คู่มือหลักสูตรโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ 2558

2

ส า ร บั ญ6 สาส์นจากคณบดี7 ประวัติความเปน็ มาโรงเรียนการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร12 รายนามผู้บริหารและอาจารย์ หลักสูตรของโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบรกิ าร หลกั สูตรศิลปศาสตรบณั ฑติ16 สาขาวชิ าธุรกจิ การโรงแรม ระดับปรญิ ญาตรี22 แผนการเรยี นตลอดหลักสูตร สาขาวชิ าธรุ กิจการโรงแรม24 ค�ำ อธิบายรายวิชา สาขาวชิ าธรุ กจิ การโรงแรม46 สาขาวชิ าการทอ่ งเท่ยี ว ระดับปริญญาตรี61 แผนการเรียนตลอดหลักสูตร สาขาวิชาการทอ่ งเทยี่ ว64 ค�ำ อธบิ ายรายวิชา สาขาวชิ าการทอ่ งเทยี่ ว88 สาขาวชิ าธรุ กจิ การบนิ ระดับปรญิ ญาตรี95 แผนการเรียนตลอดหลกั สูตร สาขาวิชาธรุ กิจการบิน97 ค�ำ อธบิ ายรายวิชา สาขาวิชาธุรกจิ การบิน118 สาขาวชิ าการจัดการงานบริการ (หลกั สตู รนานาชาต)ิ (Hospitality Management International Programme) ระดบั ปรญิ ญาตรี124 แผนการเรยี นตลอดหลักสูตร สาขาวชิ าการจัดการงานบรกิ าร (หลกั สตู รนานาชาต)ิ127 คำ�อธิบายรายวิชา สาขาวชิ าการจดั การงานบริการ (หลักสตู รนานาชาติ)144 สาขาวชิ าออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดง ระดบั ปรญิ ญาตรี148 แผนการเรียนตลอดหลกั สูตร สาขาวชิ าออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง150 คำ�อธิบายรายวชิ า สาขาวชิ าออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง ภาคผนวก166 หมวดวิชาศกึ ษาทว่ั ไป173 เบอรโ์ ทรศพั ท์ตดิ ตอ่ หนว่ ยงานทีส่ �ำ คัญภายในโรงเรียนการท่องเท่ยี วและการบริการ174 แหล่งเรยี นรขู้ องมหาวิทยาลัยราชภฏั สวนดสุ ติ ท่ีเกย่ี วข้องกบั โรงเรียนการทอ่ งเที่ยวและการบรกิ าร178 ระเบยี บโรงเรียนการทอ่ งเที่ยวและการบริการ ว่าดว้ ยเครื่องแบบและเครอ่ื งแตง่ กาย ของนกั ศึกษาโรงเรียนการท่องเทย่ี วและการบริการ พ.ศ. 2556189 ประกาศโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ เร่ือง ข้อกำ�หนดพฤติกรรมด้านคุณธรรม จริยธรรมของ นกั ศึกษา โรงเรียนการท่องเทีย่ วและการบรกิ าร190 ศิษยเ์ ก่า 3



โรงเรียนการทอ่ งเที่ยวและการบรกิ าร Suan Dusit

สาสน์ จากคณบดี โรงเรยี นการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ ารขอตอ้ นรบั นกั ศกึ ษาใหม ่ โรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ ารทกุ คน ทไ่ี ด้ผา่ นการคดั เลอื กเปน็ นกั ศกึ ษาของมหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ อนั ทรงเกยี รตแิ หง่ นี้ และขอใหน้ กั ศกึ ษาทกุ คน ถอื วา่ โรงเรยี นการท่องเทย่ี วและการบริการ เป็นบา้ นหลงั ที่สองซ่ึงพรอ้ มท่จี ะใหค้ วามรแู้ ละความอบอ่นุ แกน่ กั ศึกษาทุกคน หลักสูตรดา้ นการบรกิ ารของโรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ไดร้ บั การยอมรบั วา่ เปน็ หนงึ่ ในสอ่ี ตั ลกั ษณข์ องมหาวทิ ยาลยัสวนดุสิตท่ีสามารถสร้างชื่อเสียงให้แก่มหาวิทยาลัย พร้อมทั้งสามารถผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ ความสามารถ รวมถึงความเชีย่ วชาญในวิชาชพี ทีจ่ ะสามารถน�ำ องคค์ วามรแู้ ละน�ำ ประสบการณท์ ไ่ี ด้รบั ไปใชใ้ หเ้ กิดประโยชนต์ ่อสาธารณชน การศกึ ษาถอื ไดว้ า่ เปน็ การสรา้ งคนใหม้ คี วามรู้ ความสามารถ มที กั ษะพนื้ ฐานทจี่ �ำ เปน็ และลกั ษณะนสิ ยั จติ ใจทดี่ งี าม รวมถงึ มคี วามพรอ้ มทจี่ ะตอ่ สเู้ พอื่ ตนเองและสงั คม มคี วามสามารถทจี่ ะประกอบการงานอาชพี ไดอ้ ยา่ งสมบรู ณ์การศกึ ษาทด่ี นี อกจากนกั ศกึ ษาจะไดร้ บั ความรจู้ ากอาจารยผ์ สู้ อนแลว้ และตวั นกั ศกึ ษาเองจะตอ้ งมคี วามเพยี รพยามยามศึกษาค้นคว้า การวิเคราะห์ข้อมูลข่าวสารต่างๆ เพื่อที่จะสามารถก้าวทันสังคมที่มีการเปล่ียนแปลงไปอย่างรวดเร็ว อกี ทงั้ การแบง่ เวลาอยา่ งถกู ตอ้ งระหวา่ งการเรยี นและกจิ กรรม ซง่ึ เปน็ สว่ นส�ำ คญั การท�ำ กจิ กรรมจะชว่ ยสรา้ งเสรมิ ทกั ษะตา่ งๆ เชน่ ความรบั ผดิ ชอบ การเปดิ ใจยอมรบั ความคดิ เหน็ ทแี่ ตกตา่ ง การคดิ อยา่ งมเี หตุ มผี ล มวี นิ ยั และการท�ำ งานเปน็หมคู่ ณะ ซงึ่ นกั ศกึ ษาสามารถทจ่ี ะน�ำ ทกั ษะตา่ งๆ เหลา่ นไ้ี ปประยกุ ตใ์ ชใ้ นการท�ำ งานเมอื่ จบการศกึ ษาออกไป ถอื ไดว้ า่เปน็ การเรยี นรู้คูค่ ณุ ธรรม ซง่ึ นกั ศกึ ษาท่มี คี วามมงุ่ ม่นั ในการเรยี น มกี ารเสาะแสวงหาความรแู้ ละพัฒนาตนเองในด้านคณุ ธรรมจริยธรรม ก็จะท�ำ ใหเ้ กดิ ความเจริญงอกงามทางภมู ปิ ญั ญาและจิตใจ กลายเปน็ บัณฑิตที่มีคุณภาพ เป็นคนดีและคนเกง่ ของสงั คมต่อไป สดุ ทา้ ยน้ี ขอใหน้ ักศึกษาทกุ คนครองตนด้วยความมีสติ ไมป่ ระมาท และขออวยพรให้นกั ศึกษาที่รกั ทกุ คน ใชร้ ะยะเวลาตลอดหลกั สตู รการศกึ ษาในมหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ และโรงเรยี นการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร อยา่ งมคี วามสขุและมีความสำ�เรจ็ ทั้งในดา้ นการศึกษาและการทำ�งานตอ่ ไป ดร. พรชณิตว์ แก้วเนตร คณบดโี รงเรียนการทอ่ งเที่ยวและการบรกิ าร6

ประวัตคิ วามเปน็ มาโรงเรียนการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร(The History of School of Tourism and Hospitality Management) โรงเรยี นการท่องเท่ยี วและการบริการจดั ตัง้ ขึ้นตามมตขิ องทป่ี ระชมุ สภามหาวทิ ยาลยั ครงั้ ท่ี 3 (17)/2553เมอ่ื วนั ท่ี 26 มนี าคม 2553 โดยมวี ตั ถปุ ระสงคเ์ พอ่ื สรา้ งความมเี อกภาพใหเ้ กดิ ขนึ้ ในหลกั สตู รอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ ารซงึ่ มหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ ไดด้ �ำ เนนิ การพฒั นาหลกั สตู รทเี่ กยี่ วขอ้ งกบั อตุ สาหกรรมการบรกิ ารมาตง้ั แตป่ ีพ.ศ. 2528 (จากผลการปรบั ปรงุ พระราชบญั ญตั วิ ทิ ยาลยั ครู (ฉบบั ท2ี่ ) พ.ศ. 2527) และไดม้ กี ารพฒั นาอยา่ งตอ่ เนอื่ งจนเป็นหลกั สตู รอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการโรงแรม รากฐานของโรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ ารมาจากหลกั สตู รเดมิ ซงึ่ มดี ว้ ยกนั 2 สาขาคอื การทอ่ งเทยี่ วและการโรงแรม ตอ่ มาไดม้ กี ารพฒั นาสาขาเพม่ิ เตมิ เปน็ 4 สาขา ไดแ้ ก่ สาขาธรุ กจิ การบนิ และสาขาการจดั การภตั ตาคารและอาหารแบบเร่งดว่ น ในปีการศกึ ษา 2550 ได้มกี ารพฒั นาหลักสตู รการจดั นทิ รรศการและงานแสดงเพ่ิมข้นึ รวมท้ังการจัดการศึกษาในระดับปริญญาโท ในช่ือหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจบริการ ในปีการศึกษา 2555 โรงเรียนการทอ่ งเที่ยวและการบรกิ าร ได้ยกสถานะแขนงวชิ าตา่ งๆขนึ้ เปน็ สาขาวิชา ประกอบดว้ ยหลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม สาขาวชิ าการท่องเทย่ี ว สาขาวชิ าธุรกจิ การบิน และสาขาวชิ าออกแบบนทิ รรศการและการจดั แสดง นอกจากนน้ั มกี ารตงั้ หลกั สตู รเพมิ่ เตมิ อกี 1 หลกั สตู ร คอื หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑติ สาขาวชิ า Hospitality Management (International Programme) ในปกี ารศกึ ษา 2556 มหาวทิ ยาลยั มนี โยบายพฒั นาการจดั การเรยี นการสอนในระดบั บณั ฑติ ศกึ ษา โดยยา้ ยการจัดการเรียนการสอน หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาการจัดการธุรกิจบริการ ไปสังกัดบัณฑิตวิทยาลัย จากการพัฒนารูปแบบของการจัดการศึกษาตลอดจนความต้องการของตลาดแรงงานที่เพิ่มมากข้ึนในช่วง 10 ปีท่ีผ่านมา ทำ�ให้การจัดการศึกษาตามหลักสูตรด้านอุตสาหกรรมบริการของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้รับการยอมรบั ในผลผลติ ทมี่ คี ณุ ภาพและมรี ปู แบบเฉพาะของตนเอง ดงั จะเหน็ ไดจ้ ากในชว่ งระยะเวลา 5 ปี ทผ่ี า่ นมา มนี กั เรยี นสนใจสมัครเรียนเป็นจำ�นวนมาก จากการวิเคราะห์สภาพแวดล้อมทางการบริหารพบว่าหลักสูตรอุตสาหกรรมการบรกิ ารยงั แยกการจดั การอยใู่ นสว่ นของคณะวทิ ยาการจดั การ คณะมนษุ ยศาสตรแ์ ละสงั คมศาสตร ์ และโครงการพเิ ศษต่างๆ ทำ�ใหข้ าดความเป็นเอกภาพในการบริหารจัดการ สง่ ผลต่อการพฒั นาให้ดยี ่ิงขึ้น มหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ จงึ ได้จดัตงั้ โรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ ารขนึ้ เพอื่ ใหส้ ามารถบรหิ ารจดั การและด�ำ เนนิ งานตาม พนั ธกจิ หลกั ในการผลติบณั ฑิตตามอัตลกั ษณข์ องมหาวิทยาลัยไดอ้ ย่างคล่องตวั และมปี ระสทิ ธภิ าพสงู สดุ พ.ศ.2558 มหาวทิ ยาลัยราชภฏั สวนดุสิต ได้เปลีย่ นสถานะเปน็ มหาวิทยาลยั ในก�ำ กับของรัฐ ตามพระราชบัญญตั มิ หาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ พ.ศ.2558 ประกาศในราชกิจจานเุ บกษา วันท่ี 17 กรกฎาคม 2557 มีผลบงั คบั ใช้ตังแต่วันที่ 18 กรกฎาคม 2558 จงึ โดยใชช้ ่อื วา่ “มหาวิทยาลัยสวนดสุ ติ ”ปรชั ญา เรามุ่งม่ันพัฒนาและผลิตทรัพยากรบุคคลท่ีมีคุณภาพด้านการท่องเท่ียวและการบริการเพราะกำ�ลังคนในด้านการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ ารจะเป็นพลังสำ�คญั ในการขบั เคลอ่ื นเศรษฐกิจของประเทศต่อไปวิสัยทัศน์ โรงเรียนการท่องเท่ียวและการบริการมุ่งดำ�เนินการผลิตบัณฑิตให้มีขีดความสามารถในการแข่งขันในด้านการท่องเทยี่ วและการบรกิ ารทง้ั ในระดับชาตแิ ละระดับภูมิภาค ตลอดจนพัฒนา องค์ความรูใ้ นดา้ นการท่องเที่ยวและการบรกิ ารใหเ้ ป็นทีย่ อมรบั และเปน็ แหล่งอ้างอิงของสงั คมพนั ธกิจ ผลติ บณั ฑติ ทม่ี คี ณุ ภาพตามวฒั นธรรมสวนดสุ ติ โดยเนน้ จดุ เดน่ ดา้ นการใชภ้ าษากาย คณุ ภาพและจรยิ ธรรมสร้างและพัฒนาองค์ความรู้ นวัตกรรม เพื่อพัฒนาคุณภาพของบัณฑิต บุคลากรและเผยแพร่ความรู้ในการบริการทางวิชาการกับสงั คม 7

ตราสัญลักษณ์โรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ภาพลกู โลกหมนุ สอ่ื ถงึ โรงเรยี นการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ ารทกี่ �ำ ลงั พฒั นาขององคก์ รไปเรอื่ ยๆ มกี ารพฒั นาในสว่ นของการเรยี นการสอนท�ำ ใหน้ กั ศกึ ษามคี วามเชยี่ วชาญเฉพาะดา้ นทางการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร ลกู ศรสเี หลอื งคล้ายกับมือท่ีมาโอบอุ้มสื่อถึง การเคล่ือนไหวขององค์กรท่ีเป็นความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน มุ่งสู่มาตรฐานสากลบนพน้ื ฐานของวัฒนธรรมไทย สีประจ�ำ โรงเรียน สมี ว่ ง - สีเหลอื งทอง สมี ว่ ง หมายถงึ ความโดดเดน่ ความมพี ลงั และความส�ำ เรจ็ จากบคุ ลกิ ภาพของนกั ศกึ ษา ซงึ่ เปน็ เอกลกั ษณ์เฉพาะตัวของโรงเรยี นการท่องเทีย่ วและการบริการ สเี หลอื งทอง หมายถงึ ความเจรญิ รงุ่ เรอื ง ความกา้ วหนา้ ความผกู พนั และเปน็ มติ ร ซงึ่ เปน็ เอกลกั ษณเ์ ฉพาะในสายงานธุรกิจการทอ่ งเทีย่ วและการบรกิ าร8

โครงสร้างโรงเรยี นการทอ่ งเที่ยวและการบรกิ าร(Structure of School of Tourism and Hospitality Management) คณบดี รองคณบดี ส�ำ นักงาน ประธานหลกั สูตร 1 คณบดี ส�ำ นักงาน ฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชพี หลกั สตู รและบุคลากรท่ีสงั กัดโรงเรียนการทอ่ งเทยี่ วและการบริการ ประกอบด้วย 1. หลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธรุ กจิ การบิน 2. หลักสูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าการท่องเท่ียว 3. หลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าธุรกจิ การโรงแรม 4. หลักสูตรศิลปศาสตรบณั ฑิต สาขาวชิ าออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง 5. หลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชา Hospitality Management (International Programme) 1 เหตุผลและความจำ�เป็นในการจัดต้ังสำ�นักงานฝึกประสบการณ์วิชาชีพข้ึน เนื่องจากลักษณะการฝึกประสบการณ์วิชาชีพของนักศึกษามีรูปแบบและขอ้ ตกลงทท่ี �ำ รว่ มกนั กบั หนว่ ยงานภายนอก และหนว่ ยงานของส�ำ นกั กจิ การพเิ ศษ ทเี่ ปน็ การผสมผสานการจดั การเรยี นรขู้ องนกั ศกึ ษากับการปฏบิ ัติงานในวิชาชพี จริง จึงต้องมกี ารกำ�กบั ดแู ลเปน็ กรณพี เิ ศษ เพ่อื ใหเ้ ป็นมาตรฐานและมีคุณภาพ 9

สถานท่ี 1. ส�ำ นกั งานโรงเรยี นการท่องเทีย่ วและการบรหิ ารใช้สถานท่ี อาคาร 32 ชั้น 2 ห้อง 206 เปน็ สำ�นักงาน 2. ศนู ย์การศกึ ษานอกทีต่ ั้ง สุพรรณบุรี 3. ศนู ย์การศกึ ษานอกท่ตี ั้ง หวั หิน 4. ศูนย์การศกึ ษานอกทต่ี งั้ ตรังบคุ ลากร จำ�นวนบุคลากรโรงเรียนการท่องและการบริการ ประกอบด้วยบุคลากรท่ีสังกัดในหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิตสาขาวชิ าธรุ กิจการบิน, หลักสตู รศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าการทอ่ งเทีย่ ว, หลกั สูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกจิการโรงแรม, หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดง, หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาการจัดการงานบรกิ าร (หลกั สตู รนานาชาติ) บคุ ลากรสายวชิ าการ 73 คน ขา้ ราชการ 3 คน พนกั งานราชการ 1 คน พนกั งานมหาวทิ ยาลัย 22 คน อาจารย์ประจำ�ตามสญั ญาจา้ ง 36 คน บคุ ลากรสายสนับสนนุ 11 คน พนักงานมหาวทิ ยาลัย 6 คน เจา้ หน้าทป่ี ระจ�ำ ตามสัญญาจา้ ง 5 คน10

