24-5

48 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΠΟΣΜΗΤΙΚΑ ΣΩΜΑΤΟΣ Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 48-50 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 ΠΡΟΪΟΝ προϊόντα, που ελέγχουν την εφίδρωση και τις σωματικές οσμές... Το ανιτι&ρωίικάπροϊόντα που περιέχουν άλατα αλουμινίου είναι απο ­ τελεσματικά, έχουν αξιολογηθεί εκτενώς και είναι αοφολή για χ prion οε τακτική βάση. .. Τα άλατα αλουμινίου είναι ένα ενεργό συ ­ στατικό των αν θιδρωτικών προϊόντων για ιον έλεγχο της εφίδρωσης και των σωματι ­ κών οσμών. Μετά την εφαρμογή του αντιι- δρωτικού, τα άλατα διαλύονται στον ιδρώτα ή την υγρασία της μασχάλης. Η διαλυμένη ουσία σχηματίζει ένα ιζελ, το οποίο «φρά ­ ζει» προσωρινά τους ιδρωτοποιούς αδένες, μειώνοντας την ποσότητα του ιδρώτα στην επιφάνεια του δέρματος. Τα άλατα αλουμι ­ νίου είναι, επίσης, φυσικοί αντιμικροβιακοί παράγοντες, επομένως ελέγχουν το βακτήρια του δέρματος και περιορίζουν τις δυσάρεστες οσμές». Η ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΕΛΚΕΙ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΗ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ Πολλές επιχειρήσεις του κλάδου έχουν λανσάρει και αποσμητικά με ειδικούς κρυ ­ στάλλους από φυσικό ορυκτό άλας, που κυ ­ κλοφορούν είτε οε ο ιερεά μορφή είτε οε υγρή (σπρέι). Ωστόσο τα οπρέι, επειδή θεωρούνται πιο επιβαρυντικά για το περιβάλλον, δίνουν όλο και περισσότερο τη θέση τους στα λε ­ γόμενο roll-on αλλά και ο τις αποσμητικές κρέμες. Η σύγχρονη καταναλωτική τάση, όπως είπαμε, up ο τάσσει την προστασία του δέρ- μαιος ηαράλληλα με την αντιμετώπιση ιης κακοσμίας του ιδρώτα. Στο πλαίσιο αυτό, τα αντιΐδρωτικά αποσμητικά της Dove υ.χ. περι ­ έχουν και ενυδατική κρέμα. To Beauty Finish, μάλιστα, συνδυάζει την ενυδατική κρέμα με βιταμίνη Ε για τη φροντίδα της μασχάλης. Η ίδια εταιρεία έχει παρουσιάσει το Invisible Dry, το οποίο, όπως υποστηρίζει, δεν αφήνει λευκά σημάδια οε περισσότερες από εκατό αποχρώσεις ρούχων. Οι επιχειρήσεις προϊόντων ομορφιάς και περιποίησης στοχεύουν όλο και περισσότερο και στο ανδρικό κοινό. Τα αποσμητικά της ολοκληρωμένης σειράς περιποίησης για άν- δρες Men Expert περιλαμβάνονται στη μεγά ­ λη καμπήνια ιης L ’ Greal Paris, που προβάλ ­ λεται μέσω του Καναλιού της 0 X 0 Youtube. Για ιις ανάγκες της καμηύνιας δημιουργήθηκε η «Men Expert Squad», με τον Ολυμπιονΐκη Λεύτερη Πετρούνια, τον the! Πάνα Τΰγία, ιον δημοσιογράφο Κώστα Τοουρό, τον παρουσι- αστή Δημήτρη Αλεξάνδρου και το μοντέλο Στέφανο Μιλάτο. Ο στόχος είναι ασφαλώς να τονιστεί η ομορφιά και η περιποίηση και ως ανδρική υπόθεση. Και το brand Noxzema, άλλωστε, δίνει έμ ­ φαση στο ανδρικό κοινό με το νέο ιης Ααν- οάρισμα και την καμυάνια για τα προϊόντα Cool Move, που απευθύνονται σε άντρες και σε γυναίκες. Οι πολλοί «παίκτες» που δρουν στπν αγορά, θα εντείνουν τον ανταγωνισμό τους, αυξάνοντας τπν πίεσπ για μεγαλύτερες προσφορές, οπότε αναμένονται νέες «μάχες» για τπν ανάκτηση της πιστότητας των καταναλωτών, με προνομιακό πεδίο τα κοινωνικά δίκτυα Τα νέα αυτά αποσμητικά ανταποκρίνονται στη σύγχρονη τάση του καταναλωτικού κοι ­ νού να ενδιαφέρετσι ιδιαίτερο για τη διάρκεια ιης αποτελεσματικότατος των αποσμητικών, ακόμη και υπό συνθήκες έντονης κίνησης και άθλησης, μια συνήθεια που ντύθηκε ε λόγω του lockdown. Η Nivea λάνσαρε, ιό οο για άντρες όσο και για γυναίκες, τη σειρά Magnesium Dry, η οποία όπως σημειώνεται, «περιέχει ενεργό μαγνή ­ σιο και παρέχει φυσική προστασία από ιον ιδρώτα χωρίς αλουμίνιο (ACH). Διατηρεί την επιδερμίδα υγιή, προσφέρει αίσθημα άνεσης, καθώς και αποτελεσματική προστασία από τον ιδρώτα» . Η νέα σειρά υποστηρίζεται από διαφημιστική καμπάνια, με έμφαση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. ΣΥΓΚΥΡΙΑΚΕΣ ΟΙ ΔΥΣΚΟΛΙΕΣ Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις στελεχών των επιχειρήσεων του κλάδου, η αγορά των απο ­ σμητικών προϊόντων θα εξακολουθήσει να αναπτύσσεται, υυερβαίνον ιας τις παροδικές δυσκολίες της συγκυρίας τις κρίσης στη δη ­ μόσια υγεία και ακολουθώντας την πορεία ανόδου της κατηγορίας προ της πανδημίας. Στο πλαίσιο αυτό, εκτιμάται πως προϊόντα περισσότερο «φυσικά» και φιλικά προς το πε ­ ριβάλλον θα κατακτούν όλο και μεγαλύτερο μερίδιο ιης αγοράς, με οδηγό ασφαλώς την καινοτομία. Αυτό που σίγουρα «ήρθε για να μείνει», είναι to ηλεκτρονικό εμπόριο. Ο ΠΣΒΑΚ εκτιμά ότι το 2021 το ηλεκτρονικό εμπόριο καλλυντικών θα αυξηθεί κατά 30%-35%, πράγμα που αφο ­ ρά και τα αποσμητικά. Οι επιχειρήσεις του κλάδου 6εν μπορεί παρά να προσαρμοστούν αναλόγως, αναζητώντας, ωστόσο, τη χρυσή τομή στις σχέσεις τους με τα φυσικά κανάλια της λίαν ικής. Σ το μεταξύ, οι πολλοί «παίκτες» που δρουν στην αγορά, θα εντείνουν τον ανταγωνισμό τους, αυξάνοντας την πίεση για μεγαλύτερες προσφορές, οπότε αναμένονται νέες «μάχες» για τπν ανάκτηση της πιστότητας των κατα ­ ναλωτών, με προνομιακό πεδίο τα κοινωνικά δίκτυα, την ενημέρωση μέσω του διαδικτύου, αλλά και τις δράσεις ΕΚΕ. Κρίσιμος συντελεστής για την εξέλιξη των πωλήσεων της κατηγορίας είναι ασφαλώς kui ο βαθμός ανάκαμψης φέτος της τουριστικής αγοράς, πράγμα για το οποίο πρακτικά θα γνω ­ ρίζουμε σχετικά σύντομα. Πάντως, υπάρχει αισιοδοξία για το μέλλον ιης κατηγορίας κι αυτό είναι που έχει σημασία, ρ

49 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΑΒ Βασιλόττουλος: Και στην Πάτρα η υπηρεσία Delivery.gr Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 8 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 204.11 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΑΒ Βασιλόττουλος: Και στην Πάτρα η υπηρεσία Delivery.gr Μετά την Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη, η Πάτρα είναι η επόμενη πάλη στην οποία επεκτάθηκε η υπηρεσία του app delivery.gr. φέρνοντας τα ψώνια ίων πελατών της ΑΒ Βασιλάπουλος στα σπίτια τους σε δύο ώρες από την απο ­ στολή των παραγγελιών ιούς. Με ελάχιστη παραγγελία τα 25 ευρώ και μεγίστη τα 100 ευρώ, οι χρήστες της υπηρεσίας μπορούν να εηιλέξουν και να παραγγείλουν μεταξύ 3.000 κωδικών της ΑΒ Βασιλάπουλος. Το Delivery.gr είναι η πρώτη πλατφόρμα online παραγγελίας φαγητού που δημιουργήθηκε στην Ελλάδα το 2006. Ξεκινώντας απά την Πάτρα, έχει εξελιχθεί σε μια σημαντική εφαρμογή, που καλύπτει τις διευρυμένες ανάγκες delivery στην εγχώρια αγορά.

50 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Υποτροφία από την ΕΥΣ για σπουδές στο Deree Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 8 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 203.09 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Μία πλήρη υποτροφία σε έναν νέο ή μία νέα, που επιθυμεί να ακολουθήσει σπουδές στο Deree-The American College of Greece, προ ­ σφέρει η Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης, συμμετέχοντας στο ευρύ πρόγραμμα υποτρο ­ φιών και οικονομικής βοήθειας του Αμερικανι ­ κού Κολλεγίου Ελλάδος, το οποίο υπερβαίνει φέτος ιο ποσό των 8 εκατ. ευρώ. Η υποτροφία, που καλύπτει ιο σύνολο των διδάκτρων για τετραετή φοίτηση, με ισχύ αιιά το φθινοπωρινό εξάμηνο φέτος, προϋποθέτει την ολοκλή ­ ρωση της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης με γενικό μέσο όρο άνω ιου 17 και την τεκμηρίωση της οικονομικής ανάγκης του/της ενδιαφερόμενου/ης. Η περίοδος υποβολής των αιτήσεων άρχισε τον Μάιο. Υποτροφία από την ΕΥΣ για σπουδές στο Deree

51 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Νέο OK! The Grocery Store στην Θεσσαλονίκη Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 8 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 176.24 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Νέο OK! The Grocery Store στην Θεσσαλονίκη Ένα νέο OK! The Grocery Store εγκαινίασε n OK! Anytime Markets στις 14 Απριλίου στην Θεσσαλονίκη επί της οδού Νυμφαίου 32-34. Πρόκειται για το 5ο κατάστημα της αλυσίδας, που λειτουργεί με υπό την επωνυμία ΟΚ! Grocery Super Market & Deli. To νέο concept καταστή ­ ματος της εταιρείας, που αναπτύσσεται κι αυτό μέσω του συστήματος franchise, βασίζεται στη μετατροπή υφιστά ­ μενων, ανεξάρτητων καταστημάτων, χώρου πώλησης 200-400τμ. σε OK! The Grocery Store, με σύγχρονη αι ­ σθητική και χαρακτηριστικά παραδοσιακού παντοπωλείου.

52 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  AB Βασιλόπουλος: Διπλάσιασε την υποστήριξη στα παιδιά της «Αμυμώνης» Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 9 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 156.94 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Ανοράζοντας τα Πασχαλινά Αβγά της ^ ενισχύετε και εσείς με 0.3QC την,·) Κι » μεα: & |ην ΑΒ Β^ϋιλστ^^λ.-κ la Sm iaeiio^c rt> Αύ4 AB Βασιλόπουλος: Διπλάσιασε την υποστήριξη στα παιδιά της «Αμυμώνης» Τα «Πασχαλινά αβγά ΑΒ» για πέμπτη συνεχή χρονιά φέτος διατέθηκαν για καλό σκοπό, αφού η ηώλησή τους συνδέθηκε με την υποστήριξη των παιδιών της «Αμυμώνης*. δηλαδή του Πανελλήνιου Συλλόγου Γονέων, Κηδεμόνων και Φίλων Ατόμων με Προβλή ­ ματα Όρασης και Πρόσθετες Αναπηρίες. Ειδικότερα, για κάθε αγορά «Πασχαλινού αβγού ΑΒ» ο πελάτης της εταιρείας συνει- σέφερε 30 λεπτά του ευρώ για τη στήριξη του έργου του συλλόγου «Αμυμώνη* και η εταιρεία διπλάσιασε το εν λόγω ποσό ως δική της συνεισφορά. Τα αυγά διατέθηκαν από άλα τα καταστήματα του δικτύου της εταιρείας και από το ΑΒ Eshop.

53 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  H Amazon, τα PL kql η τεχνολογία Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 13 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 335.21 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ H Amazon, ία PL kql η τεχνολογία Νέες προτάσεις οε όλα τα πεδία ιης δραστη ­ ριότητας ιης παρουσιάζει η Amazon, όπως οε αυτό των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, αλλά και της χρήσης εργαλείων αυτοματισμού πλη ­ ρωμών. Συγκεκριμένα, πρόσφατα παρουοΐαοε ιη νέα σειρά ιδιωτικής ετικέτας Aplenty, που είναι διαθέσιμη online και στα καταστήματα της και περιλαμβάνει προϊόντα όπως τσιπς, κράκερς, μπισκότα, μουστύδρα κ.ά. Στα πλάνα της είναι το λανσάριομα εκατοντάδων νέων κωδικών το 2022, ο τα ζαχαρώδη προϊόντα, τα αλμυρά σνακ, τα μπισκότα, τα κράκερς, ία κατε- ψυγμένα τρόφιμα, τις οάλτοες κ.ά. Σε συμφωνία με τις σύγχρονες καταναλωτικές απαιτήσεις, η σειρά Aplenty, όπως δηλώνει η εταιρεία, περιλαμβάνει προϊόντα που έχουν δημιουργηθεί ακολουθώντας ια υψηλότερα οτάνταρ ποιότητας και γεύσης, δεν έχουν τεχνητά χρώματα και γεύσεις και χαρακτηρίζονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η εταιρεία δίνει στους πελάτες τη δυνατότητα επιστροφής τους κσι απόδοσης του ποσού που πλήρωσαν για την αγορά τους στην περίπτωση που δεν ικανοποιηθούν, ονομάζοντας τη σχετική εγγύηση «Delicious Guarantee». Παράλληλα, η Amazon ανακοίνωσε οτις αρχές Μαΐου την επέκταση της χρήοης της τε ­ χνολογίας One palm payment οε ακόμη περισσότερα καταστήματα των ΗΠΑ. Οι πελάτες έχουν τη δυνατότητα να πληρώσουν τις αγορές τους πιστοποιώντας την ταυτότητά τους με το οκανάριο μα της παλάμης τους. Πρόκειται για ένα σύστημα βιο -αναγνώρισης που ήταν ήδη διαθέσιμο σε ένα κατάστημα Amazon Go στη Ν. Υόρκη. Το συγκεκριμένο σύστημα είχε εφαρμοστεί αρχικά ο το Σιάτλ, οε 12 καταστήματα της εταιρείας, που λειτουργούν υπό ιις επωνυμίες Go Grocery, Books, 4-Star και Whole Foods Market. Τα πρώτα του εγκαίνια έγ ιναν τον περασμένο Σεπτέμβριο οε δύο καταστήματα Amazon Go, στην ίδια περιοχή.

54 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  My market: Πασχαλινές δράσεις αλληλεγγύης Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 9 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 273.96 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ My market: Πασχαλινές δράσεις αλληλεγγύης Το Πάοχα Ία My markeL στήριξαν τις δράσεις της Μέριμνας, διαθέτοντας το «Σοκολατένιο Αυγό Αγάπης» από επιλεγμένα καταστήματα του δικτύου και μέοω ίου eshop.mymarket.gr. Επιλέγοντας το «Σοκολατένιο Αυγό Αγάπης» οι πελάτες του δικτύου, υποστήριξαν την υλοποί ­ ηση του προγράμματος της Μέριμνας «Συν+- Δεομοΐ: Στήριξη της Σχολικής Κοινότητας ο τη Σκιά της Πανδημίας». Πρόκειται για ένα επιμορφωτικό πρόγραμμα παροχής ειδικών γνώσεων στους εκπαιδευτικούς για τη διαχείριση του πένθους και την ψυχική ανθεκτικότατα στη σχολική κοινότητα-μια υπόθεση ιδιαίτερης σημασίας, λόγω της συγκυρίας της πανδημίας-, που απευθύνεται σε 1.800 εκπαιδευτικούς πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης σε όλη την Ελλάδα. Επίσης, στήριξην το έργο του Make-A-Wish (Κάνε-Μια-Ευχή Ελλάδος), διαθέτοντας παρομοίως πασχαλινές λαμπάδες, που δημιούργησαν οι εθελοντές του Make- A-Wish. Ολα ια έσοδα από την πώληοή τους διατέθηκαν για ιην ενίσχυση του φορέα, που πραγματοποιεί τις ευχές παιδιών* τα οποία χρειάζονται σωματική και συναισθηματική δύναμη για να αντιμετωπίσουν σοβαρές ασθένειες. Το φωί ins Ανάοτοσηΐ 9ο ποραμεινει αναμμένο μόνο με τη δική oos βοήθεια!

55 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Ελ Γκρέκο: Το κοινό στηρίζει τη «Φλόγα» Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 12 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 119.37 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Ελ Γκρέκο: Το κοινό στηρίζει τη «Φλόγα» Το κοινό, ανταποκρινόμενο στα κάλεσμα της Ελ Γκρέκο να στηρίξει το έργο του Συλλόγου Γο-νέων Παιδιών με νεο πλασματικές ασθένειες, «Φλόγα», συνεισέφερε στη συγκέντρωση 7.000 ευρώ, τα οποία ήδη παραδόθηκαν στο σύλλογο. Η σχετική ενέργεια ξεκίνησε στις 15 Φεβρουάριου, Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου της Παιδικής Ηλικίας, και ολοκληρώθηκε στις 10 Μαρτίου σε τέσσερις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ πανελλαδικά. Στο πλαίσιό της, για κάθε πώληση Εστίας Ελ Γκρέκο δυο ευρώ διατίθεντο υπέρ του έργου του συλλόγου «Φλόγα*.

56 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Γαλαξίας: Συνέργεια Ζυμαρικών Ήλιος προϊόντων τομάτας Kυκνος Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 9 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 194.07 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Γαλαξίας: Συνέργεια ΖυμαρικώνΉλιος- προϊόνχων τομάτας K ukvos Μία κοινή προωθηιική ενέργεια υλοποιήθηκε, μεταξύ της 14ης Απριλίου και 1ης Μαΐου, σε όλα τα σούπερ μάρκετ Γαλαξίας οπό τη Βιομηχανία Ζυμαρικών Ηλιος και την Κύκνος, στο πλαίσιο της οποίας με κάθε αγορά ζυμαρικών Ήλιος ή επιλεγμένων προϊόντων τομάτας Κύκνος ol πελάτες της αλυσίδας κέρδιζαν έκπτωση 20%. Αγοράζοντας, όμως, συνδυαστικά προϊόντα των δύο βιομηχανικών εταιρειών, εκτός της έκ ­ πτωσης συμμετείχαν και σε κλήρωση μέσω της κάρτας Bonus Γαλαξίας. Δεκαπέντε τυχεροί κέρδισαν από ένα καλάθι προϊόν των Ήλιος και ένα καλάθι προϊόντων Κύκνος, αθροιστικής αξίας περίπου 150 ευρώ. 15 τυχεροί κερδίζουν μΐ£ ανορές από τα καίΓαστημΈττα Γαλαξίας

57 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Τα πρώτα Mere, τα εμπόδια έναρξης Λειτουργίας και οτ στοχεύσεις Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 23 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 945.68 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Τα πρώτα Mere, τα εμπόδια έναρξπς Λειτουργίας και οτ στοχεύσεις Με νέα μικρή καθυστέρηση πρόκειται, τελικά, να κάνει πρεμιέρα στην Ελλάδα η ρωσική αλυσίδα hard discount Mere. 0 στόχος της να προλάβει το Πάσχα δεν στάθηκε δυνατό να ευοδωθεί, οπότε, όπως αναφέρουν οι πηγές του «σελφ σέρβις», τα πρώτα δύο π τρία καταστήματα της αλυσίδας αναμένεται να λειτουργήσουν ταυτόχρονα στα μέσα ίου Μαΐου. του πλατωνα τεουλου ατά τις ίδιες πηγές, 0α ακολουθήσει άμεοα η λει ­ τουργία ακόμη δύο κατα ­ στημάτων, για να συνεχίσει σταδιακά η αλυσίδα να ανα ­ πτύσσει κατά τόπους το δίκτυο της, με ο ιοχο την ίΰρυοη 25 έως 30 καταστημάτων το χρόνο, ώστε οε ορίζοντα τριετίας να έχει δίκτυο πε ­ ρίπου εκατό εκπτω τικών καταστημάτων οε όλη την επικράτεια. Τα πρώτα οούτιερ μάρκετ της Mere 0α έχουν έδρες τη Λάριοα, την Τρίπολη, τον Λαγκαδά, ιην Κόρινθο και to Αγρίνιο και η έκτασή τους θα κυμαίνεται μεταξύ 800 και 1.200τμ. 0α είναι νοικιασμένα και 0α τροφοδοτούν ιοι με προϊόντα από ιη Ρω ο ία, την Ευρώπη, αλλά και από την εγχώρια αγορά. Μάλιστα οι εγ ­ χώριοι προμηθευτές της-παραγωγοΐ τροφίμων εκτιμάται ΰ ιι θα καλύπτουν περί το 70% ιης συνολικής ζήτησης ιης αλυσίδας. Γενικότερα η Mere επιδιώκει τη σύναψη εμπορικών σχέσεων με τις περισσότερες από τις βασικές εταιρείες παραγωγής τροφίμων και ποτών, εφΰαον όμως δεχθούν συγκεκρι ­ μένους όρους συναλλαγών. Η κύρια προϋ ­ πόθεση είναι οι προμηθευτές να παραδίδουν με παρακαταθήκη τα προϊόντα τους και να πληρώνονται τοις μετρητοίς ανή τακτά χρο ­ νικά διαοτήμαια. Πληροφορίες αναφέρουν ότι η Mere 0α κάνει κάθε μήνα εκκαθάριση ανά προμηθευτή και κωδικό και 0α πληρώνει τους προμηθευτές της χωρίς καθυστερήσεις, βάσει των πωλήοεων ίων προϊόντων τους. Σημειώνουμε ότι στη ζωή του κλάδου δεν υπάρχει προηγούμενο ανάλογων συμφωνιών μεταξύ προμηθευτών και λιανεμπόρων, οπότε μένει να φανεί πόσοι εκ των προμηθευτών θα δεχθούν τις προτεινόμενες από τη Mere συμφωνίες, όπως Και ΤΟ πώς 0α Ον αδράαεί Ο αν άγιον τ ιο μ ός ι ης ρω ο ι κής ετ αιρ ίας. ε ΠΥΡΕΤΩΔΕΙΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΕΣ Σε αυτή ιη φάση, πάντως, η εταιρεία προ ­ ετοιμάζει πυρετωδώς την έναρξη της λει ­ τουργίας της, πραγματοποιώντας καθημε ­ ρινά προσλήψεις, κυρίως υπαλλήλων για Τα καταστήματα της και δευτερευόνιως για το διοικητικό της κέντρο, ιο οποίο σε μεγάλο βαθμό έχει στελεχωθεί. Παράλληλα, προε ­ τοιμάζει το προωθητικό της υλικό, που οϋμ- φωνα με πληροφορίες, αρχικά θα περιοριστεί οε φυλλάδια προσφορών και οε αφΐοες, που 0α αναρτηθούν στις πόλεις στις οποίες θα εγκαινιαστεί α λειτουργία των πρώτων της καταστημάτων. Αναφορικά με τ ις καθυστερήσεις ιης λει ­ τουργίας του δικτύου Mere πληροφορίες αναφέρουν ότι οφείλονται στις συνεχείς ανα ­ τροπές που συνεπάγεται η κρίση της δημό ­ σιας υγείας στη λειτουργία της αγοράς και οι έκτακτες σχετικές νομοθετικές παρεμβάσεις, αλλά και οε μια σειρά δυσκολιών στη λειτουρ ­ γία των logistics, όπως και ο τις προσπάθειες που καταβάλλονται εκ μέρους ιης εταιρείας, ώατε να μην λείπουν αρκετοί βασικοί κωδικοί από τα ράφια της α την εκκίνηση των δραο ιη- ριοτώτων της. Πηγές του «σελφ σέρβις», σχολιάζοντας ιην ταχύτητα με την οποία η Mere θα επεκτείνει το δίκτυό ιης, τονίζουν ότι αυτή ουναρτάται κυρίως με το βαθμό ανταπόκρισης του κατα ­ ναλωτικού κοινού. Στην πράξη αυτό σημαίνει ότι τα πρώτα πέντε καταστήματα Mere 0α αποτελόσουν τον «πιλότο», αιιό τη λειτουργία του οποίου 0α τεθούν υπό αξιολόγηση μια σειρά δεδομένων απόδοσης (τιμές, σέρβις, μίγμα προϊόντων, προωθηιική πολιτική κ.ά.) πριν η εταιρεία προχωρήσει στον επόμενο κύκλο ανάπτυξης του δικτύου της. ·

