การเพาะเลี้ยงปลาดุกอุยnew2561

การเพาะเลย้ี งปลาดกุ บิก๊ อุย จดั ทำ� โดย : ส�ำนกั งานเลขานุการกรม กรมประมง จตจุ กั ร กรุงเทพฯ 10900 พิมพท์ ี่ : โรงพิมพช์ ุมนุมสหกรณก์ ารเกษตรแหง่ ประเทศไทย จำ� กดั

°“√‡æ“–‡≈¬È’ ß ª≈“¥°ÿ ∫°‘Í Õÿ¬ °√¡ª√–¡ß °√–∑√«ß‡°…μ√·≈– À°√≥å



 “√∫—≠ Àπâ“ §«“¡‡ªπì ¡“ ....................................................................................................................................................1 √ªŸ √“à ß·≈–≈°— …≥– .....................................................................................................................................2 °“√‡æ“–æ—π∏ÿå .................................................................................................................................................3 1. °“√‡≈¬’È ßæàÕ-·¡æà —π∏ÿå ...............................................................................................................3 2. °“√§—¥‡≈◊Õ°æÕà - ·¡æà π— ∏ÿå ...................................................................................................3 3. Õÿª°√≥·å ≈–«∏‘ ’°“√º ¡‡∑¬’ ¡ .............................................................................................4 4. ™π‘¥·≈–«∏‘ ’°“√©¥’ ŒÕ√å‚¡π ..................................................................................................5 5. μ”·Àπàß∑’©Ë ¥’ ŒÕ√‚å ¡π ......................................................................................................... 10 6. °“√√’¥‰¢ºà  ¡πÈ”‡™Õ◊È ............................................................................................................ 11 7. °“√øí°‰¢à ................................................................................................................................... 12 °“√Õπ∫ÿ “≈≈Ÿ°ª≈“ ................................................................................................................................ 15 °“√Õπÿ∫“≈≈Ÿ°ª≈“¥ÿ°„π∫àÕ´‡’ ¡πμå ...................................................................................... 15 °“√Õπ∫ÿ “≈≈Ÿ°ª≈“¥ÿ°„π∫àÕ¥π‘ ............................................................................................... 16 °“√®—∫·≈–≈”‡≈’¬ß≈Ÿ°ª≈“ ........................................................................................................ 18 °“√‡≈¬È’ ߪ≈“¢π“¥μ≈“¥.................................................................................................................. 19 °“√‡≈Ȭ’ ß„π∫Õà ´’‡¡πμå ................................................................................................................. 19 °“√‡≈’Ȭߪ≈“¥ÿ°„π∫àÕ¥π‘ .......................................................................................................... 20 °“√ªÕÑ ß°π— ‚√§ ........................................................................................................................................ 23 ‚√§¢Õߪ≈“¥°ÿ ........................................................................................................................................ 25 μâπ∑πÿ °“√‡≈’¬È ß ........................................................................................................................................ 29 μ≈“¥ ................................................................................................................................................................ 30 ª≠í À“·≈–Õªÿ  √√§ ............................................................................................................................... 31 °“√·ª√√Ÿª .................................................................................................................................................. 32 °“√‡æ“–‡≈¬’È ß ª≈“¥ÿ°∫‘°Í Õ¬ÿ 5°1

 “√∫—≠¿“æ ¿“æ∑’Ë Àπ“â ∑Ë’ 1. ª≈“¥°ÿ Õÿ¬ ·≈–ª≈“¥°ÿ ‡∑» ..............................................................................................................1 2. ≈—°…≥–μ‘Ë߇滢ÕßæàÕ·¡àæπ— ∏ÿå ........................................................................................................3 3. Õªÿ °√≥å ·≈–μÕà ¡„μâ ¡Õߪ≈“ .......................................................................................................5 4. ŒÕ√‚å ¡π °¥— ............................................................................................................................................7 5. Õÿª°√≥å ŒÕ√‚å ¡π ·≈–¬“‡ √‘¡ƒ∑∏‘Ï ..............................................................................................8 6. μ”·Àπßà ∑ˇ’ À¡“– ¡„π°“√©’¥ŒÕ√å‚¡π §◊Õ ............................................................................ 10 ∫√‡‘ «≥°≈“â ¡‡πÕ◊È „μâ§√∫’ À≈ß—  à«πμπâ ‡ÀπÕ◊ ‡ âπ¢“â ßμ—« 7. °“√√¥’ ‰¢à®“°·¡ªà ≈“¥°ÿ Õÿ¬ ............................................................................................................ 11 8. °“√ºà“∑Õâ ßæÕà æ—π∏å‡ÿ æËÕ◊ ‡Õ“∂ßÿ π”È ‡™È◊Õ ........................................................................................ 11 9. °“√°√’¥∂ßÿ π”È ‡™◊ÕÈ ............................................................................................................................... 12 10. °“√∫∫’ ∂ÿßπ”È ‡™ÕÈ◊ ‡æËÕ◊ „Àâπ”È ‡™ÈÕ◊ ‰À≈ÕÕ°¡“ ............................................................................. 12 11. °“√º ¡π”È ‡™◊ÈÕ°∫— ‰¢à¥«â ¬¢π‰°à ................................................................................................... 12 12. °“√≈â“߉¢∑à Ë’‰¥√â —∫°“√º ¡¥â«¬π”È  –Õ“¥ ................................................................................ 12 13. °“√‚√¬‰¢ªà ≈“∑˺’  ¡·≈â«∫π·ºßø°í ......................................................................................... 13 14. ≈°— …≥–‰¢ªà ≈“∫π·ºßøí°‰¢à ......................................................................................................... 13 15. ≈Ÿ°ª≈“¥°ÿ ∫‘°Í Õ¬ÿ Õ“¬ÿ 48 ™—Ë«‚¡ß ............................................................................................... 16 16. °“√√«∫√«¡ª≈“‡πÈ◊Õ‡æ◊ËÕ àߢ“¬μ≈“¥ ...................................................................................... 21 17. °“√≈”‡≈’¬ßª≈“‡πÕ◊È ¢Èπ÷ ®“°∫Õà ‡≈¬È’ ß .......................................................................................... 21 18. °“√∂“à ¬‡∑π”È „π∫Õà ‡≈Ȭ’ ߪ≈“¥ÿ°„À≠à ........................................................................................ 23 19. ª≈“¥ÿ°¡’‡ÀÁ∫√–¶ß— ‡°“– ®–¡‡’ ¡Õ◊ ° ¢’ “«¢πàÿ §≈ÿ¡μ«— Õ¬Ÿà ..................................................... 27 20. ª≈“¥°ÿ ∑Ë’¡æ’ ¬“∏‡‘ °“–‡ªπì ®”π«π¡“° Õ“®‡°‘¥§√’∫°√àÕπ‰¥â .......................................... 27 21. ≈Ÿ°ª≈“∑Õâ ß∫«¡π”È ‡°¥‘ ®“°°“√쥑 ‡™ÈÕ◊ ·∫§∑‡’ √¬’ ·≈–¡°’ “√μ°‡≈◊Õ¥ ........................ 27 22. ≈°Ÿ ª≈“¡√’ Õ¬¥“à ߢ“«μ“¡≈”μ«— ‡°¥‘ ®“°‡™◊ÈÕ·∫§∑‡’ √¬’ Flexibacter columnaris................... 27 23. ª≈“¥°ÿ ¡’欓∏‘ª≈ß‘ „ ‡°“–μ“¡≈”μ—« ........................................................................................ 27 24. ª≈“‡ªìπ·º≈‡°‘¥®“°‡™◊ÈÕ·∫§∑‡’ √’¬ Aeromonas hydrophila .................................... 27 25. ª≈“¡’√Õ¬¥“à ß·≈–‡ªìπ·º≈‡π◊ÕË ß®“°μ¥‘ ‡™È◊Õ·∫§∑’‡√’¬‡¢â“·∑√°´Õâ π ........................ 27 °“√‡æ“–‡≈’È¬ß 5¢2 ª≈“¥°ÿ ∫Í°‘ Õÿ¬





