รายนามผ้บู รหิ ารและอาจารย์ Suan Dusit

School of Tourism and Hospitality Managementโรรายนงามเผรู้บียรหิ านรแกละอาาจรารทย์ อ่ งเท่ยี วและการบรกิ าร ผู้บริหาร โรงเรียน อาจารย์พมิ พร์ วี ทหารแกล้ว ศศ.ม. (การจดั การโรงแรมและการทอ่ งเท่ยี ว อาจารย์ดร.พรชณติ ว์ แกว้ เนตร นานาชาติ) Ph.D.OD (การพฒั นาองค์การ) มหาวทิ ยาลยั นเรศวร มหาวิทยาลัยอสั สัมชญั ศศ.บ. (ภาษาองั กฤษ) บธ.ม. (การตลาด) มหาวิทยาลัยขอนแกน่ มหาวิทยาลยั ราชภัฏสวนดสุ ติ อาจารย์วรรณพรรธน์ ริมผดี บธ.บ. (การธนาคารและการเงิน) บธ.ม. (การจัดการการทอ่ งเทย่ี ว) จฬุ าลงกรณม์ หาวทิ ยาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดสุ ิต (คณบดโี รงเรยี นการทอ่ งเที่ยวและ ศศ.บ. (ภาษาไทยเพอื่ การส่ือสาร) การบริการ) มหาวทิ ยาลยั หอการค้าไทย อาจารย์ณฐั ปรียา โพธ์ิพันธ์ุ อาจารยน์ พมาศ กลดั แกว้ ศศ.ม. (การจดั การโรงแรมและการทอ่ งเทย่ี ว บธ.ม. (การจดั การบรกิ าร) นานาชาต)ิ มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดุสติ มหาวิทยาลัยนเรศวร บธ.บ. (บรหิ ารธุรกจิ ) ศศ.บ. (ภาษาองั กฤษ) มหาวทิ ยาลัยราชภฏั สวนดุสิต มหาวิทยาลยั หอการค้าไทย อาจารย์พรรณกาญจน์ จรี างกูล (รองคณบดีโรงเรยี นการท่องเท่ยี วและ M.A. (International Hotel Management) การบริการ) University of Western Sydney, อาจารยศ์ รญิ า ประเสริฐสดุ Australia M.B.A. (Marketing) Suffolk University ศศ.บ. (นเิ ทศศาสตร)์ U.S.A. สถาบันราชภัฏสวนดสุ ติ Diploma certificate:Hotel Operation อาจารย์วรษิ ฐา แกน่ สานสนั ติ Management,Swiss Hotel บธ.ม. (บริหารธรุ กจิ การจดั การทวั่ ไป) Management School,Switzerland. มหาวิทยาลยั เกรกิ บช.บ.(บัญช)ี มหาวทิ ยาลยั ธรรมศาสตร์ วท.บ. (คหกรรมศาสตร์ท่ัวไป) (รองคณบดีโรงเรียนการทอ่ งเท่ยี วและ มหาวทิ ยาลัยราชภัฏสวนดสุ ติ การบริการ) อาจารยจ์ ุฑามาศ ชทู ัพ อาจารยก์ มลกนก เกียรตศิ กั ดช์ิ ัย M.A. Hospitality Management, Victoria M.A. (International Studies) (International University ศศ.บ. (อตุ สาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว) Management), Yonsei University, มหาวิทยาลยั ราชภัฏสวนดสุ ติ South Korea. อาจารยร์ ุง้ เพชร ปน้ั งาม M.B.A. (Organisation and Leadership), ศศ.ม. (การจดั การโรงแรมและการทอ่ งเท่ยี ว) มหาวิทยาลัยนเรศวร กรงุ เทพฯ University of Findlay, USA. ศศ.บ. (ภาษาอังกฤษธุรกจิ ) ศศ.บ. สังคมสงเคราะหศ์ าสตร์ มหาวทิ ยาลยั าชภัฏสวนดสุ ิต อาจารย์ดร.นพิ ัทธ์ชนก นาจพินจิ มหาวทิ ยาลัยธรรมศาสตร์ Ph.D. ไทยศึกษา จฬุ าลงกรณ์มหาวทิ ยาลยั (รองคณบดโี รงเรียนการทอ่ งเที่ยวและ M.S.(Hospitality Administration) การบริการ) Johnson & Wales University นศ.บ.(นเิ ทศศาสตร์) สอหาลาจขกั าาสวรตู ชิยรา์ปศธรลิ รุะปจกศ�ำจิ าหกสลาตกัรรสโรบูตงณัรแรฑมติ จฬุ าลงกรณมหาวิทยาลยั อาจารย์เอกชยั จากศรพี รหม อาจารย์ชุติมา จักรจรัส บธ.ม. (สาขาการจดั การบรกิ าร) ศศ.ม. (การจัดการโรงแรมและการทอ่ งเท่ยี ว มหาวทิ ยาลัยราชภัฏสวนดสุ ติ นานาชาติ) วท.บ. (วิทยาศาตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) มหาวทิ ยาลัยนเรศวร มหาวิทยาลัยราชภฏั สวนดสุ ติ ศศ.บ. (อตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว) อาจารยด์ ร.เพ็ญพกั ร์ศิณา วเิ ชียรวรรณ สถาบนั ราชภฏั เชยี งใหม่ DPS. (Tourism) Central Queensland (ประธานหลักสตู รศิลปศาสตรบณั ฑติ University, Australia สาขาวิชาธรุ กจิ การโรงแรม) บธ.ม. (การจัดการท่ัวไป) มหาวทิ ยาลัยราชภฏั สวนดสุ ิต บธ.บ. (การจดั การทว่ั ไป) ม หวทิ ยาลยั ธรุ กิจบณั ฑิต12

อหสาลาจขกั าาสวรูตชิยราป์ ศกรลิ าะปจรศำ�ทาหอ่ สลงตกัเทรส่ยี บูตวัณร ฑติ อาจารย์ดุจตะวนั กนั ไทยราษฎร์ อาจารยธ์ ันยพัฒน์ อินทรทพั พ์ Master1 Tourisme Loisirs Patrimoines. ศศ.ม. (การจดั การอตุ สาหกรรมบริการและ อาจารยธ์ ญั ชนก บญุ เจือ Université Lumiére Lyon2. การทอ่ งเที่ยว) มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิตศศ.ม. (การจดั การการท่องเท่ียว) ศศ.บ.(คณะโบราณคดี) สาขาวิชาฝร่ังเศส บธ.บ. (การจดั การโรงแรมเเละการท่องเทย่ี ว) มหาวทิ ยาลยั อัสสมั ชญั มหาวทิ ยาลยั ศลิ ปากร มหาวิทยาลยั พายัพบธ.บ. (การจดั การโรงแรม) อาจารย์จตุรดา โภชนจนั ทร์ อาจารยป์ ารฉิ ัตร พรหมสวสั ด์ิ มหาวทิ ยาลัยอัสสัมชญั บธ.ม. (การจัดการโรงแรมและการทอ่ งเทีย่ ว) วท.ม. (วทิ ยาศาสตร์การกีฬา(ประธานหลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑิต มหาวทิ ยาลัยศิลปากร สาขาการจดั การนันทนาการการทอ่ งเทย่ี ว)สาขาวชิ าการท่องเที่ยว) อ.บ. (ภาษาฝร่ังเศส) (เกยี รตินยิ มอนั ดับ 2) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลยัอาจารยส์ าตยิ า ม่ิงวงศ ์ มหาวทิ ยาลัยศลิ ปากร ศศ.บ. (การท่องเทย่ี วเชิงอนรุ ักษ์และวท.ม. (การวางแผนและการจัดการ อาจารยด์ ร.ไพรนิ เวชธัญญะกุล การจดั การภาคบริการ) การทอ่ งเทีย่ วเพอ่ื อนรุ กั ษส์ ิ่งแวดลอ้ ม) ปร.ด. (การจดั การมรดกทางสถาปัตยกรรมกบั มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ มหาวทิ ยาลยั ศรีนครนิ ทรวโิ รฒ การท่องเที่ยว)มหาวทิ ยาลยั ศิลปากร ประสานมิตร ประสานมิตร ศศ.ม. (การจดั การการท่องเที่ยว) อาจารยน์ พมาศ สุขถาวรากรศศ.บ. (อุตสาหกรรมทอ่ งเท่ียว) มหาวิทยาลยั อัสสมั ชญั อ.ม. (การแปลภาษาไทย-ฝร่ังเศส) วทิ ยาลัยครูสวนดุสติ ศศ.บ. (ภาษาอังกฤษธุรกจิ ) จุฬาลงกรณม์ หาวิทยาลยัอาจารยพ์ ราวธมี า ศรรี ะท ุ มหาวิทยาลยั เอเชยี อาคเนย์ อ.บ. (ภาษาฝร่ังเศส)วท.ม. (การวางแผนและการจดั การ อาจารยด์ ร.นภาพร จันทร์ฉาย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลยั การท่องเทีย่ วเพือ่ อนรุ ักษส์ ิง่ แวดลอ้ ม) Ph.D. (Tourism Management) ,Oxford อาจารยน์ ิศากร บตุ รงามดี มหาวิทยาลัยศรนี ครนิ ทรวโิ รฒ Brookes University,United Kingdom ศศ.ม. (การจัดการวัฒธรรม) ประสานมิตร ศศ.ม. (การจัดการทางวฒั นธรรม) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลยับธ.บ. (การจดั การอตุ สาหกรรมบรกิ าร) จุฬาลงกรณม์ หาวิทยาลยั ศศ.บ.(ศลิ ปศาสตร)์ มหาวทิ ยาลัยรามค�ำ แหง บธ.บ. (การจัดการการโรงแรมและ มหาวิทยาลัยศรนี ครนิ ทรวิโรฒประสานมิตรอาจารย์วสันต์ มหากาญจนะ การท่องเท่ียว) มหาวทิ ยาลัยขอนแกน่ อาจารย์รงุ่ รวี คล้ายสวุ รรณอ.ม. (ประวัติศาสตรเ์ อเชยี ตะวนั ออกเฉียงใต)้ อาจารย์กนกพร ศิริโรจน์ ศศ.ม. (การจดั การโรงแรมและการท่องเท่ียว) มหาวิทยาลยั ศลิ ปากร ศศ.ม. (การจดั การอุตสาหกรรมการทอ่ งเทยี่ ว) มหาวิทยาลัยนเรศวร กรงุ เทพฯศษ.บ. (ประวัตศิ าสตร์) มหาวิทยาลยั เชยี งใหม่ ศศ.บ. (อตุ สาหกรรมท่องเทย่ี ว)(ธรุ กจิ การบนิ ) มหาวทิ ยาลัยรามค�ำ แหง ศศ.บ.(อตุ สาหกรรมการท่องเทีย่ ว) มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ติอาจารยด์ ร.สาระ มผี ลกจิ สถาบันราชภัฏสวนดุสติ อาจารยณ์ สุ ิรินทร์ หล่ิมวริ ตั น์ค.ด. (พฒั นศึกษา) จฬุ าลงกรณม์ หาวทิ ยาลยั อาจารย์ถริ พร แสงพิรุณ ศศ.ม. ศลิ ปศาสตรมหาบัณฑติ (สงั คมวทิ ยา อ.ม. (ประวตั ิศาสตรเ์ อเชียตะวนั ออกเฉยี งใต)้ วท.ม. (จติ วทิ ยาอุตสาหกรรม) ประยกุ ต)์ มหาวิทยาลยั เกษตรศาสตร์ มหาวทิ ยาลัยศิลปากร มหาวิทยาลยั เกษตรศาสตร์ อ.บ. (อกั ษรศาสตรบณั ฑิต)ค.บ. (สงั คมศกึ ษา) สถาบนั ราชภัฏสวนดสุ ิต ศศ.บ. (อตุ สาหกรรมท่องเทยี่ ว) จุฬาลงกรณม์ หาวิทยาลัยอาจารย์กาญจนรตั น์ รัตนสนธิ สถาบันราชภัฏสวนดุสิต อาจารยน์ มิ ิต วิมลโนทศศ.ม. (การจัดการอุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยว) อาจารยพ์ มิ พเ์ นตร มากทรัพย์ บธ.ม. (การจัดการการบนิ ) มหาวทิ ยาลยั เชยี งใหม่ ศศ.ม. (การจัดการทอ่ งเทย่ี วแบบบรู ณาการ) มหาวิทยาลยั นครพนมศศ.บ. (อุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยว) สถาบนั บัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ คศ.บ. (โภชนาการชมุ ชน) สถาบนั ราชภัฏสวนสุนนั ทา ศศ.บ. (ภาษาอังกฤษ) มหาวิทยาลัยสโุ ขทัยธรรมาธิราชอาจารยณ์ ศิ ริ า กายราศ มหาวิทยาลยั กรุงเทพ คหกรรมศาสตรบัณฑิตM.A. (KOREANSTUDIES) GRADUATE อาจารย์จริ ะพงศ์ ป้อมนอ้ ย SCHOOL OF INTERNATIONAL สอหาลาจขกั าาสวรตู ิชยราป์ ศธริลรุะปจกศ�ำิจาหกสลาตกัรรสบบูตนิ ณัร ฑติ บธ.ม. (สาขาการจัดการบรกิ าร) STUDIES มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดุสิต(GSIS),SEOUL NATIONAL UNIVERSITY, อาจารยน์ พิ นธ์ ระวยี นั บธ.บ.บริหารธุรกิจบัณฑิต KOREA ศศ.ม. (พัฒนาสงั คม) มหาวิทยาลยั ราชภัฏสวนดสุ ิตศป.บ. (ดุริยางคไ์ ทย) จฬุ าลงกรณ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อาจารย์ศริ ิศักด์ิ ศรวี ิสรณ์ มหาวิทยาลยั บธ.บ. (บรหิ ารธุรกิจ) ศศ.ม. (การจดั การโรงแรมและการทอ่ งเทย่ี ว) อาจารย์ดร.ศุภพชิ ญ์ กติ ติณฐั พงศ์ มหาวทิ ยาลยั รามค�ำ แหง มหาวิทยาลยั นเรศวรปร.ด (การจัดการนันทนาการและ (ประธานหลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑิต คอ.บ. (การจดั การอตุ สาหกรรม) การทอ่ งเที่ยว) มหาวทิ ยาลยั แมโ่ จ้ สาขาวิชาธรุ กจิ การบิน) มหาวิทยาลยั เทคโนโลยีพระจอมเกลา้ ศศ.ม. (รัฐศาสตร)์ อาจารยด์ ร.ฐติ ินนั ท์ วารีวนชิ พระนครเหนือ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ D.B.A. Ateneo de Davao, Philippines อาจารยส์ ุรพิณ สปุ ระดษิ ฐ์ศศ.บ. (เศรษฐศาสตร์ ) มหาวทิ ยาลยั M.S.C. (Computer Science) Victoria บธ.ม.(การจัดการบิน) มหาวิทยาลยั นครพนม หอการคา้ ไทย University of Technology, Australia พณ.บ.(การจัดการเชิงปรมิ าณ)อาจารยร์ ัตนช์ นก นภิ าวรรณ Postgraduate Diploma (Information จฬุ าลงกรณม์ หาวทิ ยาลยัM.A. (TOURISM MANAGEMENT) Technology) Royal Melbourne Institute อาจารย์สิวลั ยา ทองเวส GUANGXI UNIVERSITY CHINA of Technology, Australia วท.ม. (การบรหิ ารการบิน)ศศ.บ.อุตสาหกรรมท่องเทยี่ ว มหาวิทยาลยั M.S.C. (Aviation Management) Eastern มหาวทิ ยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ราชภัฏสวนดุสติ Asiawmversity.Thailand ศศ.บ. (การจดั การท่องเทยี่ ว)อาจารยส์ ตุ ิมา อ่อนแกว้ น.บ. (กฏหมาย, นติ ิศาสตร)์ มหาวิทยาลัยศิลปากรรอ.ม. (การจัดการภาครฐั และภาคเอกชน) มหาวิทยาลยั รามค�ำ แหง สถาบนั บัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์บธ.บ. (การจดั การธรุ กจิ )มหาวิทยาลัยนเรศวร พษิ ณโุ ลก 13

อหส(Iาลาnจขtกั eาาสrวรnตู ิชยaราป์tศiHรoลิ oะnปจsaศ�ำplาหiPtสลarตlักoitรสgyบrูตaMณัรmaฑmnิตaeg)ement อาจารยด์ ร.ชนินทร์ กุลเศรษฐญั ชลี D.Eng. (Plastics Engineering) University ดร.รุ่งนภา เลิศพชั รพงศ์ of Massachusetts, USA.Ph.D. (Leisure and Tourism) Cert.Business Management University University of Newcastle, Australia. of Massachusetts, USA.ค.ม. (การบริหารการศกึ ษา) M.Sc. (Packaging) Michigan State สถาบันราชภัฏสวนดุสิต University, USAวท.บ. (ส่งเสริมและนเิ ทศศาสตร์) วท.บ. (เคมอี ุตสาหกรรม) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบนั เทคโนโลยีพระจอมเกล้า(ประธานหลกั สตู รศิลปศาสตรบณั ฑิต เจา้ คุณทหารลาดกระบังสาขาวชิ าการจัดการงานบริการ) (นานาชาต)ิ อาจารยว์ รรณกิ า เกดิ บาง คม.อ. (เทคโนโลยีอตุ สาหกรรม)อาจารยท์ พิ ย์วมิ ล ประเสรฐิ ศรี สถาบันราชภฏั พระนครMSC. (Hospitality and Tourism วท.บ. (ออกแบบผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม) Management), Bournemouth สถาบนั ราชภฏั สวนดุสติ University, U.K. อาจารย์ ว่าที่ ร.ต.ศรัฐ สมิ ศิริศศ.บ. (ประวตั ศิ าสตร์) คอ.ม. (เทคโนโลยผี ลติ ภัณฑอ์ ตุ สาหกรรม) มหาวทิ ยาลยั ศลิ ปากร สถาบนั เทคโนโลยพี ระจอมเกล้าอาจารยธ์ นาพิชญ์ ประเสรฐิ ศรี เจา้ คุณทหารลาดกระบงัM.A. (Marketing), University of วท.บ. (ออกแบบผลติ ภัณฑอ์ ุตสาหกรรม) Sunderland, U.K. มหาวทิ ยาลยั ราชภัฏสวนดุสิตบธ.บ. (การตลาด) มหาวทิ ยาลยั ศรีปทุม อาจารย์รตนนภดล สมิตินันทน์อาจารยจ์ งอร เชอ้ื วงษบ์ ญุ บธ.ม. (การจัดการนวัตกรรม)MSC. Logistics,Birmingham City มหาวทิ ยาลยั รามคำ�แหง University. ทล.บ. (ออกแบบผลติ ภัณฑ์อุตสาหกรรม)บธ.บ. (International Business) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร มหาวทิ ยาลัยราชภัฏสวนดสุ ติ อาจารย์ ดร.นรนิ ทร สรวิทย์ศริ กลุอาจารย์ดร.ภสิ ดุ า แสงซ่อื Ph.D. (Event Management) InternationalDoctor of Philosophy (Tourism University of America, United Kingdom Marketing) (Ph.D) at University of สถ.ม. (สถาปตั ยกรรมภายใน) NOTTINGHAM, UK สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าM.H.T.M. (Hospitality With Tourism เจา้ คณุ ทหารลาดกระบงัManagement) University of Birmingham, ศป.บ. (Creative Art) United Kingdom จุฬาลงกรณม์ หาวิทยาลยัศษ.บ. (ธุรกจิ ศึกษา) มหาวทิ ยาลยั เกษตรศาสตร์อหสกาาลาจรขักาจาสวรัดูติชยแรา์ปสศอรดลิ อะงปจกศ�ำแาหบสลบตกันรสิทบูตรัณรรศฑกิตารและอาจารย์มานะ เอีย่ มบัวคอ.ม. (เทคโนโลยผี ลติ ภัณฑ์อตุ สาหกรรม) สถาบันเทคโนโลยพี ระจอมเกลา้ เจา้ คณุ ทหารลาดกระบงัศษ.บ. (ศิลปะประยกุ ต)์ สถาบนั เทคโนโลยรี าชมงคล(ประธานหลักสตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑิตสาขาวิชาออกแบบนทิ รรศการและการจดั แสดง)อาจารยส์ ธนวชั ร์ ประกอบผลศป.ม. (การออกแบบ) มหาวทิ ยาลัยรงั สิตวท.บ. (ออกแบบผลติ ภัณฑ์อตุ สาหกรรม) สถาบนั ราชภัฏสวนดุสิต14

หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาธุรกิจการโรงแรมSuan Dusit

หลักสตู รศิลปศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาธรุ กจิ การโรงแรมระดบั ปริญญาตรีชือ่ ปรญิ ญา ช่ือภาษาไทย ศิลปศาสตรบณั ฑติ (ธุรกิจการโรงแรม) ศศ.บ. (ธุรกิจการโรงแรม) ชือ่ ภาษาอังกฤษ Bachelor of Arts (Hotel Business) B.A. (Hotel Business)ปรชั ญา สร้างบณั ฑิตผู้เชยี่ วชาญในศาสตร์และศลิ ป์แห่งวิชาชีพการโรงแรม วตั ถปุ ระสงค์ของหลกั สตู ร เพื่อสร้างบัณฑติ ใหม้ คี ุณลักษณะและคุณสมบัติ ดงั นี้ 1. มคี ุณธรรม จริยธรรม มีจติ บริการและความรับผิดชอบตอ่ สังคมตามจรรยาบรรณวชิ าชพี 2. มคี วามรอบรทู้ างวชิ าการ และทกั ษะทางวชิ าชพี ในศาสตรท์ างการโรงแรม มคี วามสามารถในการปฏบิ ตั งิ าน การให้บริการ และบริหารจดั การเทยี บเท่ากับมาตรฐานสมรรถนะทางวิชาชีพในภูมิภาคอาเซยี นและภูมภิ าคอ่นื ของโลก 3. เพอื่ ผลติ บณั ฑติ ทม่ี ที กั ษะการวเิ คราะหส์ ถานการณ์ โดยประยกุ ตใ์ ชค้ วามรู้ เหตผุ ลและวจิ ารณญาณอยา่ งเหมาะสมเมือ่ ต้องเผชญิ กับสถานการณต์ ่างๆ 4. มบี ุคลิกภาพดี สามารถทำ�งานร่วมกบั ผอู้ ื่นในทกุ ระดบั ไดอ้ ยา่ งเหมาะสม สามารถพฒั นาตนเอง ทั้งด้านความรู้และทกั ษะวิชาชีพอย่างต่อเนือ่ ง 5. มปี ระสทิ ธภิ าพในการใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศและภาษาตา่ งประเทศไดอ้ ยา่ งนอ้ ย 2 ภาษา โดยเฉพาะภาษาองั กฤษรวมทง้ั สามารถสือ่ สารขา้ มวฒั นธรรมได้อยา่ งเหมาะสม 6. มีความรแู้ ละความสามารถในการใชเ้ ทคนคิ พืน้ ฐานทางคณิตศาสตร์ในการประมวลและวิเคราะหข์ อ้ มูลเพ่อื การวางแผน การจัดการ และการพฒั นาขอ้ ก�ำ หนดเฉพาะของนักศึกษาหลักสูตรศิลปศาสตรบณั ฑติ สาขาวิชาธรุ กิจการโรงแรม 1. นักศึกษาต้องแต่งกายด้วยชุดนักศึกษาที่ถูกต้องตามระเบียบของมหาวิทยาลัย หรือเคร่ืองแบบสูทและตราสัญลักษณ์ของหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม (โดยทางหลักสูตรเป็นผู้กำ�หนด) ให้ถูกต้องและเหมาะสมตามระเบียบ เพอื่ เสริมสรา้ งบุคลิกภาพตอ่ การเขา้ สู่อาชีพธรุ กิจโรงแรม (เคร่อื งแบบสทู และตราสญั ลักษณ์ เป็นคา่ ใช้จ่ายเพมิ่ เตมิ นอกเหนอื จากค่าเทอม) 2. นกั ศกึ ษาต้องฝกึ ปฏบิ ัตงิ านจริงกบั โรงแรม 2.1 ในชนั้ ปที ่ี 2 ทงั้ 2 ภาคเรยี น นกั ศกึ ษาตอ้ งฝกึ ปฏบิ ตั งิ านจรงิ กบั โรงแรมในโครงการความรว่ มมอื (MOU) ท่ีทางหลกั สตู รก�ำ หนด ในรายวิชาเฉพาะดา้ นอาหารและเครอื่ งด่มื และหอ้ งพัก ตามแผนการเรยี น 2.2 ในชัน้ ปีที่ 4 ภาคเรียนที่ 1 นกั ศึกษาฝกึ ปฏิบัติงานในรายวชิ าฝึกประสบการณ์วชิ าชพี ธรุ กจิ การโรงแรม โดยฝึกต่อเน่อื งกันเปน็ เวลา 3 เดือน โดยนกั ศกึ ษาสามารถเลือกสถานทฝ่ี กึ งานเองโดยผา่ นการเหน็ ชอบ จากหลักสตู ร หมายเหตุ : 1. เวลาการเขา้ ฝกึ ปฏบิ ตั งิ านในโรงแรมเปน็ ไปตาม วนั เวลา และชว่ั โมง ตามทห่ี ลกั สตู รไดท้ �ำ ความ ตกลงกบั โรงแรมความร่วมมือ (MOU) 2. นักศึกษาจะต้องแจ้งให้ผู้ปกครองทราบและเข้าใจในกรณีท่ีจะต้องเข้าปฏิบัติงานที่โรงแรม ในเวลากลางคนื หรอื เวลาเลกิ ปฏบิ ตั งิ านดกึ เนอื่ งจากเปน็ สภาพจรงิ ของอาชพี ธรุ กจิ โรงแรมท่ี มกี ารบริการตลอด 24 ช่วั โมง 3. นักศึกษาต้องร่วมกิจกรรมการเพ่ิมทักษะและพัฒนาศักยภาพท่ีหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรมก�ำ หนด16

3.1 กิจกรรมศกึ ษาดงู านท้งั ในกรงุ เทพฯและตา่ งจงั หวัด 3.2 กจิ กรรมพฒั นาบุคลิกภาพและสมรรถนะทางร่างกาย (วา่ ยน�้ำ , ศลิ ปะการป้องกนั ตัว, การปฐมพยาบาล เบอื้ งตน้ , การฝึกพฒั นาจติ และสมาธ)ิ 3.3 กจิ กรรมพฒั นาภาษาองั กฤษเพอื่ งานบรกิ าร (English Course) กจิ กรรมคา่ ยภาษาองั กฤษ (English Camp)และการสอบ SDU TEC (Test of English for Communication) กอ่ นจบการศึกษา 3.4 กิจกรรมเพิม่ ทกั ษะและกจิ กรรมพฒั นาศักยภาพนักศกึ ษาดา้ นอ่นื ๆ ทีท่ างหลักสตู รเป็นผู้ก�ำ หนดให ้ หมายเหตุ : 1. บางกิจกรรมจะจัดข้ึนในช่วงปิดภาคการศึกษา เพ่ือความเหมาะสมและไม่กระทบกับ ตารางเรยี น 2. แตล่ ะกิจกรรมจะมคี า่ ใชจ้ ่ายเพม่ิ เตมิ ตามความเหมาะสม โดยไม่รวมอยใู่ นคา่ เทอม 3. จำ�นวนคา่ ใช้จา่ ยจะแจง้ ไปพรอ้ มกับหนังสอื ขออนุญาตผูป้ กครองโครงสรา้ งหลกั สตู ร จำ�นวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตร 132 หนว่ ยกติ 1. หมวดวชิ าศกึ ษาทั่วไป 30 หนว่ ยกิต 1.1. กล่มุ วิชาภาษา 9 หนว่ ยกติ 1.2. กลมุ่ วชิ ามนษุ ยศาสตร์ 9 หนว่ ยกติ 1.3. กลมุ่ วิชาสงั คมศาสตร์ 6 หน่วยกิต 1.4. กลุ่มวชิ าวิทยาศาสตร์ กบั คณิตศาสตร์ 6 หน่วยกติ 2. หมวดวชิ าเฉพาะ 90 หนว่ ยกิต 2.1 วชิ าพน้ื ฐานวชิ าชพี 24 หน่วยกติ 2.2 วิชาเฉพาะ 66 หนว่ ยกิต 2.2.1 วิชาเฉพาะบงั คับ(กล่มุ วชิ าการโรงแรม) 36 หน่วยกิต 2.2.2 วชิ าเฉพาะเลอื ก 30 หน่วยกิต กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ 15 หนว่ ยกิต กลุ่มวชิ าภาษาตา่ งประเทศเพอ่ื งานอาชีพ 15 หนว่ ยกติ ใหเ้ ลือกเรียนภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพภาษาใดภาษาหน่งึ ไมน่ อ้ ยกวา่ 15 หนว่ ยกติ 3. หมวดวชิ าเลอื กเสรี 6 หนว่ ยกติ 4. หมวดวิชาฝกึ ประสบการณ์วิชาชีพ 6 หน่วยกิต ฝึกงานแบบนับช่ัวโมง 400 ชั่วโมงตอ่ เนื่องกนัการจดั การเรยี นการสอน 1. หมวดวิชาศึกษาทัว่ ไป 30 หน่วยกิต กลุ่มวชิ าภาษา 9 หน่วยกิต1500117 ภาษาไทยเพอื่ การสือ่ สาร 3(3-0-6) 1 500110 ภาษาอังกฤษเพ่อื การสอ่ื สาร 3(3-0-6) Thai for Communication English for Communication1500113 ภาษาอังกฤษเพ่อื ทักษะการเรียน 3(3-0-6) 1 500114 ภาษาอังกฤษเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) English for Study Skills English in Various Situations1500115 ภาษาองั กฤษเชิงวชิ าการ 3(3-0-6) English for Academic Purposes กล่มุ วชิ ามนษุ ยศาสตร ์ 9 หน่วยกติ บังคบั เรยี น 3 หนว่ ยกิต1500116 จรยิ ศาสตร์ 3(3-0-6) Ethics 17

เลือกเรียน 6 หนว่ ยกติ2500113 จิตวทิ ยาเพื่อการพฒั นาตน 3(3-0-6) 2000105 สุนทรียภาพเพอ่ื คุณภาพชวี ิต 3(3-0-6) Psychology for Self - Development Aesthetic for Quality of life2000106 ศิลปะการด�ำ รงชีวิต 3(3-0-6) The Art of Living กลุม่ วชิ าสงั คมศาสตร์ 6 หน่วยกติ2500114 สงั คมไทยร่วมสมัย 3(3-0-6) 2500115 เหตกุ ารณ์โลกร่วมสมยั 3(3-0-6) Contemporary Thai Society Contemporary World Affairs2500107 มนุษยก์ บั สงิ่ แวดล้อม 3(3-0-6) Man and Environment กลมุ่ วชิ า วิทยาศาสตร์ กับ คณิตศาสตร์ 6 หน่วยกติ4000111 เทคโนโลยีสารสนเทศ 3(2-2-5) 4000110 การคดิ และการตดั สินใจ 3(3-0-6) Information Technology Thinking and Decision Making4000109 วิทยาศาสตร์ในชวี ติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Science for Daily Life หมวดวิชาเฉพาะ 90 หน่วยกติ กลุม่ พื้นฐานวชิ าชพี 24 หนว่ ยกิต3571303 ความรเู้ บื้องต้นในการบรหิ ารโ รงแรมและมาตรฐานโรงแรมไทย 3(3-0-6) Introduction to Hotel Management and Thai Hotel Standard3571108 จิตวทิ ยาในอุตสาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Psychology in Service Industry3573307 การบริหารและพัฒนาทนุ มนษุ ยใ์ นธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Human Resource Management in Hotel Business3572305 เทคโนโลยสี ารสนเทศในธรุ กิจการโรงแรม 3(2-2-5) Information Technology in Hotel Business3571305 จรรยาบรรณวชิ าชีพและกฎหมายท่เี กี่ยวข้องกบั ธุรกจิ การโรงแรม 3(3-0-6) Professional Ethics and Laws for Hotel Business3571304 การบริหารวฒั นธรรมข้ามชาติ 3(3-0-6) Cross-Cultural Management3571306 การพัฒนาบุคลกิ ภาพในธุรกจิ การโรงแรม 3(3-0-6) Personality Development in Hotel Business 3573308 การบรหิ ารบัญชีและการเงนิ ส�ำ หรับธุรกจิ โรงแรม 3(2-2-5) Accounting and Finance for Hotel Business กลมุ่ วิชาเฉพาะ 66 หนว่ ยกิต วชิ าเฉพาะบังคบั (กล่มุ วชิ าการโรงแรม) 36 หนว่ ยกติ3572306 การด�ำ เนินงานและการจดั การงานบรกิ ารสว่ นหน้า Front Office Operations and Management 3(2-2-5)3572307 การด�ำ เนินงานและการจัดการงานแม่บา้ น 3(2-2-5) Housekeeping Operation and Management 3(3-0-6)3572308 การดำ�เนนิ งานและการจัดการด้านอาหารและเครือ่ งดมื่ 3(2-2-5) Food and Beverage Operation and Management 3(2-2-5)3572309 การดำ�เนนิ งานและการจดั การงานจดั เลยี้ ง Hotel Catering Operation and Management3573309 ธรุ กจิ อาหารและงานครวั ในพืน้ ทีน่ านาชาต ิ Food Business and Kitchen on International Spaces18

3573310 การดำ�เนินงานและการจัดการบาร์และเครื่องดม่ื 3(2-2-5) Bar and Beverage Operation and Management 3(3-0-6)3571307 การบริหารการตลาดและการขายในธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Sale and Marketing Management in Hotel Business 3(2-2-5)3573311 การบรหิ ารจดั การในภาวะวกิ ฤตและการบริหารความเส่ียงในธรุ กจิ โรงแรม 3(2-2-5) Crisis and Risk Management in Hotel Business 3(3-0-6)3572310 การควบคมุ ตน้ ทุนดา้ นอาหารและเคร่ืองดม่ื 3(3-0-6) Cost Control in Food and Beverage3573312 การสมั มนาในธุรกจิ การโรงแรม 30 หนว่ ยกติ Seminars in Hotel Business 15 หนว่ ยกิต3571308 ภาษาองั กฤษเพือ่ การสอ่ื สารในธุรกจิ โรงแรม English Communication in Hotel Business 3(3-0-6)3572311 การสนทนาภาษาอังกฤษในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Conversational English in Hotel Business 3(3-0-6) 3(3-0-6) กล่มุ วิชาเฉพาะเลอื ก 3(2-2-5) กลุม่ วิชาความสนใจเฉพาะ 3(2-2-5)3573313 การเป็นผู้ประกอบการในธุรกจิ ที่พัก 3(2-2-5) Entrepreneurship in Accommodation Business 3(3-0-6)3573109 การจดั การธรุ กจิ สขุ ภาพ Health Service Management3573110 การจดั การการประชุม นิทรรศการ และการทอ่ งเที่ยวเพือ่ เปน็ รางวัล Meeting Incentive Convention and Exhibition Management3573314 บรบิ ทการทอ่ งเท่ียวเพ่อื ธุรกจิ โรงแรม Tourism Context of Hotel Business3573409 ธรุ กิจการบินและการสำ�รองท่ีน่ัง Airline Business and Reservation3573111 การวิจยั ในอุตสาหกรรมบรกิ าร Research Methodology in Service Industry3572312 สุนทรียภาพในพนื้ ทบ่ี ริการในธุรกจิ โรงแรม Appreciations in Service Spaces in Hotel Business3572313 วฒั นธรรมการบรโิ ภคอาหารโลก World Gastronomy Culture กลุ่มวชิ าภาษาต่างประเทศเพอ่ื งานอาชีพ 15 หนว่ ยกติ ให้เลือกเรยี นภาษาตา่ งประเทศเพ่อื งานอาชีพภาษาใดภาษาหน่ึงไม่น้อยกวา่ 15 หน่วยกิต3571501 ภาษาญี่ปุ่นระดับตน้ 3(3-0-6) 3572504 ภาษาญี่ปนุ่ เชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) Basic Japanese Japanese in Various Situations3572503 ภาษาญ่ีป่นุ เพื่อการสอื่ สาร 3(3-0-6) 3573505 ภาษาญี่ป่นุ เชิงวชิ าชีพ 3(3-0-6) ในชีวติ ประจำ�วัน Japanese for Careers Japanese in Daily Communication 3571502 ภาษาจนี ระดับตน้ 3(3-0-6)3573506 ภาษาญี่ปุ่นเพอ่ื ธุรกจิ การโรงแรม 3(3-0-6) Basic Chinese Japanese for Hotel Business 3572506 ภาษาจนี เชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) 3572505 ภาษาจนี เพอ่ื การสื่อสาร 3(3-0-6) Chinese in Daily Communication ในชวี ิตประจำ�วนั 3573508 ภาษาจนี เพ่ือธุรกิจการโรงแรม 3(3-0-6) Chinese in Various Situations Chinese for Hotel Business 19

