31-5

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Βάκχου 30, 54629 Τηλ./Fax: +30 2310 501515 email: [email protected] Αιγάλεω Ιερά Οδός 294, 12243 ΑΘΗΝΑ Ιερά Οδός 294, 12243 Τηλ./Fax: +30 210 5313220 email: [email protected] ENIMEROSI www.apo.gr ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ ΑΠΟΔΕΛΤΙΩΣΗ Ημερομηνία 28/05/2021 - 01/06/2021

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΡΘΡΑ ΜΑΡΚΕΤ 1) [ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ, Σελ. 9 ] [  ] Έλλειμμα προσωπικού στην αγορά εργασίας 1 2) [ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΕΛΕΥΘΕΡΟΥ ΤΥΠΟΥ, Σελ. 19 ] [  ] ΠΑΠΟΥΤΣΑΝΗΣ: Η ιστορική βιομηχανία στο πλευρό Πολιτείας και κοινωνίας 2 3) [BUSINESS TODAY, Σελ. 5 ] [  ] LIDL: ΒΓΑΖΕΙ ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΑΠΟ ΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ 3 4) [DAILY FAX, Σελ. 6 ] [  ] Νέα συσκευασία για το γάλα με κακάο Δωδώνη 4 5) [DAILY FAX, Σελ. 8 ] [  ] Dove και ΑΒ στηρίζουν την «The Tipping Point» 5 6) [Κ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ, Σελ. 50-53 ] [  ] γιατι τα 80 τα νέα 60 6 7) [DAILY FAX, Σελ. 10 ] [  ] Focus Bari-YouGov: Η πανδημία άλλαξε τις συνήθειες των Ελλήνων στο s/m 10 8) [FOOD REVIEW, Σελ. 10 ] [  ] Τρόφιμο επιλογής το παραδοσιακό της Ηπείρου 11 9) [FOOD REVIEW, Σελ. 21 ] [  ] ΟΛΟ ΚΑΙ ΠΙΟ ΕΝΤΟΝΟΣ Ο ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 12 10) [FOOD REVIEW, Σελ. 34-38 ] [  ] ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΒΟΣΚΗΣ ΚΛΙΤΩΝ ΠΡΟΨΗΜΕΝΩΝ 13 11) [FOOD REVIEW, Σελ. 44 ] [  ] Στα συσκευασμένα γαλακτοκομικά επενδύουν τα Καλάβρυτα 18 12) [FOOD REVIEW, Σελ. 46-47 ] [  ] Σε όλη την Ελλάδα φέρνει τον Στάμου ο Γιώτης 19 13) [FOOD REVIEW, Σελ. 49 ] [  ] Με κοινό καλάθι 11 συνεταιρισμοί 21 14) [FOOD REVIEW, Σελ. 52 ] [  ] LIDL 22 15) [OLIVE, Σελ. 2 ] [  ] LIDL 23 16) [OLIVE, Σελ. 16-18 ] [  ] ΕΥ ΖΗΝ 24 17) [ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ, Σελ. 17 ] [  ] ΑΜΦΙΛΟΧΙΑΣ ΓΗ 27 18) [ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ, Σελ. 23-24,26,28-32 ] [  ] ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΤΥΡΙΑ 28

1 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Έλλειμμα προσωπικού στην αγορά εργασίας Πηγή: ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ Σελ.: 9 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 439.76 cm² Κυκλοφορία: 560 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Έλλειμμα προσωπικού στην αγορά εργασίας Ο ι συνθήκες της πανδημίας προκάλεσανσεόλουςιουςιο μείς της οικονομίας καταιγι ­ στικές αλλαγές. Με τα νομι ­ σματικά και δημοσιονομικά πακέτα να στηρίζουν τα εισο ­ δήματα των εργαζομένων, με ­ ταξύ άλλων, καθώς τα εκτετα ­ μένα lockdowns προκάλεσαν διακοπή της λειτου ργίας μεγάλου αριθμού επιχει ­ ρήσεων. Με την επέκταση των προγραμμάτων εμ ­ βολιασμού διαφαίνεται ότι η υγειονομική κρίση αποκλιμακώνεται, επιτρέποντας έτσι τη σταδιακή άρση των περιοριστικών μέτρων. Με τα δεδομένα αυτά οι επιχειρήσεις όλων των τομέων οικονομι ­ κής δραστηριότητας (του αγροτικού τομέα, της με ­ ταποίησης και των υπηρεσιών) προσπαθούν να δρομολογήσουν την επαναλειτουργία τους. Στη δια ­ δικασία αυτή διαπιστώνουν ότι πολλά έχουν αλ ­ λάξει, ιδιαίτερα στις συνθήκες της αγοράς εργα ­ σίας. Έτσι σης ΗΠΑ, όπου η ανάκαμψη έχει ήδη ξεκινήσει (στο +6,4% στο Ιο τρίμη ­ νο), σημειώνεται εκτίναξη του πλη ­ θωρισμού, καθώς η έκρηξη της ζή ­ τησης πρώτων υλών και ενδιάμεσων προϊόντων για την παραγωγική δια ­ δικασία ανεβάζει τις τιμές τους. Ο τρι- πλασιασμός των ναύλων για τη με- ταφο ρά των προϊόντων από την Κίνα κυ ρίως προς τις άλλες χώρες έχα τη δική του συμβολή. Την ίδια ώρα, η επαναλειτουργία των επιχειρήσεων δυσχεραίνεται από την αδυναμία εξεύρεσης επαρκούς εργατικού δυ ­ ναμικού . Καθώς άλλοι εργαζόμενοι με ­ τακινήθηκαν από τουςκλάδου ς που απασχολούνταν σε άλλουςκλάδους, άλλοι άλλαξαντοντόπο εγκατάστασής τους και άλλοι προτιμούν να παραμείνουν εκτός αγοράς εργασίας καθώς εισπράττουν ακόμα επι ­ δόματα. Η Federal θεωρεί ότι η πληθωριστική έκρη ­ ξη είναι προσωρινή και σύντομα θα αποκαταστα ­ θούν οι συνθήκες στην αγορά εργασίας και σας αγορές προϊόντων. Δεν συντρέχει επομένως λόγος αλλαγής της υπερ-χαλαρής νομισμαηκής πολιτι ­ κής που ασκεί. Όμως οι επιχειρημαήες αντιλαμβάνονται ότι ο χρόνος που θα απαιτηθεί για να εξομαλυνθούν οι συνθήκες στην αγορά εργασίας είναι δύσκολο να προσδιοριστεί. Και ενόψει αυτώντων συνθηκών τό ­ σο εκείνοι όσο και οι κυ βερνήσειςπρέπει να πάρουν συγκεκριμένες πρωτοβουλίες για να επανέλθουν σε κανονικές συνθήκες λειτουργίας. Πρώτον, να επανεξετάσουν τη μισθολογική πο ­ λιτική προσφέροντας βελτιωμένεςαποδοχές με στό ­ χο την ενθάρρυνση της απασχόλησης εργαζομέ ­ νων με δεξιότητες και εμπειρία, ιδιαίτερα στον κλά ­ δο των υπηρεσιών. Η πολύμηνη διατήρηση επι ­ δομάτων σε μεγάλο αριθμό επιχειρήσεων όπως στην εστίαση, στηνψυχαγωγία, στις μεταφορές, εί ­ χε σαν αποτέλεσμα να αυξηθούν οι αποταμιεύσεις μεγάλου αριθμού εργαζομένων. Το πιστοποιούν άλλωστε και τα επίσημα στοιχεία των καταθέσεων του ιδιωτικού τομέα, που παντού αυξήθηκαν (σε ετή ­ σια βάση περίπου κατά 20 δισ. στην Ελλάδα). Με δε ­ δομένο ότι στις συνθήκες πανδημίας η κατανάλω ­ ση είχε περιοριστεί αισθητά, πολλοί εργαζόμενοι επιλέγουν να παραμείνουν εκτός αγοράς εργασίας με στόχο να αναλώσουν τα διαθέσιμό τους με όποιο τρόπο επιλέξουν (κάνοντας διακοπές, ξοδεύοντας περισσότερα για ένδυση και προσωπική φροντίδα κοκ). Δεύτερον, να διαμορφώσουν τις προϋποθέσεις εκείνες που θα επαναφέρουν την αυξημένη κινη ­ τικότητα των εργαζομένωναπόχώρα σε χώρα. Η δια- μόρφωση ενός ενιαίου υγειονομικού διαβατηρίου, του ψηφιακού πιστοποιητικού, μπορεί να συμβά- λει στηνευκολότερη αναζήτηση εργασίας από χώ ­ ρα σε χώρα και ασφαλώς να ενθαρρύνει και στην αύξηση του αριθμού ταξιδιωτών ώστε να ανθήσει πάλι η τουριστική βιομηχανία. Τρίτον, θα χρειαστεί χρόνος και η καταβολή αυ ­ ξημένης προσπάθειας ώστε να ξεπεραστού ν οι κά ­ θε είδους εμμονικέςιδέες που αναπτύχθηκαν σης συνθήκες του πολύμηνου εγκλεισμού κατά το προ ­ ηγούμενο διάστημα, οδηγώντας και στην αυξημέ ­ νη ζήτηση των υπηρεσιών των ψυχολόγων. Στην Ελλάδα, το πρόβλημα της έλλειψης προ ­ σωπικού το βιώνει έντονα ο χώρος της εστίασης. Οι επιχειρήσεις αδυνατούννα βρουν έμπειρο προσωπικό και δεν είναι σπάνιες οι περιπτώσεις που δεν υπάρ ­ χει διαθεσιμότητα ούτε λιγότερο έμ ­ πειρων σερβιτόρων, βοηθών μαγεί ­ ρων, ταμιών και μπουφετζήδων, των παρασκευαστών δηλαδή των προ ­ ϊόντων της εστίασης (καφέδων, χυ ­ μών, τοστ κοκ). Ανάλογη είναι η κα ­ τάσταση στα ξενοδοχεία, όπου λεί ­ πει το προσωπικό χαμηλότερων ει ­ δικοτήτων. Αυτό συμβαίνει για διά ­ φορους λόγους: σης συνθήκες της πανδημίας οι εργαζόμενοι στράφη ­ καν σε άλλες δουλειές, όπως οι τα- χυμεταφορές και τα σούπερ μάρκετ. Κάποιοι επομένως άλλαξαν κλάδο απασχόλησης σε μόνιμη βάση. Σημαντικός αριθ ­ μός εργαζομένων που μπορεί να εργαστεί σε εστια- τόρια θεωρεί όη είναι ενδεχόμενο να βρεθεί ξανά στην ανεργία αν πάρξει τέταρτο υ κύμα πανδημίας ή αν οι περιορισμοί στους εσωτερικούς χώρους των εσηατορίωνδιατηρηθούν. Επιπλέον, ορισμένες ει ­ δικότητες, όπως οι βοηθοί μαγείρων, έχουν χαμη ­ λή προσφορά εξαιτίας της διακοπής λειτουργίας των σχολών που τους εκπαιδεύουν. Όμως ο σημαντικότερος λόγος φαίνεται να είναι ο εθισμός εκτεταμένων στρωμάτων εργαζομένων στην κουλτού ρα των επιδομάτων. Θεωρούν έτσι όη οι προσφερόμενες αμοιβές είναι χαμηλές τόσο σε σχέση με τον αναλαμβανόμενο επαγγελμαηκό κίν ­ δυνο όσο και σε σχέση με το ύψος τους. Αρκετοί ερ ­ γαζόμενοι μάλιστα εκτιμούν ότι η καλοκαιρινή πε ­ ρίοδος είναι μια καλή ευκαιρία να απολαύσουν πς διακοπές τους, αποφεϋγοντας την ενταηκή δου ­ λειά που με βεβαιότητατους περιμένει εάντώρα σπεύ- σουν να επανενταχθούν στην αγορά εργασίας. Στον βαθμό δε που οι αποταμιεύσεις τους το επιτρέπουν, θεωρούν ότι είναι ορθολογική επιλογή η μετάθεση της αναζήτησης απασχόλησης το φθινόπωρο. Την ίδια ώρα οι θεσμικές αλλαγές που κυοφορούνταιστην αγορά εργασίας με τις προτεινόμενες λύσεις για τη διευθέτηση του χρόνου εργασίας αντιμετωπίζον ­ ται με καχυποψία, καθώς εκχιμάται όη είναι πιθα ­ νό να συμβάλουν στην όξυνση του φαινομένου της απλήρωτης υπερεργασίας και όχι στη δήμιου ργία νέων θέσεων απασχόλησης. [SID.-14363746] Του Δημήτρη Τζάνα οικονομολόγου

