51 เฉลยกิจกรรมท่ี 4 เรอ่ื ง การดูแลรักษาเคร่อื งมืออุปกรณ์และหลักการเลือกผักและผลไม้ ชอื่ ..............................นามสกุล..................ช้นั มธั ยมศึกษาปีท่ี 2 /.......เลขที.่ ....... คาช้แี จง ให้นกั เรียนทาเครื่องหมาย หนา้ ขอ้ ถูก และเครือ่ งหมาย X หนา้ ข้อท่ผี ดิ 1. อยา่ ให้มดี แกะสลักหลน่ พน้ื หรอื ใช้หน่ั ของแขง็ เพราะจะทาใหป้ ลายมีดหกั บน่ิ X 2. อยา่ ใชม้ ดี แกะสลักปอกเปลอื กผกั ผลไมท้ ่ีอ่อนเกนิ ไป จะทาใหเ้ สยี คม X 3. หลงั การใชง้ าน ไม่ควรลา้ งและเชด็ ให้แห้ง 4. ถ้ามยี างผักตดิ ปลายมดี จะทาให้ไมค่ ม ควรใชน้ ้าเปล่าหรือน้ามนั เช็ดออกแล้วลา้ งนา้ เช็ดใหแ้ หง้ X 5. เม่อื ใชม้ ดี เสร็จไมค่ วรเก็บใสป่ ลอกมีดหรอื กลอ่ งใหเ้ รียบร้อย X 6. เลือกผกั หรอื ผลไมน้ อกฤดูกาล จะไดผ้ ักและผลไมส้ ด ราคาถูก 7. เลอื กให้ตรงกับวัตถปุ ระสงค์ในการใชง้ าน เชน่ แกะสลักเปน็ ภาชนะผลไม้ ควรเป็นผลไมท้ ม่ี ีผล ขนาดใหญ่ X 8. การแกะสลักเป็นภาชนะ ผลไม้ควรเป็นผลไมท้ ีม่ ีผลขนาดเลก็ เช่น ส้ม มะนาว มะเขือ เปน็ ตน้ 9. เลอื กผักและผลไมท้ สี่ ด เน้ือแน่นและแขง็ พอสมควรตามลักษณะของผกั และผลไม้ 10. เลือกใหม้ ีขนาดและรูปทรงทเ่ี หมาะสมกบั ผลงานทจี่ ะแกะสลกั
52 เฉลยกจิ กรรมที่ 5 ถ เรื่อง การดแู ลรักษาและคณุ ประโยชนข์ องการแกะสลกั ผักและผลไม้ ชอ่ื ...........................นามสกลุ .................ชั้นมัธยมศกึ ษาปีที่ 2 /.......เลขที่........ ตอนท่ี 1 การดูแลรักษาผักและผลไม้แกะสลัก คาชแ้ี จง ให้นักเรียนตอบคาถามให้ได้ใจความสมบูรณ์ โดยนาความรจู้ ากใบความรมู้ าตอบ 1. ก่อนการแกะสลัก ควรเลือกซ้อื ผักและผลไม้อยา่ งไร ...ควรเลอื กซื้อผักและผลไมใ้ ห้ตรงกบั ชนิดของการแกะสลัก................. 2. สารละลายแคลเซยี มคลอไรด์ หรอื เรยี กอีกอยา่ งหนงึ่ ว่า……เกลือแกง… 3. น้ามะนาวมคี ุณสมบัตเิ ปน็ .........กรด............................................................ 4. ผกั และผลไมช้ นิดใดท่ีอยใู่ นข่ายเกดิ ปฏิกริ ยิ าสนี ้าตาล……มะเขือเปราะ มะม่วง มะปราง ชมพู่ มันฝร่ัง และแอปเปิล...... 5. หลังจากแกะสลักผกั และผลไมเ้ สรจ็ แล้วจะตอ้ ง เกบ็ รักษาช้นิ งานแบบ . ........เบามือเรยี งใหเ้ ปน็ ระเบียบเพ่ือป้องกันไม่ให้เกิดรอยชา้ ...............
53 ตอนท่ี 2 คณุ ประโยชน์ของการแกะสลักผักและผลไม้ คาชี้แจง ให้นักเรยี นเขยี นแผนผงั ความคิด เร่ืองคุณประโยชน์ของการแกะสลกั ผักและผลไม้ ( 5 คะแนน) จดั ตกแต่งผักและผลไม้ให้สวยงามนา่ เชื่อมหรือดอง ใชเ้ ป็นของที่ รับประทาน และรบั ประทานได้สะดวก ระลกึ สาหรบั ผูท้ เี่ คารพรัก ฝกึ สมาธแิ ละจติ ใจ นาไปประกอบอาชีพเสรมิ คณุ ประโยชน์ของ การแกะสลกั ผักและ ผลไม้ ใชต้ กแต่งสถานทห่ี อ้ งจดั เล้ยี งตาม เป็นการแสดงออกในด้านศิลปวัฒนธรรมประจา งานสงั สรรคต์ า่ ง ๆ ชาตสิ ืบสานศิลปวัฒนธรรมไทย
54 ตารางบันทึกการทากิจกรรมสรุปผลการเรียน เอกสารประกอบการเรียน ชุด การแกะสลกั ผกั และผลไม้ เล่มที่ 1 ช่ือ............................................นามสกุล...........................ช้ัน ม 2/...........เลขท.่ี ................ แบบทดสอบ คะแนนเต็ม คะแนนท่ีทาได้ หมายเหตุ ก่อนเรียน 10 หลังเรียน 10 ผลการพฒั นา กจิ กรรม คะแนนเต็ม คะแนนท่ที าได้ หมายเหตุ กิจกรรมที่ 1 10 กิจกรรมท่ี 2 10 กิจกรรมที่ 3 10 กิจกรรมท่ี 4 10 กิจกรรมที่ 5 10 ลงชอื่ ...............................................ครปู ระจาวิชา
Search