3573507 ภาษาจีนเชงิ วิชาชีพ 3(3-0-6) 3572507 ภาษาฝรงั่ เศสเพื่อการส่อื สาร 3(3-0-6) Chinese for Careers ในชวี ติ ประจำ�วนั3571503 ภาษาฝร่ังเศสระดบั ต้น 3(3-0-6) French in Daily Communication Basic French 3573509 ภาษาฝรัง่ เศสเชงิ วชิ าชีพ 3(3-0-6) 3572508 ภาษาฝรั่งเศสเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) French for Careers French in Various Situations 3571504 ภาษาเยอรมนั ระดับต้น 3(3-0-6) 3573510 ภาษาฝรง่ั เศสเพ่ือธรุ กจิ การโรงแรม 3(3-0-6) Basic German France for Hotel Business 3572510 ภาษาเยอรมันเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) 3572509 ภาษาเยอรมันเพอ่ื การสื่อสาร 3(3-0-6) German in Various Situations ในชวี ิตประจ�ำ วัน 3573511 ภาษาเยอรมันเชิงวชิ าชีพ 3(3-0-6) German in Daily Communication German for Careers3573512 ภาษาเยอรมนั เพ่อื ธรุ กิจการ 3(3-0-6) 3571505 ภาษาอติ าเลยี นระดับต้น 3(3-0-6) โรงแรม Basic Italian German for Hotel Business 3572512 ภาษาอิตาเลียนเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) 3572511 ภาษาอติ าเลยี นเพอ่ื การสื่อสาร 3(3-0-6) Italian in Various Situations ในชวี ติ ประจ�ำ วัน 3573514 ภาษาอิตาเลียนเพ่อื ธุรกิจ 3(3-0-6) Italian in Daily Communication การโรงแรม3573513 ภาษาอติ าเลียนเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) Italian for Hotel Business Italian for Careers 3572513 ภาษารัสเซยี เพ่ือการสอ่ื สาร 3(3-0-6) 3571506 ภาษารัสเซยี ระดับต้น 3(3-0-6) ในชีวิตประจำ�วัน Basic Russian Russian in Daily Communication3572514 ภาษารสั เซยี เชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) 3573515 ภาษารัสเซียเชิงวชิ าชีพ 3(3-0-6) Russian in Various Situations Russian for Careers3573516 ภาษารัสเซียเพอ่ื ธุรกิจการโรงแรม 3(3-0-6) 3571507 ภาษาเกาหลีระดบั ตน้ 3(3-0-6) Russian for Hotel Business Basic Korean3572515 ภาษาเกาหลีเพอ่ื การสื่อสาร 3(3-0-6) 3572516 ภาษาเกาหลเี ชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) ในชวี ิตประจ�ำ วัน Korean in Various Situations Korean in Daily Communication 3573518 ภาษาเกาหลเี พอื่ ธรุ กิจการโรงแรม 3(3-0-6) 3573517 ภาษาเกาหลีเชงิ วชิ าชีพ 3(3-0-6) Korean for Hotel Business Korean for Careers 3572517 ภาษาเวียดนามเพอ่ื การส่ือสาร 3(3-0-6) 3571508 ภาษาเวียดนามระดับตน้ 3(3-0-6) ในชวี ติ ประจำ�วัน Basic Vietnamese Vietnamese in Daily Communication3572518 ภาษาเวียดนามเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) 3573519 ภาษาเวียดนามเชิงวชิ าชีพ 3(3-0-6) Vietnamese in Various Situations Vietnamese for Careers3573520 ภาษาเวยี ดนามเพื่อธุรกิจการโรงแรม 3(3-0-6) 3571509 ภาษาพม่าระดับต้น 3(3-0-6) Vietnamese for Hotel Business Basic Burmese3572519 ภาษาพม่าเพื่อการส่อื สาร 3(3-0-6) 3572520 ภาษาพมา่ เชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) ในชวี ติ ประจำ�วนั Burmese in Various Situations Burmese in Daily Communication 3573522 ภาษาพม่าเพอ่ื ธรุ กจิ การโรงแรม 3(3-0-6) 3573521 ภาษาพมา่ เชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) Burmese for Hotel Business Burmese for Careers 3572521 ภาษาอาหรับเพื่อการส่ือสาร 3(3-0-6) 3571510 ภาษาอาหรับระดับต้น 3(3-0-6) ในชีวิตประจ�ำ วนั Basic Arabic Arabic in Daily Communication3572522 ภาษาอาหรับเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) 3573523 ภาษาอาหรบั เชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) Arabic in Various Situations Arabic for Careers20

3573524 ภาษาอาหรบั เพ่อื ธุรกจิ การโรงแรม 3(3-0-6) 3571511 ภาษาอินโดนีเซียระดบั ตน้ 3(3-0-6) Arabic for Hotel Business Basic Indonesian3572523 ภาษาอนิ โดนเี ซยี เพอ่ื การ 3(3-0-6) 3572524 ภาษาอนิ โดนเี ซียเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) สือ่ สารในชีวติ ประจ�ำ วนั Indonesian in Various Situations Indonesian in Daily Communication 3573526 ภาษาอนิ โดนเี ซยี เพอ่ื ธรุ กจิ 3(3-0-6) 3573525 ภาษาอินโดนีเซยี เชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) การโรงแรม Indonesian for Careers Indonesian for Hotel Business ให้เลอื กเรยี นภาษาตา่ งประเทศเพื่องานอาชีพภาษาใดภาษาหนึ่งไม่น้อยกว่า 15 หนว่ ยกติ 3. หมวดวชิ าเลอื กเสรี 6 หน่วยกติ 4. หมวดวิชาฝึกประสบการณว์ ิชาชพี 6 หนว่ ยกติ 3574802 ฝกึ ประสบการณ์วิชาชีพธรุ กจิ การโรงแรม Field Experience in Hotel Business 6(400) ฝึกงานแบบนบั ช่ัวโมง 400 ชว่ั โมงตอ่ เนือ่ งกนั 21

แผนการเรียนตลอดหลักสตู ร นกั ศกึ ษารหัส 58สาขาวชิ าธรุ กิจการโรงแรมระดบั ปริญญาตรี จำ�นวนหน่วยกติ รวม 132 หน่วยกติ ปีที่ 1 ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2558 ปที ่ี 1 ภาคเรยี นท่ี 2 ปกี ารศึกษา 2558หมวดวชิ าศึกษาท่วั ไป 9 นก. หมวดวิชาศึกษาท่วั ไป 9 นก.xxxxxxx กลุ่มวิชาภาษา 3(3-0-6) xxxxxxx กลุ่มวชิ าภาษา 3(3-0-6)xxxxxxx กล่มุ วิชามนษุ ยศาสตร์ 3(3-0-6) xxxxxxx กลุ่มวชิ ามนษุ ยศาสตร ์ 3(3-0-6)xxxxxxx กลุ่มวิชาสังคมศาสตร ์ 3(3-0-6) xxxxxxx กล่มุ วชิ าวทิ ยาศาสตร์ 3(2-2-5)หมวดวชิ าเฉพาะ (กลมุ่ พน้ื ฐานวชิ าชพี ) 12 นก. กับ คณติ ศาสตร ์3571303 ความรเู้ บ้อื งต้นในการบริหาร 3(3-0-6) หมวดวชิ าเฉพาะ (กลุ่มพน้ื ฐานวิชาชพี ) 3 นก. โรงแรมและมาตรฐานโรงแรมไทย 3571108 จิตวทิ ยาในอุตสาหกรรมบรกิ าร 3 (3-0-6)3571304 การบรหิ ารวฒั นธรรมข้ามชาต ิ 3(3-0-6) หมวดวิชาเฉพาะบังคับ (กลุ่มวิชาการโรงแรม) 6 นก. 3571307 การบริหารการตลาดและการขาย 3(3-0-6)3571305 จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมาย 3(3-0-6) ในธรุ กิจโรงแรม ท่ีเกี่ยวขอ้ งกบั ธรุ กิจการโรงแรม 3571306 การพัฒนาบุคลิกภาพในธุรกจิ 3(3-0-6) 3571308 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 3(3-0-6) ในธุรกจิ โรงแรม การโรงแรม หมวดวชิ าเฉพาะเลือก (กล่มุ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพอื่ งานอาชพี ) 3 นก. xxxxxxx ภาษาตา่ งประเทศเพอ่ื งานอาชพี 3(3-0-6) ระดับต้น รวม 21 หนว่ ยกติ รวม 21 หนว่ ยกติ ปีท่ี 2 ภาคเรียนท่ี 1 ปีการศกึ ษา 2559 ปีท่ี 2 ภาคเรยี นที่ 2 ปกี ารศกึ ษา 2559หมวดวิชาศึกษาทวั่ ไป 6 นก. หมวดวชิ าศกึ ษาท่ัวไป 6 นก.xxxxxxx กลุ่มวิชาภาษา 3(3-0-6) xxxxxxx กลุม่ วชิ ามนษุ ยศาสตร์ 3(3-0-6)xxxxxxx กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 3(3-0-6) xxxxxxx กลุ่มวชิ าวิทยาศาสตร์ 3(2-2-5)หมวดวชิ าเฉพาะบงั คับ (กลมุ่ วชิ าการโรงแรม) 9 นก. กับ คณิตศาสตร์3572308 การดำ�เนินงานและการจดั การ 3(3-0-6) หมวดวชิ าเฉพาะ (กลมุ่ พ้ืนฐานวชิ าชีพ) 3 นก. ด้านอาหารและเครอื่ งดื่ม 3572305 เทคโนโลยีสารสนเทศในธุรกจิ 3(2-2-5)3572309 การดำ�เนินงานและการจดั การ 3(2-2-5) การโรงแรม งานจดั เลย้ี ง หมวดวชิ าเฉพาะบงั คับ (กลมุ่ วชิ าการโรงแรม) 9 นก. 3572306 การดำ�เนินงานและการจดั การงาน 3(2-2-5)3573309 ธุรกจิ อาหารและงานครวั ในพ้ืนที่ 3(3-0-6) บริการสว่ นหน้า นานาชาติหมวดวิชาเฉพาะเลอื ก 3572307 การดำ�เนนิ งานและการจดั การ 3(2-2-5)xxxxxxx กลมุ่ วิชาความสนใจเฉพาะ 3(2-2-5) งานแม่บา้ นหมวดวชิ าเฉพาะเลอื ก 3572311 การสนทนาภาษาอังกฤษในธรุ กิจ 3(3-0-6) (กล่มุ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพ่อื งานอาชพี ) 3 นก. โรงแรมxxxxxxx ภาษาตา่ งประเทศเพอ่ื งานอาชีพ 3(3-0-6) เพื่อการส่ือสารในชีวิตประจ�ำ วนั หมวดวชิ าเฉพาะเลอื ก (กลุม่ วชิ าภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชพี ) 3 นก. xxxxxxx ภาษาตา่ งประเทศเพ่อื งานอาชพี 3(3-0-6) เชงิ สถานการณ์ รวม 21 หน่วยกติ รวม 21 หน่วยกติ22

ปที ี่ 3 ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศึกษา 2560 ปที ี่ 3 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2560หมวดวิชาเฉพาะ (กลมุ่ พนื้ ฐานวิชาชีพ) 6 นก. หมวดวชิ าเฉพาะบังคบั (กลุ่มวิชาการโรงแรม) 6 นก.3573308 การบรหิ ารบญั ชีและการเงิน 3(2-2-5) 3573311 การบรหิ ารจัดการในภาวะวิกฤต 3(2-2-5) สำ�หรบั ธุรกิจโรงแรม และการบริหารความเสย่ี งใน3573307 การบริหารและพัฒนาทุนมนษุ ย์ 3(3-0-6) ธรุ กจิ โรงแรม ในธุรกิจโรงแรม 3573312 การสมั มนาในธรุ กจิ การโรงแรม 3(2-2-5)หมวดวิชาเฉพาะบังคบั (กลุ่มวชิ าการโรงแรม) 6 นก. หมวดวชิ าเฉพาะเลอื ก 6 นก.3573310 การดำ�เนินงานและการจดั การบาร ์ 3(2-2-5) xxxxxxx กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ 3(3-0-6) และเคร่ืองดืม่ xxxxxxx กล่มุ วชิ าความสนใจเฉพาะ 3(3-0-6)3572310 การควบคมุ ต้นทุนดา้ นอาหารและ 3(2-2-5) หมวดวชิ าเลอื กเสรี 6 นก. xxxxxxx หมวดวิชาเลือกเสร ี 3(3-0-6) เครื่องด่มื xxxxxxx หมวดวชิ าเลอื กเสรี 3(3-0-6)หมวดวิชาเฉพาะเลอื ก 6 นก.xxxxxxx กล่มุ วิชาความสนใจเฉพาะ 3(3-0-6) หมวดวิชาเฉพาะเลือก (กล่มุ วิชาภาษาตา่ งประเทศเพ่ืองานอาชพี ) 3 นก.xxxxxxx กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ 3(2-2-5) xxxxxxx ภาษาตา่ งประเทศเพ่อื ธรุ กิจ 3(3-0-6)หมวดวชิ าเฉพาะเลอื ก (กลมุ่ วิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชพี ) 3 นก. การโรงแรมxxxxxxx ภาษาตา่ งประเทศเพ่อื งานอาชพี 3(3-0-6)รวม 21 หนว่ ยกติ รวม 21 หน่วยกติ ปที ่ี 4 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2561 หมวดวิชาฝึกประสบการณว์ ิชาชพี 6 นก. 3574802 ฝึกประสบการณ์วิชาชีพธรุ กจิ 6(400) การโรงแรม หมายเหตุ : การฝึกงานแบบนับชั่วโมง 400 ชัว่ โมงตอ่ เนือ่ งกัน รวม 6 หน่วยกติ 23

คำ�อธบิ ายรายวิชาสาขาวชิ าธรุ กิจการโรงแรม1500110 ภาษาองั กฤษเพ่ือการสื่อสาร 3(3-0-6) English for Communication ฝกึ การส่อื สารดว้ ยภาษาอังกฤษที่นำ�มาใชใ้ นชวี ติ ประจำ�วัน โดยเนน้ ทักษะการฟังและการพดู และโครงสร้างไวยากรณ์ ค�ำ ศพั ทท์ เี่ กยี่ วขอ้ งกบั การสอ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั การออกเสยี งทถี่ กู ตอ้ งและความรทู้ างวฒั นธรรมในการสอ่ื สารฝกึ ทกั ษะตา่ งๆ ทางภาษาอังกฤษผ่านกจิ กรรมท่ใี ห้ความสำ�คญั กับโครงสรา้ งและความหมายทางภาษา The course is designed to enable students to communicate in English within the conversationalcontext of everyday activities. English listening and speaking skills with particular attention to grammar,vocabulary related to communicative purposes and proper pronunciation and the cultural aspects ofcommunication are also included. Students are encouraged to develop their English skills through bothform-focused and meaning-focused activities.1500113 ภาษาองั กฤษเพื่อทกั ษะการเรียน 3(3-0-6) English for Study Skills พฒั นาทักษะการอ่าน การเขยี น การฟงั และการพูดในบริบททางวชิ าการ เนอื้ หารายวชิ าน้ใี หค้ วามสำ�คญั กบัทกั ษะทเี่ ปน็ ประโยชนต์ อ่ การเรยี นในมหาวทิ ยาลยั ซง่ึ รวมถงึ การเรยี นค�ำ ศพั ทท์ างวชิ าการ กลวธิ กี ารอา่ น การจดบนั ทกึ และการวจิ ัย โดยการใชก้ ิจกรรมบูรณาการทางภาษาอังกฤษในการฝกึ ฝนทักษะดังกลา่ ว This course is specifically designed to help students improve their English reading, writing,speaking and listening skills in academic contexts. The course content focuses on important study skillsused to achieve various tasks at university. This includes building academic vocabulary, reading, strategies,note-taking and research skills. Students will practice using English skills through various integrated skillactivities.1500114 ภาษาองั กฤษเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) English in Various Situations ศกึ ษาการใชภ้ าษาทเี่ หมาะสมกบั บรบิ ททางสงั คม ธรุ กจิ วชิ าชพี การประยกุ ตใ์ ชก้ ลยทุ ธก์ ารอา่ นเพอื่ อา่ นและเขียนจดหมายธรุ กจิ และอีเมล์ ฝกึ ทกั ษะภาษาองั กฤษด้านการฟงั พดู อ่านและเขยี น จากกจิ กรรมฝกึ ทักษะ เชงิ บูรณาการในสถานการณ์ตา่ งๆ This course is designed to develop a clear sense of context-appropriate language and learningto use language more appropriately in both social and professional situations. The course content includesconversation in both business and social contexts, application of reading strategies to business reading,writing business letters and e-mails. Students will practice using the four English skills through integrated skillactivities in various situations.1500115 ภาษาอังกฤษเชงิ วิชาการ 3(3-0-6) English for Academic Purposes ฝึกทกั ษะภาษาอังกฤษข้นั สงู การอา่ นและการเขยี นภาษาองั กฤษเชงิ วชิ าการ การนำ�เสนองาน การคดิ เชิงวิพากษ์ การประยุกต์ใชค้ ำ�ศพั ทว์ ิชาการและโครงสร้างประโยคในงานวชิ าการประเภทตา่ งๆ เพ่อื เตรียมความพรอ้ มด้านภาษาอังกฤษในการศึกษาตอ่ และการสอบวัดความสามารถทางภาษา เช่น TOEIC, IELTS และ TOEFL The course is designed to improve the students’ English skills at the advanced level. The coursecontents include academic English reading and writing as well as presentation and critical thinking skills.Students will be encouraged to apply academic vocabulary and sentence structures in tasks in variousacademic situations in order to prepare them for further study and for taking English proficiency tests; TOEIC,IELTS and TOEFL.24

1500116 จริยศาสตร์ 3(3-0-6) Ethics ศกึ ษาหลักการพนื้ ฐานจรยิ ศาสตรแ์ ละกระบวนการเสรมิ สร้างคุณคา่ ทางจรยิ ธรรม ความดี ความชว่ั ความถกู ความผดิ ความยตุ ธิ รรม คณุ ค่า หนา้ ที่ และความรบั ผดิ ชอบ ตามแนวทางของการด�ำ เนินชีวติ ท่ีดแี ละการบรู ณาการหลักปรชั ญา จรยิ ศาสตร์ ศาสนา เพ่ือประยุกตส์ ู่การพัฒนาคณุ ธรรมท่ียั่งยนื และเสริมสรา้ งคณุ คา่ ชวี ติ ท่ีดงี ามในสังคม Study the principles of ethics and the process of promoting ethics regarding to virtue, bad,rightness, error, justice, value, obligation and responsibility according to good living approaches. Integratedprocesses of philosophy, ethics and religion are included to apply for sustainable development of moralityand good life promotion in society.1500117 ภาษาไทยเพ่ือการสือ่ สาร 3(3-0-6) Thai for Communication ศึกษาหลักการและกระบวนการการใช้ภาษาไทยเชิงบูรณาการเพ่ือการสื่อสาร เน้นการย่อความ สรุปความตีความ ขยายความ วิเคราะห์และสังเคราะห์ นำ�เสนอในรปู แบบรายงานวิชาการอยา่ งมีประสทิ ธภิ าพ Study the principles and processes of Thai language integrated with communication skills focusingon summarization, modification, analysis and synthesis of text. Academic report presentations are alsoincluded.2500113 จติ วิทยาเพ่อื การพฒั นาตน 3(3-0-6) Psychology for Self-development ศึกษาทฤษฎีและหลักการทางจติ วิทยา ความรูด้ ้านสภาวะและกระบวนการทางจติ วิทยาของบุคคลและกลมุ่บุคคลท่ีเกยี่ วข้อง รวมถงึ พฤตกิ รรมมนุษย์ในด้านความหมาย ความสำ�คญั ประเภทและเหตปุ จั จัยแห่งพฤติกรรมมนุษย์หลักมนุษยสัมพันธ์ การติดต่อสื่อสาร ภาวะผู้นำ�และการทำ�งานเป็นทีม เพ่ือการพัฒนาชีวิตให้ดำ�เนินไปอย่างมีความสุขทัง้ ส่วนตนและสังคม Study the psychological theories and principles, human psychological conditions, process andhuman behaviors regarding to different aspects; meanings, importance, types, and causes of human behaviors.Principles of human relations, communication, leadership, and team working skills are also included.2000105 สนุ ทรียภาพเพื่อคณุ ภาพชวี ิต 3(3-0-6) Aesthetic for Quality of Life ศกึ ษาความหมาย ความส�ำ คญั และขอบขา่ ยของสนุ ทรยี ภาพ การรบั รู้คุณค่าความงามในธรรมชาติและส่งิ ท่ีมนุษย์สร้างขึ้น สร้างความตระหนักรู้ในคุณค่าความงาม ความประณีตของมนุษย์ในบริบทของสังคมและศิลปกรรมแขนงตา่ งๆ เพือ่ น�ำ มาประยุกต์ใชใ้ นวิถีชีวติ และสังคม Study the meaning and importance of aesthetics regarding natural and artificial tangibles. Thestudent will be encouraged to be aware of the importance of various kinds of art, culture and social contextas well as to be able to apply them for enjoying an artistic life in our society.2000106 ศลิ ปะการดำ�รงชีวติ 3(3-0-6) The Art of Living ศึกษาการดำ�เนินชีวิตและการอยู่ร่วมกันในสังคม การปฏิบัติตนตามธรรมเนียมไทยและสากล ความเข้าใจตนเองและผอู้ น่ื การพฒั นาบคุ ลกิ ภาพ มารยาททางสงั คมและการตดิ ตอ่ สอื่ สาร ความเขา้ ใจในชวี ติ และการท�ำ งาน รวมถงึบทบาทหนา้ ท่ีและความรับผิดชอบต่อตนเอง ครอบครัว สงั คมและการทำ�งาน Study the ways of living and how to exist together in society. How to conform to Thai andinternational customs, self-perception and others, personal development, social manners and socialcommunication, life and work perception including role, duty and responsibility for oneself, family, societyand professions. 25