2 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΠΑΠΟΥΤΣΑΝΗΣ: Η ιστορική βιομηχανία στο πλευρό Πολιτείας και κοινωνίας Πηγή: ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΕΛΕΥΘΕΡΟΥ ΤΥΠΟΥ Σελ.: 19 Ημερομηνία έκδοσης: 30-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 854.86 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΕΤΑΙΡΙΚΗ Κοινωνική Ευθύνη Η ιστορική βιομηχανία σιο πλευρό Πολιτείας και κοινωνίας ΜΕ ΔΩΡΕΕΣ ΣΕ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΑ, ΣΧΟΛΕΙΑ, ΔΗΜΟΥΣ, ΓΗΡΟΚΟΜΕΙΑ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ Η Παπουτσάνης, μία από τις κορυφαίες επιχειρή ­ σεις ιης ελληνικής βιο ­ μηχανίας με μακροχρό­ νια ιστορία εδώ και 150 χρόνια στον κλάδο των προϊόντων προ­ σωπικής περιποίησης, από τους μεγαλύτερους παραγωγούς σα- πουνιών και υγρών καλλυντι ­ κών στην Ευρώπη και η πρώτη εταιρία παραγωγής σαπουνιού στην Ελλάδα, στηρίζει σειρά ορ ­ γανώσεων που πραγματοποιούν σημαντικό έργο για τα παιδιά και τους νέους της Ελλάδας, όπως το «Χαμόγελο του Παιδιού» και τα «Παιδικά Χωριά SOS*. Η Παπουτσάνης, εν μέσω των πρωτόγνωρων συνθηκών για τη χώρα εξαιτίας της έξαρσης της νόσου Covid-19, με αυξημένο αίσθημα ευθύνης και με στό ­ χο να συνδράμει με κάθε τρόπο στον έλεγχο της επέκτασης του ιού, προχώρησε σε μια σειρά ενεργειών υποστήριξης, για την αντιμετώπιση της κρίσης δημό ­ σιας Υγείας. Σε αυτό το πλαίσιο, η εταιρία, έχοντας λάβει την έγκριση των αρμόδιων Αρχών, αξιοποίησε μέρος της παραγωγής της υπερ­ σύγχρονης μονάδας στη Ριτσώ- να Ευβοίας, για την αποκλειστική παραγωγή βιοκτόνων και απολυ­ μαντικών με χρήση οινοπνεύμα ­ τος σε περιεκτικότητα 80% κατ ’ όγκον, ώστε να καλύψει στον με ­ γαλύτερο δυνατό βαθμό τις ανά ­ γκες της χώρας. Με γνώμονα την εξυπηρέτηση των αναγκών των πολιτών, που βρίσκονται αντιμέ ­ τωποι με πρωτοφανείς συνθήκες, η εταιρία διέθεσε τα συγκεκριμένα προϊόντα σε πολύ προσιτή τιμή. Επιπλέον, την περίοδο της παν ­ δημίας, η εταιρία έχει χρηματο ­ δοτήσει ενέργειες υποστήριξης της Πολιτείας και της κοινωνίας με τη δωρεά νοσοκομειακού εξο ­ πλισμού στο Νοσοκομείο Ελπίς και δωρεά προϊόντων προσωπι ­ κής υγιεινής και αλκοολούχων απολυμαντικών σε σχολεία, γη ­ ροκομεία, νοσοκομεία, δήμους, Ελληνική Αστυνομία κ.ά. ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΕΛΠΙΣ Η Παπουτσάνης, αναγνωρίζο ­ ντας τις ιδιαίτερα αυξημένες ανάγκες που, εν μέσω κρίσης, αντιμετωπίζει το Εθνικό Σύστη- ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟ ΤΗΣ ΠΑΝΔΗΜΙΑΣ ΥΛΟΠΟΙΕΙ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΕΙΑΣ ΚΛΙΤΗΣ ΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΠΑΤΗΝ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΤΗΣ ΚΡΙΣΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ Η ΠΑΠΟΥΤΣΑΝΗΣ ΔΙΠΛΑ ΣΤΑ «ΠΑΙΔΙΚΑ ΧΩΡΙΑ S0S» ΓΙΑ ΤΕΤΑΡΤΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΤΟ ΠΛΕΥΡΟ των «Παιδικών Χωριών SOS» για τέταρτη συνεχή χρονιά στέκεται η Παπουτσάνης. Συγκεκριμένα, στο πύα ίσιο της στήριξης που προσφέρει στο φιλανθρω ­ πικό σωματείο από το 2017, η Παπουτσάνης αναλαμβάνει να καλύψει πλήρως τις ετήσιες ανάγκες του συνόλου των δομών του οε είδη προσωπικής υγιεινής και απολυ ­ μαντικά, όπως σαπούνια, αφρόλουτρα, κρεμοσάπουνα και αντισηπτικά, προσφέροντας περισσότερα από 2.300 τεμάχια σχετικών προϊόντων. Μέσω του προγράμμα­ τος Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης που υλοποιεί, η Παπουτσάνης εστιάζει στην υποστήριξη οργανώσεων και φορέων της Πολιτείας που έχουν στο επίκεντρο του ενδκκρέροντός τους τα παιδιά και τους νέους. Ανάμεσά τους το φιλανθρωπικό σωματείο «Οι Φίλοι του Παιδιού», που φροντίζει παιδιά άπορων οικογενειών με κοινωνικο ­ οικονομικά ή ενδοοικογενειακά προβλήματα, το Λύρειο Παιδικό Ιδρυμα, ο «Σύλλογος Φίλων Παιδιών με Καρκίνο- ΕΛΠΙΔΑ» και το «Χαμόγελο του Παιδιού». ■ μα Υγείας, προχώρησε σε δωρεά νοσοκομειακού εξοπλισμού, αξίας 26.700 ευρώ. Πιο συγκεκριμένα, η εταιρία έχει παραδώσει στο Νο ­ σοκομείο Ελπίς δύο διφασικούς απινιδωτές, έναν ηλεκτροκαρδι ­ ογράφο και ένα φορητό ακτινολο ­ γικό μηχάνημα, για την ενίσχυση του έργου του ιατρικού προσωπι­ κού του νοσοκομείου. ΕΚΑΒ Η Παπουτσάνης, συμβάλλοντας στις προσπάθειες που καταβάλ ­ λει το Εθνικό Κέντρο Αμεσης Βο ­ ήθειας (ΕΚΑΒ), προσέφερε 52.000 τεμάχια προϊόντων προσωπικής υγιεινής και 30.000 αλκοολούχα απολυμαντικά φιαλίδια τσέπης για την κάλυψη των άμεσων ανα ­ γκών του. Παράλληλα, προχώρη ­ σε στην παροχή περίπου 30.000 επιπλέον σχετικών προϊόντων σε φορείς Τοπικής Αυτοδιοίκησης, νοσοκομεία και ΜΚΟ. ΣΥΜΜΑΧΙΑ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΚΕΔΕ ΓΙΑ ΑΣΦΑΛΗ ΣΧΟΛΕΙΑ Με την έναρξη της σχολικής πε ­ ριόδου, η Παπουτσάνης ήταν σε θέση να υποστηρίξει ανάγκες σε καίριους τομείς της κοινωνικής ζωής, όπως η Εκπαίδευση. Ετσι, στο πλαίσιο της συνεργα ­ σίας που διατηρεί με την ΚΕΔΕ, η ΠΑΠΟΥΤΣΑΝΗΣ Α.Β.Ε.Ε. από κοινού με την ΑΒ Βασιλόπουλος πρόσφεραν 34.500 τεμάχια αντι ­ σηπτικών προϊόντων σε 142 δή ­ μους για τη δωρεάν διάθεση στα 2.990 τμήματα των Ειδικών Σχο ­ λείων της χώρας. Στόχος των δύο εταιριών ήταν να συμβάλουν στην ενίσχυση των συνθηκών ασφάλειας της εκπαι ­ δευτικής διαδικασίας από την πανδημία Covid-19. ΠΡΟΤΕΡΑΙΟΤΗΤΑ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΜΑΣ Στην Παπουτσάνης, από την αρχή της υγειονομικής κρίσης, υποστη ­ ρίζουμε την υγεία και την ευεξία των ανθρώπων μας με μία σειρά μέτρων για την πρόληψη και την αντιμετώπιση της πανδημίας. Προσφέρουμε εβδομαδιαία PCR Covid-19 tests για όλους τους εργαζομένους και εξωτερι ­ κούς συνεργάτες και δωρεάν γεύ ­ ματα υψηλής διατροφικής αξίας. Εχουμε διπλασιάσει τα δρομολό ­ για μεταφοράς των εργαζομένων στη μονάδα μας και πραγματοποι­ ούμε εβδομαδιαία απολύμανση όλων των χώρων. Τέλος, έχουμε επενδύσει σε συ­ στήματα και εφαρμογές που επι ­ τρέπουν την τηλεεργασία και τη διενέργεια συναντήσεων μέσω web tools. ■ ι

3 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  LIDL: ΒΓΑΖΕΙ ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΑΠΟ ΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ Πηγή: BUSINESS TODAY Σελ.: 5 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 145.8 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ LIDL: ΒΓΑΖΕΙ TO ΜΑΥΡΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΑΠΟ ΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ Σε ένα νέο μέτρο για την προστα ­ σία του περιβάλλοντος προχωρά η Lidl Ελλάς. Συγκεκριμένα, η εται ­ ρεία αφαιρεί το μαύρο πλαστικό -που ανακυκλώνεται δύσκολα -από όλες τις συσκευασίες προϊό ­ ντων ιδιωτικής ετικέτας της, μέχρι το τέλος του 2021. Πρόκειται για ένα ακόμη σημαντικό ορόσημο για την καταπολέμηση της πλαστικής ρύπανσης, που αποτελεί μέρος του REset Plastic, της διεθνούς στρατηγικής του ομίλου Schwarz για το πλαστικό, στην οποία συμ ­ μετέχει και η Lidl Ελλάς. Με την πρωτοβουλία REset Plastic, ο όμιλος έχει αναπτύξει μια ολι ­ στική διεθνή στρατηγική, που περιλαμβάνει πέντε τομείς δρά ­ σης: REduce / Μείωση, REdesign (Επανα)σχεδιασμός, REcycle /Ανα ­ κύκλωση, REmove /Απομάκρυν ­ ση και REsearch / 'Ερευνα. Έτσι μειώνεται η χρήση του πλαστικού και κλείνει ο κύκλος της κυκλικής οικονομίας. Στο πλαίσιο αυτό, η Lidl Ελλάς στοχεύει έως το 2025 στη μείωση της χρήσης πλαστικού κατά 20% και στη μέγιστη δυνατή ανακυκλωσιμότητα για το ιοο% των συσκευασιών των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας της.

4 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Νέα συσκευασία για το γάλα με κακάο Δωδώνη Πηγή: DAILY FAX Σελ.: 6 Ημερομηνία έκδοσης: 28-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 72.45 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Νέα συσκευασία για το γάλα με κακάο Δωδώνη Με ανανεωμένο εικαστικό Με νέα εμφάνιση είναι ήδη διαθέσιμο στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, το γάλα Δωδώνη με κακάο, στην συσκευασία του 0,5 λίτρου. Διατηρώντας το χαρακτηριστικό σοκολατί χρώμα, η νέα εμφάνιση του γάλα Δωδώνη με κακάο έρχεται να αναδείξει τα χαρακτηριστικά του, συνδυάζοντας ένα σύγχρονο εικαστικό, το οποίο κυριαρχεί στη συσκευασία του, συνθέτοντας παράλληλα το διαχρονικό λογότυπο και χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα της εταιρείας.

5 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Dove και ΑΒ στηρίζουν την «The Tipping Point» Πηγή: DAILY FAX Σελ.: 8 Ημερομηνία έκδοσης: 28-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 99.39 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Dove και AB στηρίζουν την «The Tipping Point» Με online mentoring sessions για τη νέα γενιά To Dove σε συνεργασία με την ΑΒ Βασιλόπουλος ενισχύουν το έργο της ΜΚΟ «The Tipping Point», το οποίο στοχεύει στην ενδυνάμωση της νέας γενιάς. Μέσα από μία σειρά online mentoring sessions, μαθητές της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης θα έχουν την ευκαιρία να συνδεθούν και να συζητήσουν με επιτυχημένες γυναίκες ανά τον κόσμο, να ανακαλύψουν τα προσωπικά και επαγγελματικά τους ενδιαφέροντα και να διευρύνουν τους ορίζοντες τους. « Παράλληλα, μέσα από τα mentoring sessions, η μάρκα Dove σε συνεργασία με την ΑΒ Βασιλόπουλος και το The Tipping Point στοχεύουν στην ενδυνάμωση των νέων κοριτσιών, ώστε να αρχίσουν να αντιλαμβάνονται τον εαυτό τους σε ρόλους που μπορεί να μην είχαν ποτέ φανταστεί, να λάβουν δράση και να σχεδιάσουν μέλλον το τους με αυτοπεποίθηση», αναφέρει η εταιρεία. Με κάθε αγορά προϊόντων Dove αποκλειστικά από τα καταστήματα ΑΒ, έως 2 Ιουνίου, στηρίζεται η ενέργεια για την «The Tipping Point».

6 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  γιατι τα 80 τα νέα 60 Πηγή: Κ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ Σελ.: 50-53 Ημερομηνία έκδοσης: 30-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 2958.78 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Ε Τ ΖΗ Ν ΜΑΡΤΥΡΙΑ απόδοση ΜΥΡΤΟ ΚΑΤΣΙΓΕΡΑ ρικονογράψηση GRACIA LAM /THE NEWYORKTIMES κρίμρνο JANE E. BRODY c.2021 The New York Times Company &939 Η βετεράνος του ιατρικού ρεπορτάζ των New York Times, στα 80 της, δεν μπορεί πια να κάνει σκι, αλλά η ζωή της είναι γεμάτη με τόσα άλλα... 50

7 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  γιατι τα 80 τα νέα 60 Πηγή: Κ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ Σελ.: 50-53 Ημερομηνία έκδοσης: 30-05-2021 τα 80 τα νέα 60 # 51