58 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Μηδενική η ανάπτυξη τις πρώτες εκατό ημέρες του 2021 Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 16-17 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 1900.81 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Μηδενική η ανάπτυξη τις πρώτες εκατό ημέρες του 2021 Σε φάση ισχυρών πιέσεων, λόγω ίων περυσινών ιστορικών υψηλών επίδόσεών της, έχει εισέλθει φέτος αγορά του κλάδου, καθώς ο τζίρος φαίνεται πως σταθεροποιείται σχεδόν στο μηδέν (ανάπτυξη 0,2%). Αυτό έδειξε η μέτρηση της NiefsenlQ στις 11 Απριλίου, οπότε συγκρίθπκαν οι επιδόσεις των αλυσίδων τις πρώτες εκατό ημέρες του 2021 σε σχέση με τις αντίστοιχες περσινές, όταν ο φόβος και η αβεβαιότητα για την κρίση στη δημόσια υγεία στη διάρκεια του πρώτου lockdown εκτίναξε τις πωλήσεις των σούπερ μάρκετ από τα μέσα του Μαρτίου, τον πλατπνα teoyaov έτος η αγορά των σούπερ μάρκετ, αν και είχε μια εξαι ­ ρετικά δυναμική εκκίνηση, λόγω του μ άκρου lockdown από τον Νοέμβριο, άρχιοε σταδιακή να «κατεβάζει ταχύτητα» και κά ­ ποιες εβδομάδες οι πωλήσεις να έχουν εν ­ δείξεις αρνητικών επιδόσεων. Είναι χαρα ­ κτηριστικό ότι τις πρώτες έξι εβδομάδες του έτους ο ρυθμός ανάπτυξης κατέγραψε διψή ­ φια ποσοστά από 20,6% μέχρι 10,1%, όμως στη συνέχεια τις περιασότερες εβδομάδες οι πωλήσεις κυμάνθηκαν έντονα πτωτικά, μετα ­ ξύ 18,1% και 27,2%, σύμφωνα με τα στοιχεία Γης NklsenlQ. ΤΑ ΚΡΙΣΕΜΑ ΔΕΜΗΝΑ Ανώτατα στελέχη ιου κλάδου χαρακτηρί ­ ζουν τον Απρίλιο και τον Μάιο «μήνες δύσκο ­ λους», σχολιάζοντας, εξάλλου, ότι φέτος οι απώλειες θα είναι μεγαλύτερες τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο, δεδομένης της επιβολής αυστηρού lockdown από ιον Νοέμβριο πέρυ ­ σι, που, ενιαχύοντας την οικιακή κατανάλω ­ ση, αύξησε τις πωλήσεις των σούπερ μάρκετ. Αντίθετα φέτος, όπως εκτιμούν, επειδή η μα- ζικότητα των εμβολιασμών θα αποδώσει υψη ­ λό βαθμό ανοσίας του πληθυσμού το φθινό- πωρο, οι δείκτες των κλαδικών συγκρίσιμων πωλήοεων θα χάσουν ύψος, επανερχόμενοι οε επίπεδο κανονικότητας. Σε ό,τι αφορά το ερχόμενο καλοκαίρι, τα ίδια στελέχη θεωρούν ότι η τουριστική κίνησα θα παρουσιάσει μεν μια σχετική ανάκαμψη συγκριτικά με το 2020, όμως τα οφέλη για την αγορά ίων σούπερ μάρκετ θα είναι σε συγκρί ­ σιμη βάση χαμηλότερα του 2020. Συνεπώς, όπως αναμένουν, ο κλαδικός τζίρος φέτος θα κυμανθεί από 3% έως 5% χαμηλότερα από ιην προηγούμενη χρονιά, συμμεριζόμενοιτις προβλέψεις της IRI, υύμψωνα με τις οποίες βάσει του χειρότερου σεναρίου ο τζίρος ψέ- τος θα είναι μειωμένος κατά 6% και βάσει του πλέον ευμενούς οι απώλειες Οα είναι ήπιες. Αξίζει να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με τα στοι ­ χεία ιης NidsenlQ, ο ρυθμός ανάπτυξης των πωλήοεων του οργανωμένου λιανεμπορίου (καταστήματα τροφίμων άνω των 100τμ στην ηπειρωτική Ελλάδα και την Κρήτη εξαιρού ­ μενων των νησιών) σιο πρώτο τρίμηνο του έτους κρατήθηκε χαμηλά, καθώς ως σύ νολο αυξήθηκαν κατά 1,9% (στοιχεία YTD έως 28 Μαρτίου 2021), σε σύγκριση με την αντίστοι ­ χη περυοινή χρονική περίοδο, ενώ τα FMCG ο το σύνολό τους παρουσίασαν πιο χαμηλή τάση ανάπτυξης, 1,2% έναντι του 2020. ΠΩΣ «ΨΑΛΙΔΙΖΕΤΑΙ» Η ΑΝΑΠΤΥΞΗ Μάλιστα, η αγορά άρχισε προοδευτικά από την πρώ m εβδομάδα του έτους να καταγράφει μια σταδιακά σταθερή εξασθένιση δυναμικής.

59 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Μηδενική η ανάπτυξη τις πρώτες εκατό ημέρες του 2021 Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 16-17 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 έχον ιας αρχίσει to πρώτο επταήμερο με άνο ­ δο 19,5% έναντ ι του 2020, για να συνεχίσει με ρυθμούς YTD 18,2%, 15,5%, 14,1%, 13,8%, 9,9%, 5,8%, 2,2% για να καταλήξει στο τρί ­ μηνο με 1,9%. Σε ό,τι αφορά τις ευ ιμέρους κατηγορίες των ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων, σύμφωνα με τις μετρήσεις της NielsenlQ, ια τρόφιμα και τα ποτά ήταν η μοναδική μεγάλη κατηγορία, που αναπτύχθηκε με ρυθμό 4,2%, ενώ οι κατηγορίες των προϊόντων προσωπικής περιποίησης και οικιακής χρήοης παρουσία ­ σαν μείωση πωλήοεων οε αξία συγκριτικά με την αντίστοιχη περίοδο του 2020 κατά 8,9% και 7,4% αντίστοιχα. Πρόκειται για επιδόσεις που θα μπορούσε να ισχυριστεί κάποιος πως δείχνουν μια σταδιακά τάση κάμψης. βάσει των ίδιων στοιχείων, το σύνολο των κατηγοριών ειδών bazaar (ένδυση, ηλεκτρι ­ κές συσκευές, βιβλία, εργαλεία, είδη κήπου, είδη αυτοκινήτου, οικιακού εξοπλισμού κ.ά.) εμφάνισαν την πλέον θετική διψήφιου ποσο ­ στού τάοη ανάπτυξης, με ένδειξη 16,5%, ενώ τα φρέσκα και επί ξυγΐω προϊόντα αναπτύ ­ χθηκαν πολύ πιο συγκροτημένα, κατά 1,5%. ΤΑ ΤΡΙΑ ΙΣΧΥΡΟΤΕΡΑ TOP 5 Ενδιαφέρον έχουν τα στοιχεία που διέθεσε η NielsenlQ στο «οελψ σέρβις» σχετικά με το ισρ 5 των προϊόντων με τις υψηλότερες επιδόσεις στις τρεις βασικότερες κατηγορίες προϊόντων στα ράφια των σούπερ μάρκετ, δηλαδή στα τρόφιμα και ποτά, τα προϊόντα για τη φροντίδα του νοικοκυριού και τα είδη προσωπικής φροντίδας και περιποίησης. Σύμφωνο με αυτά, ο τ ην κατηγορία των τροφί ­ μων και ποτών τη μεγαλύτερη ανάπτυξη είχαν στο τρίμηνο οι κωδικοί του κρασιού με άνοδο 39,8%, λόγω της υπερκατανάλωσης που συνε ­ πάγεται η μακρύ παραμονή ο to σ πίτι, όπου οι συχνές ανταλλαγές επισκέψεων υποκαθιστά την κοινωνική ζωή και τη διασκέδαση εκτός οικίας. Ανάλογη ανάπτυξη (39,7%) για τους ίδιους ακριβώς λόγους Κατέγραφε το ουίσκι, ενώ ακολούθησαν οι μπίρες με 22,7%, τα κα- τεψυγμένα λαχανικά με 18,3% και οι καφέδες φίλτρου με 16,8%. Είναι αξιοσημείωτο ότι στο τοπ 5 των πιο αναπτυσσόμενων, βάσει τζίρου, τροφίμων και ποτών, μόλις ένα προϊόν ανήκει στα τρόφιμα και τα υπόλοιπα στα αλκοολούχα ποτά και τους καφέδες. Αντίστοιχα στην κατηγορία των προϊό ­ ντων για τη φροντίδα του νοικοκυριού, την υψηλότερη αύξηση ιζίρου στο τρίμηνο εμ ­ φάνισαν με 38,7% τα αποσμητικά αέρος, για λόγους που συνδέονται με τη μεγαλύτερη ανάγκη για ανανέωση της ατμόσφαιρας και ιης υγιεινής των εσωτερικών χώρων. Ακο ­ λούθησαν οι μπαταρίες με 27,7%, προφανώς διότι υπό τους ίδιους όρους αυξάνει η χρήση των μικροσυσκευών που τροφοδοτούνται με ρεύμα από μπαταρίες, το λαδόχαρτο με 10,9%, λόγω της ανάπτυξης της οικιακής μαγειρικής, οι πλαστικές σακούλες για τα σκουπίδια με 5,7% και τα καθοριστικά ιΐα- τώματος με 5,4%. Συνεπώς η εφαρμογή του lockdown ευνόησε την κατανάλωση προϊό ­ ντων, που συνδέονται με την καθημερινό ­ τητα στο σπίτι. Επειδή π μαζικόιηια ίων εμβολιασμών θα αποδώσει υψηλό βαθμό ανοσίας ίου πληθυσμού ίο φθινόπωρο, οι δείκτες των κλαδικών συγκρίσιμων πωλήοεων θα χάσουν ύψος, επανερχόμενοι σε επίπεδο κανονικότητας Σε ό,τι αφορά τα προϊόντα προσωπικής υγείας και ομορφιάς, στο πρώτο τρίμηνο του έτους τη μεγαλύτερη ανάπτυξη είχαν τα προϊόντα φροντίδας σώματος με 22,9%, τη δεύτερη υψηλότερη είχαν τα μαλακτικά μαλ ­ λιών με 13,5%, την τρίτη τα καλλυντικά με 12,3% και ακολούθησαν με 10,3% τα προϊόν ια αποτρίχωσης και με 5,3% οι βαφές μαλλιών. ΤΑ ΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΑΝΕΒΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ Σχετικά με τις επιδόσεις των διαφορετι ­ κών μεγεθών καταστημάτων στη διάρκεια του πρώτου τριμήνου φέτος, οι μετρήσεις έδειξαν ότ ι επιβεβαιώνεται η περυσινήτύση, σύμφωνα με την οποία ΟΙ μεγάλες οάλες κερ ­ δίζουν περισσότερο την αγοραστική προτί ­ μηση προφανώς για λόγους μεγαλύτερης, ταυτόχρονα, αοφάλειας και άνεσης. Ειδικό ­ τερα, τα καταστήματα τύπου υπέρ μάρκετ, δηλαδή έκτασης άνω των 2.500τμ, συνέχι ­ σαν να παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη αύξηση πωλήοεων ιης τάξης του 8,3% σε σύγκριση με το πρώτο τρίμηνο του 2020. Ωστόσο, τα ακολούθησαν οι μικρότερες αίθουσες έως 400 1 μ, με ανάπτυξη πωλήοεων 3,2%, πράγ ­ μα που σημαίνει ότι οι αγοραστές επέλεξαν και τα μικρότερα καταστήματα για γρήγορα, εύκολα και ασφαλή καθημερινά ψώνια. ·

60 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  To bitcoin ως μέσο επιβράβευσης πελατών Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 13 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 282.99 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ To bitcoin ως μέσο επιβράβευσης πελατών Ιιις αρχές Μαΐου η αμερικανική εταιρεία στην οπαία ανήκει η εφαρμογή Lolli ανακοίνωσε την έναρξη συνεργασίας τπς με την εταιρεία online χονδρεμπορίου Boxed. Μέσω της εν λόγω εφαρμογής, οι πελάτες τής Boxed θα μπορούν να εξαργυρώνουν ία bonus που κερδίζουν από το πρόγραμμα επιβράβευσης αγοράς λαμβάνοντας bitcoin. Ιυγκεκρικριμένα, σύμφωνα με το πρόγραμμα πιστότητας τπς εταιρίας, οι πελάτες λαμβάνουν επιστροφή 5% επί των καθημερινών τους παραγγελιών σε κατηγορίες όπως χαρτοπετσέτες, σνακ και είδη καθαρισμού. Η Boxed λειτουργεί ως online χονδρέμπορος, χωρίς να απαιτεί εγγραφή μέλους, διαθέτοντας κατηγορίες που εκτείνονται από τρόφιμα έως είδη γραφείου. Όσο για το bitcoin. χρησιμοποιείται ήδη σε προγράμματα πιστότητας από μεγάλες αλυσίδες λιανεμπορίου,, όπως οι Walmart. Kroger, Albertsons και Ahold Delhaize USA. Η εταιρεία Lolli, ιδρύθηκε το 2018 και προσφέρει δωρεάν χρήση της εφαρμογής της, μέσω της οποίας δίνονται bitcoin ως επιβράβευση καθημε ­ ρινών αγορών που πραγματοποιούνται σε πάνω από 1.000 λιανέμπορους, αλλά και σε εταιρείες άλλων κλάδων, όπως η Microsoft και η Booking, com. Οι χρήστες της έχουν κερδίσει πάνω από 3 εκατ. δολάρια σε bitcoin. Όπως παρατηρεί η εταιρεία, οι πάνω από 2S0.000 χρήστες της εφαρμογής της μετατρέηονται, απλώς πραγμα ­ τοποιώντας online αγορές, σε επενδυτές bitcoin.

61 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  To sklavenitis.gr «έφθασε» Θεσσαλονίκη Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 18 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 1002.43 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ To sklavenitis.gr «έφθασε» Θεσσαλονίκη Τον δεύτερο κύκλο επενδύσεων στο τομέα των ηλεκτρονικών πωλπσεων ενεργοποιεί η Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης, στρέφοντας το ενδιαφέρον της, μετά την επιτυχημένη σχετική δραστηριοποίησπ τπς σιπν Αττική, στην ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλονίκης. Κατά πληροφορίες έως τέλος Μαΐου ή στις αρχές του Ιουνίου θα ενεργοποιηθεί το sklavenEtis.gr στη Βόρεια Ελλάδα, βασίζοντας τη λειτουργία του σε νεόδμητο dark store, που εδρεύει σε απενεργοποιημένο το τελευταίο διάστημα κατάστημα της αλυσίδας στη Θεσσαλονίκη, τον πλατωνα τςουλου απόφαση της εταιρείας να ο τεγάοει το dark siore αε κά ­ ποια από τις υποδομές ιης, που είχαν εμπορικό κι όχι αποθηκευτικό χαρακτήρα, είναι δηλωτική των δυοκολιών που υπάρχουν να εντόπιό τού ν τα κατάλληλα ακίνητα οε με ­ γάλες αστικές περιοχής για την εγκατάοταοη dark stores. Με την επιλογή της αυτή η αλυσί ­ δα κερδίζει χρόνο, ευρισκόμενη ένα βήμα πιο μπροστά αυό άλλους ανταγωνιστές της, που οχεδιάζουν κι αυτοί την ανάπτυξη των ηλε ­ κτρονικών πωλήσεών τους ο τη Θεοσαλονίκη. Παράλληλα, η ΕΥΣ συνεχίζει την αναζήτη ­ ση ακινήτων για όΰο ακόμη dark stores υτην Αττική, τα οποία, εφόσον το επιτρέψουν οι ουνθήκες, 8εν αποκλείεται να λειτουργήοουν προς το τέλος του έτους. Η ανάγκη για βελτί- ωοη του χρόνου ανταπόκρισης της ΕΥΣ στον μεγάλο όγκο παραγγελιών που δέχεται στην Αττική μέσω του e-shop, επιβάλλουν την ορ ­ γάνωση συνολικά τριών τέτοιου είδους αποθη ­ κών. Εφόσον η προσπάθεια ευοδωθεΐ, θεωρείται βέβαιο ότι η αλυσίδα θα επεκτείνει το μερίδιο ιης ο τις ηλεκτρονικές «ωλήοείς, στρέφοντας ιο σχετικό ενδιαφέρον ιης και οε άλλα αοπκά κέντρα της χώρας, με πρώτο πιθανότερο αυτό ιης αχαϊκής πρωτεύουσας. Ταυτόχρονα, η ΕΥΣ συνεχίζει το επενδυτι ­ κό της πλάνο και οε ό,τι αφορά ιην επέκταση του δικτύου των φυσικών καταστημάτων ιης. Στο πλαίσιο αυτό, από την αρχή του έτους εκεί εγκαινιάσει τη λειτουργία δύο νέων σούπερ μάρκετ στη Σπάρτη και τα Τρίκαλα, ενώ έως ιο Ιούνιο θα εγκαινιάσει ακόμα ένα μεγάλο κατάστημα στην Πάτρα. Ανάλογα εξελίσσεται και ιο πρόγραμμα ανακαινίσεων παλαιότερων καταστημάτων της αλυσίδας. Το ενδιαφέρον της έχει πλέον επικεντρωθεί στον πυρήνα του δικτύου της, δηλαδή στην Αθήνα. Ηδη έχουν ανακαινιστεί ένα κατάα ιημά της στο Μαρούσι κι ένα δεύτερο στην Αμφιθέα, με διαφορετικού τύπου παρεμβάσεις, ενώ έπονται κι άλλες, Ο στόχος της είναι φέτος να ανακαινιστεί ένας μεγάλος αριθμός παλαιών σούπερ μάρκετ ιης εταιρείας. Ο σχετικός σχεδιαομός για το σύνο ­ λο του δικτύου της θα διαρκέσει αρκετά χρόνια κι αυτό διότι, παράλληλα με τις προωθούμε ­ νες παρεμβάσεις, η διοίκησή της δρομολογεί και νέες αλλαγές στον τρόπο οργάνωσης των χώρων πώλησης, σε τμήματα όπως των ειδών bazaar, που συνήθως βρίσκονται στο δεύτερο όροφο των μεγάλων καταστημάτων της,τα προ ­ ϊόντα ομορφιάς, τα είδη ένδυσης και υπόδησης και οι χώροι των εστιατορίων. ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ 50 ΕΚ AT. ΕΥΡΩ ΦΕΤΟΣ Συνολικά το επενδυτικό πλάνο της ΕΥΣ για το 2021 θα ανέλθει στα 50 εκατ. ευρώ. Στο εν λόγω ποσό έχουν προϋπολογισ ιεί και οι αναβαθμίσεις των καταστημάτων ιης αλυ ­ σίδας στην Κύπρο, όπου ήδη ανακαινίστηκε ένα σούπερ μάρκετ, το οποίο στεγάζεται οε εμπορικό κέντρο. Σε εξέλιξη είναι οι εργασί ­ ες ανακαίνισης ακόμα τριών Καταστημάτων. Το σχετικό πλάνο είναι τριετές και προβλέπει παρεμβάσεις και στα 18 καταστήματα της θυ ­ γατρικής της ΕΥΣ οτην Κύπρο. Σημειώνουμε ότι οι εν λόγω ανακαινίσεις θα ολοκληρωθούν οε σχετικά σύντομο διάστημα, δεδομένου ότι ιο τοπικό δίκτυο είναι γενικά οε σαφώς κα ­ λύτερη κατάσταση απ ’ ότι τα καταστήματα που κληρονόμησε η ΕΥΣ στην Ελλάδα από ιη Μαρινουουλος. ·

