หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 สถานการณ์การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในประเทศ และประชาคมอาเซียน

หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 สถานการณ์การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในประเทศ และประชาคมอาเซียน By Krunoos

สาระการเรียนรู้ 1. สถานการณ์การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในประเทศไทย 2. สถานการณ์การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในประชาคม อาเซียน 3. สถานการณ์การประมงของโลก By Krunoos

จุดประสงค์การเรียนรู้ 1.นำเสนอและอธิบายสถานการณ์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในประเทศไทยได้ 2.นำเสนอและอธิบายสถานการณ์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในประชาคมอาเซียนได้ 3.นำเสนอและอธิบายสถานการณ์การประมง ของโลกได้ 4.วิเคราะห์สถานการณ์การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ได้ 5.เห็นความสำคัญของสถานการณ์ เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในประเทศและประชาคม อาเซียน By Krunoos

สถานการณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในประเทศ และประชาคมอาเซียน ปัจจุบันโลกมีการ เปลี่ยนแปลงและพัฒนาอย่างมากมาย สามารถติดต่อสื่อสารได้สะดวกยิ่งขึ้น สินค้า สัตว์น้ำ มีส่งจำหน่ายกันทั่วโลก ดังนั้นจึงต้อง ศึกษาข้อมูลสถานการณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ By Krunoos

ทั้งในประเทศอาเซียนและโลก เพื่อจะได้ วางแผนจัดการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ให้เพียงพอ ต่อการบริโภคและใช้ให้ เกิดประโยชน์สูงสุด ในอดีตผู้ประกอบการมักคำนึงถึงการผลิต มากกว่าการตลาดและมีการซื้อขายกันในวง แคบเฉพาะในท้องถิ่น ปัญหาการตลาดจึงมี น้อย By Krunoos

ต่อมาประชากรมากขึ้นทำให้ความต้องการ บริโภคสัตว์น้ำเพิ่มขึ้นมีการเคลื่อนย้ายสินค้า และบริการจากแหล่งผลิตไปสู่ผู้บริโภค การ เพาะสัตว์น้ำหรือการประกอบธุรกิจใดๆ ให้ประสบความสำเร็จจุดเริ่มต้นที่ควร พิจารณาคือความต้องการของตลาด ว่าตลาดมีความต้องการสัตว์น้ำชนิดใด By Krunoos

ความต้องการนั้นมีความต่อเนื่องหรือไม่ ราคาที่จำหน่ายในปัจจุบันเป็นราคาที่พอใจ หรือไม่ ดังนั้นผู้ประกอบการจึงจำเป็นต้อง ศึกษาข้อมูลเพื่อวางแผนการผลิต และการ ตลาดให้สมดุลกับความต้องการของผู้ บริโภค By Krunoos

สถานการณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในประเทศไทย การผลิตในภาคการประมงมีบทบาทสำคัญ ในระบบเศรษฐกิจของประเทศ การเพาะเลี้ยง สัตว์น้ำ มีความสำคัญเพิ่มมากขึ้นเนื่องจาก เป็นแนวทางหนึ่ง ในการช่วยเพิ่มผลผลิต ทางการประมง เพื่อเป็นการทดแทนและช่วย บรรเทาปัญหาการขาดแคลนของทรัพยากร ประมง By Krunoos

สถานการณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในประเทศไทย 1.1 การผลิตสัตว์น้ำของประเทศไทย ในปี 2559 ประเทศไทยมีปริมาณการผลิตสัตว์น้ำ รวม 2.65 ล้านตัน ใช้บริโภคภายในประเทศ และส่ง ออก(กรมประมง, 2559) นอกจากนี้ยัง มีการนำเข้าสินค้าสัตว์น้ำ โดยส่วนหนึ่งนำเข้า เพื่อแปรรูปแล้วส่งออกไปจำหน่ายต่าง ประเทศอีกครั้ง แต่โดยภาพรวมประเทศไทย สามารถผลิตสัตว์น้ำได้เพียงพอกับความ ต้องการบริโภคภายในประเทศ By Krunoos