8 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  γιατι τα 80 τα νέα 60 Πηγή: Κ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ Σελ.: 50-53 Ημερομηνία έκδοσης: 30-05-2021 Ε Τ ΖΗ Ν ΜΑΡΤΥΡΙΑ ΟΤΑΝ ΜΙΑ ΓΥΝΑΙΚΑ ΓΥΡΩ ΣΤΑ 50 από το γυμναστήριό μου έμαθε ότι υ.τρόκυιτο να κλείσω τα 80, αναφώνησε: «Τα 80 είναι τα νέα (50, είσαι ένα σπουδαίο παράδειγμα για όλους μας!». Τουλάχιστον βρίσκομαι ανάμεσα σε καλή συντροφιά: » — ► Ο δρ Άντονι Φάουτσι, ο εθνικός γκουροέ τοιν λοιμωδών ασθενειών, είναι πέντε μήνες μεγαλύτερος μου και παραμένει διαυγής και σε εγρήγορση ακόμα και όσο δέχεται σφοδρές πολιτικές επικρίσεις. ί* —> Η Νάνσι Πελόζι, η 81χρονη πρόεδρος της Βουλής τον Λντιπροσιόποιν, επίσης αντέχει τις έντονες αντιπαραθέσεις. » — ► Ο Άντονι Χόπκινς, 83, βραβευμένος με Όσκαρ για τη «Σιωπή τοιν Αμνοιν» και συχνός υποψήφιος για τα βραβεία αυτά, βραβεύτηκε πάλι φέτος για την ταινία «Ο Πατέρας». m — ► Ο Μπέρνι Σάντερς, ο πρώην επίδοξος πρόεδρος που θα γίνει 80 χρονιάν τον Σεπτέμβριο, παραμένει υπολογίσιμη δύναμη μέσα στην αμερικανικέ] Γερουσία. * — ► Ο ΠολΣάιμον, έναν μήνα νεότερος του Σάντερς, έχει βραβευθεί με 12 Γκράμι ως τραγουδιστής και τραγουδοποιός σε μια καριέρα που κλείνει πια τις έξι δεκαετίες. 1 1ρόσφατσ, πούλησε τον κατάλογο τοιν τραγούδια»' του στη Sony για περίπου 250 εκατ. δολάρια. Και η λίστα συνεχίζεται. 'Οπως θα έλεγε ο σύζυγός μου, που δεν κατάψερε να φτάσει σε αυτό το ηλικιακό ορόσημο, «80 όχι και ρεκόρ, αλλά όχι και κακός μέσος όρος». Πράγματι, πολλοί έχουν καταφέρει πολλά περισσότερα. Κάθε μέρα διαβάζω ή μαθαίνω για ανθρώπους στα 90 τους που είναι ακόμη εντυ ­ πωσιακά δραστήριοι και παραγωγικοί. Σκυφτείτε τον ακούραστο αρχιτέκτονα Φρανκ Γκέρι. Στα 92 του, το πιο καινούργιο εγχείρημά του είναι ένα καταπληκτικό κτιριακό συγκρότημα στο κεντρικό Λος Άντζελες. Σε ένα πρόσφατο άρθρο των New York Times, όταν ρωτήθηκε αν σκέφτεται να αποσυρθεί, απάντησε: «Και τι θα έκανα; Αυτό το πράγμα το απολαμβάνω». Αυτό, για μένα, είναι το μυστικό μιας ευτυχι ­ σμένης, ζωντανής τρίτης ηλικίας: Επιδιώξτε να κάνετε αυτό που αγαπάτε για όσο μπορείτε να το κάνετε. Αν σκαμπανεβάσματα της τα ζωής ή οι αδυναμίες της ηλικίας δεν σας επιτρέπουν να κάνετε κάποια δραστηριότητα που προτιμάτε, τροποποιήστε την ή αντικαταστήστε την. Πλέον, δεν μπορώ να κάνω σκέιτμπορντ ή σκι ή να παίζω τένις με ασφάλεια, αλλά μπορώ ακόμη να κάνω ποδήλατο, να πηγαίνω για πεζοπορίες και να κολυμπάω. Θεωρώ ότι η καθημερινή φυσική δρα ­ στηριότητα είναι εξίσου σημαντική με το να τρώμε και να κοιμόμαστε. Δεν δέχομαι δικαιολογίες. Και, όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη γράφω, αν και συχνά μου παίρνει περισσότερη ώρα από όση μου έπαιρνε παλιά. Ως συντάκτης στήλης υγείας, πληρώνομαι για να μαθαίνω και να εμπνέομαι συνεχώς από την έρευνα και τις συνεντεύξεις που κάνω για την εβδομαδιαία μου στήλη. Κρατάνε τον εγκέφαλο και το πνεύμα μου ζωντανά. Και όταν μία λέξη ή η ορθογραφία της μου διαφεύγει, υπάρχουν το Google και διορθωτές μου για οι να συμπληρώσουν τα κενά. ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΩΝ ΟΓΔΟΝΤΑΡΗΔΩΝ Η στατιστική ομάδα των Αμερικανών που έχουν ζήσει για οκτώ και άνω δεκαετίες αυξάνεται στα ­ θερά και προβλέπεται να μεγαλώσει πιο γρήγορα από τη στατιστική ομάδα των νέων κάτω των 18 για τα επόμενα 40, τουλάχιστον, χρόνια. Μάλιστα, καθώς περισσότεροι από εμάς που διανύουμε τις τελευταίες δεκαετίες της ζωής μας συνεχίζουμε να ευημερούμε, η νοσηρότητα και η θνησιμότητα ανάμεσα στους μεσήλικες αυξάνονταν ακόμα και πριν από την πανδημία. Σήμερα, το μέσο νεογέννη ­ το δεν αναμένεται να καταφέρει να γίνει 8ο χρονιάν, κυρίως εξαιτίας της κακής διατροφής, της απουσί­ ας άσκησης και της εξάπλωσης της παχυσαρκίας. Αν υποθέσουμε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα επέλεγαν μια μακρά και ικανοποιητική ζωή, φύσης επιτρεπούσης, τότε τι ακριβώς χρειάζεται; Τι είναι αυτό που ευθύνεται για τον αυξανόμενο αριθμό των ογδοντάρηδων και άνω που είναι επιτυχημένοι και συνεχίζουν να επιτυγχάνουν; Έχουν προκόψει πολλά στοιχεία κατά τη διάρκεια των δεκαετιών που αρθρογραφώ για την υγεία.Έχω ήδη υπαινιχθεί τη σημασία της τακτι ­ κής φυσικής δραστηριότητας, που συντηρεί ένα υγιές πνεύμα και σώμα. Αν υποθέσουμε ότι δεν καπνίζετε -το κάπνισμα ήταν η καταστροφή του συζύγου μου-, συνήθως φύση η θα σας φροντίσει αρκετά για μισό αιώνα περίπου. Από εκεί και πέρα, είναι στο χέρι σας. Χωρίς τακτική άσκηση, μπορείτε να περι ­ μένετε την αποάλεια της μυϊκής δύναμης και της αντοχής, του συντονισμού των κινήσεων και της ισορροπίας, της ευελιξίας και της ευκινησίας, της οστικής δύναμης και της καρδιαγγειακής και αναπνευστικής λειτουργίας. Με άλλα λόγια, η καθιστική ζωή είναι συνταγή η της χρόνιας ασθένειας και της κατάπτωσης. Εγκαταλείψτε όλες τις δικαιολογίες, όπως έκανε και ο Τοντ Μπαφ, αφού κατέληξε να είναι μερικώς παράλυτος μετά από μια χειρουργική επέμβαση στη σπονδυλική στήλη στο πλαίσιο θεραπείας για τον καρκίνο. Παρότι αρνιόταν για πολύ καιρό να βουτάει στο νερό με έναν φυσιο ­ θεραπευτή ως προπονητή, τελικά το τόλμησε και ανακάλυψε ότι το να κολυμπάει πέρα δώθε σε μια πισίνα «ανυψώνει» τόσο το σώμα του όσο και την ψυχή του. S-939 52

9 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  γιατι τα 80 τα νέα 60 Πηγή: Κ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ Σελ.: 50-53 Ημερομηνία έκδοσης: 30-05-2021 ΑΠΟΧΗ ΑΠΟ ΤΑ ΜΠΕΡΓΚΕΡ Φυσικά, όπως και κάθε μηχάνημα, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται ποιοτικό καύσιμο προκειμένου να διατηρήσει τα υψηλά επίπεδα δραστηριότη ­ τας. Μεγαλώνοντας, οι περισσότεροι από εμάς που τώρα είμαστε 8ο και άνω δεν είχαμιε την πληθώρα των υπερεπεξεργασμένων φαγητών που βρίσκονται σήμερα στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Ο πατέρας μου, που έκανε τα ψώνια για την οικογένεια, ήταν μεγάλος φαν της βρόμης και των δημητριακών από τεμαχισμένο σιτάρι, των φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Το φαγητό απέξω ήταν για σπάνιες ιδιαίτερες περιστάσεις (και για μένα έτσι είναι ακόμη). Τα περισσότερα γεύματα ετοιμάζονταν και τρώγονταν οικογενειακά στο σπίτι. Φαστ φουντζίσως ένα χοτ ντογκ όταν πηγαίναμε με τα ποδήλατα στο Κόνι Άιλαντ όταν ή γιορτάζαμε τα γενέθλιά μου σε έναν αγώνα των Μπρούκλιν Ντότζερς.Ήμουν λίγο πάνω από 20 όταν τα ΜακΝτόναλντς διατυ ­ μπάνιζαν ότι είχαν πουλήσει όοο.οοο μπέγκερ! (Η εταιρεία σταμάτησε να μετράει το 1994, όταν συμπλήρωσε τα 99 δισεκατομμύρια μπέργκερ.) Αλλά άσκηση η και η διατροφή δεν είναι αρκε ­ τές. Μελέτες δείχνουν ότι το κίνητρο, η στάση, η διάθεση και η προοπτική είναι εξίσου σημαντικά για μια μακρά, υγιεινή και γεμάτη ζωή. Πήγαινα ακόμη λύκειο όταν η μητέρα μου πέθανε από καρκίνο σε ηλικία 49 ετών και η πρόωρη απώλειά της έγινε για μένα μάθημα, για να ζω την κάθε ημέρα σαν να ήταν η τελευταία μου με μια ζωηρή ματιά στραμμένη στο μέλλον, σε περίπτωση που δεν ήταν τελικά η τελευταία μου ημέρα. Μπήκα στο πανεπιστήμιο με σκοπό να γίνω βιοχημικός και να ανακαλύψω στοιχεία για τον καρκίνο που θα μπορούσαν να σώσουν ζωές. Αλλά βρήκα τη δουλειά στο εργαστήριο βαρετή και μοναχική, και στο τρίτο έτος συνειδητοποίησα ότι η πραγματική μου αγάπη ήταν να μαθαίνω τι ανακάλυψαν οι άλλοι και να μεταφέρω αυτές τις πληροφορίες στο κοινό.Έτσι, πάντρεψα τη βιοχημεία με τη δημοσιογραφία, ακολούθησα μια καριέρα στο επιστημονικό ρεπορτάζ με έμφαση στην προσωπική και τη δημόσια υγεία, μια καριέ ­ ρα που με γέμιζε και με γεμίζει και, σαν άλογο με παρωπίδες, δεν κοίταξα ποτέ πίσω. ΤΟ ΠΑΘΟΣ ΚΑΙ ΤΟ ΤΑΛΕΝΤΟ Η συμβουλή μου στους μαθητές: Προσπαθήστε να συνδυάσετε το πάθος σας με το ταλέντο σας και θα έχετε την καλύτερη ευκαιρία για μια καριέρα που προσφέρει απολαβές και που σας γεμίζει. Σας συνιστώ επίσης να επιλέξετε έναν υποστηρικτικό σύντροφο ζωής, που είναι διατεθειμένος να μοιρα ­ στεί τις άχαρες δουλειές της καθημερινής ζωής και να δουλέψει και παραπάνω όταν χρειάζεται. Έχοντας μεγαλώσει με τη λογική της αποτα ­ μίευσης, όλη μου τη ζωή ψώνιζα στις εκπτώσεις και σε τιμές ευκαιρίας και χρησιμοποιούσα τα χρήματά μου για υποτροφίες για άξιους μαθητές και για τη θαυμάσια φύση, για πεζοπορίες και ποδηλατάδες για μένα, την οικογένεια και τους φίλους μου. Μετανιώνω για κάτι; Μετανιώνω που έκανα μαθήματα γαλλικών στο λύκειο αντί για μαθήματα ισπανικών και προσπαθώ να μάθω τα τελευταία, μια πολύ πιο πρακτική γλώσσα, μόνη μου. Με- τανιοινω που ποτέ δεν έμαθα να διαβάζω πολύ γρήγορα· είτε για τη δουλειά, είτε για προσωπική απόλαυση, διαβάζω αργά, λες και καθετί τυπω ­ μένο είναι ένα περίπλοκο επιστημονικό κείμενο. Παρότι επισκέφθηκα και τις επτά ηπείρους πριν γίνω 50 , ποτέ δεν κατάφερα να δω τους ουρακο- τάγκους στην πατρίδα τους, το Βόρνεο, ή τους γορίλες στη Ρουάντα. Αλλά είμαι ευχαριστημένη με το να τους βλέπω τώρα σε κοντινά πλάνα στη δημόσια τηλεόραση. Αν και όταν τελικά αποσυρθτο, θα ήθελα να δουλεύω ως εθελόντρια με μικρά παιδιά. Μου φτιάχνουν τη διάθεση, μου ζεσταίνουν την καρδιά και μου γεμίζουν την ψυχή. Η joie de vivre τους και η έμφυτη περιέργειά τους μας κάνουν να ελπίζουμε ότι κόσμος ο του μέλλοντος θα είναι καλύτερος. ■ Πήγαινα ακόμη λύκειο όταν η μητέρα μου πέθανε από καρκίνο σε ηλικία 49 ετών και η πρόωρη ατκολειά της ΕΓΙΝΕ ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΜΑΘΗΜΑ, για να ζω την κάθε ημέρα σαν να ήταν η τελευταία μου. 53

10 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Focus Bari-YouGov: Η πανδημία άλλαξε τις συνήθειες των Ελλήνων στο s/m Πηγή: DAILY FAX Σελ.: 10 Ημερομηνία έκδοσης: 28-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 103.24 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Focus Bari-YouGov: Η πανδημία άλλαξε τις συνήθειες των Ελλήνων στο s/m 1 στους 3 θα υιοθετήσουν το online στο μέλλον Τις συνήθειες αγοράς από τα super markets και της κατανάλωσης συγκεκριμένων ειδών τροφίμων, οι οποίες διαμορφώθηκαν εντός πανδημίας, αποτυπώνει έρευνα της Focus Bari YouGov. - Συγκεκριμένα, βρέθηκε ότι 4 στους 10 Έλληνες ψώνισαν τουλάχιστον μια φορά είδη super market online και 1 στους 3 σκέπτονται να υιοθετήσουν αυτήν τη συνήθεια στο μέλλον. Παράλληλα, 13% προτιμούν το online κανάλι ως κύριο για τα ψώνια super market και 9% δηλώνουν ότι θα έχουν την online εκδοχή ως κύριο κανάλι στο μέλλον. Επιπλέον, 9 στους 10 online super market shoppers έχουν ψωνίσει απευθείας από το e-shop της αλυσίδας προτίμησής τους, ενώ 1 στους 3 μέσω του app μιας υπηρεσίας food delivery. Εξάλλου, περισσότεροι από 1 στους 3 φαίνεται να έχουν αυξήσει την αγορά φρέσκων φρούτων και λαχανικών και προϊόντων καθαρισμού, ενώ κάθετη είναι η μείωση κατανάλωσης προμαγειρεμένων γευμάτων, έτοιμου φαγητού και αλκοόλ.