2500114 สงั คมไทยรว่ มสมัย 3(3-0-6) Contemporary Thai Society ศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสังคมไทยในด้านเศรษฐกิจ สังคม การเมืองและวัฒนธรรมของสังคมเมืองและชนบท การพัฒนาศักยภาพดา้ นการคิดวเิ คราะห์ สร้างความตระหนกั ในคณุ ค่าของคนไทย สังคมไทย เคารพในศักดศ์ิ รีความเปน็ มนุษยต์ ามโครงสรา้ งของสังคมไทยและความหลากหลายของวฒั นธรรมไทย รวมถึงการปรบั ตัวให้สอดคลอ้ งกับสถานการณ์ทีเ่ ปลีย่ นแปลงในสังคมไทย The course aims at studying the change of Thai society related to economy, society, politicsand culture of rural and urban society. Analytical thinking ability, awareness of Thai values, respect of humanprestige based on the Thai social structure, cultural diversities as well as self-adjustment are also included.2500115 เหตกุ ารณโ์ ลกรว่ มสมัย 3(3-0-6) Contemporary World Affairs ศกึ ษาการเปลย่ี นแปลงของสงั คมโลกในยคุ โลกาภวิ ตั น์ ทงั้ ดา้ นการเมอื ง เศรษฐกจิ สงั คม วฒั นธรรม สงิ่ แวดลอ้ มและภยั คกุ คามตา่ งๆ สรา้ งความรู้ ความเขา้ ใจและความสามารถในการคดิ วเิ คราะห์ แกไ้ ข ปรบั ตวั เคารพในศกั ดศิ์ รคี วามเปน็มนษุ ยแ์ ละความหลากหลายทางวฒั นธรรม การมีสว่ นรว่ มในการตดั สินใจแก้ไขปญั หาดว้ ยสนั ตวิ ธิ ี การปรบั ตัวใหอ้ ยู่ได้ในสถานการณท์ ่ีเปลีย่ นแปลงไปทงั้ ในปจั จบุ นั และอนาคต Study the changing of society in the age of globalization with regard to economy, society, politics,cultural, environment and current endangered issues. Students will be trained and encouraged to developanalytical thinking ability and to be aware of their own values and to pay respect to their human dignity aswell as cultural diversities. Self-adjustment for social life is also introduced in the course.2500107 มนุษยก์ บั ส่ิงแวดลอ้ ม 3(3-0-6) Man and Environment ศกึ ษาแนวคดิ พนื้ ฐานดา้ นสงิ่ แวดลอ้ มและทรพั ยากรธรรมชาติ ความสมั พนั ธร์ ะหวา่ งวถิ กี ารด�ำ รงชวี ติ ของมนษุ ย์กบั สิ่งแวดล้อม นิเวศวิทยาธรรมชาติ นิเวศวทิ ยาเมือง ปญั หาประชากร การต้ังถนิ่ ฐานและการขยายตวั ของเมือง คุณภาพชวี ติ ในเมอื ง ปญั หาสง่ิ แวดลอ้ มธรรมชาตแิ ละสง่ิ แวดลอ้ มเมอื ง การมสี ว่ นรว่ มในการสง่ เสรมิ และรกั ษาคณุ ภาพสง่ิ แวดลอ้ มแนวทางการจดั การสง่ิ แวดลอ้ มธรรมชาติและส่ิงแวดลอ้ มในเขตเมืองเพอื่ การพัฒนาอยา่ งยัง่ ยนื Study man and his impact on the environment. The course will explore conceptual basic ofenvironmental and natural resources, relationships between man and environment, natural ecosystem,urban ecosystems, population problems, human settlement and urban growth, quality of life in urban area,environmental problems in natural and urban environment, participation in environmental conservation andpromotion, natural and urban environmental management for sustainable development. 4000109 วิทยาศาสตร์ในชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Science for Daily Life ศกึ ษาทกั ษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร ์ การประยกุ ตใ์ ชว้ ทิ ยาศาสตรใ์ นชวี ติ ประจ�ำ วนั เกย่ี วกบั อาหาร เครอื่ งนงุ่ หม่ ทอ่ี ยู่อาศัย ยารักษาโรค การออกกำ�ลังกาย การพกั ผ่อน เครื่องส�ำ อาง พลังงาน เทคโนโลยีและการปฏบิ ัตติ นเพือ่สุขภาพท่ดี ี Study the scientific processes and application for daily life including food, costumes, living places,medication, exercises, recreation, cosmetics, energy, technology and how to be good health.26

4000110 การคิดและการตดั สินใจ 3(3-0-6) Thinking and Decision Making หลกั การและกระบวนการคดิ ของมนษุ ย ์ ตรรกศาสตรแ์ ละการใชเ้ หตผุ ล ความคดิ สรา้ งสรรค ์ ขอ้ มลู และการวเิ คราะห์ข้อมลู กระบวนการตัดสนิ ใจ การคิดแก้ปญั หา การใช้วจิ ารณญาณเพื่อใหร้ ู้จักคดิ เปน็ และการประยุกต์ใชใ้ นชีวิตประจ�ำ วัน Study the principles and processes of human thinking, particularly logical and rational thinking. Students will enhance their creative thinking skills, information and data analysis, and decisions making.Problem solving strategies and attentive thinking are employed to encourage students to apply these principlesand processes for their lives.4000111 เทคโนโลยสี ารสนเทศ 3(2-2-5) Information Technology ศึกษาองคป์ ระกอบ บทบาท ความส�ำ คัญของเทคโนโลยีสารสนเทศ เทคโนโลยคี อมพวิ เตอร์ เทคโนโลยีการสอ่ื สารและระบบเครือข่ายอนิ เทอรเ์ น็ต ฐานข้อมูล การจัดการสารสนเทศและระบบสารสนเทศ เทคโนโลยีสารสนเทศกับการจัดการความรู้ กฎหมายท่เี กีย่ วข้องกบั เทคโนโลยสี ารสนเทศ การประยกุ ต์ใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในวิชาชพี แนวโนม้ ของเทคโนโลยสี ารสนเทศในอนาคต การฝกึ ปฏบิ ตั ใิ ชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศทเี่ กยี่ วขอ้ งกบั การด�ำ เนนิ ชวี ติ ประจ�ำ วนั และการเรียนรู้ตลอดชวี ิต รวมทั้งเทคโนโลยีสารสนเทศในสถานศึกษาและในแหล่งการเรยี นรตู้ ลอดชีวิต Study the components, roles and significance of information technology, computer technologyand communication technology including networks, the Internet, and databases. This includes informationmanagement, information systems, information technology and knowledge management, information relatedlaws, information application for careers, information trends, and information practice, particularly in educationalinstitutes and other learning sources for life-long learning.หมวดวชิ าเฉพาะวชิ าพ้ืนฐานวชิ าชพี3571303 ความรูเ้ บือ้ งตน้ ในการบริหารโรงแรมและมาตรฐานโรงแรมไทย 3(3-0-6) Introduction to Hotel Management and Thai Hotel Standard ศกึ ษาววิ ฒั นาการ ประเภท ลกั ษณะ โครงสรา้ งการบรหิ ารงาน การด�ำ เนนิ งานของธรุ กจิ โรงแรม ระเบยี บกฎหมายทเ่ี กยี่ วข้องกับการจดั ต้งั และควบคมุ กจิ การดา้ นที่พัก การตดิ ต่อสัมพันธ์กับธุรกจิ หรอื หนว่ ยงานทีเ่ กย่ี วข้องอืน่ ๆ แนวโนม้และแนวทางแก้ปัญหาในการด�ำ เนนิ งานของธุรกิจโรงแรม และศึกษามาตรฐานโรงแรมไทย Study evolution, categories, characteristics, management structures, and operation ofhotel business. Laws and regulations related to the establishment and control of accommodations. Interactionwith business units or other related agencies. Trends and methods of solving problems in hotel businessoperation. Study Thai hotel standard.3571108 จติ วิทยาในอุตสาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Psychology in Service Industry ศึกษาแนวคิด และทฤษฎีพื้นฐานจิตวิทยา ศึกษาทฤษฎีการจูงใจ ทฤษฎีความต้องการ ทฤษฎีบุคลิกภาพทฤษฎีทัศนคติ ทฤษฎีความพึงพอใจ ศึกษาแนวคิด ทฤษฎีจิตวิทยาประยุกต์ กลยุทธ์การบริการ วงจรการบริการ และคณุ ภาพการบรกิ าร Study psychological concepts and fundamental theories; motivation, needs, personality, attitude,satisfaction, applied psychological concepts, services strategies, service cycle and service quality.  27

3573307 การบรหิ ารและพฒั นาทุนมนษุ ย์ในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Human Resource Management in Hotel Business ศึกษาความเป็นมาและลักษณะของงานบริหารและพัฒนาทุนมนุษย์ แนวความคิดเกี่ยวกับบทบาทของการบรหิ ารทนุ มนษุ ย์ และการน�ำ กระบวนการและกลยทุ ธม์ าใชก้ บั ธรุ กจิ โรงแรม โดยครอบคลมุ หวั ขอ้ ส�ำ คญั เชน่ ขอบขา่ ยหนา้ ท่ีความรบั ผดิ ชอบ ขน้ั ตอนของกระบวนการจัดการทนุ มนุษย์ได้แก่ การวเิ คราะหง์ าน การวางแผนก�ำ ลงั คน การสรรหา การคดั เลอื ก การพฒั นาและฝกึ อบรม การรักษาพนักงาน การประเมินผล เปน็ ตน้ ตลอดจนความร้เู กีย่ วกับแรงงานสัมพนั ธ์ Study the origin, nature, and concepts of human resource management process. Theimplementation of strategies and procedures applied with hotel business including scope of duties andresponsibilities, human resource management procedures; job analyzing, manpower planning, recruiting,selecting, training, evaluating, etc., as well as knowledge of labor relations.3572305 เทคโนโลยสี ารสนเทศในธุรกจิ การโรงแรม 3(2-2-5) Information Technology in Hotel Business ศึกษาลักษณะ บทบาท และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในธุรกิจการโรงแรม ฝึกปฏิบัติการใช้ซอฟตแ์ วร์ระบบ Micros Fidelio และ ระบบอนื่ ๆ ท่ีเกี่ยวข้องในการจดั การหอ้ งพกั ในธุรกจิ โรงแรม เช่น ระบบ Operaเปน็ ตน้ Study characteristic, roles, and application of information technology in hotel business. Practicehow to use Micros Fidelio software and other software for room reservation in hotel business such as Opera.3571305 จรรยาบรรณวิชาชพี และกฎหมายทเี่ กี่ยวข้องกับธุรกจิ การโรงแรม 3(3-0-6) Professional ethics and Laws in Hotel Business ศกึ ษาค�ำ จ�ำ กดั ความ แนวความคดิ รปู แบบของจรรยาบรรณในมติ ติ า่ งๆ อนั เชอ่ื มโยงถงึ รากฐานของกฏหมายในปัจจุบัน ศึกษากฏหมายที่เก่ียวข้องโดยตรงกับการโรงแรม ศึกษาถึงสิทธิและหน้าท่ีของผู้ให้การบริการและผู้รับการบรกิ าร ทง้ั น้ีรวมถงึ กฏหมายอน่ื ๆท่ีเกย่ี วขอ้ งซึง่ มีผลกระทบต่ออตุ สาหกรรมการบริการโดยรวม Study definitions, concepts, and models of ethics in various dimensions, which related to thefoundation of law in currently. Study the law for hotel business, rights and obligations of service providersand the customers, and other related laws, which affect the overall service industry.3571304 การบริหารวฒั นธรรมขา้ มชาต ิ 3(3-0-6) Cross-Cultural Management ศึกษาความสำ�คัญของวัฒนธรรมของชนชาติต่างๆ ที่มีต่อวิถีชีวิต การศึกษา ระบบสังคม ค่านิยม วิธีคิดทศั นคตแิ ละพฤตกิ รรมการทอ่ งเทย่ี วของนกั ทอ่ งเทยี่ ว รปู แบบการตดิ ตอ่ สอื่ สารของนกั ทอ่ งเทย่ี วจากวฒั นธรรมตา่ งๆ ทส่ี ง่ ผลต่อธุรกิจโรงแรม การบรหิ ารจดั การเพอ่ื รองรบั นักท่องเทย่ี วชนชาตติ า่ งๆ Study the importance of the various ethnic cultures upon the way of life, education, social system,social values, ways of thinking, attitudes and behavior of tourists.  Communication patterns of tourists fromdifferent cultures that affect the hotel business. Management practice to cater visitors from different nationalities.3571306 การพัฒนาบุคลิกภาพในธรุ กจิ การโรงแรม 3(3-0-6) Personality Development in Hotel Business ศกึ ษาความหมาย ความส�ำ คญั ขอบเขตของบคุ ลกิ ภาพ การพฒั นาบคุ ลกิ ภาพทงั้ ภายในและภายนอก การแตง่ กายกริ ยิ าท่าทาง มารยาทตามมาตรฐานวชิ าชีพการโรงแรม Study the meaning, importance and realm of personality. Personality development-both within andoutside, dress code, and manner in according to the hospitality professionals’ standard28

3573308 การบรหิ ารบญั ชีและการเงนิ ส�ำ หรับธรุ กิจโรงแรม 3(2-2-5) Accounting and Finance for Hotel Business ศกึ ษาเกยี่ วกบั แนวคดิ พน้ื ฐานทางดา้ นการเงนิ และการบญั ชสี �ำ หรบั ธรุ กจิ การโรงแรม ครอบคลมุ เนอื้ หาตา่ งๆท่ีสำ�คัญในเร่ืองของ สมการบัญชีเบื้องต้น โครงสร้างงบการเงิน การวิเคราะห์งบการเงินประเภทของต้นทุน (ต้นทุนคงที่ต้นทุนผันแปร การวิเคราะห์จุดคุ้มทุน, ค่าใช้จ่ายดำ�เนินการ) ศึกษาตลาดการเงินเบ้ืองต้น, การจัดการเงินทุนหมุนเวียนและมูลค่าเงนิ ตามกาลเวลา This course is especially designed for the business hotel major. It is a course of basic accountingand financial concepts used in hotels, including the basic accounting equation, financial statement structure,financial statement analysis, cost structures (fixed/variable/ breakeven analysis/overhead), an introductionto basic financial markets, working capital management, and present value concepts.วชิ าเฉพาะวชิ าเฉพาะบังคบั (กลมุ่ วิชาการโรงแรม)3572306 การดำ�เนินงานและการจดั การงานบรกิ ารส่วนหนา้ 3(2-2-5) Front Office Operation and Management ศกึ ษาโครงสรา้ ง หนา้ ทคี่ วามรบั ผดิ ชอบ ขนั้ ตอน มาตรฐานการปฏบิ ตั งิ าน การบรหิ ารงานแผนกบรกิ ารสว่ นหนา้การส�ำ รองหอ้ งพกั การรบั โทรศพั ท์ หนา้ ทค่ี วามรบั ผดิ ชอบ คณุ สมบตั แิ ละจรรยาบรรณของพนกั งานบรกิ ารสว่ นหนา้ อปุ กรณ์เครอื่ งมอื เครอ่ื งใชใ้ นการปฏบิ ตั งิ าน เอกสารและแบบฟอรม์ ตา่ งๆ ในงานสว่ นหนา้ โรงแรมและความสมั พนั ธก์ บั แผนกตา่ งๆในโรงแรม ฝึกปฏบิ ัตกิ ารแก้ปญั หาในงานสว่ นหนา้ Study structure, responsibility, procedure, performance standard, front office management,room reservation, and phone correspondence including duty, qualification, and professional ethic of frontoffice personnel. Also, study front office equipment, documents and forms, and the interaction with otherdepartments within the hotel. Practice for solving the problem in front office operation. 3572307 การด�ำ เนนิ งานและการจัดการงานแมบ่ า้ น 3(2-2-5) Housekeeping Operation and Management ศกึ ษาโครงสรา้ ง หนา้ ทคี่ วามรบั ผดิ ชอบ ขนั้ ตอน มาตรฐานการปฏบิ ตั งิ าน ศลิ ปะสขุ อนามยั พนกั งาน การเลอื กและการใช้เคร่ืองมอื สารเคมีในงานแมบ่ ้าน การบรหิ ารจัดการ จริยธรรมและฝึกปฏิบัติงานในแผนกแมบ่ ้าน พน้ื ฐานงานต้นหอ้ ง Study structure, duty, responsibility, procedure, performance standards, staff personal hygiene,knowledge, selection of equipments and chemicals, and practical skills in housekeeping operations andbasic “butler” services are included.3572308 การด�ำ เนินงานและการจัดการด้านอาหารและเครือ่ งดม่ื 3(3-0-6) Food and Beverage Operation and Management ศกึ ษาหลักการ ศาสตรแ์ ละศลิ ป์ วิธกี าร ประเภทและรปู แบบการให้บรกิ ารอาหารและเครอื่ งดืม่ ศึกษาการจัดโครงสรา้ งองคก์ ร การวางแผน การดำ�เนนิ งานดา้ นการบรกิ ารอาหารและเคร่อื งดืม่ ในธรุกิจบริการ และธุรกจิ ทพ่ี กั ฝึกปฏบิ ตั กิ ารบรกิ ารอาหารและเครื่องดมื่ Study of principles, sciences, arts, methods, types and patterns of food and beverage, organizationconstruction, planning, food and beverage service operation in service and accommodation industries, andpractical training in food and beverage service. 29

