12 เมนูไข่เจียว งานอาจารย์อุ๋ย (1)

เมนไู ข่เจียว อาหารจานไขไ่ ม่ธรรมดา

ใครท่ีเกดิ มาไมเ่ คยกนิ ไข่เเจียวบ้าง ถือว่าเป็นอกี หนงึ่ เมนูไขท่ ต่ี ้องเคยผา่ มาแลว้ ทัง้ นั้น แต่ถ้าให้กินไข่เจียวซ้า ๆ เดิม ๆ ทกุ วนั เช่ือเลยว่าตอ้ งมีเอ ๆ วนั น้ี กระปุกดอทคอม กเ็ ลยหาวิธีแก้เบ่ือมาฝากคะ่ ดว้ ย 12 เมนูไข่เจีย อาหารทอดทีท่ า้ จากไขห่ ลากหลายเมนูมาฝาก ทจี่ ะเปลย่ี นไข่เจียวธรรมด คุณให้มคี วามพเิ ศษ และอร่อยยิง่ ขึ้น หมายเหตุ : ไขเ่ จียว 1 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี่

ไข่เจยี วหม้อ วธิ ที อดไขเ่ จยี วใหฟ้ ู สว่ นผสม ไขไ่ ก่ 2 ฟอง ซอี ๊วิ ขาว หมอ้ นา้ มันส้าหรับทอด วธิ ที ้า 1. ใสน่ ำ้ มนั พืชลงหมอ้ แลว้ นำ้ ไปตั้งไฟ พอใหเ้ ร่ิมมีควันเลก็ น้อยแต่ไม่ถงึ กบั ควันโขมง (ส่ิง ท่ียงั ขำดไม่ไดก้ ็คือ \"ไฟ\" ต้องมีควำมแรงอยพู่ อสมควร แต่ไมถ่ งึ กบั ตอ้ งแรงจดั ) 2. ตไี ขไ่ กพ่ อแตก ปรุงรสด้วยซีอิว๊ ขำว แลว้ ตีเรว็ ๆ ใหเ้ ข้ำกัน ตีเสร็จแล้วรบี เทลงกระทะ ทนั ที ฟองอำกำศจะได้ยังแฝงตวั อยใู่ นเนื้อไข่ ไม่ลอยขน้ึ มำจนหมด 3. ทอดไข่ไกจ่ นสุกท้งั 2 ดำ้ น พอทอดไปสกั ครู่ จนเริ่มเหน็ ว่ำผิวด้ำนบนของไข่เร่มิ แห้ง ตกั ข้ึนพกั ไว้บนตะแกรงเพอ่ื สะเดด็ น้ำมนั ตกั ใส่จำน พร้อมเสิร์ฟ

ไข่เจียวซูเฟล่ ไขไ่ ก่ 3ฟอง ชิกุวะ(ลูกชินญป่ี นุ่ )หั่นเป็นชนิ เล็ก เกลือป่น เนยสดชนดิ เค กระทะหรือหมอ้ ที่เข้าเตาอบได้ เตาอบ ตะกร้อมือ (หรือเครอ่ื งตแี ปง้ ) วธิ ีท้า 1. แยกไข่แดงกบั ไขข่ าว แล้วโรยเกลือปน่ ลงในไข่แดงเลก็ นอ้ ย 2. ตีไข่ขาวใหข้ ึนฟจู นตังยอดได้ เตรียมไว้ 3. จากนันตีไขแ่ ดงใหเ้ ข้ากนั แล้วตักไข่ขาวทต่ี งั ยอดแลว้ ประมาณ 1/4 ส่วน ไปตี ผสมกบั ไข่แดงให้เป็นเนือเนยี น 4. นา้ ไข่ขาวที่เหลอื เทลงมาตะล่อมกับไข่แดง 5. นา้ หมอ้ ขึนตงั ไฟ ใส่ชกิ วุ ะลงผัดกับเนยเลก็ น้อย พอสุกปิดเตา แลว้ เทเนือไข่ ลงไปในหมอ้ 6. น้าเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที นา้ ออกจากเตา พรอ้ มเสิร์ฟ

ออมเลต็ ไขเ่ จียวสไตลฝ์ รัง่ เศส วิธที ้ำ 1. ตีผสมไขไ่ ก่กับเกลอื และพรกิ ไทยด้ำ 2. ต้งั กระทะพอร้อน ใส่เนยลงผัดกบั เบคอน หอมใหญ่ และพรกิ ฝร่ังจนสกุ เทสว่ นผสมไขล่ งไป ใช้ ไฟปำนกลำง คนผสมจนไขเ่ รม่ิ สุก ใส่พำรม์ ำซำนชีส กรอกไขใ่ ห้เป็นทรงรี ตกั ใส่จำน เสริ ์ฟคกู่ ับซอสมะเขือ เทศ ขนมปัง ชำ หรอื กำแฟ

ไข่เจยี วเต้าหไู้ ข่ เมนูไขฟ่ นู ุม่ อรอ่ ยกว่าเดิม สิง่ ทตี่ ้องเตรียม ไข่ไก่ 2 ฟอง ซีอิ๊วขาว 1/2 ชอ้ นโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ชอ้ นชา เต้าหู้ไข่หลอด (หัน่ เปน็ ชนิ ) 1 หลอด ตน้ หอมซอยส้าหรับโรยหนา้ วิธที ้า 1. ตีผสมไขไ่ ก่กับซอี ๊ิวขาวจนเข้ากนั เตมิ เตา้ หู้หลอด และ ต้นหอมซอยลงคนผสมเบา ๆ จนเขา้ กนั 2. เทนา้ มนั พืชลงในกระทะไฟปานกลาง เทส่วนผสมไขล่ ง ทอดจนสุกเหลือง ตักขึนสะเด็ดนา้ มนั จัดใสจ่ าน พร้อม รับประทาน