11 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Τρόφιμο επιλογής το παραδοσιακό της Ηπείρου Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 10 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 739.87 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ CD/ERSTDRM» Πιστεύετε ότι οι καταναλωτές εκτός Ηπείρου θα προτιμούσαν ία προϊόντα Ηπείρου εάν τα εύρισκαν διαθέσιμα στην περιοχή τους; ΝΑΙ ΟΧΙ θεωρείτε ότι η αγορά και κατανάλωση παραδοσιακών προϊόντων απότην'Ηπειρο συμβάλλει στην ανάδειξη της Περιφέρειας; Τρόφιμο επιλογής το παραδοσιακό της Ηπείρου ■ 1,47ο • 95,907. breathtakingGreece forallseasons Όπως προκύπτει από την έρευνα που εκπόνησαν η Περιφέρεια Ηπείρου με το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων Ο Περιφερειάρχης Ηπείρου Αλέξανδρος Καχριμάνης Μ ε σκοπό τη δημιουρ ­ γία branding και την αποτελεσματι ­ κή προώθηση των Ηπειρωτικών παρα­ δοσιακών τροφίμων στους «νέους» ενώ σε επιλογές καταναλωτές, η Περιφέ ­ ρεια Ηπείρου σε συνεργασία με το Ερ ­ γαστήριο Χημείας Τροφίμων του Πα ­ νεπιστημίου Ιωαννίνων, ξεκίνησε μία συνεργασία με σκοπό την κατανόηση των προτιμήσεων και επιλογών των καταναλωτών εντός και εκτός Ελλά ­ δος ως προς τα παραδοσιακά τρόφιμα. Σε πρώτη φάση εκπονήθηκε για πρώ ­ τη φορά έρευνα αγοράς των Ηπειρώτι ­ κων παραδοσιακών τροφίμων με σκο ­ πό μία πρώτη αποτίμηση της άποψης των καταναλωτών εν μέσω πανδημίας. Η έρευνα διενεργήθηκε διαδικτυακά, το φθινόπωρο του 2020, με τη συμμε ­ τοχή 510 συμμετεχόντων πανελλαδικά. Η έρευνα έδειξε ότι οι καταναλω ­ τές γνωρίζουν τα Ηπειρώτικα τρόφι ­ μα (84,8%), την τοπική τους παραγω­ γή (86,2%) και τα οφέλη υγείας τους (78,8%) πιστεύουν ότι προβάλλουν την Περιφέρεια (95,9%) και ότι εάν τα έβρισκαν στην περιοχή τους θα τα αγό ­ ραζαν (82,5%). Ταυτόχρονα, όμως, πι ­ στεύουν ότι οι εταιρείες παραγωγής των τροφίμων δεν είναι ικανές να τα προ ­ ωθήσουν εκτός Ηπείρου (54,4%), και ότι γενικότερα η προώθησή τους δεν εί ­ ναι ικανοποιητική. Οι καταναλωτές τα αγοράζουν από τα supermarket κυρίως (89,2%). Προτιμούν δε με σειρά επιλο ­ γής τα παραδοσιακά Ηπειρώτικα τυριά (94,3%), γαλακτοκομικά (69,4%), κρα ­ σιά (39,1%), αρωματικά φυτά (27,3%), μέλι (38,5%), ζυμαρικά (19,6%), όσπρια (18,4%) και λάδι (14,6%). Τα ως άνω αρχικά ευρήματα δείχνουν μία πρώτη εικόνα της αντίληψης των καταναλωτών για τα Ηπειρώτικα τρό ­ φιμα και μπορούν να καθοδηγήσουν (μαζί με πιο εξειδικευμένες έρευνες) την ανάπτυξη και προώθησή τους στην μετά πανδημία εποχή. Ο Περιφερειάρχης Ηπείρου Αλέξαν ­ δρος Καχριμάνης ανέφερε σχετικά ότι «στην επόμενη φάση σκοπεύουμε να διερευνήσουμε την εμπιστοσύνη των Ελλήνων καταναλωτών ως προς τα παραδοσιακά ελληνικά τρόφιμα συνο ­ λικά για να σταθμίσουμε την θέση των Ηπειρώτικων μέσα σε αυτά». Η έρευ ­ να υλοποιήθηκε από την ερευνητική ομάδα του Αναπληρωτή Καθηγητή Διοίκησης της καινοτομίας στις επι ­ χειρήσεις τροφίμων Δημήτρη Σκάλ- κου και δημοσιεύτηκε στο επιστημο ­ νικό περιοδικό Applied Sciences. 10 ΙΟΥΝΙΟΣ 2021 food review

12 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΟΛΟ ΚΑΙ ΠΙΟ ΕΝΤΟΝΟΣ Ο ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 21 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 689.4 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΟΛΟ ΚΑΙ ΠΙΟ ΕΝΤΟΝΟΣ Ο ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΝΟΔΙΚΗ πορεία κατέγραψαν οι πωλήσεις γιαουρτιού στην Ελλάδα το 2020, σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας μετρήσεων αγοράς IRI για το κανάλι των σούπερ μάρκετ. Είναι χαρακτηριστικό ότι σε ποσότητες το σύνολο των πωλήσεων ανήλθε στους 56.633 τόνους και σε αξία στα 224 εκατ. ευρώ. Αυτή η αύξηση μεταφράζεται σε ποσοστό 3,8% σε όγκο πωλήσεων και σε 3% σε όρους αξίας. Σημειώνεται ότι σε αντίθεση με άλλες χώρες, όπου το γιαούρτι είναι συνήθως μόνο επιδόρπιο ή πρωινό, στην Ελλάδα καταναλώνεται κυρίως ως αυτόνομο σνακ ή ως μέρος ενός γεύματος. Σε ό,τι αφορά την ελληνική αγορά γιαουρτιού παρουσιάζει υψηλό επίπεδο ανταγωνισμού. Οι κύριοι παίκτες είναι η ΦΑΓΕ που διατηρεί την κυριαρχία των πωλήσεων στο γιαούρτι τα τελευταία χρόνια, ακολουθούν η Κρι Κρι που αποτελεί ανερχόμενη δύναμη, κερδίζοντας σταδιακά μερίδιο αγοράς στην εγχώρια αγορά, η Δέλτα, η ΟΛΥΜΠΟΣ, η Δωδώνη, η ΜΕΒΓΑΛ, η Friesland Campina που κυκλοφορεί με τα προϊόντα Νουνού, η γαλλική Danone και η Φάρμα Κουκάκη. Στην κατάταξη των βασικότερων δυνάμεων της αγοράς παρουσιάζει ενδιαφέρον το γεγονός πως παρά το ότι η Κρι-Κρι διατηρεί τη δεύτερη θέση από πλευράς πωλούμενων ποσοτήτων σε όγκο, σε όρους αξίας στη δεύτερη θέση είναι η Δέλτα, γεγονός που εξηγείται από το ότι η Κρι-Κρι παράγει σημαντικές ποσότητες ιδιωτικής ετικέτας για σούπερ μάρκετ. Σε ό,τι αφορά το ελληνικό γιαούρτι (greek yogurt) σε διεθνές επίπεδο αγορά η κινήθηκε στα 7,11 δισ. ευρώ, με το μερίδιο αγοράς να μοιράζεται ανάμεσα σε πολυεθνικές όπως η Chobani, η Nestle και η General Mills. Από το συγκεκριμένο ποσό, οι ελληνικές εξαγωγές αντιστοιχούν σε 204 εκατ. ευρώ, ενώ κύριοι εξαγωγικοί προορισμοί είναι η Μεγάλη Βρετανία και η Ιταλία. Χαρακτηριστικό ΒΑΣΙΚΟΙ ΠΑΙΚΤΕΣ ΣΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ (ΜΕΡΙΔΙΑ ΑΓΟΡΑΣ ΣΕ ΑΞΙΑ ΠΩΛΗΣΕΩΝ -2020) ΦΑΓΕ • 29,1% ΟΛΥΜΠΟΣ • 12% ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ • 12,1% ΚΡΙ ΚΡΙ • 11,9% ΔΕΛΤΑ • 8,8% ΔΩΔΩΝΗ • 8,9% FRIESLAND CAMPINA (ΝΟΥΝΟΥ) • 4,5% ΜΕΒΓΑΛ • 3,1% είναι το γεγονός ότι οι ελληνικές εξαγωγές γιαουρτιού αυξήθηκαν κατά 31,4% στη διάρκεια του 2020, καθώς ο αντίστοιχος τζίρος των ελληνικών εταιρειών από πωλήσεις στο εξωτερικό το έτος 2019, ήταν 172,9 εκατομμύρια ευρώ. Η σφήνα της Danone Να μπει σφήνα στις μεγάλες ελληνικών συμφερόντων γαλακτοβιομηχανίες που παράγουν στραγγιστό γιαούρτι επιδιώκει η γαλλική Danone, η οποία σύμφωνα με πληροφορίες ξεκινάει συνεργασία με τη Δέλτα, με τη δεύτερη να αναλαμβάνει για λογαριασμό των Γάλλων, παραγωγή στραγγιστού γιαουρτιού στην Ελλάδα με προβιοτικά. Από την παραγωγή θα βγει στην αγορά πλήρες γιαούρτι με 3,5% λιπαρά και ελαφρύ με 2% λιπαρά. Να σημειωθεί ότι η Danone είχε διακόψει την παρουσία της στην Ελλάδα, ενώ από 1η Νοεμβρίου 2019 τα προϊόντα της στην Ελλάδα διένειμε η εταιρεία Leader - Καλλιντέρη. Οι δύο κωδικοί που θα παράγει η Δέλτα για λογαριασμό της Danone θα κυκλοφορήσουν υπό την ομπρέλα Αοίϊνία.Ένας από τους βασικούς λόγους που φέρεται να ώθησε τη γαλλική γαλακτοβιομηχανία να μπει στο στραγγιστό είναι και το γεγονός ότι αποτελεί τη μεγαλύτερη κατηγορία γιαουρτιού σε πωλήσεις στη χώρα μας στα σούπερ μάρκετ, ενώ παρουσιάζει και διαρκή ανάπτυξη. Υπενθυμίζεται ότι δεν είναι η πρώτη φορά που οι δύο εταιρείες «συναντιούνται» επιχειρηματικά, δεδομένου ότι κατά το παρελθόν η Danone κατείχε το 25% της Δέλτα, το οποίο το 2005 πούλησε στον Δημήτρη Δασκαλόπουλο. Γ. Λαμπίρης

13 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΒΟΣΚΗΣ ΚΛΙΤΩΝ ΠΡΟΨΗΜΕΝΩΝ Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 34-38 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 3846.24 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ

14 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΒΟΣΚΗΣ ΚΛΙΤΩΝ ΠΡΟΨΗΜΕΝΩΝ Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 34-38 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΒΟΣΚΗΣ ΚΛΙΤΩΝ ΠΡΟΨΗΜΕΝΩΝ Το τοπίο της αγοράς που σχετίζεται με το κοτόπουλο στην Ελλάδα παρουσιάζει μια έντονη ποικιλομορφία. Εάν αναζητήσει κανείς τη χαρτογράφησή του, ίσως θα πρέπει να προσεγγίσει ξεχωριστά κάθε μία από τις μεγαλύτερες ή μικρότερες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον κλάδο. ΚΕΙΜΕΝΟ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΑΜΠΙΡΗΣ Π ολλές αλλαγές σημειώνονται το τελευταίο χρονικό διάστημα στην αγορά του ελληνικού κοτόπου ­ λου ιδιαίτερα αν προσπαθήσει κάποιος να τον προσεγγίσει και από την πλευρά των προτιμήσε ­ ων - απαιτήσεων του καταναλωτή, ο οποίος εν τέλει είναι εκείνος που πληρώνει για να αγοράσει το παραγόμενο προϊόν. Στελέχη της αγοράς πάντως αναφέρουν στο Food Review ότι τα τελευ ­ ταία χρόνια και προϊόντα όπως είναι οι ειδικές εκτροφές πτηνών, είτε πρόκειται για βιολογικά, είτε για ελευθέρας βοσκής, έχουν κερδίσει έδαφος, αποτελώντας ωστόσο ένα περιορισμένο τμήμα της αγο ­ ράς, που δεν υπερβαίνει το 10% της συνολικής παραγωγής στη χώρα μας. Αύξηση της ζήτησης εμφανίζεται επίσης τα τελευταία χρόνια, με διαρκώς ανοδική πορεία, στην κατηγορία των παρασκευασμάτων από κοτό ­ πουλο, γεγονός που δικαιολογείται από την ανάγκη για γρήγορη μαγειρική ανάλογη της καθημερινότητας. food review ΙΟΥΝΙΟΣ 2021 35

15 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΒΟΣΚΗΣ ΚΛΙΤΩΝ ΠΡΟΨΗΜΕΝΩΝ Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 34-38 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Υπηρετώντας τα βιολογικά κοτόπουλα Μια πτηνοτροφική επιχείρηση με ειδικό αποτύπωμα αποτελεί η bioGreiO με έδρα τη Λακωνία, η οποία εκτρέφει αποκλειστικά βιολογικά κοτόπουλα. Η επιχείρηση ξεκίνησε το 2001, αποτελώντας το προσωπικό στοίχημα τριών νέων ανθρώπων που διάλεξαν να ζήσουν στη Λακωνία με τις οικογένειές τους. Ο λόγος για τον Σταύρο Αργυρόπουλο, τον Μπάμπη Λύρα και τον Μελέτη Γιαννόκο. Το βήμα της Νιτσιάκος με το μαύρο κοτόπουλο Εάν θεωρήσουμε ότι οι μεγάλοι παίκτες που δραστηριοποιούνται στην αγορά είναι εκεί ­ νοι που κάνουν τα πρώτα βήματα και ότι εν πολλοίς διαμορφώνουν τις ισορροπίες στην αγορά, η Νιτσιάκος, η μεγαλύτερη βάσει τζί ­ ρου επιχείρηση της ελληνικής πτηνοτροφί ­ ας, ήταν εκείνη που δημιούργησε μία ειδι ­ κή κατηγορία στο κοτόπουλο, λανσάροντας το 2015 το μαύρο κοτόπουλο, ένα προϊόν ει ­ δικής εκτροφής. Το προϊόν αυτό παρουσίαζε μία ειδοποιό διαφορά, καθότι η εταιρεία των Ιωαννίνων έφερε στα ψυγεία ένα κοτόπου ­ λο με χρόνο εκτροφής που υπερβαίνει τις 80 ημέρες και η διατροφή του βασίζεται αποκλει ­ στικά σε πρώτες ύλες φυτικής προέλευσης. Η Νιτσιάκος ήταν και η εταιρεία που προχώρη­ σε σε συμφωνία με τη Νίκας για να δημιουρ ­ γήσει αλλαντικά από κοτόπουλο, σε μία αμ ­ φίπλευρη κίνηση -ιδίως από την πλευρά της βιομηχανίας αλλαντικών- ούτως ώστε να έρ ­ θει στην επιφάνεια μία πρόταση αλλαντικού με βασικά χαρακτηριστικά τη φρεσκάδα και την ελληνικότητα της πρώτης ύλης. Ο ΑΠΣΙ Πίνδος στα προψημένα Ο άλλος μεγάλος του κλάδου ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Ιωαννίνων Πίνδος, παρουσιάζει ευρεία γκάμα προϊό ­ ντων, καλύπτοντας τη ζήτηση και για προϊό ­ ντα με διαφοροποιημένο αποτύπωμα σε ποι ­ ότητα όπως είναι τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής που εκτρέφονται σε διάστημα 75 ημε ­ ρών, ενώ διαθέτει και βιολογικά. Ο Συνεται ­ ρισμός των Ιωαννίνων επενδύει και στα πα­ ρασκευάσματα, δημιουργώντας αυτή την περίοδο νέα μονάδα έτοιμων ψημένων φα ­ γητών, στις παλιές εγκαταστάσεις της πρώην ΣΒΕΚΗ. Ο Συνεταιρισμός είδε μέσα από την επένδυση στα ψημένα προϊόντα τη ζήτηση που υφίσταται στην αγορά για σχεδόν έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, που συνάδουν με τους ταχείς ρυθμούς ζωής. Εκτός πλάνου οι ειδικές εκτροφές για τον Συνεταιρισμό Άρτας Στα συνεταιριστικά σχήματα ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας, ο οποί ­ ος διαγράφει περισσότερες από πέντε δεκαε ­ τίες λειτουργίας, προς το παρόν δεν διατηρεί στο χαρτοφυλάκιό του κανενός είδους ειδι ­ κές εκτροφές, ούτε και παρασκευάσματα. Η γκάμα της περιορίζεται στο νωπό κοτόπουλο ολόκληρο και τεμαχισμένο, σε αποστεωμένα σουβλάκια και φιλέτο κοτόπουλου. Στον σχε ­ δίασμά όπως επισημαίνουν στελέχη της Άρ ­ τας μάλιστα, δεν είναι να εισέλθει ούτε σε ειδι ­ κές εκτροφές, ούτε και στα προψημένα. Το Χρυσό Κοτόπουλο Αμβροσιάδη ανοίγει νέα κατηγορία στην αγορά Στεκόμενοι στην περίπτωση της Αμβροσιά- δης, έρχεται με τη σειρά της να επιβεβαιώσει την ισχύ που παρουσιάζουν οι ειδικές εκτρο ­ φές στη συνείδηση του καταναλωτή αλλά και τη σημασία που έχουν και για τις πτηνο- Ο πρόεδροι Συνεταιρισμ κ< 36 ΙΟΥΝΙΟΣ 2021 food review

