แผนการจัดการเรียนรู้ 1

แผนการจัดการเรยี นรู้ 2 รหัส- ช่อื รายวิชา การปลูกผักปลอดสารพิษ (ง 23279) กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยี หน่วยการเรยี นรูท้ ี่ 1 ความรูท้ ่วั ไปเกยี่ วกบั ผักปลอดสารพิษ ระดบั ชัน้ ม.2 จานวน 2 คาบ/สัปดาห์ แผนการเรียนรู้ที่ 1 เร่อื ง ความสาคัญของผักปลอดสารพษิ เวลา 2 ช่วั โมง ผูส้ อน นางสาว พชิ าภรณ์ เทพศรเี มือง วันท่ีสอน เดอื น พ.ศ. 2562 มาตรฐานการเรยี นรู้ มาตรฐาน ง 4.1 เข้าใจ มีทักษะที่จาเป็น มีประสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยีเพ่ือพัฒนา อาชพี มคี ณุ ธรรม และมีเจตคติทดี่ ีต่ออาชีพ สาระสาคญั พืชผักเป็นอาหารที่จาเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย การเข้าใจในความหมาย ความสาคัญของการ ปลูกผักปลอดสารพิษจะทาให้บริโภคผักได้อย่างหลากหลายและปลอดภัยมากขึ้น ได้ผักท่ีมีคุณภาพและ ประหยัดคา่ ใชจ้ า่ ยจากการผลติ และปฏบิ ัตติ ามวถิ ีเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรยี นรู้ มีความเข้าใจ ความรู้ทว่ั ไปเกยี่ วกับผกั ปลอดสารพิษ จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 1. อธบิ ายความหมาย ความสาคัญและหลักการของการปลูกผักปลอดสารพษิ ตามแนวคิดของปรัชญา เศรษฐกิจพอเพียง (K) 2. อธบิ ายลักษณะของผกั ประเภทของต่างๆ (K) 3. จาแนกประเภทของผกั ได้ (P) 4. มคี วามกระตอื รือรน้ ในการเรยี น (A) สาระการเรียนรู้ 1. ความหมายของผักปลอดสารพิษ 2. ความสาคัญของผักปลอดสารพษิ 3. หลักการผลติ ผักปลอดสารพษิ ตามเศรษฐกิจพอเพยี ง 4. ลักษณะของผกั ประเภทของตา่ งๆ

สมรรถนะสาคญั ความสามารถในการส่ือสาร : อธิบาย เขยี น นาเสนอหนา้ ชั้น คุณลกั ษณะอนั พึงประสงค์ : ใฝ่เรียนรู้ : ตง้ั ใจเรียน แสวงหาความรู้ใหมๆ่ แล้วสรุปเป็นความรู้ หลักฐานการเรียนรู้ ภาระงาน/ช้ินงาน ใบงาน เรื่อง ความสาคัญของผักปลอดสารพษิ การวัดและประเมนิ ผล ส่ิงทตี่ อ้ งการวดั วธิ กี ารวดั ผล เครื่องมอื วดั ผล เกณฑ์ในการวัดผล อธบิ ายความหมาย ตรวจคาตอบในใบงาน แบบประเมนิ การทางาน มีคะแนนเฉลี่ยมากกว่า 70% ขน้ึ ไป ความสาคญั และหลกั การของ การปลกู ผักปลอดสารพษิ จาแนกประเภทของผกั ได้ สงั เกตพฤตกิ รรม แบบประเมนิ พฤติกรรม ระดับ 2 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์ มีความกระตือรือร้นในการ สังเกตพฤติกรรม แบบประเมนิ พฤติกรรม ระดับ 2 ขนึ้ ไปผ่านเกณฑ์ เรียน ลงชื่อ…………………..…………. ผสู้ อน (นางสาวพิชาภรณ์ เทพศรีเมอื ง)

การบูรณาการกับแนวคิดปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง เงือ่ นไขความรู้ นักเรยี นมีความรอบรเู้ กีย่ วกบั ความสาคัญของผกั ปลอดสารพษิ เง่อื นไขคุณธรรม นกั เรยี นมคี วามขยนั อ่าน มีความรับผดิ ชอบ ความขยนั อดทนในการทางาน ความพอประมาณ นักเรยี นมคี วามพอประมาณในการใชเ้ วลาศึกษาการหาความรู้เกีย่ วกับความสาคัญของผักปลอดสารพษิ มีเหตุผล นกั เรียนมคี วามรคู้ วามเข้าใจเก่ยี วกบั ผักปลอดสารพิษเพ่มิ มากข้ึน กิจกรรมการเรยี นรู้ ขัน้ นาเขา้ ส่บู ทเรียน 1.ทักทาย เชค็ จานวนนกั เรยี น ชกั นาความสนใจเขา้ ส่บู ทเรียน 2.ครถู ามกระตุ้นความคิดนักเรียนว่า “นักเรยี นคดิ วา่ ผกั ปลอดสารพิษคืออะไร” 3.ครูพูดนาเกี่ยวกับหัวข้อเรื่อง“ความหมาย ความสาคัญและหลักการการผลิตผักปลอดสารพิษ ” พร้อม แลกเปลี่ยนความคดิ เหน็ กับนกั เรยี น ข้ันสอน 1.ครูเกร่นิ เรื่องความหมายของผกั ปลอดสารพิษพรอ้ มอธิบาย 2.ครูใหน้ ักเรียนแบ่งกลุ่ม กลุ่มละ 3 คน จากน้ันครูแจกใบความรู้เรื่อง“ความหมายคาสาคัญและหลกั การการ ผลติ ผักปลอดสารพษิ ” 3.ใหน้ กั เรียนในกลุม่ ศกึ ษาใบความรู้เร่ือง ความหมายความสาคัญและหลักการของผกั ปลอดสารพษิ 4.ครูอธิบายความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผักปลอดสรพิษให้นักเรียนฟัง และร่วมกันแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและ ซกั ถามกับนกั เรยี น 5.ครูแจกใบงานเรื่อง ความหมายและหลักการการผลิตผักปลอดสารพิษและประเภทของผกั ใหน้ กั เรยี นทา ขนั้ สรปุ 1. ครูและนักเรยี นรว่ มกนั สรุป ความหมายและหลกั การการผลิตผักปลอดสารพษิ และประเภทของผัก 2. ครูให้หวั หนา้ ห้องรวบรวมใบงานของนกั เรียนทุกคนและสง่ ครู 3. ครูกล่าวถึงเน้อื หาในชวั่ โมงตอ่ ไป วัสดอุ ปุ กรณ์สือ่ และแหลง่ การเรยี นรู้ 1. วสั ดอุ ปุ กรณ์ - 2. ส่ือ - ใบความรู้ 3. แหลง่ การเรียนรู้ 3.1 หอ้ งสมุดโรงเรียน 3.2 อินเตอรเ์ น็ต

แบบสังเกตพฤติกรรมการทางานรายบคุ คล คาชแ้ี จง : ใหผ้ ู้สอนสงั เกตพฤตกิ รรมของนกั เรยี นในระหวา่ งเรยี นและนอกเวลาเรียน แล้วขดี  ลงในชอ่ งที่ ตรงกับระดับคะแนน ชอื่ -สกุล ความต้ังใจ ความ การตรง ความ ผลสาเรจ็ ผลการประเมิน ของผรู้ ับการประเมนิ ในการ รับผดิ ชอบ ตอ่ เวลา สะอาด ของงาน รวม ลาดับท่ี ทางาน เรียบรอ้ ย (15) 321321321321321 ผา่ น ไมผ่ ่าน 1 ด.ญ.ลัดดา ถนอมจิตดี 2 ด.ญ.เรือนแก้ว โหลเ่ จ 3 ด.ญ.พรฟ้า สมั มาธนากร 4 ด.ช.สายนที มีแก้ว 5 ด.ช.จีรานนั ท์ ยงั ชีพสจุ ริต 6 ด.ช.ศิรโิ รฒน์ ก๋องแก้ว 7 ด.ญ.สกุ ญั ญา วงคจ์ าปา 8 ด.ญ.อรภรณ์ ชมุ แสงอนันต์ 9 ด.ญ.ปานประดบั ปักกาสง 10 ด.ช.ณัฐพร ศึกรมั ป์ 11 ด.ช.สุวิทย์ แซ่ว่าง 12 ด.ญ.รัชนก แซ่หาญ 13 ด.ญ.พรศา จนั ทรมณฑล 14 ด.ญ.วิภาวี สุขสกุลปัญญา 15 ด.ญ.วรญั ญา แซย่ า้ ลงช่ือ....................................................ผปู้ ระเมนิ ................ /................ /................ เกณฑ์การใหค้ ะแนน เกณฑก์ ารตดั สินคณุ ภาพ ปฏิบัตหิ รอื แสดงพฤตกิ รรมอย่างสมา่ เสมอ ให้ 3 คะแนน ปฏิบัติหรอื แสดงพฤตกิ รรมบอ่ ยครัง้ ให้ 2 คะแนน ช่วงคะแนน ระดบั คณุ ภาพ ปฏบิ ตั ิหรอื แสดงพฤตกิ รรมบางครงั้ ให้ 1 คะแนน 12 - 15 ดี 18 - 11 พอใช้ ต่ำกว่ำ 8 ปรบั ปรงุ