6. °“√√’¥‰¢ºà  ¡π”È ‡™È◊Õ ‡¡Ë◊Õ·¡àª≈“§√∫°”Àπ¥°“√μ°‰¢à®÷ß∑”°“√√’¥‰¢à¢Õߪ≈“¥ÿ°Õÿ¬‡æË◊Õº ¡ °—∫πÈ”‡™È◊Õ ¥â«¬«‘∏’·Àâß·∫∫¥—¥·ª≈ß ´÷Ëß°àÕπ°“√¥”‡π‘π°“√√’¥‰¢à§«√μ√«® Õ∫ §«“¡æ√âÕ¡¢Õßπ”È ‡™È◊Õ°àÕπ ∂â“μâÕß°“√≈Ÿ°ª≈“¥ÿ°Õÿ¬„Àâ„™âπÈ”‡™È◊Õ®“°æàÕª≈“¥ÿ°Õÿ¬ ·μà∂â“μâÕß°“√≈Ÿ°ª≈“¥ÿ°∫Í‘°Õÿ¬„Àâ„™âæàÕª≈“‡ªìπª≈“¥ÿ°‡∑» „π ¿“«–∑Ë’æàÕª≈“ ¡’§«“¡ ¡∫Ÿ√≥å Ÿß ≈—°…≥–¢Õß∂ÿßπÈ”‡™È◊Õ®–¡’¢π“¥„À≠à ÕŸ¡‡ªÉß ·≈–¡’ ’¢“«¢àÿπ „π°“√‡æ“–æ—π∏åÿª≈“¥ÿ°Õÿ¬ πÈ”‡™È◊Õ®“°æàÕª≈“Àπ÷Ëßμ—« “¡“√∂º ¡°—∫‰¢à∑Ë’√’¥®“° ·¡àª≈“¥ÿ°Õÿ¬ª√–¡“≥ 5-10 μ—« ·μà∂Ⓡªìπ°“√‡æ“–ª≈“¥ÿ°∫Í‘°Õÿ¬ πÈ”‡™◊ÈÕ®“° æàÕª≈“¥ÿ°‡∑»‡æ’¬ß 1 ¢â“ß  “¡“√∂º ¡°—∫‰¢à¢Õß·¡àª≈“¥ÿ°Õÿ¬ª√–¡“≥ 20- 30 μ—« ‡¡Ë◊Õæ∫«à“πÈ”‡™◊ÈÕ¡’§«“¡ ¡∫Ÿ√≥å‡æ»·≈â« ®÷߇√‘Ë¡¥”‡π‘π°“√√’¥‰¢à °“√√’¥‰¢à §«√√’¥®“°™à«ßª≈“¬∑âÕß∫√‘‡«≥™àÕß∑“ßÕÕ°¢Õ߉¢à°àÕπ À≈—ß®“°πÈ—π„Àâ√’¥®“° ∫√‘‡«≥¥â“π∫π≈ß≈à“ߢÕß™à«ß∑âÕß ‰¢à∑Ë’√’¥ÕÕ°¡“®–∂Ÿ°„ à„π¿“™π–º‘«‡√’¬∫ ‡™àπ °–≈–¡—߇§≈◊Õ∫ æ√âÕ¡°—ππ’È„Àπâ ”∂ÿßπÈ”‡™ÕÈ◊ ®“°æàÕª≈“¡“«“ß∫πº“â ¡ÿßâ ‡¢¬’ « ·≈â«¢¬’È „Àâ≈–‡Õ’¬¥æ√âÕ¡°—∫‡∑π”È ‡°≈◊Õ‡¢â¡¢âπª√–¡“≥ 0.7% À√◊ÕπÈ” –Õ“¥≈ß∫πºâ“¡âÿß ‡¢’¬«∑Ë’¢¬’È∂ÿßπÈ”‡™◊ÈÕ„ÀâπÈ”‰À≈ºà“π‡æ◊ËÕ„ÀâπÈ”‡™È◊Õ≈߉ªº ¡°—∫‰¢à °“√º ¡‰¢à°—∫ π”È ‡™◊ÈÕ„À⇢⓰—π∑”‚¥¬°“√§π‡∫“Ê ¥â«¬¢π‰°àª√–¡“≥ 2-3 π“∑’ ®÷ßπ”‰¢à∑’ˉ¥â√—∫ °“√º ¡·≈⫉ª≈â“ßπ”È  –Õ“¥ 1-2 §√Èß— π”‰¢à‰ªøí°„π∫àÕø°í μÕà ‰ª ¿“æ∑Ë’ 7 °“√√¥’ ‰¢®à “°·¡ªà ≈“¥ÿ°Õÿ¬ ¿“æ∑Ë’ 8 °“√ºà“∑âÕßæàÕæ—π∏å‡ÿ æ◊ÕË ‡Õ“∂ÿßπÈ”‡™Õ◊È °“√‡æ“–‡≈’È¬ß ª≈“¥°ÿ ∫Í°‘ Õ¬ÿ 11

