บรุ๊ฟ 4 โรงเรียนการเรือน 3-3-60 (2)

4553123 การจัดดอกไม้แบบประยุกตศ์ ิลป์ 3(2-2-5) 4553121 การรอ้ ยมาลยั 3(2-2-5) Arts Applied Flowers Fresh Flower Garland Arrangement 4553423 ดอกไมป้ ระดษิ ฐ์ 3(2-2-5)4553122 การจัดดอกไม้ในงานพธิ ีอปุ สมบท 3(2-2-5) Imitated Flowers Floral Arrangement for 4553424 ศิลปะงานใบตอง 3(2-2-5) Buddhist Ordinations Arts of Banana Leaves4553425 งานใบตองวจิ ิตรศิลป์ 3(2-2-5) 4554122 การจัดพาน 3(2-2-5) Advanced Banana-leaf Craft Flower Pedestal Tray4553520 ศิลปะการจดั ตกแตง่ ของขวญั 3(2-2-5) Arrangement และเคร่อื งหอมไทย Gifts Decoration and Thai Incense กลุม่ วิชาฝึกประสบการณว์ ิชาชีพ 6 หน่วยกิต 6(0-450-0)4504804 การฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชีพทางคหกรรมศาสตร ์ Apprenticeship in Home Economics 3. หมวดวิชาเลือกเสรีไม่นอ้ ยกว่า 6 หนว่ ยกติ ใหเ้ ลอื กเรยี นรายวชิ าใดๆ ในหลกั สตู รระดบั ปรญิ ญาตรมี หาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ โดยไมซ่ �้ำ กบั รายวชิ าทเี่ คยเรยี นมาแล้ว และจะตอ้ งไมเ่ ป็นรายวิชาทกี่ ำ�หนดใหเ้ รยี นโดยไม่นบั หนว่ ยกติ รวมในเกณฑก์ ารสำ�เรจ็ หลกั สตู รฯ 100

แผนการเรียนตลอดหลักสูตร นกั ศึกษารหัส 59 สาขาวชิ าคหกรรมศาสตร์ ระดบั ปริญญาตรี จำ�นวนหนว่ ยกิตรวม 129 หนว่ ยกิต ปีท่ี 1 ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2559 ปีท่ี 1 ภาคเรียนที่ 2 ปกี ารศกึ ษา 2559หมวดวิชาศกึ ษาทัว่ ไป 9(x-x-x) หมวดวิชาศกึ ษาทวั่ ไป xxxxxxx 9(x-x-x) xxxxxxx 3(3-0-6) กลมุ่ วชิ าพื้นฐานวชิ าชพี 3(3-0-6)4501111 หลกั คหกรรมศาสตร์ กลุ่มวิชาพน้ื ฐานวชิ าชพี 3(3-0-6)4501112 หลกั เศรษฐศาสตร ์ 3(3-0-6) 3(3-0-6) กลมุ่ วิชาเฉพาะ 4501113 ธรุ กจิ เบื้องต้น 3(2-2-5) วชิ าเฉพาะบังคบั กลมุ่ วชิ าเฉพาะ 5073307 ความปลอดภัยของอาหารและ 3(3-0-6) การสุขาภบิ าล วชิ าบงั คับ4511107 โภชนาการ 3(3-0-6) 4531102 การจดั การบา้ นเรือนและ ส่งิ แวดล้อม 4541105 มนษุ ยแ์ ละครอบครวั วชิ าเลอื ก xxxxxxx วิชาเลือก รวม 21 หนว่ ยกติ รวม 21 หนว่ ยกติ ปีที่ 2 ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2560 ปีที่ 2 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2560หมวดวชิ าศึกษาท่ัวไป 6(x-x-x) หมวดวชิ าศึกษาทว่ั ไป 6(x-x-x)xxxxxxx กลมุ่ วชิ าพน้ื ฐานวชิ าชพี xxxxxxx 3(2-2-5) 4502106 การจดั การธุรกจิ ขนาดกลาง 3(3-0-6) กล่มุ วชิ าเฉพาะ 3(2-2-5) และขนาดยอ่ ม 3(2-2-5)4502107 เทคโนโลยสี ารสนเทศ 3(2-2-5) วชิ าบงั คับ 3(2-2-5) ส�ำ หรบั งานอาชีพคหกรรมศาสตร์ กลุ่มวิชาเฉพาะ 4512224 อาหารไทยและขนมไทย 5071304 ขา้ ว วชิ าบงั คบั กลมุ่ วชิ าเลือก4523207 ความรเู้ ร่อื งผา้ และการออกแบบ 3(2-2-5) xxxxxxx วิชาเลอื ก ตกแตง่ xxxxxxx วิชาเลือก 4502506 ศิลปะสร้างสรรค์กับ 3(2-2-5) งานคหกรรมศาสตร ์ รวม 18 หนว่ ยกิต4502108 การส่ือสารภาษาองั กฤษ 3(2-2-5) เพือ่ งานบริการ รวม 21 หนว่ ยกิต 101

ปีท่ี 3 ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศึกษา 2561 ปที ่ี 3 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2561หมวดวชิ าเฉพาะ 3 นก. กลุ่มวิชาเฉพาะ 3(2-2-5) วชิ าบังคบั วชิ าเลอื ก 3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5)5073316 เบเกอรี่และเพสตร ี้ 3(2-2-5) xxxxxxx วชิ าเลือก 3(2-2-5) 3(2-2-5) xxxxxxx วชิ าเลอื ก 3(2-2-5) วชิ าเลือก 3(2-2-5) xxxxxxx วชิ าเลอื ก 3(2-2-5) 3(2-2-5) xxxxxxx วิชาเลือก xxxxxxx วิชาเลอื ก xxxxxxx วิชาเลือก xxxxxxx วชิ าเลอื ก xxxxxxx วชิ าเลือก xxxxxxx วชิ าเลอื ก xxxxxxx วิชาเลือก รวม 15 หนว่ ยกิต รวม 15 หนว่ ยกติ ปที ่ี 4 ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศึกษา 2562 ปีท่ี 4 ภาคเรียนที่ 2 ปกี ารศึกษา 2562 กลมุ่ วิชาฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพ กลุ่มวชิ าพ้ืนฐานวิชาชีพ 3(3-0-6) 4504804 การฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพ 6(0-450-0) 3(2-2-5) คหกรรมศาสตร์4503901 การสัมมนาคหกรรมศาสตร ์ 3(x-x-x)4503902 การวิจัยทางคหกรรมศาสตร ์ 3(x-x-x)หมวดวิชาเลอื กเสรีxxxxxxx วชิ าเลือกเสร ีxxxxxxx วิชาเลือกเสร ี รวม 12 หน่วยกิต รวม 6 หน่วยกติ102

คำ�อธบิ ายรายวชิ าสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์หมวดวชิ าศกึ ษาทวั่ ไปกลุม่ วชิ าภาษา1500117 ภาษาไทยเพื่อการส่ือสาร 3(3-0-6) Thai for Communication ศึกษาหลักการและกระบวนการ การใชภ้ าษาไทยเชิงบูรณาการเพอื่ การสื่อสาร เนน้ การย่อความสรปุ ความ ตคี วาม ขยายความ วเิ คราะหแ์ ละสงั เคราะห์ น�ำ เสนอในรปู แบบรายงานวชิ าการอยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพ Study the principles and processes of Thai language integrated with communication skillsfocusing on summarization, modification, analysis and synthesis of text. Academic report presentationsare also included.1500110 ภาษาองั กฤษเพ่อื การส่ือสาร (3-0-6) English for Communication ฝึกการส่ือสารด้วยภาษาอังกฤษท่ีนำ�มาใช้ในชีวิตประจำ�วัน โดยเน้นทักษะการฟังและการพูดและโครงสร้างไวยากรณ์ คำ�ศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับการสื่อสารในชีวิตประจำ�วัน การออกเสียงท่ีถูกต้องและความรู้ทางวัฒนธรรมในการส่ือสาร ฝึกทักษะต่าง ๆ ทางภาษาอังกฤษผ่านกิจกรรมที่ให้ความส�ำ คัญกับโครงสร้างและความหมายทางภาษา This course is designed to enable students to communicate in English within theconversational context of everyday activities. English listening and speaking skills with particularattention to grammar, vocabulary related to communicative purposes and proper pronunciation andthe cultural aspects of communication are also included. Students are encouraged to develop theirEnglish skills through both form-focused and meaning-focused activities. 1500113 ภาษาองั กฤษเพือ่ ทักษะการเรียน 3(3-0-6) English for Study Skills พฒั นาทกั ษะการอา่ น การเขยี น การฟงั และการพดู ในบรบิ ททางวชิ าการ เนอ้ื หารายวชิ านใี้ หค้ วามส�ำ คญักับทักษะท่ีเป็นประโยชน์ต่อการเรียนในมหาวิทยาลัย ซึ่งรวมถึงการเรียนคำ�ศัพท์ทางวิชาการ กลวิธีการอ่านการจดบันทกึ และการวิจยั โดยการใช้กจิ กรรม บรู ณาการทางภาษาองั กฤษในการฝึกฝนทักษะดงั กลา่ ว This course is specifically designed to help students improve their English reading,writing, speaking and listening skills in academic contexts. The course content focuses on importantstudy skills used to achieve various tasks at the university. This includes building academic vocabulary,reading strategies, note-taking and research skills. Students will practice using English skills throughvarious integrated skill activities. 103

1500114 ภาษาอังกฤษเชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) English in Various Situations ฝกึ การใชภ้ าษาทเี่ หมาะสมกบั บรบิ ททางสงั คม ธรุ กจิ วชิ าชพี การประยกุ ตใ์ ชก้ ลยทุ ธก์ ารอา่ นเพอื่ อา่ นและเขยี นจดหมายธรุ กจิ และอเี มลฝ์ กึ ทกั ษะภาษาองั กฤษดา้ นการฟงั พดู อา่ น และเขยี น จากกจิ กรรมฝกึ ทกั ษะเชงิบูรณาการในสถานการณ์ต่าง ๆ This course is designed to develop a clear sense of context-appropriate language andlearning to use language more appropriately in both social and professional situations. The coursecontent includes conversation in both business and social contexts, application of reading strategiesto business reading, writing business letters and emailing. Students will practice using the four Englishskills through integrated skill activities in various situations.1500115 ภาษาอังกฤษเชิงวิชาการ 3(3-0-6) English for Academic Purposes ฝึกทกั ษะภาษาองั กฤษขนั้ สงู การอ่านและการเขียนภาษาอังกฤษเชิงวชิ าการการนำ�เสนองานการคดิเชิงวิพากษ์การประยุกต์ใช้คำ�ศัพท์วิชาการและโครงสร้างประโยคในงานวิชาการประเภทต่างๆ เพื่อเตรียมความพรอ้ มดา้ นภาษาองั กฤษในการศกึ ษาตอ่ และการสอบวดั ความสามารถทางภาษา เชน่ TOEIC, IELTS และ TOEFL This course is designed to improve the students’ English skills at the advanced level. Thecourse contents include academic English reading and writing as well as presentation and criticalthinking skills. Students will be encouraged to apply academic vocabulary and sentence structures intasks in various academic situations in order to prepare them for further study and for taking Englishproficiency tests; TOEIC, IELTS and TOEFL.กล่มุ วชิ ามนุษยศาสตร์1500116 จริยศาสตร์ 3(3-0-6) Ethics ศกึ ษาหลกั การพน้ื ฐานจรยิ ศาสตรแ์ ละกระบวนการเสรมิ สรา้ งคณุ คา่ ทางจรยิ ธรรม ความดี ความชวั่ความถูก ความผิด ความยุตธิ รรม คณุ คา่ หน้าที่ และความรบั ผดิ ชอบตามแนวทางของการดำ�เนนิ ชวี ิตทีด่ ีและการบรู ณาการหลกั ปรัชญา จรยิ ศาสตร์ ศาสนา เพ่ือประยกุ ต์สูก่ ารพฒั นาคุณธรรมทีย่ ่ังยนื และเสรมิ สร้างคุณคา่ ชีวิตท่ีดงี ามในสงั คม Study the principles of ethics and the process of promoting ethics regarding to virtue,rightness, error, justice, value, obligation and responsibility according to good living approaches.Integrated processes of philosophy, ethics and religion are included to apply for sustainabledevelopment of morality and good life promotion in society.2000105 สนุ ทรียภาพเพ่ือคณุ ภาพชวี ติ 3(3-0-6) Aesthetic for Quality of Life ศึกษาความหมาย ความสำ�คัญและขอบข่ายของสุนทรียภาพ การรับรู้คุณค่าความงามในธรรมชาติและส่ิงท่มี นุษย์สรา้ งขนึ้ สร้างความตระหนักรู้ในคณุ คา่ ความงาม ความประณตี ของมนุษย์ในบริบทของสังคมและศิลปกรรมแขนงต่างๆ เพือ่ นำ�มาประยุกต์ใช้ในวถิ ชี ีวติ และสังคม Study the meaning and importance of aesthetics regarding natural and artificial tangibles.The student will be encouraged to be aware of the importance of various kinds of art, culture andsocial context as well as to be able to apply them for enjoying an artistic life in our society.104