แบบบนั ทกึ การประเมนิ ด้านจติ พิสยั คาชแ้ี จง ให้บันทึกผลประเมินตามเกณฑท์ ่กี าหนด ลาดบั ชอ่ื -สกุล มคี วาม ใหค้ วามรว่ มมอื รวมคะแนน ผลการ ท่ี ของผู้รบั การประเมนิ กระตือรอื ร้นใน ในชั้นเรยี น ระ ัดบคุณภาพ ประเมนิ การเรียน ผา่ น ไมผ่ า่ น 3 2 10 3 210 1 ด.ญ.ลัดดา ถนอมจติ ดี 1 ด.ญ.เรือนแกว้ โหล่เจ 2 ด.ญ. อญั ชลี ดีเขยี ว 3 ด.ญ.พรฟา้ สัมมาธนากร 4 ด.ช.สายนที มีแกว้ 5 ด.ช.จรี านันท์ ยังชีพสจุ รติ 6 ด.ช.ศริ โิ รฒน์ ก๋องแกว้ 7 ด.ญ.สุกญั ญา วงคจ์ าปา 8 ด.ญ.อรภรณ์ ชมุ แสงอนันต์ 9 ด.ญ.ปานประดับ ปกั กาสง 10 ด.ช.ณัฐพร ศกึ รัมป์ 11 ด.ช.สวุ ิทย์ แซว่ ่าง 12 ด.ญ.รชั นก แซ่หาญ 13 ด.ญ.พรศา จันทรมณฑล 14 ด.ญ.วภิ าวี สุขสกุลปัญญา 15 ด.ญ.วรัญญา แซย่ า้ ลงชื่อ....................................................ผปู้ ระเมนิ ................ /................ /................ เกณฑก์ ารตดั สินคณุ ภาพ เกณฑ์การใหค้ ะแนน ปฏบิ ตั หิ รือแสดงพฤติกรรมอย่างสม่าเสมอ ให้ 3 คะแนน ช่วงคะแนน ระดบั คณุ ภาพ ปฏบิ ัตหิ รอื แสดงพฤตกิ รรมบอ่ ยครัง้ ให้ 2 คะแนน 5-6 ดมี ำก 3-4 ดี ปฏบิ ัติหรอื แสดงพฤตกิ รรมบางครงั้ ให้ 1 คะแนน 1-2 พอใช้

เกณฑ์การประเมนิ คุณลักษณะอันพงึ ประสงค์ของผเู้ รียน รายการประเมิน ดเี ย่ียม (3) พอใช(้ 2) ปรบั ปรุง (1) ไมต่ ้ังใจเรยี น 1.มีความ ต้ังใจเรยี น เอาใจใส่ ตั้งใจเรียน เอาใจ กระตือรอื ร้นในการ ในการเรยี นเปน็ ใสใ่ นการเรยี นเป็น เรียน ประจา บางครง้ั 2.ให้ความรว่ มมือใน ปฏบิ ัตติ ามท่ีครสู ัง่ ปฏิบัตติ ามที่ครูส่งั ไมใ่ หค้ วามร่วมมอื ช้ันเรยี น เปน็ อย่างดี เปน็ บางคร้งั ในชน้ั เรียน สมา่ เสมอ

บนั ทึกหลงั การสอน ผลการจัดการเรียนรู้ .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ปญั หาท่คี วรแกไ้ ข/พฒั นา .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... วธิ กี ารแกไ้ ข/พฒั นา .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ผลการแกไ้ ข/พฒั นา .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................... ลงชื่อ............................................................... (......................................................................) วนั ท่ี........./......../......... ผู้สอน บนั ทึกความเห็นและขอ้ เสนอแนะของผตู้ รวจสอบแผนการจัดการเรยี นรู้ (ครูพี่เลี้ยง) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. ลงชื่อ……………………………..ผู้บนั ทึก (นางสาวอรัญญา โพธิ์แก้ว) ……………/…………..…/…………

บันทกึ ขอ้ เสนอแนะของผูบ้ ริหาร .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงช่อื ............................................. () ผู้อานวยการโรงเรยี น ......../…../…….

