4-5

48 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Αποκλειστικό: οι δείκτες της αγοράς Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 70-73 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 ΕΡΕΥΝΑ Παρουσιάζονται οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλποεων κωδικοί προϊόντων, που ανήκουν σε βασικές κατηγορίες τροφίμων, για την εβδομάδα που τελειώνει στις 28/02/2021. Πίνακας 3α: Κατάταξη σύμφωνα με τις ηωλήσεις σε αξία 1 NESCAFE CLASSIC 200CR 2 ΕΛΛΗΝΙΚΟΙ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 200GR 3 BABYCARE REFILL 3X72CT-6E 4 ΝΟΥΝΟΥ FAMILY 3.5% 1.5LT {NEW) 5 TOTAL 2% 3X200GR 6 NESCAFE CLASSIC 100CR 7 ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 100CR 8 ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 705CR 9 MIM5KOS 650G (+30%FREE) ΚΟΤΟΠ. ΦΙΛΕΤΟ 10 TOTAL 2% 1 KG 11 MMMILK FAMILY 3.5% 1.5LT 12 FAMOUS CROUSE 700ML Ί3 COCA COLA ZERO 2X1 5LT 14 JOHNNIE WALKER RED LABEL 700ML 15 ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 340GR 16 GIN GORDONS DRY 700ML 37.5% 17 ΔΕΛΤΑ ΠΛΗΡΕΣ 1LT 3.5% 18 MMMILK FAMILY 1.5% 1.5LT 19 ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΑΟΥ ΓΕΥΣΗ 2 ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 700G 20 BABYCARE CALMING ΜΩΡΟΜΑΝΤΗΛΑ 3X63CT-6E Πίνακας 3β: Κατάταξη σύμφωνα με τις πωλήσεις σε τεμάχια 1 ION ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 38GR 2 ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 200GR 3 ΖΑΓΟΡΙ 500 ML 4 ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 705GR 5 ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ 1 00GR 6 ΝΟΥΝΟΥ FAMILY 3.5% 1.5LT (NEW) 7 ΔΕΛΤΑ ΠΛΗΡΕΣ 1LT 3.5% 8 ΝΟΥΝΟΥ ΠΛΗΡΕΣ 400CR 9 ΙΟΝ DERBY 38GR 10 ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΑΟΥ ΓΕΥΣΗ 2 ΤΟΣΤ ΣΙΤΟΥ 700G 11 ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ 38GR 12 ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΝΕΟ ΒΙΤΑΜ ΠΑΚ. 250GR 13 MMMILK FAMILY 3.5% 1.5LT 14 ΖΑΓΟΡΙ 5X1 .SLTvlGIFT 15 ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 4X38CR -Q.20E 16 ΙΟΝ ΣΟΚΟΦΡΕΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ 30GR 17 FERRERO KINDER ΕΚΠΛΗΞΗ 20GR 18 ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕΛΙΣΣΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ Ν6 500GR 19 ΝΟΥΝΟΥ ΕΒΑΠΟΡΕ ΕΛΑΦΡΥ 4QGGR 20 BABYCARE REFILL 3X72CT-6E

49 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΕΡΕΥΝΑ Διάγραμμα 2 Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 75 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 1020.08 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΕΡΕΥΝΑ Διάγραμμα 2 ΚΡΟΥΑΣΑΝ: Τιμές λιανικής (κατώτατη - μέση - ανώτατη) Παρουσιάζεται η χαμηλότερη, η υψηλότερη και η μέαη σταθμισμένη λιανική τιμή των κωδικών μίας κατηγορίας. Οι κωδικοί που επιλέγονται είναι οι 20 πρώτοι από πλευράς πωλήσεων για την εβδομάδα 01/2/2021-28/02/2021. ■ καιώιατπ μέσο ■ ανώτατη 7 DAYS ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΚΑΚΑΟ 70ΓΡ 3ΑΛΑ (1.00) PAN RICO CHOCO 300CR CHAMPION CREAM /ΠΡΑΛΙΝΑ 4X70GR 1 69E PANS I CO SUTTER260CR MOLTO ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ 40%ΔΟΡ£ΑΝ M0LT0 ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΠΡΑΛΙΝΑ 3+1 ΔΟΡΟ XI 10 MOLTO ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΠΡΑΛΙΝΑ 5Χ40ΓΡ (1 99Ε ) CHAMPION ΠΡΑΛΙΝΑ 5X70GR +1 GIFT 7 DAYS STRUDEL APPLE/CINNAM.B5CR ΤΣΟΥΡΕΚΙ 7 DAYS ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΑΦΡΑΪΗ ΖΥΜΗ 7 DAYS ΤΣΟΥΡΕΚΙ CLASSIC 4X75GR ΤΟΤΤΗΣ ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ ΚΑΚΑΟ 300 ΓΡ 0.3 7DAYS ΤΣΟΥΡΕΚΙ CLASSIC 75CR ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ZTEPmOCR 7 DAYS ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΠΡΑΛΙΝΑ 3CTX70CR (ΙΕ) ΚΡΟΥΑΣΑΝ 7 DAYS ΒΕΡΙΚΟΚΟ 3Χ70ΓΡ Τ JOKER ΚΡΟΥΑΣΑΝ COCOA CREAM 4X7 OCR ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣ. ΣΤΕΡΓ. 3S0CR 7DAYS ΠΡΑΛΙΝΑ 5X37CR ΚΡΟΥΑΣΑΝ PAN INI ΣΟΚΟΛΑΤΑ 0 2 4 6

50 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Η Lidl για το «Ελληνικό Παιδικό Χωριό» Πηγή: CSR REVIEW Σελ.: 6 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 94.99 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Χαρίζουμε Αγάπη στον δρόμο για ένα καλύτερο αύριο Ms κάθε αγορά συσκευασίας Πασχαλινά τσουράπι FavOrma» αξίας t,99€. προσφέρουμε 0,40€* Η Lidl για το «Ελληνικό Παιδικό Χωριό» Από τις 19 Απριλίου και μέχρι εξαντλήσεως ίων αποθεμάτων, το αργότερο έως τις 2 Μά'ίου, με κάθε αγορά συσκευασίας «Πασχαλινό Τσουρέκι Favorina» αξίας 1,99 ευρώ, η Lidl Ελλάς προσφέρει 0,40 ευρώ στο «Ελληνικό Παιδικό Χωριό» στο Φί- λυρο Θεσσαλονίκης, στηρίζοντας έμπρακτα το σπουδαίο έργο που επιτελεί. Το «Ελληνικό Παιδικό Χωριό» στο Φίλυρο είναι αναγνωρισμένο σωματείο μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα με έδρα τη Θεσσαλονίκη, το οποίο ιδρύθηκε το 1986. Σκοπός του είναι η μακροχρόνια παροχή φροντίδας, μόρφωσης, στέγης και ψυχολογικής στήριξης των παιδιών.

51 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Η ΑΒ Βασιλόπουλος για την Αμυμώνη Πηγή: CSR REVIEW Σελ.: 7 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 98.67 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Η ΑΒ Βασιλόπουλος για την Αμυμώνη Τα Πασχαλινά Αβγά ΑΒ ήρθαν για πέμπτη συνεχή χρονιά και φέτος μετατρέπονται σε πράξεις προσφοράς που μπο ­ ρούν να αλλάξουν τη ζωή των παιδιών της Αμυμώνης. Συγκεκριμένα, με κάθε αγορά Πασχαλινού Αβγού ΑΒ, οι καταναλωτές συνεισφέρουν 0,30 ευρώ για τη στήριξη του έργου της Αμυμώνης, του Πανελλήνιου Συλλόγου Γονέων, Κηδεμόνων και Φίλων Ατόμων με Προβλήματα Όρασης και Πρόσθετες Αναπηρίες. Και η εταιρεία με τη σειρά της διπλασιάζει το ποσό. Τα αβγά διατίθενται σε δύο διαφορε ­ τικά μεγέθη (150 γρ. και 220 γρ.].