2000106 ศลิ ปะการดำ�รงชวี ิต 3(3-0-6) The Art of Living ศึกษาการดำ�เนินชีวิตและการอยู่ร่วมกันในสังคม การปฏิบัติตนตามธรรมเนียมไทยและสากลความเขา้ ใจตนเองและผอู้ น่ื การพัฒนาบคุ ลกิ ภาพ มารยาททางสงั คม และการติดต่อสือ่ สาร ความเข้าใจในชีวติและการทำ�งาน รวมถึงบทบาทหน้าท่แี ละความรับผดิ ชอบต่อตนเอง ครอบครวั สังคมและการท�ำ งาน Study the ways of living and how to exist together in society. How to conform to Thaiand international customs, self-perception and others, personality development, social manners andsocial communication, life and work perception including role, duty and responsibility for oneself,family, society and professions.2500113 จิตวิทยาเพื่อการพัฒนาตน 3(3-0-6) Psychology for Self – development ศึกษาทฤษฎแี ละหลกั การทางจติ วิทยา ความรดู้ ้านสภาวะและกระบวนการทางจิตวิทยาของบุคคลและกลุ่มบุคคลที่เกี่ยวข้อง รวมถึงพฤติกรรมมนุษย์ในด้านความหมาย ความสำ�คัญ ประเภทและเหตุปัจจัยแห่งพฤตกิ รรมมนุษย์ หลักมนษุ ยสัมพันธ์ การติดต่อสอื่ สาร ภาวะผู้น�ำ และการท�ำ งานเปน็ ทมี เพื่อการพฒั นาชวี ิตให้ด�ำ เนนิ ไปอย่างมีความสขุ ท้ังส่วนตนและสังคม Study the psychological theories and principles, human psychological conditions, processand human behaviors regarding to different aspects; meanings, importance, types, and causes ofhuman behaviors. Principles of human relations, communication, leadership, and team working skillsare also included.กลุม่ วชิ าสงั คมศาสตร์ 2500107 มนุษย์กับส่งิ แวดลอ้ ม 3(3-0-6) Man and Environment ศกึ ษาแนวคดิ พน้ื ฐานดา้ นสง่ิ แวดลอ้ มและทรพั ยากรธรรมชาติ ความสมั พนั ธร์ ะหวา่ งวถิ กี ารด�ำ รงชวี ติของมนุษยก์ บั สิง่ แวดลอ้ ม นิเวศวิทยาธรรมชาติ นิเวศวิทยาเมือง ปัญหาประชากร การต้ังถน่ิ ฐานและการขยายตวัของเมอื ง คณุ ภาพชวี ติ ในเมอื ง ปญั หาสงิ่ แวดลอ้ มธรรมชาตแิ ละสง่ิ แวดลอ้ มเมอื ง การมสี ว่ นรว่ มในการสง่ เสรมิ และรักษาคุณภาพส่ิงแวดล้อม แนวทางการจัดการส่ิงแวดล้อมธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมในเขตเมืองเพ่ือการพัฒนาอย่างยง่ั ยืน Study man and his impact on the environment. The course will explore conceptualbasic of environmental and natural resources, relationships between man and environment, naturalecosystem, urban ecosystems, population problems, human settlement and urban growth, qualityof life in urban area, environmental problems in natural and urban environment, participation inenvironmental conservation and promotion, natural and urban environmental management forsustainable development.2500114 สงั คมไทยร่วมสมัย 3(3-0-6) Contemporary Thai Society ศกึ ษาการเปลยี่ นแปลงของสงั คมไทยในดา้ นเศรษฐกจิ สงั คม การเมอื งและวฒั นธรรมของสงั คมเมอื งและชนบท การพัฒนาศกั ยภาพด้านการคิดวิเคราะห์ สรา้ งความตระหนกั ในคณุ คา่ ของคนไทย สงั คมไทย เคารพในศักดิ์ศรีความเป็นมนุษย์ตามโครงสร้างของสังคมไทยและความหลากหลายของวัฒนธรรมไทย รวมถึงการปรับตวั ให้สอดคลอ้ งกับสถานการณท์ ี่เปลยี่ นแปลงในสงั คมไทย Study the change of Thai society related to economy, society, politics and culture of ruraland urban society. Analytical thinking ability, awareness of Thai values, respect of human prestigebased on the Thai social structure, cultural diversities as well as a self - adjustment are also included. 105

2500115 เหตุการณ์โลกรว่ มสมัย 3(3-0-6) Contemporary World Affairs ศกึ ษาการเปลยี่ นแปลงของสงั คมโลกในยคุ โลกาภวิ ตั น์ ทงั้ ดา้ นการเมอื ง เศรษฐกจิ สงั คม วฒั นธรรมสิ่งแวดล้อมและภัยคุกคามต่างๆ สร้างความรู้ความเข้าใจและความสามารถในการคิดวิเคราะห์ แก้ไข ปรับตัวเคารพในศักดิ์ศรีความเป็นมนุษย์และความหลากหลายทางวัฒนธรรม การมีส่วนร่วมในการตัดสินใจแก้ไขปัญหาดว้ ยสนั ติวธิ ี การปรับตัว ให้อย่ไู ด้ในสถานการณ์ทเ่ี ปลีย่ นแปลงไปทงั้ ในปัจจบุ ันและอนาคต Study the changing of society in the age of globalization with regards to economy, society,politics, cultural, environment and current endangered issues. Students will be trained and encouragedto develop the analytical thinking ability and to be aware of their own values and to pay respect totheir human dignity as well as cultural diversities. Self-adjustment for social life is also introduced inthe course.กลุม่ วชิ าวิทยาศาสตร์กบั คณติ ศาสตร ์4000109 วิทยาศาสตร์ในชวี ติ ประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Science for Daily Life ศึกษาทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ในชีวิตประจำ�วันเก่ียวกับอาหาร เครอ่ื งนงุ่ ห่ม ท่ีอยอู่ าศยั ยารักษาโรค การออกก�ำ ลงั กาย การพกั ผ่อน เคร่อื งส�ำ อาง พลังงาน เทคโนโลยีและการปฏิบัตติ นเพ่อื สุขภาพทีด่ ี Study the scientific processes and application for daily life including food, costumes,living places, medication, exercises, recreation, cosmetics, energy, technology and how to be goodhealth.4000110 การคิดและการตดั สินใจ 3(3-0-6) Thinking and Decision Making ศึกษาหลกั การและกระบวนการคดิ ของมนุษย์ ตรรกศาสตรแ์ ละการใชเ้ หตุผล ความคดิ สรา้ งสรรค์ข้อมูลและการวิเคราะห์ข้อมูล กระบวนการตัดสินใจ การคิดแก้ปัญหาการใช้วิจารณญาณเพ่ือให้รู้จักคิดเป็นและการประยกุ ต์ใชใ้ นชวี ติ ประจ�ำ วัน Study the principles and processes of human thinking, particularly logical and rationalthinking. Students will enhance their creative thinking skills, information and data analysis, and decisionsmaking. Problem solving strategies and attentive thinking are employed to encourage students toapply these principles and processes for their lives.4000111 เทคโนโลยสี ารสนเทศ 3(2-2-5) Information Technology ศกึ ษาองคป์ ระกอบ บทบาท ความส�ำ คญั ของเทคโนโลยสี ารสนเทศ เทคโนโลยคี อมพวิ เตอร์ เทคโนโลยีการส่ือสารและระบบเครือข่าย อินเทอร์เน็ต ฐานข้อมูล การจัดการสารสนเทศและระบบสารสนเทศ เทคโนโลยีสารสนเทศกบั การจดั การความรู้ กฎหมายทเ่ี กยี่ วขอ้ งกบั เทคโนโลยสี ารสนเทศ การประยกุ ตใ์ ชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในวิชาชีพ แนวโน้มของเทคโนโลยีสารสนเทศในอนาคต การฝึกปฏิบัติใช้เทคโนโลยีสารสนเทศที่เกี่ยวข้องกับการด�ำ เนนิ ชวี ติ ประจ�ำ วนั และการเรยี นรตู้ ลอดชวี ติ รวมทงั้ เทคโนโลยสี ารสนเทศในสถานศกึ ษา และในแหลง่ การเรยี นรู้ตลอดชีวิต Study the components, roles and significance of information technology, computertechnology and communication technology including networks, the internet, and databases. Thisincludes information management, information systems, information technology and knowledgemanagement, information related laws, information application for careers,information trends, andinformation practice, particularly in educational institutes and other learning sources for life-long learning.106

หมวดวิชาเฉพาะกลมุ่ วชิ าพ้นื ฐานวิชาชพี4501111 ความรูเ้ ก่ยี วกับคหกรรมศาสตร์ 3(3-0-6) Principles of Home Economics ศึกษาความเปน็ มา ปรัชญา และความหมายของคหรรมศาสตร์ ความส�ำ คญั ของคหกรรมศาสตร์ต่อชีวิต บทบาทของนักคหกรรมศาสตร์ในการพฒั นาคุณภาพชวี ิตของตนเอง ชมุ ชน และสงั คม ขอบขา่ ยของวชิ าชีพด้านคหกรรมศาสตร์ หนว่ ยงานและองคก์ รท่เี กี่ยวขอ้ งกบั วิชาชีพ ตลอดจนจรรยาบรรณในการประกอบวิชาชพี Study the history, philosophy and importance of home economics in daily life. It includesthe roles home economists in improving the quality of life of personal communities and societies. Thecourse goes over the broad scope of home economics, which includes home economics organizations,and professional ethics4501112 หลกั เศรษฐศาสตร์ 3(3-0-6) Principles of Economics ศกึ ษาความหมายและหลกั การทวั่ ไปของเศรษฐศาสตร์ อปุ สงค์ และอปุ ทาน มลู คา่ และราคา วฏั จกั รเศรษฐกิจ การจัดการทรพั ยากร พฤติกรรมการบรโิ ภค การผลติ ต้นทุน การภาษอี ากร และหลักการตลาดเบ้อื งตน้ Study the basic principles of economics including supply and demand, value and price,the economic cycle, resources allocation management, consumer behavior, production costs, taxation,and the principles of marketing4501113 ธุรกิจเบ้ืองต้น 3(3-0-6) Introduction to Business ศกึ ษาหลกั ของการบรหิ ารจดั การและการน�ำ ไปประยกุ ตใ์ ชใ้ นงานดา้ นคหกรรมศาสตรก์ ารวางแผนและการบรหิ ารจดั การด้านงบประมาณ การเงิน การบัญชที เ่ี กย่ี วข้องในวิชาชีพ การจัดการองค์กรและการบริหารงานบคุ คล Study the basic principles of administration and their application to home economicprofessions. It goes over business concepts such as finance, budgeting, account planning, as wellas organizational and human resource management4502106 การจัดการธรุ กจิ ขนาดกลางและขนาดย่อม 3(3-0-6) Small and Medium Enterprises Management ศึกษาความหมาย และรูปแบบของธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม หลักการพื้นฐานและปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริหารจัดการธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม การบริหารทรัพยากรท่ีเกี่ยวข้องกับองค์กร การวเิ คราะหส์ ภาพแวดลอ้ มทางธรุ กจิ การวางแผนและบรหิ ารจดั การดา้ นการผลติ การเงนิ การลงทนุ การตลาด และการวเิ คราะหป์ ระเด็นทีเ่ กย่ี วขอ้ งกบั การจัดการธรุ กจิ ขนาดกลางและขนาดย่อม Study the different types of small and medium enterprises. Basic principles and factorsin managing small and medium enterprises are discussed. This includes organizational and resourcemanagement, business environmental analysis, planning and production management, finance,investments, marketing, and the analysis of the topics relating to small and medium enterprisesmanagement 107

