หลักสูตรอาชีกการเลี้ยงไก่ไข่เพืออาชีพ

คํานาํ โรงเรียนราชประชานุเคราะห ๓๑ จังหวัดเชียงใหม สังกัดสํานักบริหารงานการศึกษาพิเศษ ไดนํา หลักสูตรแกนกลางการศึกษาข้ันพ้ืนฐาน พ.ศ. ๒๕๕๑ ไปใชเปนกรอบและทิศทางในการพัฒนาหลักสูตร สถานศึกษา และจัดการเรียนการสอนเพื่อพัฒนานักเรียน ทักษะภาษาและการส่ือสาร ทักษะการชวยเหลือ ตนเองและสุขอนามัย ทักษะสังคมและการดํารงชีวิต ทักษะวิชาการ และทักษะอาชีพ ใหนักเรียนสามารถ พง่ึ พาตนเอง อยกู ับครอบครวั และสังคมไดอยางมคี วามสุข เปาหมายการพัฒนานักเรียน ซึ่งกําหนดสมรรถนะทีส่ ําคัญของนักเรียนไว ๕ ขอ คือ ความสามารถใน การส่ือสาร ความสามารถในการคิด ความสามารถในการแกป ญหา ความสามารถในการใชทักษะชีวิตและ ความสามารถในการใชเทคโนโลยี ดังน้ัน หลักสูตรการเล้ียงไกไขเปนแนวทางใหนักเรียนไดเลือกเรียนตาม ความสามารถและความถนัดของตนเอง การฝกอาชีพแกนักเรียนที่ดอยโอกาสทางการศึกษา เปนกระบวนการการหนึ่งในการเตรียมความ พรอมในการประกอบอาชีพใหแกนักเรียน ซึง่ นอกจากนักเรียนจะไดรบั ทักษะทางดานอาชีพแลวนักเรียนยัง ไดรบั การฝกทักษะทางสงั คมควบคูไปดวย หากนักเรียนไดรบั การฝกอาชีพจนสามารถประกอบอาชีพเองได ก็ จะทาํ ใหเ ขาสามารถเล้ียงดูตนเองและครอบครัวได หลกั สตู รการเลี้ยงไกไขเ ลม น้ี เปน หลกั สตู รมงุ เนน กระบวนการพัฒนาดา นความคิดและการปฏบิ ตั ิ เพ่ือ เปดโอกาสใหนักเรียนไดเลือกเรียนอาชีพ ตามความถนัดและความสนใจของตนเอง เพื่อเปนพื้นฐานให นกั เรียนนําไปประกอบอาชีพในอนาคตไดตามศักยภาพ

รายวิชา การเลย้ี งไกไข คําอธบิ ายรายวิชา เวลาเรียน 80 ชว่ั โมง ศกึ ษาชอ งทางและการตัดสินใจเลอื กประกอบอาชีพการเลย้ี งไกไ ข ปจจยั ท่เี กย่ี วกบั การเลย้ี งไกไ ข การ วางแผนการเลี้ยงไกไข พันธแุ ละการคัดเลอื กพันธุ โรงเรือน วสั ดุ อุปกรณ การจัดการเล้ยี งดู การสุขาภบิ าล การอนรุ ักษทรัพยากรธรรมชาตแิ ละสง่ิ แวดลอ ม ในงานอาชีพการเลี้ยงไกไ ข คณุ ธรรมในการประกอบอาชีพ อุปสรรคในการเลี้ยงไกไ ข ผลการเรียนรู 1. อธิบายชองทางและการตดั สนิ ใจประกอบอาชีพการเลย้ี งไกไขไ ด 2. อธิบายปจจัยท่ีเกยี่ วกับการเลย้ี งไกไ ข 3. การวางแผนการปฏิบตั ิการเลี้ยงไกไ ขไ ด 4. อธบิ ายพนั ธุท่ใี ชและสามารถคัดเลอื กพนั ธุท่ีเหมาะสมกบั สภาพพืน้ ท่ีได 5. อธบิ ายการสรา งโรงเรอื นทเ่ี หมาะสมในการเลยี้ งไกไ ขได 6. อธิบายวัสดุอุปกรณทใี่ ชในการเลย้ี งไกไ ขได 7. รแู ละเขา ใจการสุขาภบิ าลการเล้ยี งไกไขได