¿“æ∑’Ë 9 °“√°√¥’ ∂ÿßπÈ”‡™Õ◊È ¿“æ∑Ë’ 10 °“√∫∫’ ∂ßÿ π”È ‡™Õ◊È ‡æË◊Õ„Àâπ”È ‡™ÈÕ◊ ‰À≈ÕÕ°¡“ ¿“æ∑’Ë 11 °“√º ¡πÈ”‡™◊ÈÕ°∫— ‰¢à¥â«¬¢π‰°à ¿“æ∑Ë’ 12 °“√≈â“߉¢à∑Ë’‰¥√â —∫°“√º ¡ ¥â«¬π”È  –Õ“¥ 7. °“√ø°í ‰¢à ‰¢àª≈“¥ÿ°Õÿ¬‡ªìπ‰¢à‡°“–μ‘¥ ‰¢à∑Ë’¥’§«√¡’≈—°…≥–°≈¡  ’π”È μ“≈‡¢â¡ ‰¢àª≈“¥ÿ°∑Ë’‰¥â√—∫°“√º ¡°—∫πÈ”‡™◊ÈÕ π”‰ªøí°„π∫àÕøí°‰¢à∑Ë’ª√–°Õ∫¥â«¬·ºßøí°‰¢à ∑¢’Ë ß÷ ¥â«¬º“â ¡âßÿ ‡¢’¬«‡∫Õ√å 20 «“߉«â∑’Ë√–¥—∫μË”°«“à º«‘ πÈ”ª√–¡“≥ 5-10 ‡´π쇑 ¡μ√ √–¥—∫π”È „π∫àÕøí°§«√¡’√–¥—∫§«“¡≈÷°¢Õßπ”È ª√–¡“≥ 20-30 ‡´π쑇¡μ√ μ≈Õ¥ √–¬–‡«≈“°“√øí°§«√‡ªî¥π”È ‰À≈ºà“πμ≈Õ¥‡«≈“ ·≈–§«√‡æ‘Ë¡ÕÕ°´‘‡®π¥â«¬‡§√◊ËÕß ‡æ‘Ë¡Õ“°“» ‰¢àª≈“¥ÿ°∑Ë’‰¥â√—∫°“√º ¡„™â‡«≈“„π°“√æ—≤π“·≈–øí°‡ªìπμ—«ª√–¡“≥ 21-26 ™—Ë«‚¡ß ∑’ËÕÿ≥À¿Ÿ¡‘¢ÕßπÈ” 28-30 Õß»“‡´≈‡´’¬  „π™à«ß∑Ë’‰¢àª≈“øí°ÕÕ° °“√‡æ“–‡≈¬’È ß 12 ª≈“¥ÿ°∫Í‘°Õ¬ÿ