4503901 การสัมมนาคหกรรมศาสตร์ 3(3-0-6) Seminar in Home Economics ศกึ ษาการพฒั นาแนวคดิ เกยี่ วกบั ประเดน็ ทางวชิ าการดา้ นคหกรรมศาสตร์ การคน้ ควา้ ทกั ษะการเขยี นงานด้านวชิ าการและการน�ำ เสนอ และการตอบคำ�ถามประเด็นที่เกีย่ วข้องกบั คหกรรม-ศาสตร์ Study the development of academic concepts in home economics. It includes developmentof academic skills such as research, writing and giving presentations. It also addresses commonquestions and answers relating to home economics4503902 การวจิ ยั ทางคหกรรมศาสตร ์ 3(2-2-5) Research in Home Economics ศึกษาเทคนิคการค้นคว้างานวิจัยและงานสร้างสรรค์ สืบค้นข้อมูลท่ีเก่ียวข้องกับงานด้านคหกรรมศาสตร์ การเขียนเคา้ โครงงานวจิ ยั การวางแผนการวจิ ัย การเกบ็ และรวบรวมข้อมลู การวเิ คราะห์ข้อมูลการสรปุ และอภปิ รายผลการวจิ ัย และการเขียนรายงานวจิ ัย Study of develop and create research skills. Students learn proper research methodsand techniques that include searching for information on home economics, proposal writing, researchplanning, collecting data, analyzing data and report writing4502107 เทคโนโลยีสารสนเทศส�ำ หรบั งานอาชีพคหกรรมศาสตร์ 3(2-2-5) Information Technology for Home Economics Profession ศึกษาโปรแกรมประยุกต์ต่างๆ ที่จำ�เป็นต่อการทำ�งานด้านคหกรรมศาสตร์ โปรแกรมประมวลผลคำ� โปรแกรมด้านค�ำ นวณ โปรแกรมนำ�เสนองาน โปรแกรมฐานข้อมลู ฝีกปฏิบัติการใชง้ านบริการต่างๆ ในระบบอนิ เตอร์เนต็ รวมถึงเทคนคิ การสืบคน้ ขอ้ มูลสารสนเทศ Study applications of necessary programmed software in home economics field, wordprocessor, calculating presentation, database and multi-purposes programs. Practice using Internetsevices: web search and information retrieval.กล่มุ วชิ าเฉพาะวชิ าเฉพาะบงั คับ4511107 โภชนาการ 3(3-0-6) Nutrition ศึกษาความหมายและความสำ�คัญของโภชนาการท่ีมีต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิต สารอาหาร แหล่งที่มา ความตอ้ งการสารอาหารและพลงั งานของบคุ คลวัยต่างๆ และการประเมินภาวะโภชนาการStudy the meaning and importance terms in the field of nutrition. It teaches the importance of nutritionand its influence on one’s in health and quality of life. It discusses nutrients and their sources, nutrientrequirements for different age levels and nutritional assessment4512224 อาหารไทยและขนมไทย 3(2-2-5) Thai Cuisine and Thai Dessert ศกึ ษาความหมายและความสำ�คญั ของอาหารไทย และขนมไทย ความเป็นมาของอาหารไทย และขนมไทย ส่วนประกอบต่างๆ ของอาหารไทย และขนมไทย ประเภทของอาหารไทยและขนมไทย การจัดสำ�รับอาหารไทยคาวหวาน ในงานพิธีต่างๆ การฝึกปฏิบตั ิการประกอบอาหารไทย และขนมไทย Study the meaning and importance the history of Thai cuisine and desserts. It givesthe origins and cultural importance of Thai cuisine and how it is prepared and served in traditionalceremonies. It includes discussion of traditional foods, desserts and ingredients.108

4523207 ความรู้เรอ่ื งผ้าและการออกแบบตกแตง่ 3(2-2-5) Knowledge of Fabric and Design ศกึ ษาความหมาย และความส�ำ คญั ของสง่ิ ทอ โครงสรา้ งและคณุ สมบตั ขิ องเสน้ ใยการผลติ เสน้ ใยและเสน้ ดา้ ย ประเภทเสน้ ดา้ ย การยอ้ มสี การพมิ พผ์ า้ และการตกแตง่ การน�ำ ผา้ ไปใชส้ �ำ หรบั เสอ้ื ผา้ เครอ่ื งแตง่ กาย และเคหะส่ิงทอ การตดั เย็บและตกแตง่ ผ้าในครัวเรือน Study the meaning and importance of textiles, structure and fiber properties, productionof fibers and yarns/threads, categories, dying, printing, and decoration, fabric for costume and homefurnishings, home sewing and embroidery4541105 มนษุ ย์และครอบครัว 3(3-0-6) Human and Family ศกึ ษาแนวคดิ และทฤษฎที เ่ี กยี่ วขอ้ งกบั พฒั นาการมนษุ ยแ์ ละครอบครวั การวางแผนครอบครวั อนามยัการเจรญิ พนั ธ์ุ ความสัมพนั ธ์ในครอบครวั ปัญหาครอบครัว และแนวทางแก้ไข Study the concepts and theories relating to human and familial development, familyplanning, reproductive hygiene, family relationships, problems and solutions4502506 ศลิ ปะสรา้ งสรรคก์ ับงานคหกรรมศาสตร ์ 3(2-2-5) Creative Arts and Crafts of Home Economics ศึกษาความสำ�คัญของศิลปะ หลักการและแนวคิดการสร้างสรรค์งานศิลปะ การประยุกต์ใช้ศิลปะเพอื่ การสร้างสรรคง์ านดา้ นคหกรรมศาสตร์ ศลิ ปะงานใบตอง การจดั ดอกไม้ การแกะ สลักผักและผลไม้ Study the importance of the arts. Basic principles and concepts of artistic creation aretaught with a home economics focus. This includes, banana leaf artwork, flower arrangement, andvegetable and fruit carving4531102 การจัดการบา้ นเรอื นและสงิ่ แวดล้อม 3(3-0-6) Home and Environmental Management ศกึ ษาความสำ�คญั ของทอ่ี ยูอ่ าศัย การวางแผนงานบ้าน การดูแลรักษาเคร่อื งใช้ตา่ งๆ ตลอดจนการซอ่ มแซม การจดั การทรพั ยากรในครอบครวั การเลอื กทอี่ ยอู่ าศยั ความสมั พนั ธร์ ะหวา่ งวถิ กี ารด�ำ รงชวี ติ ของมนษุ ย์กบั สงิ่ แวดลอ้ ม คณุ ภาพชวี ติ ในชนบท และชมุ ชนเมอื ง การจดั การทรพั ยากรในชมุ ชน และการแกป้ ญั หาคณุ ภาพสงิ่แวดลอ้ มเพ่ือการพฒั นาอยา่ งย่ังยนื Study on managing the home and community. It includes such topics as housing,housework planning, home maintenance, household equipment repair, family resource management,and how to choose a residence. The relationships between humans and the environment will belooked into in regards to how it affects the quality of life in remote and urban areas. In terms ofcommunity management, community resource management is discussed and involves the participationof community members to solve environmental problems to promote sustainable development5071304 ข้าว 3(2-2-5) Rice ศึกษาการแบง่ ประเภทของข้าวไทยในการบริโภค คุณสมบตั ิทางกายภาพและเคมีของขา้ วสารท่มี ตี ่อการหุงต้ม คณุ ภาพและมาตรฐานข้าวไทย การเพาะปลูกและการจดั การหลงั การเก็บเกี่ยว การสี การแปรสภาพและการเกบ็ รกั ษา หว่ งโซอ่ ปุ ทานการคา้ ขา้ วของประเทศไทย ความส�ำ คญั ของขา้ วตอ่ สงั คม และเศรษฐกจิ ไทย การหุงขา้ วดว้ ยนำ้� ไขมนั พืช และไขมนั สตั ว์ การตม้ ข้าวต้ม โจก๊ และข้าวแช่ การน่งึ และต้มข้าวเหนียว Study on Thai rice, its special categorization and its physical and chemical properties. Itincludes instruction on the cultivation and manufacturing procedure of rice (milling, processing, andpreservation). There is discussion of the chain supply and the price of rice in Thailand. The coursealso focuses on the importance of rice in Thai society and economy. It teaches the different cookingmethods of rice and what dishes they produce making sure to include traditional and modern methodsof cooking and serving rice 109

5073307 ความปลอดภัยของอาหารและการสุขาภิบาล 3(3-0-6) Food Safety and Sanitation ศกึ ษาความส�ำ คญั ของความปลอดภยั ของอาหารและการสขุ าภบิ าลตอ่ สขุ ภาพของผบู้ รโิ ภค อนั ตรายของอาหาร และสารกอ่ ภูมิแพ้ การเส่ือมเสยี ของอาหาร การปนเป้อื นของอาหารและน�ำ้ การจัดการสุขาภบิ าลอาหาร การผลิตอาหารปลอดภยั การควบคุมคุณภาพอาหาร กฎหมาย และมาตรฐานทเี่ ก่ยี วข้องกบั อาหาร Study the significance of food safety and sanitation through the consumer health, foodhazard and food allergens, Food spoilage, food and water contamination, food sanitation management,safe food production, food quality control, food related laws and standards.5073316 เบเกอรี่ และเพสตร ้ี 3(2-2-5) Bakery and Pastry ศกึ ษาค�ำ จ�ำ กดั ความของเบเกอรี่ และเพสตรี้ ประเภท วตั ถดุ บิ เครอ่ื งมอื และอปุ กรณ์ กรรมวธิ ใี นการผลติ เคก้ คกุ ก้ี พาย และขนมปงั ชนดิ ตา่ ง ๆ การตกแตง่ บรรจภุ ณั ฑ์ รปู แบบการจดั เสริ ฟ์ การจดั ท�ำ ต�ำ รบั มาตรฐานและฝกึ ปฏบิ ัติ ไดแ้ ก่ คุกกเี้ นย เค้กเนย ซฟิ ฟอนเคก้ พายชนั้ พายและทาร์ต ชูวส์เพสตรี้ ขนมปงั เนยสด ขนมปงัไสต้ ่าง ๆ โดนทั โรลเคก้ และการแตง่ หนา้ เค้กเบอ้ื งต้น Study the definitions of bakery and pastry, categories, raw material and equipment,production processes of various cakes, cookies, pies and breads, decorating, packaging, serving,bakery and pastry menu development ; practicum, i.e. Butter Cookies, Butter Cake, Rolled Cake,Chiffon, Puff Pastry, Pie and Tart, Choux Pastry, Butter Bread, Stuff Bread, Doughnut and basic CakeDecoration.4502108 การสือ่ สารภาษาองั กฤษเพ่ืองานบรกิ าร 3(2-2-5) English for Communication Services ศกึ ษาการใชภ้ าษาองั กฤษแบบบรู ณาการ ในดา้ น การฟงั การพดู การอา่ น การเขยี น ในงานบรกิ าร ฝกึทกั ษะการใชภ้ าษาในสถานการณจ์ �ำ ลอง บทบาทสมมตุ ิ เพอื่ การสอื่ สาร โดยเฉพาะการสอ่ื สารดา้ นการฟงั และการพดู Study of English in integrated four skills : listening, speaking, reading, and writing inhospitality services. Simulation and role plays are used for students to practice skill for communication,particularly listening and speaking.วิชาเลอื กกลุ่มวชิ าอาหารและโภชนาการ4513245 การประกอบอาหารจานเดียว 3(2-2-5) One-Dish Cooking ศกึ ษาความหมายและความส�ำ คญั ของอาหารหารจานเดยี ว ลกั ษณะของอาหารจานเดยี ว เทคนคิ การประกอบอาหารจานเดยี ว การจดั ตกแตง่ และการท�ำ ต�ำ รบั มาตรฐานการจดั รายการอาหารจานเดยี วและเครอื่ งเคยี ง Study the meaning and importance of the characteristics and main concept of One- Dishmeal, menu setting for one-dish meal along with conventional Thai style and fusion style, Slide-dishtypes of One- Dish meal, cooking techniques, serving arrangement and standard recipes planning110

4514220 อาหารเพอื่ สขุ ภาพ 3(2-2-5) Health Cuisine ศึกษาอาหารสำ�หรับสุขภาพ พฤติกรรมการบริโภคอาหารในประเทศไทย ปัญหาสุขภาพ อาหารสมดุล อาหารทางเลือก สมนุ ไพรทใ่ี ช้ในการประกอบอาหาร หลักการบรโิ ภคอาหารเพ่ือสขุ ภาพ การฝึกปฏิบัตใิ นการประกอบอาหารเพอื่ สุขภาพ Study menu design and development of health food, raw materials selection, raw materialsreplacer for health food recipes, cost control, cost-base pricing and nutrition value4511205 หลกั และทฤษฎีการประกอบอาหาร 3(2-2-5) Cooking Principles and Theories ศึกษาหลกั การเลือกซ้อื วัตถดุ ิบ เคร่ืองมอื เครือ่ งใช้ และอุปกรณ์ภายในครวั การชงั่ ตวงวดั และการเปลีย่ นหนว่ ยวัด การเตรยี มอาหาร ปัจจัยทมี่ ีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของอาหาร หลักการ วิธี เทคนิคการประกอบอาหาร และฝึกปฏิบตั ิ Study of the principle of food purchasing, practice skills in kitchen appliances,measurement, calculation and unit exchange, food preparation, factors which influence the changesof food. Principle, method, techniques of cooking and practiced in the classroom.4511206 อาหารไทยร่วมสมัย 3(2-2-5) Contemporary Thai Cuisine ศึกษาตำ�รับอาหารไทยร่วมสมัยที่นิยมท้ังในประเทศและต่างประเทศ ส่วนประกอบ วิธีการปรุงการประยกุ ตใ์ ชว้ ตั ถดุ บิ อาหารทดแทน การจดั เสริ ฟ์ ฝกึ ปฏบิ ตั อิ าหารไทยรว่ มสมยั ไดแ้ ก่ ตม้ ย�ำ กงุ้ แกงกะหรี่ ตม้ ขา่ ไก่ฉู่ฉ่ี ผัดไทย ผัดกะเพราไก่ ผัดข้เี มา ไกผ่ ดั เม็ดมะมว่ งหิมพานต์ ย�ำ เนือ้ ยา่ งยำ�วุ้นเส้น ยำ�ถั่วพู ปลาสามรส ทะเลผัดผงกะหรี่ หอ่ หมก ขา้ วอบสบั ปะรด ผดั เปรยี้ วหวาน ไกห่ อ่ ใบเตย ทอดมนั ปลากราย ปจู า๋ ปกี ไกส่ อดไสห้ มแู ดดเดยี วสะเตะ๊ ปอเปยี๊ ะทอดพระรามลงสรง และหมีก่ ะทิ Study the contemporary Thai cuisine that popular in domestic and aboard, recipes,ingredients and components, cooking methods, the application of using alternative raw materials,menu setting and serving and practical session on following contemporary menus includes Tom YumKung (spicy hot and sour shrimp soup), Keang Kari (yellow curry), Keang Musmun (Mussamun),Tom Kha Kai (chicken galangal in coconut milk), ChuChee (stir-fried red curry with fish), Phad Thai(Thai style stir-fried noodles), Phad Kra Phrow Kai (spicy stir-fried chicken with basil), Phad Kee Mow(spicy stir-fried with wild galangal and sweet basil), Kai Phad Med Ma Moung Him Ma Phan (stirfried chicken with catshew nuts), Yum Nuer Yang (spicy beef salad), Yum Woon Sen (vermicilli spicysalad), Yum Thou Phoo (winged bean spicy salad), Pla Sam Rod (fried fish topped with sweet sourand hot sauce), Ta Lea Phad Phong Kari (spicy stir-fried yellow curry), Hor Mok (steamed curriedfish cake in banana leaf), Khow Obb Subparod (Baked rice with pineapple), Phad Preaw Wan (sweetand sour stir-fried), Kai Hor Baiteuy (fried chicken wrapped with pandan leaf), Thod Mun (deep-friedcurried fish cake), Poo Cha(deep fried crab meat minced pork in the shell), Peek Kai Sod Sai (stuffedchicken wing), Moo Dad Diew (deep-fried sun-dried marinated pork), Satay (skewer of marinatedmeat), Porpie Tord (deep-fried spring rolls), Phra Ram Long Song (cooked rice topped with morningglory red curry) and Mee Ka Ti (coconut noodle). 111