ผังมโนทัศน อาชีพ การเลย้ี งไกไ ข ระดบั ชน้ั มัธยมศกึ ษา หนวยที่ 1 หนว ยท่ี 2 หนวยที่ 3 เรอื่ งชอ งทางและการตดั สนิ ใจ เร่อื งปจ จัยที่เกย่ี วกบั การ เรอ่ื งพันธแุ ละการคัดเลือก เล้ยี งไกไข จํานวน 16 พันธุ จาํ นวน 10 ชว่ั โมง ในการเล้ียงไกไข จํานวน 4 ช่วั โมง ช่ัวโมง หนว ยที่ 6 เรื่องการสขุ าภิบาล หนวยท่ี 4 อาชีพ การเลี้ยงไกไ ข จาํ นวน 6 ชว่ั โมง เรอื่ งการปฎบิ ัติและการวางแผนเลี้ยง จํานวน 80 ชั่วโมง ไกไข หนว ยท่ี 5 จาํ นวน 38 ชวั่ โมง เรอ่ื ง. โรงเรือน วสั ดุ อุปกรณ จํานวน 6 ชั่วโมง

การบูรณาการตามหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง 2 เง่ือนไข 3 หลักการ 4 มติ ิ อาชีพการเลยี้ งไกไ ข ความรู คณุ ธรรม 1. แ ส ด ง ค ว า ม รู เก่ี ย ว กั บ ห ลั ก ก า ร แ ล ะ 1. ความมรี ะเบียบ วินัย กจิ นสิ ยั ที่ดใี นการเรียน กระบวนการ การเลีย้ งไกไข วิชาการเลี้ยงไกไ ข 2. ความรบั ผดิ ชอบ 2. แสงความรู ความเขาใจในการใชเครื่องมือ 3. ความสนใจใฝร ู และปฏิบตั งิ านคาํ นึงถึงความ อปุ กรณตางๆการเลีย้ งไกไ ขตามหลักการและ ปลอดภัย กระบวนการ 4. ความซ่อื สตั ย 5. ความสะอาด 3. แสดงคว าม รู ความ เขาใจใน ก ารดู แ ล รักษาการเลี้ยงไกไข ตามหลักการและ กระบวนการ 4. แสดงความรู ความเขาใจในการสุขาภิบาล การเลย้ี งไกไข ตามหลักการและกระบวนการ พอประมาณ มีเหตผุ ล มีภมู ิคมุ กนั 1. ศึกษาเก่ยี วกับวิธีและข้นั ตอนการ 1.นําความรทู ม่ี อี ยใู หใ ชอยางอยาง 1. มีการวางแผนในการปฏิบัติ เลยี้ งไกไขใหพอดกี บั จํานวนคอก สมเหตุผล กจิ กรรม 2. เรยี นรูท ี่จะใชวสั ดุ อุปกรณแ ละ 2. นาํ วัสดุอุปกรณท ม่ี ีอยูใน 2. ดาํ เนินกิจกรรมตามลาํ ดับ ทรัพยากรทม่ี ีในทองถนิ่ อยา งคุมคา ทอ งถิ่นนํามาใชใ หเ กิดประโยชน ข้ันตอน และประหยัดโดยการใชวัสดอุ ุปกรณท ี่ มากทส่ี ดุ 3. มที กั ษะในการคดิ การ มใี หเกิดประโยชน 3.นําอาหารท่มี อี ยูในทองถน่ิ แกป ญ หา และการตัดสนิ ใจ 3.รจู ักนําอาหารท่มี ีอยูใ นทอ งถ่นิ ให นาํ มาใชใ หเกิดประโยชนม ากท่ีสุด 4. มคี วามเขาใจเกย่ี วกับการ เกดิ ประโยชนม ากทส่ี ุด สุขาภบิ าลการแลรักษาใหม าก 4. เรยี นรจู ะแบงภาระหนา ทแี่ ละ ท่ีสุด แกปญ หาตามความสามารถของ ตนเองและเพื่อนในกลมุ

วตั ถุ สังคม สิง่ แวดลอ ม วฒั นธรรม 1. รหู ลักการใชทรพั ยากร 1.รูแ ละเขาใจความ 1.การแยกขยะจากการ 1. รหู ลักการใช และวตั ถุดิบงอยางคมุ คา แตกตางระหวา งบุคคลอยู 2. รจู ักการเลอื กใชว สั ดุใน รวมกบั คนอนื่ ไดอยา งมี ปฏิบตั ิงาน ทรัพยากรและวัดสุ การเล้ยี งไกไขท่ีมีในทองถนิ่ ความสขุ และตามฤดกู าล 2. รจู กั กฎ ระเบยี บ 2. ใชว ัสดทุ ี่ปราศจาก อยา งคุมคา กติกา หนาท่ีในการอยู รวมกบั คนอืน่ สารเคมี 3. ยอมรับความคิดเหน็ และเคารพในการตัดสินใจ ของผอู ืน่ 4. รจู ักมารยาทในสังคม และการแบงปน