52 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Η μάχη με τα πλαστικά μίας χρήσης Πηγή: CSR REVIEW Σελ.: 16-17 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 1145.59 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ CSR Review Περιβάλλον Η μάχη με τα πλαστικά pias xpnons Το νέο νομοσχέδιο που αναμένεται να τεθεί σε ισχύ τον Ιούλιο, το θέμα της εγγυοδοσίας και τα κίνητρα για ανακύ- κλωση-επαναχρησιμοποίηση, αλλά και η σημαντική Βελτίωση όσον αφορά τη χρήση πλαστικής σακούλας. Με ίο νομοσχέδιο με τίτλο «Ενσωμάτωση της Οδηγίας 2019/904/ ΕΕ σχετικά με τη μείωση των επιπτώσεων ορισμένων πλα- στικών προϊόντων στο περιβάλλον», απα- ^ γορεύεται η διάθεση των πλαστικών μίας I χρήσης από τον Ιούλιο του 2021. «Σήμερα κάνουμε ένα σημαντικό Βήμα για την αντιμετώπιση της πλαστικήςρύπανσης και την προστασία του Περιβάλλοντος», είχε δηλώσει τότε σχετικά ο Κωστής Χατζηδάκης κατά την κατάθεση του νομοσχεδίου. «Το νομοσχέδιο για την απόσυρση των πλαστι ­ κώνμίας χρήσης έρχεται να αλλάξει συνήθειες της καθημε- ρινότητάς μας. Πολιτεία, αγορά και πολίτες καλούμαστε να Βγάλουμε από την καθημερινότητά μας πλαστικά μίας χρή ­ σης επιζήμια για το Περιβάλλον, όπως πλαστικά προϊόντα που δεν μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν ή να ανακυ ­ κλωθούν. αλλά και τα οποία δημιουργούν το πρόβλημα της πλαστικήςρύπανσης στις θάλασσέςμας», ανέφερε χαρακτη ­ ριστικά ο τότε υπουργός ΠΕΝ. Σύμφωνα με τον κ. Χατζηδάκη, « αναλογιζόμενοι ότι το 50% των απορριμμάτων στη θάλασσα είναι πλαστικά μίας χρήσης και ότι η χώρα μας φημίζεται για το περιβάλλον της και τις καθαρές θάλασσες και ακτές της, προχωρούμε σε μια ολοκληρωμένη παρέμβαση - η οποία όχι μόνο ενσωματώνει τη σχετική κοινοτική Οδηγία για την καταπολέμηση της πλαστικής ρύπανσης, αλλά και εισάγει εθνικά μέτρα με κίνητρα για την επαναχρησιμοποίηση των καθημερινών μας προϊόντων και την ανακύκλωση αυτών». «Νομοθετούμε έγκαιρα, για να γνωρίζουν οι καταναλωτές και να προσαρμοστεί ομαλά η αγορά στα νέα δεδομένα. Η Ελλάδα, από τον Ιούλιο του 2021, θα γίνει μια χώρα με λι ­ γότερο πλαστικά μίας χρήσης», τόνισε, καταλήγοντας στη δήλωσή του ο υπουργός. Τι προβλέπει το νομοσχέδιο Με το εν λόγω νομοσχέδιο απαγορεύεται από τον Ιούλιο του 2021 η διάθεση στην αγορά 10 πλαστικών προϊόντων μίας χρήσης. Πρόκειται για τα εξής πλαστικά προϊόντα: μαχαιρο ­ πίρουνα, πιάτα, καλαμάκια, περιέκτες από φελιζόλ, κυπελ- λάκια ποτών από φελιζόλ, περιέκτες τροφίμων από φελιζόλ, αναδευτήρες ποτών, μπατονέτες, στηρίγματα για μπαλόνια, καθώς και πάσης φύσεως προϊόντα που διασπώνται σε μι- κροπλαστικά (οξοδιασπώμενα πλαστικά]. Στόχος της απαγόρευσης σε αυτά τα πλαστικά προϊόντα είναι η μείωση της κατανάλωσης σε πλαστικά ποτήρια και πλαστι­ κούς περιέκτες τροφίμων κατά 30% μέχρι το 2024 και κατά 60% μέχρι το 2026. Για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, προΒλέ- πεταί: 0 επανασχεδιασμός των προϊόντων με οικολογικό πρόσημο. Ειδικότερα, τίθεται υποχρεωτικός στόχος χωριστής συλλογής των πλαστικών μπουκαλιών κατά 77% το 2025 και κατά 90% το 2029. Όλα τα καπάκια θα πρέπει να είναι προσαρτημένα στα μπουκάλια τους μέχρι το 2024, ενώ τα πλαστικά μπουκά ­ λια θα πρέπει να κατασκευάζονται από 25% ανακυκλωμένο περιεχόμενο το 2025 και από 35% αντίστοιχα το 2030. Για να διασφαλισθεί ότι όλοι συμμορφώνονται με τις νέες απαιτήσεις για το ανακυκλωμένο περιεχόμενο, εισάγεται το ευρωπαϊκό πρότυπο ΕΝ 15343. Παρέχεται ταυτόχρονα το κίνητρο στους παραγωγούς των προϊόντων αυτών να μειώνονται οι υποχρεωτικές τους ει ­ σφορές στα συστήματα ανακύκλωσης, όσο περισσότερο ανακυκλωμένο περιεχόμενο έχουν στα προϊόντα τους (eco- modulation). Εισάγονται νέες απαιτήσεις σήμανσης από τον Ιούλιο του 2021 , αναφορικά με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις συγκεκριμέ ­ νων προϊόντων. Τα προϊόντα αυτά είναι τα πλαστικά ποτήρια, τα υγρά μαντιλάκια, τα είδη προσωπικής υγιεινής και τα κα ­ πνικά προϊόντα. θεσπίζονται έως τον Ιανουάριο του 2023 συστήματα διευρυμέ- νης ευθύνης του παραγωγού για δύο νέες ομάδες προϊόντων όπως τα καπνικά προϊόντα και τα αλιευτικά εργαλεία, καθώς και άλλες 8 κατηγορίες προϊόντων (κυπελλάκια ποτών, περι ­ έκτες τροφίμων, περιέκτες ποτών, πακέτα και περιτυλίγματα, λεπτές σακούλες μεταφοράς, υγρά μαντιλάκια και μπαλόνια]. Τα συστήματα διευρυμένης ευθύνης παραγωγού θα είναι υπεύθυνα για τη διαχείριση και για τον καθαρισμό των κοινό ­ χρηστων χώρων και ακτών από τα απόβλητα των προϊόντων αυτών.

53 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Η μάχη με τα πλαστικά μίας χρήσης Πηγή: CSR REVIEW Σελ.: 16-17 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Εθνικά μέτρα - Κίνητρα για επαναχρησψοποίηση - ανακύκλωση Με το νομοσχέδιο νομοθετούνται και εθνικά μέτρα με κίνητρα για την ενίσχυοη της πρόληψης (επαναχρησιμοποίηοη) στη δημιουρ ­ γία πλαστικών αποβλήτων. Ειδικότερα, με το νομοσχέδιο: θεσπίζεται περιβαλλοντική εισφορά για τα πλαστικά ποτήρια και τους περιέκτες τροφίμων από 01.01.2022. Τα χρήματα που θα συλλέγονται θα πηγαίνουν στο Πράσινο Ταμείο και θα επιστρέ ­ φουν στους Δήμους και τις Περιφέρειες για δράσεις καταπο ­ λέμησης της περιβαλλοντικής ρύπανσης που προκαλούντα εν λόγω προϊόντα. θεσπίζεται η υποχρέωση διάθεσης επαναχρησιμοποιήσιμων εναλλακτικών προϊόντων από 01.01.2022. στις επιχειρήσεις μα ­ ζικής εστίασης, καθώς και η υποχρέωση να πωλούν τα προϊόντα τους με έκπτωση, σε περίπτωση που ο καταναλωτής έχει δικό του επαναχρησιμοποιούμενο σκεύος, θεσπίζεται η υποχρέωση των δήμων να διαθέτουν δημόσιες βρύσες για τη δωρεάν παροχή πόσιμου νερού σε δημοτικές αθλητικές εγκαταστάσεις και παιδικές χαρές, από την 1 η Ιουλίου του 2021. θεσπίζεται πανελλαδικό σύστημα επιστροφής εγγύησης στον πολίτη. Από 05.01.2023 οι πολίτες που θα επιστρέφουν στα ση ­ μεία πώλησης τα πλαστικά μπουκάλια -τα οποία θα επιβαρύνο ­ νται με λίγα λεπτά- θα λαμβάνουν πίσω τα επιπλέον χρήματα, ως ανταμοιβή για τη συμμετοχή τους στην ανακύκλωση. Για την αποτελεσματική εφαρμογή του μέτρου αυτού και τον καθορισμό της εγγύησης, θα πραγματοποιηθεί μελέτη εφαρμογής έως τον Ιούλιο του 2021. Διευρύνεται η περιβαλλοντική σήμανση σε όλα τα πλαστικά μίας χρήσης που εμπίπτουν στην Οδηγία από 03.01.2022, ώστε να γνωρίζουν οι πολίτες ποια προϊόντα προορίζονται για επαναχρη- σιμοποίηση, ποια για ανακύκλωση και ποια για κομποστοποίηση. Συντριπτική νίκη κατά της πλαστικής σακούλας Ακόμη, αναφορά πρέπει να γίνει στο ζήτημα χρήσης της πλα ­ στικής σακούλας. Όσον αφορά το κανάλι του σούπερ μάρκετ σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ, το 2020 καταγράφηκε μεί ­ ωση της τάξης του 99,9% στη χρήση της πλαστικής σακούλας ελαφρού Βάρους σε σχέση με το 2017. Από 1,8 δισ. σακούλες πέρυσι η χρήση έπεσε σε λίγο κάτω από 1 εκατ. σακούλες και η κατά κεφαλήν ετήσια κατανάλωση πλαστικής σακούλας στα σούπερ μάρκετ μειώθηκε από 167 σακούλες ανά κάτοικο σε 0,1. Η διάθεση σε Βιοαποικοδομήσιμες-κομποστοποιήσιμες λεπτές πλαστικές σακούλες, η οποία ήταν μηδαμινή το 2017, το 2020 έφτασε τα 35 εκατ. τεμάχια και το 2021 αναμένεται να ξεπεράσει τα 250 εκατ. τεμάχια, αύξηση πάνω από 600%. Παράλληλα, η δι ­ άθεση επαναχρησιμοποιούμενων τσαντών πολλαπλασιάστηκε. Εκτιμάται ότι τα ελληνικά νοικοκυριά την τελευταία τριετία έχουν προμηθευτεί άνω των 32 εκατ. τεμάχια και σε κάθε νοικοκυριό αναλογούν 7,8 επαναχρησιμοποιούμενες τσάντες. Ειδικά από τον Ιανουάριο 2021 και μετά, η χρήση τους είναι πολύ πιο έντονη. Βέβαια, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ποσοστιαία μείωση στη χρήση πλαστικής σακούλας στα άλλα κανάλια του λιανεμπορίου είναι σαφώς μικρότερη αυτής στα σούπερ μάρκετ, με δεδομένο μάλιστα ότι η νομοθεσία εξαιρεί από την επιβολή περιβαλλοντι ­ κού τέλους (τουλάχιστον μέχρι σήμερα) τις λαϊκές αγορές και τα περίπτερα. Έτσι, καθώς το κανάλι του σούπερ μάρκετ αντιπρο ­ σωπεύει μόνο το 50-55% των πωλήσεων του λιανεμπορίου τρο ­ φίμων και ακόμα λιγότερο από το σύνολο του λιανεμπορίου και τη μαζική εστίαση εκτιμάται ότι η συνολική ποσοστιαία μείωση της πλαστικής σακούλας μεταφοράς είναι σημαντικά μικρότερη. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις στελεχών της αγοράς για τη διάθεση εκτός των σούπερ μάρκετ, η συνολική κατανάλωση πλαστικής σακούλας το 2020 μειώθηκε σε περίπου 75-80 σακούλες ανά κάτοικο. Αν και η μείωση αυτή είναι ιδιαίτερα σημαντική, υπάρ ­ χουν σημαντικά περιθώρια για περαιτέρω μείωση της πλαστικής σακούλας και μεγαλύτερο περιορισμό της ρύπανσης στο περι ­ βάλλον. Σημειώνεται πως τον Μάρτιο ο υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Κώστας Σκρέκας, είχε τηλεδιάσκεψη με το Διοικητικό Συμβούλιο του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτι ­ κών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) και εκπροσώπους των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ της χώρας. Στην τηλεδιάσκεψη συφτήθηκαν τα θετικά αποτελέσματα από την επιβολή του περιβαλλοντικού τέ ­ λους στις πλαστικές σακούλες, καθώς τα τελευταία έτη η χρήση τους έχει περιοριστεί αισθητά από τους καταναλωτές. Επίσης, ένα από τα θέματα που ετέθησαν αφορά το σύστημα εγ ­ γυοδοσίας υλικών συσκευασίας, το οποίο, όπως αναφέρθηκε. προΒλέπεται από την υφιστάμενη νομοθεσία με ορίζοντα εφαρ ­ μογής από το 2023. Η εγγυοδοσία είναι ένα προσυμφωνημένο αντίτιμο που προστίθεται στην τιμή του προϊόντος και επιστρέ- φεται στον καταναλωτή με την επιστροφή της συσκευασίας για ανακύκλωση. Το μέτρο έχει ως στόχο την αύξηση της ανακύ ­ κλωσης των πλαστικών συσκευασιών και αποσκοπεί στη μαζική ανάκτηση με όσο το δυνατό μικρότερο κόστος συσκευασιών και υλικών που μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. ?