ชือ่ -สกลุ ………………………………………………….. ชั้น…………… เลขท…่ี …………… ใบงานท่ี 1 เรอ่ื ง ความหมายและหลักการการผลติ ผักปลอดสารพษิ 1. ผกั ปลอดสารพิษ หมายถึง ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 2. ถ้าเราบรโิ ภคผักที่สารพษิ มากๆสุขภาพรา่ งกายเราจะเป็นอยา่ งไร ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 3. หลักการในการปลูกผกั ใหป้ ลอดภัยจากสารพษิ คอื ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 4. จงอธิบายความสาคญั ของผักปลอดสาพิษมาพอสังเขป ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………….….

ชื่อ-สกุล………………………………………………….. ใบงาน ชั้น…………… เลขท…่ี …………… เรอ่ื ง ประเภทของผัก คาชีแ้ จง ใหน้ ักเรียนจาแนกประเภทของผักตอ่ ไปนี้ คะน้า ผักบงุ้ กะหลา่ ปลี ผกั กาดขาว พริก มะเขือ ถวั่ ฝักยาว ถั่วแขก ถ่วั พู กระเทยี ม ผักกาด หัว กระชาย ขมน้ิ กะหลา่ ดอก ดอกแค ขจร ผักกาดหอม ขน้ึ ฉา่ ย ถัว่ งอก มนั ฝรั่ง ผกั กนิ ใบกินตน้ ผักกนิ ฝกั กนิ ผล ผักกนิ หัวกนิ ราก ผักกนิ ดอก

ใบความรู้ ความหมาย ความสาคัญ และหลกั การของผกั ปลอดสารพิษ พืชผักเป็นอาหารที่จาเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย มาใช้รับประทานกันมากเน่ืองจากมีคุณค่าทาง อาหารทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆสูง แต่ค่านิยมในการบริโภคผักนั้น มักจะเลือกบริโภคผักท่ีสวยงามไม่มี รอ่ งรอยการทา ลายของหนอนและแมลงศัตรูพืช จึงทา ให้เกษตรกรท่ีปลูกผักจะต้องใชส้ ารเคมปี ้องกันและกา จดั แมลงฉีดพ่นในปริมาณท่มี าก เพื่อให้ได้ผกั ทสี่ วยงามตามความตอ้ งการของตลาด เม่ือผซู้ ้ือนา มาบริโภคแล้ว อาจไดร้ ับอันตรายจากสารพษิ ท่ีตกคา้ งอยใู่ นพืชผักนน้ั ได้ เพื่อเปน็ การแกป้ ัญหาดงั กลา่ ว เกษตรกรจึงควรหันมา ทา การปลูกผักปลอกภัยจากสารพิษ โดยนา เอาวิธีการป้องกันและกา จัดศัตรูพืชหลายวิธีมาประยุกต์ใช้ ร่วมกัน เป็นการทดแทนหรือลดปริมาณการใช้สารเคมีให้น้อยลง เพ่ือความปลอดภัยของเกษตรกร ผู้บริโภค และส่งิ แวดลอ้ ม ความหมายของผักปลอดสารพิษ ผักปลอดสารพษิ หมายถงึ ผกั ที่มีระบบการผลิตที่มกี ารใช้สารเคมี.ในการปอ้ งกนั และกาจดั ศตั รูรวมทัง้ ใช้ปุ๋ยเคมเี พื่อการเจริญเตบิ โต โดยผลผลติ ที่ได้ไมม่ สี ารพิษตกค้างหรือมีสารพิษตกค้างอยู่แต่จะตอ้ งไม่เกินระดบั มาตรฐานทีก่ ระทรวงสาธารณสขุ กาหนดไว้ในประกาศกระทรวงสาธารณสขุ ฉบบั ที่ 163 พ.ศ. 2538 ลงวนั ที่ 28 เมษายน 2538 เรอื่ ง อาหารทมี่ ีสารพิษตกคา้ ง ความสาคญั ของผักปลอดสารพษิ การปลูกผักปลอดสารพษิ จะทาให้ไดพ้ ชื ผักที่มีคุณภาพ ไม่มสี ารพิษตกคา้ ง เกิดความปลอดภัยแก่ ผู้บริโภค ชว่ ยใหเ้ กษตรกรผปู้ ลูกผกั มีสขุ ภาพอนามัยดีข้ึนเน่ืองจากไม่มกี ารฉีดพน่ สารเคมีป้องกนั และกาจัด ศัตรูพชื ทาให้เกษตรกรปลอดภัยจากสารพิษเหล่าน้ดี ้วย ท้ังยังสามารถลดตน้ ทนุ การผลิตของเกษตรกรด้าน ค่าใช้จ่ายในการซอื้ สารเคมีป้องกนั และกาจดั ศัตรูพืช ลดปรมิ าณการนาเขา้ สารเคมีปอ้ งกนั และกาจัดศตั รูพืช เกษตรกรจะมรี ายได้เพิ่มมากข้ึน เน่อื งจากผลผลติ ทไี่ ดม้ ีคณุ ภาพ ทา ให้สามารถขายผลผลิตได้ในราคาสูงขึน้ ลดปริมาณสารเคมปี ้องกนั และกา จดั ศตั รูพืชท่ีจะปนเปื้อนเขา้ ไปในอากาศและน้า ซึ่งเป็นการอนรุ กั ษ์ ทรพั ยากรธรรมชาติและลดมลพษิ ของส่ิงแวดลอ้ มไดท้ างหน่ึง

