บทที่ 3 บทนำ

บทท่ี 3 การเขียนเอกสารบทนา

ใส่ใจสักนิดก่อนท่จี ะคดิ การเขยี น

เน้ือหาท่ตี ้องเขยี น 1. ความ 2. เป็ นมาและ วตั ถุประสงค์ ความสาคญั ของปัญหา 4. ประโยชน์ 3. ท่ีคาดว่าจะ สมมุตฐิ าน การวิจัย ได้รับ

1. ความเป็ นมาและความสาคญั ของปัญหา เป็ นการแสดงให้เห็นถึงความสาคญั และความจาเป็ นสมควรตอ้ งมีการศึกษาปั ญหา พิเศษเร่ืองน้ี โดยพยายามกาหนดปัญหาให้ชดั เจนท้งั ในดา้ นการเกิดความรุนแรง การกระจาย ตวั ของปัญหา หรือดา้ นอื่น ๆ ให้เขา้ ถึงขอ้ เท็จจริงของปัญหาอย่างแทจ้ ริง ดว้ ยการทบทวน เอกสารท่ีเกี่ยวขอ้ ง ตรวจสอบสถิติ สอบถามความเห็นจากบุคคลท่ีเกี่ยวขอ้ ง และแสวงหา เหตุผลที่น่าเป็นไปได้ จากทฤษฎี “กล่าวถงึ ความเป็ นมา เหตุจูงใจที่ต้องทาโครงการน”ี้

1. ความเป็ นมาและความสาคญั ของปัญหา • ย่อหน้าแรก จะตอ้ งอภิปรายถึงความเป็ นมา ขอ้ ดี หรือลกั ษณะของผลิตภัณฑ์ ท่ีตอ้ งการทดลองท่ีไดท้ าการคดั เลือกไวก้ ่อนหนา้ • ย่อหน้าที่สอง จะตอ้ งอภิปรายถึงความสาคญั ขอ้ ดีของตวั เสริม/ทดแทน ในเร่ืองที่ เราสนใจจะดาเนินการทา ควรมีเอกสารหรือท่ีมาท่ีอ้างอิงเพ่ือ สนบั สนุนหรือโตแ้ ยง้ ส่ิงท่ีเราจะทาการทดลองน้นั • ย่อหน้าสุดท้าย ตอ้ งอภิปรายสรุปเป้าหมายของการทดลองท่ีเราจะทาการ ทดลองโดยใชข้ อ้ มูลขา้ งตน้ เพ่ือแกป้ ัญหาท่ีงานทดลองที่เราจะทา

ขนมทองพบั เป็นขนมไทยโบราณชนิดหน่ึงท่ีมีส่วนผสมของแป้ง กะทิ น้าตาล ไขไ่ ก่ และส่วนผสมอน่ื ๆ ส่วนผสมและวธิ ีการทาเหมือนกบั ขนมทองมว้ น แตจ่ ะแตกต่างกนั ตรงลกั ษณะ หรือรูปแบบของขนมจากการมว้ นเป็นการ พบั ลกั ษณะเน้ือขนมทองพบั จะมีลกั ษณะกรอบ รสชาติจะหวาน มนั เคม็ และมีกล่ินหอม นามารับประทานเป็นขนมขบ เค้ียว ในปัจจุบนั ขนมทองพบั ไดม้ ีการพฒั นาโดยการเสริมรสชาติใหม้ ีความหลากหลายข้ึน เช่น การเติมกงุ้ แหง้ ป่ น นอกจากน้ียงั มีการเติมเคร่ืองเทศ หรือสมุนไพรทาใหม้ ีกล่ินหอม ลูกเดือย เป็ นพืชตระกลู เดียวกบั ขา้ ว มีรสจืด มีฤทธ์ิเป็ นยาเยน็ เมล็ดมีสีขาว มีคุณค่าทางอาหารสูง ในอดีตการ บริโภคลูกเดือย มกั จะปลูกรับประทานในครัวเรือนมากกวา่ เพราะราคาขายลูกเดือยน้นั ถูกมาก หากนามาขายกไ็ ม่คุม้ ค่า แตใ่ นปัจจุบนั กระแสนิยมรักสุขภาพมากข้ึน ลูกเดือยไดร้ ับการเผยแพร่ขอ้ มูลอยา่ งแพร่หลาย นบั ว่าเป็นธญั พืชบารุงกาลงั อีกท้งั ลูกเดือยยงั มีสรรพคุณ เช่น มีวิตามินบี 1 (มีมากกว่าขา้ วกลอ้ ง) บารุงระบบประสาท และระบบหัวใจ วิตามินบี 2 วิตามินเอ ช่วยบารุงสายตา ฟอสฟอรัส ช่วยบารุงกระดูก คาร์โบไฮเดรต ใหพ้ ลงั งานแก่ร่างกาย ใยอาหาร ช่วยยอ่ ยอาหาร ช่วยให้ขบั ถ่ายสะดวก ไขมนั ใหพ้ ลงั งานแก่ร่างกาย ช่วยใหร้ ่างกายอบอุ่น ลูกเดือยจึงหาซ้ือไดง้ ่าย แมแ้ ต่ในซุปเปอร์มาร์ เกต็ ทวั่ ไป (รัฐนนั ท,์ 2555) ดงั น้นั ผวู้ ิจยั ไดเ้ ลง็ เห็นประโยชนข์ องลูกเดือย และมีแนวคิดท่ีจะศึกษาการใชน้ ้าลูกเดือยทดแทนน้ากะทิบางส่วน ในขนมทองพบั เพราะในน้ากะทิมีปริมาณไขมนั สูง ส่วนน้าลูกเดือยมีท้งั คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กากใย รวมถึงไขมนั ซ่ึงช่วยลดไขมนั ในขนมทองพบั เพิ่มโปรตีน และกากใย เป็นทางเลือกหน่ึงสาหรับผทู้ ่ีใส่ใจสุขภาพ เป็นผลิตภณั ฑแ์ ปลก ใหม่ สามารถนาไปประกอบอาชีพได้ ทาให้เกิดการใชเ้ วลาว่างให้เกิดประโยชน์ พร้อมท้งั ยงั เป็ นแนวทางในการนาลูก เดือยมาใชใ้ นผลิตภณั ฑไ์ ดอ้ ีกดว้ ย