54 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Ενημέρωση, εκπαίδευση, δράση! Πηγή: CSR REVIEW Σελ.: 44-47 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 2288.3 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΕΚΔΗΛΩΣΗ CSR Review Απώλεια και σπατάλη τροφίμων Ενημέρωση, εκπαίδευση, δράση! Τι προέκυψε από ίο πρόσφατο International Workshop από το Εργαστήριο Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρή ­ σεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πατρών. Με εξαιρετική επιτυχία πραγματοποιήθηκε πριν από λίγο καιρό διαδικτυακό International Workshop για την απώλεια και σπατάλη τροφί ­ μων, που οργανώθηκε από το Εργαστήριο Οργά ­ νωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων του Πανεπι ­ στημίου Πατρών. To International Workshop με τίτλο «Η επόμενη ημέρα: Η πρόληψη της σπατάλης τροφίμων μετά την πανδημία» υπό την αιγίδα της Ελληνικής Ακαδημίας Μάρκετινγκ παρείχε πληρο ­ φόρηση σχετικά με την πρόληψη της σπατάλης, καλές πρα ­ κτικές και επιτυχημένες προσεγγίσεις που αφορούν όλο το μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων. Ακαδημαϊκοί και επαγγελματίες από διαφορετικές χώρες και επιστη ­ μονικές περιοχές ανέλυσαν και συζήτησαν αποτελέσματα ερευνών καθώς και σύγχρονες προσεγγίσεις και μεθόδους για τη μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων. Το International Workshop περιελάμΒανε δύο πάνελ με συμ ­ μετοχή συνολικά δέκα ομιλητών και είχε διάρκεια πάνω από τρεις ώρες, ενώ το παρακολούθησαν τριακόσια άτομα από όλο τον κόσμο. Επιστημονικός υπεύθυνος του Workshop και συντονιστής της συζήτησης ήταν ο Προκοπής θεοδωρίδης, αναπληρωτής καθηγητής Μάρκετινγκ και πρόεδρος του Τμήματος Διοί ­ κησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πατρών. Συντονιστής της διοργάνωσης και ομιλητής για τη σπατάλη τροφίμων ήταν ο Θεοφάνης Ζαχαράτος, υποψήφιος διδάκτορας του Τμήματος Διοίκη ­ σης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων και μέλος του ερευνητικού εργαστηρίου. Την οργάνωση του workshop υποστήριξαν η Δρ. Βασιλική ΜπουκουΒούλα και ο Δημήτρης Γκίκας (υποψήφιος διδάκτορας), μέλη του Εργαστηρίου Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου. Το πρώτο πάνελ ξεκίνησε με την παρουσίαση του Θεοφάνη Ζαχαράτου. Η παρουσίαση περιλάμβανε εισαγωγικά στοι ­ χεία για τη σπατάλη τροφίμων, τη σύνδεση του προβλή ­ ματος με τους στόχους της Βιώσιμης ανάπτυξης [SDGs] και τα Βασικά αποτελέσματα της έρευνας που διεξήγαγε το Εργαστήριο Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου υπό την καθοδήγηση του Προκοπή θεοδωρίδη για τη συμπεριφορά των καταναλωτών και τη σπατάλη τροφίμων την περίοδο του πρώτου tockdown στην Ελλάδα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας (2.205 νοικοκυριά από όλη τη χώρα), οι Έλληνες καταναλωτές γνωρίζουν το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων (75%) και στο διάστημα του Απριλίου 2020 (πρώτη καραντίνα) εντά- θηκε η προσπάθειά τους να μειώσουν τις ποσότητες τροφί ­ μων που σπαταλούν, καθώς πέρασαν περισσότερο χρόνο στο σπίτι και αύξησαν την κατανάλωση. Παρ' όλα αυτά, η αυξητική τάση στην αγορά τροφίμων, ιδιαίτερα τις πρώτες μέρες του lockdown, είχε σαν αποτέλεσμα να αυξηθούν και οι απώλειες τροφίμων. Τα τρόφιμα που αναγκάστηκαν οι καταναλωτές να απορρίψουν κατέληξαν στα σκουπίδια σε ποσοστό 53,6% και οι κυριότερες κατηγορίες τροφίμων που σπαταλήθηκαν ήταν: γαλακτοκομικά (38,7%), φρούτα και λαχανικά (28%), αλλαντικά (26%), ενώ ακολούθησαν τα αρτοσκευάσματα, κρέας και ψάρι, χυμοί και αναψυκτικά, όσπρια και, τέλος, τα ζυμαρικά. Αναφορικά με τους τρόπους μείωσης της σπατάλης τροφίμων, εντός του tockdown, η χρήση λίστας για την αγορά τροφίμων αποτέλεσε το πιο δι ­ αδεδομένο μέσο (42,3%), ενώ ακολούθησαν: η σωστή απο ­ θήκευση και συντήρηση (36,3%), η αγορά και η παρασκευή τροφίμων σε ποσότητες που μπορούν να καταναλωθούν (35,5%), η κατανάλωση μαγειρεμένου φαγητού τις επόμενες ημέρες (33,2%) και, τέλος, η προσοχή στη ημερομηνία λήξης των τροφίμων (30,3%). Στη συνέχεια, το λόγο πήρε η Dr. Ludovica Principato, ερευ- νήτρια στο Roma Tre University, η οποία με τη σειρά της παρουσίασε στοιχεία για τη σπατάλη τροφίμων στην Ιταλία καθώς και σημεία της ιταλικής νομοθεσίας και εφαρμοσμέ ­ νες πολιτικές που στοχεύουν στη μείωση του προβλήματος. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε.