‡ªìπμ«— §«√‡ªî¥πÈ”‰À≈º“à π„Àâ¡“°¢π÷È ‡¡Ë◊Õ≈°Ÿ ª≈“¥ÿ°∑’øË °í ÕÕ°‡ªπì μ«— ≈°Ÿ ª≈“¥ÿ°®– ¥È‘πμ≈Õ¥‡«≈“·≈–À≈ÿ¥≈Õ¥μ“¢Õß¡âÿ߇¢’¬«≈ß ŸàæÈ◊π°âπ∫àÕ¥â“π≈à“ß À≈—ß®“°≈Ÿ°ª≈“ À≈¥ÿ ≈Õ¥≈ß æàŸ πÈ◊ °πâ ∫Õà À¡¥·≈«â ®ß÷ ¬“â ¬·ºßø°í ‰¢Õà Õ°®“°∫Õà ø°í ´ß÷Ë „™‡â «≈“ª√–¡“≥ 12-24 ™—Ë«‚¡ß ≈Ÿ°ª≈“∑Ë’·¢Áß·√ß·≈– ¡∫Ÿ√≥å®–√«¡°≈àÿ¡μ“¡∫√‘‡«≥¡ÿ¡∫àÕ  à«π ≈Ÿ°ª≈“∑’ËÕàÕπ·Õ·≈–æ‘°“√∂Ÿ°·¬°ÕÕ°®“°°≈àÿ¡ ≈Ÿ°ª≈“‡√‘Ë¡°‘πÕ“À“√‡¡◊ËÕÕ“¬ÿ §√∫ 48 ™Ë—«‚¡ß ∫àÕøí°‰¢à§«√¡’À≈—ߧ“ª°§≈ÿ¡ ‡æ◊ËÕªÑÕß°—π· ß·¥¥·≈–πÈ”Ωπ‰¥â ·¡àª≈“π”È Àπ—°ª√–¡“≥ 1 °‘‚≈°√—¡  “¡“√∂„Àâ≈Ÿ°ª≈“ª√–¡“≥ 5,000 - 20,000 μ—« ∑ß—È π’¢È È÷πÕ¬Ÿà°∫— ƒ¥°Ÿ “≈·≈–§«“¡ ¡∫Ÿ√≥å¢Õß·¡ªà ≈“ ¿“æ∑Ë’ 14 ≈°— …≥–‰¢ªà ≈“∫π·ºßøí°‰¢à ¿“æ∑Ë’ 13 °“√‚√¬‰¢àª≈“∑˺’  ¡·≈«â ∫π·ºßøí° °“√‡æ“–‡≈’¬È ß ª≈“¥°ÿ ∫‘°Í Õÿ¬ 13

‡∑§π§‘ °“√‡æ“–æπ— ∏ÿåª≈“¥ÿ°Õ¬ÿ °“√‡æ“–æπ— ∏ªåÿ ≈“®–‰¥√â ∫— º≈ ”‡√®Á ¡“°πâÕ¬‡æ’¬ß„¥ ¢π÷È °—∫ªí®®—¬¥—ßπÈ’ °“√§¥— æÕà ·¡àæπ— ∏åÿ ª≈“∑Ë’π”¡“‡æ“–μâÕ߇ªπì ª≈“∑Ë¡’ ’‰¢à·°à  à«π„À≠àÕ“»¬— °“√ —߇°μ®“°°“√¥ŸμË‘ß‡æ» ª≈“∑Ë’¡’‰¢à·°à¡’°“√¢¬“¬μ—«¢Õßμ‘Ëß‡æ» ·≈– à«π∑âÕß ¢¬“¬π‘Ë¡ ∑È—ßπ’ÈμâÕߢ÷Èπ°—∫ª√– ∫°“√≥å §«“¡™”π“≠ ·≈–§«“¡™à“ß —߇°μ¢Õß º‡Ÿâ æ“–æÕ ¡§«√ °“√‡≈’ȬßæàÕ·¡àæ—π∏åÿª≈“ „π°“√‡≈È’¬ßæàÕ·¡àª≈“‰¡à§«√‡≈’Ȭ߄ÀâæàÕ·¡àª≈“ Õâ«π‡°‘π‰ª ‡æ√“–∑”„À≢à·≈–π”È ‡™È◊Õ‰¡à ¡∫Ÿ√≥å‡∑à“∑’˧«√ „π™à«ßƒ¥Ÿ°“√º ¡æ—π∏åÿ §«√¡’°“√‡ª≈Ë’¬π∂à“¬πÈ”∫àÕ¬§√—ßÈ «‘∏’°“√§—¥æàÕ·¡àæ—π∏ÿå μâÕß∑”¥â«¬§«“¡√–¡—¥√–«—ß ‡æ◊ËÕ„ÀâæàÕ·¡àª≈“¡’ §«“¡∫Õ∫™”È πâÕ¬∑ Ë’ ¥ÿ ·≈–§«√ߥ„ÀâÕ“À“√ª≈“ °àÕπ°“√§—¥ª√–¡“≥ 1 «—π ‡æ◊ÕË ªÕÑ ß°π— §«“¡º¥‘ æ≈“¥®“°°“√¢¬“¬μ«— ¢Õß∑Õâ ߇πÕË◊ ß®“°ª√¡‘ “≥Õ“À“√∑°’Ë π‘ ‡¢“â ‰ª °“√‡μ√’¬¡∫àÕæ—°æàÕ·¡àª≈“ μâÕ߇μ√’¬¡§«“¡æ√âÕ¡„Àâ°—∫·¡àª≈“„Àâ¡“° ∑ ’Ë ¥ÿ ¥—ßπ—Èπ„π∫àÕæ—°§«√®—¥‡μ√’¬¡√–∫∫Ωπ‡∑’¬¡ ·≈–√–∫∫π”È ‡¢“â ÕÕ°„Àæâ √âÕ¡ °“√‡≈◊Õ°„™â§«“¡‡¢â¡¢âπ¢ÕߌÕ√å‚¡π„Àâ‡À¡“– ¡ „π°“√‡æ“–æ—π∏åÿª≈“¥ÿ° ∫Í‘°Õÿ¬®”‡ªìπμâÕß©’¥ŒÕ√å‚¡π°√–μÿâπ„Àâ°—∫·¡àª≈“ ª√‘¡“≥§«“¡‡¢â¡¢âπ¢Õß ŒÕ√å‚¡ππ—∫«à“‡ªìπªí®®—¬∑Ë’¡’§«“¡ ”§—≠ °“√„™âŒÕ√å‚¡π∑Ë’¡’§«“¡‡¢â¡¢âπ Ÿß‡°‘π‰ª ®–¡’º≈∑”„ÀâÕ—μ√“°“√º ¡ ·≈–Õ—μ√“°“√øí°μË”≈ß  à«π°“√„™âŒÕ√å‚¡π„πª√‘¡“≥ §«“¡‡¢¡â ¢πâ πÕâ ¬‡°π‘ ‰ª ßà º≈„À·â ¡ªà ≈“‰¡ à “¡“√∂μ°‰¢à‰¥â °“√‡μ√’¬¡∫àÕøí° ∫àÕ∑’Ë„™âøí°‰¢àª≈“§«√∑”§«“¡ –Õ“¥·≈–¶à“‡™È◊Õ‚√§ °àÕππ”¡“„™â ·≈–§«√®—¥‡μ√’¬¡√–∫∫πÈ”‡¢â“-ÕÕ°„Àâæ√âÕ¡ ·ºßøí°‰¢à§«√≈â“ß ∑”§«“¡ –Õ“¥·≈–μ“°„Àâ·Àâß°àÕππ”¡“„™â∑ÿ°§√È—ß √–∫∫πÈ”∑Ë’„™â„π∫àÕøí°‰¢àμâÕß ‡μ√’¬¡„Àâæ√âÕ¡ ‚¥¬‡©æ“–™à«ß√–¬–‡«≈“∑’ˉ¢àª≈“øí°ÕÕ°‡ªìπμ—« ®”‡ªìπμâÕß¡’°“√ ‡ª≈Ë’¬π∂à“¬πÈ”¡“° ‡æË◊Õ‡ªìπ°“√ªÑÕß°—π°“√‡πà“‡ ’¬¢ÕßπÈ”∑Ë’‡°‘¥®“°°“√¬àÕ¬ ≈“¬ ¢Õ߇ª≈Õ◊ °‰¢à °“√‡æ“–‡≈¬È’ ß 14 ª≈“¥°ÿ ∫‘Í°Õÿ¬





