4511108 โภชนาการในวัยตา่ งๆ 3(2-2-5) Nutrition Throughout Life Cycle ศึกษาความหมายและความสำ�คัญโภชนาการในวัยต่างๆ บทบาท และหน้าที่ของอาหาร การเปลย่ี นแปลงความตอ้ งการสารอาหารในแต่ละชว่ งวัย ได้แก่ หญิงตัง้ ครรภ์ หญิงใหน้ มบตุ ร เดก็ ทารก เดก็ วัยก่อนเรยี น วยั รนุ่ ผใู้ หญแ่ ละผสู้ งู อายุ การก�ำ หนดและการจดั อาหาร การฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารประกอบอาหารทเี่ หมาะสมแกว่ ยัต่างๆStudy the meaning and importance of nutrition for people of different ages. The course reviews thefunctions of food and the changes in nutrition requirements for people of different age groups. Topicssuch as pregnancy, lactation, development, maturation and aging are discussed. Diet preparation,and cooking practices for different age groups is also included4512225 ขนมไทยพ้ืนบ้านและขนมไทยรว่ มสมัย 3(2-2-5) Local and Contemporary Thai Desserts ศึกษาความหมายและความสำ�คัญของขนมไทยพ้ืนบ้านและขนมไทยร่วมสมัยที่นิยมในปัจจุบันประเภท วตั ถุดบิ อปุ กรณ์ในการเตรยี มและประกอบขนมไทย การจดั ตกแต่งและการจดั เสิรฟ์Study the meaning and importance of Thai traditional and contemporary desserts. The course discussesthe different types of Thai desserts, what they consist of, how they are cooked, decorated and served4512226 อาหารว่าง 3(2-2-5) Snacks ศึกษาความหมายและความส�ำ คัญของอาหารว่างประเภทต่างๆ วัตถุดบิ วธิ ีการปรงุ อปุ กรณใ์ นการผลติ อาหาร การจดั ตกแตง่ และการจัดเสิรฟ์ ในโอกาสตา่ งๆ Study the meaning and importance of Thai snacks and appetizers. Different types ofsnacks will be discussed including their ingredients, how they are made and with what materials.Decoration and common serving practices are also included4513246 เครือ่ งดืม่ 3(2-2-5) Beverage ศกึ ษาความหมายและความส�ำ คญั ของเครอ่ื งดม่ื ประเภท วตั ถดุ บิ ตา่ งๆ วธิ กี ารผสม อปุ กรณม์ าตรฐานทใ่ี ชใ้ นการผลติ เครือ่ งด่ืม การจัดตกแต่งและการจัดเสิรฟ์ เครื่องดม่ื กบั อาหารในวาระตา่ งๆ Study the meaning and importance the history of Thai beverages. A review of the differenttypes of beverages, and how to make them will be discussed along with their presentation, pairingwith food and serving style4513247 การจัดจานอาหารแบบสร้างสรรค ์ 3(2-2-5) Creative Food Stylist ศึกษารูปแบบการจัดจานอาหารแบบสร้างสรรค์ ในรปู แบบนานาชาติ ร้จู ักใชว้ ตั ถดุ บิ พืช ผกั ผลไม้และดอกไม้ ใบตองน�ำ มาจัดแต่งบนจานอาหาร ฝึกปฏิบัตกิ ารจดั จานอาหารแบบสร้างสรรค์ ตามรูปแบบต่างๆ Study forms the creative dishes in Thailand, known as international ingredients, vegetables,flowers and banana leaves were arranged on the plate. Operating the dishes creative By various112

4513248 อาหารภมู ิภาคอาเซยี น 3(2-2-5) Asian Food ศึกษาประวัติและความเป็นมาของวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาคอาเซียน หลักการประกอบอาหารพนื้ ฐานของประเทศอาเซยี น ศกึ ษาวตั ถดุ บิ และวธิ กี ารประกอบอาหาร ประจ�ำ ชาตใิ นภมู ภิ าคอาเซยี น ไดแ้ ก่ ประเทศสิงคโปร์ มาเลเซยี อินโดนเี ซยี เวยี ดนาม ฟลิ ปิ ปนิ ส์ ลาว เมยี นมา บรไู น และกัมพูชา Study the history and culture of food in the Association of South East Asian Nations(ASEAN). Students will learn about common dishes from ASEAN countries and how to cook them.Food from Singapore, Malaysia, Indonesia, Vietnam, Philippines, Laos, Myanmar, Brunei, and Cambodiaare included4513249 อาหารฮาลาล 3(2-2-5) Halal Food ศกึ ษาความหมายของอาหารฮาลาลและหะรอม มาตรฐานอาหารฮาลาลในประเทศไทยและมาตรฐานสากล ความแตกตา่ งของขอ้ ก�ำ หนดในประเทศมสุ ลมิ การผลติ อาหารฮาลาลแตล่ ะประเภทตามหลกั การของศาสนาอิสลาม รปู แบบการรับประทาน วตั ถดุ ิบ เครอ่ื งปรงุ อุปกรณ์ เครอื่ งมือเครอ่ื งใช้ การประกอบอาหาร ฉลากและเครื่องหมายบนบรรจภุ ัณฑ์ ข้อกำ�หนดและการขออนญุ าตใชเ้ ครอ่ื งหมายฮาลาล Study the meaning Halal and Haram food. Standard of Halal food in Thailand andInternational, There are a difference requirements in the Muslim country. The production of a Halalfood types based on the principles of Islam, eating patterns, raw materials, equipment, cookingpractices, labels and marking on the packaging, Approval of term requirements and permission touse halal.5073310 เทคโนโลยกี ารถนอมอาหาร 3(2-2-5) Food Preservation Technology ศกึ ษาความหมายของการถนอมอาหาร การจดั การหลงั การเกบ็ เกยี่ ววตั ถดุ บิ อาหาร รวมถงึ หลกั การกระบวนการ และเทคโนโลยกี ารถนอมอาหาร ไดแ้ ก่ การใชค้ วามร้อนการแช่เยน็ การแช่แข็ง การทำ�แหง้ การท�ำ ให้เขม้ ข้น การหมกั การใชว้ ัตถุเจือปนอาหาร การฉายรังสี และบรรจภุ ณั ฑ์อาหาร Study the meaning of food preservation and processing including heating, chilling, freezing,drying, concentrating, fermentation and irradiation, food technology for ready to eat and instant food,food packaging, extending shelf life and maintaining its qualities during storage5073340 พืน้ ฐานการประกอบอาหารยุโรป 3(2-2-5) Fundamentals of European Culinary ศกึ ษาความหมายและความส�ำ คญั ของอาหารยโุ รป หลกั การพนื้ ฐานทง้ั ดา้ นวทิ ยาศาสตร์ และศลิ ปะการประกอบอาหารยโุ รป ศึกษาค�ำ ศพั ท์ภาษาอังกฤษท่เี ก่ียวข้องกบั การประกอบอาหาร คณุ สมบตั ิ วัตถุดิบในการประกอบอาหารยโุ รป การใชอ้ ปุ กรณแ์ ละเครอื่ งมอื ในครวั ยโุ รป พน้ื ฐานในการประกอบอาหาร เครอื่ งปรงุ รส กลน่ิ รสเครอ่ื งเทศ น�้ำ สตอ๊ ก แมซ่ อส 5 ประเภท ซอสเยน็ และซปุ เทคนคิ การเตรยี ม การประกอบ การจดั ท�ำ อาหารมอ้ื เชา้กลางวัน และอาหารค่ำ�แบบยุโรป Study the meaning and importance of the basic core components of European culinaryarts and science, the technical terms in European cuisine related to cooking, properties and functionof raw material, tools and equipment using in European kitchen, basic cooking including moist anddry heat methods, seasonings, flavorings, aromatics, herbs, stocks, thickening agents, the five mothersauces, cold sauces and soups. Food preparation, cooking techniques including breakfast, lunchand dinner, standard recipe development are included 113

กลุม่ วชิ าสิ่งทอและเครอ่ื งนุ่งหม่4523202 การออกแบบและการเลือกเสือ้ ผ้า 3(2-2-5) Garment Selection and Design ศึกษาการประยุกต์หลักศิลป์ หลักการออกแบบ แนวโน้มแฟช่ันและแรงบันดาลใจในการออกแบบเสอื้ ผา้ เครอื่ งแตง่ กาย การวางแผนและเลอื กใชเ้ สอื้ ผา้ เครอื่ งแตง่ กายใหเ้ หมาะสมกบั แตล่ ะบคุ คลในชว่ งวยั บคุ ลกิ ภาพโอกาส สถานท่ี สภาพแวดล้อม วัฒนธรรมและสมัยนยิ ม Study the applied art and design, fashion trends and inspiration of costume design,costume planning and selection for individual considered as age, personality, occasion, venue,environment, culture and fashion trends4523205 เสื้อผ้าบุรุษ 3(2-2-5) Men’s Apparels ศึกษาขนาด รปู รา่ งของบุรษุ ที่เกย่ี วข้องกบั การวัดตวั การสรา้ งแบบ การวางแผนและการกำ�หนดขั้นตอนการตดั เยบ็ การเตรยี มและเลอื กผา้ แบบตดั เทคนคิ การตดั เยบ็ การลองตวั การเกบ็ ชายผา้ และการดแู ลรกั ษาเสือ้ ผา้ เคร่อื งแตง่ กายของบรุ ษุ Study the body, size, shape of men in different ages, body measurement, patterndesign,fabric selection and preparation, garment construction, sewing techniques, fitting and finishing includingcaring of men’s costume4523206 เสอื้ ผา้ สตร ี 3(2-2-5) Women’s Apparels ศึกษาขนาด รูปร่างของสตรที ่เี กย่ี วขอ้ งกบั การวัดตวั การสร้างแบบ การวางแผนและการก�ำ หนดขน้ัตอนการเยบ็ การเตรียมและเลอื กผา้ แบบตดั เทคนิคการตดั เยบ็ การลองตวั การเก็บ ชายผ้า และการดูแลรกั ษาเสอื้ ผ้าเครื่องแต่งกายของสตรี Study the body, size, shape of women in different ages, body measurement, patterndesign,fabric selection and preparation, garment construction, sewing techniques, fittingand finishingincludingcaring of women’s costume4523404 งานผา้ เพอ่ื งานบรกิ าร 3(2-2-5) Textile Product Serviceability ศึกษาเรื่องผา้ ในธรุ กิจบริการด้านท่พี ักอาศยั ดา้ นการจดั เล้ยี ง การเลือกผา้ อยา่ งเหมาะสมกบั การใช้งาน การเลือกผ้าสำ�หรับเครื่องนอน การจัดห้องอาหาร การจัดเลยี้ ง และการจดั งาน รวมถงึ การตกแตง่ ดว้ ยวัสดทุ ที่ �ำ จากผา้ Study the textile products in service business, accommodation and banquet, selectionof fabric used in bedding and bath, dining and catering, organizing an event and textile decorartion4564102 สงิ่ ทอพ้ืนเมืองและผลติ ภัณฑ ์ 3(2-2-5) Native Textile and Products ศกึ ษาความส�ำ คญั ของสงิ่ ทอพนื้ เมอื ง และผลติ ภณั ฑใ์ นวฒั นธรรมไทย วสั ดุ อปุ กรณ์ การยอ้ มสี เทคนคิการทอ ลวดลาย การตกแตง่ สำ�เร็จและการใช้ประโยชนก์ ารออกแบบและพัฒนาผลติ ภัณฑส์ ิ่งทอเสอื้ ผ้า เครอ่ื งใช้เครื่องแตง่ กาย และเคหะสงิ่ ทอ ตลอดจนการดูแลรักษาผลติ ภณั ฑ์สิ่งทอ Study the importance of native textiles and products in Thai culture, materials andequipment used in dying, weaving techniques, motifs, finishing and applications, design anddevelopment of native textiles for costumes and household items including of keeping and caringnative textiles114