55 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Ενημέρωση, εκπαίδευση, δράση! Πηγή: CSR REVIEW Σελ.: 44-47 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 περισσότερο από το 70% της συνολικής σπατάλης στην Ιτα ­ λία λαμβάνει χώρα στο νοικοκυριό, αυτό μεταφράζεται σε 27,5kg/ άτομο κάθε χρόνο, ενώ οι περιοχές της Βόρειας Ιταλίας τείνουν να σπαταλούν λιγότερα τρόφιμα σε σχέση με την Κεντρική και Νότια Ιταλία. Σύμφωνα με την έρευνα, η απώλεια και σπατάλη τροφίμων στην Ιταλία είναι υπεύ ­ θυνη για εκπομπές 24,5 εκατ. τόνων C02 και την απώλεια 1.226 κυβικών μέτρων νερού κάθε χρόνο, ενώ το οικο ­ νομικό κόστος ανέρχεται στα 10 δισ. ευρώ. Στη συνέχεια, σχετικά με τις πολιτικές καταπολέμησης της απώλειας και σπατάλης τροφίμων, η Dr. Principato ανέφερε ότι όλα ξεκι ­ νούν με τη μείωση των ποσοτήτων σπατάλης τροφίμων που δημιουργούμε. Αναφορικά με το νομικό πλαίσιο που ισχύει στην Ιταλία για τη μείωση του προβλήματος της σπατάλης, παρουσιάστηκαν τα στάδια που πέρασε η νομοθεσία από το 2003 μέχρι και το 2016 και το νόμο 166, ο οποίος ενθαρρύ ­ νει τις εταιρείες τροφίμων, το λιανικό εμπόριο, τα εστιατόρια και τα μαγαζιά εστίασης, για δωρεά και αναδιανομή τροφί ­ μων και φαγητού που περισσεύει. Επίσης, αναφέρθηκε ο σπουδαίος ρόλος που μπορούν να διαδραματίσουν οι δήμοι στην καταπολέμηση του προβλήματος της σπατάλης τροφί ­ μων και στην αναδιανομή και δωρεά φαγητού και παρου- σιάσθηκαν σχετικά στοιχεία από τους δήμους του Μιλάνου, του Τορίνου, της Γένοβας κ.ά. που αφορούσαν την περίοδο του πρώτου ιταλικού lockdown. Τέλος, η Dr. Principato ανα ­ φέρθηκε στη συνεργασία της με το Barilla Foundation και την έρευνα που διεξήγαγαν αναφορικά με την απώλεια και σπατάλη ζυμαρικών (blue box] σε όλο το μήκος της αλυ ­ σίδας εφοδιασμού τροφίμων υπό το πρίσμα της κυκλικής οικονομίας. Συνεχίζοντας, ο Αλέξανδρος θεοδωρίδης, συνιδρυτής και πρόεδρος της ΜΚΟ «Μπορούμε», παρουσίασε τη δράση της οργάνωσης η οποία στηρίζεται στον εθελοντισμό και ανέ ­ λυσε τις πρωτοβουλίες που έχουν αναλάΒει, διακρίνοντας δύο Βασικούς πυλώνες, τη διάσωση και προσφορά τροφί ­ μων και την ενημέρωση και εκπαίδευση της ελληνικής κοι ­ νωνίας. Το «Μπορούμε» ξεκίνησε τη δράοη του το 2012 και μέχρι στιγμής έχει καταφέρει να δημιουργήσει ένα πανελ ­ λαδικό δίκτυο συνεργατών (πάνω από 600 οργανισμοί] και να σώσει-αναδιανείμει 42 εκατ. μερίδες φαγητού (25.000 μερίδες φαγητού ημερησίως] προς φιλανθρωπικούς οργα ­ νισμούς. Στη συνέχεια της παρουσίασής του αναφέρθηκε στη «Συμμαχία για τη Μείωση της Σπατάλης Τροφίμων», μια πρωτοβουλία που ξεκίνησε στις 29 Σεπτεμβρίου 2020 υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και εμπλέκει μέρη (οούπερ μάρκετ, εταιρείες παραγωγής τροφίμων, εκπαιδευ ­ τικά και ερευνητικά ιδρύματα) από όλη την αλυσίδα εφο ­ διασμού τροφίμων, με σκοπό τη μείωση του προβλήματος της σπατάλης στη χώρα μας. Τέλος, ο κ. θεοδωρίδης ανα ­ φέρθηκε στις δράσεις ενημέρωσης του «Μπορούμε» στα σχολεία της χώρας, όπου περισσότεροι από 21.000 μαθητές έχουν παρακολουθήσει το πρόγραμμα «Μπορούμε στο σχο ­ λείο» και έχουν ενημερωθεί για το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων. Επόμενος ομιλητής του Workshop ήταν ο καθηγητής Dr. Luca Secondi από το University of Tuscia με έδρα το Βιτέρ- μπο της Ιταλίας. Η παρουσίασή του ξεκίνησε θέτοντας το ερώτημα «η πρόληψη της σπατάλης τροφίμων θα αλλάξει μετά την πανδημία;». Μέσω της ανάλυσής του προσπάθησε να προσεγγίσει την απάντηση του ερωτήματος, καθώς βρι ­ σκόμαστε ακόμα στο στάδιο επεξεργασίας των δεδομένων που προέκυψαν από το πρώτο κύμα της πανδημίας. Η παρουσίασή του εστίασε στο κατά πόσο οι συμπεριφορές που ανέπτυξαν οι Ιταλοί καταναλωτές εντός του iockdown διαφέρουν από τις συνηθισμένες, τι άλλαξε και τι θα μπο ­ ρούσαμε να κρατήσουμε για το μέλλον ως παρακαταθήκη.

56 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Ενημέρωση, εκπαίδευση, δράση! Πηγή: CSR REVIEW Σελ.: 44-47 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 ΕΚΔΗΛΩΣΗ CSR Review Σύμφωνα με τον καθηγητή Dr. Secondi, στην έρευνα που διεξήγαγε συμμετείχαν 1.097 καταναλωτές από όλη την Ιτα ­ λία, οι οποίοι κλήθηκαν να απαντήσουν για τις αγοραστικές τους συνήθειες πριν και κατά τη διάρκεια του lockdown. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, παρατηρήθηκαν: αύξηση του μέοου όρου δαπανών για τρόφιμα από 110 σε 132 ευρώ ανά εβδομάδα, μείωση στη συχνότητα αγοράς τροφίμων από το σούπερ μάρκετ, αύξηση των online αγορών τροφίμων (3 φορές περισσότερο] καθώς και αύξηση της παράδοσης οτο σπίτι τροφίμων όπως φρούτα και λαχανικά. Αναφορικά με τη σπατάλη τροφίμων, τόνισε ότι παρατηρήθηκε μείωση στο στάδιο του νοικοκυριού, ειδικά για τα φρούτα, τα λαχανικά και το ψωμί. Οι νέοι ηλικιακά άνθρωποι, στους οποίους παρατηρείται και το μεγαλύτερο ποσοστό σπατάλης τροφί ­ μων. φάνηκε ότι μπορούν να μειώσουν τις ποσότητες που απορρίπτουν αν έχουν περισσότερο ελεύθερο χρόνο για να προετοιμάσουν και να παρασκευάσουν σωστά τα γεύματά τους. Κλείνοντας την παρουσίασή του ο Dr. Secondi τόνισε ότι θα πρέπει να ενταθούν οι καμπάνιες ευαισθητοποίησης και ενημέρωσης των πολιτών, ώστε να παραμείνουμε στο μονοπάτι της μείωσης της σπατάλης καθώς, όπως χαρα ­ κτηριστικά ανέφερε, «η αλλαγή ξεκινάει από τις δικές μας μικρές ενέργειες». Το πρώτο πάνελ ομιλητών ολοκλήρωσε τις εργασίες του με τον Δημήτρη Σπυρίδη, Food & Beverages In Store Manager IKEA για την Ελλάδα, Κύπρο και Βουλγαρία. Ο κ. Σπυρίδης μοιράστηκε με το κοινό τη δέσμευση της εταιρείας για προ­ ϊόντα και υπηρεσίες που εμπνέουν και υποστηρίζουν τους ανθρώπους να κάνουν θετικές αλλαγές στον τρόπο ζωής τους. Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με τον ομιλητή, πρώτο βήμα για την επίτευξη του στόχου αυτού ήταν να ξεκινήσει η μέτρηση της σπατάλης τροφίμων στα εστιατόρια IKEA, bistro και το σουηδικό κατάστημα τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Όπως παρουσίασε ο Δημήτρης Σπυρίδης, η ΙΚΕΑ χρησι ­ μοποιεί μια έξυπνη συσκευή όπου ζυγίζει και καταγράφει καθημερινά όλα τα τρόφιμα που καταλήγουν στα απορρίμ ­ ματα. Με τον τρόπο αυτό, ενημερώνονται αυτόματα όλοι οι εργαζόμενοι των εστιατορίων σχετικά με τις πρώτες ύλες ή τις μερίδες που δεν χρησιμοποιήθηκαν και, με Βάση τα στοιχεία αυτά, αναπροσαρμόζουν τον ημερήσιο προγραμμα ­ τισμό τους. Επιπλέον, με στόχο τη μείωση της σπατάλης τρο ­ φίμων, στην ΙΚΕΑ χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες που είναι κοινές για αρκετές παρασκευές, ενώ γίνεται αξιολόγηση της κίνησης σε ωριαία Βάση και καθορίζονται οι μερίδες που θα προετοιμαστούν μέσα στην ημέρα. Παράλληλα, οι συντα ­ γές των γευμάτων Βρίσκονται σε εμφανές σημείο ώστε να φαίνονται τα υλικά και τα στάδια παρασκευής, ενώ όλοι οι εμπλεκόμενοι λαμβάνουν ειδική εκπαίδευση για τη σωστή χρήση πρώτων υλών, μαγειρικών ελαίων, μαγειρικών σκευών καθώς και τη σωστή θερμοκρασία των συσκευών μαγειρικής, επιτυγχάνοντας λιγότερη σπατάλη τροφίμων και εξοικονόμηση ενέργειας. Τέλος, σύμφωνα με τον κ. Σπυ ­ ρίδη, όλα τα γεύματα που δεν διατίθενται στα εστιατόρια των καταστημάτων της ΙΚΕΑ στην Ελλάδα, προσφέρονται, καθημερινά, σε ιδρύματα και οργανισμούς για τη σίτιοη συνανθρώπων μας που Βρίσκονται σε ανάγκη, μέσω της συνεργασίας με τον Μη Κερδοσκοπικό Οργανισμό «Μπο ­ ρούμε» και το «Χαμόγελο Του Παιδιού». Από το 2012 μέχρι οήμερα, έχουν προσφερθεί 550.000 μερίδες φαγητού, ενώ από το 2016 οι «χαμένες» μερίδες μειώνονται κατά 10.000 ετησίως. Το δεύτερο πάνελ ξεκίνησε με την τοποθέτηση και παρου ­ σίαση της Νατάσας Χριστοφή, Marketing Manager ΙΚΕΑ Ελ ­ λάδας, η οποία ανέφερε πως «η φιλοδοξία μας στην ΙΚΕΑ είναι να δημιουργήσουμε μια ευαισθητοποίηση σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων και να εμπνεύσουμε τους ανθρώ ­ πους να εντάξουν τη μείωσή της στην καθημερινή τους ζωή». Σύμφωνα με την κ. Χριστοφή, για την ΙΚΕΑ η οικιακή μείωση της σπατάλης τροφίμων εκτείνεται σε 3 πυλώνες: οργάνωση, αποθήκευση, ανακύκλωση/ καλλιέργεια. Η σωστή οργάνωση της παρασκευής του φαγητού, αγορά ­ ζοντας στοχευμένη ποσότητα τροφίμων και μαγειρεύοντας την ποσότητα που πιστεύουμε πως θα καταναλώσουμε, πε ­ ριορίζει τη σπατάλη τροφίμων. Η σωστή αποθήκευση των τροφών σε διάφανα δοχεία τροφίμων που σφραγίζουν αε ­ ροστεγούς. διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα για περισσότερο χρόνο, ενώ σύμφωνα με έρευνα, όταν τα τρόφιμα είναι ορατά στο ψυγείο, είναι λιγότερο πιθανό να σπαταληθούν. Επίσης, όπως ανέφερε η κ. Χριστοφή, ακόμη και τα υπο ­ λείμματα τροφίμων μπορούν να ανακυκλωθούν, είτε μέσω της κομποστοποίησης είτε ως σπόροι για να καλλιεργηθούν νέα λαχανικά. Η ΙΚΕΑ έχει σχεδιάσει ειδικά συστήματα, τόσο για το διαχωρισμό των τροφίμων προς απόρριψη όσο και για την καλλιέργεια στο σπίτι. Τέλος, η κ. Χριστοφή μοιρά ­ στηκε το στόχο της ΙΚΕΑ που είναι να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων κατά 50% σε όλα τα εστιατόριά της έως το τέλος TAKE AWAY / Σπατάλη τροφίμων: ενημέρωση... ενημέρωση ...εκπαίδευση και δράση! / Οι καταναλωτές έχουν αρχίσει να αντιλαμβάνονται το μέγεθος της σπατάλης τροφίμων / Ανάγκη για ευρείες συμμαχίες για την επίτευξη σημαντικών αποτελεσμάτων / Δωρίστε τα τρόφιμα που δεν μπορέσατε να καταναλώσετε ή να πουλήσετε [εταιρείες] / Υιοθετήστε καινοτόμους πρακτικές για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων / Στόχος η διατήρηση της σπατάλης τροφίμων σε χαμηλά επίπεδα και μετά την πανδημία / Επαναδιατύπωση της εταιρικής αποστολής. .. το περιβάλλον σε πρωταγωνιστικό ρόλο / Ανάγκη για ολοκληρωμένο θεσμικό πλαίσιο