‚√§¢Õߪ≈“¥ÿ° ‚√§ª≈“¥ÿ°‡°‘¥¢È÷π¡’‰¥âÀ≈“¬ “‡Àμÿ ∑—Èß∑’ˇªìπ‚√§μ‘¥‡™◊ÈÕ ·≈–‚√§∑’ˉ¡à‰¥â ‡°‘¥®“°‡™È◊Õ‚√§ ·μàÕ“®‡°‘¥®“° ¿“æ·«¥≈âÕ¡À√◊Õ§«“¡º‘¥ª°μ‘¢Õßμ—«ª≈“‡Õß °“√¥Ÿ·≈√—°…“ª≈“‚¥¬∑Ë—«‰ªπ—ÈπμâÕ߇√Ë‘¡®“°°“√®—¥°“√∑Ë’¥’ ∑—Èß∑“ߥâ“πÕ“À“√ ·≈–  ¿“æ·«¥≈âÕ¡„ππÈ” ‚¥¬·∫ßà Õ“°“√¢Õß‚√§‡ªπì °≈¡ÿà „À≠Êà ¥ß— πÈ’ 1. Õ“°“√∑’ˇ°‘¥®“°°“√μ‘¥‡™È◊Õ®“°·∫§∑’‡√’¬ ª≈“®–¡’Õ“°“√μ°‡≈◊Õ¥ ¡’·º≈μ“¡≈”μ—«·≈–§√’∫ §√’∫°√àÕπ μ“¢àÿπ Àπ«¥Àß‘° °°ÀŸ∫«¡ ∑âÕß∫«¡¡’π”È „π™Õà ß∑âÕß °‘πÕ“À“√πâÕ¬≈ß À√Õ◊ ‰¡à°‘πÕ“À“√ 2. Õ“°“√∑‡’Ë °‘¥®“°ª√ ‘μ¿“¬πÕ° ≈”μ—«¡·’ º≈≈°— …≥–‡°¥‘ °“√μ°‡≈◊Õ¥ ¡’‡¡◊Õ°¡“° §√∫’ ‡ªÕòó ¬ ¡®’ ÿ¥ ’¢“«μ“¡≈”μ«—  μ’ “¡≈”μ—«´’¥À√Õ◊ ‡¢¡â º¥‘ ª°μ‘ ‡ÀßÕ◊ ° ´’¥«à“¬πÈ”∑√ÿ π∑ÿ√“¬ §«ß «“à πÀ√◊Õ‰¡μà √ß∑»‘ ∑“ß 3. Õ“°“√®“°Õ“À“√¡’§≥ÿ ¿“扡‡à À¡“– ¡ §◊Õ ¢“¥«‘μ“¡π‘ ∫’ °–‚À≈° √â“« ∫√‘‡«≥„μ⧓ߡ’°“√μ°‡≈◊Õ¥ μ—«§¥ °‘πÕ“À“√πâÕ¬≈ß ∂â“¢“¥«‘μ“¡‘π∫’ ª≈“®–«à“¬π”È μ—«‡°√ßÁ ·≈–™°— °√–μÿ° 4. Õ“°“√®“°§≥ÿ ¿“æπÈ”„π∫Õà ‰¡¥à ’ ª≈“«“à ¬π”È ¢π÷È ≈߇√«Á °«“à ª°μ‘ ≈Õ¬À«— §√’∫°√Õà π‡ªòóÕ¬ Àπ«¥Àß‘° ‡ÀßÕ◊ °´’¥ ·≈–∫«¡ ≈”μ—«´¥’ ‰¡°à π‘ Õ“À“√ ∑âÕß∫«¡ ¡·’ º≈μ“¡μ«— °“√‡æ“–‡≈È’¬ß ª≈“¥°ÿ ∫°Í‘ Õÿ¬ 25