16 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΒΟΣΚΗΣ ΚΛΙΤΩΝ ΠΡΟΨΗΜΕΝΩΝ Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 34-38 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 ; του Αγροτικού Πτηνοτροφικού Ευρεία γκάμα καινοτόμων προϊόντων με διαφοροποιημένο ού Ιωαννίνων Πίνδος, Ανδρέας Δημητρίου αποτύπωμα σε ποιότητα προσφέρει ο ΑΠΣΙ Πίνδος. Η εταιρεία Αμβροσιάδης διαθέτει Ο Ιωακείμ (Μάκης) Αμβροσιάδης είναι πρόεδρος και ιτά περίπου 70% ιδιοπαραγόμενο κοτόπουλο. Διευθύνων Σύμβουλος της ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ. τροφικές επιχειρήσεις τα τελευταία χρόνια. Η εταιρεία που διαθέτει κατά περίπου 70% ιδιο- παραγόμενο κοτόπουλο και προμηθεύεται το υπόλοιπο 30% από συνεργαζόμενους παραγω ­ γούς, έφερε για πρώτη φορά στην αγορά τον Δε ­ κέμβριο του 2020 το εν λόγω κοτόπουλο, επι ­ διώκοντας με τη σειρά της να δημιουργήσει μία νέα κατηγορία. Το εν λόγω προϊόν τρέφεται με καλαμπόκι και η διατροφή του εμπλουτίζεται λι ­ ναρόσπορο, θυμάρι, κανέλα, ρίγανη, σκόρδο με στόχο τόσο τη γευστική και οπτική όσο και ποι ­ οτική διαφοροποίηση, όπως αναφέρουν από την εταιρεία. Το γεγονός ότι διαθέτει σημαντικό πο ­ σοστό ιδιόκτητων θαλάμων, δίνει στην Αμβροσι ­ άδης τη δυνατότητα να περιορίζει το κόστος, δι ­ ατηρώντας την ισορροπία ποιότητας - τιμής στα προϊόντα της. Επίσης, συνεργάζεται με παραγω ­ γούς από την Άρτα, τα Ιωάννινα, την Ημαθία, τα Γιαννιτσά, τη Θεσσαλονίκη, της Σέρρες, τη Θή ­ βα. Εκτός από την γκάμα που διαθέτει σε παρα ­ σκευάσματα όπως σνίτσελ, τηγανιά, κοτομπου ­ κιές, cordon bleu, επιδίωζη της Αμβροσιάδης είναι η σταδιακή είσοδος και στα προψημένα προϊόντα από κοτόπουλο. Μιμικός: Ανάπτυξη στην αγορά από το συσκευασμένο κοτόπουλο Η περίπτωση της Μιμικός αποτελεί μία παρα ­ δοσιακή δύναμη στον κλάδο της πτηνοτροφίας. Στελέχη της επισημαίνουν ότι το τελευταίο δι ­ άστημα οι ειδικές εκτροφές όπως τα κοτόπουλα εκτατικής εκτροφής -με αυξημένα τετραγωνι ­ κά να αναλογούν σε κάθε κοτόπουλο- και τα βι ­ ολογικά παρουσιάζουν μετριασμένη ζήτηση, γε ­ γονός που οφείλεται στην πανδημία, ευρύτερα όμως αποτελούν προϊόντα με αναγνώριση από το καταναλωτικό κοινό τα τελευταία χρόνια. Η εται ­ ρεία διαθέτει παρασκευάσματα όπως σνίτσελ από φιλέτο, κοτομπουκιές, μπιφτέκι, πικάντικες φτε- ρούγες. Χαρακτηριστική είναι η αναφορά των στελεχών της που αφορά στην αύξηση των πω- λήσεων συσκευασμένου κοτόπουλου, ιδίως κατά την πανδημία. Αποδίδουν το συγκεκριμένο γεγο ­ νός στην ευκολία που προσφέρει στον καταναλωτή κατά την αγορά, αλλά και στην άνοδο του ηλεκτρο ­ νικού εμπορίου, γεγονός που ευνοεί την πώληση συσκευασμένου κοτόπουλου αντί για χύμα. Η Αγγελάκης έβαλε το ελαιόλαδο στη διατροφή ενός κοτόπουλου Μιλώντας για διαφοροποίηση, η Αγγελάκης πρόσθεσε στο κοτόπουλο ένα στοιχείο που της έδωσε προστιθέμενη αξία ως προς τη διατροφή και εκτροφή των πτηνών της. Δημιουργώντας το Ελαιοπουλάκι, ενέταξε στη διατροφή του ελαιό- food review ΙΟΥΝΙΟΣ 2021 37

17 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΔΡΟΜΟ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΒΟΣΚΗΣ ΚΛΙΤΩΝ ΠΡΟΨΗΜΕΝΩΝ Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 34-38 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 ΗΓΠΡΗ » Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΙΕ ΑΡΙΘΜΟΥΣ Συνολικός τζίρος πτηνοτροφικών επιχειρήσεων: -1 δισ. ευρώ (μαζί υε δραστηριότητες όπως πώληση ζωοτροφών, νεοσσών κ.λπ.) Πωλήοεις κοτόπουλου (αποκλειοτικά): - 600 εκατ. ευρώ ______________________________________ 40% των πωλήσεων στα σούπερ ιιάρκετ (-250 εκατ. ευρώ) 6 0% των πωλήσεων σε κρεοπωλεία, εστιατόρια, ξενοδοχεία Θάνος Η ΑΥΞΗΣΗ ΠΩΛΗΣΕΩΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΑΠΟΔΙΔΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΕΥΚΟΛΙΑ ΠΟΥ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΝΟΔΟ ΤΟΥ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ λαδο μαζί με φυτικές τροφές κατ καλαμπόκι, προσβλέποντας σε ένα κοτόπουλο με διαφο ­ ροποιημένο προφίλ και στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα λόγω των Ω9 λιπαρών που πε ­ ριέχει το ελαιόλαδο. Η εταιρεία δημιούργησε ένα κοτόπουλο με ειδικά χαρακτηριστικά, το οποίο πιστοποίησε στην Agrocert, ενώ βρήκε σημαντικό πεδίο ανάπτυξης και στο εξωτερι ­ κό και συγκεκριμένα στην αγορά των Εμιρά ­ των, όπου δραστηριοποιείται. Για να εκθρέψει το ελαιοπουλάκι η Αγγελάκης προμηθεύεται ετησίως περί τους ΙΟΟ τόνους ελαιολάδου. Κοτίνο: Με έμφαση στα προψημένα Η τάση των προψημένων ως απάντηση στους ταχείς ρυθμούς ζωής, συναντάται και στην Κοτίνο, εταιρεία της Νέας Αρτάκης στην Εύ ­ βοια, η οποία έχει βάλει ως στόχο αυτή την πε ­ ρίοδο να συστήσει στην αγορά τα προψημένα προϊόντα και τα παρασκευάσματα.Ήδη μάλι ­ στα έχει φέρει στα ψυγεία κωδικούς όπως εί ­ ναι το σνίτσελ αλλά και οι κοτομπουκιές, που εμφανίζουν τα πρώτα θετικά σημάδια σε επί ­ πεδο πωλήσεων για την εταιρεία. Στο πλά ­ νο της είναι να ενισχύει το χαρτοφυλάκιό της στη συγκεκριμένη κατηγορία προϊόντων, ει- σάγοντας προσεχώς και νέους κωδικούς. Χα ­ ρακτηριστικό της είναι ότι το 50% των ποσο ­ τήτων κοτόπουλου που παράγει προέρχεται από ιδιόκτητες εγκαταστάσεις και το υπόλοι ­ πο 50% από πτηνοτρόφους της Εύβοιας, της Βοιωτίας και της Αττικής. Οι κύριες πρώτες ύλες με τις οποίες διατρέφονται τα κοτόπου ­ λα είναι σιτάρι, καλαμπόκι και αλεύρι σόγιας. Τοποθετώντας το κοτόπουλο σε επιλεγμένα σημεία πώλησης Εξετάζοντας επιχειρήσεις μικρότερου βελη- νεκούς με δραστηριότητα στην ελληνική πτη ­ νοτροφία, η Αγροκτήματα Κρήτης - Μανωλι- τσάκης, παρουσιάζει προϊόντα περιορισμένης παραγωγής, επιλέγοντας τη διάθεσή τους μέ ­ σα από επιλεγμένα σημεία πώλησης. Όπως αναφέρουν η εικόνα που παρατηρείται τελευ ­ ταία ιδίως από νεότερους σε ηλικία κατανα ­ λωτές -35 έως 40 ετών- έρχεται να αναστρέ ­ ψει τα δεδομένα περί κατανάλωσης κυρίως φθηνού κοτόπουλου από τα σούπερ μάρκετ, καθώς αρκετοί καταναλωτές από αυτούς επι ­ λέγουν το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής ή και το βιολογικό. Σημειώνουν μάλιστα ότι η ει ­ κόνα αποτυπώνεται κατά κύριο λόγο στο λε ­ κανοπέδιο της Αττικής. Προσθέτουν ότι κα ­ νάλια διάθεσης για τα κοτόπουλα αυτής της κατηγορίας βρίσκουν πεδίο διάθεσης σε πα ­ ντοπωλεία ελληνικής διατροφής. Επίσης τα Αγροκτήματα Κρήτης διαθέτουν τα προϊόντα τους σε μικρά σημεία πώλησης αλλά και σε επιλεγμένα καταστήματα της ΑΒ Βασιλόπουλος. Σε επίπεδο προϊόντων η εταιρεία διαθέτει συμβατικό κοτόπουλο αρ ­ γής εκτροφής, το οποίο βρίσκεται σε διαδικα ­ σία πιστοποίησης ως ελευθέρας βοσκής και η σφαγή του πραγματοποιείται μετά το πέρας 65 ημερών. Παράγει επίσης βιολογικό κοτό ­ πουλο με κατώτατο χρονικό όριο τις 81 ημέρες εκτροφής καθώς και αλλαντικά όπως είναι συσκευασμένο κοτόπουλο και γαλοπούλα σε φέτες αλλά και ειδικά παρασκευάσματα. 38 ΙΟΥΝΙΟΣ 2021 food review

18 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Στα συσκευασμένα γαλακτοκομικά επενδύουν τα Καλάβρυτα Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 44 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 668.98 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ» Στα συσκευασμένα γαλακτοκομικά επενδύουν τα Καλάβρυτα Ισχυρή αύξηση πωλήσεων 23% και τζίρος 37 εκατ. ευρώ για το 2020 ^XXy-yViKo Xlvpi'g <Jt/V^^| Ε ναν κλάδο δραστηριότητας, τον οποίο αναπτύσσει εσχάτως και αναμένεται να ενισχύσει περαιτέρω, αποτελεί για τον Αγροτικό Γαλακτοκομικό Συνεταιρισμό Καλαβρύτων αυτός της ανάπτυξης και παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων στον οποίο διατηρεί ήδη παρουσία με το ρυζόγαλο, την κρέμα βανίλια και το πρόβειο γιαούρτι. Επιπλέον ο Συνεταιρισμός ξεκίνησε πρόσφατα να παράγει γιαούρτι από κατσικίσιο γάλα, το οποίο επί του παρόντος διατίθεται στην τοπική αγορά, με στόχο να σφυγμομετρήσει τη ζήτηση που θα έχει από τους καταναλωτές με επιδίωξη στη συνέχεια να ενταχθεΐ και αυτό στην γκάμα που διατίθεται στο οργανωμένο λιανεμπόριο μέσω της αποκλειστικής συνεργασίας που έχει με τα καταστήματα Σκλαβενίτη. Αυτή την περίοδο ο Συνεταιρισμός Παύλος Σατολιάς, πρόεδρός Συνεταιρισμού Καλαβρύτων προχωράει στην αλλαγή συσκευασίας στο αγελαδινό γάλα, η οποία είναι χάρτινη τύπου tetrapack και θα μετατραπεί σε πλαστική τύπου ΡΕΤ. Στο πλάνο μάλιστα του Συνεταιρισμού είναι να δημιουργήσει προσεχώς και νέες εγκαταστάσεις παραγωγής αποκλειστικά για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που προαναφέραμε, τα οποία αυτή τη στιγμή παράγονται από συνεργαζόμενες επιχειρήσεις. «Στόχος μας μέσα από μία τέτοια κίνηση είναι να ελέγξουμε όλη την διαδικασία παραγωγής από την πρώτη ύλη έως και τη συσκευασία», επισημαίνει ο πρόεδρος του Συνεταιρισμού Παύλος Σατολιάς. Η δημιουργία της νέας μονάδας θα ενταχθεί σε διαδικασία υλοποίησης μετά την ολοκλήρωση συνολικών επενδύσεων ύψους 7 εκατ. ευρώ που τρέχουν αυτή την περίοδο. Εντός του 2020 ο Συνεταιρισμός κατέγραψε ισχυρή αύξηση πωλήσεων κατά 23%, λαμβάνοντας ώθηση και από την έντονη ζήτηση που κατέγραψε ο κλάδος των τροφίμων και ιδίως μέσα από τα σούπερ μάρκετ. Γ. Λαμπίρης I Καλαβρύτων ^ Vf *Ί Γ ' ν . ■? ' ά «'-Γ· _ _ • -λ Ο . rV> . w _ ~ ■ * ' a · Ν ^ < ~r } 0 ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΕΚΑΛΑΒΡΥΤΪΙΝ ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΥ^ „ ouprj ι -κ «χν ....... Κύκλος εργασιών 2020: - 20.000 τόνοι γάλακτος Συνολικός τζίρος .. Πωλήσεις φέτας 2020: 37 εκατ ευ ρώ »» -22 εκατ. ευοώ __________ 2019: 30 εκατ. ευρώ Πωλήσεις ζωοτροφών -7 εκοτ. ευρώ __________