1.2 การบริโภคสัตว์น้ำของประเทศไทย ประเทศไทยใช้ประโยชน์จากสัตว์น้ำเค็มเพื่อ การ บริโภค 78.06 เปอร์เซ็นต์ และผลิตเป็น อาหารสัตว์ 21.94 เปอร์เซ็นต์ โดยใช้ปลาเป็ด และปลา เบญจพรรณเป็นวัตถุดิบส่วนสัตว์น้ำ จืดใช้บริโภค คิดเป็น 79.19 เปอร์เซ็นต์ อดิศร์ (2558) รายงานว่า ในปี 2556 คนไทย บริโภคสัตว์น้ำ ประมาณ 2 ล้านตัน เฉลี่ย 30 กิโลกรัมต่อคนต่อปี การบริโภคเฉลี่ยอาจสูง กว่านี้ประมาณ 2-3 กิโลกรัมต่อคนต่อป By Krunoos

ทั้งนี้เพราะผลผลิตสัตว์น้ำ จากธรรมชาติ บาง ส่วนถูกจับขึ้นมาเพื่อบริโภคภายในครัว เรือนหรือจำหน่ายเป็นรายได้เสริมในท้องถิ่น และประชาชนใน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ บริโภคสัตว์น้ำมากที่สุด รองลงมาคือภาค ตะวันตกและภาคกลาง ชนิดของปลาที่บริโภค มากที่สุดคือ ปลานิล จำนวน 2.1 กิโลกรัมต่อ คนต่อปี รองลงมาคือ ปลาดุก ปลาทับทิมและ ปลาสวาย จำนวน 2.3, 0.8 และ 0.5 กิโลกรัม ต่อคนต่อปี ตามลำดับ By Krunoos

1.3 การวิเคราะห์ตลาดสัตว์น้ำ ของ ประเทศไทย ตลาดสัตว์น้ำ ของประเทศไทย สามารถวิเคราะห์ได้ ดังนี้ By Krunoos

1.3.1 การส่งออก ประเทศไทยประสบความ สำเร็จ ด้านการประมงติดหนึ่งในสิบของโลกที่มี ผลผลิตสูงมาตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2553 จนถึงปัจจุบัน ตลาดหลักที่สำคัญคือ สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น ซึ่งครองสัดส่วน การตลาดถึงร้อยละ 41.75 รองลงมาคือ ออสเตรเลีย แคนาดา และจีนโดยมี ประเทศจีนเท่านั้นที่ประเทศไทยมีการส่งออก เพิ่มขึ้นต่อเนื่องทุกปีในปี พ.ศ. 2559 By Krunoos

มูลค่าการส่งออกในตลาดสหรัฐอเมริกาและ ญี่ปุ่นมีแนวโน้มที่ดี รวมทั้งการส่งออกภายใน อาเซียนก็มีสัดส่วนการส่งออกที่เพิ่มขึ้นแทนที่ การ ส่งออกที่ลดลงในตลาดสหภาพยุโรป ประมาณการ เศรษฐกิจไทยในภาพรวม ปี 2560 การส่งออกมีแนว โน้มเพิ่มขึ้นมูลค่าประมาณ 240,000 ล้านบาท By Krunoos

1.3.2 การนำ เข้าประเทศไทยนำ เข้าสัตว์น้ำ มาเป็นวัตถุดิบในการแปรรูปเพื่อส่งออกใน ปี 2559 ปริมาณการนำ เข้า 1,867,765 ตัน มูลค่า 112,717 ล้านบาท การนำเข้าจากกลุ่ม อาเซียนมีสัดส่วนมากที่สุด โดยนำเข้าจาก ประเทศเวียดนาม อินโดนีเซีย ไต้หวัน ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ จีน สหรัฐอเมริกา มาเลเซีย อินเดียและฟิลิปปินส์ By Krunoos