4521305 เยบ็ ปัก ถัก ทอ และผลติ ภณั ฑใ์ นครัวเรือน 3(2-2-5) Needlework and Housing Products ศกึ ษารปู แบบผลิตภัณฑ์งานเย็บ ปัก ถัก ทอ และโอกาสใช้สอย การใช้วัสดเุ ส้นดา้ ย อปุ กรณ์การถกัโครเชต์ นติ ต้งิ แทต๊ ตงิ้ วธิ กี ารถกั วิธกี ารปัก และวิธเี ย็บผา้ เป็นของใช้ของตกแต่งของชำ�ร่วย Study the types of needlework, embroidery and their functions, yarns/threads andmaterials used in crochet, knitting, tatting and embroidery, needlework and embroidery with Thai andinternational styles, needlework and embroidery for household items, decorative items and souvenir4523101 หลกั การเบือ้ งต้นและการซ่อมแซมเสื้อผา้ 3(2-2-5) Introduction and Clothing Repair ศึกษาเทคนิคการตัดเย็บเสื้อผ้า ผ้าและวัสดุตกแต่ง การเลือก การใช้และการคำ�นวณผ้าและวัสดุตกแตง่ อปุ กรณเ์ ครอ่ื งมอื และเทคนคิ การเยบ็ ประกอบเสอื้ ผา้ เชน่ การเยบ็ เกลด็ จบี สาปเสอ้ื ปกเสอ้ื ซปิ ขอบเอว Study sewing techniques. including fabric and decorative items, the usage, the clothemeasurement, decorative design, tools, equipment and sewing techniques such as tucking, pleating,ruffle, placket front, shirt collar, zipper, and waistline4523208 การออกแบบเพื่อการตัดเยบ็ 3(2-2-5) Sewing Design ศกึ ษาศิลปะการตดั เย็บ ขนาด รปู ทรง สี และประเภทของงานผา้ สำ�หรบั ตกแต่ง และวัสดตุ กแต่งอปุ กรณ์ เครอื่ งมอื การก�ำ หนดขนาดรปู แบบ การค�ำ นวณผา้ การเลอื กและดแู ลผา้ ใหเ้ หมาะสมกบั ประเภทของการใชส้ อย เทคนิคการเยบ็ และการตกแต่ง Studyart of sewing, sizes, shapes, colors, and types of decoration cloth, decorativematerials, tools, equipment, determining patterns size, clothes calculation, clothes selection forappropriate use, sewing techniques and decorationกลุ่มวชิ าการจดั การบา้ นและทีอ่ ยูอ่ าศัย4533205 งานแม่บา้ น 3(2-2-5) Housekeeping ศึกษาความสำ�คญั ของงานแม่บา้ น คณุ สมบัตแิ ละอนามยั สว่ นบุคคลของแม่บา้ น บุคลกิ ภาพ และมนษุ ยสมั พนั ธข์ องแมบ่ า้ น จรยิ ธรรม กระบวนการท�ำ งานบา้ น การเลอื กเครอ่ื งมอื เครอื่ งใชใ้ นการท�ำ ความสะอาดเทคนคิ การทำ�ความสะอาด การดูแลรกั ษา และรปู แบบงานแมบ่ า้ น Study the importance of housekeeping, qualifications and personal hygiene ofhousekeepers, personality and human relations of housekeepers, ethics, work procession, selectionof tools and equipments, cleaning techniques, maintenance and housekeeping works4533206 เคร่อื งมือเคร่อื งใชภ้ ายในบา้ น 3(2-2-5) Home Appliances ศกึ ษาความจ�ำ เปน็ ของเครอ่ื งมอื เครอื่ งใช้ วสั ดแุ ละอปุ กรณ์ ภายในบา้ น การเลอื กซอ้ื การเตรยี ม การใช้การดูแลรักษา และการซ่อมแซมเคร่ืองมือเคร่ืองใช้ภายในบ้าน รวมถึงการตัดเย็บและซ่อมแซมเส้ือผ้า และการประดิษฐเ์ คร่อื งใช้ Study the necessities of home appliances, materials, tools, equipment in home activities.Students learn to select, prepared to use, maintain and fix home appliances, as well as how to sewand mend clothes and the invention appliances 115

4533305 งานคหกรรมศาสตร์ในบ้าน 3(2-2-5) Home Economics Housework ศึกษาการวางแผนงานบ้าน การดูแลรักษาเครื่องใช้ต่างๆ ตลอดจนการประหยัดพลังงานไฟฟ้าภายในบ้าน การจดั การเรอ่ื งเวลา การซอ่ มแซมเครอ่ื งใชภ้ ายในบา้ นทชี่ �ำ รดุ ฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารคดิ ค�ำ นวณวางแผนการบรหิ ารภายในบา้ นและการตกแตง่ บ้าน การกนิ อยู่ การสงั คม และพฒั นาบคุ ลิกภาพ ตลอดจน การเลี้ยงดูเด็กStudy home work planning, maintenance of tools, how to save electricity, time management, fixingappliance, practicuum of calculating, interior management and decoration, consuming, social relation,personality development as well as children care.4553401 การจัดสวน 3(2-2-5) Gardening ศึกษาความเป็นมา ความสำ�คัญ รูปแบบ ประเภทของการจัดสวน หลักศิลปะที่สัมพันธ์กับการออกแบบ การเลอื ก การเตรยี ม การดูแลรักษาต้นไม้ การจัดสวนตามธรรมชาติ การจัดสวนในบ้าน รวมถงึ การจดัสวนแบบจ�ำ ลอง การจดั สวนถาด สวนแก้วStudy the relationship between human and nature and nature and arts for home decoration, theimportance of landscape, materials, types of landscape and principles of arts used in landscape4533308 การออกแบบจัดตกแตง่ บา้ นและทอี่ ยู่อาศยั 3(2-2-5) Housing Design and Decoration ศกึ ษาความหมายและความส�ำ คญั ของทีอ่ ยอู่ าศัยและการตกแตง่ ประเภทของทอี่ ยอู่ าศัย หลักการและทฤษฏีการออกแบบและตกแตง่ บา้ น การออกแบบตกแตง่ ภายใน การตกแตง่ และการบรหิ ารจดั การพนื้ ทภี่ ายในหอ้ งนอน หอ้ งรับแขก ห้องครวั เปน็ ตน้ รวมถงึ การดูแลรักษาสภาพแวดลอ้ มภายในทีอ่ ยอู่ าศัยStudy the meaning and importance of residence and decoration, types of decoration, as well asprinciples and theory of home design and decoration, home interior design, interior designs andmanagement for bedroom, living room, kitchen etcs. including in-house environment careกล่มุ วิชาพัฒนาการมนุษยแ์ ละครอบครวั4543208 การดแู ลผู้สงู อายแุ ละผปู้ ว่ ยในครอบครวั 3(2-2-5) Elderly and Patients Healthcare ศกึ ษาการดแู ลสขุ ภาพของผสู้ งู อายุ และผปู้ ว่ ยในบา้ น ปญั หาสขุ ภาพ ความตอ้ งการของผสู้ งู อายุ และผปู้ ว่ ยในบา้ นการป้องกันโรคติดต่อและโรคไม่ติดต่อ และการฟื้นฟูสมรรถภาพร่างกายและจิตใจของผู้สูงอายุและผู้ป่วยในบ้านและศกึ ษาดูงานในสถานทีจ่ ริงStudy the caring for the elderly and patients in family, health problems, the need of the elderly andpatients, prevention of contagious and non-contagious diseases, mental and physical rehabilitation ofelderly and patients and field trip in workplace4543301 การปฐมพยาบาล 3(2-2-5) First Aid ศกึ ษาหลกั การและเทคนคิ การปฐมพยาบาล การวินิจฉัยอาการผู้ปว่ ย และการปฐมพยาบาลผูป้ ว่ ยประเภทต่างๆ ในสภาวะฉกุ เฉนิ ตามสถานการณ์อุบัติเหตุ และการปอ้ งกัน Study the principles and first aid techniques, patient symptoms diagnosis and first aidin emergency according to situations including accidents and prevention116

4543302 มาตเุ วท 3(2-2-5) Maternity Science ศึกษาการเตรียมตัวในการเป็นมารดา การส่งเสริมภาวะสุขภาพในระยะตั้งครรภ์ การเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ ภาวะแทรกซอ้ นทเี่ กดิ ข้ึนในระยะตา่ งๆ ของการตงั้ ครรภ์ การดูแลทารก การจดัสภาพแวดลอ้ มท่อี ยอู่ าศยั ส�ำ หรบั มารดา และเด็ก รวมถงึ การดูการเจ็บปว่ ย โรคที่เกดิ ขน้ึ กับเดก็ อ่อน การป้องกันและสง่ เสรมิ ภมู คิ มุ้ กนั โรคเดก็ การสรา้ งสมั พนั ธภาพของมารดาและทารกตง้ั แตอ่ ยใู่ นครรภ์ และหลงั คลอด บทบาทของมารดาตอ่ บตุ รในช่วงวัยต่างๆ Study the preparation for maternity, health supporting for pregnancy, growth anddevelopment of infant in womb, cause complication for each stage of pregnancy, child care,environment for mother and baby including illness care, infant disease, protection and promotion ofchild antibody, relationship of mother and infant both pre and post birth giving and roles of motherfor each infant growth stage4544103 อนามยั การเจริญพนั ธคุ์ รอบครวั 3(2-2-5) Family Reproductive Hygiene ศกึ ษาความหมายของอนามยั การเจรญิ พนั ธคุ์ รอบครวั การเลอื กคคู่ รอง การครองเรอื น การวางแผนชวี ติการวางแผนครอบครวั การปลกู ฝังค่านยิ มคุณธรรมจริยธรรม การดแู ลหญงิ มคี รรภ์ การอนามยั แมแ่ ละเด็ก ภาวะการมบี ุตรยาก การแทง้ และภาวะแทรกซ้อน ภาวะหลงั วยั เจริญพันธแุ์ ละวยั สูงอายุ โรคติดเช้ือในระบบสืบพันธ์ุและการป้องกันโรคติดต่อทางเพศสัมพนั ธ์ กฎหมายที่เกยี่ วข้องกบั อนามัยการเจริญพนั ธุ์ Study the meaning of family reproductive hygiene, spouse selections, wedlock, lifeplanning, family planning, instilling moral and ethics, woman pregnancy care, mother and childsanitation, condition of hard pregnancy, abortion and complicated condition, condition of post-reproductive hygiene and elderly, infection of reproduction and prevention of contagious diseasesfrom sex relation and related law about reproductive hygiene4544102 การเสริมสรา้ งความสัมพันธ์ในครอบครวั 3(2-2-5) Family Relationship Reinforcement ศึกษาอิทธิพลการเปลี่ยนแปลงทางสังคมที่มีผลกระทบต่อครอบครัว การดำ�เนินชีวิตครอบครัวบทบาทและหนา้ ที่ของของสมาชิกในครอบครวั การวางแผนสำ�หรับครอบครัว การจัดกจิ กรรมเพือ่ เสรมิ สร้างความสมั พนั ธข์ องสมาชิกในครอบครัว ปญั หาสงั คม ปญั หาครอบครวั และแนวทางการแก้ไข และการศึกษาดูงานในสถานสงเคราะหต์ ่างๆ Study the social changing influences to family, family way of life, roles and duties offamily members, family planning, family activities strengthening relationship, social problems, familyproblems, solutions and field trip in welfares4544204 การจัดการสถานบรกิ ารดูแลเดก็ เลก็ และผูส้ ูงอาย ุ 3(2-2-5) Child and Elderly Care Center Management ศกึ ษาขอบขา่ ยการด�ำ เนนิ งานของสถานบรกิ ารเลย้ี งดเู ดก็ และสถานดแู ลผสู้ งู อายจุ ดุ มงุ่ หมายในการจดั สถานบรกิ าร การวางแผนการด�ำ เนนิ งาน การจดั สถานทแี่ ละท�ำ เลทต่ี ง้ั วสั ดคุ รภุ ณั ฑก์ ารจดั สรรบคุ ลากรส�ำ หรบัการเลย้ี งดเู ลก็ และดแู ลผูส้ ูงอายุ รวมท้งั การบรหิ ารจดั การสถานบรกิ ารเลี้ยงดเู ด็ก และสถานดูแลผู้สูงอายุ Study the scope of child and elderly services and care, the purpose of the care center,planning perations, place and location, durable materials, staff management for child and elderly careincluding child and elderly care center management 117