2 วตั ถุประสงค์ วตั ถุประสงค์ของการวจิ ยั เป็ นหัวทส่ี องของบทนา มจี ุดประสงค์เพ่ือบ่งบอก ถงึ คาถามทต่ี ้องการได้คาตอบตามปัญหาการวจิ ยั คร้ังนี้

2 วตั ถุประสงค์ ข้อสาคญั วตั ถุประสงค์การวจิ ยั ไม่ใช่ ประโยชน์ของการวจิ ยั หลกั การเขียนวตั ถุประสงค์การวจิ ยั มดี งั นี้ 1. ต้องสอดคล้องกบั สภาพปัญหาและช่ือเร่ือง 2. ครอบคลุมส่ิงทตี่ ้องการศึกษาและตวั แปร 3. ต้องระบุส่ิงทต่ี ้องการศึกษา ตวั แปร กลุ่มทศ่ี ึกษา (ทาอะไร กบั ใคร อย่างไร) 4. สามารถกาหนดรูปแบบการวจิ ยั ได้ ต้งั สมมุตฐิ านได้ 5. ภาษาทใ่ี ช้กระทดั รัด ชัดเจน นิยมเขยี นเป็ นข้อๆ (ถ้ามหี ลายประเดน็ ) และใช้ คานามนาหน้าโดยจะนิยมใช้คาว่า เพื่อ

2 วตั ถุประสงค์ วตั ถุประสงค์ของการวจิ ยั ควรเป็ นข้อความส้ันๆ ประโยควตั ถุประสงค์ของ การวจิ ยั มกั ขึน้ ต้นด้วยวลี ดงั ต่อไปนี้ · เพ่ือศึกษา... · เพื่อศึกษาปัญหา... · เพื่อหาความสัมพนั ธ์ระหว่าง...กบั ... · เพื่อเปรียบเทยี บ...กบั .. · เพื่อศึกษาอทิ ธิพลของ…ทมี่ ตี ่อ... · เพ่ือพฒั นา... · เพ่ือตรวจสอบ...ตามเกณฑ์ทีส่ ร้างขนึ้ · เพ่ือสารวจ... · เพ่ือวเิ คราะห์ปัจจยั ทม่ี ี/ส่งผล/อทิ ธิพล/ผลกระทบ...