62 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Κινήσεις στρατηγικής από την Πέντε Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 22 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 974.36 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Κινήσεις στρατηγικής από την Πέντε Κινήσεις σιραιηγικής στη σκακιέρα του κλάδου επιχειρεί σε δύο διαφορετικές κατευθύνσεις η Πέντε: Της ανάπτυξης του δικτύου της, μέσω εξαγορών τοπικών αλυσίδων, και τπς σύστασης επιχειρηματικού σχήματος στη λογική του ομιλικού διαπραγματευτή κεντρικών συμφωνιών με τους προμηθευτές. Σε ό,τι αφορά ιη δεύτερη κατεύθυνση, κατά πληροφορίες π Πέντε πιθανώς δεν θα αρκεστεί στο πεδίο των κοινών διαπραγματεύσεων, αλλά θα επεκταθεί στον τομέα, ίσως, της διανομής, αν oxl και σε ανώτερο επίπεδο. Πάντως, δεν είναι γνωστές οι βαθύτερες προθέσεις της, TOV ΠΛΑΤΩΝΑ TZOYAOV ατά τις ίδιες πληροφορίες, η όποια συμφωνία στρατηγι ­ κού χαρακτήρα δεν πρέπει να αναμένεται πριν το ερχόμενο φθινόπωρο, δεδομένων και των εμποδίων ιίου δημιουργεί στις διαπραγματεύ ­ σεις η κρΐοη στη δημόσια υγεία. Σε ό,τι αφορά lu σχέδια επέκτασης του δικτύου των καταοτη- μύτων Γαλαξίας, μέσω εξαγορών, είναι πλέον ξεκάθαρη η πρόθεση της Πέντε να αναπτυχθεί με γρήγορους ρυθμούς στη δυτική Ελλάδα, όπου οήμερα έχει παρουσία μόνο στα Ιωάννινα. Στο πλαίσιο αυτό, λοιπόν, οι επόμενες κινήσεις της αναμένονται στη βορειοδυτική Ελλάδα και στη δυτική Στερεά Ελλάδα ή kui νοτιότερα. Σίγουρη θεωρείται η προτεραιότητα της να αποκτήσει παρουοία στην Αρτα και το Αγρίνιο. Εκο μεταξύ, η εταιρεία συνεχίζει την επέκτα ­ σή της με νέα καταστήματα, έχοντας ήδη εγκαι ­ νιάσει ένα νέο σούπερ μάρκετ στις 9 Απριλίου στο Μενΐδι και ένα δεύτερο στις 24 του ίδιου μήνα ϋτο Λαύριο.Έπονιαι ένα ιδιόκτητο κατά ­ στημα στην Πελοπόννησο, ακόμη δύο στην Κα ­ λαμάτα και πιθανότατα άλλα δύο, επίσης στην Πελοπόννησο. Ταυτόχρονα, δρομολογείται η ίδρυση ενός πολύ μεγάλου καταστήματος σε κτίριο που Οα αυσ ιεγαστεί και άλλη γνωστή εμπορική επιχείρηση, με στόχο την προσέλκυση περισσότερων καταναλωτών. Εξαιρούμενης αυ ­ τής της επένδυσης, όπως και της όποιας πιθανής εξαγοράς τοπικής αλυσίδας, φέτος η Πέντε Οα επενδύσει συνολικό περί τα 20 εκατ. ευρώ. Η ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΝ ΠΩΛΗΣΕΩΝ Αμυντικά κινείται φέτος η Πέντε, με τις ηω- λήσεις της να καταγράφουν μικρές απώλειες οε σχέση με το 2020, χρονιά κατά την οποία στο σύνολό της η οργανωμένη λιανική πέ- ιυχε ιστορικά υψηλές πωλήσεις, λόγω της πανδημίας. Πηγές ιης εταιρείας αναφέρουν ότι το πρώτο τρίμηνο του 2021 έκλεισε για την εταιρεία με πτώση τζίρου 1,85% οε σχέση με το αντί ­ στοιχο περυσινό διάστημα, αν και βάσει των αρχικών προβλέψεων της διοίκησής ιης, σι αιιώλειες εσόδων αναμένονταν κατά πολύ με ­ γαλύτερες. Ομως, όπως τονίζεται, το γεγονός ότι οι περισσότεροι από τους νέους πελάτες ι ης εταιρείας το 2020 παρέμειναν πιστοί στο δίκτυο των σούπερ μάρκετ Γαλαξίας, μετρίαοε τις πιέσεις στα έσοδα της, όπως εξάλλου κι η επέκταση του δικτύου της με νέα σούπερ μάρκετ. Στήριξη στις πωλήσεις, όπως εκτι ­ μά ιαι, έδωσε και το νέο μίγμα προϊόντων οτα ράφια των καταστημάτων Γαλαξίας, οι νέοι κωδικοί προϊόντων και τα νέα privale label προϊόντα, αλλά και οι προωθητικές ενέργειες της εταιρείας. Σημειώνουμε όχι η Πέντε μέχρι οήμερα δεν λειτουργεί e-shop, καθώς συνδέει την είσοδό ιης στις ψηφιακές πωλήσεις με ιη προανα- φερόμενη συμφωνία για τη οργάνωση ομίλου αγορών. Η εταιρεία, επομένως, αποτέλεαε εξαίρεση μεταξύ των μεγάλων του ανταγω- νιομού οε ό,τι αφορά το κίνητρο δημιουργίας ψηψισκού καναλιού πωλήαεων οε συνθήκες πανδημίας. Υποβοήθηση είχε μόνο από τις τηλεφωνικές παραγγελίες ή τις παραγγελί ­ ες μέσω e-mails, που δεν είχαν, πάντως, την ένταση που εμφάνισαν οι πωλήσεις των κλα ­ δικών e-shops. φ

63 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Ττ προβλέπει το τριετές επενδυτικό πλάνο της Lidl Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 20 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 972.08 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Ττ προβλέπει το τριετές επενδυτικό πλάνο της Lidl Σε πλήρπ εξέλιξη διατηρεί π Lidl Hellas ίο επενδυτικό της πλάνο, έχοντας στον ορίζοντα τπν οργάνωση 13 νέων καταστημάτων, καθώς και τη δημιουργία ενός νέου κέντρου logistics. Σύμφωνα με το τριετές επενδυτικό σχέδιο της αλυσίδας, μέχρι το 2023 θα διαθέσει κεφάλαια συνολικής αξίας περίπου 350 εκατ. ευρώ, με τα οποία θα προσθέσει στο δίκτυό της τέσσερα νέα καταστήματα μέχρι τέλος του 2021, επιπλέον τέσσερα σούπερ μάρκετ το 2022 και ακόμη πέντε το 2023. TOV ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ αράλλπλα η αλυσίδα ανα ­ ζητεί το κατάλληλο ακίνητο για τη δημιουργία ενός νέου εφοδιαστικού κέντρου ο ιην Αττική, ώστε να υποστηρίξει το επενδυτικό της πλάνο και τις αυξημένες ανάγκες που θα προκόψουν αϊτό την επέκτα- on του δικτύου της μελλοντικά. Σε ά,ΐΐ αφορά την ανάπτυξη των νέων κα- ιαοτημάτων, η αλυοίδα έχοντας τροποποιήσει το μοντέλο της δημιουργεί χώρους πωλήαεων οε διώροφα ή και τριώροφο ακίνηια, καΟΰ ιι ο εντοπιομός κατάλληλων χώρων για την εγκα- ιάο ιαοη σούπερ μάρκετ έχει πλέον καταστεί δύσκολος, τόσο στην ευρύτερη περιοχή της Αττικής όσο και οε άλλα μεγάλα αστικά κέ ­ ντρα, που ενδιαφέρουν την εταιρεία. Υπενθυ ­ μίζεται ότι τα πρώτα χρόνια της λειτουργίας της στην Ελλάδα η Lidl δραστήριο ποιείτο με μεγάλα καταστήματα, εγκαταοιημένα στα όρια των πόλεων, ωστόσο με την πάροδο του χρόνου άρχισε να προσεγγίζει και τις κεντρι ­ κές εμιιορικές περιοχές των μεγάλων πόλεων της χώρας, όπου οι ανταγωνιστές της είχαν ήδη πάρει θέση -τα «στέκια» της αγοράς. Στο μεταξύ, η Lidl συνεχίζει και τις ανακαι ­ νίσεις παλαιότερών καταστημάτων της, όπου προβαίνει οε σημαντικές αναδιατάξεις των χώρων πώλησης, με βασικότερη τη μεταφο ­ ρά του τμήματος της μαναβικής ο ίο πρόσθιο μέρος των αιθουσών πωλήαεων, προφανώς για ιί τα φρέσκα προϊόντα θερμαίνουν το κα- ιαναλωτικό ενδιαφέρον και προσελκύουν το πελατειακό κοινό. Σημειώνουμε ότι ο ήμερα η Lidl λειτουργεί 227 καταστήματα και ο το τέ ­ λος του 2023 θα έχει φθάαειτα 240, στο βαθμό που θα ολοκληρώσει αύμφωνϋ με το πλάνο της τον επενδυτικό της σχεδίασμά. ΘΕΤΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΤΟ 2020 Στελέχη της Lidl Hellas, μιλώντας ο το «αελφ σέρβις» γενικότερα για τις επιδόσεις της αλυσίδας, αναφέρουν ότι «το 2021 θα είναι για την εταιρεία μια ακόμα χρονιά προ ­ κλήσεων, κατά τη διάρκεια της οποίας θα αξιολογήσει το ευρύτερο περιβάλλον της αγοράς και θα ουνεκτιμήοει όλα τα νέα μη ­ νύματα των καταναλωτών. Στόχος της Lidl είναι ο επαναοχεδιαομός, όπου επιβληθεί, των επιλογών της διοίκησης, με σκοπό την εξασφάλιση μεγαλύτερου μεριδίου αγοράς», τονίζουν χαρακτηριστικά. Σ ε ό,τι αφορά ιην εξέλιξη των μεγεθών της εταιρείας, επιφυλάσσονται να τοποθε- ιηθούν συγκεκριμένα, ε πιο ημ αίνον ιας, πά ­ ντως, ότι στην τελευταία εταιρική χρήση που έκλεισε 28 Φεβρουάριου φέτος, διαπιο ιώθη- κε η άνοδος των πωλήοεών της. Χαρακτη ­ ρίζουν δε το δωδεκάμηνο που προηγήΟηκε ως «πολύ δύσκολη περίοδο», καθώς, ενώ υπήρξαν κάποιες πολύ καλές εβδομάδες για τον εταιρικό τζίρο, με εντυπωσιακή άνοδο, υπήρξαν και διαστήματα σταθεροποίησης των μεγεθών, όπως και άλλες πίεσης των εσόδων της. Ειδικότερα επισημαίνουν ότι οι περιο ­ ρισμοί στην επισκεψιμότητα των πελατών (ένα άτομο ανά 125τμ χώρου πωλήαεων), οι απαγορεύσεις ο την πώληση συγκεκριμένων non food προϊόντων, στα οποία η Lidl βασίζει οε μεγάλο βαθμό τον τζίρο της, επέδραοοαν αρνητικά στις επιδόσεις της. Στο αντίποδα, όμως, το διευρυμένο ωράριο λειτουργίας της ο υνέβαλε στην ανάπτυξή ιης, #

64 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΟΜΙΛΟΣ ΑΓΟΡΩΝ ΑΣΠΙΔΑ Η ελπίδα έχει περισσότερο πείσμα από τπ δυσμένεια Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 25-26 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 1879.0 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΟΜΙΛΟΣ ΑΓΟΡΩΝ ΑΣΠΙΔΑ Η ελπίδα έχει περισσότερο πείσμα από τπ δυσμένεια Φέτος ο όμιλος αγορών Ασπίδα συμπληρώνει εικοσιπένΐΕ χρόνια από την ιδρυτική του συνέλευση □την Πάτρα το 1996, όταν φάνηκε να παίρνει σάρκα καί οστά το όραμα κι π προσδοκία των δημιουργών του για ένα συλλογικό οργανωτή της μίκρομεσαίας επιχειρηματικότητας του κλάδου, ικανό να εδραιώσει ανταγωνιστικά τη μικρή τοπική λιανεμπορίκή επιχείρηση απέναντι στους ισχυρούς του κλάδου. Δυόμισι δεκαετίες μετά ο όμιλος εξακολουθεί να αντιστέκεται πεισματικά στις διαρκώς απρόβλεπτες συγκυρίες δυσμένειας, που σαρώνουν με σφοδρότατα την οικονομία, «καταπίνοντας» τη μίκρομεσαία επιχειρηματικότητα. ήμερα στον όμιλο Ασπίδα είναι ενταγμένες περί ως εκατό τοπικές ΜμΕ λιανι ­ κής του κλάδου, δυναμικού 125 καταστημάτων ο ε όλη τη χώρα. Σιο ρεπορτάζ που ακολουθεί, μιλούν επτά από τους επικεφαλής τους. Ο λόγος τους είναι απολογιστικός» γεμάτος ασφαλώς από ιην κόπωση 13 χρόνων οικονομικής κρίσης, μα και από νεανικό πείσμα με «βάθος ρίζας» τριών γενεών για επιβίωση με αξιοπρέπεια, χαμόγελο και σεβασμό ο τον πελάτη. Μαζί ιούς συζήτησε ο κ. Κώστας Νικολάου, υπεύθυνος επικοινωνίας του ομίλου, και μας εμίποτεύ- Οηκε το σχετικό υλικό. «Επιχειρησιακά ο Ασπίδα θα είχε κάνει τεράστια βήματα προόδου* εάν οι προσπάθειες ιου έβριοκαν ανταπόκριση από τους επιχει ­ ρηματίες «ου μετέχουν οε όλους τους άλλους ομίλους αγορών, δημιουργώντας έναν ενιαίο και σύγχρονο φορέα μικρομεοαίων επιχειρή ­ σεων. Πάντως, το μέλλον της μίκρομεσαίας επιχείρησης στηρίζεται ο ιις ίδιες αξίες, που έχει κάθε παραδοσιακή ελληνική οικογένεια», ιονίζει ο κ. Αν ιώνης Κουρτάκης, πρωτοστάτης ο την ίδρυση του ομίλου και πρόεδρός του στη διάρκεια της εικοσηιεν ταετούς πορείας του. Ο κ. Κουρτάκης από το 1990 βρίσκεται στο τιμόνι ιης οικογενειακής εταιρείας, που ιδρύθηκε το 1920 από τον Μανιάτη συνονόματο παππού του και πέρασε στον πατέρα του τη δεκαετία του ’ 60. Σκυταλοδρόμος ιης οικογενειακής επιχειρηματικής παράδοσης, δημιούργησε το σύγχρονο σούπερ μάρκεττων 600τμ στο Γύ- Οειο, ατο πλαίσιο του οποίου λειτουργεί τμήμα τροφοδοσίας του Δήμου Γυθείου,του λιμανιού της πόλης και όλων των επιχειρήσεων μαζικής εστίασης ιης περιοχής. Σήμερα το εν λόγω κατάστημα «αντιμετωπίζει σαν ίσος προς ίσο, αν όχι από καλύτερη θέση, τους ανταγωνιστές του», λέει ο πρόεδρος του ομίλου. Η ΑΧΙΛΛΕΙΟΣ ΠΤΕΡΝΑ «H ίδρυση του ομίλου αναπτέρωσε το ηθικό μας, οδηγώντας μας ατο δρόμο της συνερ ­ γασίας και των απαιτήσεων, τόσο από εμάς τους ίδιους όσο και από τους προμηθευτές, με προσδοκία οικονομικής και τεχνικής εν ­ δυνάμωσης, αφού η τοποθέτηση προϊόντων, που ως τότε δεν έφταναν Ο ΤΟ ράφι μας, έγινε ευκολότερη», λέει ο κ. Κώο ιας Καλαβρυτινός, ιδιοκτήτης του ομώνυμου καταστήματος ιης Σπάρτης. Οπως διαπιστώνει, «αρχικά οι επιδι ­ ώξεις ιΰϋ Ομίλου σε μεγάλο βαθμό απέδωσαν, καθιστώντας τον υπολογίσιμη δύναμη. Αλλά η πάροδος ιου χρόνου και κυρίως η οικονο ­ μική κρίση έφεραν στασιμότητα.Έτσι, δεν μπορέσαμε να εξελιχθούμε, προχωρώντας με κοινό βήμα ιισμό. Όσες .. επιχειρήαεις* πά ­ ντως, καταφέρνουν ν ’ ακολουθούν τις εξελί ­ ξεις, μη αφήνοντας τα καταστήματα τους στο έλεος, περιμένοντας ένα θαύμα, έχουν λόγο ύπαρξης. Η δική μας έχει έναν λόγο ‘ περισ ­ σότερο να προσδοκά ότι θ ’ αντέξει στο χρόνο και ιην πίεση των «μεγάλων» κι αυτός είναι ότι η διαχείρισή της βρίσκεται πια στα χέρια νέων ανθρώπων με όρεξη, της τρίτης γενιάς της οικογενειακής μας παράδοσης. Συμπλη ­ ρώνοντας πενήντα χρόνια δράσης, θέλουμε να προχωρήσουμε γρήγορα και σταθερά». «Η αχίλλειος πτέρνα ιου ομίλου μας», λέει ο κ. Ανδρέας Κάλλιας, ιδιοκτήτης της ομώνυμης ιριπολιτοιώπκης εταιρείας σούπερ μάρκετ, «ή ιαν η εισροή πολλών νέων μελών, που δεν είχαν ιις ίδιες προδιαγραφές και τον ίδιο ιδε ­ αλισμό με τα ιδρυτικά μέλη του, κάνοντας τον όμιλο δυσκίνητο». Ωστόσο, όπως τονίζει, «ο όμιλος βοήθησε ιην επιχείρησή μας στη βελτίωση και της ανταγωνιστικότητας της και των σχέσεων μας με τους προμηθευτές». Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1986 ως μετεξέλιξη του παραδοσιακού τυροκομείου και καταστήμα ­ τος τροφίμων, που δημιούργησε μεταπολεμι ­ κή ο πατέρας του κ. Κάλλια, και ανήκει στις εταιρείες-ιδρυτικά μέλη του ομίλου. Το 1998 εγκαινίασε ένα σούπερ μάρκετ σ την αρκαδική πρωτεύουσα, επεκτεινόμενη και ο την τροφο ­ δοσία μαζικών πελατών, ενώ το 2015 ανέλαβε ιη διοίκησή της η ιρίτη γενιά της οικογένειας* δημιουργώντας ένα δεύτερο κατάστημά της στην πόλη. «Η διάδοχο γενιά είναι ικανή να συνεχίσει την οικογενειακή επιχειρηματική παράδοση, προοδεύοντας», καταλήγει ο κ. Κάλλιας. ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΕΙΝΑΙ ΣΤΟ ΧΕΡΙ ΜΑΣ Όπως σχολιάζει ο κ. Γιάννης Γαβρίλας, επικεφαλής της ομώνυμης γιαννιώτικης εταιρείας σούπερ μάρκετ, «ο όμιλος Ασπίδα ιδρύθηκε με οκοπό την ενδυνάμωση της αντα ­ γωνιστικότητας των ΜμΕ του κλάδου έναντι των μεγάλων αλυσίδων. Παρά ιην ένταση του ανταγωνισμού τα καιάφερε ικανοποιητικά, μέοωτων κεντρικών συμφωνιών, των PL, της ιστοσελίδας του, των φυλλαδίων προσφορών, των τηλεοπτικών οποτ και της παρουσίας του

65 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΟΜΙΛΟΣ ΑΓΟΡΩΝ ΑΣΠΙΔΑ Η ελπίδα έχει περισσότερο πείσμα από τπ δυσμένεια Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 25-26 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Ο κ. Κώστας Καλαβρυτινός με το προσωπικό τον καταοτήματός τον στη Σπάρτη Ο κ, Αντώνης Κοιρτάκης, πρόεδρος τον Ομιλον, μεταξύ των νπαλλήλων τον καταστήματος τον στοΓύθειο «Είναι σιο χέρι μας να αξιοποιήσουμε την εμπιστοσύνη και την εκτίμηση του πελάτη στον παντοπώλη της γειτονιάς του, στον οποίο απευθύνεται με το μικρό του όνομα και τον υπολογίζει σαν δικό του άνθρωπο» οτα social media. Σχετικά σύντομα απέκτησε ισχύ, κερδίζοντας την εκτίμηση των μελών του -που προ της οικονομικής κρίσης πέραααν τα διακόσια — και το σεβασμό των προμηθευτών. Ωστόσο, η κρίση έιιληξε την πλειονότητα των ΜμΕ, έφερε λουκέτα, μείωση τζίρου και κρίαη ρευστότητας στο δυναμικό του ομίλου. Κ μη ταυτοποίηση όλων των καταστημά ­ των με την επωνυμία «Ασπίδα», η χαμηλά διείσδυση των PL του ομίλου σε πολλά από τα καταστήματα του, το έλλειμμα ενιαίας στρατηγικής σε ΰ,τι αφορά τα φυλλάδια προ ­ σφορών — ένα όπλο που μένει ανεκμετάλλευτο από πολλά μέλη μας — , αλλά και η απουσία μιας ομιλικής Bonus Card είναι θέματα, που πρέπει να αντιμετωπίσουμε», Ο κ. Γαβρίλας εκφράζει την πεποίθησή του ότι όσες επιχει ­ ρήσεις φροντίζουν για την αναβάθμισή τους με εμπλουτισμό των συλλογών προϊόντων και σύγχρονο εξοπλισμό, ώστε να στηρίζουν αποτελεσματικά το τρΐπτυχο «ποιΰτητα-χα- μόγελο-χαμηλές μόνιμα σταθερές τιμές», έχουν μέλλον, «Διαφορετικά αποδυναμώ ­ νονται και παρακμάζουν. Είναι οιΰ χέρι μας να αξιοποιήσουμε την εμπιστοσύνη και την εκτίμηση του πελάτη στον παντοπώλη της γειτονιάς του, στον οποίο απευθύνεται με το μικρό του όνομα και τον υπολογίζει σαν δικό ιου άνθρωπο». Η Γαβρίλας Σούπερ Μάρκετ ιδρύθηκε το 1974 στα Ιωάννινα. Το 1983 με ­ τεξελίχθηκε σε Γαβρίλας Λεωνίδας & Υιός ΟΕ, ενώ από το 1990 πέρασε στους αδερφούς Γιάννη και Απόστολο Γαβρίλα, οι οποίοι την μετεγ κατέστησαν σε δικό τους ακίνητο, ο την περιοχή Σταυράκι Ιωαννίνων. Το 2014, μετά την είσοδο στην εταιρεία ενός μέλους της τρίτης γενιάς της οικογένειας, εγκαινιάστηκε ένα νέο σούπερ μάρκετ στην περιοχή Λακώ- μαια των Ιωαννίνων, επωνυμίας Γαβρίλας Ιωάννης & Υιός ΟΕ. HOTE ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΡΓΑ Η οικογενειακή παραδοσιακή επιχείρηοη των αδελφών Πέραντάκου λειτουργεί στον ιστορικό Δήμο Πύργου Τήνου από το 1965. Το 1992 το κατάστημά τους μεγάλωσε και η διοίκησή του πέρασε στην επόμενη γενιύ, στους γιους του ενός εκ των δύο αδερφών, τους Γιώργο και Φορμΰξη Πέραντάκο, οι οποίοι ενέταξαν την εταιρεία τους στον όμι ­ λο τη χρονιά της ίδρυσής του.Όπως λένε, «πιστεύουμε ότι χωρίς τον Ασπίδα, πιθανώς θα ααχολούμαο ιαν με άλλες δραστηριότη ­ τες. Χάρις στον όμιλο, όμως, η επιχείρησή μας γνώρισε ανοδική πορεία. Το 2006 δη ­ μιουργήσαμε το υποκατάστημά μας στον Πάνορμο και το 2018 ανακαινίσαμε ολικά το κεντρικό μας κατάστημα, πράγμα που μας έδωσε νέα προοπτική. Ως πιστά και σταθερά μέλη ιου ομίλου υλοποιούμε όλες τις ενέργειες που μας ενισχύουν έναντι του ανταγωνισμού. Πιστεύουμε ότι, αν όλα τα μέλη του Ασπίδα δροΰοαν με συνέπεια, ο όμιλος θα γινόταν προς όφελος όλων πιο αποτελεσματικός. Είμαστε βέβαιοι ότι Ία παιδιά μας θα ουνεχίυουν την οικογενειακή μας επιχειρηματική παράδοση, με τις ίδιες αρχές και αξίες». «Οι δυνατότητες ιων ΜμΕ είναι ιεράοιι- ες, αλλά οι επιχειρήσεις όλων των ομίλων αγορών αναλώθηκαν οτα πολύ Αίγα και οε περιορισμένη δράση.Όμως, ποτέ δεν είναι αργά», λέει ο κ. Γ. Γιαννικόπουλος, συνιδι ­ οκτήτης του καταστήματος Γιαννικόπου- λου-Στραιικόπουλου, που εδρεύει στην Κυπαρισσία. Τϋ Κατάστημά τους, ιδρυμένο ιο 1923 και ενταγμένο στον όμιλο από τη σύ ­ στασή του, μετά την πρόσφατη ανακαίνισή του, δίνει τη μάχη του στο ανταγωνιστικά σκληρό πεδίο της Μεσσηνίας. Σημειώνουμε ότι τα μέλη του Αοπίδα υπό το ζόφο ιης πανδημίας υποχρεώθηκαν να αναβ ά Αου ν τ ην πρ ογ ρ αμματ ισ μέν η γεν ι κή τους συνέλευσή για τον Οκτώβριο... ·