โครงสรา งหลกั สตู ร ความสาํ คัญ การฝก อาชีพแกน ักเรียนทีด่ อยโอกาสทางการศกึ ษา เปน กระบวนการการหน่ึงในการเตรยี ม ความพรอมในการประกอบอาชีพใหแกนักเรียน ซ่ึงนอกจากนักเรียนจะไดรับทักษะทางดานอาชีพแลว นักเรียนยังไดรับการฝกทักษะทางสังคมควบคูไปดวย หากนักเรียนไดรับการฝกอาชีพจนสามารถประกอบ อาชพี เองได ก็จะทําใหสามารถเล้ียงดูตนเองและครอบครวั ได การเล้ียงไกไข ถือเปนงานที่ใชเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ ตองศึกษาขั้นตอนการทํางาน เคร่ืองมือ อุปกรณ การบํารงุ รักษาวสั ดุ อุปกรณที่ปฏิบัติ ข้ันตอนการทํางาน และฝกปฏิบัติการงาน จนเกิด ความชํานาญ ผลติ งานท่ีมคี ุณภาพและคงทน ซึ่งผูผลิตสามารถจัดจาํ หนายเพื่อ สรา งรายไดใ หก ับตนเองและ ครอบครวั จุดมงุ หมาย 1. เพือ่ ใหน กั เรยี นมีความรูเรื่องการเล้ียงไกไ ข 2. เพ่ือใหน ักเรยี นมคี วามรูและสามารถปฏิบัตงิ านการเล้ียงไกไ ข 3. เพื่อใหนกั เรยี นมีความรูเพ่ือเปน แนวทางในการประกอบอาชีพการเล้ยี งไกไข ผลการเรียนรู 1. อธิบายชองทางและการตัดสินใจประกอบอาชีพการเลี้ยงไกไ ขไ ด 2. อธิบายปจจัยท่ีเกย่ี วกับการเลี้ยงไกไ ข 3. การวางแผนการปฏบิ ัติการเลี้ยงไกไขได 4. อธิบายพันธทุ ่ีใชและสามารถคัดเลอื กพนั ธทุ ่ีเหมาะสมกบั สภาพพ้นื ทไ่ี ด 5. อธบิ ายการสรา งโรงเรอื นทเี่ หมาะสมในการเลี้ยงไกไ ขได 6. อธบิ ายวัสดอุ ปุ กรณทใ่ี ชในการเลี้ยงไกไขได 7. รูและเขาใจการสขุ าภบิ าลการเลีย้ งไกไขได เนือ้ หาของหลักสูตร ประกอบดวยเนอื้ เรอื่ ง ดังนี้ 1. ชอ งทางและการตดั สินใจในการเลีย้ งไกไ ข 2. ปจจัยท่ีเกยี่ วของกบั การเล้ยี งไกไ ข 3. พนั ธุและการคดั เลือกพันธุ 4. การปฏิบตั ิงานและการวางแผนการเลีย้ งไกไ ข 5. โรงเรือน วัสดุ อปุ กรณ 6. การสุขาภิบาล