ตวั อย่าง 1. เพื่อศึกษาสูตรพืน้ ฐานขนมทองพบั 2. เพื่อศึกษาปริมาณนา้ ลูกเดือยทดแทนนา้ กะทบิ างส่วนในขนมทองพบั

3 สมมุตฐิ านการวจิ ยั (ถ้ามี) สมมติฐานการวิจัยเป็ นข้อความที่คาดคะเนคาตอบของปัญหาการวิจัยไว้ ล่วงหน้า โดยคาตอบน้ันเป็ นการคาดคะเนอย่างมีเหตุผลบนพื้นฐานของทฤษฎี ประสบการณ์ หรือความเชื่อต่าง ๆของผู้วจิ ยั สมมตฐิ านการวจิ ยั ทด่ี ตี ้องประกอบด้วย เกณฑ์ 2 ประการ คือ เป็ นข้อความที่แสดงความสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรและมีความ ชัดเจนทส่ี ามารถทดสอบความสัมพนั ธ์ดงั กล่าวได้ การเขยี นสมมตฐิ านการวจิ ยั ทด่ี จี ะต้องกระทาภายหลงั ทไี่ ด้ศึกษาเอกสารและ งานวจิ ยั ทเี่ กย่ี วข้องแล้ว ผู้วจิ ยั เห็นแนวทางว่าในเรื่องน้ัน ๆ ควรคาดหวงั ผลการวจิ ยั ว่าน่าจะเป็ นอย่างไร จงึ จะเขียนสมมตฐิ านการวจิ ยั ได้

3 สมมุตฐิ านการวจิ ยั (ถ้ามี) หลกั เกณฑ์การเขียนสมมตฐิ านการวจิ ยั 1. ต้องสอดคล้องกบั วตั ถุประสงค์ของการวจิ ยั และตอบปัญหาการวจิ ยั ได้ 2. สามารถทดสอบด้วยข้อมูลและหลกั ฐานต่าง ๆ ได้ 3. มคี วามชัดเจนและเฉพาะเจาะจง 4. ต้งั สมมตฐิ านจากหลกั ของเหตุผลตามทฤษฎคี วามรู้พืน้ ฐาน และหรือผลงานวจิ ยทั ่ี ผ่านมา มใิ ช่การต้งั สมมตฐิ านขนึ้ มาโดยปราศจากหลกั ของเหตุผล 5. เขียนเป็ นประโยคบอกเล่าทรี่ ะบุความสัมพนั ธ์ระหว่างตวั แปร ระบุทศิ ทางของ ความสัมพนั ธ์หรือความแตกต่างระหว่างตวั แปร



4 ประโยชน์ทคี่ าดว่าจะได้รับ ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับของการวิจัยเป็ นหัวสุ ดท้ายของบทนา มี จดุ ประสงค์เพ่ือเสนอแนวทางให้เห็นผลผลติ ของการวจิ ยั และประโยชน์ที่เกดิ จากการ นาผลผลติ ไปใช้งาน

4 ประโยชน์ทค่ี าดว่าจะได้รับ หลกั เกณฑ์การเขยี นประโยชน์ของการวจิ ยั 1. เขยี นในแง่ความรู้ท่จี ะได้รับจากการวจิ ัยว่าจะให้ขอ้เท็จจริง หรือช่วยเพมิ่ พูนความรู้เร่ือง ใดได้บ้าง 2. เขยี นในแง่ของการนาผลการวิจัยไปประยุกต์ใช้ โดยการกล่าวถึงผลที่ได้จากการวิจัยน้ัน ว่าจะเป็ นประโยชน์ต่อใคร เป็ นประโยชน์อย่างไร ใครหรือส่วนงานใดจะนา ข้อค้นพบไป ใช้ประโยชน์ ในลกั ษณะใดได้บ้าง 3. ข้อค้นพบ ตามข้อ 1. และข้อ 2. ต้องสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของการวิจัยกล่าวคือ ผู้เขียนจะต้องพิจารณาวัตถุประสงค์ของการวิจัยแต่ละข้อว่าก่อให้เกิดความรู้อะไร แล้ว จึงพจิ ารณาต่อไปว่า ความรู้น้นั เป็ นประโยชน์ต่อใครและสามารถนา ไปใช้ในเรื่องใดได้ โดยไม่เขยี นจนเกนิ ความเป็ นจริง

ตวั อย่าง 1. ได้ผลติ ภัณฑ์ขนมทองพบั ทแ่ี ปลกใหม่ 2. ส่งเสริมเกษตรกรของไทยทป่ี ลูกลูกเดือยให้มรี ายได้เพม่ิ ขึน้ 3. เพมิ่ คุณค่าทางโภชนาการให้กบั ขนมทองพบั