66 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Έτος επανεκκίνησης το 2021 για τη Spar Hellas Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 24 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 971.83 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Έτος επανεκκίνησης το 2021 για τη Spar Hellas Οι επιπτώσεις τπς πανδημίας από την εκδήλωση τπς μέχρι σήμερα ανέτρεψαν το πλάνο ανάπτυξης της Spar Hellas, καθώς το δίκτυό της σχεδόν έπαψε να αναπτύσσεται. Τα καταστήματά της που εδρεύουν κατά κύριο λόγο σε τουριστικές περιοχές της χώρας υπέστησαν σοβαρή απώλεια εσόδων, όπως όλες οι δραστηριότητες που συνδέονται με την τουριστική αγορά. TOV ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ αρά τις ανατροπές οχεδι- αομών εξαετίας της διτ τής κρίσης, ο ιη δημόσια υγεία και την οικονομία, η ολλανδική μητρική Spar International ανανέωσε για τρία έτη τη σύμβαση ο άνερ ­ γου ίας με τη θυγατρική της στην Ελλάδα, αναγνωρίζοντας ως αιτία των δυσχερείων τις πρωτόγνωρες συνθήκες λειτουργίας της αγοράς κι όχι ασφαλώς εγγενείς αδυναμίες του οχήματος στην Ελλάδα. Στο πλαίσιο αυτό, η εταιρεία ανανεώνει το πλάνο επέκτασής της με νέα καταστήματα, αλλά και την υλοποί ­ ηση των best practices, αναδιοργανώνοντας τη στρατηγική και το μοντέλο ανάπτυξής της, ενώ εκκινεί τη διαδικαοΐα οργάνωσης νέας κομπανίας για το εμπορικό οήμα Spar (διανομή νέων φυλλαδίων και υποστήριξη νέου κύκλου promo ενεργειών), με οκοτιό να αναπτύξει όλα τα formal Spar -Spar Express και Spar Natural. Βάση υλοποίησης του σχεδίου θα αποιελέ- οει το δυναμικό του ομίλου αγορών Αστέρα, μεταξύ των μελών του οποίου θα ουναψθούν οι νέες συμφωνίες έν ιαξης ο in Spar Hellas. Σημειώνουμε ότι κατά ένα μεγάλο μέρος η τροφοδοσία του δικτύου Spar γίνεται μέοω της κεντρικής αποθήκες του ομίλου Αστέρα. Η πρώτη περίοδος της πανδημίας κύλησε δύσκολα για το δίκτυο Spar /Οπως αναφέρουν πηγές της αγοράς, τα πλήρως ανακαινισμένα καταστήματα κατά το πρότυπο της Spar παρέ- μειναν στα 34 — μάλιστα ένα ή δύο αποχώρη ­ σαν από το ολλανδικό δίκτυο (το ένα εξ αυτών ο τις Σέρρες). Μετ ’ εμποδίων εξελίχθηκε και η διαδικασία ένταξης ατο δίκτυο νέων συνερ ­ γατών, στην πρώτη ψάοη με την ανάρτηση της ταμπέλας σήματος Spar στις προσόψεις ιων καταστημάτων τους. Το εν λόγω δίκτυο οήμερα αριθμεί 35 καταστήματα. Υπενθυμίζουμε ότι το πλάνο ανάπτυξης ιης Spar Hellas προέβλεπε ότι μέχρι τα τέλη ιου 2020 επρΰκειτο να έχουν προσαρμοστεί με βάση το μοντέλο οργάνωσης και λειτουρ ­ γίας, που υποστηρίζει η Spar διεθνώς, περί τα εκατό καταστήματα. Ωστόσο, μόνο περιορι ­ σμένα δεν ήταν τα προβλήματα με Ια οποία αναμετρήθηκαν οι συνεργάτες του δικτύου, που είχαν προσαρμόσει τα καταστήματά ιούς πριν την εκδήλωση της πανδημίας κι αυτό διότι τα περισσότερα εδρεύουν σε τουριστικές περιοχές της χώρας, κυρίως ο τη νησιωτική και παράκτια Ελλάδα, δεδομένου ότι η του ­ ριστική κίνηση εκεί ουσιαστικά κατέρρευ- οε πέρυσι. Πληροφορίες του «οελφ οέρβις» αναφέρουν ότι οι απώλειες εσόδων αυτών των καταστημάτων έφθασαν έως και 50% αε σύγκριση με τις πωλήοεις τους το 2019. ΑΡΓΗ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΑΠΟ ΦΈΤΟΣ Συνεπώς το 2020 ήταν για τα καταστήμα ­ τα Spar μια χρονιά δοκιμασιών, ενώ ΤΟ 2021 υπάρχει η προσδοκία να είναι μια χρονιά μερι ­ κής ανάκαμψης, εφόσον βέβαια επιβεβαιωθεί η εκτίμηση ότι τουριστική κίνηση φέτος θα είναι η διπλάσια της ισχνότατης του 2020. Αναφορικά με το οχέδιο ανάπτυξης του δικτύ ­ ου της, Spar η Hellas θα επιμείνει οτρατηγικά στην επέκταση οτις τουριστικές περιοχές, εκτιμώντας ότι από το 2022 ιο πιθανότερο είναι η επίδραση της πανδημίας να έχει πε ­ ριοριστεί οε πολύ μεγάλο βαθμό, ωθώντας οε αποκατάσταση λειτουργιών και πλήρη ανά ­ καμψη την τουριστική αγορά, από την οποία επωφελείται το τοπικό λιανεμπόριο. *

67 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Με κοινό ΑΜΦ φλερτάρει ο ΕΛΟΜΑΣ Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 21 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 930.68 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Με κοινό ΑΜΦ φλερτάρει ο ΕΛΟΜΑΣ Ένα σημαντικό βήμα, το οποίο πιθανώς ανοίγει το δρόμο των συγχωνεύσεων μεταξύ μελών ίου ΕΛΟΜΑΣ π επιτρέπει τπ διαμόρφωση ενός κοινού brand, επιχειρεί η διοίκηση του ομίλου αγορών, εξετάζοντας το ενδεχόμενο δημιουργίας κοινού ΑΦΜ για έναν πρώτο κύκλο μελών του. Πληροφορίες του «σελφ σέρβις» αναφέρουν ότι το προαναφερόμενο σενάριο μελετάται ήδη από πέντε μέλη του ομίλου, αθροιστικού ετήσιου τζίρου 400 εκατ. ευρώ, τα οποία μέσω ενός κοινού ΑΦΜ θα επιδιώξουν την απευθείας τιμολόγηση των προϊόντων που προμηθεύονται, για διακίνηση μέσω των δικτύων τους, τον πλατωνα τςουλου ια το σκοπό αυτό και εφόσον αξιολογηθού ν όλες οι σχετικές παράμετροι, θα ιδρύσουν κοινή εταιρεία, η οποία θα τιμολογεί Ία αγαθά για λογαριασμών των μ ετόχων ιης και αυτά θα παραόΐδονται από τ ις προμηθεύτριες εταιρείες, με ξεχωριστά δελτία αποστολής, αε κάθε αλυσίδα χωριστά. Κατά τις ίδιες πληροφορίες, το προαναφε ­ ρόμενο σενάριο το εξετάζουν οι εταιρείες Αν ­ δρικό πουλος, SYNKA, Γουντοίδης, Παναγ ιω- τάπουλος και Συν εργαζόμενοι Παντοπώλες, με την προοπτική, αφού καταλήξουν οε μια καταρχήν συμφωνία, να απευθύνουν εν συνε ­ χεία μια γενικότερη πρόσκληση στο εσωτερικό του ΕΛΟΜΑΣ. Πηγές του «σελφ υέρβις» αναφέρουν ότι όσο ενδιαφέρουσα και υποσχόμενη ακούγεται η εν λόγω πρόταση, άλλο τόσο δύσκολη θα εί ­ ναι οτην εκτέλεσή της, καθώς πρέπει πέραν των άλλων να συμφωνηθεί ιο πώς ακριβώς θα διανεμηθούν οι μετοχές της κοινής εταιρείας (πιθανώς βάσει του τζίρου της επιχείρησης του εκάοτότε μετόχου), το πώς θα διοικείται, το πώς θα είναι δυνατόν να αποχωρήσει κάποιος εκ των μετόχων της και, το κυριότερο, πώς θα προσδιοριστεί η πιστοληπτική ιης ικανότητα, δεδομένου ό η οτην εκκίνησή της πρέπει να της χορηγηθούν από τους προμηθευτές πιστώσεις της τάξης των 300 εκατ. ευρώ. Στο βαθμό, πάντως, που καταστεί δυνατή η ίδρυση της κοινής εταιρείας, στο μετοχικά κεφάλαιο της οποίας θα μπορούν να εισέλθουν -υπό προϋποθέσεις- όσα μέλη του ΕΛΟΜΑΣ το επιθυμούν, το σχήμα αυ ιό θα ενταχθεί στην πρώτη «ταχύτητα» παροχών από ιούς προμη ­ θευτές, ενώ θα μπορούσε μελλοντικά να απο- ιελέοει κάλλιοτα τη βάση για ιη νομική συγχώ ­ νευση των εταιρειών που ελέγχουν οι μέτοχοί της ά, σε πρώτη φάση, να δώσει το έναυσμα ο ιούς ουμμειέχΰν ίες στην εταιρεία, να συμφω ­ νήσουν αε ένα κοινό brand για τα δίκτυά τους. ΤΑΣΗ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗΣ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΤΩΝ ΜΙΚΡΟΜΕΣΑΙΩΝ Στο μεταξύ ο ΕΛΟΜΑΣ, ως «απάντηση» στις αποχωρήσεις από 1ης Ιανουάριου φέτος των αλυσίδων ΑΝΕΔΕΙΚ Κρητικός Και Bazaar από το δυναμικό του, προχώρησε πρόσφατα στην εγγραφή εννιά νέων μελών, ετήσιου συνολικού τζίρου άνω των 125 εκατ. ευρώ και αθροιστι ­ κού δυναμικού 76 καταστημάτων. Πρόκειται για εταιρείες-μέχρι πρότινος μέλη των ομίλων αγορών Αστέρας, Σύμμετρον και Ελληνική Δι ­ ατροφή Coop- Παυλάκης ΑΕ, που εδρεύει στο Ρέθυμνο, με οκτώ καταστήματα και προέρχεται από τη Σύμμετρον, Υιοί Α. Κουτελιέρη ΑΕ που εδρεύει στη Νάξο, έχει επτά καταστήματα και προέρχεται από τον Αστέρα -Spar, I. &Φ, Κο- νταράτου ΑΕ που εδρεύει ο τη Μύκονο, έχει τρία καταστήματα και προέρχεται από τον Αστέρα, Τσιοιμοίρης ΟΕ που εδρεύει ο ιη Ρόδο με ένα κατάστημα και προέρχεται από τη Σύμμετρον, Σανίδας-ΠαΠαΚωνοταντΐνΰυ ΙΚΕ ιιΟυ εδρεύει στη Λάρισα, έχει εννέα καταστήματα καπιροέρ- χεται από τη Σύμμετρον, Σ. Μιχαήλ & Υιοί που εδρεύει οτην Καρδίτσα, έχει έξι καταστήματα και προέρχεται από την Ελληνική Διατροφή, Πίταιας ΑΕ που εδρεύει στην Κατερίνη, έχει 18 καταστήματα και προέρχεται από τη Σύμ ­ μετρον, Family ΑΕ που εδρεύει στο Καλοχώρι Θεσσαλονίκης, έχει 15 καταστήματα και προέρ ­ χεται από τον Αστέρα, και Πλέοσας Λέων, που εδρεύει οτη Ζάκυνθο, έχει δίκτυο εννέα σούπερ μύρκετ και προέρχεται από τον Αο τέρα -Spar. Η ελκτική ισχύ που αποκτά έτσι ο ΕΛΟΜΑΣ για τις μικρομεααίες τοπικές εταιρείες του κλά ­ δου, ενισχύοντας τις τάσεις της συγκέντρωσής τους, αναπόφευκτα επιταχύνει τη φάση εντρο ­ πίας των άλλων ομίλων αγορών, .. ·

68 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 13407.81 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ 11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Η απαιτητική πορεία προς ένα δυναμικό μοντέλο αγοράς Εγρήγορση, προσαρμοστικότητα καί ευέλικτη στρατηγική απαιτεί από τις επιχειρήσεις του λιανεμπορίου τροφίμων ο δρόμος προς ένα δυναμικό μοντέλο αγοράς, που θα απαντά στις έντονες προκλήσεις της εποχής. Στις 22 Απριλίου, η αγορά έδειξε για άλλη μία φορά το ζωηρό ενδιαφέρον τπς για τις εξελίξεις στον κλάδο καί για τις απόψεις των στελεχών που διαμορφώνουν τη στρατηγική των επιχειρήσεων σούπερ μάρκετ και προμηθευτών, συμμετέχοντας μαζικά στο 11ο Food Retail Forum, που δίοργάνωσε το σελφ σέρβις. ΡΕΠΟΡΤΑΖ: ΞΕΝΙΑ ΜΑΝΤΖΙΩΡΗ, ΝΙΚΟΛΑΕ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ τελέχη της ανώτερης δι ­ οίκησης των επιχειρήσεων του κλάδου, εκπρόσωποι κλαδικών φορέων και ειδι ­ κοί αναλυτές απευθύνθηκαν ο το κοινό ιου ψηφιακού συνεδρίου, συνο ­ μίλησαν οε ιιάνελ διαλόγου και αντάλλαξαν απόψεις σχετικά με το πώς η αγορά προ ­ σλαμβάνει τις προκλήσεις της εποχής και απαντά οε αυτές, ενισχύοντας τις δομές της και αξιοποιώντας την τεχνολογία και τις νέες τάσεις, τόοο ο το πεδίο της λειτουργίας των επιχειρήσεων όοο και στο πεδίο των αγο ­ ραστικών απαιτήσεων και των κοινωνικών δεδομένων, Η έναρξη των εργασιών του συ ­ νεδρίου πραγματοποιήθηκε με μια επετεια- κή ειοήγηαη, με αφορμή των εορτασμό της συμπλήρωσης 200 χρόνων από την έναρξη της Ελληνικής Επανάστασης. Ο ιστορικός της οικονομίας, κ. Αλέξης Φραγκιάδης, πα ­ ρουσίασε τα οημεία-σ ιαθμό της εξέλιξης της οικονομίας και του κράτους από τον 19ο αιώνα έως σήμερα. Η εισήγηση δημοσιεύ ­ εται αυτούσια στο παρόν τεύχος {οελ. 32). Η ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΤΑΛΥΤΗΣ ΤΩΝ ΕΞΕΛΙΞΕΩΝ Ο πρόεδρος του Ινστιτούτου Έρευνας Λια ­ νεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), κ. Κωνσ ταντίνος Μαχαίρας, μοιράστηκε με το κοινό χρήοιμα οιοιχεία σχετικά με βασικά χαρακτηριστικά καί τις προοπτικές εξέλιξης του διεθνούς και του ελληνικού λιανεμπορί ­ ου ταχυκίνητων προϊόντων. Αναφερόμενος ειδικότερα οτην εξέλιξη των διαδικτυακών ηωλήοεων, εκτίμησε πως οτη χώρα μας θα φθάαουν σε μερίδιο το 15%, με πολλούς πε ­ ρισσότερους «παίκτες», που θα αξιοποιοάν διαφορετικούς τρόπους δραοτηριοποΐησης. Επεσήμανε την επιβάρυνση των επιχειρή ­ σεων του κλάδου με σημαντικά κόστη, παρά την ευκαιριακή ανάπτυξη τζίρου το 2020, λέγοντας συγκεκριμένα πως «ο ευκαιριακός τζίρος στην χώρα μας άγγιξε τα 900 εκατ. ευρώ, με έκτακτα έξοδα της τήξεως των 160 εκατ. ευρώ. Τα έξοδα αυξήθηκαν κατά 1,45%, οε μαι αγορά όπου η μέοη κερδοφορία εί ­ ναι 2,5%. Πολύ δύσκολα θα διατηρηθούν οι τζίροι αυτοί και πολύ πιο δύσκολα θα επι ­ στρέφουν τα έξοδα στην κανονικότητα». Μιλώντας για τους τομείς στους οποίους σημειώνονται εξελίξεις, στις οποίες πρέπει να εστιάσουν την προοοχή τους οι επιχειρή ­ σεις του κλάδου, ονέφερε, μεταξύ άλλων, τον επαναιιροοδιορισμό του retail management, την ανάπτυξη του social commerce, τη μεγέ ­ θυνση της αξίας του brand equity, την ανά ­ πτυξη των προαωποποιημένων πω λύσεων (single view of the customer with consistent omnichannel experience), τη δημιουργία νέων grocery platforms, την απαίτηση δι ­ αχείρισης του waste και την έμφαση οτην υγεία και το σχετικό μάρκετινγκ. Περνώντας οτο ειδικότερο θέμα ιης τε ­ χνητής νοημοσύνης, σημείωσε πως «Ευ ­ ρωπαίοι καιΈλληνες λίαν έμποροι δεν είναι έτοιμοι σήμερα να απολαύσουν τα αγαθά της, γιατί δεν έκαναν τις ανάλογες επενδύσεις οε ανθρώπινο δυναμικό». Στη συνέχεια αναφέρθηκε στις αλλαγές που έφερε η νέα κρίση στην καταναλωτι ­ κή συμπεριφορά, αλλά και συνολικά στον κλάδο, όπως α αναδιάρθρωση των δικτύων καταστημάτων, η ενίσχυση των εκπτωτικών καταστημάτων κλίϊ. «Προκειμένου να προετοιμαοθούμε καλύ ­ τερα για το μέλλον, πρέπει να απαντήσουμε στο ερώτημα αν η κρίση είναι ο κα τα Αυτής της αλλαγής», είπε ο κ. Μαχαίρας. «Προ ­ σωπικά πιστεύω ότι είναι επιταχυντής. ο Ο πραγματικός καταλυτής είναι η τεχνολογία», σημείωσε. Ολοκληρώνοντας την εισήγησή του, ο κ. Μαχαίρας, τόνισε πως «ο πελάτης θα δείξει οτο μέλλον λιγότερες ανοχές οτσ λάθη, θα απαιτήσει καλύτερο σέρβις, ασφαλέστερους τρόπους εξυπηρέτησης και καλύτερη ενη ­ μέρωση», και κάλεοε τις επιχειρήσεις να επενδύσουν περισσότερο χρόνο και χρήμα για τον περιορισμό των απωλειών τροφίμων και συνολικότερα για την προστασία του περιβάλλοντος. «Η έννοια του Sustainability δεν ανήκει στη σφαίρα του PR», σημείωσε. «Είναι απαίτηση των πελατών νέας γενιάς». ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ Ο καθηγητής κ. Γεώργιος Δουκΐδης, Επιστη ­ μονικός Σύμβουλος του ΙΕΛΚΑ, ξεκίνησε την ομιλία του με τίτλο «Λιανεμπόριο Τροφί-