หลักการในการปลกู ผักให้ปลอดภยั จากสารพิษ ในการปลูกผักปลอดภัยจากสารพิษน้นั จะใชหลักการปลูกผกั โดยการไม่ใช้สารเคมหี รือใช้สารเคมีในการ ผลิตใหนอยท่ีสุด หรือใชตามความจาเปนแต่ต้องใช้อย่างถูกต้องและจะยึดหลักการนาเอาวิธีการการปองกัน และกาจัดศัตรูพืชหลายวิธีมาประยุกต์ใช้ร่วมกันหรือวิธีผสมผสานทั้งนี้เพื่อความปลอดภยั ของเกษตรกร ของ ผู้บริโภค และรักษาส่ิงแวดล้อมแตการที่จะปองกันและกาจัดศัตรูพืชใหไดผลน้ันจะตองเลือกวิธีที่ประหยัด เหมาะสม และมปี ระสทิ ธิภาพที่สุด ชนิดพืชผัก 1. ผักสวนครัว เป็นกลุ่มของพืชผักล้มลุกที่มีอายุการเก็บเกี่ยวส้ัน มักปลูกตามครัวเรือนหรือแปลงปลูกขนาด ใหญ่เพื่อการค้า โดยมีการพัฒนาสายพันธุ์ให้มีผลผลิตตามต้องการ มักพบการผลิตเมล็ดพันธ์ุออกจาหน่ายใน เชงิ พาณิชย์ ทง้ั นี้ ไม่รวมพชื ผักท้องถิ่นหรือผกั ป่า พืชสมุนไพร และเครื่องเทศ รวมถึงไม้ผลบางชนิด ที่ปัจจบุ ัน อาจพบการพฒั นา และปลูกเพ่อื การค้า 2. ผักสมุนไพร และเคร่ืองเทศ เป็นกลุ่มของพืชผักที่สามารถใช้ท้ังในการประกอบอาหาร เพ่ือให้อาหารมีสี รสชาติ กลิ่นตามต้องการ รวมถึงการเพิ่มสรรพคุณทางยาของอาหาร มักเป็นพืชท่ีให้ กล่ินแรง มีรสเผ็ดร้อน โดยส่วนมากจะใชส้ ว่ นผล หวั และรากมาใช้ประโยชน์ และเปน็ พชื ในทอ้ งถิน่ 3. ผักพื้นบ้านหรือผกั ป่า เปน็ กลุ่มของพืชผักท่ีขนึ้ และเติบโตได้เองตามธรรมชาตหิ รือนามาปลูกในครัวเรือน มี การ เก็ บผลผลิตตามฤดูกาล มักเป็น พืชผัก ปร ะ จาท้อ ง ถิ่นที่เป็น ท้ัง ไ ม้ยืน ตัน และพืชล้มลุก พืชผกั แบ่งตามสว่ นท่ีนามาใช้ประโยชน์ คือ 1. ประเภทกินใบ เชน่ คะน้า ผกั ชี กะหล่าปลี ผักกวางตงุ้ เปน็ ตน้ 2. ประเภทกนิ ดอก เช่น กะหลา่ ดอก และดอกผักชนดิ ต่างๆ 3. ประเภทกนิ ผลหรือฝัก เช่น พรกิ มะเขอื ฟกั แตงกวา ถ่วั ฝักยาว เปน็ ต้น 4. ประเภทกินหัวหรอื ราก เชน่ ขิง ขา่ ตะไคร้ กระเทียม เปน็ ตน้