¿“æ∑Ë’ 19 ª≈“¥ÿ°¡‡’ ÀÁ∫√–¶ß— ‡°“– ®–¡’‡¡Õ◊ ° ¿“æ∑’Ë 20 ª≈“¥°ÿ ∑¡Ë’ æ’ ¬“∏‘‡°“–‡ªπì ®”π«π¡“°  ’¢“«¢ÿàπ§≈ÿ¡μ—«Õ¬Ÿà Õ“®‡°‘¥§√’∫°√àÕπ‰¥â ¿“æ∑’Ë 21 ≈Ÿ°ª≈“∑Õâ ß∫«¡πÈ” ‡°¥‘ ®“°°“√μ‘¥ ¿“æ∑’Ë 22 ≈°Ÿ ª≈“¡√’ Õ¬¥“à ߢ“«μ“¡≈”μ—« ‡°‘¥ ‡™ÈÕ◊ ·∫§∑‡’ √¬’ ·≈–¡’°“√μ°‡≈Õ◊ ¥ ®“°‡™ÕÈ◊ ·∫§∑’‡√’¬ Flexibacter columnaris ¿“æ∑Ë’ 23 ª≈“¥°ÿ ¡æ’ ¬“∏‘ª≈‘ß„ ‡°“–μ“¡≈”μ—« ¿“æ∑Ë’ 24 ª≈“‡ªìπ·º≈‡°¥‘ ®“°‡™◊ÈÕ·∫§∑‡’ √¬’ Aeromonas hydrophila ¿“æ∑’Ë 25 ª≈“¡√’ Õ¬¥“à ß·≈–‡ªπì ·º≈‡πËÕ◊ ß®“°μ‘¥‡™ÈÕ◊ ·∫§∑‡’ √’¬‡¢“â ·∑√°´âÕπ °“√‡æ“–‡≈Ȭ’ ß ª≈“¥°ÿ ∫°Í‘ Õ¬ÿ 27





√“§“®”Àπà“¬º≈º≈‘μ ®“°°“√√“¬ß“π√“§“ª≈“¥ÿ°∫‘Í°Õÿ¬ ∑Ë’®”Àπà“¬ ≥  –æ“πª≈“°√ÿ߇∑æ ªï 2552-2556 (∫“∑/°‚‘ ≈°√¡— ) √“¬°“√ 2552 2553 2554 2555 2556 ª≈“¥ÿ°∫‘Í°Õÿ¬ 35 38 42 46 46  ”À√∫— √“§“ª≈“¥°ÿ ∫°Í‘ Õ¬ÿ „πªï 2552 ∂÷ߪ®í ®∫ÿ —π æ∫«“à √“§“ª≈“¥ÿ°∫Í‘°Õÿ¬ ¡’√“§“μ”Ë  ÿ¥·≈– Ÿß ÿ¥ §◊Õ 35-45 ∫“∑/°‘‚≈°√—¡ √“§“ª°μ‘‡©≈Ë’¬ 40 ∫“∑ μÕà °‘‚≈°√¡— μ≈“¥ 1. μ≈“¥°≈“ß∑’ˇªìπ·À≈àß´◊ÈÕ¢“¬ª≈“π”È ®◊¥¢π“¥„À≠à ‰¥â·°à μ≈“¥ ∫“ߪ–°ß ©–‡™‘߇∑√“ μ≈“¥√—ß ‘μ ª∑ÿ¡∏“π’ μ≈“¥≈“¥°√–∫—ß °√ÿ߇∑æœ μ≈“¥∫“߇≈π π§√ª∞¡ ·≈– –æ“πª≈“ °√ÿ߇∑æœ ®“°°“√»÷°…“«‘∂’°“√ μ≈“¥ª≈“„π¿“§Õ’ “π¢Õß¡À“«‘∑¬“≈—¬‡°…μ√»“ μ√å æ∫«à“ª≈“π”È ®◊¥ (ª≈“¥ÿ° ª≈“™àÕπ ·≈–ª≈“À¡Õ‡∑») ´Ë÷ߢπ àß„π≈—°…≥–ª≈“¡’™’«‘μ ‚¥¬„™â≈—ß„π°“√ ≈”‡≈¬’ ß„ àª≈“‰¥≈â ß— ≈– 50 °‚‘ ≈°√—¡ ª≈“∑’Ë«“ߢ“¬„πμ≈“¥π—Èπ ®–º“à π¡◊ÕºŸâ√«∫√«¡ ®“°¿“§°≈“ß·≈â« ßà „Àæâ àէⓢ“¬ ßà ¡◊Õ 1, 2 ®π°√–∑ßË— ∂ß÷ æÕà §“â ¢“¬ª≈°’ 2. °“√∫√‘‚¿§„πª√–‡∑» ®“°º≈º≈‘μª≈“¥ÿ°„πªï 2554  “¡“√∂ ®”·π°‰¥â¥—ßπÈ’ ∫√‘‚¿§ ¥ 80.19% ∑”‡¥‘¡μ“°·Àâß 7.96% πË÷߬à“ß 8.52% ª≈“√â“ 3.01% Õπ◊Ë Ê 0.32% °“√‡æ“–‡≈’È¬ß 30 ª≈“¥°ÿ ∫‘°Í Õÿ¬