69 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Μ\" Φονϊβρμ» οκ,Μρ 9i ρ 0 μ ; Food Retail Forum b ussia ; μων; Στρατηγική Σημασία και Προοπτικές», παρουσιάζοντας στοιχεία της μελέτης του Ινα πτούτου, η οποία αποτελεί ιη συνέχεια της προ επταετίας αντίστοιχης μελέτης της συμβολής του λιανεμπορίου τροφίμων στην ελληνική οικονομία. Μεταξύ άλλων, ο κ. Δουκίδης, μίλησε για τον αποηληθωρι- ομένο δείκτη πωλήσεων των μεγάλων κα ­ ταστημάτων τροφίμων, που αποκαλύπτει μια στασιμότητα 20ετίας, καθώς και για το μερίδιο των σούπερ μάρκετ,που στο σύνολο του λιανεμπορίου τροφίμων από το 2015 και μετά κινείται στην περιοχή του 50%. Σημεί ­ ωσε πως συνολικά το λιανεμπόριο τροφίμων αποτελεί το 31% ιου κλάδου του εμπορί ­ ου (τρόφιμα και μη τρόφιμα, λιανεμπόριο και χονδρεμπόριο), ενώ είναι ο μοναδικός κλάδος που την τελευταία 20ετία είχε αύ- ξηοη κατά 50% του αριθμού εργαζομένων (2020/2019 +6.700 εργαζόμενοι) -συνολικά το λιανεμπόριο τροφίμων το 2020 απαοχο- λούοε 225.000 εργαζόμενους, σημειώνοντας αύξηση 3,1% έναντι του 2019. Όσον αφορά τη συμβολή του λιανεμπο ­ ρίου τροφίμων οτην εθνική οικονομία, ο κ. Δουκίδης ανέφερε πως η συνεισφορά του στο ΑΕΓΙ υπολογίζεται στο 2,02% (Αμεση Ακαθάριστη Παρούσα Αξία 2018: 1,9 δια. ευρώ,Έμμεση Ακαθάρισ ιη Παρούσα Αξία 2018:1,1 διο. ευρώ }, ενώ το 84% προέρχεται από το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων (επιχειρήσεις σούπερ μάρκετ). Οι αμοιβές των εργαζομένων ανέρχονται ετηοίως στο 1,26 διο. ευρώ, οι εργοδοτικές εισφορές σε 0,55 δισ. ευρώ και το ΦΠΑ 3,3 διο. ευρώ. σημείωσε ο κ. Δουκίδης. Οι επενδύσεις -αφορούν κυρίως σούπερ μάρκετ-, εκτιμάται πως την 7ετία 2012-2019 ανήλθαν σε 1,5 δισ. ευρώ, ποσό που αποτελεί σοβαρό στοιχείο υποσ τήριξης του αιτήματος ένταξης του λιανεμπορίου στα επενδυτικά πλάνα του ΕΣΠΑ, αλλά και του Αναπτυξιακού Νόμου, ιόνισε ομιλητής.Όσον ο αφορά τον Δείκτη Τιμών Καταναλωτή, ο κ. Δουκίδης επεοήμα- νε πως υπάρχει στασιμότητα τα τελευταία 8 χρόνια (διατροφή και μη αλκοολούχα πο ιό), με αποτέλεσμα, παρά κάποιες διακυμάνσεις, σήμερα να βρίσκεται στο επίπεδο του 2013. Αναφερόμενος στη διαχείριση της παν ­ δημίας, ο κ. Δουκίδης χαρακτήρισε ως ιδι ­ αίτερα σημαντικό το ότι οι καταναλωτές θεωρούν οε ποσοστό 57% πως τα σούπερ μάρκετ χειρίστηκαν καλύτερα την πανδη ­ μία σε σχέση με άλλους κλάδους, (ετήοια έρευνα καταναλωτών, ΙΕΛΚΑ), ενώ στην κυλιόμενα μηνιαία έρευνα του ΙΕΛΚΑ, διατυπώνουν σταθερά θετική άποψη για τον χειρισμό της πανδημίας (Μάρτιος 2020-Απρίλιος 2021). «Η θετική εικόνα ήταν αποτέλεσμα και της σημαντικής επένδυσης σε μέτρα για την διαχείριση της πανδημίας», είπε ο κ. Δουκίδης, παραθέτοντας το στοι ­ χείο της σχετικής επένδυσης, που ανήλθε σε περίπου 160 εκατ. ευρώ το 2020. Όσο για την ετοιμότητα αν ταπόκρισης στην έκρηξη της online ζήτησης, με τετραπλασιασμό των πωλήσεων, ο κ. Δουκίδης ανέφερε πως τα σούπερ μάρκετ είχαν ιην καλύτερη επίδοση από όλους τους κλάδους εν μέσω πανδημίας. Ο κ. Δουκίδης σημείωσε επίσης, σχετικά Ιν με το κλίμα στην αγορά, πως τα στελέχη, σύμφωνα με Τις έρευνες TOU ΙΕΛΚΑ, θέτουν ως βασικές προτεραιότητες την αντιμετώπι ­ ση της πανδημίας, την πελατοκεντρικότητα και την έμφαση οτην παραγωγικότητα και την αποτελεσματικότατα. Από ιην πλευρά τους οι καταναλωτές, με αναλογία 8 στους 10, εκτιμούν πως η έκτακτη κατάσταση θα κρατήσει έως το τέλος του 2021 και 3 στους 10 έως το τέλος του 2022 και περισσότερο. Οι 7 στους 10 πιστεύουν πως η οικονομία θα επηρεάζεται αρνητικά και εντός του 2022, ενώ 3 στους 10 και μετά το 2022. «Ο κλάδος θα πρέπει να δώσει ιδιαίτε ­ ρη προσοχή σε θέματα όπως η κοινωνική υπευθυνότητα, το waste management, αλλά και οτην ανάπτυξη κοινών δράσεων, όπως η πρωτοβουλία για τη μείωση της χρήσης της πλαστικής σακούλας, που επηρέασε θε ­ τικά την κοινή γνώμη έναντι του κλάδου», τόνισε ο ομιλατής, σημειώνοντας πάντως πως είναι δύσκολη πρόβλεψη η για το noiu θα είναι η αντίδραση του καταναλωτή ιην επόμενη ημέρα. Ο ΛΟΓΟΣ ΣΤΟΥΣ ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΈΣ Στο πλαίσιο της ενότητας του συνεδρίου «Νέες συνθήκες-νέες στρατηγικές βέλ ­ τιστης ανταπόκρισης της αγοράς», ο ηυ- ντάκτης του «αελφ αέρβις» κ. Πλάτωνας Ταούλος έκανε τρεις ζωντανές απευθείας συνεντεύξεις με τους κ. Βαοίλη Σταύρου, Brand President της ΑΒ Βασιλόπουλος, Αρι- οιοτέλη Παντελιύόη και Γιάννη Μαοούτη, διευθύνοντες συμβούλους της Metro ο πρώ ­ τος και της Μαοούτης ο δεύτερος. ΒΑΣΙΛΗΣ ΣΤΑΥΡΟΥ, ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ: Η ΠΑΝΔΗΜΙΑ ΕΠΙΤΑΧΥΝΕ ΑΛΛΑΓΕΣ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕ ΝΕΕΣ ΤΑΣΕΙΣ Μιλώντας για ας προκλήσεις ιης πανδη ­ μίας kui τις εμπειρίες προσαρμογής της ΑΒ Βασιλόπουλος στη συγκυρία της, ο κ. Βα ­ σίλης Σταύρου αναφέρθηκε οε τρία βασικά πεδία δράσης της εταιρείας: Της διαχείρισης μιας συνεχόμενης κρίσης, των ασυνήθιστων συνθηκών επιχειρεΐν και της διαχείρισης

70 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum των αλλαγών. Σχετικά με το ιιρώιο πεδίο, μίλησε για έναν πρωτοφανή συνδυασμό κρίσεων: α) Της υγειονομικής, η οποία, όπως είπε, «αποδεικνύε ιαι μαραθώνιος», επιβάλλοντας επενδύσεις για τη διαφύλαξη της υγείας προσωπικού και πελατών, β) της επιχειρησιακής ως αποτέλεσμα των αναστα ­ τώσεων στην εψοδιαο τική αλυσίδα, λόγω της ασυνήθιστος ζήτησης, εκφράζοντας την ικανοποίησή του για την αμεσότητα αποκα ­ τάστασης της ομαλότατος στην ΑΒ, και γ) της κοινωνικής, που ώθησε την εταιρεία σε έκτακτη διεύιρυνοη του προγράμματος ΕΚΕ προς ενίοχυοη του ΕΣΥ (500 χιλ. ευρώ) και ευάλωτων κοινωνικών ομάδων. Σχετικά με τις ασυνήθιστες συνθήκες του εηιχειρεΐν, αναφέρθηκε ο την επιβεβλημένη τηλεργασία του διοικητικού προσωπικού, την οποία εξο ­ μάλυνε γρήγορα η τεχνολογική υποστήριξη, όπως kui στην άμεση διαχείριση των νέων απαιτήσεων εξαιτίας των αλλαγών στην κα ­ ταναλωτική συμπεριφορά. Ως προς τη δια ­ χείριση της αλλαγής επισήμανε την έμφαση στον ανθρωποκεντρικό τρόπο διοίκησης, με ευελιξία κσι ταχύτητα αποφάσεων υπό συν ­ θήκες ατάθμιαης δεδομένων αρκετές φορές ασύμβατων με προηγούμενες εμπειρίες. Τόνισε πως η πανδημία επιταχύνει τον ψη ­ φιακό μετασχηματισμό του κλάδου περίπου κατά μία πενταετία.Ήδη η συμμετοχή των ηλεκτρονικών πωλήσεων από μερίδιο 0,5% επί του εταιρικού τζίρου, όπως είπε, έχει υπερβείτο 3%, ενώ προέβλεψε ότι η στροφή της ζήτησης οε προϊόντα σχετικά με την υγεία και την ευεξία, σε ελληνικά προϊόντα, καθώς και σε βιώσιμα υαραγόμενα, όπως και η εμπειρία της τηλε-απασχόλησης και της κατ ’ οίκον κατανάλωσης, δημιουργούν καταναλωτικές τάσεις με μέλλον. Επισήμανε δε ότι η μείωση της αγοραστικής δύναμης φέρνει στο προσκήνιο του ανταγωνισμού ιην ιιαροχή υπηρεσιών υψηλότερης αντι- λαμβανόμενης αξίας, αλλά και το προοω- ποποιημένο μάρκετινγκ. Εξάλλου, προέ- βλεψε ότι ο συγκριτικά (με την Ευρώπη) χαμηλός βαθμός συγκέντρωσης του κλάδου οε συνάρτηση με ιην υψηλή αναλογία του αριθμού των καταστημάτων του ως προς τον πληθυσμό και την αναμενόμενη εν ιατικο- ποίηση του ανταγωνισμού, θα επιταχύνουν ιη συγκέντρωσή του εντός τριών ως πέντε ετών. Στο πλαίσιο αυτό, είπε, η ΑΒ Βαοι- λόπουλος θα εξακολουθήσει να επενδύει ετησίως περί τα 50-60 εκατ. ευρώ στις υπο ­ δομές δικτύου και δη στα μικρά franchisee καταστήματα, και περί τα 200 εκατ. ευρώ στην ανταγωνιστικότητα των τιμών της, έχο- νιας πάντα ενδιαφέρον για την επέκταση και μέσω εξαγορών. ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΗΣ Π ΑΝΤΕ ΑΙ ΑΔΗΣ» METRO: Ο ΨΗΦΙΑΚΟΣ ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΣ, ΟΔΗΓΟΣ ΤΩΝ ΕΞΕΛΙΞΕΩΝ «Η πανδημία μας ώθησε σε πρωτόγνωρες αποψάοεις κι ενέργειες, σε πράγματα με τα οποία, ωστόσο, εξοικειωθήκαμε γρήγορα», είπε Αριστοτέλης ο κ. Παν ιελιάδης, σχολι ­ άζοντας, μεταξύ άλλων, την «ταλαιπωρία από τη συνεχή αλλαγή των κανονιστικών μέτρων για την αντιμετώπιση της πανδη ­ μίας», υπογραμμίζοντας, ταυτόχρονα, την επίδειξη «εξαιρετικής υπευθυνότητας και ηρωισμού», όπως είπε, των εργαζομένων της εταιρείας, κυρίως στην «πριλτη γραμ ­ μή». Επίσης, αναφέρθηκε στο μεγάλο αριθ ­ μό έκτακτων προσλήψεων υπαλλήλων για ιην κάλυψη άμεσων αναγκών σε ανθρώπινο δυναμικό στα φυσικά καταστήματα και το e-shop, αλλά και στην έκτακτη υποστήριξη εκ μέρους της Metro των Κοινωνικών Πα ­ ντοπωλείων σε όλη την Ελλάδα, ατο πλαίσιο ιου εταιρικού προγράμματος ΕΚΕ. Εξηγώ- ν ιας ότι η παροδικότατα της πανδημίας δεν έχει επίδραση στη βασική στρατηγική της Metro, επισήμανε την επιτάχυνση του ψηφιακού μετασχηματισμού της εταιρείας και το μόνιμο χαρακτήρα της αλλαγής του τρόπου επικοινωνίας της με το προσωπικό μέχρι και του τελευταίου καταστήματος της, οε ένα πρωτόγνωρο πλαίσιο αμεσότητας και διαδραοΐΐκό ιητας, ως συνέπεια της επέκτα ­ σης χρήσης της ψηφιακής τεχνολογίας, λόγω ιης πανδημίας. Στο ίδιο πλαίσιο, τόνισε ότι ο ψηφιακός μετασχηματισμός επηρεάζει τόσο τις υποστηρικτικές διαδικασίες των αλυσίδων όοο και ιην αγοραστική εμπειρία των πελατών, παρέχοντας πληθώρα νέων δεδομένων για την αγοραστική τους συμπε ­ ριφορά, ενώ αναφέρθηκε οε σχετικές εφαρ ­ μογές τον τελευταίο ενάμιση χρόνο στα My market, οι οποίες, συνθέτοντας την εικόνα ιου σύγχρονου διαδραοτικού καταστήμα ­ τος, ικανοποιούν τις προσδοκίες κυρίως των εξοικειωμένων με τον ψηφιακό κόσμο καταναλωτών. Ο κ. Παντελιάδης, βέβαιος για την πρόο ­ δο των ηλεκτρονικών πωλήσεων, εκδήλωσε τον προβληματισμό του για την τεράστια ακόμα απόσταση μεταξύ e-shop και φυσικού καταστήματος οε ό,τι αφορά την κερδοφορία και επισήμανε ότι η ανάυ ιυξη του μεριδίου τους θέτει θέμα επείγουσας αναζήτησης λύ ­ σεων βιωσιμότητας. Σημείωσε, πάντως, ότι το e-shop ίων My market σήμερα πετυχαίνει, τουλάχιστον, οριακή κερδοφορία. Είπε πως θεωρεί ως ιδανικό μέγεθος φυοικού σού ­ περ μάρκετ τα καταοτήμστα 800 1 μ-1.500 τμ, διαπιστώνοντας ότι είναι δύσκολο για τις μεγάλες αλυσίδες να δουλεύουν κερδοφόρσ ια Καιαο ιήμαΐα 200 Ιμ-300τμ, με μόνη δυ ­ νατή διέξοδό ιούς ιο franchising, πιθανώς ως λύση και ιης Metro. Επίσης, εκδήλωσε ιο ενδιαφέρον τούγια τη γρήγορη ανάπ ιυξη δικτύου μέσω εξαγορών, καθώς οι ευκαι ­ ρίες οργανικής ανάπτυξης μειώνονται, με προϋπόθεση, βέβαισ, το λογικό τίμημα και τη βιωσιμότητα των πωλούμενών δικτύων, παραγόντων, ωστόσο, «καθόλου αυτονόη ­ των», είπε. Εξήγησε ότι «το εμπόδιο σήμερα στις εξαγορές πολλών τοπικών αλυσίδων είναι τα μικρά καταστήματα τους. Γι ’ αυτό δεν βλέπουμε πολλές εξαγορές τελευταία». ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΑΣΟΥΤΗΣ»

71 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Δ. ΜΑΣΟΥΤΗΣ: ΔΥΝΑΤΟ ΜΑΣ ΧΑΡΤΙ, ΟΙ ΕΞΑΓΟΡΕΣ «Σήμερα αξιοτιοιούμε πλήρως εταιρικό e-shop, όπως το οργανώσαμε σύμφωνα με τις απαιτήσεις της ουγκυρίας της πανδη ­ μίας. Εξυπηρετώντας 45 πόλεις ιης χώρας, φτάσαμε ο ’ ένα επίπεδο πλήρους ι καν οιι οί ­ ησης των ηλεκτρονικών παραγγελιών που δεχόμαστε», τόνισε ο κ. Γιάννης Μαοούτης. Όπως είπε, το σχέδιό ιου είναι η ενοποί ­ ηση ίου εταιρικού site και του e-shop, με τη φιλοδοξία να λειτουργήσει και ως ηλε ­ κτρονική πλατφόρμα, με συμμετέχοντες ο υνεργαζόμενους λιανέμτιορους ποικίλων προϊόντων και υπηρεσιών, υποστηρίζοντας ότι «αυτό είναι το μέλλον». Συμφώνησε, πά- ντως, ότι το μεΐζον πρόβλημα των e-shops είναι η παραγωγή κέρδους, καθώς «οήμερα όλοι προσπαθούμε να μειώνουμε ζημιές ή να τις μηδενίζουμε». Εξάλλου, ιστορικά, όπως είπε, η Μααοϋ- της έχει κάνει αριθμητικά τις περισσότερες εξαγορές στον κλάδο, πράγμα που δείχνει τη στρατηγική της προτίμηση και εξειδίκευση στη διείσδυση σε νέες γεωγραφικές περιο ­ χές μέοω αυτών. «Μας είναι πιο βολικό να κάνουμε μια εξαγορά από το να φτιάχνου ­ με νέα καταστήματα», εξήγησε. Απέδωσε δε την κάμψη της σχετικής κινητικότητας τον τελευταίο χρόνο αφενός οτην απρόσμε ­ να μεγάλη ανάπτυξη του τζίρου, από την οποία επωφελούνται και οι ενδιαφερόμενοι «πωλητές» τοπικών αλυσίδων, και αφετέ ­ ρου στην αποφυγή των αναντικατάστατων δια ζώαης επαφών. Εξέψραοε την πίστη ότι «από τον Σεπτέμβριο θ’ αρχίσει νέος κύκλος επαφών και συζητήσεων, στον οποίο θα συμ ­ μετέχουμε ενεργά». Ταυτόχρονα, απέκλεισε τις μετοχικές συνεργασίες με άλλες εται ­ ρείες του κλάδου, δηλώνοντας απαρέγκλιτα υπέρμαχος των εξαγορών 100%, με σκοπό την απορρόφηση, εξηγώντας ότι «θέλου ­ με να αποκτούμε, μέσω των εξαγορών, το μεγαλύτερο μερίδιο οε περιοχές, όπου ήδη δραστηριοποιούμαστε, καιοε περιοχές όπου η συμμετοχή μας είναι ακόμα μικρή, όπως η.χ. η Αττική». Ο κ. Μασοάτης δήλωσε την πεποίθησή ιου ότι «τα δύσκολα τα έχουμε ξεπερύοει», εκτιμώντας ότι το καλοκαίρι θα είναι « πολύ ευκολότερο του περσινού» και με ανάκαμψη της τουριστικής αγοράς, ενώ εξέφραοε ιην εμπιστοσύνη του στα κυβερνητικά οχέδια για την επανεκκίνηση ιης οικονομίας. Στο πλαίσιο αυτό, υποστήριξε ότι ο κλάδος μπορεί vu συγκρατώσει τον τζίρο του οε συ ­ γκρίσιμη βάση, θεωρώντας ότι μια ανάπτυξη φέτος 2% για τη Μαοού ιης «θα είναι ένα πολύ καλό ποσοστό». Επίσης, υπογραμμί ­ ζοντας τη διαφωνία του με την παρουσίαση επενδυτικών προϋπολογισμών, όπου είναι συναθροισμένες οι δαπάνες οε υποδομές, εκπαίδευση προσωπικού και ανταγωνιστι ­ κότητα τιμών, είπε ότι οι επενδύσεις φέτος της εταιρείας του μόνο οε υποδομές (δίκτυο, εξαγορές, αναβαθμίσεις συστημάτων και εξοπλισμού) θα κυμανθούν μεταξύ 20 και 25 εκατ. ευρώ. ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΕΣ ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ Με δεδομένη τη σημαντικότητατων προ ­ βλημάτων που προκαλούν οι ανθρώπινες δραστηριότητες στο περιβάλλον και την ανάγκη λήψης μέτρων που συχνά απαιτούν μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση από τις επιχειρήσεις, η κ. Χριστίνα Χαλκιαδάκη, ΔιευθύνουσαΣύμβουλος ιης Χαλκιαδάκης ΑΕ, αφού ανέφερε συνοπτικά προβλήματα όπως η αύξηση ιης μέσης θερμοκρασίας και στη χώρα μας, η μείωση των βροχοπτώσεων με αντίκτυπο στην ποιότητα του αέρα, τη δημόσια υγεία και τη ζήτηση για ενέργεια, η χρήση πλαστικού οε μεγαλύτερο βαθμό από ό,ιι χρειαζόμαστε, η σπατάλη φαγητού, κ.ά., επικεντρώθηκε στους ευρωπαϊκούς στόχους που αφορούν ειδικότερα την ανα ­ κύκλωση, καλών ιας οε κοινή δράοη για την επίτευξή τους. Όπως σημείωσε χαρακτηρισ ιικά, το πο ­ σοστό ανακύκλωσης ιων ουσκευααιών ο ιις ΙΙΓΊΑ είναι 28%, ενώ στην Ευρώπη από το 30,3% των ουσκευααιών που ανακυκλώνο ­ νται μόνο το 19% επαναχρήσιμο ποιεί ται (Ellen Mac Arthur Foundation)». Συγκεκριμένα, ιο 2019 οτην EE είχαμε 502 κιλά/κατά κεφαλήν απορρίμματα, από τα οποία 239 κιλά/κα ιά κεφαλήν ανακυκλώνο ­ νται (30,3%) ή κομποστοποιούνταί (23,92%) (σύνολο 48%), σύμφωνα με τη Eurostat. Με τη νέα νομοθεσία {2019/904/ΕΕ-ν. 4376/2020), προβλέπονται σημαντικές αλλαγές, όπως η απαγόρευση, από τον Ιούλιο του 2021, της διάθεσης οτην αγορά προϊόντων που κατα ­ σκευάζονται από οξοδιασπώ μεν η πλαστική ύλη, καθώς και 9 συγκεκριμένων κατηγοριών πλαστικών προϊόντων μιας χρήσης: μΐίαιο- νέτες, μαχαιροπίρουνα, πιάτα, καλαμάκια, αναδευτήρες ποτών, πλαστικά στηρίγματα παλονιών, ιιεριέκιες τροφίμων από διο- W eww Αρ» «*.» Food Retail Forum 6 USSIA A Tt αλλάζη με in via νομοΟκάα (2019/904/EE-v. 4376/2020) I a voudpicx; 2015 X χωρίς ΠΛΑΣΤΙΚΑ MIA* ItHEHI X. Χαλκιαδάκη, Χαλκιαδάκης