3572309 การดำ�เนินงานและการจัดการงานจดั เล้ยี ง 3(2-2-5) Hotel Catering Operation and Management ศกึ ษาหลกั การ วธิ กี าร ประเภท รปู แบบการจดั เลยี้ ง และการจดั ประชมุ ศกึ ษาการจดั โครงสรา้ งองคก์ ร การวางแผนการดำ�เนินงานในธรุ กจิ การจัดเลี้ยง ความเข้าใจความต้องการจากลูกคา้ ศกึ ษากระบวนการ การออกแบบ การวางแผนจดังานเลย้ี ง ศกึ ษาการออกแบบรายการอาหาร การจดั โตะ๊ อาหาร ศกึ ษาระเบยี บ พธิ กี ารในงานจดั เลยี้ ง งานประชมุ ฝกึ ปฏบิ ตั ิบรกิ ารงานจดั เล้ียง Study principle, methods, types of banquet and meetings, organization construction, planning,and  operation in catering business.  Also, study banquet procedures, design, plan, menu  design, tablearrangement, regulations and ritual of banqueting and meeting, and practical training in banqueting operation.3573309 ธรุ กจิ อาหารและงานครัวในพน้ื ทนี่ านาชาต ิ 3(2-2-5) Food Business and Kitchen on International Spaces ศกึ ษาหลกั การจดั การ บรหิ าร รปู แบบการใหบ้ รกิ ารในธรุ กจิ รา้ นอาหาร ภตั ตาคาร บรษิ ทั จดั เลย้ี ง และอาหารสายการบิน ระบบการจัดการ ลักษณะความต้องการของลูกค้า วิธีการ เทคนิคการประกอบอาหาร การจัดการงานครัว ระบบสุขาภบิ าล และการควบคุมคุณภาพการจดั การภตั ตาคาร Study operation and management in restaurants, catering companies and flight cateringservices. In addition, this course included management systems, consumer behavior, cooking techniques,kitchen management, sanitation system, and quality control management in restaurant business.3573310 การดำ�เนนิ งานและการจัดการบารแ์ ละเคร่ืองดม่ื 3(2-2-5) Bar and Beverage Operation and Management ศกึ ษาประเภท ชนิด ลกั ษณะ ความเป็นมาของเครื่องดมื่ ศกึ ษาหลกั การ วิธกี าร ประเภท ลกั ษณะ รปู แบบของเครอ่ื งดมื่ การจบั ครู่ สชาตเิ ครอื่ งดม่ื กบั อาหาร ศกึ ษาการจดั โครงสรา้ งองคก์ ร การวางแผน การด�ำ เนนิ งานดา้ นการบรกิ ารเครอ่ื งดมื่ ศกึ ษาการจดั ท�ำ รายการเครอื่ งดม่ื การค�ำ นวณราคา ศกึ ษาการจดั บาร์ การจดั เกบ็ การดแู ลรกั ษาเครอื่ งดม่ื ฝกึ ปฏบิ ตั ิงานบาร์ และผสมเครือ่ งดืม่ Study type, categories, characteristic, and background of beverage, pair of beverage flavor andfood. In addition, study organization construction, planning, and operation in beverage service, menu design,price setting, bar arrangement, beverage storing and care. Practice in bar operation and beverage mixing.3571307 การบรหิ ารการตลาดและการขายในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Sale and Marketing Management in Hotel Business ศกึ ษาลกั ษณะของการตลาด ระบบการตลาด การวางแผนการตลาด การบรหิ ารจดั การผลติ ภณั ฑแ์ ละบรกิ ารการจดั การช่องทางในการจดั จ�ำ หนา่ ย การสอ่ื สารการตลาดแบบบรู ณาการและการสง่ เสรมิ การตลาด การโฆษณา การให้ขา่ วและการประชาสมั พนั ธ์ การตลาดทางตรง การตลาดออนไลน์ การขายโดยใชพ้ นกั งานขาย และการบรหิ ารลกู คา้ สมั พนั ธ์ในธรุ กจิ โรงแรม Study marketing aspects, marketing system, marketing planning,  products and servicesmanagement, channel of distribution management, integrated marketing communications, marketing promotion,advertising, press and public relations, direct marketing, online marketing, selling by salesperson and customerrelationship management in the hotel business. 30

3573311 การบริหารจดั การในภาวะวิกฤตและการบรหิ ารความเสย่ี ง ในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Crisis and Risk Management in Hotel Business            ศกึ ษาระบบการบรหิ ารงานของโรงแรมในรปู แบบตา่ งๆ โครงสรา้ งของการปฏบิ ตั งิ าน วเิ คราะหจ์ ดุ แขง็ จดุ ออ่ นโอกาส และ อปุ สรรคของธรุ กจิ โรงแรม การจดั การในภาวะวกิ ฤตและการบรหิ ารความเสย่ี ง การบรหิ ารจดั การสภาวะแวดลอ้ มภายในโรงแรม ขอ้ บกพร่อง ผลกระทบ และแนวทางแก้ไขส�ำ หรบั การดำ�เนนิ ธรุ กิจโรงแรม  Study hotel management in various models, and organization structures. Analysis of strengths,weaknesses, opportunities, and threats of the hotel business. Crisis and risk management. Management ofhotel environment, defects, impact and possible solutions for hotel business operations. 3572310 การควบคมุ ตน้ ทุนดา้ นอาหารและเครอ่ื งดม่ื 3(2-2-5) Cost Control in Food and Beverage ศกึ ษาวธิ กี ารจดั ซอื้ การตรวจนบั การเกบ็ รกั ษา การเบกิ จา่ ย การเตรยี มการใช้ การค�ำ นวนตน้ ทนุ การควบคมุตน้ ทนุ อาหารและเครอื่ งดม่ื การจดั รปู แบบรายการอาหาร การตงั้ ราคาอาหารและเครอ่ื งดมื่ ศกึ ษาการบรหิ ารจดั การภายในสว่ นงานด้านการควบคมุ ด้านอาหารและเครอ่ื งดม่ื ความเหมาะสมของจำ�นวนบุคลากร การวางแผน การพัฒนาระบบงานและบุคลากร Study principles of purchasing, checking, storing, issuing and food preparing. Cost calculation, costcontrol, menu designing, and price setting. Management of food and beverage control section, appropriatestaffing, planning, and development of the system and personnel. 3573312 การสมั มนาในธุรกจิ การโรงแรม 3(2-2-5) Seminars in Hotel Business ศกึ ษาและวิเคราะห์สถานการณ์ ปจั จยั แวดลอ้ ม การเมือง เศรษฐกจิ สงั คม ในอดตี และปัจจุบัน ทส่ี ง่ ผลต่อธุรกจิ โรงแรม ศกึ ษาและวิเคราะหแ์ นวโน้มทส่ี ่งผลต่อธุรกจิ โรงแรมในอนาคต Study and analyze current and past situations, related factors, politics, economy, and socialfactors which affect the hotel business. 3571308 ภาษาองั กฤษเพือ่ การสอ่ื สารในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) English Communication in Hotel Business ศกึ ษาเรยี นรทู้ กั ษะการโตต้ อบ ค�ำ ศพั ท์ การเขยี นและการอา่ นเอกสารในหนว่ ยงานและบทสนทนาในงานธรุ กจิโรงแรมแผนกตา่ งๆ ศกึ ษาในสว่ นของทกั ษะในการน�ำ เสนอ การโนม้ นา้ วใจและการดแู ลตอ้ นรบั ลกู คา้ เพอ่ื การสอื่ สารทถ่ี กูต้องและมีประสทิ ธิภาพในการทำ�งานจริง Study interaction skills, vocabulary, writing and reading office’s document, and conversation invarious departments of the hotel business. Study presentation skills, persuasion and customer relations forthe purpose of accurate and effective communication and usage in the future career.3572311 การสนทนาภาษาอังกฤษในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Conversational English in Hotel Business ฝึกทักษะการสื่อสารภาษาอังกฤษในธุรกิจโรงแรม โดยเน้นทักษะการฟังและการพูดโดยใช้ภาษาอังกฤษที่ถูกต้อง เช่น การทักทาย การสำ�รองท่ีพัก การให้ข้อมูล การบอกทิศทาง การให้คำ�แนะนำ� การรับข้อร้องเรียนและการแกไ้ ขปญั หาจากการทำ�งาน ทงั้ จากผู้เข้าพกั และเพื่อนร่วมงาน มกี ารสรา้ งสถานะการณ์จำ�ลองต่างๆ เพอ่ื ใหน้ ักศกึ ษาไดฝ้ กึ ในการใช้ภาษาองั กฤษและนำ�ไปใชใ้ นการประกอบอาชพี ไดจ้ รงิ Study English communication skills used in the hotel business, emphasizing on listening andspeaking skills, for example, greeting, room reservation, providing information, giving direction and advice,receiving complaints and problem solving at work from both guests and colleagues, using role-playings aboutvarious situations for students to practice and use in the future. 31

วิชาความสนใจเฉพาะ3573313 การเปน็ ผู้ประกอบการในธรุ กิจทีพ่ กั 3(3-0-6) Entrepreneurship in Accommodation Business ศึกษาหลักการ คุณลักษณะ และความเป็นไปได้ในการจัดการของการเป็นผู้ประกอบการในธุรกิจที่พักแรมขน้ั ตอนในการจดั ตงั้ ธรุ กจิ โอกาสในการประกอบธรุ กจิ และการเขยี นแผนธรุ กจิ ทปี่ ระกอบดว้ ยรายละเอยี ดตา่ ง ๆ ของการประกอบธุรกจิ ที่พกั แรม และการเปน็ ผู้ประกอบการวสิ าหกจิ ธุรกจิ ขนาดกลางและขนาดยอ่ ม Study principles, quality, and management possibility of the entrepreneurship in accommodationbusiness. Processes of business establishment, business opportunities, and writing a business plan coveringdetails of operating accommodation and small and medium-sized business.3573109 การจดั การธรุ กจิ สุขภาพ 3(3-0-6) Health Service Management ศึกษาความหมาย ความสำ�คัญของลักษณะธุรกิจสุขภาพ ประเภทและรูปแบบการจัดการธุรกิจสุขภาพมาตรฐานของการบรกิ าร กฎระเบยี บขอ้ บงั คับต่าง ๆ เกีย่ วกบั สุขภาพ และการบริหารจดั การตลาดของธรุ กจิ สขุ ภาพตอ่ความคาดหวงั ของลกู ค้า Study definition, importance, types and management methods  of health  service business,standard  of service, rules  and regulations about  health and marketing  management of  health servicebusiness toward the customers’ expectations.3573110 การจัดการการประชุม นทิ รรศการ และการท่องเทีย่ วเพ่ือเปน็ รางวัล 3(3-0-6) Meeting Incentive Convention and Exhibition Management ศึกษาววิ ฒั นาการ  บทบาทและผลกระทบของธุรกิจประเภท MICE องค์ประกอบของ MICE การประยกุ ต์องคป์ ระกอบส�ำ คญั ในกระบวนการของ MICE มาใชใ้ นธรุ กจิ โรงแรม ไดแ้ ก ่ การวางแผน การด�ำ เนนิ งาน การก�ำ หนดกลยทุ ธ์และการประเมินผลงานของธุรกจิ MICE แนวโนม้ และการพัฒนาธรุ กิจ MICE ปญั หาและแนวทางการแก้ไขของ MICE ในสว่ นทเ่ี กี่ยวกบั ธุรกิจโรงแรม   Study history, evolution, roles and impact of MICE business. Elements of MICE and applyingthem into the hotel business, by planning, implementing, establishing strategies, and evaluating. Trends anddevelopments of MICE business. Problems and solutions of MICE related to hotel business.3573314 บรบิ ทการทอ่ งเทยี่ วเพอื่ ธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Tourism Context for Hotel Business ศกึ ษาความรเู้ บอื้ งตน้ เกยี่ วกบั การจดั การธรุ กจิ น�ำ เทยี่ ว วธิ กี ารด�ำ เนนิ งานและประสานงานในการจดั น�ำ เทยี่ วทกั ษะเบอ้ื งตน้ ดา้ นงานมคั คเุ ทศก ์ และระเบยี บขอ้ บงั คบั ตา่ งๆ ในการจดั น�ำ เทยี่ ว ความเกย่ี วเนอ่ื งตอ่ การท�ำ ธรุ กจิ ทมี่ ตี อ่ กนั Study basic knowledge of travel business management. The procedures of administration andcoordination in tour conducting, basic skills of a tour guide, regulations related to travel business, and relationamong related businesses.32

3573409 ธรุ กจิ การบนิ และการสำ�รองทน่ี ัง่ 3(3-0-6) Airline Business and Reservation ศกึ ษาความเปน็ มา ความส�ำ คญั ลกั ษณะองคป์ ระกอบ ความสมั พนั ธใ์ นอตุ สาหกรรมการบนิ หลกั การบนิ ตารางการบนิ ภมู ศิ าสตรก์ ารบนิ การดำ�เนนิ งาน การบริการ หน่วยงานทเ่ี กย่ี วขอ้ ง สภาพทั่วไปและสภาวะแวดลอ้ มทเ่ี ก่ียวข้องในธรุ กิจการบนิ ศึกษาการส�ำ รองท่ีนัง่ และการใช้ระบบ Amadeus ในการส�ำ รองที่น่งั Study background, importance, characteristics, elements and associations in the airline industrytransportation network, satisfaction chains. Aviation principles, flight schedules, flight geography, administration,service, related agencies, and general environment of the airline business. Study airline reservation andpractice Amadeus software.3573111 การวิจัยในอุตสาหกรรมบริการ 3(2-2-5) Research Methodology in Service Industry ศึกษาระเบยี บวธิ วี จิ ยั เบอ้ื งตน้ รูปแบบตา่ งๆ ของการวจิ ัย องคป์ ระกอบของการวิจยั การออกแบบ การวจิ ยัการวางแผนการวจิ ัย การออกแบบเครือ่ งมอื ท่ใี ช้เกบ็ รวบรวมข้อมลู การศกึ ษาตวั แปร การสมุ่ ตัวอย่าง การวิเคราะห์ข้อมลูการเขยี นรายงานวจิ ัย ความร้ทู างสถิตเิ บื้องต้น Study fundamental of research methodology, research types, research components, researchdesign, research planning, designing research tools for data collection, variables study, random sampling, dataanalysis, writing research reports and basic knowledge of statistics. 3572312 สนุ ทรียภาพในพนื้ ท่ีบรกิ ารในธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5) Appreciations in Service Spaces in Hotel Business ศึกษาศิลปะและกระแสทางวฒั นธรรม ความหมายและสัญลักษณ์ทางการสร้างสุนทรียภาพเพอื่ งานโรงแรมศกึ ษาพ้นื ท่บี ริการตามหนว่ ยงานและศิลปะทถ่ี ือเป็นจุดขายนัน้ Study arts and cultural trends. Meanings and signs in construction of appreciations for hotelbusiness. Study service space at work unit.3572313 วัฒนธรรมการบรโิ ภคอาหารโลก 3(3-0-6) World Gastronomy Culture ศกึ ษาความส�ำ คญั ความเปน็ มาของการรบั ประทานอาหารกบั สงั คมมนษุ ยโ์ ลก ศกึ ษาวฒั นธรรมการรบั ประทานอาหาร การดื่มท่ีสำ�คญั ศกึ ษาธรรมเนียม พธิ กี าร ขอ้ กำ�หนด ข้อห้ามเกี่ยวกับการรบั ประทานอาหาร การดื่มของชนชาติต่างๆ ศกึ ษาการสร้างวัฒนธรรมการรับประทานอาหารทม่ี ผี ลทางการตลาดของธรุ กิจการบรกิ ารอาหารและเครอื่ งด่มื Study importance and background of food consuming toward the human society, major eatingand drinking cultures. Customs, rituals, regulations, and taboo in eating and drinking of various nations andthe creation of consumption culture influencing the marketing of food and beverage business.  กลุ่มวชิ าภาษาตา่ งประเทศเพ่ืองานอาชพี3571501 ภาษาญี่ปุ่นระดบั ตน้ 3(3-0-6) Basic Japanese ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาญป่ี นุ่ ทใี่ ชส้ อ่ื สารขน้ั พนื้ ฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศญีป่ ่นุ Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Japanese communicating andstudy Japanese culture. 33

3572503 ภาษาญ่ีป่นุ เพือ่ การสอื่ สารในชวี ิตประจำ�วนั 3(3-0-6) Japanese in Daily Communication ฝึกทักษะการฟงั การพูด การอ่าน การเขียนภาษาญีป่ นุ่ ทีใ่ ชส้ ่อื สารในชวี ิตประจ�ำ วัน การบอกความตอ้ งการการบรรยายลักษณะ โดยใช้ค�ำ ศพั ท์ สำ�นวน และโครงสรา้ งภาษาทซ่ี ับซอ้ นขึน้ และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศญ่ีปุน่Practice listening, speaking, reading and writing skills for Japanese communicating in everyday life, expressingneeds, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and study Japanese culture.3572504 ภาษาญป่ี ่นุ เชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Japanese in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอ่าน การเขยี นภาษาญี่ปุ่นทใี่ ช้ส่ือสารในสถานการณต์ า่ ง ๆ ทกี่ �ำ หนด การเล่าประสบการณ์ การแสดงความคดิ เหน็ การบอกความตง้ั ใจ หรอื แผนการทจี่ ะท�ำ ในระดบั ทส่ี งู ขน้ึ ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศญ่ีปนุ่ Practice listening, speaking, reading and writing skills for Japanese communicating in anysituations, sharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills andstudy Japanese social and culture.3573505 ภาษาญ่ปี นุ่ เชิงวิชาชพี 3(3-0-6) Japanese for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขยี นภาษาญป่ี นุ่ เชิงวชิ าชีพ การใชค้ ำ�ศพั ท์ ส�ำ นวนในเชิงธุรกจิศกึ ษาสังคมและวัฒนธรรมของประเทศญ่ีปนุ่Practice listening, speaking, reading and writing skills in Japanese related to the profession and studyJapanese social and culture.3573506 ภาษาญ่ปี นุ่ เพื่อธรุ กจิ การโรงแรม 3(3-0-6) Japanese for Hotel Business ศึกษาคำ�ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาญป่ี นุ่ เพ่อื สื่อสารธรุ กิจโรงแรมและงานบรกิ ารทเ่ี ก่ยี วข้อง Practice Japanese structure and vocabulary for communication in hotel and other related servicebusinesses.3571502 ภาษาจนี ระดับตน้ 3(3-0-6) Basic Chinese ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี น ตัวพนิ ยนิ ตวั อกั ษรจนี ค�ำ ศพั ท์ และประโยคพน้ื ฐาน Practice listening, speaking, reading and writing skills, PIN YIN letters, Chinese letters, basicvocabulary and sentence.3572505 ภาษาจีนเพ่ือการสื่อสารในชีวิตประจำ�วนั 3(3-0-6) Chinese in Daily Communication ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี น ค�ำ ศัพท์พ้นื ฐานในภาษาจีนทใ่ี ช้ในชวี ติ ประจ�ำ วัน การบอกความต้องการ การบรรยายลักษณะ โดยใช้คำ�ศัพท์ สำ�นวน และโครงสร้างภาษาที่ซับซ้อนขึ้น และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศจีน Practice listening, speaking, reading and writing skills for Chineses communicating in everyday life,expressing needs, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and study Chineseculture.34