19 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Σε όλη την Ελλάδα φέρνει τον Στάμου ο Γιώτης Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 46-47 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 1318.81 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Σε όλη την Ελλάδα φέρνει τον Στάμου ο Γιώτης Με μια επένδυση 12 εκατομμυρίων ευρώ η εταιρεία Τροφίμων Γιώτης σχεδιάζει την επέκταση της εταιρείας γαλακτοκομικών Στάμου, την οποία εξαγόρασε το 2018. ΤΟΥ ΓΙΩΡΓΟΥ ΛΑΜΠΙΡΗ

20 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Σε όλη την Ελλάδα φέρνει τον Στάμου ο Γιώτης Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 46-47 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Σ την υλοποίηση επένδυσης που θα αγγίζει τα 12 εκατ. ευρώ προχωρά- ει η εταιρεία Τροφίμων Γιώτης με αντικείμενο την επέκταση των παραγωγι ­ κών εγκαταστάσεων της εταιρείας παραγω­ γής γαλακτοκομικών προϊόντων, Στάμου, την οποία εξαγόρασε το καλοκαίρι του 2018. Η εταιρεία έχει ενταχθεί στο καθεστώς ενί ­ σχυσης της γενικής επιχειρηματικότητας του Νόμου 4399 του 2016, στο πλαίσιο της οποί ­ ας ενισχήεται με 1,18 εκατ. ευρώ με τη μορφή φορολογικής απαλλαγής για τη συγκεκριμέ ­ νη επενδυτική κίνηση. Όπως πληροφορούμαστε, η επενδυτική ενέργεια αυτή από πλευράς της εταιρείας έχει ως στόχο την πανελλαδική επέκταση της εταιρείας Στάμου και την ανάπτυξη δι ­ κτύου συνεργασιών και στην υπόλοιπη Ελ ­ λάδα, κάτι για το οποίο ήδη βρίσκεται σε συ ­ ζητήσεις και με αλυσίδες σούπερ μάρκετ, προκειμένου να αναλάβουν τις διαδικασίες αποθήκευσης και διανομής των προϊόντων της. Να σημειωθεί ότι για το 2021 έχει θέσει στο πλάνο της την επέκταση σε όλη την ηπει ­ ρωτική Ελλάδα, στην Κρήτη και στη Ρόδο. Είσοδος στο στραγγιστό γιαούρτι και δίκτυο 19 γαλακτοπωλείων στην Αττική Ο επενδυτικός σχεδιασμός της εταιρείας αφορά στη δημιουργία νέας μονάδας πα ­ ραγωγής γάλακτος, γιαουρτιού και λοιπών προϊόντων που παράγει και διαθέτει στην αγορά η Στάμου. Μάλιστα, μία ακόμα κίνη ­ ση αφορά στην είσοδό της στη μεγαλύτε ­ ρη κατηγορία γιαουρτιού στην Ελλάδα από πλευράς πωλήσεων, αυτή του στραγγιστού γιαουρτιού, προϊόν το οποίο έχει ήδη δειγ- ματίσει και ετοιμάζεται να φέρει στην αγορά κατά το προσεχές χρονικό διάστημα. Πρόκειται για μία επιλογή που μόνο τυ ­ χαία δεν μπορεί να θεωρηθεί, δεδομένου ότι αφενός το στραγγιστό καταλαμβάνει το 46% των πωλήσεων στην ελληνική αγορά, ενώ στη δεύτερη θέση με πολύ μικρότερο ποσοστό βρίσκεται το κλασικό γιαούρτι με 8%. Μάλιστα το στραγγιστό είναι η κατηγο ­ ρία που συγκεντρώνει το ενδιαφέρον όλων των εταιρειών του κλάδου της γαλακτοβιο ­ μηχανίας, δεδομένου ότι πρόσφατα μπήκε σε αυτό και η Danone στη σειρά Activia, την παραγωγή του οποίου έχει αναλάβει για λο ­ γαριασμό της η Δέλτα, ενώ και η Αμερικα ­ νική Γεωργική Σχολή έφερε κι εκείνη στην αγορά το Στραγγισμένο, με αναλογία γάλα ­ κτος - γιαουρτιού 3 προς 1. Η Στάμου, εκτός από παρουσία στα ψυγεία των σούπερ μάρ ­ κετ, έχει αναπτύξει τα τελευταία χρόνια και ένα δίκτυο γαλακτοπωλείων με το δικό της σήμα σε αρκετές περιοχές της Αττικής. Αυ- #' (ΠΑΜΟΥ) Ψ ΑΠΟ ΤΟ 1»84 toto νάΧβ Mrreifctei© ( ιταμού ) από το 1964 Κρεμο X / τή τη στιγμή ο συνολικός αριθμός καταστη ­ μάτων Στάμου ανέρχεται σε 19 και διαρκώς επεκτείνεται, διαθέτοντας στην αγορά εκτός από προϊόντα όπως είναι το γάλα, το γιαούρ ­ τι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που συ ­ ναντά κανείς στα σούπερ μάρκετ και ευρύτε ­ ρη γκάμα αγαθών όπως είναι το παγωτό ή τα παραδοσιακά γλυκά όπως το γαλακτομπού ­ ρεκο, το εκμέκ, η πορτοκαλόπιτα και αρκε ­ τά ακόμη. Να σημειωθεί ότι τα πιο πρόσφα ­ τα καταστήματα που εντάχθηκαν στο δίκτυο λιανικής της εταιρείας ήταν αυτά του Πα ­ γκρατίου, της Ηλιουπόλεως, της Καλλιθέας και του Πειραιά εκ των οποίων το τελευταίο ξεκίνησε να λειτουργεί στη διάρκεια της Με ­ γάλης Εβδομάδας. Η προμήθεια της πρώτης ύλης Η προμήθεια της πρώτης ύλης γίνεται από κτηνοτροφικές μονάδες στους νομούς Κο ­ ρινθίας, Αργολίδας, Βοιωτίας, Εύβοιας και της Αττικής, με στόχο το προϊόν να κατευθύ- νεται το συντομότερο δυνατόν προς επεξερ ­ γασία στις εγκαταστάσεις της εταιρείας. Τα τελευταία χρόνια η επιχείρηση διαγρά ­ φει διαρκώς ανοδική πορεία, καθότι αυξάνει από έτος σε έτος τις οικονομικές της επιδό ­ σεις. Η ενίσχυση του τζίρου της το 2019 ξε- πέρασε τα 2 εκατομμύρια ευρώ, ενώ τα καθα ­ ρά κέρδη ξεπέρασαν τις 900 χιλιάδες ευρώ. Η ΙΤΑΜΟΥ ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΥΣ Κύκλος εργασιών Καθαρά κέρδη 2019:15,78 εκατ. ευρώ 2019:908,53 χιλ. ευρώ 2018:13,53 εκατ. ευρώ 201 8 : 514,1 χιλ. ευρώ

21 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Με κοινό καλάθι 11 συνεταιρισμοί Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 49 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 764.14 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Με κοινό καλάθι 11 συνεταιρισμοί Στο πλαίσιο του προγράμματος «Μικροί Θησαυροί της Ευρώπης» βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη τριετές πλάνο προώθησης των προϊόντων τους στην ελληνική αγορά. ΤΟΥ ΓΙΩΡΓΟΥ ΛΑΜΠΙΡΗ Σ πι δημιουργία κοινού κα ­ λαθιού μΐ' προϊόντα ΓΙΟΓΙ και Γ11Έ προχώρησαν 11 συνεταιρισμοί από ιτλη την Ελλάδα, υποβάλλοντας· σχετικέ) τράκελο χρηματοδότησης επι- κοινωνιακής καμπάνιας για τα προϊόντα τους· στην ΕΕ. Στο πλαίσιο του προγράμ ­ ματος· που φέρει την ονομασία «Μικροί Θησαυροί ιης Ευρώπης» και τελεί υπό την επίβλεψη του υπουργιίου Αγροτικής Λντϊπτυξης και ιης ΝΕΑΣI ΙΛΣΕΓΕΣ βρί ­ σκεται ήδη or εξέλιξη τμιετές πλάνο προ ­ ώθησης καν συγκεκριμένων προϊόντων στην ελληνική αγο[)ά. Την υλοποίηση του προγράμματος και την κατάθεση του φακέλου έχει αναλάβττ η Foodstandard. Δύο ακόμη φάκελοι για προώθηση ΠΟΠ-ΠΓΕ σε Γερμανία και Γαλλία Επιπλέον, όπως ανέφερε μεταξύ άλλων ο πρόεδρος της Νέας I ΙΛΣΕΓΕΣκαι του Συ ­ νεταιρισμού Καλαβρύτων, Παύλος Σατο- λιάς, ήδη έχουν υποβληθεί και δύο ακόμη φάκελοι προς έγκριση στην ΕΚ με αντι ­ κείμενο τη δημιουργία επιμέμους καλα ­ θιών και στόχο την προώθηση συνεταιρι ­ στικών π|χ)ϊ<'>ντων στην αγιχχ ’ ι της Γαλλίας και της Γερμανίας. Στο πλαίσιο των Μικρών Θησαυρών της Ευρώπης δίνεται έμφαση σε ψηφιοποιημένες δράσεις στα μέσα κοινωνι ­ κής δικτύωσης. Το κόστος του προγράμματος στην τριετία ανέρχεται σε 1 εκατ. ευρώ με 70% XI πΐ| ια κ τδότηση από την ΕΚ και 3 ( )% από τους πρωτοβάθμιους. Στο εμιύτημα εάν θα εισέλ ­ θουν τα συγκεκριμένα π|ιοϊόντα και στα σού ­ περ μάρκετ, ούτως (άστε να είναι διαθέσιμα στο ευρύ καταναλωτικό κοινό, ο κ. Σατολιάς ανέψερε ότι ήδη υφίσταται συμφωνία με την αλυσίδα σούπερ μάρκετ Σκλαβενίτης για την παρουσίασή τους. Ποιοι συνεταιρισμοί συμμετέχουν Στο πρόγραμμα Μικροί Θησαυροί ιης Ευρώ ­ πης συμμετέχουν ο Αγροτικός Ελαιοκομι ­ κός Συνεταιρισμός Ζάκμου που παράγει έξητα παρθένο ελαιόλαδο ΓΙΟΠ Σητείας, ο Αγροιτ- κός Ελαιοκομικός Συνιταιρισμός Κούτσου ­ ρά με το έΐτρα παρθένο ελαιόλαδο ΓΙΟΠ Σητεί ­ ας, ο Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Στέρνας Μεσσηνίας με έίττ| >α παρθένο ελαιό ­ λαδο, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μικρής Μα- ντινείας με το ΠΟΠ ελαιόλαδο «Καλαμάτα Αβία», ο Οινοποιητικός Συνιταιρισμός Νεμέ ­ ας με το ΠΘΠ Αγιοτργίτικο, η ΓΙαναιγκ'ιλειος Ένι-κπι Συνιταιιησμών με την κορινθιακή στα ­ φίδα Βοστίιοα. Συμμιτέχουν επίσης η Ένω ­ ση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων με το ΠΟΠ Ασύρτικο και τη τράβα Σαν τορίνης, η ΈΑΣ Νάξου με την πατάτα και τη γραβιέρα Νά ­ ξου, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μυλοποτά- μου με το έξτμα παρθένο ελαιόλαδο «ΑΤΑΛΗ ΓΙΟΓΙ», με ξυνομυξήθρα αλλά και γραβιέρα Κρήτης ΓΙΟΓΙ, ο Αγιτοτικός Γαλακτοκομικός Συνεταιρισμός Καλαβρύτων με τη φέτα ΠΟΠ και ο Αγροτικός Συνεταιρισμός «Αμφιλοχίας Γη»(Αμφιγάλ) με τη φέτα ΠΟΠ. Τοπρόγραμ- μα θα έχει ιριετή διάρκεια έως και το 2023. ' M ' 1 v i Λ TV; ·. '■ * ^ I ·· A*·' i; i W ' Yy,T !■ I Γ i jw* I . •i : v - λ Μικροί Θησαυροί Αυθεντικές συνεταιριστικές ΠΟΠ και ΠΓΕ γεύσεις κάθε τόπου. food review ΙΟΥΝΙΟΣ 2021 49

22 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  LIDL Πηγή: FOOD REVIEW Σελ.: 52 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 788.41 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ γαλακτοπαραγωγούς. Γιατί διατηρούμε σε σταθερή θερμοκρασία το γάλα σε κάθε στάδιο της μεταφοράς του. Γιατί διεξάγουμε αυστηρούς ελέγχους ποιότητας. Γιατί τα γαλακτοκομικά μας προϊόντα βραβεύονται για την ανώτερη γεύση τους.