72 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Από ίον Ιανουάριο ίου 2023 θα ισχύσει π διευρυμένη ευθύνη παραγωγού για ιην κάλυψη της περιβαλλοντικής διαχείρισης. Πρέπει να προχωρήσει η αγορά σε ένα ελληνικό Green Deal, ώστε να αξιοποιηθεί ακόμη και η παρούσα δραματική κρίση ως ευκαιρία για μια βιώσιμη επανεκκίνηση γκωμένο πολυστυρένιο και η σήμανση πε ­ ριβαλλοντικών επιπτώσεων οε πλαστικά ποτήρια, υγρά μαντηλάκια, καπνικά προ ­ ϊόντα και είδα ατομικής υγιεινής. Από τον Ιανουάριο του 2022 επιβάλλεται εισφορά σε ποτήρια μιας χρήσης, μπουκάλια και μεταλ ­ λικά κουτήκια, θεσμοθετείται η υποχρέωση εναλλακτικών επαναχρησιμοποιουμενων οιη μαζική εστίαση και διευρύνεται η πε ­ ριβαλλοντική σήμανση οε όλα ια προϊόντα μιας χρήσης. Τέλος, αϊτό τον Ιανουάριο του 2023, Οα ισχύσει η διευρυμένη ευθύνη πα ­ ραγωγού για την κάλυψη της περιβαλλοντι ­ κής διαχείρισης, και Οα μπει οε λειτουργία το σύστημα εγγυοδοσίας για τα πλασ τικά μπουκάλια. Με αυτά τα δεδομένα, είπε η κ. Χαλκιαδάκη, πρέπει να προχωρήσει η αγορά σε ένα ελληνικό Green Deni, ώστε να αξιοποιηθεί ακόμη και η παρούσα δρα ­ ματική κρίση ως ευκαιρία για μια βιώσιμη επανεκκίνηση της αγοράς. Για την ενεργειακή διαχείριση και τη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος στην ΑΒ Βασιλόπουλος, μίλησε ο κ. Γιάν ­ νης Τσώνης, Technical Operations Director If 1 amiikfiwa otA# on e USSIA! ^ EtQljMKil ιυβυνη Η καιρική κοινωνική iu 9 uvrj P pwkititi 010 ON A μας' Είναι τταρ*ν m ύ, τι Ηάνουμε! Γιο ιονς ovBpVmoy^ not» υποστηρίζο-υμυ για τα ΤΙ ρΟΊΟνίΟ MOD Γφ-οοφΙρουμι και για τον ττΑίΐνητηι στον οποίο ζουμί U Γ. Τοώνηζ, ΑΒ Βααίλόπονλος της αλυσίδας.'Οπως ανέφερε, οι ετήσιες εκπομπές αερίων από ιις δραστηριότητες της ΑΒ Βαοιλόπουλος ήταν 172.073 τόνοι C02e (CX)2 equivalent) για to έτος 2020, ενώ η ετήσια κατανάλωση ενέργειας της εται ­ ρείας ήταν 198.394.936 kWh. Τα μεγαλύτερα ποσοστό κατανάλωσης ενέργειας αφορούν τη λειτουργία των ψυγείων (51%) και του κλιματισμού (21%). Για τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας kui του αντίστοιχου ανθρακικού αποτυπώ ­ ματος, ο κ. Τσώνης παρουσίασε μια σειρά ενεργειών της ΑΒ Βαοιλόπουλος, όπως η τοποθέτηση θυρών/ καηακιών οε ψυγεία καταψύξεις, η τοποθέτηση θυρών plexiglass σε ψυγεία service και ψυχόμενες πλάτες / ράφια, η χρήση νέου ψυκτικού μέοου δι ­ οξειδίου του άνθρακα (CQ2), η απόψυξη ψυγείων με ζεστό αέριο (hoi gas), η εγκα- ιάσ ιαση φωτισμού LED σε όλους χώρους ιων καταστημάτων και οε ψυγεία, η χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, όπως τα φω- το βολταϊκά στα καταστήματα του Ελληνι ­ κού, της Εθνικής οδού και της Σταμάτας, όπου έχει γίνει καί χρήοη άνεμο γεννήτριας και γεωθερμίας, κ.ά. Στα επόμενα βήματα, περιλαμβάνονται η αντικατάσταση υφιστά ­ μενων ψυκτικών εγκαταστάσεων και κλιμα ­ τιστικών μονάδων με νέες, η εγκατάσταση νέων μετασχηματιστών χαμηλής ισχύος, με συνεπαγόμενη μείωση απωλειών, η βελτί ­ ωση / αναβάθμιση συστημάτων διαχείρισης και μόνωσης κτιρίων, η υλοποίηση έργων ΑΠΕ, κλπ. Ο κ. Τσώνης σημείωσε πως το ανθρακικό αποτύπωμα (kgCOl /τμ χώρου πώλησης) της εταιρείας, από 967 ιο 2008 (έτος βάσης), μειώθηκε το 2020 στο 433 (-55,2%). Για δε τη δεκαετία 2020-2030, μεταξύ των στόχων περιλαμβάνονται η αύξηση του ποοοστού προμήθειας ενέργειας από ανανεώσιμες πη ­ γές από 96% οε 100%, η μείωση ίης κατανά ­ λωσης ενέργειας οε ποσοστό 7,2 % (ετήσια μείωση 0,6 %), η μείωση του δείκτη πλανη ­ τικής υπερθέρμανσης (GWP) οε ποσοστό 55,3 %, η αύξηση απόδοσης μεταφορών οε ποσοστό 25 % και η αύξηση χρήσης οχημά ­ των χαμηλής κατανάλωσης οε ποσοστό 25 %. Για TO ανθρακικό αποτύπωμα, σύμφω ­ να με το σχέδιο μείωοης του δείκτη GWP, προ βλέπεται η εγκατάσταση νέου ψυκτικού μέοου R-449a οε υπάρχουαες εγκαταστά ­ σεις και η εγκατάσταση χρήσης διοξειδίου άνθρακα CG2 οε νέα καταστήματα. Ο ΛΟΓΟΣ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ Στην ενδιαφέρουσα συζήτηση μεταξύ εκ ­ προσώπων κλαδικών φορέων της βιομηχανί ­ ας τροφίμων και ποτών, υπό τον συντονισμό του κ. Κώστα Στοφόρου, δημοσιογράφου, συνεργάτη του σελφ σέρβις, κατατέθηκαν απόψεις και αιτήματα για ζητήματα που απασχολούν κατά προτεραιότητα σήμερα τον κλάδο. II κ. Κυριακή Ηλία, Πρόεδρος ιου Ελληνικού Συνδέσμου Βιομηχανιών Επώνυμων Προϊόντων (ΕΣΒΕΠ), αφού πα-

73 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 ρουσΐααε συνοπτικά ίου πυλώνες δράσεις του Συνδέσμου, αναφέρθηκε οτις προκλή- οεις που προκύπτουν από την επιτάχυνση των αλλαγών στην αγορά, λόγω της πανδημί ­ ας, αλλά και ατον ρόλο των επώνυμων ιιρο- ϊόνιων οτην προαγωγή της καινοτομίας, τη διάχυση της γνώσης οχετικά με την κατα ­ ναλωτική ουμπεριφορά και την υποστήριξη της βιώοιμης ανάπτυξης. Σημείωσε πως οι επιχειρήσεις καλούνται οήμερα να ανταποκριθούν στις αυξημένες απαιτήσεις της εποχής, με την εξέλιξη της τεχνολογίας, την επέκταση της omnichannel εμπειρίας στη χώρα, την παρουσία διεθνών πλατφορμών e-commerce (Amazon, Alibaba κ.ά.), την αυξανόμενη ζήιηοη για παράδοση προϊόντων στο τελικό σημείο, την ανάπτυξη νέων μέσων επικοινωνίας με τους κατανα ­ λωτές, κλπ. Σε αυτό το πλαίσιο, ο ΕΣΠΒΕΠ, ανέφερε, σχεδιάζει μια σειρά νέων δράσεων, όπως η ανάπτυξη συνεργασιών με Πανεπιστήμια, «με στόχο να δημίουργηθεί ένα περιβάλ ­ λον προαγωγής της καινοτομίας και υγιούς ανταγωνισμού, που θα δίνει ως αποτέλεσμα το βέλτιστο ιιροϊόν για τον καταναλωτή». Στη στροφή των επιχειρήσεων του με ­ ταποιητικού τομέα της χώρας προς την εξαγωγική δραστηριότητα, με αντίστοιχη προσαρμογή του επιχειρηματικού τους μο ­ ντέλου και με εντατικοποίηση των ρυθμών Παραγωγής διεθνώς εμπορεύοψων προϊό ­ ντων, ως απάντηση στα νέα δεδομένα που δημιούργησε η πανδημία, αναφέρθηκε ο κ. Αθανάσιος Σαββύκης, Πρόεδρος του Συνδέ ­ σμου Βιομηχανιών Ελλάδος (ΣΒΕ), οημειώ- νοντας πως «είμαστε μια χώρα που πρέπει να επενδύσει οτην παραγωγική της βάση, για να θωρακιστεί από μέλλον ι ικές παρόμοιες παγκόσμιες κρίσεις». Ο ΣΒΕ, τόνισε, έχει καταθέσει συγκεκρι ­ μένες προτάσεις για την έμπρακτη υποστή ­ ριξη της περιφερειακής παραγωγικότητας και των επιχειρήσεων, ενώ επεαήμανε πως στόχος της κυβέρνησης θα πρέπει να είναι η διαμόρφωση μιας βιομηχανικής πολιτικής που θα δίνει προτεραιότητα στην ενίσχυση των δυναμικών και εξωατρεφών κλάδων της Πάνελ Βιομηχανίας Τροφίμων και Ποτών μεταποίησης και θα οδηγήσει οτην αύξηση, έως το 2022, της συμβολής της στο ΑΕΠ στο επίπεδο της υπόλοιπης Ευρώπης, δηλαδή οε ποσοστό μεγαλύτερο ταυ 10%. Ο κ, Άγις Πισχιόλας, Πρόεδρος του ΕΑ- ΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ, τόνισε την αναγκαιότητα υποστήριξης των επιχειρήσεων που έχουν έδρα και παραγωγή στην Ελλάδα. Κύλεοε δε την πολιτεία να εντατικοποιήσει τους ελέγχους στην εσωτερική αγορά, για την εξάλειψη φαινομένων όπως οι ελληνοποι- ήαεις, να μειώσει τον φόρο μεταβίβασης επιχειρήσεων και να λάβει μέτρα για τη διασύνδεση της ελληνικής παραγωγής με τον τομέα της φιλοξενίας. ΣΥΝΕΡΓΕΙΕΣ ΓΙΑ ΨΗΦΙΑΚΟ ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟ « Για την περίοδο 2022-2023, ιο νέο ΔΣ του ΕΑΑΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ θα δώσει έμφαση ο ιο συ ­ νοχή και τη συνεργασία μεταξύ των στελε ­ χών των επιχειρήσεων, με τη δημιουργία ομάδων εργασίας σε θέματα παραγωγής, οι ­ κονομίας, μάρκετινγκ, πωλήοεων κλπ, ώστε να δημίουργηθεί ένας πόλος συνεργασίας και διάχυσης της γνώσης. Σε αυτό το πλαίσιο, η ψηφιοποίησα θα αποκτήσει και αυτή μια νέα δυναμική», οημεΐαισε ο κ. Πιοτιόλας. «Εχουμε κάνει άλματα», είπε σχετικά η κ. Ηλιο. «Η Ελλάδα κατατασσόταν πολύ χαμηλά στην ενσωμάτωση ψηφιακών τε ­ χνολογιών στις επιχειρήσεις. Μετά την πανδημία όμως σημειώθηκαν μεγάλες αλ ­ λαγές», Παραδειγματικά ανέφερε τη 6ρα- οτηρισπΰίηση των brands σ ια online κανάλια αγορών και την αξιοποίηση νέων καναλιών επικοινωνίας με τους- καταναλωτές, καθώς και στις σχετικές συνεργασίες με ια σού ­ περ μάρκετ. Μίλησε δε για επιτυχημένες πρακτικές ανταπόκρισης του λιανεμπορίου στις αυξημένες απαιτήσεις για online εξυ ­ πηρέτηση, που σε ορισμένες περιπτώσεις «ήταν πρωτοποριακές οε διεθνές επίπεδο». «Στην παραγωγή η ψηφιοποίησα είναι mo δύσκολη από ΰ,τι ιο λιανεμπόριο», δήλωσε ο κ. Σαββάκης. «Σε πρόσφατη έρευνα του ΣΒΕ καταγράψαμε αργό ρυθμό ψηφιακού μετασχηματισμού και εμφανείς αδυναμί ­ ες».Όπως είπε σχετικά, οι πρωτοβουλίες των επιχειρήσεων περιορίζονται στη χρήση των social media, οε επενδύσεις για μείωση κόστους, για εκσυγχρονισμό της παραγωγής κλπ. Σε εξελιγμένες τεχνολογίες, όπως η ρομποτική, τα συστήματα τεχνητής νοη ­ μοσύνης, ιο ΙοΤ, κλπ, σημειώνεται χαμηλή ταχύτητα υιοθέτησης εκ μέρους ιούς. «Η αργή προσαρμογή ενέχει κινδύνους για τη βιωσιμότητα και την ανταγωνιστι ­ κότητα των επιχειρήσεων. Γι'αυτό ζητάμε να δοθούν άμεσες ενισχύσεις μέσω των σχετικών κονόυλΐων του νέου ΕΣΠΑ, και να επιχορηγηθούν τα σχετικά επιτόκια δα ­ νεισμού», ιόνισε.·

74 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Νέες τάσετς-νέοι ρόλοι τις εξελίξεις hoc επηρεάζουν όλα τα πεδία δραο ιηριό ίσιας των επιχειρήσεων του κλάδου επικεντρώθηκαν οι ομιλίες υψηλόβαθμων στελεχών της αγοράς, καθώς και η συζήτηση ο ιο πάνελ δια ­ λόγου με το ειδικάιερό θέμα του ηλεκτρονικού εμπορίου. Η κ. Δήμητρα Δασκαλάκη, Γενική Διευ ­ θύντρια Οργανωοιακής Ανάπ ιυξης και Επικοι ­ νωνίας της Metro, έδωσε έμφαση στις αλλαγές που έφερε η πανδημία στον κλάδο και οε τρία βαοικά στοιχεία τα οποία πρέπει να χαρακτη ­ ρίζουν τις σύγχρονες επιχειρήσεις, ώστε να ανταποκριθούν σ ας νέες απαιτήσεις: προσαρ ­ μοστικότητα, ταχύτητα, ενσυναίσθηση. Μιλώ ­ ντας ειδικότερα για ιον τομέα του ανθρώπινου δυναμικού, επεσήμανε την ιεράυ αα προσπάθεια που καταβλήθηκε ώστε οι επιχειρήσεις να λει ­ τουργούν αποτελεσματικά και να προσφέρουν απρόσκοπτη προσβαοη των πολιτών στα αγαθά πρώτης ανάγκης. Επεσήμανε δε τις σημαντικές αλλαγές στον τρόπο εργασίας, με κυρίαρχη την τηλεργασία και τον ψηφιακό μετασχηματισμό των διαδικασιών. Σε ό,τι αφορά το κόστος ιης προσαρμογής ο τις νέες συνθήκες, σημείωσε, μεταξύ άλλων, πως στη Metro «έγιναν το 2020 πάνω από 900 προσλήψεις, δόθηκαν πάνω από 1,5 εκατ. ευρώ για υλικά ατομικής προ ο ιαοίας, 2,5 εκατ. ευρώ οε παροχές προς τους εργαζομένους συνολικά, ενώ διενεργήθηκαν πάνω από 180 απολυμάνσεις οε χώρους εργασίας. Κατά το πρώτο τρίμηνο του 2021, διατέθηκαν πάνω από 200.000 ευρώ μόνο για τεστ, με στόχο ιην ασφάλεια πελατών και εργαζόμενων, ένα ζήτημα Που είναι αδιαπραγ ­ μάτευτο για την εταιρεία». Αναφεράμενη η ομιλήτρια στις αλλαγές που έφερε η κρίση στο μοντέλο ηγεσίας στον κλάδο, σημείωσε πως η πανδημία επαναπροσδιόρισε με θετικό πρόσημο τον ρόλο των ανθρώπων, ενώ εξέλιξε ιην εσωτερική επικοινωνία, τοποθε ­ τώντας τη σε νέες βάσεις και αξίες. «Στη Metro αποφαοίο ιηκε η αναδιάρθρωση της επικοινω ­ νίας, με τη δημιουργία μιας νέας θέσης εργασίας που ένωσε κάτω από μια ομ πρέλα την εσωτερική και την εξωτερική επικοινωνία, σε μια πιο αν ­ θρωποκεντρική βάση. Η συγκεκριμένη οργιινω- σιακή ανάπτυξη προσφέρει μεγαλύτερη ευελιξία και ταχύτητα, ενώ κεν ιρικός ιης στόχος είναι να καταστεί η Metro εργοδότης επιλογής», τόνισε. ΨΗΦΙΑΚΟΣ ΜΕΤΑΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΣ Από την πλευρά ιου ο κ. Σάββας Τορτοπίδης, Διευθυντής Ψηφιακού Μετασχηματισμού στη Μασσύτης, μίλησε για τον μετασχηματισμό ως μια συνεχή διαδικασία, που χαρακτηρίζει τις επιχειρήσεις οι οποίες εξελίσσονται προκειμέ- νου να προσαρμοστούν οε νέες συνθήκες και έκανε συγκεκριμένη αναφορά στον ψηφιακό μετασχηματισμό στον κλάδο και ειδικότερα στη Μασσύτης. Δίνοντας έμφαση στην εξέλιξη των ψηφιακών τεχνολογιών, με κύρια στοιχεία την προσιτή τιμή τους, την απλότητα και την ευκολία της χρήσης τους από επιχειρήσεις και πολίτες, επεσήμανε τη διαδρασιικόιητα που ιις χαρακτηρίζει, είτε πρόκειται για εφαρμογές Β2Β είτε για B2C, γεγονός που ευνοεί την κοινωνική επαφή Και επικοινωνία, αλλά και την πρόσβαση οε στοιχεία πολύτιμα για κάθε οργανισμό. «Η Μααούτης από τα τέλη ιου 2020 σύστησε ιη νέα διεύθυνση ψηφιακού μετασχηματισμού, αναλαμβανόμενη ια Οφέλη ιων τεχνολογιών και των σχετικών επενδύσεων. Ολοκληρώνοντας ένα πλάνο που αφορούσε ιις εσωτερικές της διαδικασίες και λειτουργίες, επεκτεινόταν στο εξωτερικό, ο ια σημεία διειιαψής, με αποτέλε ­ σμα να έχει ένα πολύ αξιόπιστο πληροφοριακό σύστημα, που ιης έδωσε τη δυνατότητα να αντα- ηοκριθεί με απόλυτη επιτυχία ατιςπροκλήσεις της πανδημίας», σημείωσε ο ομιλητής, ψέρον ιας ως παράδειγμα την εφαρμογή της τηλεργασίας για το σύνολο των στελεχών (πάνω από 90%), καθώς και την εξέλιξη, μέοα οε δύο μήνες, ιου ηλεκτρονικού καναλιού πωλήσεων που οιηρι- ζόταν στη χρήση κινητού τηλεφώνου, οε e-shop, μέσω του οποίου οι καταναλωτές οε 45 πόλεις απέκτησαν πρόσβαση οε όλους τους κωδικούς που διαθέτει η αλυσίδα ια ο καταστήματα της, ΜΕ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΠΡΟΣΗΜΟ Ο κ. Γιώργος Κον τάκος, General Manager Consumer Products Division, L ’ Oreal Italia, πα- ρουοίαοε επιγραμματικά στην ομιλία του τα ση ­ μεία στα οποία έχουν σημειωθεί οι σημαντικό ­ τερες αλλαγές που αφορούν τη λειτουργία κάθε επιχείρησης και θα ιης επιτρέψουν ναδιαπρέψει ο ιον 21ο αιώνα. Μεταξύ άλλων, αναφέρθηκε στις μεγάλες αλλαγές οε διαφορετικούς τομείς της επιχειρηματικής δραστηριότητας, δίνοντας έμ- qjaon στον νέο τρόπο εργασίας, ο ιην εύρεση Food Retail Forum a U5SJA5 Εργοδότης Επιλογής * ΕργΟΐΦίίΚ ίιΐιλογήξ * Εργαοι.£ικί| ΑΛίφάλΐιΑ * Υ ρ . 4 ρηφ&« ίΰ Εργαζομένων * EiUKOlirtilvIO ιπ twiln/i <s*. l 4 h >£* u A ί nierriRio Δ. Ααοκαλάκη, Metro Σ, Τορτοπίόης, Λ. Μααούτης