สินค้าที่นำเข้า ได้แก่ สัตว์น้ำมีชีวิต สัตว์น้ำ สดแช่เย็น แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นึ่ง ต้ม ใส่เกลือ ทำเค็ม ตากแห้ง รมควัน ผลิตภัณฑ์บรรจุ ภาชนะอัดลม ผลิตภัณฑ์มิได้บรรจุภาชนะ อัดลม ผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งหรือทำไว้ไม่ให้เสีย เช่น น้ำปลา น้ำมันหอย ไขมันปลา สาหร่าย ทะเล และอื่นๆ By Krunoos

1.3.3 ตลาดสัตว์น้ำ ภายในประเทศ สัตว์น้ำ ที่มี การจำ หน่ายภายในประเทศ มีดังนี้ By Krunoos

1) สัตว์น้ำจืด ผลผลิตส่วนใหญ่ได้จากการ เพาะเลี้ยงคิดเป็นร้อยละ 69.54 ของผลผลิต สัตว์น้ำ จากการเพาะเลี้ยงทั้งหมด ได้แก่ ปลา กุ้ง ก้ามกราม และสัตว์น้ำอื่นๆ ได้ผลผลิตปลา คิดเป็น ร้อยละ 95.13 ปลาที่นิยมบริโภค คือ ปลานิล ปลาดุก ปลาไน ปลาตะเพียน ปลาสลิด ปลาสวาย ปลาช่อน ปลายี่สกเทศ ปลานวลจันทร์เทศ ปลาจีน ปลาหมอไทย และ ปลาแรด เป็นต้น (กรมประมง, 2559) By Krunoos

2) สัตว์น้ำกร่อยและสัตว์น้ำเค็ม ผลผลิตได้ จากการจับจากธรรมชาติ การเพาะเลี้ยง และ นำเข้าจากต่างประเทศ แต่ส่วนใหญ่ได้จาก การจับจากธรรมชาติคิดเป็นร้อยละ 89.11 ได้แก่ ปลาทู ปลาลัง ปลาโอ ปลาทรายแดง ปลาจะละเม็ด ปลาน้ำดอกไม้ กั้ง หมึก หอยลาย หอยหวาน และหอยเชลล์ และ ผลผลิตสัตว์น้ำ ที่ได้จากการเพาะเลี้ยง ได้แก่ ปลากะพงขาว ปลากะรัง กุ้งกุลาดำ กุ้งขาวแวนาไม กุ้งแชบ๊วย หอยแครง หอยแมลงภู่ By Krunoos

หอยนางรม ส่วนปลาที่นำเข้าจากต่างประเทศ ได้แก่ ปลาทู และปลาโอ รูปแบบการจำหน่าย ปลาทูจะจำหน่ายในรูปแบบปลาทูนึ่ง แช่เย็น แช่แข็ง ปลาโอ จำหน่ายในรูปปลาแช่เย็น แช่แข็ง และปลากระป๋อง ปลากะพงขาว จำหน่ายในรูปปลาแช่เย็นและปลามีชีวิต ส่วน กุ้ง กั้ง หอย หมึก จำหน่ายในรูปแช่เย็น แช่แข็ง ราคาของสัตว์น้ำ จะแตกต่างกันตาม ชนิดของสัตว์น้ำ By Krunoos

สถานการณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในประชาคมอาเซียน สมาชิกอาเซียนประกอบด้วย 10 ประเทศ ได้แก่ เนการาบรูไนดารุสลาม กัมพูชา อินโดนีเซีย ลาว มาเลเซีย เมียนมา ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ ไทย และ เวียดนามพัฒนาการของ อาเซียนนับตั้งแต่ก่อตั้ง เมื่อปี พ.ศ. 2510 By Krunoos

สถานการณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในประชาคมอาเซียน จนถึงปัจจุบัน อาเซียนมีการพัฒนามาอย่าง ต่อเนื่องและได้กลายเป็นองค์กรที่แข็งแกร่งขึ้น ตามลำดับ มีฐานการผลิตสำหรับประชากร 600 ล้านคนในอาเซียนเป้าหมายหลักของการรวม ตัวเป็นประชาคมอาเซียนคือ การสร้าง ประชาคมที่มีความแข็งแกร่ง มีความเจริญ รุ่งเรืองทางเศรษฐกิจ By Krunoos

สถานการณ์การประมงของโลก ปริมาณการจับสัตว์น้ำ ทั่วโลกจับจากทะเล คิดเป็น90 เปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลืออีก 10 เปอร์เซ็นต์ เป็นการจับสัตว์น้ำ จากแหล่งน้ำ จืด ในปี 2558 ผลผลิตสัตว์น้ำ ของประเทศต่างๆ ทั่วโลกมีปริมาณ 157 ล้านตัน ได้จากการจับจาก ธรรมชาติปริมาณ 90 ล้านตัน จากการเพาะเลี้ยง สัตว์น้ำ ปริมาณ 55.7 ล้านตัน By Krunoos

สถานการณ์การประมงของโลก 3.1 ประเทศที่ส่งออกสินค้าสัตว์น้ำ ประเทศที่ ส่งออกสินค้าสัตว์น้ำ จำแนกตามประเภท ของ สินค้าประเภทกุ้งและผลิตภัณฑ์จากกุ้ง ได้แก่ ประเทศจีน อินโดนีเซีย เอกวาดอร์ เวียดนาม อินเดีย และบราซิล ปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา ได้แก่ ประเทศจีน เวียดนาม มาเลเซีย อินโดนีเซีย ส่วนปลาป่น ได้แก่ ประเทศเปรู ซิลี เดนมาร์ก นอร์เวย์ ปากีสถาน และไอซ์แลนด์ By Krunoos

สถานการณ์การประมงของโลก 3.2 ประเทศที่นำเข้าสินค้าสัตว์น้ำประเทศที่นำ เข้าสินค้าสัตว์น้ำ ที่สำคัญของโลก ได้แก่ ประเทศ ในกลุ่มสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา แคนาดา ญี่ปุ่น มาเลเซีย ไต้หวัน เกาหลีใต้ จีน ประเภทของ สัตว์น้ำ ที่มีการนำเข้าของประเทศต่างๆ ได้แก่ กุ้ง และผลิตภัณฑ์จากกุ้ง ปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา สัตว์น้ำ อื่นๆ และปลาป่น (กรมประมง, 2559) By Krunoos

สรุป ผู้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จำเป็นต้องศึกษาและ วิเคราะห์ ข้อมูลการตลาดเพื่อใช้ประกอบการ ตัดสินใจ วางแผนการผลิตสัตว์น้ำ และจำหน่าย สัตวน้ำ ผลการวิเคราะห์ตลาดสัตว์น้ำ มีความสำ คัญคือทำ ให้คาดคะเนความต้องการของตลาด ผู้ผลิตสามารถ ผลิตสินค้าและบริการได้ตรงตาม ความต้องการของลูกค้า และยังเป็นการช่วย แก้ไขปัญหาทางเศรษฐกิจ ของประเทศได้ By Krunoos

สรุป สถานการณ์การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ของไทย ภาครัฐจำเป็นต้องเร่งพัฒนานวัตกรรมการเพาะ เลี้ยง สัตว์น้ำให้เหนือกว่าคู่แข่งขันในอาเซียนและ โลก โดยการสนับสนุนลงทุนวิจัยและพัฒนาให้ เกิดความได้ เปรียบในด้านคุณภาพและต้นทุน รวมถึงการสนับสนุนวิธีการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่ง แวดล้อมก็จะ ทำให้การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของไทย มีความเข้มแข็ง และสร้างความมั่นคงในอาชีพได้ อย่างยั่งยืน By Krunoos