ต้นอ่อนปอเทือง

วิทยาลัยสารพัดชา่ งเชียงใหม่

คานา ต้นอ่อนปอเทอื ง : เพียง 4-5 วันก็ได้ทาน ปอเทือง มีชื่อภาษาอังกฤษว่า sunhemp มีช่ือวทิ ยาศาสตรว์ า่ Crotalaria juncea เป็ นพืช ตระกลู ถวั่ ชนิดหน่ึง ท่ีใชป้ ลูกทาป๋ ยุ พืชสดมานานในพื้นทอ่ี ่ืนๆ ยกเว้น ภาคใต้ * • โตเรว็ มาก • รสชาติดี-ไมฝ่ าดเฝื่ อน กลิ่น อ่อน • ปรุงอาหารได้หลากหลาย และงา่ ยดาย * อ้างอิง: https://www.pinterest.com/pin/45071 1875180219387/

27/6/65 17.00น. ปอเทือง การทาครงั้ แรก FAILจงึ ทาใหมค่ ะ่ Day-7 สาเหต:ุ ถาดเพาะที่ใช้ ปิ ดทับชว่ ง บม่ -มีขนาดรู ใหญ&่ ชดิ กนั เกินไป • ปอเทอื งงอกเรว็ &แขง็ แรงมาก ยอดอ่อนแทงขนึ้ มาบนภาชนะ ครอบเกนิ 50%..รากถกู ถอน ตอนเปิ ดฝาครอบ • ชว่ งเวลา ฟั ก และ บม่ -ทบั นาน เกินไป...สาหรบั ปอเทอื งซึ่ง เติบโตเรว็ มาก • ช่วงปล่อยให้ open air..อากาศ ต้อง flow ได้ทั้งบน&ล่างถาด เพาะ.. ไมง่ นั้ อาจเน่าได้งา่ ย

TimeLine (ใหม)่ การเพาะต้นอ่อนปอเทอื ง (6) เกบ็ ผลผลิต&Packing (5) รบั แสงแดดอ่อน 1 วัน (4) (3) บม่ -ทับ&ปรบั ตัวใน ที่มืด1/2+1/2วัน บม่ -ทับ 1 คืน (1) (2) ฟั ก 1 คืน แช่เมล็ดพันธ์ 1 คืน

8/7/65 22.00น. ปอเทือง เรม่ิ แชเ่ มล็ดพันธุ์ Day-0 Steps: 1. ล้างเมล็ดพันธุ์ด้วยน้าบรสิ ุทธิ์ 2-3 น้า 2. แช่ไว้ 1 คนื (ดังภาพ) ในอุณหภมู หิ อ้ ง ปกติ

9/7/65 20.30น. ปอเทือง เรม่ิ ฟั กอีก 1 คืน Day-1 1. เมล็ดหลังการแช่ 1 คืน (เมล็ดอวบน้า..ขนาดใหญม่ ากขน้ึ ) 2. รนิ น้าออก แล้ววางบน ผา้ ชน้ื 80% ทว่ี างบน ตะแกรงอีกที 3. ทบผา้ หอ่ (รกั ษาความชน้ื ) 4.ใส่กล่อง/ ถงุ พลาสติก ปิ ดฝาแน่น ... แล้ววางไว้ 1 คืน

10/7/65 20.30น. ปอเทือง บม่ -ทับ อีก 1 คืน Day-2 1. เมล็ดหลังการฟั ก 1 คืน (เมล็ดเรม่ิ มีรากงอกออกมา) 2. วัสดุบม่ -ทับ ประกอบด้วย: แกลบดา : ขุยมะพรา้ วรอ่ น = 1 : 1 3. เกลี่ยวสั ดบุ ม่ -ทบั นถาดเพาะ หนาประมาณ 1-2 ซม. ให้ผวิ เรยี บเสมอกันทั้งถาด 4. โรยเมล็ดพันธุท์ ี่ฟั กแล้วในขอ้ 1. ลงให้ทัว่ ถาด ความหนาแน่น 80% และเมล็ดไม่ทับซ้อนกนั 5. ใช้ถาดเพาะอีก 1 ใบวางซ้อน ด้านบน แล้วทับด้วยวสั ดหุ นักๆ อีกช้ัน (ในที่นี้ใช้ก้อนอิฐ & ใช้ กระดาษรองกน้ ถาดเพระถาดทใ่ี ช้ มีรูใหญเ่ กนิ ไป)