เวลาเรยี น ใชเวลาเรียนท้ังหมด 80 ช่ัวโมง ภาคทฤษฎี จาํ นวน 42 ช่ัวโมง ภาคปฏิบตั ิ จํานวน 38 ชว่ั โมง แหลง การเรียนรแู ละสอื่ ประกอบการเรยี น 1. ใบความรู วิชาการเลย้ี งไกไ ข 2. หองสมุดโรงเรียน 3. หองสืบคน ขอ มูลอินเทอรเนตโรงเรียน 4. วสั ดอุ ุปกรณใ นการปฏบิ ตั ิงาน การวดั ผลประเมินผลการเรยี น 1. การประเมนิ ความรภู าคทฤษฎีระหวางเรียนและจบหลกั สูตร 2. การประเมินผลระหวา งเรียนจากการปฏบิ ัติงานทม่ี ีคณุ ภาพเพียงพอ สามารถสรา งรายไดใหกับ ตนเอง ความสําเร็จของการปฏิบัติและจบหลกั สูตร ประโยชนท ่คี าดวาจะไดร บั 1.นักเรยี นมคี วามเขาใจเกย่ี วกับการเลีย้ งไกไ ข ประเภทและพนั ธสุ กุ ร เครอื่ งมอื อุปกรณ การดแู ล รักษาและการสขุ าภบิ าล หลักการและเทคนิคการเลย้ี งไกไข 2.นกั เรยี นมีความสามารถเลือกใชเครือ่ งมอื อุปกรณ ในการเล้ยี งไกไ ขได โครงสรา งเนอื้ หาของหลกั สูตร ประกอบดวยเนอื้ หา 6 เรอ่ื ง ดังน้ี เรื่องท่ี 1 ชองทางและการตดั สนิ ใจในการเลย้ี งไกไ ข จํานวน 4 ชวั่ โมง 1. ความรูเบื้องตนเกี่ยวกับการเล้ียงไกไข 2. ชองทางในการเลอื กเลย้ี งไกไข เรอื่ งที่ 2 ปจจัยท่ีเกี่ยวขอ งในการเลย้ี งไกไข จํานวน 16 ชว่ั โมง 1. ทุน (วสั ดุ อุปกรณ เครื่องมือ) 2. แรงงานทใี่ ช 3. สภาพแวดลอม เร่อื งท่ี 3 พันธแุ ละการคัดเลอื กพันธุ จาํ นวน 10 ชั่วโมง 1. ชนิดของพนั ธุไกไ ขในการคัดเลือก 2. การจัดเตรยี มพันธุ เรือ่ งที่ 4 การปฏิบัติงาและการวางแผนการเลี้ยงไกไ ข จาํ นวน 38 ชัว่ โมง 1. การปฏบิ ัติงานการเลี้ยงไกไข 2. การวางแผนการเลย้ี งไกไ ข

เร่อื งที่ 5 โรงเรอื น วสั ดุ อุปกรณ จํานวน 6 ชัว่ โมง 1. การสรางโรงเรอื น 2. วัสดุ อปุ กรณ ที่ใช เร่ืองท่ี 6 การสขุ าภิบาล จํานวน 6 ชว่ั โมง 1. ปจ จัยทอี่ ิทธิพลตอสุขภาพสัตว 2. สาเหตุของการเกดิ โรคและการปอ งกนั 3. เวชภณั ฑแ ละอปุ กรณที่จาํ เปน ในการสุขาภบิ าล

แผนการจดั กิจกรรมหลักสูตรการเล้ียงไกไ ขเ พอ่ื อาชพี จํานวน 80 ชวั่ โมง จดุ ประสงค เพอ่ื ใหน ักเรียนสามารถปฏบิ ัติการทาํ การเลยี้ งไกไขเ พอ่ื อาชีพได และมีความรูเ พือ่ เปนแนวทางใน การประกอบอาชพี ที่ ผล เนอ้ื หา กิจกรรม สอ่ื การเรียนรู การวัดและ จํานวน การเรยี นรู การเรยี นรู ประเมนิ ผล ชว่ั โมง 1 ชอ งทางและการ 1.ความรเู บอ้ื งตน 1.ครูชแ้ี จงจดุ ประสงค 1.ใบงาน - ตรวจการ 4 ชวั่ โมง ตดั สินใจในการ เกย่ี วกบั การเล้ียงไก การเรยี นรู 2.ใบความรู เขียนรายงาน เลี้ยงไกไ ข ไข 2.ครูอธบิ ายเกี่ยวกบั 3.แหลง เรยี นรู ผลงาน/ 2.ชอ งทางในการ ความรเู บ้ืองตน เลอื กเลี้ยงไกไ ข เกย่ี วกับการเล้ยี งไกไ ข ชนิ้ งาน นักเรียน 3.อธบิ ายชองทางใน การเลยี้ งไกไ ข 4.ใหนักเรยี นจดบันทึก การอธิบายลงในสมุด 5.ศึกษาเพิ่มเติม 2 ปจจยั ท่ีเก่ยี วขอ ง 1.ทนุ (วัสดุ 1.ครชู แี้ จงจุดประสงค 1.ใบงาน - ตรวจการ 16 กับการเล้ยี งไกไ ข อปุ กรณ เครื่องมือ) การเรียนรู 2.ใบความรู เขยี นรายงาน ชัว่ โมง 2.แรงงานที่ใช 2.ครอู ธิบายเกยี่ วกับ 3.แหลงเรยี นรู ผลงาน/ 3.สภาพแวดลอม ทุน (วสั ดุ อุปกรณ ชิ้นงาน เครือ่ งมือ)เกย่ี วกบั การ นักเรียน เลย้ี งไกไ ข 3.อธิบายแรงงานที่ใช 4.อธิบายเก่ียวกบั สภาพแวดลอมในการ เลี้ยงไกไ ข 4.ใหนักเรยี นจดบนั ทึก การอธิบายลงในสมุด 5.ศึกษาเพมิ่ เติม