75 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 ' * τρόπων διατήρησης ιης κοινωνικής δραστη ­ ριότητας στις νέες συνθήκες, καθώς και οιπ διαχείριση ιου χρόνου εργασίας και άλλων δραστηριοτήτων. Ειδικότερα για τις επιχειρήσεις και την εαω- ιερική τους οργάνωση, τόνισε την ανάγκη για δημιουργία ομάδων που μπορούν να λαμβά ­ νουν με αυτονομία και ταχύτητα αποφάσεις, γ ια αναζήτηση νέων πηγών έμπνευσης και ιδε ­ ών, καθώς και για τη διαμόρφωση νέων ρόλων. «Χρειαζόμαστε ιδέες που θα έχουν μια starL- ορ προσέγγιση, αΐιοκεν ερωμένες διαδικασίες λήψης αποφάσεων, νέους τρόπους συνεχούς εκπαίδευσης και βελτίωσης ικανοτήτων. Πρέπει να βρούμε τρόπους να μετασχηματίσουμε τη δουλειά μας, από μια διαδικασία πώλησης, οε μια διαδικασία που επικυρώνει τον ρόλο μας ως μέρος της ευρύτερης κοινωνίας», σημείωσε χα ­ ρακτηριστικά, παρουσιάζοντας ως παράδειγμα την πρωτοβουλία της L’Oreal στην Ιταλία, μέσω της οποίας υποστηρίχθηκαν οι μικρές λιανέ- μτιορικές επιχειρήσεις, που πραγματοποιούν το 76% του λιανεμπορικού τζίρου κτπ δέχθηκαν ισχυρό πλήγμα από την πανδημία. Η εταιρεία υλοποίησε το πρόγραμμα «Un Domain Per Tutli» (Ένα Αύριο για Όλους), το ο πλαίσιο του οποίου πραγματοποιήθηκε ένας μεγάλος αριθμός in ­ store προωθητικών ενεργειών (9.400 επιπλέον displays) κι άξιοι ίΟιήθηκε ένας Οργανισμός χρη ­ ματοδότησης, ώστε να ενιοχυθούν σι ιΐωλήσεις των μικρών εμ πόρων, Ε- GROCERY, Η ΜΕΓΑΛΗ ΠΡΟΚΛΗΣΗ Πώς διαχειρίζεται ο κλάδος ιην εκρηκτι ­ κή ανάπτυξη της online ζήτησης και ηοιες οι εκτιμήσεις γιο την εξέλιξη του e-grocery; Σε αυτά τα ερωτήματα κλήθηκαν να απαντήσουν, οι κκ Εΰη Μπολομΰ in, E-Commerce Director στην ΑΒ Βασιλόιιουλος, Γιολάντα Ευψροουνί- όου, Διευθύντρια Marketing Omnichannel ο in Metro και Μανώλης Συμεωνίδης, Ε- commerce Category Manager in cj Δ. Μαοούτης, οε μια ελεύθερη συζήτηση που συντόνισε ο κ, Πανα ­ γιώτης Γκεζερλής, Ιδρυτής Sr CEO της Convert Group. Όλοι συμφώνησαν πως ο κλάδος στο σύνολό του ϋνταποκρΐθηκε με επιτυχία οε μια ιδιαίτερα απαιτητική πρόκληση, όταν, για πα ­ ράδειγμα, πς πρώτες εβδομάδες του lockdown η ζήτηση για online εξυπηρέτηση ανέβηκε μέχρι και 20 φορές, κυρίως, όπως σημείωσε η κ. Ευφροουνΐδου, αναλαμβάνοντας γρήγορα πρωτοβουλίες προσαρμογής α ιις νέες απαι ­ τήσεις, επαναπροσδιορίζοντας συγκεκριμένες λειτουργίες, αναβαθμίζοντας την ηλεκτρονική παρουσία και αξιοηοιώνιας όλους τους διαθέ ­ σιμους τρόπους παράδοσης. Αναψεράμενος στη Μαοούτης, ο κ. Συμε ­ ωνίδης τόνισε την επιτυχία της αλυσίδας να δημιουργήσει ένα πλήρως ψηφιοποιημένο πε ­ ριβάλλον αγορών, ενώ σημείωσε πως το e-shop ιης εξακολουθεί να αυξάνει τις πωλήοεις του, αλλά και τη συνεισφορά του to ο σύνολο των πω- λήοεών ιης (από 0,02% στο 2%), και ακτών ιας μερίδιο ο το σύνολο ιων online υωλήοεων του κλάδου μεγαλύτερο από το αντίστοιχο του φυ ­ σικού δικτύου. Όσο για ιο μέλλον tou e-grocery, εκτίμησε πως η ανάπτυξη θα είναι δυναμική. Με την εκτίμηση συμφώνησε και η κ. Μπολο ­ μύτη, ενώ η κ. Ευφροουνΐδου, σημείωσε οχε ΐι- κά πως η ζήτηση είναι δύσκολο να προβλεφθεί και γι ’ αυτό το mo σημαντικό είναι να υπάρχει το στοιχείο ιης προσαρμοστικότητας από ιο σύνολο ιου λιανεμπορίου. Επεοήμανε δε πως ο'ΐόχος δεν μπορεί να είναι μόνο η αύξηση των πελατών κάθε αλυσίδας, αλλά η διατήρησή τους. «Έχουμε και στον κλάδο πλέον τον δείκτη customer life-time value. Αυτό σημαίνει πως η πρόκληση είναι να παρέχεις στον πελά ιη άρτιες υπηρεσίες και καινοτΰμες προτάσεις, που θα κάνουν το ηλεκτρονικό αγοραστικό ταξίδι πιο απλό».Όοο για το μέλλον του online, σημείωσε πως ο συνδυασμός φυσικού και ηλεκτρονικού δικτύου θα προσφέρει την ανάπτυξη. Σε αυτή την άποψη συμφώνησε και η κ. Ευφροουνΐδου, σημειώνοντας πως αποτελεί εκτίμηση συνολικά του ομίλου Ahold Delhaize. Στη διαφοροποίηση της ηλεκτρονικής παρουσίας της Μαοούτης με τη λειτουργία marketplace στο τέλος του 2020, αναφέρθηκε ο κ. Συμεωνίδης. Οι επισκέιι ιες έχουν τη δυνα ­ τότητα να παραγγέλνουν και προϊόντα που δεν αποτελούν μέρος ιου κωδικολογίου των φυσι ­ κών καταστημάτων (είδη γυμναο ιικής, κινητής τηλεφωνίας, laptop κλπ), βάσει συνεργασιών με νέους προμηθευτές. Η κ. Ευφροουνΐδου, τέλος, αναφέρθηκε στο πλάνο λειτουργίας πλατφόρμας Β2Β ηλεκτρο ­ νικού εμπορίου, με την αξιοποίηση της γνώσης της Metro, leader ο το Κανάλι του χονδρεμπορίου -σε επίπεδο πελατολογίου και παραδόσεων-, που θα εξυπηρετεί τη ζήτηση πανελλαδικά. Στο θέμα της εισόδου νέου pure online παί ­ κτη, όλοι οι συνομιλητές απάντησαν πως είναι πολύ πιθανά, είτε ως αυτόνομη επένδυση είτε ως συνεργασία με υφιστάμενη επιχείρηση. · Β US5IAS Most affected sectors. E-grocery πάνελ Γ. Κοντάκος, L ’ Oreat Italia

76 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Η επενδυτική δραστηριότητα στον κλάδο των τροφίμων c πάνελ διαλόγου, το οποίο συντόνισε ο καθηγητής κ. Γε ­ ώργιος Δουκΐδης, Εηιο ιημο- νικάς Σύμβουλος του ΙΕΛΚΑ, αναπτύχθηκε το θέμα των επενδυτικών πρωτοβουλιών και μελλοντι ­ κών ιτροοπ πκών, που αφορούν ειδικότερα τον κλάδο των τροφίμων και ποτών. Ο κ, Σωκράτης Λαζαρίδης, Διευθυνών Σύμβουλος του Ομίλου Χρηματιστηρίου Αθη ­ νών, απαντώντας οε ερώτηση σχετικά με ιο πώς το Χρηματιο ιήριο μπορεί να βοηθήσει την υλοποίηση της αναπτυξιακής στρατη ­ γικής των επιχειρήσεων του κλάδου, μίλησε για «κλίμα αισιοδοξίας ο ιην ελληνική αγορά», αιτιολογώντας το με τη δυνατότατα αξιοποίη ­ σης του Ταμείου Ανάκαμψης, την επιτάχυνση του ψηφιακού μετασχηματισμού ο ιο δημό- οιο, αλλά και την ύπαρξη νέων επενδυτικών ευκαιριών. Μιλώντας για νέα εργαλεία του Χρηματιστηρίου, ο κ. Ααζαρΐδης αναφέρθη ­ κε ο το πρόγραμμα Roots, ο το οποίο έχουν ενταχθεί ήδη δύο καινοτόμες επιχειρήσεις που κινούνται ο τον χώρο του λιανεμπορίου. Το πρόγραμμα υλοποιείται σε συνεργασία με ιο Ελληνο-Αμερικανικό Εμπορικό Επιμελη ­ τήριο και με ιην υποστήριξη στρατηγικών συνεργατών, στοχεύοντας στην ενίσχυση των αναπτυξιακών προοπτικών ιων ΚαινΟ ιόμων Μικρό μεσαίων Επιχειρήσεων (ΜμΕ) και ο ιη διευκόλυνση ιης πρόσβασής τους σε χρημα ­ τοδότηση. σημείωσε. Ο κ. Γιώργος Γιακουμάκης, Project Manager του European Investment fund, ανα- φέρθηκε στον ρόλο του EIF στη χρήμα ιοδό- ιηοη επενδύσεων ίων μικρσμεσαίων επιχει ­ ρήσεων, μέσω χρηματοοικονομικών εταίρων (όπως οι τράπεζες, όπου το EIF εγγυοδοτεί δάνεια, ή ταμείων κεφαλαίων επιχειρηματι ­ κών ουμμετοχών -funti). «Το EIF», σημείωσε, έχει υποστηρίξει στην Ελλάδα επενδυτικά κεφάλαια της τάξης του 1 διο, ευρώ, δάνεια ύψους 6 δια. ευρώ και μικροπισ ιώσεις περί τα 180 εκατ. ευρώ, που αφορούν 20.000 επιχει ­ ρήσεις και περίπου 200.000 εργαζόμενους». Μιλώντας ειδικά για επενδυτικά κεφάλαια, ανέφερε την πρωτοβουλία Equifund, (κοι ­ νή πρωτοβουλία του EIF και ίου ελληνικού κράτους), μέσω της οποίας έχουν υποστη- ριχθεί 116 επιχειρήσεις, όπως, στον τομέα των τροφίμων οι εταιρείες Ροδούλα, Μινέρβα, Ανδρομέδα, Eurocatering κλπ. Ειδικότερα στον ιομέα των τροφίμων, ιό ­ νισε, υπάρχει ενδιαφέρον της επενδυτικής κοινότητας για καινοτόμες ιδέες, οι οποίες όμως πληρούν τα κριτήρια ως προς τη δυ ­ νατότητα εξέλιξής τους σε επιχειρηματική οντότητα, με επιχειρηματικό πλάνο, ικανή ομάδα, σχέδιο για τη σύζευξη επιχειρηματία με' χρηματοδότη κλπ. Ο κ. Αλέξανδρος Μ. Κατοουρΐδης, Partner της Deca Investments AIFM, του fund που ξεκίνησε τη δραστηριότητα του το 2014 με επενδύσεις κυρίως στον τομέα της παραγωγής τροφίμων (περίπου το 30% των επενδυμένων κεφαλαίων αφορά οε επιχει ­ ρήσεις όπως οι Damavani, Μινέρνα και ΕΖΑ), Οπως σημείωσε ο κ. Κατοουρΐδης, υπάρχει ιδιαίτερη ικανοποίηση από την απόδοση και των τριών αυτών επενδύσεων. Για το 2021, εκτίμησε πως Οα υπάρξει περαιτέρω αν ά ­ πτυξη της οικονομικής δραστηριότητας των επιχειρήσεων αυτών, ιόοο οργανική όσο και 1Γ CTuvi£ip*o αελφ πιρβις Food Retail Forum μη οργανική, όπως στην περίπ ιωοη ιης Μι- νέρβα, με την εξαγορά του Pummaro. Ο κ. Κατοουρΐδης, σημείωσε πως η ανάπ ιυξη της αγροτικής παραγωγής έχει ουμβάλει ιην ο απόδοση των επενδύσεων, ενώ εκτίμησε πως το άνοιγμα του τουρισμού και της εστίασης θα συνεισφέρει στην ανάπτυξη. Μιλών ίας για τα μελλοντικά πλάνα ι ης Deca, αναφέρθηκε στο Diorama II, ο ιο πλαίσιο του οποίου υπάρχει ενδιαφέρον για επενδύσεις στον χώρο των logistics, αλλά και ηλεκτρονικού εμπορίου. Εκπροσωπώντας ιο Uni.Fimd, ο κ. Γιώργος Σαπέρας, CFG ενός από τα funds που έχουν δημιουργηθεί κάτω από την ομπρέλα του Equifund με στόχο την προώθηση των επεν ­ δύσεων οε πρωτοβουλίες καινοτομίας, κυρίως στο πεδίο της τεχνολογίας, σημείωσε πως από ιο 2018 που ιδρύθηκε, με επενδυτικό κεφά ­ λαιο ύψους 30 εκατ. ευρώ, έχει υλοποιήσει 23 επενδύσεις. Ο κ. Σαπέρας, έκανε ιδιαίτερη αναφορά οε πρωτοβουλίες που έχουν αναπτυ ­ χθεί οε ερευνητικά κέντρα των ελληνικών Πανειιιο ιημίων. «Έχουμε επενδύσει οε οκτώ ε ταιρεΐες deep lech, που δήμιο υργ ήθη καν από Πανεπιο ιημιακά ερευνητικά εργαστήρια και έχουμε υποστηρίξει ιην εξέλιξή τους. Είναι ενδεικτικό ιο έντονο ενδιαφέρον και από την Ελλάδα, αλλά και από επενδυτές του εξωτε ­ ρικού», σημείωσε. # Β US5IA5

77 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 «Εικόνες από το μέλλον του λιανεμπορίου» ΧΓΐν ενότητα ιου συνεδρί ­ ου με θέμα «Εικόνες αϊτό το μέλλον ιου λιανεμπορίου», αρχικά ο λόγος δόθηκε οε 6ύο διεθνείς ερευνητές, τους κ. Milos Ryba, Head of Retail Strategic Projects της IGD, και Mlcha Mierzejewski, Vice President, Global Sales & Business Development της Retail Robotics. Στη συ ­ νέχεια ο κ. Παναγιώτης Μπορετός, διευθύ- νων σύμβουλος της IRI Hellas, παρουοίαοε τις προβλέψεις της εταιρείας ιου για την εξέλιξη ιης ζήτησης φέτος, κατόπιν ο κ. Λευτέρης Κιοοές, γενικός διευθυντής του ΙΕΛΚΑ, με θέμα εισήγησης «Post-Gov id-19, καταναλωτές και λιανεμπόριο: Μεταλλάξεις ατην αγοραστική συμπεριφορά», παρουαί- ααε συνδυαστικά σχετικά πορίσματα των ερευνών του ΙΕΛΚΑ, και ο κ. Βάιος Δημορύ- γκας, διευθύνων σύμβουλος της NielsenlQ, μιλώντας με θέμα «FMCG 2021 and beyond: are we in control of our des tiny?», ανέπτυξε τα πρόσφατα nop ίοματ u σχετικών ερευνών της NielsenlQ. Χρήσιμα δεδομένα και ιδέες από τη διεθνή πραγματικότητα του λιανεμπορίου τροφίμων έδωοε ο το κοινό του συνεδρίου ο Milos Ryba. Επεοήμανε, χρησιμοποιώντας συγκεκριμένα παραδείγματα από επιχειρήσεις του εξω ­ τερικού, τα σημεία στα οποία επενδύουν κυρίως όοΰι αναγνωρίζουν τις αλλαγές που έχουν επέλθει οτην αγορά και τις τάσεις που χαρακτηρίζουν lqv καταναλωτική συμπε ­ ριφορά, τόσο στο πλαίσιο της εξέλιξης της ιεχνολαγΐας όσο και ιης αναβάθμισης της οϊΙΟυδαιό ιητας ιΰμέων όπως η υγεία Και η π ρ ο ο ταο ία του π ερ ι β άλ λον τος. Κατηγοριοποιώντας ας τάσεις του 2021, μίλησε για ιην απαίτηση προσφοράς προ ­ ϊόντων, λύσεων και αγοραστικού περιβάλ ­ λοντος με πραγματική αξία για τους κατα ­ ναλωτές, για την ανάγκη προώθησης της ψηφίΰΐιοίηοης λειτουργιών των επιχειρήοε- ων και των υπηρεσιών προς τους καταναλω ­ τές, για ιην επιτάχυνση του e-commerce και ιης σχετικής εξυπηρέτησης των πελατών, με κυρίαρχο μέοο ο to μέλλον το mobile, για την αναβάθμιση και την παρουσίαση νέων formal καταστημάτων, καθώς και για την εξέλιξη ιης προοψερόμενης γκάμας προϊόντων, με τη δημιουργία νέων τμημάτων και τον τοπο ­ θέτηση νέων κατηγοριών στα καταστήματα τροφίμων, που παλιότερα αφορούσαν άλ ­ λους κλάδους (όπως της ψυχαγωγίας ή ιης μαζικής εστίασης}. Τέλος, τόνισε τη σημασία της υιοθέτησης και προώθησης των στόχων βιώσιμης ανάπτυξης, όπως η κατάργηση της χρήσης πλαστικού, ηροβλέπον ιας ειδικά για τον τελευταίο πως θα είναι κανόνας στον κλάδο έως το 2025.. Η αξιοποίηση ιων ρομποτικών λύσεων ο το last mile delivery του λιανεμπορίου τροφί ­ μων Και ειδικό ιερά μέσω ουα'ίήμάτων σελφ σέρβις, ήταν το θέμα της ομιλίας του MichaJ Mierzejewski, ο οποίος μετέφερε στο κοινό την εμπειρία της Retail Robotics, της μεγα ­ λύτερης κατασκευαστικής εταιρείας σημείων αυτόματης παράδοσης ηλεκτρονικών παραγ ­ γελιών (Automated Parcel Lockers) ο ιην Ευ ­ ρώπη, που συνεργάζεται με μεγάλες διεθνείς αλυσίδες.Όπως τόνισε ο ομιλητής, η πρωτο ­ φανής ανάπτυξη ιης ζήτησης για παράδοση των ηλεκτρονικών αγορών με ταχύτητα και ασφάλεια, οδήγησε οε αντίστοιχη ανάπτυξη της υιοθέτησης σχετικών λύσεων, όπως το click & collect και των αυτοματοποιημένων σημείων παραλαβής των αγορών, με βασική πρόκληση το αντίο τοίχο κόστος. Στην περίπτωση της παράδοσης ο ιο σπίτι, υποστήριξε, το κόστος υπερβαίνει τα έσοδα, ενώ η χρήση αυτοματοποιημένων λύσεων, όπου ο πελάτης παραλαμβάνει ο ίδιος τα προϊόντα, μπορεί να οδηγήσει το e-business της επιχείρησης οε κερδοφορία. Παρουοί ­ αοε τις λύσεις της Retail Robotics, που κά ­ νουν δυνατή ιην παραλαβή προϊόντων με τη χρήση QR κωδικών για την αναγνώριση ιου πελάτη και της παραγγελίας του, ή και μέοω RFID συστημάτων, οε ειδικές περιπτώσεις, όπως όταν πρόκειται για παραγγελίες που απαιτούν ψυχόμενους χώρους. Αναφέρθηκε ειδικότερα στη σχετική εγκατάσταση στην Carrefour Γαλλίας, ο ιο Παρίσι, όπου ιιρο- βλέπεται να είναι διαθέσιμη και λύση drive through. Όσο για τα σημεία παράδοσης που λειτουργούν με ρομποτικά συστήματα, ση ­ μείωσε πως αποτελούν ιδανική λύση και για τα καταστήματα convenience. „ h , Β US5IAS Food Retail Forum Innovative store formats and ranges Michal Mierzejewski , Retail Robotics Milos Ryba, IGD

78 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Food Retail Forum Se ll MIA ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ ΠΙΣΤΟΤΗΤΑ Π. Μπορέτοζ) IRI Hellas Λ. Κιοσές> ΙΕΑΚΑ Παρά τις διαφορές συμπεριφοράς μεταξύ των καταναλωτών διαφορετικών ομάδων, το ότι γενικά ο ένας στους τρεις δήλωσε φέτος ότι τον τελευταίο χρόνο άλλαξε κύριο κατάστημα αγορών -μέγεθος πολύ μεγάλο-, δείχνει τον βαθμό επίδρασης της πανδημίας IRI HELLAS: ΜΕΙΩΣΗ ΤΖΙΡΟΥ ΦΕΤΟΣ 2,3%-5,4% ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ 2020 Στην εισήγησή του ο κ. Παναγιώτης Μπορέτος, αΐϊΰ ΐιμώνιας την εξέλιξη του κλαδικού τζίρου από την έναρξη ίου έτους έως πς 11 Απριλίου, είπε ότι αναπτύχθηκε κατά 8,3% υε ούγκριοη με την αντίστοιχη ιτεροινή περίοδο. Ειποήμανε, πάντως, την κατά 9,5% ανάπτυξη ίων σταθερού barcode τροφίμων εν αντιθέαει προς τη οαφώς μι ­ κρότερου ρυθμού ανάπτυξη των επί ζυγίω τροφίμων κατά 4,7%, μια τάση, γνωστή ήδη από την έναρξη της πανδημίας ακριβώς ως συνέπεια της. Από αυτή την άποψη, όπως είπε, την ανάπτυξη ο τα τρόφιμα την οδηγούν ια σταθερού barcode, σημειώνοντας, πάνίως, ότι το μερίδιο σε αξία των επί ζυγίω προϊό ­ ντων κατέχει το 24% του κλαδικού τζίρου. Μάλιστα, αυγκρίνοντας τον τζίρο των επί ζυγίω προϊόντων οτο δίμηνο Ιανουαρίου-Φε- βρουαρίου ιων δύο ετών, δηλαδή μεταξύ ενός φυσιολογικής εξέλιξης διμήνου (2020) κι ενός φορτωμένου από τις επιπτώσεις της πανδημίας (φέτος), έδειξε ότι είναι στατικός. Εξετάζοντας τις τάσεις της ανάπτυξης οτις διαφορετικές «γιγαντοκατηγορίες» FMCG σταθερού barcode, έδειξε ότι υπό συνθήκες γενικής ανάπτυξης ιου τζίρου ιούς φέτος κατά 6,3%, ο δείκτης ανόδου των τροφίμων είναι 6,7%, των προϊόντων περιποίησης και ομορφιάς 5,8% (κα ιά 1,9% χαμηλότερο από πέρυοι) και των προϊόντων οικιακής φρο ­ ντίδας 7,5% (έναντι 9% πέρυσι). Συνεπώς, όπως είπε, την ανάπτυξη του τζίρου οε αξία την οδηγούν φέτος τα τρόφιμα, το μερίδιο ιων οποίων ο ιο σύνολο των πωλήοεων των FMCG προϊόντων είναι 82%. Παρουσιάζοντας το χρονικό των μεγάλων διακυμάνσεων ιου τζίρου από ιην έναρξη της κρίοης στη δημόσια υγεία, έδειξε άτι η έξαροη και η αποκλιμάκωοη των πωλήοεων συνδέεται άρρηκτα με την επιβολή και την άρση των lockdowns, όπως επίσης ότι η ούγκριοη των πωλήοεων μεταξύ μηνών εφαρμογής των μέ ­ τρων εγκλεισμού πέρυσι και φέτος δείχνει μια πτωτική τάση του τζίρου την τρέχουσα χρονιά. Στο πλαίσιο των προαναφερόμενων, ο κ. Μπορετός παρουσίασε τις προβλέψεις της IRI για την πορεία των κλαδικών πωλήοεων το 2021, βάσει τριών διαφορετικών σεναρίων εξέλιξης των μέτρων κατά της πανδημίας: Σύμφωνα με το πρώτο, υπό συνθήκες δι ­ ατήρησης του lockdown έως ιο τέλος της χρονιάς ο τζίρος Οα υποχωρήσει κατά 2,3% οε ούγκριοη με το 2020. Σύμφωνα με το όεύ- ιερο, με ελεύθερη περιορισμών την αγορά μεταξύ Μαίου και Σεπτεμβρίου, ο τζίρος Οα υποχωρήσει αντίστοιχα κατά 3,7%, ενώ με ελεύθερη την αγορά από τον Μάιο ως το ιέλος του έτους, σύμφωνα με το τρίτο σε ­ νάριο, ο τζίρος Οα υποχωρήσει κατά 5,4% οε ούγκριοη με το 2020. ΙΕΑΚΑ: Η ΑΓΟΡΑΣΤΙΚΗ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΣΕ ΔΙΑΡΚΗ ΜΕΤΑΛΛΑΞΗ Τις δραματικές αλλαγές cum καταναλω ­ τική συμπεριφορά κατά την τελευταία δε ­ καετία που γίνεται η σχετική ετήσια έρευνα ιου ΙΕΑΚΑ επεοήμανε ο κ. Λεύτερης Κιΰυές, αναφέροντας ότι στην κατανομή των πέντε ομάδων καταναλωτών, οτις οποίες κατέλη ­ ξαν οι μελετητές του Ινστιτούτου φέτος, διαπιστώθηκαν νέες μετατοπίσεις μεταξύ των ομάδων προηγούμενων ερευνών υπό ιην πίεση, τώρο πλέον, ιων επιδράσεων της πανδημίας. H πρώτη ομάδα κατά τη φετινή έρευνα είναι των «οικογενειακών αγοραστών», με βασικά χαρακτηριστικά το μεγάλο καλάθι αγορών για την ικανοποίηση νοικοκυριών με παιδιά, τη χαμηλή πιστότητα οε μάρκες και καταστήματα, το κυνήγι των προσφορών και τις αγορές με πρωτεύον κριτήριο το δι ­ αθέσιμο εισόδημα. FI δεύτερη ομάδα, των «αδιάφορων-βιαστικών», ψωνίζει διεκπεραι-