ปอเทอื ง 11/7/65 9.00น. (2) เรมิ่ ปิ ด-ครอบ Day-3 ให้ โตในทมี่ ดื ครงึ่ วนั หลังการ: แช่ ฟั ก และ บม่ -ทบั

11/7/65 20.00น. ปอเทอื ง เรมิ่ open air ให้ปรบั ตัวในทม่ี ดื 1 คืน (2) Day-3 20.00 น. 23.30 น. • โตเรว็ มาก เรมิ่ ถอดหมวกได้ราว 80% ณ 23.30 น. • Foggy น้าสะอาดจนชน้ื • เปิ ดใหอ้ ากาศ flow ได้ทัง้ ด้านบน& ล่างของถาดเพาะ(กนั เน่า)

12/7/65 8.00น. ปอเทอื ง (2) • เรมิ่ ออกรบั แดด Day-4 อ่อนราไร • ใบเรม่ิ เขยี ว ต้นตรง สูง 3.5 น้ิว ล้มเอน บางส่วน • ถอดหมวกส่วนท่เี หลือ • Foggy น้าจนชุม่

12/7/65 16.00น. ปอเทือง • ใบเขยี วสวย ต้นสูง (2) ราว 4.5 นิ้ว ล้ม Day-4 เอนมากขน้ึ • ขณะนี้สามารถเรมิ่ เก็บ • ผลผลิตได้ Foggy น้าจนช้ืน อีกครง้ั

• 12/7/65 17.00น. ปอเทอื ง • • ต้นสูงราว 4.5 น้ิว (2) เรม่ิ ล้มระเนระนาด Day-4 เหมาะสมกับการ เก็บเกี่ยวผลผลิต

12/7/65 17.00น. ปอเทอื ง How to เก็บเก่ยี ว.. (2) Day-4 ทาสวยๆ เพ่ือการค้า กรณี: ล้มมาก &ทานเอง ทกุ กรณี: ควรตัดป๊ บุ แล้ว แชน่ ้าป๊ั บ..เพ่ือ รกั ษาความสด ใหม่ ค่ะ

12/7/65 17.00น. ปอเทอื ง กงุ้ ซีหมปี่ อเทอื ง (2) น่ะ..อรอ่ ยมากคะ่ Day-4 อีกอยา่ ง เหล้าจนี คอื ...น้าซุป+ ซอส เห็ดหอม หอยนางรม น้ามนั งาและแป้ งมนั ก้งุ สด เส้นบะหมลี่ วก/ แช่น้าจนน่ิมแล้ว ยอดอ่อน ปอเทอื ง กระเทยี ม ทบุ -สับ

12/7/65 17.00น. ปอเทอื ง How to cook (2) กุ้งซีหม่ปี อเทือง Day-4 1. เคล้าเส้นบะหมก่ี บั น้ามันงา แล้วควั่ ใหส้ ุกและหอมควัน 2. เจยี วกระเทยี มสับ 3. ตามด้วยกงุ้ สด + ซอสหอย นางรม 4. เติมนาซุป 5. ปรุงกล่ิน&ทาใหข้ น้ ด้วย...แป้ ง มัน(ฮ่องกง) + ซีอิ๊วขาว + เหล้าจนี 2 หยดต่อจานทที่ าน คนเดียว 6. เทขอ้ 5.ตอนรอ้ นจดั ลงบนขอ้ 1.และต้นอ่อนปอเทอื งสด 7. รบั ประทานทนั ท.ี .ปอเทอื งจะ กรอบอรอ่ ยพอดีๆ ค่ะ

ผลงานและความรูท้ ข่ี า้ พเจา้ ได้นามาประกอบส่ือนี้ ได้จาก การเรยี น online ที่วทิ ยาลัย สารพัดช่างเชยี งใหม่ ทั้งวชิ า เกษตรกรรมทีเ่ รยี นกบั อาจารยธ์ นรุ กั ษ์ ชยั ชิต และ วิชาคอมพิวเตอรท์ เี่ รยี นกบั อาจารยส์ ุรรี ตั น์ ทกั ษะวสุ ขอเชดิ ชูและใหเ้ กยี รติมา ณ ทนี่ ้ี กราบขอบคณุ คะ่ สุภาวดี ชลายน นักศึกษาวชิ าชพี ระยะส้ัน วิทยาลัยสารพัดชา่ งเชยี งใหม่ 14 กรกฎาคม 2565

Credit and thanks for pictures and audio to Youtube and the original owners. No copyright infringement intended. For practicing and learning only. Thank you so much. Kai-Supawadee July 14,2022