ท่ี ผลการเรยี นรู เนื้อหา กจิ กรรม สือ่ การเรยี นรู การวัดและ จํานวน 3 พนั ธแุ ละการ 1.ชนดิ ของพนั ธุ การเรยี นรู 1.ใบงาน ประเมินผล ชั่วโมง ไกไ ขใ นการ 1.ครูชีแ้ จง 2.ใบความรู - ตรวจการเขียน คัดเลือกพันธุ คัดเลือก จุดประสงคการ 3.แหลง เรียนรู รายงาน ผลงาน/ 10 ชวั่ โมง 2.การจัดเตรียม เรียนรู ชิ้นงานนักเรียน พนั ธุ 2.ครูอธิบายเกย่ี วกบั ชนิดของพนั ธุไกไ ข 3.อธบิ ายเกีย่ วกบั การจดั เตรียมพันธุ 4.ใหน ักเรยี นจด บันทกึ การอธิบายลง ในสมุด 5.ศึกษาเพม่ิ เตมิ 4 การปฏบิ ตั ิงานและ 1.การวางแผน 1.ครูช้แี จง 1.ใบงาน - ตรวจการเขียน 38 ชวั่ โมง การวางแผนการ การปฏบิ ัติงานใน จุดประสงคการ 2.ใบความรู รายงาน ผลงาน/ เลี้ยงไกไข การเลี้ยงไกไข เรียนรู 3.แหลงเรียนรู ชิ้นงานนกั เรยี น 2.ครูอธบิ าย การ วางแผนการ ปฏบิ ตั งิ าน 3.ครมู อบหมายงาน เกีย่ วกับการเลยี้ งไก ไข 4.สรปุ ผลการการ ปฏบิ ตั งิ าน 5 อธิบายการสรา ง 1.การสราง 1.ครชู แี้ จง 1.ใบงาน - ตรวจการเขยี น 6 ช่วั โมง โรงเรอื นท่ี โรงเรือน จดุ ประสงคการ 2.ใบความรู รายงาน ผลงาน/ เหมาะสมในการ 2.วสั ดุ อปุ กรณ เรยี นรู 3.แหลงเรียนรู เล้ียงไกไขไ ด ทใี่ ช 2.ครูอธบิ ายเกย่ี วกับ ช้นิ งานนกั เรียน การสรางโรงเรือน สําหรบั การเล้ียงไกไ ข 3.อธบิ ายเกีย่ วกบั วัสดุ อปุ กรณท่ใี ช 4.ใหน กั เรยี นจด บันทกึ การอธิบายลง ในสมดุ 5.ศึกษาเพ่มิ เติม

6 อธิบายวัสดุ 1.ปจ จัยทีอ่ ิทธิพล 1.ครูชแ้ี จง 1.ใบงาน - ตรวจการเขยี น 6 ช่วั โมง อุปกรณท่ใี ชใน รายงาน ผลงาน/ การเลี้ยงไกไขไ ด ตอ สุขภาพสัตว จุดประสงคการ 2.ใบความรู ช้ินงานนักเรียน เรียนรู 3.แหลงเรยี นรู สาเหตุของการเกิด 2.ครอู ธิบายเก่ยี วกบั 2.โรคและการ ปจ จยั ท่ีอิทธิพลตอ ปอ งกัน สุขภาพสัตว เวชภัณฑและ อุปกรณที่จาํ เปนใน สาเหตุของการเกิด การสขุ าภบิ าล 3.ครอู ธบิ ายเกย่ี วกบั โรคและการปอ งกัน เวชภณั ฑและอุปกรณ ที่จําเปนในการ สขุ าภบิ าล 4.ครูใหน ักเรยี นทํา ใบงาน 5.ใหนกั เรยี นจด บันทึกการอธิบายลง ในสมุด 6.ศึกษาเพ่มิ เติม