79 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  11° συνέδριο σελφ σέρβις Food Retail Forum Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 36-47 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Ή ” fWBlpl . * ** *>f «I Food Retail Forum ss We are in control of our destiny - at least for half of us! B ussia ; B. Δημοράγκας, NtehenlQ ωτικά, αλλά με mo ιό imu οτη μάρκα, καθώς 'to ψάξιμο «κουράζει», πλην με αδιαφορία για την επωνυμία καταστήματος απ ’ όπου ψωνίζουν. Στην τρίτη ομάδα ανήκουν οι θι ­ ασώτες της «ευκολίας» -μεταξύ των οποίων μέλη, άλλοτε, πιοτών φίλων των μαρκών — , οι οποίοι ψωνίζουν με βάοη τις ανάγκες και τις συνθήκες της ημέρας. Η τέταρτη ομάδα είναι ίων «ψηφιακών» καταναλωτών, πλέον με πλήρως digital προφίλ, αλλά μάλλον με περιορισμένη ιιολυκαναλική συμπεριφο ­ ρά — πρόκειται ουνήθως για νεανικό κοινό, με μικρή συχνότητα αγορών, καλάθι μέοης αξίας, ενδιαφέρον για την υγιεινή διατρο ­ φή και «πράσινες» ανησυχίες. Η πέμπτη ομάδα, των «παραδοσιακών» καταναλωτών, δείχνει μεγαλύτερη πιστότητα στις μάρκες Και οΤα ΚαΤαο ιήμαΤα, ενώ επιλέγει με βάοη κυρίως την ποιότητα και αγαπά την οικιακή μαγειρική. Όπως επιοήμανε ο κ. Κιοοές, παρά τις δι ­ αφορές ουμπεριψοράς μεταξύ των κατανα ­ λωτών των εν λόγω ομάδων, το ότι γενικά ο ένας ο ιούς τρεις άήλωοε φέτος ότι ιον τελευταίο χρόνο άλλαξε κύριο κατάστημα αγορών -μέγεθος πολύ μεγάλο — , δείχνει το βαθμό επίδρασης της πανδημίας. Επεαήμα- νε δε ως προς τον τρόπο επικοινωνιακής προσέγγισης των διαφορετικών ομάδων ότι τεκμαΐρεται πλέον η ριζικά διαφορετική επί ­ δραση των μέοων ανά ομάδα, όπως επίσης ότι οι καταναλωτές θα εξακολουθήσουν φέ ­ τος να ψωνίζουν με προστατευτικά μέτρα και με λ ίο τα αγορών, απόψε άγοντας όμως ιην αποθεματοποίηση των νοικοκυριών τους. Επίσης, ο ομιλητής σημείωσε ότι θα εξακολουθήσει να εκδηλώνεται κάμψη της πιστότητας υ ιο κατάστημα εκ μέρους όλων των ομάδων που κατηγοριοποιεί η έρευνα, και ότι την τελευταία τετραετία διαπιστώ ­ νεται κόπωση από τις προσφορές, καθώς αυξάνουν οι καταναλωτές που προτιμούν περισσότερο τις χαμηλές τιμές. NIELSENIQ: Η ΠΑΝΔΗΜΙΑ ΕΒΑΛΕ ΦΩΤΙΑ ΕΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΗ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ Ο κ. Βάιος Δημοράγκας, ξεκινώντας από το διαπίστωση της NidsenlQ ότι η κρίση οτη δημόσια υγεία έπληξε παν ιού στον κόσμο ιην καταναλωτική εμπιστοσύνη, τόνισε ότι στην Ελλάδα τεκμηριώνεται η άρδην επι ­ δείνωση της από την έναρξη του δεύτερου κύματος της πανδημίας -ενόσω στον υπόλοι ­ πο Ευρώπη διαφώνηκαν ιάοεις αποκατάστα ­ σης-, βυθίζοντας ιον ελληνικό δείκτη ίθς κοντά ο τα χαμηλά ιστορικά της εποχής των μνημονίων και αναδεικνύοντας ως κυρίαρχο ΤΟ άγχος των Ελλήνων για τις οικονομικές επιπτώσεις της πανδημίας έναντι των ανησυ ­ χίας για την υγεία, που πρωτεύει ο ιις έγνοιες των άλλων Ευρωπαίων (η σχετική έρευνα έγινε οε Ιό ευρωπαϊκές χώρες). Στο πλαίσιο αυτό, η NidsenlQ κατατάσ ­ σει τουςΈλληνες καταναλωτές σε τέσσερις κατηγορίες. Στην πρώτη ανήκουν οι υπό εισοδηματική πίεση και προ της πανδημίας και οτη δεύτερη όσοι ζουν την επιδείνω ­ ση ιής εισοδηματικής ιούς Κατάστασης ως συνέπεια της πανδημίας, οπότε ουμπεριψέ- ρονται πλέον όπως της πρώτης κατηγορίας. Αθροιστικά το πλήθος των δύο κατηγοριών αντιστοιχεί ο ιο 83% των Ελλήνων κατανα ­ λωτών έναντι 63% του μέοου ευρωπαϊκού όρου! Στην τρίτη ανήκουν όοοι δεν έχουν μεν υποοτεί ιτς οικονομικές επιπτώσεις τής πανδημίας, αλλά αντιδρούν προληπ ΐικά με φειδώ δαπανών, κπι στην τέταρτη, οι «άνε ­ τοι», δηλαδή όσοι μπορούν εισοδηματικά να καταναλώνου ν αν ε μ ή π δ ιο τα . Υπό συνθήκες πανδημίας, είπε ο κ. Δημο- ράγκας, περιορίστηκε η επισκεψιμότητα στο καταο ιάματα, αλλά αυξήθηκαν αναζήτηση η νέων καταστημάτων (από το 1/3 των κατα ­ ναλωτών) και η αξία του μέσου καλαθιού αγορών ανά επίσκεψη, από τα 36 ευρώ το 2019 ο ια 68 ευρώ το 2020. Επίσης, παρά π η χρήοη λίστας μεγάλωσε, στην πλειονότητά τους οι καταναλωτές αγοράζουν προϊόντα και εκτός αυτής, ενώ, αν και υπερβαίνουν πλέον το 20% οι καταναλωτές που αλλάζουν κατάστημα κυνηγώντας ιις προσφορές, είναι λιγότεροι όσοι αλλάζουν μάρκες προτίμησης λόγω προωθήσεων, και περισσότεροι από ένας ατούς τρεις όσοι είναι δεκτικοί οτη δο ­ κιμή νέων προϊόντων. Τα στοιχεία δείχνουν, υποστήριξε, τα σημαντικά περιθώρια της αναζήτησης ευκαιριών από τη βιομηχανία, πολύ περισσότερο εφόσον α) η πιστότη ­ τα ο ιις μάρκες εμπιστοσύνης ενιοχύθηκε και β) η τάση του μαγειρέματος κατ ’ οίκον, όπως και της προετοιμασίας του κολατσιού ή του καφέ και των ροφημάτων, έχουν μακρύ προοπτική και χρειάζεται με κατάλληλες στρατηγικές να υποστηριχτούν. # info Το συνέδριο είχαν θέσει υπό την αιγίδα τους ο Σύνδεσμος Βιομηχανιών Ελλάδος, οΕίΛηπκάς Σύνδεσμος Βιομηχανιών Επώνυμων Προϊόντων και το Ινστίτοιίτο Έρευνας Λιανεμπορίου Κύ ­ τη ναλωτι κών Λ γαθώ ν. Γο live streaming τον συνεδρίου νποσιηρίχθηκε από την εταιρεία Coneq.

80 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Μασούτης: Μεταξύ κορυφαίων σια Best Workplaces Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 8 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 134.13 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Μασούτης: Μεταξύ κορυφαίων σια Best Workplaces IS ι IDS·» K«M ι H Mooθύτης διακρΐθηκε για δέκατη αυνεχή χρονιά μεταξύ των δέκα πρώτων εταιρειών με το καλύτερο εργαοιακό περιβάλλον στην Ελλάδα, σύμφωνα με την ετήσια έρευνα Best Workplaces του Great Place to Work Institute Hellas. Όπως σημειώνει η εται ­ ρεία, πρόκειται για μια από τις πιο αξιόπιστες έρευνες αξιολό ­ γησης του εργασιακού περιβάλλοντος πάγκο ο μι ως.

81 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Lavazza: Συνεργασία με τη Μασαύιης Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 9 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 156.68 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Lavazza: Συνεργασία με in Μασαύιης Η Lavazza ανακοίνωσε id συνεργασία της με τη Μασού- χης. Σχο ιιΑαί- οιο αυ ιό, από τον Απρίλιο η η ολική ε πωνυ ­ μία βρίσκεται ο τα ράφια ιης βορειοελλαδι ­ κής αλυσίδας με τους κωδικούς Lavazza Qualiia Oro, Lavazza QualilA Rossa και Lavazza Crema e Guslo οε ουοκευαοΐες αλεσμένου καφέ των 250γρ. Εξάλλου, σύμφωνα με ανακοίνωση ιης εταιρείας, ο όμιλος Lavazza, που το 2020 είχε έσοδα άνω των 2 διο. ευρώ, δεσμεύεται να έχει ουδέτερο ισοζύγιο άνθρακα έως το 2030.

82 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Έτοιμοι να επενδυσουν 1,3 6ισ. ευρώ οι μεγάλοι του κλάδου Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 14-15 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 1925.21 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Έτοιμοι να επενδυσουν 1,3 6ισ. ευρώ οι μεγάλοι του κλάδου Ένα νέο επενδυτικό «τσουνάμι» συνολικής αξίας άνω του 1,3 δια ευρώ σε ορίζοντα τριετίας έχουν στα σχέδιά τους οι μεγαλύτερες εταιρείες του κλάδου, φροντίζοντας για την επέκταση και την αναβάθμιση των υποδομών τους (δίκτυα καταστημάτων και αποθήκες). 0 στόχος τους είναι να κερδίσουν το όποιο χαμένο έδαφος από τις καθυστερήσεις, λόγω πανδημίας, καλύπτοντας ασφαλώς τα περισσότερα κατά το δυνατόν κενά στο χάρτη της γεωγραφικής κυριαρχίας ο καθένας τους ανά την επικράτεια και ασκώντας πιέσεις στους ανταγωνιστές του, στις δύσκολες ημέρες που προμηνύεται για τα σούπερ μάρκετ π «μετα -covid» εποχή, του πλατωνατεουλου ο «σελφ σέρβις» ...ακτι ­ νογράφησε τις επενδυτικές προθέσεις των 10+1 μεγαλύ ­ τερων αλυσίδων του κλάδου για την περίοδο 2021-2024 και, όπως διαπίστωσε, σχεδόν όλες τους έχουν ανεβάσει το ύψος των σχεδιαζόμενων επενδυτικών δαπανών τους, ενώ οι περισσό ­ τερες φέρονται αποφασισμένες να επεκτα- Οοόν μέσω νέων εξαγορών. Ας δούμε λοιπόν τι σχεδιάζει η κάθε αλυσίδα χωριστά: ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΥΠΕΡΑΓΟΡΕΣ ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ Ο leader της αγοράς επενδύει οε ετήσια βάοη περί τα 50 εκατ. ευρώ ο ιο πεδίο των ανακαινίσεων παλαιό ιερών εμπορικών μο ­ νάδων kui της ίδρυσης νέων καταστημάτων, έχοντας φέτος λειτουργήσει ήδη δύο νέα σούπερ μάρκετ, ενώ θα ακολουθήσει κι ένα τρίτο. Το μεγάλο, ωοτόσο, επενδυτικό άνοιγ ­ μα της εταιρείας αναμένεται με την επιλογή του δεύτερου dark store στην Αττική και κυ ­ ρίως του ακινήτου όπου θα λειτουργήσου ν οι κεντρικές της αΐιοθήκες, οι οποίες, όπως όλα δείχνουν, θα εγκατασταθούν ο to Θριάοιο Πεδίο. Η σχετική απόφαση θα σημάνειτην απελευθέρωση περισσότερων κεφαλαίων, αλλά και μια πλήρη αναδιοργάνωση των ο π ­ ατημάτων logistics της ΕΥΣ. ΛΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Ένα βαρύ επενδυτικό πλάνο συνεχίζει να υποστηρίζει η ΑΒ Βασιλόπουλος, αξίας περίπου 50-60 εκατ. ευρώ ετηοίως για την επέκταση του δικτύου της με νέα καταστήματα και για ανακαι ­ νίσεις παλιότερών, αλλά και για την απόκτηση ακινήτων, στα οποία ήδη λειτουργούν κάποια στρατηγικού χαρακτήρα καταστήμαχά της. Τα προς επένδυση κεφάλαια θα αυξηθούν περίπου κατά 20 εκατ. ευρώ, εφόσον η ΑΒ Βασιλόπουλος εντοπίσει το ακίνητο, όπου θα εγκατασταθεί η νέα κεντρική αποθήκη της στην περιοχή του Αοπρΰιΐυργου-Θριαοίου. Πρόθεση της εταιρεί ­ ας είναι να αποκτήσει το εν λόγω οικόπεδο φέ ­ τος. Στον επενδυτικό σχεδίασμά Γης αλυσίδας περιλαμβάνονται επίσης η απόκτηση 8ύο νέων οικοπέδων ή και κτιρίων, όπου θα στεγαστούν ένα δεύτερο dark store για τις ανάγκες της πρω­ ίεύουο ας και ο πρώτος ανάλογος χώρος για την περιοχή της Θεσσαλονίκης. METRO Το φετινό επενδυτικό πλάνο της Metro υπολογίζεται ο ια 35 εκατ. ευρώ. Σε αυτό πε ­ ριλαμβάνεται ιο έργο για την επέκταση και ανακαίνιση του κέντρου διανομής «Γέφυρα», ύψους άνω των 10 εκατ. ευρώ, και η οργάνωση έξι νέων σούπερ μάρκετ. Επίσης, εντός του 2021 θα λειτουργήσει η πρώτη ολοκληρωμένη πλατ ­ φόρμα Β2Β e-shop για επαγγελματΐες, ενώ θα συνεχιστεί το αναπτ υξιακό πλάνο της εταιρείας στην Κύπρο. Η διοίκηση της Metro υπολογίζει ότι τα επόμενα χρόνια, στο βαθμό που δεν θα οδηγηθεί οε κάποια νέα εξαγορά, οι ετήσιες επενδύσεις της θα κυμαίνονται οτο επίπεδο των 30 εκατ. ευρώ. LIDL Η Lidl την τρέχουσα τριετία δρομολογεί επενδύσεις συνολικής αξίας 350 εκατ. ευρώ. Προφανώς στο εν λόγω ποσό η εταιρεία περι ­ λαμβάνει και τις επενδύσεις στην ανταγωνι ­ στικότητα των τιμών της. Σε ό,τι αφορά όμως τις υποδομές της, σύμφωνα με το ρεπορτάζ του «ηελφ σέρβις» (βλέπε οελ. 20), πρόκειται να ιδρύσει σε τρία χρόνια 13 νέα καταστήματα, να ανακαινίσει παληιΰ τερη και να οργανώ ­ σει ακόμη μία κεντρική αποθήκη της στην Αττική. ΜΑΕΟΥΤΗΣ Ο επενδυτικός σχεδιασμός της Μασούτης προβλέπει φέτος τη διάθεση 20 εκατ. ευρώ για την ίδρυση δέκα νέων καταστημάτων της κυρίως στην περιοχή της At πκής και την ανα ­ καίνιση περίπου 15-20 υφιστάμενων σούπερ μάρκετ. Σε κάθε περίπτωση η Μασούτης έχει ανοικτές τις αντένες της για το ενδεχόμενο εντοπισμού ευκαιριών νέων εξαγορών το ­ πικών δικτύων καταστημάτων κυρίως στην περιοχή της Αττικής, όπου ία περιθώρια επέκτασής της κρίνονται εξαιρετικά μεγάλα, όπως και αλλού. Σε ετήσια βάση η εταιρεία ιιροτίθε ιαι να επενδύει 20-25 εκατ. ευρώ. ΠΈΝΤΕ Περί τα 20 εκατ. ευρώ σχεδιάζει να επενδύει ετηοίως η Πέντε την επόμενη τριετία, προ- κείμένου να αναπτύξει το δίκτυό της με νέα σούπερ μάρκετ, αλλά και να συνεχίσει το πρό ­ γραμμα ανακαινίσεων παλαιότερων μαγαζιών της. Το ενδιαφέρον της είναι στραμμένο στη βορειοδυτική Ελλάδα και τη δυτική Στερεά Ελλάδα ή νοτιότερα, με άμεση προτεραιότητα εισόδου της στις αγορές της Άρτας και του Αγρίνιου. Φέτος ήδη εγκαινίασε νέα καταστή ­ ματα στο Μενίδι και στοΛαύριο.Έπονται τρία

83 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Έτοιμοι να επενδυσουν 1,3 6ισ. ευρώ οι μεγάλοι του κλάδου Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 14-15 Ημερομηνία έκδοσης: 31-05-2021 Σχεδόν όλες οι μεγάλες αλυσίδες ίου κλάδου έχουν ανεβάσει ίο ύψος των σχεδιαζόμενων επενδυτικών δαπανών τους, ενώ οι περισσότερες φέρονται αποφασισμένες να επεκταθουν και μέσω νέων εξαγορών κλαδικών επιχειρήσεων, κυρίως τοπικών έως πέντε στην Πελοπόννησο -τα δύο ατην Καλαμάτα-, ενώ δρομολογεί ένα πολύ μεγάλο κατάστημα οε κτίριο όπου Οα συστεγάζεται με άλλη γνωστή εμπορική επιχείρηση. Η εν λόγω επένδυση, πάντως δεν υπολογίζεται ο ιο ετήσιο budget της εταιρείας. ΑΝΕΔΗΚ ΚΡΗΤΙΚΟΣ Ιδιαίτερα δραστήρια επενδυτικά θα εί ­ ναι η ΑΝΕΔΗΚ Κρητικός το διάστημα που ακολουθεί, καθώς σχεδιάζει την οργάνωση 30-35 νέων καταστημάτων ετηοίως, εκ των οποίων τα 10 εταιρικά και υπόλοιπα franchise. Σημειώνουμε ότι η εταιρεία βρίσκε ται σε δι ­ αρκή αναζήτηση ευκαιριών για νέες εξαγορές τοπικών καταστημάτων ή αλυσίδων, ώστε να αναπτύξει ταχύτερα το δίκτυό ι ης, το μερίδιό της στην κλαδική αγορά και τη διαπραγμα ­ τευτική της δύναμη έναντι των προμηθευτών. MARKET IN Περί τα 5 εκατ. ευρώ σχεδιάζει να επενδύσει φέτος η Market In, Το μεγαλύτερο μέρος των εν λόγω κονδυλίων θα διατεθούν στο δίκτυο πωλήσεων, το οποίο θα ενιαχυθεΐ έως τέλος του έτους με 15 νέα καταστήματα οε ενοικιαζόμενα ακίνητα. Μέσω αυτών, η αλυσίδα Οα επεκτείνει τη δράση της οε περιοχές που σήμερα δεν έχει παρουσία, με έμφαοη κυρίως στην ηπειρωτική Ελλάδα αλλά και ο ιη νησιωτική, όπου η παρου ­ σία της εξαντλείται οτα μόλις έξι καταστήματα της. Ωστόσο, η όιοίκηοή της δεν αποκλείει το ενδεχόμενο της ταχύτερης ανάπτυξής της, μέσω εξαγορών τοπικών καταστημάτων ή αλυσίδων, ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗΕ Οι φετινό επενδυτικό πρόγραμμα της Χαλκια- 6άκης περιλαμβάνει την ίδρυση ενός νέου σού ­ περ μάρκετ οε εταιρικό ακίνητο στο Ηράκλειο Κρήτης, το οποίο Οα εγκαινιαστεί περί τα τέλη ιου έτους. Παράλληλα, η αλυσίδα δρομολογεί φέτος την ανακαίνιση πέντε παλαιό ιερών κα- ταο ι ημάτων της. SYNKA Ο επενδυτικός οχεδιααμόςτου Προμη ­ θευτικού και Καταναλωτικού Συνεταιρισμού SYNKA (SYNKA Super Markets) κινείται σε τρεις βασικούς άξονες: Την ανακαίνιση των καταστημάτων που απέκτησε μέσω εξαγο ­ ρών στην Κέρκυρα, όπως και του τοπικού εψοδιαοτικου κέντρου, την επέκταση των αποθηκευτικών του εγκαταστάσεων στην Κρήτη “ από τα 5.000τμ οτα 10.000τμ, έργο κόστους 3 εκατ. ευρώ-και τη λειτουργία νέων καταστημάτων. MERE Στον επενδυτικό «λογαριασμό» του κλά ­ δου πρέπει ο ιο εξής να προστίθενται και οι επενδύσεις της ρωσικής hand discount αλυ ­ σίδας Mere, Το λανσάριομά ιης στην αγορά προβλέπει δίκτυο εκατό καταστημάτων εντός τριών χρόνων. Το προϋπολογιζόμενο ύψος των επενδΰσεών της δεν είναι γνωστό, αλλά αν υποθέσει κανείς ότι ένα νοικιασμένο κα ­ τάστημα ι ης τάξης των 1.000τμ χρειάζεται τουλάχιστον 2-3 εκατ. ευρώ για να ξεκινήσει να λειτουργεί, είναι φανερό ότι ο προϋπο ­ λογισμός ιης επέκτασής της στην εγχώρια αγορά Οα απαιτήσει επενδύσεις άνω των 70 εκατ. ευρώ το χρόνο. ·