23 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  LIDL Πηγή: OLIVE Σελ.: 2 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 730.38 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ‘ * - m Ψ hi ' is m tip i S§ A . 1 . ' : i ··· - I |Ι·ΐ3ρ| : ΧΙΙΒίϊ| ■β-β ‘ |4fe^ . f a* «St!» I* a I Ijj \", its M ί»,,ίΐ| Λ»!» 5 '/''.· r ’ - ' ·* 4 ! · . fjjlj § % > h || , ii : ·. r:r. .·/■*»*· * *. -':nma ·, i t \" , · - „ - x ~·+ Λ Wmd Γιατί στα Lidl συνεργαζόμαστε με Έλληνες παραγωγούς, από κάθε γωνιά της Ελλάδας, για να έχουμε τυριά και τυροκομικά προϊόντα φτιαγμένα με παραδοσιακές συνταγές και μεράκι. Γιατί αναπτύσσουμε συνεχώς νέα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα, για να καλύψουμε τις νέες διατροφικές ανάγκες σας. Όπως για παράδειγμα βιολογικά προϊόντα και προϊόντα χωρίς λακτόζη. Και γιατί όλα αυτά υπάρχουν κάθε μέρα στα Lidl και στις χαμηλές τιμές Lidl. 0@ΟΒ3 lidl-hellas.gr

24 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΕΥ ΖΗΝ Πηγή: OLIVE Σελ.: 16-18 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 2112.28 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ 14 Η ΚΟΚΟ, Η ΝΕΛΗ & Η ΜΑΧΗ Η AGRECO ΤΟΥ ΡΕΘΥΜΝΟΥ Αυγά αχυρώνα, αυγά ελεύθερος βοσκής και αυγά βιολογικά από ένα κτήμα στο Καπανδρίτι που, πέρα από την ποιότητα του προϊόντος, δίνει βάση και στη σωστή συσκευασία, στα σούπερ μάρκετ θανόπουλος, πληρ. 22950 22882 ΤΟ ΑΓΑΘΟΝ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟΝ Προϊόντα που για την ποιότητά τους εγγυάται ο αγαπημένος μας Ανδρέας Λαγός: Ροζέδες από τα Κύθηρα, κουλούρι με μαχλέπι, μαρμελάδα βατόμουρο, ψητά φιστίκια, λικέρ και τσάι τριαντάφυλλο σε ένα πανέμορφο κουτί, €62,50, tagathon.com Βιολογική τσικουδιά/ρακή από τα αμπέλια της Agreco και τσικουδιά με εκχύλισμα λεμονιού, αποσταγμένες στο Κτήμα, €17,20 και €17,50 αντίστοιχα, agrecofarms.gr CORNMEAL ΤΟ ΛΕΝΕ Αλεύρι προψημένο από λευκό καλαμπόκι, ιδανικό για ζυμώματα, αγαπημένο των Νοτιοαμερικανών για αρέπας και άλλες ζύμες, €3,78, www. salamat.gr ♦ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ΙΩΑΝΝΟΥ olive MAGAZINE.GR · 06.2021

25 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΕΥ ΖΗΝ Πηγή: OLIVE Σελ.: 16-18 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 15 ΜΠΡΙΟΣ ΑΠΟ TO BRIO Το αυθεντικό, παραδοσιακό, γνήσια γαλλικό μπριός, τα κρουασάν, οι μπαγκέτες, οι σφολιάτες, τα κούκις, τα κρουασάν σταφίδας, σοκολάτας, αλλά και σάντουιτς, και καφές από τα αδέλφια Metayer, τον Jean-Charles, αγαπημένο σεφ, και τον αδελφό του Sebastien. Σολωμού 9, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6728128 * t ί 1C 06.2021 · olive magazine . gr

26 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΕΥ ΖΗΝ Πηγή: OLIVE Σελ.: 16-18 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 16 ΕΥ ΖΗΝ ΑΝΑΝΑΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΣ Κανάτα - dispenser με μορφή ανανά φέρνει στον χώρο σας κάτι από ταξίδια στην Ασία και την Αφρική και ταυτόχρονα δροσίζει τα ποτά οας, ενώ έχει και βρυσάκι, €49,99. www.butlers.gr ΓΙΑ ΤΡΑΠΕΖΩΜΑΤΑ Βαμβακερό ράνερ τραπεζιού με colour blocking και φούντες σε κάθε γωνία με πλεκτό κορδονάκι και διαστάσεις 200x50 εκ., €14,99. www2.hm.com Ο ΚΥΚΛΟΣ ΤΟΥ ΕΟΝΙΚ Με το στρονγυλό οουπλά Ronda από φυσική ψάθα rattan, σερβίρετε στην τραπεζαρία ή στη βεράντα ένα ελαφρύ γεύμα με αέρα ταξιδιωτικό και απολαμβάνετε τις γεύσεις, €12,99. www.butlers.gr ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ Ξύλινη ζαχαριέρα με μαγνητικό κλείσιμο και ξύλινο κουταλάκι, ιδανικό για τον καφέ σας, €19,99. www.zarahome . com olive magazine . gr · 06.2021

27 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΜΦΙΛΟΧΙΑΣ ΓΗ Πηγή: ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ Σελ.: 17 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 783.25 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ιεφαλογ<κφΐΓ{>α πεκορινο Qraviera Ow* aupajf) ΧΜ0 fOUOWpOJj. ouuooad Αποκλειστικά στα Bcwiflonouflos ...και ίου πουλιού ίο γάλα!

28 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΤΥΡΙΑ Πηγή: ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ Σελ.: 23- 24,26,28-32 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 5319.67 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΜΕ ΙΣΧΥΡΗ ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΑΓΟΡΑΣ ΚΑΙ ΝΕΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΤΑΝΑΑΟΤΙΚΟ ΚΟΙΝΟ, ΤΟ ΚΑΤΙΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΠΕΙΘΕΙ ΟΣΟΥΣ ΕΚΤΙΜΟΥΝ ΤΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΤΗΤΑ

29 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΤΥΡΙΑ Πηγή: ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ Σελ.: 23- 24,26,28-32 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 iifi()iijpi(i ιυρκι Με ισχυρισμούε υγείοε & ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΕΝΤΑΣΗ ΕΓΧΠΡΙΑ ΣΠΙΤΙΑ ΕΠΕΝΔΥΟΥΝ ΣΤΟΝ «ΑΙΤΙΟΝ ΤΥΡΟΝ» ΤΟΥ ΟΜΗΡΟΥ me οΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΑΓΟΙ ε υψηλή γευστική ένταση, μεγαλύτερη θρεπτική αξία και λιγότερη λακτόζη, το παραδοσιακό λευκό τυρί που παράγεται από 100% γίδινο γάλα, αρχίζει να αποκτά νέα δυναμική αγοράς και να προσεγγίζει με νέα επιχειρήματα το καταναλωτικό κοινό, ειδικά όταν έχει μάθει να εκτιμά την αυθεντικότητα των γεύσεων και τα προϊόντα που βρίσκονται σε αλληλουχία με το φυσικό περιβάλλον. Η εξέλιξη των πραγμάτων επιβεβαιώνει με κάθε τρόπο ότι η ζήτηση για γίδινο γάλα βαίνει αυξανόμενη, με τις εγχώριες γαλακτοβιομηχανίες, μικρές και μεγάλες, να διευρύνουν συνεχώς την γκάμα τους με κωδικούς, οι οποίοι έχουν βάση το συγκεκριμένο γάλα. Συνεταιρισμός Καλαβρύτων, ΕΒΟΛ, Ρούσσας, Χώτος, Κτήμα Λιβαδερού, Τυροκομείο Ερυμάνθου, είναι μερικά μόνο από τα «σπίτια» με μεγάλο ενδιαφέρον για το γίδινο ή κατσικίσιο (κατ ’ άλλους) τυρί, η ποιότητα του οποίου προβάλλεται βέβαια σε συνδυασμό με το χαρακτήρα των εκτροφών. Στην περίπτωση του Κτήματος Λιβαδερού, για παράδειγμα, σύμφωνα με τους υποστηρικτές του project, το γάλα προέρχεται από ντόπια ράτσα που μεγαλώνει ελεύθερα σε υψόμετρο 1.600 μέτρων, στα Καμβούνια Όρη και τρέφεται με αγριόχορτα, βελανίδια και πουρνάρια. Λύση ανάγκης που αποκάλυψε θησαυρό στα Καλάβρυτα Ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων είναι ίσως ο μεγαλύτερος παραγωγός γίδινου τυριού, κι αυτό, όπως δηλώνει στον «Τυροκόμο», ο πρόεδρος της Οργάνωσης, Παύλος Σατολιάς, αποτέλεσε μια επιλογή ανάγκης, όταν το γίδινο γάλα της περιοχής ήταν περισσότερο απ ’ αυτό που μπορούσε να απορροφηθεί στην παραγωγή φέτας (70% πρόβειο - 30% γίδινο). Σήμερα, η παραγωγή γίδινου τυριού στα Καλάβρυτα φθάνει τους 700 τόνους και είναι το προϊόν που καλύπτει σε ποσοστό 88% περίπου, τη διάθεση του εν λόγω προϊόντος από την αλυσίδα σούπερ - μάρκετ Σκλαβενίτης. «Είναι μια επιλογή που μας δικαίωσε», τονίζει Παύλος Σατολιάς, παραπέμποντας στην πληθώρα επιστημονικών αναλύσεων που θέλουν το γίδινο τυρί να υπερέχει σε θρεπτική αξία, να ταιριάζει στην ανθρώπινη φύση, να μην δημιουργεί δυσανεξίες (λακτόζη), αντίθετα να τεκμηριώνει σε κάποιες περιπτώσεις ισχυρισμούς υγείας. Πολλαπλές χρήσεις, αρέσει στο κρασί Το παραδοσιακό λευκό τυρί από 100% γίδινο γάλα που τυροκομείται στις εγκαταστάσεις του Συνεταιρισμού, είναι από αγνό γάλα που συλλέγεται στην ευρύτερη περιοχή των Καλαβρύτων. Ωριμάζει για τρεις μήνες περίπου σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους με χαμηλή θερμοκρασία και διατηρείται σε μεταλλικά δοχεία λευκοσιδήρου των 15 κιλών με άλμη. Το γίδινο τυρί των Καλαβρύτων έχει ιδιαίτερη γεύση, ελαφρώς πικάντικη και βρίσκει εξαιρετικές χρήσεις, είτε ως επιτραπέζιο τυρί είτε ως συνοδευτικό για σαλάτες, πίτες και άλλα μαγειρευτά. Θα μπορούσε να υποστηριχθεί ότι συνοδεύει αριστοτεχνικά τα περισσότερα λευκά κρασιά, όπως και τα ηπιότερα κόκκινα. Σχετικές αναφορές στον «αίγιον τυρόν» έχουν καταγραφεΐ στα ομηρικά έπη και σε κείμενα του Αριστοτέλη και του Διοσκουρίδη στους οποίους αποδίδεται η διάδοση των συνταγών για την παρασκευή τυριού. Εξάλλου, είναι πασίγνωστη από την μυθολογία η ιστορία Δία, που, κυνηγημένος από τον πατέρα του, επέζησε χάρη στο γάλα της κατσίκας Αμάλθειας. Ως προς τη διαδικασία παρασκευής του λευκού γίδινου τυριού, αναφέρεται ότι για ένα κιλό τυρί χρειάζονται 6 κιλά γάλα, όταν η αντίστοιχη αναλογία στη Φέτα είναι 4 προς 1. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι η τιμή παραγωγού στο γίδινο γάλα μάλλον αδικεί κατά κάποιο τρόπο τους αιγοτρόφους, υποστηρίζει ο Παύλος Σατολιάς, σπεύδοντας να διευκρινήσει ότι ο ίδιος εκτρέφει στο στάβλο του μόνο πρόβατα. Σημειωτέον ότι αυτή τη στιγμή ο Συνεταιρισμός Καλαβρύτων πληρώνει για το πρόβειο γάλα έως 1,10 ευρώ το κιλό, όταν η αντίστοιχη τιμή για το γίδινο γάλα προσεγγίζει με δυσκολία τα 70 λεπτά.

30 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΤΥΡΙΑ Πηγή: ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ Σελ.: 23- 24,26,28-32 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Ι<ΙΙ(ΙΙΙίθΙΙΙ αψιά ME ΒΑΘΙΑ ΓΝΠΣΗ ΣΤΟ ΚΑΛΟ ΤΥΡΙ ΤΟ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ ΛΥΚΑΣ Το κατσικίσιο τυρί Λύκας διατίθεται σε δοχείο 15 κιλών καθώς και σε αεροστεγή συσκευασία των 400 και 900 γραμμαρίων σε φέτες και μέσα σε άλμη. ■ ΕΝΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ τυρί γνωστό για το ειδικό άρωμα και την πλούσια χαρακτηριστική γεύση του, το οποίο παρασκευάζεται από 100% ελληνικό γάλα, είναι το Κατσικίσιο τυρί της εταιρείας Λύκας. Όλα τα είδη κατσικίσιου τυριού περιέχουν θρεπτικά στοιχεία που αποδεικνύονται ευεργετικά για την υγεία, όπως υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνη, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Παράλληλα περιέχει προβιοτικά τα οποία είναι φιλικά βακτήρια που ωφελούν την υγεία με πολλούς τρόπους. Σύμφωνα με έρευνες, μια διατροφή πλούσια σε προβιοτικά φαίνεται ότι βελτιώνει την πεπτική υγεία, μειώνει τις φλεγμονές και τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το ενδιαφέρον στοιχείο εδώ είναι πως το τυρί αυτό περιέχει υψηλές ποσότητες προβιοτικών λόγων της μεγάλης περιεκτικότητας σε λιπαρά και της σκληρής υφής του, που παρέχει προστασία στα βακτήρια.Έχει βρεθεί ότι το Κατσικίσιο τυρί προστατεύει τα προβιοτικά κατά τη διάρκεια της πέψης, επιτρέποντας σε μεγαλύτερο αριθμό να φτάσει μέχρι το έντερο, όπου εκεί δρουν θετικά. Υψηλή διατροφική αξία Παράλληλα περιέχει λιγότερη λακτόζη και μπορεί να καταναλωθεί άφοβα και από εκείνους που παρουσιάζουν δυσανεζία στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή ακόμη και στο γάλα σόγιας. Επιπλέον, περιέχει μικρότερα σφαιρίδια λίπους σε σχέση με τα τυριά από αγελαδινό γάλα, γεγονός που το καθιστά τυρί κατάλληλο και για όσους προσέχουν και τη διατροφή τους. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και σημαντικά ποσά βιταμίνης D, η οποία ακόμη και σε μια χώρα ηλιόλουστη όπως η δική μας, λείπει από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το κατσικίσιο γάλα και τυρί περιέχει ακόμη όλες τις καλές βιταμίνες του λεγάμενου συμπλέγματος Β, όπως η βιοτίνη, το παντοθενικό οξύ και η ριβοφλαβίνη. Οι βιταμίνες αυτές ενισχύουν το κεντρικό νευρικό σύστημα και εμπλουτίζουν τα αποθέματα ενέργειας του οργανισμού. Συνεπώς, τα κατσικίσια γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν σημαντική πηγή προβιοτικών, ασβεστίου, νιασΐνης, βιταμινών και πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Παράλληλα, είναι εύπεπτα με υποαλλεργικές ιδιότητες και συνιστώνται σε πολλούς ασθενείς όπως σε άτομα με οστεοπόρωση, αναιμία και νευροεκφυλιστικά νοσήματα. Διεθνή βραβεία Το Κατσικίσιο τυρί Λύκας έχει βραβευτεί με Ασημένιο Μετάλλιο στα Taste Olymp Awards το 2017 και με Χάλκινο Βραβείο Γεύσης το 2016. Είναι προφανές ότι είναι σημαντικό τα κατσικίσια γαλακτοκομικά προϊόντα να ενταχθούν στην καθημερινή διατροφή και να απολαμβάνει κανείς τα οφέλη τους.