4542102 การจดั การครอบครวั 3(2-2-5) Family Resource Management ศกึ ษาความหมาย ความส�ำ คญั วฎั จกั รครอบครวั กบั ความตอ้ งการทอี่ ยอู่ าศยั อาหารและโภชนาการเส้ือผ้าและเคร่ืองแต่งกาย สุขภาพและการดูแล การวางแผนและการบริหารจัดการทรัพยากรครอบครัว ให้เกิดประโยชนอ์ ย่างคุ้มค่าต่อการด�ำ เนินชีวิต Study the meaning and importance of cycle family resources, demand for residential,food and nutrition, clothing, health care, planning and family resources management to the benefitof value of life4543207 พฒั นาการเดก็ และการเลือกใช้ของเลน่ 3(2-2-5) Child Development and Selection of Toys ศึกษาธรรมชาติและพัฒนาการของเด็กแต่ละวัย ความสำ�คัญของการเล่น กิจกรรมการเล่น และพฒั นาการของเดก็ ของเลน่ ส�ำ หรบั เดก็ ประโยชนแ์ ละองคป์ ระกอบทจี่ ะตอ้ งพจิ ารณาในการประดษิ ฐข์ องเลน่ ส�ำ หรบัเดก็ การออกแบบและการพัฒนารปู แบบของเลน่ ทสี่ ง่ เสริมพัฒนาการของเด็กทกุ เพศ ทกุ วยั Study each stage of child nature and development, importance of playing and activitiesand their development, toy for child, benefits of toys, factors considered for toy invention, design anddevelopment of toy promoting the development of children in all agesกลุม่ วชิ าศิลปะประดิษฐแ์ ละงานสรา้ งสรรค์4552110 การจัดดอกไม ้ 3(2-2-5) Flowers Arrangement ศึกษาความเปน็ มาและประโยชน์ของการจดั ดอกไม้ การเลอื ก การเตรยี ม การใช้ และการดูแลรักษาวสั ดุ อปุ กรณก์ ารจดั ดอกไม้ รปู แบบ วธิ กี ารและขน้ั ตอนการจดั ดอกไมแ้ บบสากล และแบบไทย การจดั แจกนั กระเชา้ดอกไม้ พานดอกไม้ ช่อดอกไม้ การร้อยมาลยั และการร้อยตาข่าย Study the background and advantage of flower arrangement, selection, preparation,usage and maintenance of materials and equipment, style and design of international and Thai flowerarrangement, flower arrangement in vase, basket, trays and blooms including garlands and nets4553116 การแกะสลักผักและผลไม้ 3(2-2-5) Fruit and Vegetable Carving ศกึ ษาความส�ำ คญั ความเปน็ มาและประโยชนข์ องการแกะสลกั ผกั และผลไม้ การเลอื กวตั ถดุ บิ การเตรียม การใช้ การดแู ลรกั ษาวสั ดอุ ปุ กรณ์ ปฏบิ ตั กิ ารแกะสลกั ผกั และผลไมเ้ พอื่ การรบั ประทาน เพอ่ื การจดั ตกแตง่ จานอาหาร และเปน็ ภาชนะใสอ่ าหาร การปอกควา้ น การตดั หั่นแตง่ แบบสวยงาม และการแกะสลักลวดลายพืน้ ฐาน Study the importance, background and advantage of fruit and vegetable carving, selectionof raw materials, preparation and taking care of carving knife and utensils, practical lesson of fruitand vegetable carving for decoration and consuming including peeling, removing seeds, and basiccarving118

4553117 การจดั ดอกไมใ้ นงานพิธมี งคล 3(2-2-5) Flowers Arrangement for Auspicious Ceremonies ศกึ ษาวฒั นธรรมการจดั ดอกไมใ้ นงานพธิ มี งคล ชนดิ ลกั ษณะและประเภทของดอก และใบทใี่ ช้ การเลอื กการเตรยี ม การดแู ลรักษาดอกไมใ้ บไม้ วัสดอุ ุปกรณ์ทใ่ี ช้ เทคนิควธิ ีการในการจัดดอกไม้ในประเพณีต่างๆ ไดแ้ ก่การจดั ดอกไมใ้ นประเพณกี ารตอ้ นรบั การเกดิ การบวช และการแตง่ งานทง้ั แบบประณตี ศลิ ป์ และแบบไทยรว่ มสมยั Study the floral design and arrangement in different traditions and in auspicious-, types offlower and leaves, selection, preparation, preservation, and maintenance of materials and equipment,flower arrangement technique for welcoming, birth, ordain, and wedding ceremonies in both meticulousand temporary Thai arts4553118 เครื่องแขวนไทย 3(2-2-5) Thai Flowers Mobiles ศึกษาประวัติความเป็นมาของเครื่องแขวนไทย ลักษณะและรูปแบบ โอกาสของการใช้ การเลือกการเตรยี ม การใช้และการดแู ลรักษาอุปกรณ์การประดษิ ฐเ์ คร่ืองแขวนไทย หลกั การ วิธีการประดษิ ฐ์เครื่องแขวนไทยเพอื่ โอกาสตา่ งๆ รวมท้งั เพ่ือใช้ในโอกาสพิเศษ Study the history, shape and form, function and occasion of Thai style flower mobiles,selection, preparation, and maintenance of materials and equipment, principle and manufacturing ofthai flower mobiles for special occasion4553123 การจดั ดอกไม้แบบประยกุ ตศ์ ิลป์ 3(2-2-5) Arts Applied Flowers Arrangement ศกึ ษารูปแบบ และการออกแบบการจดั ดอกไม้แบบไทยประยกุ ต์ หลกั การจดั ดอกไม้แบบไทย แบบตะวนั ตกและแบบตะวันออก การเลือก การเตรยี มวัสดุอุปกรณก์ ารจดั ดอกไม้ การปรับแต่งและดัดดอกไมเ้ พ่ือการจดั ทสี่ วยงาม น�ำ หลกั หลกั ศลิ ปะมาใชพ้ อ่ื การออกแบบจดั ดอกไม้ การจดั ดอกไมก้ บั ผสมผสานแบบไทย แบบตะวนัตกและแบบตะวนั ออก เพือ่ ใชใ้ นโอกาสพิเศษ ทั้งแบบพิธกี ารและไม่เปน็ พธิ กี าร Study the pattern and design of applied Thai floral arrangements, principles of Thai,Western and Eastern style of flower arrangements, selection, preparation of materials and equipment,applied art for flower arrangement, applying Thai, Western, and Eastern style for formal and informalarrangement4553121 การรอ้ ยมาลยั 3(2-2-5) Fresh Flower Garland ศึกษาความสำ�คัญและความเป็นมาของงานมาลัยรูปแบบของพวงมาลัยและการใช้เน่ืองในโอกาสตา่ งๆ การเลอื กและเตรยี มดอกไม้สด วัสดุ อุปกรณ์เพอื่ การรอ้ ยมาลัย เทคนคิ การร้อยมาลยั แบบตา่ งๆ การร้อยอุบะ มาลัยชำ�ร่วย มาลยั ขอ้ มือ มาลัยบา่ วสาว เพ่ือนำ�ไปใชใ้ นโอกาสพิเศษ Study the importance and history of fresh flower garland, types, pattern for specificoccasion, selection of fresh flower, preparation of equipment, creative techniques to make flowergarland including flower nets, flower drops, and flower toys for special occasion 119

4553122 การจัดดอกไม้ในงานพธิ อี ุปสมบท 3(2-2-5) Floral Arrangement for Buddhist Ordinations ความเปน็ มา คณุ ประโยชนแ์ ละวฒั นธรรมการจดั ดอกไมใ้ นงานพธิ อี ปุ สมบท รปู แบบ การเลอื ก การเตรยี ม การใชแ้ ละการดูแลรักษาวัสดอุ ปุ กรณว์ ิธกี ารและข้ันตอนการประดิษฐ์ดอกไม้บูชาพระรัตนตรัย การจดั โต๊ะหมู่ กรวยอุปัชฌาย์ พุม่ คู่ ดอกไม้คลุมไตร พานดอกไม้ธูปเทยี น ดอกไม้ถวายพระดอกไม้อธิษฐาน เกณฑก์ ารตดั สนิ ใจในการเลอื กแบบ การออกแบบการจัดดอกไม้เพอ่ื ให้เหมาะสมกบั สังคมไทย Study of history, Floral arrangement for Buddhist ordination advatages and culture,pattern, choosing, preparing, equipment and material using and maintenance, holy flower creationprocess, altar table set up, banana-leaf cone, Buddhist Monk’s robe floral cape, oblation tray withpedestal, Offering fresh flower, fresh flower for wishing, pattern choosing criteria, suitable design forThai culture.4553423 ดอกไม้ประดิษฐ ์ 3(2-2-5) Imitated Flowers ศึกษาประโยชน์และการนำ�ไปใช้งานของดอกไม้ประดิษฐ์ วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ�ดอกไม้การออกแบบและการสรา้ งแบบ ขัน้ ตอนและวิธกี ารท�ำ ดอกไม้แตล่ ะชนดิ การจัดประกอบจนสำ�เรจ็ เปน็ ชน้ิ งาน การจัดบรรจกุ ลอ่ ง การออกแบบและประดษิ ฐ์ดอกไมจ้ ากวสั ดุทอ้ งถ่นิ ผ้า กระดาษ ใบไม้ รังไหม เปลือกโสน Study the use and the application of imitated flowers, materials and equipment, designand pattern, manufacturing, making steps, packaging and imitated flower design and creative fromfabric, mulberry paper, leaves and silk cocoons4553424 ศลิ ปะงานใบตอง 3(2-2-5) Arts of Banana Leaves ศึกษาคุณค่าของงานใบตองที่เก่ียวข้องในชีวิตประจำ�วัน และโอกาสพิเศษ การใช้ใบตองในการห่ออาหาร ขนมและสิ่งของ การประดิษฐ์เพ่ืองานประเพณีและวัฒนธรรม การเลือกการเตรียม การใช้และการดูแลรกั ษาวสั ดอุ ปุ กรณก์ ารประดษิ ฐง์ านใบตอง รปู แบบ ขนั้ ตอนและวธิ กี ารประดษิ ฐง์ านใบตอง เพอื่ หอ่ ขนม หอ่ อาหารหอ่ ดอกไม้ ประดิษฐ์จาน ถาด แจกัน กระเช้า ซองดอกไม้ กระทงดอกไมแ้ ละบายศรปี ากชาม Study on Thai traditional crafts made of banana leaves. It reviews the history of the craftand how it is used in daily life; in food, desserts and on special occasions. It also looks at banana leafartwork in different cultures. Students learn the art of banana leaves. They learn to select, prepare andmaintain leaves to make artwork. Different types and ways to make banana leaf artwork are taughtso the product can be used as food, dessert, and flower containers4553425 งานใบตองวจิ ิตรศลิ ป์ 3(2-2-5) Advanced Banana-leaf Craft ศกึ ษารปู แบบของงานใบตอง คณุ คา่ ผลติ ภณั ฑง์ านใบตองทปี่ ระณตี วจิ ติ รบรรจงการเลอื ก การเตรยี มการใชแ้ ละการดแู ลรกั ษาวสั ดอุ ปุ กรณ์ การออกแบบ ขนั้ ตอนและวธิ กี ารประดษิ ฐผ์ ลติ ภณั ฑง์ านใบตองจากใบตองสดผา้ ใบตองแห้ง เพ่อื ใช้ในงานประเพณนี ิยมและโอกาสพิเศษ เช่น ถาด ชาม พาน แจกนั กระเช้า โถ ผอบ ซองส�ำ หรบั ใสช่ ่อดอกไม้ กล่องใสข่ อง กลอ่ งกระดาษทชิ ชู เพ่อื การต่อยอดในเชิงเศรฐกจิ สร้างสรรค์ Study of banana-leaf craft pattern, value, and Artistic bananan-leaf product, choosing,preparing, equipment and material using and maintenance, design, banana-leaf craft creation processfrom fabric, fresh or dry banana-leaf for occasional use and special tradition. e.g. tray, bowl, tray withpedestal, jar, basdet, glass jar, casdet. Bouquet case, case box, tissue box, for long-term creativeeconomy.120

