไดร้ ับแนวทาง และนโยบายทางการศกึ ษาเพอ่ื พฒั นาอาชีพแล้ว ไดด้ ้าเนนิ การ สา้ รวจหาความต้องการของกลมุ่ เปาู หมายท่ีแท้จริงโดยการรว่ มทา้ ประชาคมหรือรว่ มประชุมกบั กลุ่มผู้นา้ เพ่ือให้ ได้รับข้อมูลความตอ้ งการที่แท้จริงของชุมชน และน้ามาจดั การเรยี นการสอนดา้ นอาชพี จดุ เด่นของกลุ่ม 1. มคี วามตอ้ งการ เหมือนกัน 2. กลมุ่ เปูาหมายมคี วามสนใจในกจิ กรรมการเรียนการสอนเป็นอยา่ งดี 3. กลมุ่ เปูาหมายมคี วามสามัคคี ช่วยงานกนั ดีพอสมควร 4. กลุ่มเปาู หมายมคี วามรบั ผิดชอบ 5. กลมุ่ เปูาหมายรู้จกั นา้ วัสดุ อุปกรณ์ และวตั ถุดบิ ท่มี ใี นท้องถิ่นมาใช้ จุดควรพัฒนา (จุดด้อย) การรวมกลุม่ เป็นกล่มุ อาชพี กลุ่มสนใจ แนวทางการพัฒนา 1. ควรพฒั นาการใช้วตั ถุดบิ ท่ีมอี ยู่ในทอ้ งถิ่นในกจิ กรรมการเรยี นการสอนให้มากกวา่ น้ี 2. ควรจดั หางบประมาณเพ่ิมเตมิ หรอื การขอความสนบั สนุนจากแหล่งต่าง ๆ ในเร่ืองการ จดั หาวัตถุในการเรียนรู้ วธิ กี ารพฒั นา 1. สร้างความเข้าใจทด่ี ใี นการใชว้ ตั ถดุ ิบท่ีมีอยู่ในท้องถ่นิ ในการจดั กิจกรรมการเรียนการสอน ใหผ้ เู้ รียนฝผรู้ บั บริการเหน็ ความส้าคัญ สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

20 2. ปรับวธิ ีการจัดกิจกรรมใหเ้ หมาะสมกับผ้เู รียนฝผูร้ บั บริการ ใหม้ ีความยืดหยุ่นโดยไม่เน้น หน่วยการเรยี นรูต้ ามหลักสตู ร แต่ให้ยดึ ตวั ผูเ้ รยี นเป็นส้าคญั แลว้ จึงนา้ ผลการดา้ เนินงานมาปรบั ปรุงหลกั สตู ร วิชาชีพกลมุ่ สนใจทา้ พริกด้าน้ากระทอนในคร้งั ต่อไป สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงป่ิ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

21 ภาคผนวก สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งป่ิ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

22 รปู กจิ กรรมทานา้ พริกดาน้ากระทอน สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงป่ิ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

23 สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

24 สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พ่วงปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง

25 จดั ทาโดย ที่ปรกึ ษา ผอ.กศน.อ้าเภอชาติตระการ 1.นางพรสวรรค์ กันตง ครูช้านาญการ 2.นายรงุ้ ภธู ร ภาศรี ครผู ู้ชว่ ย ๓.นางสาวชมพนู ุช ลว้ นมงคล ---------------------------------------------------------------- วา่ ที่ พ.ต.บุญสง่ วันชน่ื ครอู าสาสมคั รฯ ผนู้ ิเทศ ผ้รู ับผิดชอบ/ ผู้เรียบเรยี ง/ ผูจ้ ัดพมิ พร์ ปู เลม่ / ออกแบบปก นายอัษฎาพร พ่วงปน่ิ ครู กศน.ต้าบลปาุ แดง อ.ชาตติ ระการ จ.พษิ ณุโลก นางสาวพรพนา โคกนอ้ ย ครู ศรช.ตา้ บลปาุ แดง อ.ชาตติ ระการ จ.พิษณโุ ลก สรุปผลการดาเนินงาน ประจาปี งบประมาณ ๒๕๖๔ โดย นายอษั ฎาพร พว่ งปิ่ น ครูกศน.ตาบลป่ าแดง