31 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΤΥΡΙΑ Πηγή: ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ Σελ.: 23- 24,26,28-32 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 ιςαιοιιςιοια ιυρηι Τυριά με ιστορία Υ2ΤΟΣ * από το 1920 ΠΛΟΥΣΙΑ ΜΕΣΤΗ ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΤΟ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΤΗΣ ΦΑΛΑΝΗΣ ■ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ λευκό τυρί που παράγεται από 100% φρέσκο ελληνικό κατσικίσιο γάλα με υψηλή διατροφική αξία, χαμηλά λιπαρά και μοναδική ελαφρώς πικάντικη γεύση παράγει το Τυροκομείο Χώτος. Χρησιμοποιείται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό σε κύρια πιάτα και σαλάτες, ανάμεσα σε μια μεγάλη ποικιλία μεσογειακών και όχι μόνο, φαγητών. Αποτελεί ένα ακόμη προϊόν της οικογένειας Χώτου που λειτουργεί σήμερα το υπερσύχρονο τυροκομείο στη Φαλάνη Λάρισας. Επίσημα όλα ξεκίνησαν από τον Γιώργο Χώτο, ο οποίος μεταλαμπάδευσε με θέρμη την τέχνη του στους δύο του γιους, τον Ιωάννη και τον Θανάση, που έστησαν με προσωπικό μόχθο το τυροκομείο. Κι αυτοί με τη σειρά τους μύησαν στη χαρά της τυροκόμισης τα παιδιά τους. Με σεβασμό ως προς τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής και την ποιότητα τους η τρίτη γενιά Χώτου μπήκε δυναμικά στη δράση, τυροκομεί και ξεχωρίζει για τα προϊόντα της, οποία τα με την πλούσια μεστή γεύση που έχουν, αναδεικνύονται σε αγαπημένα τυριά των Ελλήνων και όχι μόνο. Η πρώτη ύλη, το πρόβειο και το γίδινο γάλα που προμηθεύεται η εταιρεία, προέρχεται από τις γύρω, κατά παράδοση γαλακτοπαραγωγικές, περιοχές όπως ο Αμπελώνας, ο Τύρναβος, η Φαλάνη, η Ροδιά, το Δαμάσι, το Μακρυχώρι κ.α. Το προφίλ της τυροκομικής εταιρείας από τη Φαλάνη Λάρισας, αν και οικογενειακό, είναι έντονα εξαγωγικό, καθώς το 80% της παραγωγής της διακινεΐται στις χώρες - μέλη της ΕυρωπαϊκήςΈνωσης, αλλά και στις ΗΠΑ, Αυστραλία, Καναδά και Αραβικές χώρες. ME APGMATA BOTANGN ΤΟΥ ΟΡΕΙΝΟΥ ΑΥΓΕΡΙΝΟΥ ■ ΜΕ ΤΗΝ ΣΠΑΝΙΑ συνταγή παρασκευής του να διατηρείται μυστική, το Κατσικίσιο του Τυροκομείου Τούσιας, ελαφρώς υπόξινο με αρώματα βοτάνων του ορεινού Αυγερινού, συμπληρώνει την πλούσια γκάμα τυροκομικών προϊόντων της εταιρείας. Με τόπο δράσης το πιο αγνό και καθαρό κομμάτι της δυτικομακεδονικής γης, σε υψόμετρο 1.100 μ. στον Αυγερινό Βοϊ'ου Κοζάνης, η οικογενειακή επιχείρηση ΤΟΥΣΙΑΣ παρασκευάζει νόστιμα και αγνά ελληνικά τυριά, έναν πλούσιο κτηνοτροφικό-διατροφικό θησαυρό. Από το 1970 εξειδικεύεται στην παρασκευή και διάθεση αυθεντικών, παραδοσιακών και τοπικών προϊόντων ανωτέρας ποιότητας. Η αφοσίωση στην ποιότητα των προϊόντων αλλά και ο σεβασμός προς τους καταναλωτές οδήγησαν την επιχείρηση ΤΟΥΣΙΑΣ το 2013 στη δημιουργία ενός άρτια εξοπλισμένου τυροκομείου στο Τσοτύλι Βοΐου Κοζάνης, που πληροί όλες τις προδιαγραφές της Ε.Ε. ακολουθώντας τις τελειότερες διαδικασίες διασφάλισης ποιότητας και σεβασμού προς το περιβάλλον. Ας σημειωθεί ότι σε συνεργασία με τους κτηνοτρόφους της περιοχής η μονάδα εστιάζει στο υψηλό επίπεδο των συνθηκών διατροφής και διαβίωσης των αιγοπροβάτων, που αποτελούν εγγύηση για τα τυριά. 28 ΙΟΥΝΙΟΙ 2021 Ιυροκόμοβ

32 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΤΥΡΙΑ Πηγή: ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ Σελ.: 23- 24,26,28-32 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 Cheese from 100% fresh pasteurized goat mi'h » ' • » 9 ' ^ ■%···< & *'-V * « ΣΤΗΝ ΣΚΙΑ TOY ΜΕΝΟΙΚΙΟΥ ΟΡΟΥΣ ■ TO ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ Κατσικίσιο Τυρί του Αγροκτηνοτροφικού Βιομηχανικού Συνεταιρισμού Προσοτσάνης εκφράζει το κοινό όραμα μιας ομάδας ανθρώπων της περιοχής για την παραγωγή υψηλής ποιότητας τυροκομικών προϊόντων μέσα από καθετοποιημένες διαδικασίες. Το σύγχρονο ποιμνιοστάσιο, η γραμμή παραγωγής, αποθήκευσης και συσκευασίας ζωοτροφών, που παράγονται με βιολογικό τρόπο, και το σύγχρονο τυροκομείο αποτελούν τα ισχυρά όπλα της προσπάθειας, που ξεκίνησε το 2008. ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΑΙ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΜΕ ΥΨΗΛΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ■ ΣΤΗΝ ΠΛΟΥΣΙΑ γκάμα τυροκομικών προϊόντων της ΤΡΙΚΚΗ ΑΕ ανήκει και το Γίδινο τυρί που παράγεται από γάλα αποκλειστικά ντόπιο από συνεταιριζόμενους παραγωγούς, το οποίο συλλέγεται καθημερινά από κτηνοτροφικές μονάδες από τα υψίπεδα Πίνδου και Χασίων μέχρι και τον κάμπο της Δυτικής Θεσσαλίας, οι οποίες είναι πιστοποιημένες για τη μη χρήση μεταλλαγμένων ζωοτροφών. Ο τεχνολογικός εξοπλισμός της παραγωγικής μονάδας είναι ο πλέον σύγχρονος και η λειτουργία του βασίζεται στα πιο εξελιγμένα συστήματα εφαρμογών του κλάδου. Άλλωστε πρωταρχικός στόχος είναι η διατήρηση υψηλών προδιαγραφών ποιότητας σε όλα τα στάδια παραγωγής, πράγμα που επιβεβαιώνεται και από τα πιστοποιητικά ποιότητας και υγιεινής των προϊόντων: ISO 9001-ISO 22000 (HACCP) που εφαρμόζει η ΤΡΙΚΚΗ ΑΕ. ΑΠΟΛΥΤΗ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ ΣΤΗΝ ΠΡΠΤΗ ΥΛΗ ■ ΜΕ ΤΟΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ τρόπο τυροκόμησης παράγεται το Κατσικίσιο τυρί της Εβροφάρμα η οποία ξεκίνησε ως οικογενειακή επιχείρηση εν έτει 1994, για να εξελιχθεί σε μια εισηγμένη στο Χρηματιστήριο Αθηνών γαλακτοβιομηχανία με έδρα το Διδυμότειχο και με παρουσία στην ελληνική και στη διεθνή αγορά. Πρόκειται για ένα λευκό τυρί άλμης από φρέσκο γάλα ντόπιων κοπαδιών με σκληρή πάστα και ελαφρά υπόξινη γεύση. ΙΟΥΝΙΟΙ 2021 Τυροκόμοβ 29

33 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΤΥΡΙΑ Πηγή: ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ Σελ.: 23- 24,26,28-32 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 i(ti()iii()M ιηρια ΕΒΟΛ ME TO ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ TON ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΟΝ ΤΗΣ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ■ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΣ στον κλάδο παραγωγής πιστοποιημένων βιολογικών προϊόντων γάλακτος η Συνεταιριστική Βιομηχανία ΕΒΟΛ στηρίζει αφενός μεν την προσπάθεια των κτηνοτροφών που ασχολούνται με τη βιολογική γεωργία, αφετέρου δε καλύπτει την ανάγκη των καταναλωτών για ποιοτικά και υγιεινά προϊόντα, έχοντας στην πραγματικότητα μεγαλώσει τέσσερις γενιές. Πρόκειται για μία ιστορική γαλακτοβιομηχανία, η οποία ιδρύθηκε το έτος 1952 μέσα στους κόλπους της ΕΑΣ Βόλου, Σήμερα η ΕΒΟΛ προσφέρει στην αγορά μια πληθώρα προϊόντων, με την πιο εκλεκτή α ’ ύλη της Μαγνησίας και σε προσεγμένες ποιοτικά και αισθητικά συσκευασίες. Με in συνταγή ίου παππού και γάλα από επιόεγμένουε κιηνοιρόφουε ■ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ και μεστή γεύση αλλά και υψηλή διατροφική αξία έχει το βραβευμένο λευκό τυρί της ΠΡΟΒΟΓΑΛ που παράγεται από φρέσκο κατσικίσιο γάλα. Η εταιρεία Γ. Νταμπίζας & Σία ΟΕ -ΠΡΟΒΟΓΑΛ, με έτος ίδρυσης το 1971, συνδυάζοντας την οικογενειακή εμπειρία με τις σύγχρονες τάσεις της τεχνολογίας, παράγει τυροκομικά προϊόντα σε συνέχεια μιας παράδοσης που ξεκίνησε με μεράκι το 1959 από την οικογένεια του Γεωργίου Νταμπίζα. Με έδρα τη Θεσσαλονίκη και σε συνεργασία με επιλεγμένους κτηνοτρόφους της Κεντρικής Μακεδονίας συλλέγει εξαιρετικής ποιότητας αιγοπρόβειο γάλα, το οποίο ελέγχεται σε καθημερινή βάση εφαρμόζοντας τις διαδικασίες του ISO 22000:2005. Στα υπόλοιπα προϊόντα της εταιρείας συγκαταλέγονται η ΦΕΤΑ Π.Ο.Π., το Μανούρι Π.Ο.Π., το Ανθότυρο, η Μυζήθρα και το Πανεράκι. Ας σημειωθεί ότι το κατσικίσιο τυρί είναι εξαιρετικά θρεπτικό, καθώς ικανοποιεί σε μεγάλο ποσοστό τις ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπου ως προς τις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες και το ασβέστιο.

34 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΤΥΡΙΑ Πηγή: ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ Σελ.: 23- 24,26,28-32 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 f κ ■ ME ΠΛΗΡΩΣ εξελιγμένα συστήματα διαχείρισης και απόλυτο έλεγχο όλων των παραμέτρων της παραγωγικής διαδικασίας, από το χωράφι έως το τελικό προϊόν, η Greek Family Farm, γνωστή και ως Κτηνοτροφική Μαγνησίας, αποτελεί τη μεγαλύτερη προβατοτροφική μονάδα στην Ελλάδα και μια από τις μεγαλύτερες στην Ευρώπη με πλήρη καθετοποίηση παραγωγής. Με έδρα τον Πλάτανο Μαγνησίας, ιδρύθηκε το 2000 από τρεις νέους κτηνοτρόφους, έχει τις δικές της εκτάσεις για την παραγωγή βιολογικών ζωοτροφών, τα δικά της πρόβατα για την παραγωγή βιολογικού γάλακτος και το δικό της τυροκομείο για την παραγωγή βιολογικής και συμβατικής Φέτας ΠΟΠ και Κατσικίσιου Τυριού με μια συνολική παραγωγή που φτάνει τους 5.500 τόνους τυροκομικών το χρόνο. Τα υπόλοιπα προϊόντα που παράγονται είναι Φέτα με λιγότερο αλάτι, Βιολογική Φέτα με βότανα, Πρόβειο Τυρί Light. Το 95% των προϊόντων της Greek Family Farm εξάγονται σε Ευρώπη, Ασία, Αμερική, Αυστραλία και Αφρική. Η ΚΑΘΕΤΗ ΠΑΡΑΓΟΓΗ ΚΑΝΕΙ ΤΗ ΔΙΑΦΟΡΑ ΣΤΟ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΙΟΥΝΙΟΣ 2021 Ιυροκάμοβ 31

35 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΑ ΤΥΡΙΑ Πηγή: ΤΥΡΟΚΟΜΟΣ Σελ.: 23- 24,26,28-32 Ημερομηνία έκδοσης: 01-06-2021 lytllOttylOKI lopid ME ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΓΕΥΣΗ ■ TO ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ λευκό τυρί από 100% γίδινο γάλα που τυροκομείται στις εγκαταστάσεις του Συνεταιρισμού Καλαβρύτων, είναι από αγνό γάλα που συλλέγεται στην ευρύτερη περιοχή. Ωριμάζει για τρεις μήνες περίπου σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους με χαμηλή θερμοκρασία και διατηρείται σε μεταλλικά δοχεία λευκοσιδήρου των 15 κιλών με άλμη. Το γίδινο τυρί των Καλαβρύτων έχει ιδιαίτερη γεύση, ελαφρώς πικάντικη και βρίσκει εξαιρετικές χρήσεις, είτε ως επιτραπέζιο τυρί είτε ως συνοδευτικό για σαλάτες, πίτες και άλλα μαγειρευτά. Η ΗΠΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΔΙΑΤΗΡΕΙ ΤΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΗ ΓΕΥΣΗ ■ ΤΟ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟ Αγρόκτημα του Αλέξανδρου Βρόντζου από το Λιβαδερό Κοζάνης, ένα κτηνοτροφικό κεφαλοχώρι στον ορεινό όγκο των Καμβουνίων Κοζάνης, συμπλήρωσε τα 25 χρόνια πορείας, διαθέτει στις αγορές των μεγάλων αστικών κέντρων της χώρας ποιοτικά και υψηλής προστιθέμενης αξίας γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζει ο ίδιος, από το γάλα 40 αγελάδων και 400 αιγοπροβάτων που φροντίζει στους στάβλους του. Τοπροϊοντικό χαρτοφυλάκιο συμπεριλαμβάνει μια σειρά γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως είναι το φρέσκο γάλα, η Φέτα, το Γίδινο λευκό το τυρί και το Κεφίρ. Στα πρώτα βήματα της μονάδας, τα εύγευστα προϊόντα αρκούσαν για να κερδίσουν τον καταναλωτή. «Λίγο έως πολύ, τότε όλοι είχαν αναμνήσεις από αυθεντικά προϊόντα.Έπιναν το γάλα μας και θυμούνταν τα παιδικά τους χρόνια» αναφέρει ο συνομιλητής μας, εξηγώντας πως πλέον αυτό δεν είναι αρκετό. «Σε αυτό το πλαίσιο ετοιμάζεται και το επόμενο επιχειρηματικό πλάνο της εκμετάλλευσης, που θέλει να προσαρμόσει την εικόνα του τελικού προϊόντος και του αγροκτήματος, ώστε να είναι πιο ελκυστικά στις νέες γενιές καταναλωτών. Αισθητική και πιο light προϊόντα λοιπόν είναι οι τομείς στους οποίους θα εστιάσει το Αγρόκτημα.