57 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Ενημέρωση, εκπαίδευση, δράση! Πηγή: CSR REVIEW Σελ.: 44-47 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 του 2022 και να ευαισθητοποιήσει το κοινό σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων. Στη συνέχεια, η Dr. Clara Cicatiello, συντονίστρια του έργου Η2020 Lowinfood, επίκουρη καθηγήτρια Agricultural Economics, στο University of Tuscia - Department for Innovation in Biological, Agro-Food and Forest Systems (DIBAF), με έδρα το Viterbo στην Ιταλία, πήρε το λόγο και έθεσε το ερώτημα στο οποίο στοχεύει να απαντήσει το ερευ ­ νητικό πρόγραμμα Η2020 Lowinfood: «Πώςμπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλη αυτή την ακαδημαϊκή γνώση για να μειώσουμε πραγματικά τη σπατάλη τροφίμων : »Ίόησε ότι η φιλοδοξία του έργου είναι να φέρει σε επαφή τους καινο- τόμους και τους δρώντες στη σπατάλη τροφίμων, με σκοπό να επέλθει συμφωνία για το πώς η καινοτομία μπορεί να εφαρμοστεί στην πράξη. Περιέγραψε την ιδέα του έργου, παρουσίασε τους συνεργάτες (27 από 12 χώρες), καθώς και το σύνολο των καινοτομιών που έχουν στη διάθεσή τους και έκλεισε με τα ζητήματα σχετικά με την Covid-19 τα οποία πρέπει να αντιμετωπίσουν. Επόμενη ομιλήτρια ήταν η Αλεξία Μαχαίρα, Sustainable Retail & Corporate Communication Manager του AB Βα- σιλόπουλος. Η κ. Μαχαίρα παρουσίασε τη δέσμευση της εταιρείας ΑΒ Βασιλόπουλος για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 50% μέχρι το 2030 και επισήμανετη σπουδαι- ότητα της συνεργασίας για την επίτευξη αυτού του στόχου. Επιπλέον, μίλησε για τη συμμετοχή της ΑΒ Βασιλόπουλος στην πρωτοβουλία «10x20x30», του παγκόσμιου Ινστιτού ­ του Πόρων, η οποία συγκεντρώνει 10 παγκόσμιες εταιρείες λιανικής πώλησης τροφίμων που η καθεμιά θα συνεργαστεί με τους 20 σημαντικότερους προμηθευτές της με σκοπό να μειώσουν κατά το ήμισυ τα ποσοστά απώλειας και σπατάλης τροφίμων μέχρι το 2030. Για να κλείσει, αναφέρθηκε στις δράσεις που έχει αναλάΒει η εταιρεία (LoveFood) και που συνεχίζει να αναλαμβάνει σε συνεργασία με την Ελληνική Τράπεζα Τροφίμων και την οργάνωση «Μπορούμε». Συνεχίζοντας το International Workshop, το λόγο πήρε ο Dr. Christian Reynolds, Senior Lecturer στο Centre for Food Policy του University of London στο H.B., και μίλησε για τις προοπτικές της σπατάλης τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο στην περίοδο της κρίσης Covid-1 9 αλλά και στο μέλλον. Πα­ ρουσίασε μερικά σημαντικά στοιχεία για τη σπατάλη τρο ­ φίμων από τις αναφορές του WRAP για τις επιχειρήσεις, την εστίαση, την εφοδιαστική αλυσίδα και τα νοικοκυριά. Υπέδειξε ότι η κρίση Covid-19 αποτέλεσε σημείο αλλαγής, καθώς οι άνθρωποι κατά τη διάρκεια της πανδημίας δοκί ­ μασαν καινούργια πράγματα. Η έρευνα έδειξε ότι υπήρχε μια άμεση αύξηση της σπατάλης τροφίμων στην αλυσίδα προσφοράς τροφίμων, αλλά μείωση της σπατάλης τροφί ­ μων των νοικοκυριών κατά την πανδημία Covid-19. Κα ­ τέληξε ότι καθώς η ζωή επιστρέφει στην κανονικότητα, η σπατάλη τροφίμων αυξάνεται αργά και πάλι και ότι Βασική πρόκληση είναι να την διατηρήσουμε στα καινούργια χα ­ μηλά επίπεδα. To International Workshop έκλεισε με τον Dr. Andres Silva, επίκουρο καθηγητή στο School of Business and Economics του Universidad Central de Chile με έδρα τη Χιλή, ο οποίος μίλησε για τα θέματα και τα προβλήματα της σπατάλης τρο ­ φίμων στη χώρα του. Επιπρόσθετα, παρουσίασε τις δυ ­ σκολίες που αντιμετωπίζουν στο στάδιο της μέτρησης και τα εργαλεία που αναπτύσσουν για την αντιμετώπισή τους. Τέλος, τόνισε το ανέφικτο της μηδενικής σπατάλης τροφί ­ μων και πως θα πρέπει να εστιάσουμε στη λιγότερη δυνατή σπατάλη τροφίμων. Το διαδικτυακό International Workshop για την απώλεια και σπατάλη τροφίμων μπορεί να το παρακολουθήσει κανείς στο https://www.youtube.com/watch ? v=oVD4H4vR1 νΕ. f

58 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Οι κορυφαίοι εργοδότες Πηγή: CSR REVIEW Σελ.: 43 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 570.17 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΒΡΑΒΕΥΣΗ HR Review Top Employers 2021 Οι κορυφαίοι εργοδότε$ Με την πιστοποίηση Top Employer 2021 αναγνωρίστηκαν για ακόμη μια χρονιά 15 ελληνικές επιχειρήσεις, για τις πρα ­ κτικές που ακολουθούν όσον αφορά το ανθρώπινο δυναμικό τους. Σε μια άκρως ιδιαίτερη και γε ­ μάτη προκλήσεις περίοδο, όπου οι όροι και οι συνθήκες εργασίας έχουν ανατραπεί άρδην, αποτελεί σίγουρα μεγάλη τιμή για το ελλη ­ νικό επιχειρείν το γεγονός πως 15 εκπρόσωποί του κατόρθωοαν να ανα- δειχθούν «Κορυφαίος Εργοδότης» από το ανεξάρτητο Ινστιτούτο Top Employers. Η πιστοποίηση Top Employer αποδεικνύει την αφοσίωση ενός οργανισμού σε έναν καλύτερο εργασιακό κόσμο, μέσα από μια σειρά άριστων πρακτικών Ανθρωπίνου Δυναμικού, που θέτουν τον άνθρωπο στο επίκεντρο. Το Ινστιτούτο Top Employers To Top Employers Institute είναι η παγκόσμια αρχή για την ανα ­ γνώριση της αριστείας στις Πρακτικές Ανθρώπινου Δυναμικού. Ο οργανισμός ενισχύει την ανάπτυξη και διάδοση αυτών των πρα ­ κτικών, προκειμένου να εμπλουτίσει τον εργασιακό κόσμο. Μέσω του προγράμματος πιστοποίησης Top Employer, οι συμμετέχουσες εταιρείες μπορούν να επικυρωθούν, να πιστοποιηθούν και να ανα ­ γνωριστούν ως επίλεκτοι εργοδότες. To Top Employers Institute ιδρύθηκε πριν από 30 χρόνια και μέχρι σήμερα έχει πιστοποιήσει 1.691 οργανισμούς σε 120 χώρες/ περιφέρειες. Οι κορυφαίοι εργοδότες που έχουν λάΒει αυτή την πιστοποίηση επηρεάζουν θετικά τη ζωή περισσότερων από 7 εκα ­ τομμυρίων εργαζομένων παγκοσμίως. Τη φετινή χρονιά, το Top Employers Institute εντόπισε και βρά ­ βευσε πάνω από 1.600 κορυφαίους εργοδότες από 120 χώρες και εδάφη σε 5 ηπείρους. Η έρευνα Το πρόγραμμα του ανεξάρτητου ινστιτούτου «Top Employers» πιστοποιεί οργανισμούς με Βάση τα αποτελέσματα της Έρευνας Άριστων Πρακτικών Ανθρώπινου Δυναμικού που διενεργεί. Αυτή η έρευνα καλύπτει 6 τομείς ανάπτυξης ανθρώπινου δυναμικού, που αποτελούνται από 20 θέματα, τα οποία είναι: • Καθοδήγηση: Επιχειρησιακή Στρατηγική, Στρατηγική Διαχείρισης Ανθρωπίνων Πόρων, Ηγεσία • Διαμόρφωση: Οργάνωση & Διαχείριση Αλλαγής, Ψηφιακή Δια ­ χείριση Ανθρώπινου Δυναμικού, Περιβάλλον Εργασίας • Προσέλκυση: Branding Εργοδότη, Προσέλκυση Ταλέντων, On- boarding • Ανάπτυξη Ικανοτήτων: Απόδοση, Καριέρα, Εκπαίδευση • Συμμετοχικότητα: Ευημερία, Συμμετοχή, Επιβραβεύσεις και Ανα ­ γνωρίσεις, Off- Boarding • Ενοποίηση: Αξίες, Ηθική και Αξιοπιστία, Διαφορετικότητα και Συ- μπερίληψη Οι ελληνικές διακρίσεις Τη διάκριση Top Emptoyer Greece 2021 απέσπασαν (με αλφαβη ­ τική σειρά) or • adidas HeLlas S.A • British American Tobacco (BAT) Heltas • Coca-CotaTpia Έψιλον • JT International Hettas AEBE • Jysk Greece • L'Oreal Heltas • Lidl Hettas • NN Hettas • Novartis Heltas • Παπαστράτος • PepsiCo Greece • Perfetti Van Melle Hettas • SAP Hellas Cyprus & Malta • Seivier Heltas και • Vodafone Greece

