AM Lago Di Candia 2022 DE

Lago Di Candia SALATE ERFRISCHENDER SALAT MIT GARNELEN & KNUSPRIGER FOCACCIA € 23,00 Salatherzen mit sautierten Garnelen, knuspriges Focaccia Brot, Olivenöl-Emulsion € 18,50 WILDER RUCOLA, KIRSCHTOMATEN V € 35,50 Chèvre Ziegenkäse mit Melasse, Pistazien und pochierten Feigen € 24,00 APPETITANREGER € 24,50 AUSTERN (6 Stück)) V € 24,00 € 24,00 Meerrettichsauce, Yuzu, Chili, Selleriesorbet € 22,00 ΤΑΤΑΚΙ ΤHUNFISCH € 42,00 Sesamspiegel, Ponzo, sautierter Spargel, € 40,00 Creme aus wildem Rettich und frischer Trüffel € 38,00 € 36,00 HUMMER CEVICHE V € 36,00 Karotten Zitronenverbene Tartar, Seeigel-Emulsion, Algeneis - Espelette-Pfeffer, Curryöl LACHS TARTAR Guacamole, frischer Koriander, Dashi RISOTTO V Mit gemischten Pilzen und Parmesan RINDFLEISCH-TARTAR Kapernblüte, eingelegte Gurke, Tempura-Ei, Selleriecreme, Haselnüsse, schwarzer Trüffel AUSGESUCHTE STEAK CUTS, HÖCHSTE QUALITÄT RIND RIB EYE, URUGUAY, 300gr RINDERFILET, 250gr RIND SKIRT STEAK TAGLIATA, NZ OCEAN BEEF, 250gr LAMM RACKS, NEUSEELAND, 280gr HAUSGEMACHTER BURGER SURF & TURF

BEILAGEN AUSWAHL € 11,00 Frischer schwarzer Trüffel10g € 8,00 Foie gras 50g € 11,00 Kartoffelcreme mit Eigelb und Trüffel € 5,50 Frischer Salat mit kretischen Kräutern und Zitronenvinaigrette € 5,50 Baby Kartoffeln Confit in Butter mit Thymian € 4,00 Bio-Gemüse AgrecoFarms € 5,50 Geräucherte Pilze mit aromatisierter Butter mit kretischen Kräutern € 6,00 SAUCEN ✮Pfeffer € 6,00 ✮Bearnaise ✮Bourbon ✮Café de Paris Bitte wählen Sie die Sauce und die Beilage. OLIVEN & TOURSI (EINGELEGTES) MARINIERTE OLIVEN mit kretischem Olivenöl und heimischen Kräutern HAUSGEMACHTES EINGELGTES GEMÜSE Serviert mit kretischen Gerstenzwieback FISCH DES TAGES € 95,00 / kg € 70,00 / kg KILOWEISE, JE NACH VERFÜGBARKEIT € 130,00 / kg KRETISCHER MEERFISCH MESOGEIO-FISCHE € 16,00 HUMMER Vom Grill oder Hummer-Spaghetti € 16,00 € 11,00 DESSERTS ROTES PROFITEROLE Knuspriger Choux, flauschige Ganache-Inspiration Erdbeere Valrhona, Espuma Framboise und Mascarpone-Eis KINDHEITS ERINNERUNGEN French Toast mit Brioche, Haselnuss Creme, Gewürzsauce und Eiscreme Nougat FRISCHE FRÜCHTE DER SAISON

SALATE / VORSPEISEN ERFRISCHENDER SALAT MIT GARNELEN & KNUSPRIGER FOCACCIA Salatherzen mit sautierten Garnelen, knuspriges Focaccia Brot, Olivenöl-Emulsion oder GAZPACHO Tomatensuppe mit Bourrata-Eis oder RINDFLEISCH-TARTAR Kapernblüte, eingelegte Gurke, pochiertes Tempura-Ei, Selleriecreme, Haselnüsse, schwarzer Trüffel HAUPTGERICHTE FISCHFILET DES TAGES Mit Fenchelpüree und Beurre Blanc Sauce oder HAUSGEMACHTER BURGER SURF & TURF Mit Pommes frites und gemischtem Salat oder RINDERFILET Mit Sellerie-Musselin und Bratensauce oder RISOTTO Mit gemischten Pilzen und Parmesan DESSERTS ROTES PROFITEROLE Knuspriger Choux, flauschige Ganache-Inspiration Erdbeere Valrhona, Espuma Framboise und Mascarpone-Eis oder FRISCHE FRÜCHTE DER SAISON

(v) Gerichte, die vegetarisch zubereitet werden oder zubereitet werden können Eine Liste der offiziell kennzeichnungspflichtigen Lebensmittelallergenen ist vorhanden. Alle oben genannte Preise sind mit MwSt berechnet “DER VERBRAUCHER HAT KEINE VERPFLICHTUNG ZU ZAHLEN, WENN ER DAS RECHTLICHE DOKUMENT NICHT ERHÄLT (Quittungsbeleg)” Das Unternehmen ist verpflichtet, detaillierte Quittungsbelege auszustellen, vom Finanzamt beglaubigt. Das Unternehmen ist verpflichtet, an einer speziellen Stelle neben dem Ausgang Fragebogen bereit zu stellen, um etwaige Beschwerden zu dokumentieren. Die mit * gekennzeichneten Delikatessen sind tiefgekühlt. Bei allen Salaten wird Olivenöl verwendet. Zum Braten der Produkte wird Sonnenblumenöl verwendet. MARKTAUFSICHT - ZUSTÄNDIGKEIT: der Hotel Direktor