4554122 การจดั พาน 3(2-2-5) Flowers Pedestal Tray Arrangement ศกึ ษาความเปน็ มา และรปู แบบของการจดั พาน การเลอื กวสั ดใุ นการจดั และตกแตง่ พาน การออกแบบขนั้ ตอนและวธิ ีการจัดพานแบบตา่ งๆ การนำ�หลกั ศลิ ปะมาใช้ในการออกแบบการ จดั พาน เพือ่ ใชใ้ นงานประเพณีและโอกาสพเิ ศษ Study the history and function of flower pedestal tray arrangement, selection of materials,flower pedestal tray design, arrangements of flower pedestal trays, applied arts for flower pedestaltray arrangement in traditional and special events4553520 ศลิ ปะการจดั ตกแตง่ ของขวญั และเครอ่ื งหอมไทย 3(2-2-5) Gifts Decoration and Thai Incense ศกึ ษาความหมาย ความส�ำ คญั ความเปน็ มา การเลอื ก การเตรยี ม การใช้ และการดแู ลรกั ษา วสั ดอุ ปุ กรณ์หลกั การ วธิ กี าร และขัน้ ตอนการประดิษฐต์ ลอดจนการจดั ผลงานศลิ ปะประดษิ ฐ์ และเครอ่ื งหอมไทย วธิ ที �ำ เครอื่ งหอมไทย การบรรจุ และการเกบ็ รักษาเครื่องหอมไทย การทำ�น้�ำ อบไทย นำ้�ปรงุ น�้ำ หอม บุหงาดอกไม้สด และดอกไม้แห้ง เพื่อเป็นของขวัญ ของที่ระลึก ของฝาก ของชำ�ร่วย การฝึกประดิษฐ์บัตรเชิญ บัตรอวยพร การจัดดอกไม-้ ผลไม้ เพ่ือนำ�ไปมอบให้กับบุคคล และการจัดตกแตง่ การห่อของขวญั ใหป้ ระณีตสวยงาม และการน�ำ ไปใช้ Study the meaning and importance, the significanece, the background, the preparation,the usage and the maintenance of the arrangement equipment should be included in the course,the principles, the methods and the steps of gift arrangement and decoration in different forms, andthai incense manufacturing, packing, preservation and making incent including thai incense perfume,floral incense for gifts, souvenirs, occasional cards, bouquets, flowers in vases, flowers and fruits inbaskets and gift wrapping should be providedวชิ าฝึกประสบการณว์ ชิ าชพี4504804 การฝึกประสบการณว์ ิชาชีพทางคหกรรมศาสตร์ 6(0-450-0) Apprenticeship in Home Economics ปฐมนิเทศให้นักศึกษาก่อนฝึกประสบการณ์วิชาชีพในด้านการเตรียมความพร้อมก่อนไปปฏิบัติงานการฝึกประสบการณ์วิชาชีพคหกรรมศาสตร์ตามระยะเวลาที่กำ�หนดในสถานประกอบการทางวิชาชีพคหกรรมศาสตร์ตามความสนใจ An orientation for students to prepare themselves for apprenticeship, apprenticeship inhome economics areas depending on students interests 121



Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ ภาคผนวก Suan Dusit



หมวดวิชาศึกษาท่วั ไปSuan Dusit

หมวดวิชาศึกษาทั่วไปการจัดการเรียนการสอน หลกั สตู รระดบั ปรญิ ญาตรกี �ำ หนดใหเ้ รยี นรายวชิ าหมวดวชิ าศกึ ษาทวั่ ไปไมน่ อ้ ยกวา่  30 หนว่ ยกติ การจดั วชิ าหมวดวิชาศึกษาท่ัวไป สำ�หรับหลักสูตรปริญญาตรี (ต่อเนื่อง) อาจได้รับการยกเว้นรายวิชาท่ีได้ศึกษามาแล้ว ในระดับประกาศนยี บตั รวชิ าชพี ครู หรอื ระดบั อนปุ รญิ ญา ทงั้ นจ้ี �ำ นวนหนว่ ยกติ  ของรายวชิ าทไี่ ดร้ บั การยกเวน้ ดงั กลา่ ว เมอ่ื นบัรวมกับรายวิชาที่นักศึกษาเพิ่มเตมิ ในหลกั สตู ร ปริญญาตรี (ตอ่ เนอื่ ง) ต้องไมน่ ้อยกวา่  30 หน่วยกิตหลักสตู ร/สาขาวชิ าทีใ่ ชห้ มวดวชิ าศึกษาทั่วไป 1. หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑติ 8. หลักสูตรรัฐศาสตรบัณฑิต - สาขาวิชาอาชวี อนามยั และความปลอดภยั - สาขาวิชาเทคโนโลยกี ารแปรรูปอาหาร - สาขาวชิ าสง่ิ แวดล้อมเมอื งและอุตสาหกรรม - สาขาวชิ าวทิ ยาศาสตรเ์ ครื่องสำ�อาง - สาขาวชิ าวทิ ยาการคอมพวิ เตอร ์ - สาขาวชิ าเทคโนโลยกี ารประกอบอาหารและการบรกิ าร - สาขาวิชาเทคโนโลยีเคมี - สาขาวชิ าเทคโนโลยสี ารสนเทศ - สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหาร 2. หลักสูตรบัญชีบัณฑิต 3. หลักสูตรนิเทศศาสตรบัณฑิต 4. หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต - สาขาวิชาธรุ กจิ การโรงแรม - สาขาวชิ าบรรณารกั ษศาสตรแ์ ละสารสนเทศศาสตร์ - สาขาวชิ าการทอ่ งเทีย่ ว - สาขาวชิ าออกแบบนทิ รรศการและการจัดแสดง - สาขาวชิ าธรุ กจิ การบนิ - สาขาวชิ าภาษาอังกฤษ - สาขาวิชา Hospitality Management - สาขาวิชาจติ วิทยาอตุ สาหกรรมและองคก์ าร (International Programme) - สาขาวชิ าภาษาไทย - สาขาวิชาภาษาจนี - สาขาวชิ ารัฐประศาสนศาสตร ์ - สาขาวิชาคหกรรมศาสตร ์ - สาขาวชิ าภาษาอังกฤษธรุ กิจ 5. หลกั สูตรนติ ิศาสตรบัณฑติ 6. หลกั สตู รบรหิ ารธุรกจิ บณั ฑิต - สาขาวิชาคอมพิวเตอรธ์ รุ กจิ - สาขาวิชาการจัดการธรุ กจิ คา้ ปลกี - สาขาวิชาเลขานุการทางการแพทย ์ - สาขาวิชาธุรกจิ ระหวา่ งประเทศ - สาขาวิชาการตลาด - สาขาวชิ าการจดั การ - สาขาวชิ าการเงนิ - สาขาวชิ าการบรกิ ารลูกคา้ - สาขาวชิ าการจัดการทรพั ยากรมนษุ ย์ 7. หลกั สูตรศกึ ษาศาสตรบณั ฑติ - สาขาวิชาการศกึ ษาปฐมวยั - สาขาวชิ าศิลปศกึ ษา - สาขาวชิ าการประถมศึกษา - สาขาวชิ าฟิสกิ ส์ - สาขาวชิ าคณิตศาสตร์ 126

รายวิชาหมวดวิชาศกึ ษาท่ัวไป แบ่งเป็นกลุ่ม 1) กลุ่มวชิ าภาษา 15 หนว่ ยกิต1500110 ภาษาอังกฤษเพอื่ การสื่อสาร 3(3-0-6) 1500113 ภาษาองั กฤษเพือ่ ทกั ษะการเรยี น 3(3-0-6) English for Communication English for Study Skills1500114 ภาษาองั กฤษเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) 1500115 ภาษาอังกฤษเชิงวิชาการ 3(3-0-6) English in Various Situations English for Academic Purposes1500117 ภาษาไทยเพ่ือการส่อื สาร 3(3-0-6) Thai for Communication 2) กลุ่มวิชามนษุ ยศาสตร ์ 12 หนว่ ยกติ1500116 จรยิ ศาสตร ์ 3(3-0-6) Ethics2500113 จติ วิทยาเพอื่ การพัฒนาตน 3(3-0-6) 2000105 สนุ ทรียภาพเพื่อคุณภาพชวี ิต 3(3-0-6) Psychology for Self - development Aesthetic for Quality of Life2000106 ศิลปะการด�ำ รงชวี ิต 3(3-0-6) The Art of Living 9 หนว่ ยกิต 3) กลุม่ วชิ าสงั คมศาสตร์ 2500114 สงั คมไทยร่วมสมยั 3(3-0-6) 2500115 เหตุการณ์โลกรว่ มสมัย 3(3-0-6) Contemporary Thai Society Contemporary World Affairs2500107 มนษุ ย์กับสิ่งแวดล้อม 3(3-0-6) Man and Environment 9 หนว่ ยกติ 4) กลุ่มวชิ าวทิ ยาศาสตร์กับคณติ ศาสตร์ 4000109 วทิ ยาศาสตรใ์ นชีวติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) 4000110 การคดิ และการตัดสินใจ 3(3-0-6) Science for Daily Life Thinking and Decision Making4000111 เทคโนโลยสี ารสนเทศ 3(2-2-5) Information Technology 127

ขอ้ ก�ำ หนดเฉพาะ หลักสูตรปริญญาตรีให้ศึกษาวิชาในกลุ่มวิชาภาษาอังกฤษตามนโยบายของสำ�นักงานคณะกรรมการการอดุ มศึกษาตามกลมุ่ คะแนน O-NET ดงั นี้ 1. ระดับ 1 คะแนนตำ่�กว่า 30 คะแนน ถือว่าต่ำ�กว่าเกณฑ์มาตรฐานของการเรียนภาษาอังกฤษในมหาวทิ ยาลยั ใหเ้ รยี นซอ่ มเสรมิ โดยจดั อบรมซอ่ มเสรมิ จ�ำ นวน 30-45 ชว่ั โมง กอ่ นการลงทะเบยี นรายวชิ าภาษาองั กฤษ 2. ระดับ 2 คะแนน 31-70 คะแนน ให้เรียนภาษาองั กฤษ 1-2 ดงั น้ี1500112 ภาษาอังกฤษเพือ่ การสือ่ สาร 3(3-0-6) 1500113 ภาษาอังกฤษเพื่อทักษะการเรยี น 3(3-0-6) 3. ระดบั 3 คะแนน 71-80 คะแนน ใหเ้ รยี นภาษาอังกฤษ 2-3 ดังน้ี1500113 ภาษาอังกฤษเพอื่ ทกั ษะการเรยี น 3(3-0-6) 1500114 ภาษาอังกฤษเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) 4. ระดบั 4 คะแนนตง้ั แต่ 81 คะแนนขน้ึ ไป ให้เรยี นภาษาอังกฤษ 3-4 ดังน้ี1500114 ภาษาอังกฤษเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) 1500115 ภาษาอังกฤษเชิงวิชาการ 3(3-0-6)128

คำ�อธิบายรายวชิ าหมวดวิชาศกึ ษาท่ัวไป1500110 ภาษาอังกฤษเพ่อื การส่ือสาร 3(3-0-6) English for Communication ฝึกการส่ือสารด้วยภาษาอังกฤษที่นำ�มาใช้ในชีวิตประจำ�วัน โดยเน้นทักษะการฟังและการพูดและโครงสร้างไวยากรณ์ คำ�ศัพท์ที่เก่ียวข้องกับการสื่อสารในชีวิตประจำ�วัน การออกเสียงที่ถูกต้องและความรู้ทางวัฒนธรรมในการสื่อสาร ฝึกทักษะต่างๆ ทางภาษาอังกฤษผ่านกิจกรรมท่ีให้ความสำ�คัญกับโครงสร้างและความหมายทางภาษา The course is designed to enable students to communicate in English within theconversational context of everyday activities. English listening and speaking skills with particularattention to grammar, vocabulary related to communicative purposes and proper pronunciation andthe cultural aspects of communication are also included. Students are encouraged to develop theirEnglish skills through both form-focused and meaning-focused activities.1500113 ภาษาองั กฤษเพื่อทกั ษะการเรียน 3(3-0-6) English for Study Skills พฒั นาทกั ษะการอา่ น การเขยี น การฟงั และการพดู ในบรบิ ททางวชิ าการ เนอ้ื หารายวชิ านใี้ หค้ วามส�ำ คญักับทักษะที่เป็นประโยชน์ต่อการเรียนในมหาวิทยาลัย ซ่ึงรวมถึงการเรียนคำ�ศัพท์ทางวิชาการ กลวิธีการอ่านการจดบันทึกและการวิจัย โดยการใช้กจิ กรรมบูรณาการทางภาษาอังกฤษในการฝึกฝนทักษะดงั กล่าว This course is specifically designed to help students improve their English reading, writing,speaking and listening skills in academic contexts. The course content focuses on important studyskills used to achieve various tasks at university. This includes building academic vocabulary, reading,strategies, note-taking and research skills. Students will practice using English skills through variousintegrated skill activities.1500114 ภาษาองั กฤษเชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) English in Various Situations ศกึ ษาการใชภ้ าษาทเี่ หมาะสมกบั บรบิ ททางสงั คม ธรุ กจิ วชิ าชพี การประยกุ ตใ์ ชก้ ลยทุ ธก์ ารอา่ นเพอ่ื อา่ นและเขียนจดหมายธุรกิจและอีเมล ฝึกทักษะภาษาอังกฤษด้านการฟัง พูด อ่านและเขียน จากกิจกรรมฝึกทักษะเชิงบูรณาการในสถานการณต์ ่างๆ This course is designed to develop a clear sense of context-appropriate language andlearning to use language more appropriately in both social and professional situations. The coursecontent includes conversation in both business and social contexts, application of reading strategiesto business reading, writing business letters and e-mails. Students will practice using the four Englishskills through integrated skill activities in various situations. 129