3572506 ภาษาจีนเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Chinese in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี น ในสถานการณท์ กี่ �ำ หนด การเลา่ ประสบการณ์ การแสดงความคดิ เห็น การบอกความต้งั ใจ หรอื แผนการทจ่ี ะท�ำ ในระดับที่สงู ขึน้ รวมถึงสงั คม และวัฒนธรรมของประเทศจนี Practice listening, speaking, reading and writing skills in any situations, sharing experience,expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills and study Chinese society andculture.3573507 ภาษาจนี เชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) Chinese for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพดู การอ่าน การเขียน เชงิ วชิ าชพี การใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนในเชิงธุรกจิ ในสงั คม และวฒั นธรรมของประเทศจีน Practice listening, speaking, reading and writing skills in for careers and study Chinese culture3573508 ภาษาจีนเพอื่ ธรุ กิจการโรงแรม 3(3-0-6) Chinese for Hotel Business ศึกษาค�ำ ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาจีน เพอ่ื การสื่อสารด้านธรุ กิจโรงแรมและงานบริการทเี่ กยี่ วขอ้ ง Study vocabulary and sentence structure for communication in hotel and other related business3571503 ภาษาฝรั่งเศสระดับตน้ 3(3-0-6) Basic French ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพูด การอ่าน การเขยี นภาษาฝรั่งเศสทใี่ ชส้ อ่ื สารข้ันพื้นฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศฝร่ังเศส Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic French communicating and studyFrench culture.3572507 ภาษาฝรง่ั เศสเพ่อื การสอื่ สารในชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) French in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาฝรง่ั เศสทใ่ี ชส้ อ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั การบอกความตอ้ งการการบรรยายลักษณะ โดยใชค้ ำ�ศพั ท์ ส�ำ นวน และโครงสรา้ งภาษาที่ซบั ซ้อนข้ึน และศกึ ษาวัฒนธรรมของประเทศฝร่งั เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills for French communicating in everyday lifeexpressing needs, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and study Frenchculture.3572508 ภาษาฝรง่ั เศสเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) French in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาฝรงั่ เศสทใ่ี ชส้ อื่ สารในสถานการณต์ า่ ง ๆ ทกี่ �ำ หนด การเลา่ประสบการณ์ การแสดงความคดิ เหน็ การบอกความตง้ั ใจ หรอื แผนการทจ่ี ะท�ำ ในระดบั ทส่ี งู ขนึ้ ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศฝรัง่ เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills for French communicating in any situationssharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills and studyFrench social and culture. 35

3573509 ภาษาฝรง่ั เศสเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) French for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพูด การอา่ น และการเขยี นภาษาฝรั่งเศสเชงิ วชิ าชพี การใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนในเชงิ ธรุ กจิศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศฝรง่ั เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills in French related to the profession andstudy French social and culture.3573510 ภาษาฝร่ังเศสเพอ่ื ธรุ กจิ การโรงแรม 3(3-0-6) French for Hotel Business ศึกษาคำ�ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาฝรงั่ เศสเพ่ือสอ่ื สารธรุ กิจโรงแรมและงานบริการทีเ่ ก่ียวขอ้ ง Practice French structure and vocabulary for communication in hotel and other related servicebusinesses.3571504 ภาษาเยอรมันระดับตน้ 3(3-0-6) Basic German ฝึกทักษะการฟัง การพดู การอ่าน การเขยี นภาษาเยอรมนั ที่ใชส้ ือ่ สารข้นั พน้ื ฐาน และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศเยอรมัน Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic German communicating andstudy German culture.3572509 ภาษาเยอรมนั เพือ่ การสอ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั 3(3-0-6) German in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาเยอรมนั ทใ่ี ชส้ อื่ สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั การบอกความตอ้ งการการบรรยายลกั ษณะ โดยใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวน และโครงสรา้ งภาษาท่ซี บั ซอ้ นขึน้ และศกึ ษาวัฒนธรรมของประเทศเยอรมนั Practice listening, speaking, reading and writing skills for German communicating in everyday lifeexpressing needs, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and study Germanculture.3572510 ภาษาเยอรมนั เชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) German in Various Situations ฝึกทักษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขียนภาษาเยอรมันทใ่ี ชส้ ือ่ สารในสถานการณ์ต่าง ๆ ทีก่ �ำ หนด การเล่าประสบการณ์ การแสดงความคิดเห็น การบอกความตั้งใจ หรือ แผนการท่ีจะทำ� ในระดับที่สูงข้ึน ศึกษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศเยอรมนั Practice listening, speaking, reading and writing skills for German communicating in any situationssharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills and studyGerman social and culture.3573511 ภาษาเยอรมันเชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) German for Careers ฝกึ ทักษะการฟงั การพูด การอา่ น และการเขียนภาษาเยอรมนั เชงิ วชิ าชพี การใช้ค�ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนในเชงิ ธรุ กจิศึกษาสงั คมและวัฒนธรรมของประเทศเยอรมนั Practice listening, speaking, reading and writing skills in German related to the profession andstudy German social and culture.36

3573512 ภาษาเยอรมันเพ่อื ธรุ กจิ การโรงแรม 3(3-0-6) German for Hotel Business ศกึ ษาคำ�ศัพท์ โครงสร้างประโยคในภาษาเยอรมันเพือ่ สอื่ สารธรุ กิจโรงแรมและงานบรกิ ารทเี่ ก่ียวขอ้ ง Practice German structure and vocabulary for communication in hotel and other related servicebusinesses.3571505 ภาษาอติ าเลยี นระดบั ต้น 3(3-0-6) Basic Italian ฝกึ ทักษะการฟงั การพูด การอ่าน การเขียนภาษาอติ าเลียนทีใ่ ชส้ ่อื สารขน้ั พนื้ ฐาน และศกึ ษาวัฒนธรรมของประเทศอติ าลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Italian communicating and studyItalian culture.3572511 ภาษาอติ าเลียนเพ่อื การสื่อสารในชีวิตประจำ�วัน 3(3-0-6) Italian in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอติ าเลยี นทใี่ ชส้ อ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั การบอกความตอ้ งการการบรรยายลักษณะ โดยใช้คำ�ศพั ท์ ส�ำ นวน และโครงสรา้ งภาษาท่ีซับซอ้ นขน้ึ และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศอิตาลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Italian communicating in everyday lifeexpressing needs, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and study Italianculture.3572512 ภาษาอิตาเลยี นเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Italian in Various Situations ฝึกทกั ษะการฟงั การพดู การอ่าน การเขียนภาษาอติ าเลยี นที่ใชส้ ่ือสารในสถานการณ์ต่าง ๆ ทีก่ �ำ หนด การเล่าประสบการณ์ การแสดงความคิดเห็น การบอกความตั้งใจ หรือ แผนการท่ีจะทำ� ในระดับที่สูงข้ึน ศึกษาสังคมและวัฒนธรรมของประเทศอิตาลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Italian communicating in any situationssharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills and study Italiansocial and culture.3573513 ภาษาอติ าเลยี นเชงิ วิชาชีพ 3(3-0-6) Italian for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น และการเขยี นภาษาอติ าเลยี นเชงิ วชิ าชพี การใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนในเชงิ ธรุ กจิศกึ ษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศอิตาลี Practice listening, speaking, reading and writing skills in Italian related to the profession andstudy Italian social and culture.3573514 ภาษาอิตาเลียนเพื่อธุรกิจการโรงแรม 3(3-0-6) Italian for Hotel Business ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาอติ าเลยี นเพ่ือส่อื สารธรุ กจิ โรงแรมและงานบริการทเ่ี ก่ยี วขอ้ ง Practice Italian structure and vocabulary for communication in hotel and other related servicebusinesses. 37

3571506 ภาษารัสเซยี ระดบั ตน้ 3(3-0-6) Basic Russian ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษารัสเซียที่ใช้ส่ือสารข้ันพ้ืนฐาน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศรสั เซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Russian communicating and studyRussian culture.3572513 ภาษารัสเซยี เพื่อการสอื่ สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Russian in Daily Communication ฝกึ ทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขยี นภาษารสั เซียท่ใี ช้สอื่ สารในชวี ติ ประจำ�วัน การบอกความตอ้ งการการบรรยายลกั ษณะ โดยใช้คำ�ศพั ท์ สำ�นวน และโครงสร้างภาษาที่ซับซอ้ นขนึ้ และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศรสั เซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills for Russian communicating in everyday lifeexpressing needs, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and study Russianculture.3572514 ภาษารัสเซียเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) Russian in Various Situations ฝึกทักษะการฟัง การพดู การอา่ น การเขียนภาษารสั เซียท่ใี ช้สือ่ สารในสถานการณ์ต่างๆ ทีก่ ำ�หนด การเล่าประสบการณ์ การแสดงความคดิ เหน็ การบอกความตงั้ ใจ หรอื แผนการทจ่ี ะท�ำ ในระดบั ทสี่ งู ขนึ้ ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศรสั เซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Russian communicating in any situationssharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills and studyRussian social and culture.3573515 ภาษารัสเซียเชิงวชิ าชพี 3(3-0-6) Russian for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนภาษารัสเซียเชิงวิชาชีพการใช้คำ�ศัพท์ สำ�นวนในเชิงธุรกิจศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศรสั เซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills in Russian related to the profession andstudy Russian social and culture.3573516 ภาษารสั เซยี เพอ่ื ธรุ กิจการโรงแรม 3(3-0-6) Russian for Hotel Business ศึกษาค�ำ ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษารัสเซียเพื่อสื่อสารธรุ กิจโรงแรมและงานบริการท่ีเก่ยี วขอ้ ง Practice Russian structure and vocabulary for communication in hotel and other related servicebusinesses.3571507 ภาษาเกาหลรี ะดับต้น 3(3-0-6) Basic Korean ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษาเกาหลีที่ใช้สื่อสารขั้นพ้ืนฐาน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Korean communicating and studyKorean culture.38

3572515 ภาษาเกาหลีเพือ่ การสื่อสารในชีวติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Korean in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอ่าน การเขียนภาษาเกาหลที ่ีใชส้ ่อื สารในชีวิตประจำ�วัน การบอกความต้องการการบรรยายลักษณะ โดยใชค้ ำ�ศพั ท์ สำ�นวน และโครงสรา้ งภาษาที่ซบั ซ้อนขนึ้ และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Korean communicating in everyday lifeexpressing needs, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and study Koreanculture.3572516 ภาษาเกาหลเี ชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) Korean in Various Situations ฝกึ ทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษาเกาหลีทใี่ ชส้ ือ่ สารในสถานการณต์ า่ ง ๆ ที่ก�ำ หนด การเล่าประสบการณ์ การแสดงความคดิ เหน็ การบอกความตงั้ ใจ หรอื แผนการทจี่ ะท�ำ ในระดบั ทส่ี งู ขน้ึ ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Korean communicating in any situationssharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills and studyKorean social and culture.3573517 ภาษาเกาหลีเชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) Korean for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพูด การอา่ น และการเขียนภาษาเกาหลีเชิงวชิ าชพี การใชค้ ำ�ศัพท์ สำ�นวนในเชงิ ธุรกจิศกึ ษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills in Korean related to the profession andstudy Korean social and culture.3573518 ภาษาเกาหลเี พือ่ ธุรกิจการโรงแรม 3(3-0-6) Korean for Hotel Business ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาเกาหลเี พ่อื สื่อสารธรุ กจิ โรงแรมและงานบรกิ ารทีเ่ กย่ี วขอ้ ง Practice Korean structure and vocabulary for communication in hotel and other related servicebusinesses.3571508 ภาษาเวยี ดนามระดบั ต้น 3(3-0-6) Basic Vietnamese ฝึกทกั ษะการฟัง การพูด การอา่ น การเขียนภาษเวยี ดนามท่ใี ชส้ ือ่ สารขัน้ พนื้ ฐาน และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศเวยี ดนาม Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Vietnamese communicating andstudy Vietnamese culture.3572517 ภาษาเวยี ดนามเพ่อื การสอื่ สารในชวี ิตประจำ�วนั 3(3-0-6) Vietnamese in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาเวยี ดนามทใ่ี ชส้ อ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั การบอกความตอ้ งการการบรรยายลกั ษณะ โดยใชค้ ำ�ศพั ท์ สำ�นวน และโครงสรา้ งภาษาท่ีซับซ้อนขน้ึ และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศเวียดนาม Practice listening, speaking, reading and writing skills for Vietnamese communicating in everydaylife expressing needs, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and studyVietnamese culture. 39

3572518 ภาษาเวยี ดนามเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) Vietnamese in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาเวยี ดนามทใ่ี ชส้ อื่ สารในสถานการณต์ า่ งๆทก่ี �ำ หนด การเลา่ประสบการณ์ การแสดงความคดิ เหน็ การบอกความตงั้ ใจ หรอื แผนการทจี่ ะท�ำ ในระดบั ทสี่ งู ขนึ้ ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศเวียดนาม Practice listening, speaking, reading and writing skills for Vietnamese communicating in anysituations sharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills andstudy Vietnamese social and culture.3573519 ภาษาเวยี ดนามเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) Vietnamese for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น และการเขยี นภาษาเวยี ดนามเชงิ วชิ าชพี การใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนในเชงิ ธรุ กจิศกึ ษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศเวียดนาม Practice listening, speaking, reading and writing skills in Vietnamese related to the professionand study Vietnamese social and culture. 3573520 ภาษาเวยี ดนามเพอ่ื ธุรกิจการโรงแรม 3(3-0-6) Vietnamese for Hotel Business ศึกษาคำ�ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาเวียดนามเพือ่ สื่อสารธุรกจิ โรงแรมและงานบรกิ ารทเ่ี ก่ียวข้อง Practice Vietnamese structure and vocabulary for communication in hotel and other relatedservice businesses.3571509 ภาษาพม่าระดับตน้ 3(3-0-6) Basic Burmese ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาพมา่ ทใ่ี ชส้ อื่ สารขนั้ พน้ื ฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศพมา่ Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Burmese communicating andstudy Burmese culture.3572519 ภาษาพมา่ เพอื่ การสือ่ สารในชวี ติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Burmese in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพดู การอา่ น การเขียนภาษาพม่าที่ใช้ส่อื สารในชวี ติ ประจำ�วัน การบอกความต้องการการบรรยายลักษณะ โดยใช้คำ�ศพั ท์ ส�ำ นวน และโครงสร้างภาษาทีซ่ บั ซอ้ นขน้ึ และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศพม่าPractice listening, speaking, reading and writing skills for Burmese communicating in everyday life expressingneeds, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and study Burmese culture.3572520 ภาษาพมา่ เชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) Burmese in Various Situations ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอ่าน การเขียนภาษาพม่าท่ีใชส้ อื่ สารในสถานการณ์ต่างๆ ท่กี �ำ หนด การเลา่ประสบการณ์ การแสดงความคดิ เหน็ การบอกความตง้ั ใจ หรอื แผนการทจี่ ะท�ำ ในระดบั ทสี่ งู ขนึ้ ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศพมา่ Practice listening, speaking, reading and writing skills for Burmese communicating in any situationssharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills and studyBurmese social and culture.40

3573521 ภาษาพมา่ เชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) Burmese for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนภาษาพม่าเชิงวิชาชีพ การใช้คำ�ศัพท์ สำ�นวนในเชิงธุรกิจศกึ ษาสงั คมและวัฒนธรรมของประเทศพม่า Practice listening, speaking, reading and writing skills in Burmese related to the profession andstudy Burmese social and culture.3573522 ภาษาพม่าเพ่ือธุรกจิ การโรงแรม 3(3-0-6) Burmese for Hotel Business ศึกษาคำ�ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาพมา่ เพอ่ื สอื่ สารธุรกิจโรงแรมและงานบริการทเี่ ก่ียวขอ้ ง Practice Burmese structure and vocabulary for communication in hotel and other related servicebusinesses.3571510 ภาษาอาหรบั ระดบั ตน้ 3(3-0-6) Basic Arabic ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษาอาหรับที่ใช้ส่ือสารข้ันพื้นฐาน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศอาหรบั Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Arabic communicating and studyArabic culture3572521 ภาษาอาหรบั เพ่อื การส่อื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Arabic in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอาหรบั ทใ่ี ชส้ อ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั การบอกความตอ้ งการการบรรยายลักษณะ โดยใชค้ ำ�ศพั ท์ ส�ำ นวน และโครงสร้างภาษาท่ีซับซ้อนขึ้น และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศอาหรบั Practice listening, speaking, reading and writing skills for Arabic communicating in everyday lifeexpressing needs, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and study Arabicculture.3572522 ภาษาอาหรับเชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) Arabic in Various Situations ฝกึ ทักษะการฟงั การพูด การอา่ น การเขยี นภาษาอาหรบั ทใี่ ชส้ อื่ สารในสถานการณ์ต่าง ๆ ท่ีก�ำ หนด การเล่าประสบการณ์ การแสดงความคดิ เหน็ การบอกความตงั้ ใจ หรอื แผนการทจ่ี ะท�ำ ในระดบั ทส่ี งู ขนึ้ ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศอาหรบั Practice listening, speaking, reading and writing skills for Arabic communicating in any situationssharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills and study Arabicsocial and culture.3573523 ภาษาอาหรบั เชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) Arabic for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพดู การอ่าน และการเขยี นภาษาอาหรับเชงิ วชิ าชพี การใช้ค�ำ ศัพท์ ส�ำ นวนในเชงิ ธรุ กิจศึกษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศอาหรบั Practice listening, speaking, reading and writing skills in Arabic related to the profession andstudy Arabic Japanese social and culture. 41