59 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  lidl Πηγή: OLIVE Σελ.: 7 Ημερομηνία έκδοσης: 01-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 695.6 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ 900 ml Deluxe Παγωτό τιραμισου © Κατεψυγμένο ) 1 L = 6,10€ ΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΙΟΡΤΟΚΑΛΙΑ βιψρήν jtr oomkmt Wfll* Μϊ I UVDIED ORANGES Λουκουμάκια με κόκκινο μύρηλο ΦωλΙτοβς PREMIUM TIRAMISU 'S'iM 'Syft C l(rn,riy»m Cinm Ξεροτήγανα * ΛΟΥΚΟΥΜΙ TOY ΣΑΡΑΙ 1 % Λ iU, CREME BRULEE

60 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ \"ΑΒ YOU'LL LOVE\" ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ Πηγή: OLIVE Σελ.: 18 Ημερομηνία έκδοσης: 01-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 76.17 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ \"ΑΒ YOU'LL LOVE\" ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ Ανακαλύψτε αποκλειστικά στα καταστήματα ΑΒ μία σειρά από νηστίσιμες ελληνικές και ethnic επιλογές, με την ποιότητα της ΑΒ και την υπογραφή του αγαπημένου σεφ Άκη Πετρετζίκη. Απολαύστε την πλούσια σπιτική γεύση τους!

61 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  MY MARKET Πηγή: OLIVE Σελ.: 29 Ημερομηνία έκδοσης: 01-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 689.98 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ του Πασχαλινού τραπεζιού. πρωταγωνιστής .. αλλιώς! Γεμιστό αρνί (ν\" κατσίκι) στον φούρνο - γπατούδο Παραδοσιακό φαγητό από τα ορεινά χωριά ins Νάξου. Η προετοιμασία ξεκινάει από τη Μ. Πέμπτη με το σφάξιμο του αρνιού. Αρχικά, αφήνουν το κρέα$ να στραγγίξει κι έπειτα το τοποθετούν στο ψυγείο. Την Κυριακή του Πάσχα πρωί το ετοιμάζουν και το ψήνουν. Αρνί <ΓΓο φούρνο γε Πορτοκάλι και πατάτες Κλασσική πεντανόστιμη συνταγή για το αρνάκι! Το μυστικό εδώ βρίσκεται στη σπιρτάδα του πορτοκαλιού. Αυιό το Πάσχα, μαγειρέψιε ίο αρνί oas, με ious εξή5 εναλλακτικοί^ tponous: Αρνί Μαστέλο Παραδοσιακή πρόταση από τη Σίφνο, όπου το αρνί μαγειρεύεται με κόκκινο κρασί, άνηθο ή μάραθο και ξηρέ5 κληματόβεργεδ σε μαστέλο (το κεραμικό σκεύοΞ) επάνω σε χαμηλή φωτιά. Μπούτι γεμιστό γε μελιτζάνα & ταλαγάνι, σε σάλτσα δυόσμου & αστεροειδή γλυκάνισο Μπούτι γεμιστό με μελιτζάνα & ταλαγάνι, σε σάλτσα δυόσμο αστερογλυκάνισο & Και μην ξεχνάτε: το ορνί εκτός από ένα ποήύ νόστιμο Kpias, αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ περιέχει μέταήήα και ιχνοστοιχεία όπω s ψευδάργυρο, σίδηρο και χαήκό. Βρείτε tis συνταγέ$ pas αναλυτικά στο www.mymarket.gr/pasxa/syntages

62 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Για ό,τι θέλεις να είσαι Πηγή: OLIVE Σελ.: 21 Ημερομηνία έκδοσης: 01-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 720.53 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Για τους «ποιος θα τα φάει όλα αυτά;». Κοκορέτσι, κοντοσούβλι και γαρδουμπόκια έτοιμα για ψήσιμο, αλλά και μπόλιες, αρνίσια έντερα και γλυκάδια για αυτούς που ξέρουν και θέλουν να τα φτιάξουν με τα χεράκια τους. Για αυτούς που κρατάνε τις παραδόσεις. Αρνί ή κατσίκι, από τη Νάξο, τη Λήμνο, τον Ταΰγετο, τον Ψηλορείτη και τα οροπέδια της Ηπείρου. Στον φούρνο για τους υπομονετικούς και στη σούβλα για αυτούς π μέχρι να ψηθεί, μά θα το έχουν φάει Για καλοφαγά Συκωταριές, ποδαράκια πατσάς για την γβο λαχταριι μαγειρίτσα. Και εκείνοι που την περίμεναν πώς και πώς, σίγουρα δεν θα μείνουν στο ένα πιάτο. Όποιος κι αν είσαι, έχουμε μία μεγάλη ποικιλία κρεατικών για το δικό σου Πάσχα. Για ό,τι θέλεις να είσαι WUNDERMAN THOMPSON

63 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΝΕΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΙΚΟΣ Πηγή: OLIVE Σελ.: 38 Ημερομηνία έκδοσης: 01-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 77.45 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ SUPER MARKET ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΝΕΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΙΚΟΣ Την 1η Απριλίου η ΚΡΗΤΙΚΟΣ εγκαινίασε το νέο της κατάστημα οτο Γαλάτσι, Ανδριτσαίνης 73 & Ηβης. Στο νέο κατάστημα λειτουργούν εκτός από τα κλασικά τμήματα και ειδικά σηματοδότημένο σημείο όπου οι καταναλωτές μπορούν να ανακαλύψουν τη νέα σειρά παραδοσιακών προϊόντων «θησαυροί της Ελλάδας», με το όνομα και την υπογραφή των ανθρώπων που τα δημιούργησαν, αλλά και το νέο μενού γευμάτων «Σπιτικές Επιλογές».

64 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Οι υπεραγορές κρεάτων AΓNOMARKET-ΜΕΑΤ Πηγή: HELLO Σελ.: 74 Ημερομηνία έκδοσης: 05-05-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 131.41 cm² Κυκλοφορία: 10150 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Οι υπεραγορές κρεάτων ArNOMARKET- Μ ΕΑΤ εξαπλώνονται και πηγαίνουν σιον Πειραιά με νέο κατάστημα στην Ακτή Θεμιστοκλέους 20, στη Μαρίνα Ζέας. Οι υπεραγορές κρεάτων AYvomarket- Meat, με περισσότερα από 130 χρόνια παράδοση στο κρέας, είναι ο No 1 προ ­ ορισμός για να βρείτε μεγάλη ποικιλία σε φρέσκα κρέατα και παρασκευάσμα ­ τα εξαιρετικής ποιότητας, πάνια με ασυ- ναγώνιστες τιμές και συνέπεια προς τον καταναλωτή και τις αξίες που πρεσβεύ ­ ουν. Τηλεφωνικές παραγγελίες και δω ­ ρεάν παραδόσεις κατ ’ οίκον. Ωράριο λειτουργίας: Δευτέρα-Παρασκευή 8:00 π.μ.-8:30 μ.μ., Σάββατο 8:00 π.μ. -6:00 μ.μ., 210 4535542, agnomarket-meat.gr

65 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Γευστικοί συνδυασμοι από τον τόπο μας Πηγή: GRAPE Σελ.: 49 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 954.85 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ fc Γευστικοί συνδυα V. % ' * ·, από τον τόπο μας Cabernet - Syrah Bio Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος Φρέσκο και όσο πρέπει φρουτώδες, ερυθρό. Πυκνό σε αρώματα και πλατύ σε δομή, με γλυ- κιές τανίνες και πικάντικο τελείωμα, είναι ένα κρασί που θα παίξει με τις αισθήσεις μας. Συνοδεύει φρέσκα αλλαντικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, ψητά κρέατα. ΟΝΟ,ν/., Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π Σκληρό, επιτραπέζιο τυρί, ωριμασμένο σε 5 μήνες. Χαρακτηρίζεται για την ευχά ­ ριστη και μεστή του γεύση. Με πλούσιο άρωμα αγνού γάλακτος. ΐΗΚα,χ; ' ,fv CM ENH ΓΐΟίΟΑΛΙΚ» ,,<ΪΗ n ^On0NHW£C>i Μοσχοφίλερο - Chardonnay Bio Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος Κρασί με φρεσκάδα, πλούτο και δροσιστική οξύτητα που ξεπλένει τη γεύση. Η μύτη εκφράζεται με εξωτικά φρούτα και εσπεριδοειδή, ενώ στο στόμα αναδύονται και νότες αρωματικών βοτάνων. Συνοδεύει πιάτα με λαχανικά, θαλασσινά, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες και πουλερικά. Πεκορίνο Αμφιλοχίας Κλασική αξία. Σκληρό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα με χαρακτηριστικό γαλατένιο άρωμα και πλούσια γεύση, ιδανικό για σαγανάκι. Αρκεί λίγο βρέξιμο με χλιαρό νερό, πέρασμα σε αλεύρι και, έπειτα, στο τηγάνι για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά.