1500115 ภาษาอังกฤษเชิงวชิ าการ 3(3-0-6) English for Academic Purposes ฝกึ ทกั ษะภาษาองั กฤษขนั้ สงู การอา่ นและการเขยี นภาษาองั กฤษเชงิ วชิ าการ การน�ำ เสนองาน การคดิเชงิ วพิ ากษ ์ การประยกุ ตใ์ ชค้ �ำ ศพั ทว์ ชิ าการและโครงสรา้ งประโยคในงานวชิ าการประเภทตา่ งๆ เพอ่ื เตรยี มความพรอ้ มดา้ นภาษาองั กฤษในการศกึ ษาตอ่ และการสอบวดั ความสามารถทางภาษา เชน่ TOEIC, IELTS และ TOEFL The course is designed to improve the studentsí English skills at the advanced level. Thecourse contents include academic English reading and writing as well as presentation and criticalthinking skills. Students will be encouraged to apply academic vocabulary and sentence structures intasks in various academic situations in order to prepare them for further study and for taking Englishproficiency tests; TOEIC, IELTS and TOEFL.1500117 ภาษาไทยเพอ่ื การส่อื สาร 3(3-0-6) Thai for Communication ศึกษาหลักการและกระบวนการการใช้ภาษาไทยเชิงบูรณาการเพื่อการสื่อสารเน้นการย่อความ สรุปความ ตคี วาม ขยายความ วิเคราะหแ์ ละสงั เคราะห์ น�ำ เสนอในรูปแบบรายงานวิชาการอยา่ งมีประสิทธภิ าพ Study the principles and processes of Thai language integrated with communication skillsfocusing on summarization, modification, analysis and synthesis of text. Academic report  presentationsare also included.1500116 จรยิ ศาสตร์ 3(3-0-6) Ethics ศกึ ษาหลกั การพน้ื ฐานจรยิ ศาสตรแ์ ละกระบวนการเสรมิ สรา้ งคณุ คา่ ทางจรยิ ธรรม ความด ี ความชวั่ ความถกู ความผิด ความยตุ ธิ รรม คณุ คา่ หนา้ ท่ ี และความรบั ผิดชอบ ตามแนวทางของการดำ�เนนิ ชวี ติ ท่ดี ีและการบรู ณาการหลกั ปรชั ญา จรยิ ศาสตร์ ศาสนา เพอ่ื ประยกุ ตส์ กู่ ารพฒั นาคณุ ธรรมทย่ี ง่ั ยนื และเสรมิ สรา้ งคณุ คา่ ชวี ติที่ดงี ามในสงั คม Study the principles of ethics and the process of promoting ethics regarding to virtue,bad, rightness, error, justice, value, obligation and responsibility according to good living approaches.Integrated processes of philosophy, ethics and religion are included to apply for sustainabledevelopment of morality and good life promotion in society.2500113 จติ วิทยาเพ่ือการพฒั นาตน 3(3-0-6) Psychology for Self - development ศึกษาทฤษฎีและหลักการทางจิตวิทยา ความรู้ด้านสภาวะและกระบวนการทางจิตวิทยาของบุคคลและกลุ่มบุคคลท่ีเกี่ยวข้อง รวมถึงพฤติกรรมมนุษย์ในด้านความหมาย ความสำ�คัญ ประเภทและเหตุปัจจัยแห่งพฤติกรรมมนุษย์หลักมนุษยสัมพันธ์ การติดต่อส่ือสาร ภาวะผู้นำ�และการทำ�งานเป็นทีม เพ่ือการพัฒนาชีวิตให้ดำ�เนินไปอยา่ งมีความสุขทัง้ สว่ นตนและสังคม Study the psychological theories and principles, human psychological conditions, processand human behaviors regarding to different aspects; meanings, importance, types, and causes ofhuman behaviors. Principles of human relations, communication, leadership, and team working skillsare also included.130

2000105 สุนทรียภาพเพอื่ คณุ ภาพชีวติ 3(3-0-6) Aesthetic for Quality of Life ศึกษาความหมาย ความสำ�คัญและขอบข่ายของสุนทรียภาพ การรับรู้คุณค่าความงามในธรรมชาติและส่ิงท่ีมนุษย์สร้างขึ้น สร้างความตระหนักรู้ในคุณค่าความงาม ความประณีตของมนุษย์ในบริบทของสังคมและศลิ ปกรรมแขนงต่างๆ  เพื่อนำ�มา ประยุกต์ใช้ในวิถชี วี ิตและสงั คม Study the meaning and importance of aesthetics regarding natural and artificial tangibles.The student will be encouraged to be aware of the importance of various kinds of art, culture andsocial context as well as to be able to apply them for enjoying an artistic life in our society.2000106 ศิลปะการดำ�รงชวี ติ 3(3-0-6) The Art of Living ศึกษาการดำ�เนินชีวิตและการอยู่ร่วมกันในสังคม การปฏิบัติตนตามธรรมเนียมไทยและสากลความเข้าใจตนเองและผู้อื่น การพัฒนาบุคลิกภาพ มารยาททางสังคมและการติดต่อส่ือสาร ความเข้าใจในชีวิตและการทำ�งาน รวมถึงบทบาทหนา้ ท่ีและความรับผดิ ชอบต่อตนเอง ครอบครัว สงั คมและการทำ�งาน Study the ways of living and how to exist together in society. How to conform to Thaiand international customs, self-perception and others, personal development, social manners and social communication, life and work perception including role, duty and responsibility for oneself,family, society and professions.2500114 สงั คมไทยร่วมสมยั 3(3-0-6) Contemporary Thai Society ศกึ ษาการเปลยี่ นแปลงของสงั คมไทยในดา้ นเศรษฐกจิ สงั คม การเมอื งและวฒั นธรรมของสงั คมเมอื งและชนบท การพฒั นาศกั ยภาพดา้ นการคดิ วเิ คราะห ์ สรา้ งความตระหนกั ในคณุ คา่ ของคนไทย สงั คมไทย เคารพในศกั ดศิ์ รคี วามเปน็ มนษุ ยต์ ามโครงสรา้ งของสงั คมไทยและความหลากหลายของวฒั นธรรมไทย รวมถงึ การปรบั ตวั ให้สอดคล้องกับสถานการณท์ ่เี ปล่ียนแปลงในสังคมไทย The course aims at studying the change of Thai society related to economy, society,politics and culture of rural and urban society. Analytical thinking ability, awareness of Thai values,respect of human prestige based on the Thai social structure, cultural diversities as well as self -adjustment are also included.2500115 เหตุการณ์โลกร่วมสมัย 3(3-0-6) Contemporary World Affairs ศกึ ษาการเปลี่ยนแปลงของสงั คมโลกในยคุ โลกาภวิ ัตน ์ ท้ังดา้ นการเมือง เศรษฐกจิ สงั คม วัฒนธรรม ส่ิงแวดล้อม และภัยคุกคามต่างๆ สร้างความรู้ ความเข้าใจและความสามารถในการคิดวิเคราะห์ แก้ไข ปรับตัว เคารพในศักดศ์ิ รคี วามเป็นมนษุ ยแ์ ละความหลากหลายทางวัฒนธรรม การมสี ว่ นร่วมในการตดั สนิ ใจแกไ้ ขปญั หาดว้ ยสนั ติวิธี การปรบั ตวั ใหอ้ ยู่ได้ใน สถานการณ์ทีเ่ ปลย่ี นแปลงไปทงั้ ในปัจจุบันและอนาคต Study the changing of society in the age of globalization with regard to economy, society,politics, cultural, environment and current endangered issues. Students will be trained and encouragedto develop analytical thinking ability and to be aware of their own values and to pay respect to theirhuman dignity as well as cultural diversities. Self-adjustment for social life is also introduced in thecourse. 131

2500107 มนุษยก์ ับสิง่ แวดล้อม 3(3-0-6) Man and Environment ศกึ ษาแนวคดิ พน้ื ฐานดา้ นสง่ิ แวดลอ้ มและทรพั ยากรธรรมชาติ ความสมั พนั ธร์ ะหวา่ งวถิ กี ารด�ำ รงชวี ติของมนุษย์ กับสิ่งแวดล้อม นเิ วศวทิ ยาธรรมชาติ นิเวศวิทยาเมือง ปัญหาประชากร การต้ังถิน่ ฐานและการขยายตัวของเมืองคุณภาพชีวติ ในเมือง ปัญหาสงิ่ แวดล้อมธรรมชาติและส่งิ แวดลอ้ มเมือง การมีส่วนรว่ มในการส่งเสรมิ และรักษาคุณภาพสิ่งแวดล้อม แนวทางการจัดการส่ิงแวดล้อมธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมในเขตเมืองเพื่อการพัฒนาอยา่ งยงั่ ยืน Study man and his impact on the environment. The course will explore conceptualbasic of environmental and natural resources, relationships between man and environment, naturalecosystem, urban ecosystems, population problems, human settlement and urban growth, qualityof life in urban area, environmental problems in natural and urban environment, participation inenvironmental conservation and promotion, natural and urban environmental management forsustainable development.4000109 วทิ ยาศาสตร์ในชวี ิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Science for Daily Life ศกึ ษาทกั ษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ การประยกุ ตใ์ ชว้ ทิ ยาศาสตรใ์ นชวี ติ ประจ�ำ วนั เกยี่ วกบั อาหาร เครอื่ งนงุ่ หม่  ทอ่ี ยอู่ าศยั  ยารกั ษาโรค การออกก�ำ ลงั กาย การพกั ผอ่ น เครอ่ื งส�ำ อาง พลงั งาน เทคโนโลยแี ละการปฏบิ ตั ติ นเพื่อสุขภาพที่ดี Study the scientific processes and application for daily life including food, costumes,living places, medication, exercises, recreation, cosmetics, energy, technology and how to be goodhealth.4000110 การคดิ และการตัดสนิ ใจ 3(3-0-6) Thinking and Decision Making ศึกษาหลักการและกระบวนการคิดของมนุษย์ ตรรกศาสตร์และการใช้เหตุผล ความคิดสร้างสรรค์ ข้อมูลและการวิเคราะห์ข้อมูล กระบวนการตัดสินใจ การคิดแก้ปัญหา การใช้วิจารณญาณเพื่อให้รู้จักคิดเป็นและการประยุกตใ์ ช้ในชวี ิตประจำ�วนั Study the principles and processes of human thinking, particularly logical and rationalthinking. Students will enhance their creative thinking skills, information and data analysis, and decisionsmaking. Problem solving strategies and attentive thinking are employed to encourage students toapply these principles and processes for their lives.4000111 เทคโนโลยีสารสนเทศ 3(2-2-5) Information Technology ศึกษาองค์ประกอบ บทบาท ความสำ�คัญของเทคโนโลยีสารสนเทศ เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์เทคโนโลยีการสื่อสาร และระบบเครือข่ายอินเทอร์เน็ต ฐานข้อมูล การจัดการสารสนเทศและระบบสารสนเทศ เทคโนโลยสี ารสนเทศกบั การจดั การความรู้ กฎหมายทเ่ี กย่ี วขอ้ งกบั เทคโนโลยสี ารสนเทศ การประยกุ ตใ์ ชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในวชิ าชพี แนวโนม้ ของเทคโนโลยสี ารสนเทศในอนาคต การฝกึ ปฏบิ ตั ใิ ชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศทเ่ี กย่ี วขอ้ งกับการดำ�เนินชีวิตประจำ�วันและการเรียนรู้ตลอดชีวิต รวมทั้งเทคโนโลยีสารสนเทศในสถานศึกษาและในแหล่งการเรียนร้ตู ลอดชวี ติ Study the components, roles and significance of information technology, computertechnology and communication technology including networks, the Internet, and databases. Thisincludes information management, information systems, information technology and knowledgemanagement, information related laws, information application for careers, information trends, andinformation practice, particularly in educational institutes and other learning sources for life-long learning.132

133

ทีป่ รกึ ษา รศ.ดร.ศโิ รจน์ ผลพนั ธิน จดั ท�ำ ต้นฉบับ/ โรงเรียนการเรือน ดร.สวุ มาลย์ ม่วงประเสริฐ ตรวจต้นฉบบั ส�ำ นักสง่ เสรมิ วิชาการและ งานทะเบยี นและศูนยบ์ ริการส่ือ และสิง่ พิมพ์กราฟฟคิ ไซท์บรรณาธกิ าร อาจารย์ ดร.จติ ตว์ ิมล คลา้ ยสุบรรณ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต1 34 นายสทุ ัน มุมแดง ศลิ ปกรรม ศูนย์บริการสอื่ และสิ่งพิมพ์กราฟฟิคไซท์ ปีทพ่ี มิ พ์ 2559