ª≈“¥°ÿ øŸ ‡§√ÕË◊ ߪ√ßÿ ¡–¡«à ߥ∫‘ ´Õ¬ ª≈“¥°ÿ ¬“à ß ∂«—Ë ≈ ‘ ߧ˫— ÀÕ¡·¥ß´Õ¬∫“ßÊ π”È ¡π— πÈ”μ“≈ª°ñ º—°™’‡¥Á¥‡ªìπ™àÕ π”È ª≈“ πÈ”¡–π“« «‘∏’∑” 1. ‚¢≈°æ√°‘ ·¥ß °√–‡∑¬’ ¡ √“°º°— ™’ „Àâ≈–‡Õ’¬¥ ∫∫ÿ æ√‘°¢ÀÈ’ πŸæÕ·À≈° 2. º ¡π”È ª≈“ πÈ”μ“≈ªñ° π”È ¡–π“« æÕ≈–≈“¬μ—°‡§√◊ËÕß∑Ë’‚¢≈° æ√°‘ ¢’ÈÀπŸ„ §à π„À‡â ¢“â °—π 3. ·°–‡π◊ÈÕª≈“¥°ÿ ¬’„ÀâøŸ ∑Õ¥„Àâ‡À≈◊Õß øŸ °√Õ∫ 4. ®—¥ª≈“øŸ„ à®“π ‚√¬¡–¡à«ß´Õ¬ ÀÕ¡´Õ¬ ∂Ë—«≈‘ ß§—Ë« μ°·μàߥ⫬ º°— ™’ æ√°‘ ¢È’ÀπŸ «π √“¥πÈ”ª√ÿ߇ √‘ åø∑π— ∑’ °“√‡æ“–‡≈¬È’ ß 34 ª≈“¥°ÿ ∫°Í‘ Õÿ¬



ª≈“¥ÿ°√¡§«—π ª≈“√¡§«—π‡ªìπº≈‘μ¿—≥±å™π‘¥Àπ÷Ëß ∑’ˉ¥√â —∫§«“¡π‘¬¡„π°“√∫√‚‘ ¿§ º≈μ‘ ¿—≥±¡å ’ ≈°— …≥–  ’ «¬ π“à √∫— ª√–∑“π ‡πÕ◊È π¡àÿ √ ™“μ‘ Õ√àÕ¬ ¡’°≈‘ËπÀÕ¡¢Õߧ«—π °“√‡°Á∫√—°…“ „πμ⟇¬Áπ®–∑”„Àâº≈‘μ¿—≥±å¡’Õ“¬ÿ°“√‡°Á∫ π“π¢÷Èπ °“√𔉪∫√‘‚¿§ ∑Õ¥„ππ”È ¡—π·≈â« √∫— ª√–∑“π‰¥‡â ≈¬ À√Õ◊ ®–𔉪ª√–°Õ∫‡ªìπ Õ“À“√°∫— º≈μ‘ ¿≥— ±™å 𥑠ÕπË◊ Ê ‡™πà ¬” ‰¢‡à ®¬’ « ‡ªìπμâπ  «à πº ¡ ª≈“¥ÿ° ‡°≈Õ◊ «— ¥„ÿ À§â «π— ™“πÕâÕ¬ À√◊Õ °“∫¡–æ√â“« À√◊Õ ´ß— ¢“â «‚æ¥ «‘∏’∑” 1. ª≈“¥°ÿ ≈“â ßπ”È ¢¥Ÿ ‡¡Õ◊ °ÕÕ° μ¥— À—« ·≈à‡π◊ÈÕ 2 ¥â“π¢Õß≈”μ—« ≈â“ß„Àâ  –Õ“¥ 2. ·™àπÈ”‡°≈Õ◊ 7% π“π 10 π“∑’ (ª≈“:π”È ‡°≈Õ◊ = 1:2) 3. π”¢÷Èπº÷ßË „Àâ –‡¥Á¥π”È ‡√¬’ ß∫πμ–·°√ßÀ√Õ◊ ·¢«π∫π√“« 4. Õ∫∑Ë’Õÿ≥À¿Ÿ¡‘ 50 Õß»“‡´≈‡´’¬  π“π 1-2 ™¡. (À√◊ÕºË÷ß·¥¥„Àâ º«‘ ·ÀâßÀ¡“¥Ê) 5. 𔉪√¡§«π— 1-2 ™¡. ∑ßÈ‘ „À‡â ¬Áπ°àÕπ∫√√®ÿ ‡°√Á¥‡≈Á°‡°√Á¥πÕâ ¬ °“√·™à‡πÕ◊È ª≈“„ππ”È ‡°≈◊Õ 7% ®–™à«¬„À⺑«Àπ“â ¢Õߺ≈‘μ¿≥— ±‡å ªìπ‡ß“¡—π πà“√∫— ª√–∑“π °“√‡æ“–‡≈¬È’ ß 36 ª≈“¥ÿ°∫‘Í°Õ¬ÿ

≈°Ÿ ™‘πÈ ª≈“¥ÿ° °“√º≈‘μ≈Ÿ°™È‘πª≈“„πªí®®ÿ∫—π‡ªìπ°“√º≈‘μ·∫∫Õÿμ “À°√√¡¢π“¥¬àÕ¡ „™â‡§√Ë◊Õß®—°√™à«¬„π°“√º≈‘μ ‰¥â·°à ‡§√Ë◊Õß·¬°‡π◊ÈÕª≈“ (deboner) ‡§√◊ËÕß∫¥ (mincer) ‡§√Ë◊Õßπ«¥ ·≈–º ¡ (mixer) ·μà∂Ⓣ¡à‰¥â∑”‡æ◊ËÕ°“√§â“°Á “¡“√∂„™â ‡§√Ë◊Õß¡◊Õ∑Ë’À“‰¥âßà“¬„π§√—«‡√◊Õπ «—μ∂ÿ¥‘∫π‘¬¡„™âª≈“∑–‡≈∑Ë’¡’§«“¡ ¥ ¡’§«“¡ ‡À𒬫 À√◊Õ¡’§«“¡¬◊¥À¬àÿπ¥’ ‡™àπ ª≈“Õ‘π∑√’ ª≈“∑√“¬·¥ß ª≈“μ“À«“π ª≈“¥“∫‡ß‘𠇪ìπμâπ  ”À√—∫ª≈“π”È ®◊¥∑Ë’π‘¬¡π”¡“∑”≈Ÿ°™È‘π ‰¥â·°à ª≈“°√“¬ ª≈“¬’Ë °‡∑» (‚≈ŒàŸ) ·≈–Õ◊ËπÊ  ”À√—∫ª≈“¥ÿ°°Á‡ªìπª≈“Õ’°™π‘¥ÀπË÷ß∑Ë’‰¥â¡’°“√ π”¡“∑¥≈Õߺ≈‘μ≈Ÿ°™πÈ‘ ´Ë÷ß„Àâ√ ™“μ‘∑¥Ë’ ’ ¡≈’ —°…≥– —¡º — ∑Ë’¬◊¥À¬àπÿ  «à πº ¡ ‡πÈÕ◊ ª≈“¥°ÿ ∫¥ 1 °‚‘ ≈°√¡— ‡°≈◊Õ 26 °√¡— πÈ”·¢ßÁ ∫¥ 200-300 °√¡— ·ªßÑ  “≈’ 30 °√¡— ºß™Ÿ√  2 °√¡— ‚´‡¥’¬¡‰μ√‚æ≈ø’ Õ ‡øμ 3 °√¡— æ√°‘ ‰∑¬ 4 °√¡— °“√‡æ“–‡≈È’¬ß ª≈“¥ÿ°∫Í‘°Õ¬ÿ 37