66 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΣΑΒΒΑΣ ΤΟΡΤΟΠΙΔΗΣ, ΜΑΣΟΥΤΗΣ Οι τεχνολογίες φέρνουν πιο κοντά την εταιρεία στους πελάτες της Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 7,32-33 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 2234.49 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Σάββας Τορτοπΐ&ης, Μασούτης Οι τεχνολογίες φέρνουν πιο κονία την εταιρεία στους πελάτες της Το σούπερ μάρκει ίου μέλλοντος και τον καταναλωτή του «αύριο» περιγράφει στη συνέντευξή του στο σελψ σέρβις ο κ.Τορτοπίδης, Chief DigiTai Officer της Μασούτης, τονίζοντας ότι οι νέες τεχνολογίες θα διαμορφώσουν πολλές από τις νέες τάσεις της αγοράς... σελ. 32-33

67 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΣΑΒΒΑΣ ΤΟΡΤΟΠΙΔΗΣ, ΜΑΣΟΥΤΗΣ Οι τεχνολογίες φέρνουν πιο κοντά την εταιρεία στους πελάτες της Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 7,32-33 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΑΒΒΑΣ ΤΟΡΤΟΠΙΔΗΣ, ΜΑΣΟΥΤΗΣ Οι τεχνολογίες φέρνουν πιο κοντά την εταιρεία στους πελάτες της Το σούπερ μάρκετ ίου μέλλοντος και τον καταναλωτή του «αύριο» περιγράφει σε συνέντευξη του στο «σελφ σέρβις» ο κ. Σάββας Τορτοπίδης, Chief Digital Officer της Μασούτπς, τονίζοντας ότι οι νέες τεχνολογίες θα διαμορφώσουν πολλές από τις νέες τάσεις τπς αγοράς. Επίσης, εξηγεί πώς η Μασούτπς με τπ βοήθεια τπς τεχνολογίας προσαρμόστηκε στις πρωτόγνωρες για τπν αγορά συνθήκες της πανδημίας, τόσο ώστε το e-shop της δημιούργησε ευκαιρίες γι' αυτήν. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΟΝ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟ παντώντας ο την ερώτησή μας καιά πόσο είναι δεκτικοί ο ήμερα οι καταναλωτές α τη χρήση των ψηφιακών εφαρ ­ μογών, ο ουνομίλιιτής μας ιό ­ ν ιοε ότι «οιη σύγχρονη κοινωνία ψηφιακές οι δεξιότητες 6εν συνδέονται ΐϊλέον τόσο με την ιιλικία ενός ανθρώπου όοο με ία ενδιαφέροντα ίου, την κοινωνική του ζωή, την εκπαίδευση του, το επάγγελμα του και γενικότερα με παρά- γονχες που διαμορφώνουν την καθημερινότητα του. Συνειιώς, συναντάμε πλέον πολύ συχνά ανθρώπους προχωρημένης ηλικίας να χρησι ­ μοποιούν τα social media, να ενημερώνονται ηλεκτρονικά για ειάήοεις και νέα προϊόντα και να ψωνίζουν από ηλεκτρονικά καταστήματα. Αλλά και η ίδια η τεχνολογία όσο εξελίσσεται Και αναπτύσσεται, τόοο Πιο απλά γίνεται. Ο μέσος χρήστης σήμερα «κατεβάζει» με μεγάλη ευκολία εφαρμογές στο κινητό ή το PC] του και τις χρησιμοποιεί χωρίς καν κάποια εκπαίδευ- οη. Τον κανόνα της απλότητας ακολουθού ­ με κι εμείς στη Μασθύτης σε ό,τι αφορά τις εφαρμογές που αναπτύοοουμε εσωτερικά, με πολύ μεγάλη ανταπόκριση από το κοινό, κα ­ θώς διαπιστώνουμε ότι οι χρήστες αυξάνονται ουνεχώς. Συχνά βρισκόμαστε στην ευχάριστη Οέοη να εξυπηρετούμε ηλεκτρονικές αγορές ηλι κιωμένων ανθρώπων ». αελφ σέρβις: θεωρείτε ότι οι νέες γενιές θα ανατρέψουν όλα όσα γνωρίζουμε σχετικά με τις διαδικασίες προώθησης και πώλησης των προϊ ­ όντων στο σούπερ μάρκετ; Σάββας Τορτοπίδης: Δεν νιώθουμε κάτι τέτοιο. Αντίθετα οι νέοι θα εξελίξουν την αγορά και μάλιστα με ταχύ ρυθμό. Η πρόκληση για τον κλάδο μας είναι να καταφέρουμε να εκουγχρο- νια ιούμε έγκαιρα και να είμαστε σε θέση να αυανιάμε σωστά ο ια «θέλω» του σύγχρονου καταναλωτή, υποδεχόμενοι τον καθένα με τις διαφορετικές συνήθειες του και τις επιλογές του. Σχετικά την «απάντ no η» της Μαοούτης τη δίνει ο ψηφιακός μετασχηματισμός της. ΕΞ ΑΤΟΜΙΚΕΥΜΕΝΗ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ι>. α.: Πώς φαντάζεστε τϋ σούπερ μάρκετ τον μέλ ­ λοντος, κρίνοντας από τα όσα μας επιφυλάσσει ήδη Μ τεχνολογιϊΐ; Σ. Τ.: Το σούπερ μάρκετ του μέλλοντος θα έχει νέες εντυπωσιακές τεχνολογίες, όπως οι οθόνες αφής για την αλληλεπίδραση των καταναλωτών, αυτοματισμούς για την έγκαιρη αναπλήρωοη των προϊόντων, έξυπνες συσκευές με τεχνητή νοημοσύνη κ.ά. Ωστόσο, η ουσια ­ στικότερη αλλαγή σχετίζεται με τη μοναδι ­ κότητα καθενός καταναλωτή. Γιατί το σούπερ μάρκετ του μέλλοντος θα αντιλαμβάνεται τον καθένα πελάτη ξεχωριο ιά, θα καταγράφει τις προτεραιότητες και τις επιθυμίες του και θα του παρέχει αυτό που πραγματικό χρειάζεται. Θα αναγνωρίζει τις διατροφικές ιδιαιτερότητες και συνήθειες καθενός, την έμφασή του είτε στην οικονομία είτε σ την πολυτέλεια, τη διάθεσή του για γρήγορες αγορές ή για ψώνια συνδυασμένα με διασκέδαση και θα προσαρμόζει σχετικά τις προτάσεις του. Ο κύριος παράγον ιας πιστό ­ τητας για τον Καταναλωτή ταυ μέλλοντος θα είναι η εμπειρία αγορών κι η ικανοποίησή του. ΣΥΣΤΗΜΑΤΙΚΕΣ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ϋ. α.: Κατά πόσο π χρήση των νέων τεχνολογιών βοήθησε την εταιρεία να αντιμετωπίσει τα προ ­ βλήματα πον προκάλεσε η πανδημία; Σ. Τη Τα τελευταία χρόνια η Μαοούτης προχώ­ ρησε οε μεγάλες επενδύσεις ο τις τεχνολογικές υποδομές της. Αναβάθμισε το τηλεπικοινω ­ νιακό δίκτυο των καιαο ιημάτων της και την ευρυζωνική πρόσβασή της οε θέματα ταχύτη- ιας, διαθεσιμότητας και ασφάλειας, τις υπο ­ δομές των δύο της ιδιόκτητων data center και των συστημάτων τους, ενώ άρχισε να αποκτά cloud υποδομή για συστήματα που απαιτούν αυξομειώσεις των απαιτούμενων πόρων και πρόσβαση από πολλούς χρήστες εκτός του δικτύου της. Τέτοια έργα την οδήγησαν στη διάκρισή της ως την πλέον ψηφιακή εταιρεία ιης χρονιάς το 2020, ενώ ιης έδωσαν τη δυνατό ­ τητα να ανταποκρίνειαι άμεσα και με επιτυχία στις μη αναμενόμενες προκλήσεις, που δημι ­ ούργησε η πανδημία. Η εταιρεία καιάφερε να εφαρμόσει καθεστώς τηλεργασίας οε ποσοα ιό άνω του 80% κυριολεκτικά από τη μία μέρα στην άλλη, χωρίς την παραμικρή μείωση της παραγωγικότητας. Παράλληλα, το e-shop της εταιρείας έπρεπε να αναβαθμια ιεί άμεσα για να υποδεχθεί τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητά του έως και κατά εκατό φορές, κάτι το οποίο έγινε χωρίς καθυστέρηση και χωρίς τη διακοπή της λειτουργίας του, αξιοποιώντας τα πλεονεκτή ­ ματα της cloud υποδομής. Με τον τρόπο αυτό η λειτουργικότητα του e-shop όχι μόνο αυξήθηκε, αλλά επεκτάθηκε οε 45 πόλεις, μέσα οε μόλις μια εβδομάδα! ΠΙΟ ΚΟΝΤΑ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ σ. σ.: Οι τεχνολογικές εφαρμογές πόσο οννέβαλ- λαν ο την καλύτερη δυνατή επαφή και επικοινωνία της αλυσίδας με το κοινό της; Σ. T.J Η Μασούτπς, υπόθετών ιας νέες τεχνο ­ λογικές εφαρμογές και καινοτάμες λύσεις και υλοποιώντας βέλτιστες πρακτικές, καιάφερε μέσα στην πανδημία να έρθει πιο κοντά σ ιον καταναλωτή και ναενισχύσειτις σχέσεις εμπι-

