ขนมไทย การ์ตูน 12

สวสั ดีคะ่ ทกุ คน วนั นีฉ้ นั จะมาสอนทา ขนมไทยคะ่ ขนมไทยที่จะมาสอนทา เป็ นขนมมงคลวิธีทา วนั นเี ้ป็ นขนมที่เลอ่ื งช่ืออกี ก็ง่าย แถมอร่อย ด้วยคะ่ ชนิดหนง่ึ ขนมทเ่ี ราจะทานนั้ ก็ คือ บหุ ลนั ดนั้ เมฆ คะ่

และกอ่ นท่เี ราจะไปทาขนม “บหุ ลนั ดนั้ เมฆ” เป็นขนมไทยชาววงั กนั เรามารู้ ความเป็ นมา ที่เลอื่ งชื่ออีกชนดิ หนง่ึ ซง่ึ สบื ทอดมา ของขนมกนั ก่อนนะคะ ตงั้ แตส่ มยั รัชกาลที่ 2 โดยได้แรง บนั ดาลใจมาจากบทเพลง “บหุ ลนั ซงึ่ พระจนั ทร์เต็มดวงคอ่ ยๆ ลอยเลอื่ น” หรืออีกช่ืคือ “บหุ ลนั ลอย ลอยเล่อื นเข้ามาใกล้ สอ่ ง แสงไปทวั่ พร้อมมีเสียง ฟ้ า” เพลงพระราชนิพนธ์ใน พระบาทสมเดจ็ พระพทุ ธ เลศิ หล้า ทพิ ยดรุ ิยางค์กงั วาน พระองค์ทรงตงั้ พระทยั สดบั นภาลยั รัชกาลท่ี 2 ซงึ่ มีความ เสียงดนตรีอนั ไพเราะอยู่ เป็นมาว่า หลงั จากทรงซอสายฟ้ า เป็ นเวลานาน จากนนั้ ดวง ฟาดอยจู่ นดกึ ก็เสดจ็ เข้าบรรทม จนั ทร์ก็คอ่ ยๆลอยเคล่ือน ทรงพระสบุ ินวา่ เสดจ็ ฯไปสถานที่ หา่ งออกไปในท้องฟ้ า สวยงามแหง่ หนงึ่ พร้อมเสยี งดนตรีก็คอ่ ยๆเบาจาง หา่ งหายไป พลนั เสดจ็ ต่ืน บรรทม สาเนียงดนตรีในพระ สบุ ินยงั แวว่ กงั วานพระโสตอยู่ จงึ โปรดให้ตามมหาดเล็กเจ้า พนกั งานการดนตรี เข้ามาตอ่ เพลงในยามราตรีนนั้ และ พระราชทานนามเพลงวา่ “บหุ ลนั ลอยเลือ่ น” ต่อไปเรามาเร่ิม เรียนรู้วธิ ีการทา กนั เลยคะ่

ส่วนผสมแบง่ เป็ น 2 สว่ นนะคะ สว่ นผสมของแป้ ง : สว่ นผสมของหน้าขนม : แป้ งข้าวเจ้า/ แป้ ง ไขแ่ ดงของไขไ่ ก่ และ มนั /นา้ ดอกอญั ชนั / นา้ ตาล สามารถใช้ ทองหยอด วางแทนได้. นา้ ตาลทราย ต่อไปเป็ น บหุ ลนั ดนั ้ เมฆ วิธีการทา

1) เร่ิมจากนง่ึ ถ้วย ตะไลในนา้ เดอื ด ประมาณ 10 นาที จนถ้ วยร้ อนจดั 2) ผสมแป้ งข้าวเจ้า, แป้ งมนั , นา้ ดอก อญั ชนั , นา้ ตาลทราย เข้าด้วยกนั และคนให้ สว่ นผสม ทงั้ หมดละลาย

3) จากนนั ้ หยอด สว่ นผสมแป้ งลง ในถ้วยตะไล 4)แล้วนาไป รอจนแป้ ง นง่ึ ขนมจะ จบั ตวั กบั เป็ นรอยบมุ๋ ขอบถ้วย ตรงกลาง เลก็ น้อย

5)จงึ หยอดไข่ หรือในกรณี ไก่ลงไปตรง ใช้ทองหยอด กลาง แล้วน่ึง แทนไข่ไก่ ตอ่ ให้สกุ เป็น เนือ้ เดียวกนั นงึ่ ตอ่ จนทองหยอด ดนั ตวั ขนึ ้ มาเหนือ แป้ ง นาขนึ ้ พกั ไว้จน เย็น คอ่ ยแซะขนม ออกจากถ้วยตะไล. และนีก้ ็คือ หน้าตาของ ขนมบหุ ลนั ดนั้ เมฆ