μâπ∑πÿ °“√‡≈¬’È ßª≈“¥°ÿ „π∫Õà ¥π‘ ®—ßÀ«¥—  √–∫ÿ√’ ªï 2556 Àπ«à ¬ : ∫“∑/‰√à/√àπÿ √“¬°“√ ‡ß‘π ¥ ‰¡à‡ªìπ‡ß‘π ¥ √«¡ √Õâ ¬≈– 1. μâπ∑πÿ §ß∑’Ë 500.00 1,724.21 2,224.21 1.11 ■ §à“„™âª√–‚¬™π宓°∑’Ë¥π‘ /§“à ‡™à“∑Ë’¥π‘ 500.00 - 500.00 0.25 1,715.90 1,715.90 0.85 ■ §“à ‡ ◊ËÕ¡∫Õà ¥‘π·≈–Õªÿ °√≥å - 8.31 8.31 0.00 ■ §à“‡ ’¬‚Õ°“ ‡ßπ‘ ≈ß∑ÿπ§ß∑Ë’ (Õ—μ√“¥Õ°‡∫Ȭ’ 0.75%) - 2,087.50 198,754.19 98.89 2. μâπ∑ÿπº—π·ª√ 196,666.69 - 15,000.00 7.46 - 169,204.00 84.16 ■ §“à æ—π∏åªÿ ≈“ 15,000.00 - 2,910.00 1.45 - 500.00 0.25 ■ §à“Õ“À“√ 169,204.00 - 120.00 0.06 1,350.00 3,225.00 1.60 ■ §à“π”È ¡—π‡™È◊Õ‡æ≈ß‘ ·≈–π”È ¡—πÀ≈Õà ≈◊Ëπ 2,910.00 - 2,100.00 1.04 - 4,957.69 2.47 ■ §à“‰øøÑ“ 500.00 737.50 737.50 0.37 3,811.71 200,978.40 100.00 ■ §“à ¬“·≈– “√‡§¡’ 120.00 Õ“À“√‡¡¥Á  ”‡√®Á √ªŸ , ‚§√߉°à∫¥ ■ §“à ·√ßß“π®“â ß·≈–§√«— ‡√Õ◊ π 1,875.00 60,000.00 1.0-2.0 ■ §“à ·√ßß“πμÕπ®—∫ 2,100.00 5,040.00 3-5 ■ §à“ª√—∫ª√ÿß∫Õà ·≈–´àÕ¡·´¡Õÿª°√≥å 4,957.69. 46.00 ■ §“à ‡ ¬’ ‚Õ°“ ‡ß‘π≈ß∑πÿ ·ª√º—π (Õ—μ√“¥Õ°‡∫Ȭ’ 0.75%) - 231,840.00 200,978.40 3. μâπ∑ÿπ∑—ÈßÀ¡¥ 197,166.69 30,861.60 ª√–‡¿∑°“√‡≈¬È’ ß 39.88 6.12 Õ—μ√“°“√ª≈Õà ¬ (μ—«/∫àÕ) 6.00 42.00 ¢π“¥≈Ÿ°ª≈“ (πÈ‘«/μ«— ) 15.36 º≈º≈μ‘ ‡©≈¬’Ë /∫àÕ (°°.) ¢π“¥º≈º≈μ‘ (μ«— /°°.) √“§“º≈º≈‘μ∑‡’Ë °…μ√°√¢“¬ (∫“∑/°°.) √“¬‰¥â∑ßÈ— À¡¥/∫àÕ (∫“∑) μâπ∑ÿπ/∫àÕ (∫“∑) °”‰√/∫àÕ (∫“∑) μâπ∑ÿπ/°°. (∫“∑) °”‰√/°°. (∫“∑) √–¬–‡«≈“°“√‡≈¬È’ ß (‡¥◊Õπ) Õ—μ√“√Õ¥ (√Õâ ¬≈–) Õμ— √“º≈μÕ∫·∑π®“°°“√≈ß∑ÿπ (√âÕ¬≈–) ∑’¡Ë “ :  à«π‡»√…∞°‘®°“√ª√–¡ß  ”π—°æ≤— π“·≈–∂“à ¬∑Õ¥‡∑§‚π‚≈¬°’ “√ª√–¡ß À¡“¬‡Àμÿ : «—π∑’Ë ”√«® : 9 °.¬. 2556 °“√‡æ“–‡≈¬È’ ß 40 ª≈“¥ÿ°∫Í‘°Õ¬ÿ