3573524 ภาษาอาหรับเพอ่ื ธุรกิจการโรงแรม 3(3-0-6) Arabic for Hotel Business ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาอาหรับเพอ่ื ส่ือสารธรุ กิจโรงแรมและงานบริการท่ีเกี่ยวขอ้ งPractice Arabic structure and vocabulary for communication in hotel and other related service businesses.3571511 ภาษาอนิ โดนีเซยี ระดับตน้ 3(3-0-6) Basic Indonesia ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอนิ โดนเี ซยี ทใี่ ชส้ อ่ื สารขนั้ พน้ื ฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศอินโดนีเซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Indonesian communicating andstudy Indonesian culture.3572523 ภาษาอนิ โดนีเซียเพอ่ื การส่ือสารในชวี ติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Indonesia in Daily Communication ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษาอินโดนีเซียท่ีใช้ส่ือสารในชีวิตประจำ�วัน การบอกความต้องการ การบรรยายลกั ษณะ โดยใช้ค�ำ ศพั ท์ ส�ำ นวน และโครงสร้างภาษาทีซ่ ับซอ้ นขึ้น และศกึ ษาวัฒนธรรมของประเทศอินโดนีเซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Indonesian communicating in everydaylife expressing needs, and describing things, with advance vocabulary, idiom and structure and studyIndonesian culture.3572524 ภาษาอินโดนเี ซยี เชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) Indonesia in Various Situations ฝกึ ทักษะการฟัง การพดู การอา่ น การเขียนภาษาอนิ โดนเี ซียทีใ่ ช้สอ่ื สารในสถานการณต์ า่ งๆ ทก่ี ำ�หนด การเล่าประสบการณ์ การแสดงความคิดเห็น การบอกความต้ังใจ หรือ แผนการที่จะทำ� ในระดับที่สูงขึ้น ศึกษาสังคมและวัฒนธรรมของประเทศอินโดนเี ซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills for Indonesian communicating in anysituations sharing experience, expressing opinion, and informing intentions or plans with advance skills andstudy Indonesian social and culture.3573525 ภาษาอินโดนเี ซยี เชิงวชิ าชพี 3(3-0-6) Indonesia for Careers ฝึกทกั ษะการฟงั การพดู การอ่าน และการเขียนภาษาอนิ โดนีเซยี เชิงวชิ าชพี การใช้คำ�ศพั ท์ สำ�นวนในเชงิธุรกิจ ศึกษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศอินโดนีเซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills in Indonesian related to the profession andstudy Indonesian social and culture.3573526 ภาษาอินโดนเี ซยี เพอ่ื ธุรกจิ การโรงแรม 3(3-0-6) Indonesia for Hotel Business ศกึ ษาคำ�ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาอินโดนเี ซียเพ่อื สอ่ื สารธุรกิจโรงแรมและงานบริการที่เกีย่ วข้อง Practice Indonesian structure and vocabulary for communication in hotel and other related servicebusinesses.42

หมวดวชิ าฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพ 3574802 ฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพธุรกจิ การโรงแรม 6(400) Field Experience in Hotel Business ฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชพี ในธุรกจิ โรงแรม ธุรกิจทพี่ กั และธรุ กจิ อนื่ ๆท่ีเกีย่ วขอ้ ง The exposure to on-the-job-training in hotels, accommodation and other related businesses. 43

44

หลกั สตู รศิลปศาสตรบณั ฑิตสาขาวชิ าการทอ่ งเทย่ี วSuan Dusit

หลกั สูตรศลิ ปศาสตรบัณฑติสาขาวชิ าการท่องเที่ยวระดบั ปรญิ ญาตรีชอื่ ปรญิ ญา ชือ่ ภาษาไทย ศลิ ปศาสตรบณั ฑติ (สาขาวิชาการท่องเทยี่ ว) ศศ.บ. (สาขาวชิ าการท่องเทย่ี ว) ชอ่ื ภาษาองั กฤษ Bachelor of Arts (Tourism) B.A. (Tourism)ปรัชญา มงุ่ ผลติ บณั ฑติ ทม่ี คี วามรดู้ า้ นการทอ่ งเทย่ี ว สามารถบรู ณาการองคค์ วามรแู้ ละเทคโนโลยี ทท่ี นั สมยั เพอื่ น�ำ ไปประยกุ ต์ในวชิ าชพี มใี จใฝบ่ รกิ าร พรอ้ มปฏภิ าณไหวพรบิ ท�ำ นบุ �ำ รงุ ศลิ ปวฒั นธรรม โดยมสี �ำ นกึ รบั ผดิ ชอบตอ่ สงั คม วฒั นธรรม และทรัพยากรแหล่งทอ่ งเที่ยววัตถปุ ระสงคข์ องหลกั สตู ร 1. บูรณาการองคค์ วามรู้ ความเข้าใจในทักษะวชิ าชพี และศาสตร์ทางการทอ่ งเท่ียว 2. มคี วามรแู้ ละความสามารถในการใชเ้ ทคนคิ พนื้ ฐานทางคณติ ศาสตร์ ในการประมวลและวเิ คราะหข์ อ้ มลู เพอื่ การวางแผน การจดั การ และการพัฒนา ท้ังภาคทฤษฎี และภาคปฏบิ ัติ ได้อยา่ งเหมาะสม 3. สามารถพฒั นาตนเอง ทั้งด้านความรู้และทักษะวิชาชีพ ให้ทันสมยั เปน็ ไปตามสากลอยา่ งต่อเนอ่ื ง 4. สามารถใช้ภาษาต่างประเทศในการนำ�เสนอข้อมูล รวมถึงการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมได้อย่างเหมาะสมและมีประสทิ ธภิ าพ 5. มที ศั นคตทิ ด่ี ตี อ่ วชิ าชพี แสดงออกถงึ คณุ ธรรม จรยิ ธรรม มจี ติ บรกิ ารและความรบั ผดิ ชอบตอ่ สงั คมตามจรรยาบรรณวชิ าชีพ 6. มบี ุคลกิ ภาพดี และสามารถทำ�งานร่วมกบั ผอู้ ื่นได้ในทกุ ระดบั อยา่ งเหมาะสม46

ขอ้ ก�ำ หนดเฉพาะของสาขาวชิ าการท่องเทย่ี ว 1. นักศึกษาหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการท่องเท่ียว ที่ประสงค์ยื่นขอรับประกาศนียบัตรมัคคุเทศก์(ตา่ งประเทศ) จาการทอ่ งเท่ยี วแห่งประเทศไทย (ททท.)จะตอ้ งเรยี นผ่านรายวชิ า และออกภาคสนามครบตามเงือ่ นไขของททท. ดงั ตอ่ ไปน้ี คือ 1.1 รายวชิ าบังคับ 19 รายวชิ า 1. 3571311 ความรูเ้ บื้องต้นเกีย่ วกับการท่องเทีย่ วและการบรกิ าร 3(3-0-6) 2. 3571203 พฤตกิ รรมและการสือ่ สารขา้ มวฒั นธรรมของนกั ท่องเที่ยว 3(3-0-6) 3. 3571108 จติ วทิ ยาในอตุ สาหกรรมบริการ 3(3-0-6) 4. 3572216 หลกั การมคั คเุ ทศก์ 3(2-2-5) 5. 3571109 จรรยาบรรณวิชาชพี และกฎหมายส�ำ หรบั การท่องเทีย่ วและการโรงแรม 3(3-0-6) 6. 2500115 เหตุการณโ์ ลกร่วมสมยั 3(3-0-6) 7. 3572213 ภูมศิ าสตร์เพอ่ื การทอ่ งเที่ยว 3(2-2-5) 8. 2500107 มนุษยก์ ับส่ิงแวดล้อม 3(3-0-6) 9. 3573112 การจัดการความเสย่ี งและความปลอดภยั ของการทอ่ งเที่ยว 3(3-0-6) 10. 3573114 การจัดการประชมุ นทิ รรศการและการทอ่ งเทย่ี ว เพอ่ื เปน็ รางวัล 3(3-0-6) 11. 3573904 การสัมมนาการท่องเท่ียว 3(2-2-5) 12. 3572212 ประวัตศิ าสตรไ์ ทยเพื่อการท่องเทยี่ ว 3(2-2-5) 13. 3573217 ศิลปวัฒนธรรมไทยเพื่อการท่องเทยี่ ว 3(2-2-5) 14. 2000105 สนุ ทรียภาพเพอ่ื คุณภาพชวี ติ 3(3-0-6) 15. 3572214 การอนุรกั ษ์และการพฒั นาทรพั ยากรทางการทอ่ งเท่ยี ว 3(3-0-6) 16. 3573215 การทอ่ งเที่ยวอย่างยง่ั ยืน 3(2-2-5) 17. 3571402 ความร้เู บอื้ งตน้ เกยี่ วกับธรุ กิจการบินและการสำ�รองตว๋ั เครื่องบนิ 3(2-2-5) 18. 3571513 ภาษาอังกฤษสำ�หรับมัคคเุ ทศก์ 1 3(2-2-5) 19. 3572528 ภาษาอังกฤษสำ�หรบั มัคคุเทศก์ 2 3(2-2-5) 1.2 ภาคการศกึ ษานอกสถานท่ี นักศกึ ษาหลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑิต สาขาวิชาการทอ่ งเทีย่ ว จะต้องออกภาคสนามเป็นภาคปฏบิ ัติตามเส้นทางที่ การทอ่ งเทย่ี วแห่งประเทศไทย กำ�หนด 1.2.1. เส้นทาง/รายการทัศนศึกษา ที่นักศึกษาสาขาวิชาการท่องเท่ียวต้องไปจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเป็นพาหนะคา่ ท่ีพัก และคา่ อาหารบางมอื้ ซึ่งทางหลักสูตรจะเรยี กเก็บจากนกั ศกึ ษาในเวลาทีน่ ักศกึ ษาจะต้องออกภาคสนามตามท่นี กั ศกึ ษาจะตอ้ งลงทะเบียนเรียนในรายวชิ าตามที่หลกั สูตรกำ�หนด 1.2.2. การออกภาคสนามของนกั ศกึ ษาทกุ ครงั้ ทห่ี ลกั สตู รจดั ทางมหาวทิ ยาลยั ฯ จะมหี นงั สอื ขออนญุ าตจากผปู้ กครองและระบคุ า่ ใช้จา่ ยทุกครัง้ ตามเส้นทางทไี่ ดร้ ะบไุ ว้ ดงั น้ี เสน้ ทางท่ี 1 พระบรมมหาราชวังและวัดทีส่ ำ�คัญในกรงุ เทพมหานคร เสน้ ทางที่ 2 จงั หวัดล�ำ ปาง ลำ�พนู เชยี งใหม่และเชียงราย เส้นทางที่ 3 จังหวดั ก�ำ แพงเพชร พิษณโุ ลกและสโุ ขทยั เสน้ ทางท่ี 4 จังหวัดนครราชสมี า บุรรี ัมย์ ศรีสะเกษ สรุ ินทร์ อบุ ลราชธานี และอำ�นาจเจริญ เส้นทางที่ 5 จงั หวดั พระนครศรีอยธุ ยา ลพบุรี อ่างทอง และสงิ หบ์ ุรี เสน้ ทางท่ี 6 จังหวัดนครปฐม กาญจนบรุ ี สมุทรสาคร สมุทรสงคราม ราชบรุ ี เพชรบุรี และ สพุ รรณบรุ ี เส้นทางท่ี 7 จังหวัดชลบุรี ระยอง จนั ทบุรี และตราด เสน้ ทางที่ 8 จังหวัดชุมพร ระนอง สุราษฏรธ์ านี นครศรธี รรมราช และพัทลุง เสน้ ทางที่ 9 จังหวัดภเู ก็ต พงั งา กระบี่ และตรงั 47

เส้นทางท่ี 10 จงั หวดั สงขลา สตูล ยะลา นราธวิ าสและปัตตานี เสน้ ทางท่ี 11 จังหวดั ขอนแก่น ชยั ภมู ิ หนองบวั ล�ำ ภู อดุ รธานแี ละหนองคาย เสน้ ทางที่ 12 จงั หวัดมหาสารคาม รอ้ ยเอด็ ยโสธร กาฬสนิ ธุ์ สกลนคร นครพนมและมกุ ดาหาร รายละเอยี ดเสน้ ทางการศึกษานอกสถานท่ี/ ภาคสนาม เสน้ ทางที่ 1 พระบรมมหาราชวงั วดั ส�ำ คัญและสถานที่สำ�คัญอนื่ ๆ ในกรงุ เทพมหานคร พระบรมมหาราชวัง วดั พระศรีรัตนศาสดาราม วดั พระเชตุพนวมิ ลมงั คลารามราชวรมหาวหิ าร วัดอรุณราชวรารามราชวรมหาวิหาร วัดสทุ ศั น์เทพวรารามราชวรมหาวหิ าร วัดบวรนิเวศวหิ ารราชวรมหาวิหาร วดั ไตรมติ รวิทยารามวรวิหาร วดั เบญจมบพิตรดุสิตวนารามราชวรวิหาร และพระท่นี ัง่ วิมานเมฆ ฯลฯ เส้นทางท่ี 2 จังหวดั ลำ�ปาง ลำ�พนู เชยี งใหม่ เชยี งรายและสถานที่ทอ่ งเท่ียวทสี่ �ำ คัญอ่นื ๆ ในเส้นทางที่ 2จงั หวดั ล�ำ ปาง วดั พระแกว้ ดอนน�้ำ เตา้ สชุ าดาราม วดั พระธาตลุ �ำ ปางหลวง วดั พระธาตจุ อมปงิ ศนู ยอ์ นรุ กั ษ์ ชา้ งไทย น�ำ้ ตกวงั แกว้เขื่อนกว่ิ ลม ฯลฯจงั หวัดลำ�พนู อนุสาวรียพ์ ระนางจามเทวี วดั พระธาตุหริภุญชยั วรมหาวิหาร อทุ ยานแห่งชาตแิ ม่ปิง อทุ ยานแหง่ ชาติดอยขุนตาลน�ำ้ ตกก้อ วดั เจดยี ก์ กู่ ดุ ฯลฯจังหวัดเชียงใหม่ วัดพระธาตุดอยสุเทพราชวรวิหาร วัดเชียงม่ัน วัดพระสิงห์วรมหาวิหาร วัดเจดีย์หลวง วัดเจดีย์เจ็ดร้อยยอด วัดสวนดอก น้ำ�ตกหว้ ยแก้ว อทุ ยานแหง่ ชาตดิ อยสุเทพ-ดอยปุย อทุ ยานแห่งชาติดอยอินทนนท ์ อุทยานแหง่ ชาตอิ อบหลวงอทุ ยานแห่งชาติห้วยน�ำ้ ดัง น้ำ�พุร้อนสันก�ำ แพง ฯลฯจังหวัดเชียงราย วัดรอ่ งขุน วดั พระธาตุจอมกิตติ พระธาตุ 9 จอม แมส่ าย สามเหล่ยี มทองค�ำ พระตำ�หนกั ดอยตุง ดอยแม่สลองวนอุทยานน้�ำ ตกขุนกรณ์ วดั ป่าสกั วดั พระแกว้ ฯลฯ48

เสน้ ทางท่ี 3 จงั หวัดกำ�แพงเพชร พษิ ณุโลก สุโขทยั และสถานทที่ อ่ งเที่ยวทีส่ �ำ คัญอ่นื ๆ ในเสน้ ทางท่ี 3จังหวัดกำ�แพงเพชร อุทยานประวตั ศิ าสตร์ก�ำ แพงเพชร อทุ ยานแห่งชาตนิ �ำ้ ตกคลองลาน อทุ ยานแหง่ ชาติแมว่ งก์ พพิ ิธภณั ฑสถานแหง่ชาติกำ�แพงเพชร อุทยานแหง่ ชาตคิ ลองวงั เจ้า วนอุทยานเขาสน ฯลฯจังหวัดพษิ ณุโลก วดั พระศรีมหาธาตวุ รมหาวหิ าร ศาลสมเด็จพระนเรศวรมหาราช อทุ ยานแห่งชาติ ทุง่ แสลงหลวง อทุ ยานแหง่ ชาติภหู นิ ร่องกลา้ อทุ ยานแห่งชาตินำ�้ ตกชาตติ ระการ เขาสมอแคลง ฯลฯจงั หวดั สุโขทยั อทุ ยานประวตั ศิ าสตรส์ โุ ขทยั อทุ ยานประวตั ศิ าสตรศ์ รสี ชั นาลยั วดั มหาธาตุ วดั ชนะสงคราม วดั ตระพงั เงนิ วดั พระพายหลวง วัดช้างล้อม วัดเจดีย์เจ็ดแถว วัดเชตุพน แหล่งโบราณคดีเคร่ืองป้ันดินเผาสุโขทัย เนินประสาทพระร่วง พระบรมราชานสุ าวรยี ์ พอ่ ขนุ รามคำ�แหงมหาราช ฯลฯ เส้นทางท่ี 4 จงั หวดั นครราชสมี า บรุ ีรัมย์ ศรีสะเกษ สรุ ินทร์ อุบลราชธานี อ�ำ นาจเจรญิ และสถานทที่ อ่ งเทย่ี วที่ส�ำ คญั อนื่ ๆ ในเสน้ ทาง 4จังหวดั นครราชสมี า อทุ ยานแหง่ ชาตเิ ขาใหญ่ อทุ ยานประวตั ศิ าสตรพ์ มิ าย ศาลหลกั เมอื ง ศนู ยศ์ ลิ ปวฒั นธรรม พพิ ธิ ภณั ฑสถานแหง่ ชาติวดั ศาลาลอย อุทยานไม้กลายเป็นหิน เขอื่ นลำ�ตะคลอง น้ำ�ตกหนิ เพงิ เขอ่ื นลำ�พระเพลงิ ถ้ำ�เขาจันทรง์ าม ฯลฯจังหวดั บรุ ีรมั ย์ อุทยานประวัติศาสตร์พนมรุ้ง ปราสาทหินเมืองตำ่� ปราสาทกู่สวนแตง วนอุทยานเขากระโดง เข่ือนลำ�นางรองศนู ยห์ ัตถกรรมทอผา้ ไหมบ้านนาโพธิ์ วัดโพธิ์ย้อย อา่ งเก็บน้�ำ ทุง่ แหลม ฯลฯจังหวดั ศรสี ะเกษ น�้ำ ตกส�ำ โรงเกียรติ น้ำ�ตกหว้ ยจนั ทร์ บงึ นกเปด็ น้ำ�ไพรบึง ฯลฯจงั หวัดสุรนิ ทร์ แหล่งทอ่ งเที่ยวเชิงวัฒนธรรม หมู่บา้ นชา้ ง วนอุทยานพนมสวาย เขตอนุรกั ษ์พันธุ์ไม้สนสองใบ ปราสาทบ้านไพลปราสาทศรขี รภูมิ ปราสาทเมอื งที ฯลฯจังหวัดอบุ ลราชธานี อทุ ยานแหง่ ชาตผิ าแตม้ แกง่ สะพอื อทุ ยานแหง่ ชาตแิ กง่ ตะนะ แมน่ �ำ้ สองสี อทุ ยานแหง่ ชาตภิ จู อง- นายอย วดั ทงุ่ ศรเี มอื งวดั ศรีอบุ ลรตั นาราม (วัดศรีทอง) วดั หนองป่าพง เขอื่ นสิรินธร ภาพเขียนสโี บราณ ฯลฯจงั หวดั อำ�นาจเจรญิ พระมงคลมิ่งเมือง วัดถำ�้ แสงเพชร วนอุทยานภูสงิ ห์ - ภูผาผ้งึ วนอุทยานแหง่ ชาติ ภูสระดอกบวั แหลง่ โบราณคดีบ้านโพนเมอื ง แกง่ ตา่ งหลา่ ง ฯลฯ 49