Necesidades de compra.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA) TECNÓLOGO EN GESTIÓN PARA ESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS Y DE BEBIDAS INSTRUCTOR HUGO MARIN COMPETENCIA ELABORAR PLAN DE COMPRAS NECESIDADES DE COMPRA FICHA 2470707 Susan Salamanca Ana Gomez Juan Mayorga Ingrid Bernal Gilma Ruiz 2022

1: ¿Cómo se puede diagnosticar las necesidades de compra en un establecimiento? Las necesidades de compra en un establecimiento se pueden notar en algunosformatos que hacen notar la falta de materia prima, o yendo a nuestroalmacén y darnos cuenta que necesitamos materia prima para poder realizar las actividades de consumo hacia los clientes. 2: ¿Cuantas y cuáles son estas formas de diagnóstico? Para mi encuentro estas 4 formas de diagnóstico, como lo es el inventario, la requisición, formato de solicitud de materia prima y las facturas. Inventario: Un inventario es un documento donde se registran todos los bienes tangibles y en existencia de una empresa, que pueden utilizarse para su alquiler, uso, transformación, consumo o venta. Debe ser una relación detallada en la que se incluyan, además de los tangibles, los derechos y deudas de una empresa. Requisición: Es un documento donde expresa la necesidad de los departamentos internos en

bienes y servicios. Formato de solicitud de materia prima: Una requisición de material es una solicitud exigida por el almacenista o encargado de bodega, para realizar la entrega de un material que solicitado a través de una orden de trabajo para la ejecución de una tarea. Factura: es un documento de carácter mercantil que indica una compraventa de un bien o servicio y que, entre otras cosas, debe incluir toda la información de la operación. Podemos decir que es una acreditación de una transferencia de un producto o servicio tras la compra del mismo.

3: ¿Para usted cual sería la adecuada? En nuestra opinión todas juegan un papel muy importante ya que cada una se encarga de una tarea diferente para complementar a las demás por ejemplo, con el inventario complementa a todas porque si no tenemos un registro de inventario como vamos a saber cuánta o que materia vamos a pedir, la requisición es el formato de emite la cocina para poder realizar el menú del día, y el formato de solicitud de materia prima es lo que el almacén pide para poder llenar unas existencias en el inventario y poder mantenerse funcionando por si llega a suceder algo y no puede llegar la materia prima y las facturas son importantes para saber si se está comprando la materia prima para poderhacer un tipo de reclamo ya sea el caso de que no llegue la materia prima que se requirió.