68 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΣΑΒΒΑΣ ΤΟΡΤΟΠΙΔΗΣ, ΜΑΣΟΥΤΗΣ Οι τεχνολογίες φέρνουν πιο κοντά την εταιρεία στους πελάτες της Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 7,32-33 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Η πρόκληση είναι να εκσυγχρονιστούμε έγκαιρα και να απαντάμε σωστά στα «θέλω» του σύγχρονου καταναλωτή, υποδεχόμενοι τον καθένα με τις διαφορετικές συνήθειες του και τις επιλογές του. Σχετικά την «απάντηση» της Μασούτης τη δίνει ο ψηφιακός μετασχηματισμός της στσσύνης μαζί ιου.Έδωοε τη δυνατότητα στον πελάτη να επισκέπτεται το ηλεκτρονικό της κατάατημα από οποιαδήποτε ουοκευή (κινητό, PC, tablet) και οποιαδήποτε στιγμή, να επι- λέγε* Ία προϊόντα HOU επιθυμεί Και να Τα Πα- ραλαμβάνει στην πόρτα ίου. Δια πιο κάνοντας την πολύ μεγάλη ζήτηση και την αύξηση του χρόνου αναμονής για την παράδοση των πα ­ ραγγελιών, εφάρμοσε στο σύνολο του δικτύου ιης και τη δυνατότητα του click & collect, για ακόμη καλύτερη εξυπηρέτηση. Η πληροφό ­ ρηση για την εξέλιξη των παραγγελιών είναι παραπάνω από επαρκής και έγκυρη, ενώ η δυ ­ νατό ιη ια ανέπαφων πληρωμών είναι διαθέσιμη οε όλες τις περιπτώσεις. Παράλληλα, για τους μη εξοικειωμένους με τις νέες τεχνολογίες πε ­ λάτες της, η Μασούτης έθεσε οε λειτουργία ένα σύγχρονο κέντρο εξυπηρέτησης πελατών (call center), του οποίου, βέβαια, τα όρια, αν και εξ αρχής στελεχώθηκε με σημαντικό αριθμό εργαζομένων, ούντομ αξεπέραστη καν. Με την αξιοποίηση, ωστόσο, των υφιστάμενων υποδο ­ μών, στάθηκε δυνατή η άμεαη διασύνδεσή του με εξωτερικό call center, όπου διοχετεύονταν οι επιπλέον κλήσεις, προκειμένου να επιτυγχά ­ νεται το επιδίωκόμενο επίπεδο εξυπηρέτησης. Έτσι, το μότο μας «εδώ για εοέναϊ> βρήκε την τέ ­ λεια έκφρασή του οε στιγμές αλησμόνητες, που μας έκαναν περήφανους, όπως οε περιπτώσεις παραγγελιών από διάφορες περιοχές, ακόμη και του εξωτερικού, γ ία παράδοση προϊόντων οε ηλικιωμένους ανθρώπους. ο* σ.: Έκλεισε ένας χρόνος από την εκδήλωση της πανδημίας. Ποιες ήταν σι επιδόσεις τον e-shop της Μασούτης και ποιες θα είναι οι επόμενες ­ κι νήσεις της εταιρείας σε ό,τΐ αφορά τις ψηφιακές πωλήαεις; Σ. Τ,ϊ Ημερολογιακά είναι μεν ένας χρόνος, αλλά οι εξελίξεις που υυνέβησαν οε επιχει ­ ρησιακό επίπεδο αντιστοιχούν αε περίοδο του ­ λάχιστον πενταετίας. Η πανδημία και οι αλλα ­ γές που επέβαλε στο περιβάλλον της αγοράς λειτούργ ησαν ως επιταχυντές των εξελίξεων στον κλάδο και ειδικότερα ο ιο ηλεκτρονικό κανάλι πώλησης. Το 2020 είδαμε ιο ηλεκτρο ­ νικό κατάστημα ιης Μασούτης να αυξάνει το μερίδιό ιου στις κωλώσεις της εταιρείας από 0,02% οε 2%, Παράλληλα, κατέκιηυε μερίδιο στο σύνολο της αγοράς των ηλεκτρονικών οού- ιιερ μάρκετ μεγαλύτερο από το αντίστοιχο του φυσικού δικτύου μας. Πρόκειται για ρια εντυ ­ πωσιακή πορεία, που ξεπέραοε ιις προσδοκίες μας. Το σημαντικότερο για εμάς, όμως, ήταν η ένταξη νέων καταναλωτών σ ιο πελατολόγιο μας, οι οποίοι, μετά τις πρώτες αγορές τους, έγιναν πιστοί πελάτες και του e-shop μας και των φυσικών μας καταστημάτων. Επιπλέον, η συνεργασία με άλλες πλατφόρμες, όπως το BOX, μας εξασφάλισε παρουσία και προβολή οε νέο κοινό, ενδεχομένως αρκετά διαφορε ­ τικό και με άλλα κριτήρια επιλογής αγορών από του έως τότε πελατολογίου ιης εταιρείας. Παράλληλα, η συνεργασία μας με επιλεγμένες επιχειρήσεις, που κατέχουν ηγετική θέση στον κλάδο τους, όπως το you.gr, επέκτεινε σημαντι ­ κά ΤΟ διαθέσιμο ΚωδιΚϋλόγτό μας με επώνυμα ποιοτικά προϊόντα οε ανταγωνιστικές τιμές, καθιστώντας το e-shop μας one-slop-shop. Συ ­ νοψίζοντας, θα έλεγα ότι το e-shop ιης Μασού- ιης κατάφερε -πέραν ιης προσέλκυσης επι ­ πλέον τζίρου- να αυξήσει εντυπωσιακά τους νέους πελάτες της εταιρείας. Γι ’ αυτό κατέχει πλέον υψηλή θέση στη ο ιρατηγική ανάπτυξή της, η οποία θα επιταχυνθεί περαιτέρω μέσω νέων στρατηγικών συνεργασιών. ·

69 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Στρατηγική συνεργασία «Αποστολής»-Μασούτη Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 8 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 255.58 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Στρατηγική συνεργασία «Αποστολής»-Μασούτη Πέντε χρόνια συνεργασίας συμπληρώνει το πρόγραμμα «Μαζί όπου υπάρχει ανάγκη» της «Αποστολής* και της Μασούτης. Η ανα ­ νέωση της συνεργασίας υπεγράφη στις 17 Μαρτίου από-τον Μακαριώτατα Αρχιεπίσκο ­ πο Αθηνών και πάσης Ελλά&ος κ. Ιερώνυμα και τον κ. Ιωάννη Μασούτη, διευθύνοντα σύμβουλο της εταιρείας. Στο πλαίσιό της, η Μασούτης αναλαμβάνει τη διανομή μηνιαί ­ ους 1.040 δεμάτων με τρόφιμα σε οικογένει ­ ες που έχουν ανάγκη σε Αλεξανδρούπολη, Διδυμότειχο, Ορεστιάδα. Ιωάννινα, Χαλκίδα και Λαμία, ενώ αναλόγως των αναγκών θα εξετάζεται η επέκταση του προγράμματος και σε άλλες γεωγραφικές περιοχές της χώρας. Σημειώνεται ότι μέχρι σήμερα η εταιρεία έχει προσφέρει 1.863.680 μερί ­ δες φαγητού, μέσω δεμάτων, σε ελληνικά νοικοκυριά προσφέροντας ανακούφιση. Εξάλλου η εταιρεία, στηρίζοντας την επι ­ χείρηση Εθνικού Εμβολιασμού «Ελευθερία», προσφέρει περισσότερα από είκοσι χιλιάδες δωρεάν ατομικά πακέτα διατροφής για το προσωπικό των μεγάλων εμβολιαστικών κέντρων σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη.

70 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  Που θα επενδύσει 20 εκατ. ευρώ φέτος η Μασούτης Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 22 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 1039.66 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ ΑΓΟΡΑ Που θα επενδύσει 20 εκατ. ευρώ φέτος η Μασούτης Με ένα δυναμικό επενδυτικό πλάνο, επικεντρωμένο κυρίως στπν Ατυκά με το ενδεχόμενο και νέων εξαγορών ανοικτό και την πρόθεσή της να αποκτήσει παρουσία και στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος» στην πρωτεύουσα, μετά το αεροδρόμιο «Μακεδονία» στπ Θεσσαλονίκη, πορεύεται φέτος η Μασούτης εν μέσω πανδημίας. Το πρώτο τρίμηνο της τρέχουσας χρήσης ol πωλήσεις της εταιρείας είχαν ανοδική τάση, καταγράφοντας μια αύξηση της τάξης του 6%. ΤΟΥ ΠΛΑΤΩΝΑ ΤΣΟΥΛΟΥ ε ό,τι αφορά ειδικότερα την παρουσία της αλυσίδας οια δύο μεγάλα αεροδρό ­ μια της χώρας, ηληροφορΐ- ες αναφέρουν ότι, μετά την εγκαινίαση της λειτουργίας του delicatessen Μασούτης στη Θεσσαλονίκη, έκτασης πε- ρΐιτου 150τμ, ιιου έχει προγραμματιστεί τον ερχόμενο Ιούλιο, η διοίκηση της εταιρείας φέ ­ ρεται να προτίθεται να ανοίξει κι ένα δεύτερο αντίστοιχο κατάστημα ο τον Διεθνή Αερολι ­ μένα της Αθήνας, απ ’ το οποίο Οα διατίθε ­ νται μόνο παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα. Πρόκειται, βέβαια, για εμπορικές μονάδες οι οποίες Οα απευθύνονται κυρίως στο διεθνές τουριστικό κοινό. Εξάλλου, για τη χρονιά φέτος η Μασου ιης έχει σχεδιάσει ένα επενδυτικό πλάνο συνο ­ λικής αξίας 20 εκατ. ευρώ. Προορίζονται για τη δημιουργία δέκα νέων Καταστημάτων. Η έμφαση της επέκτασης του δικτύου έχει δοθεί στη Νότια Ελλάδα και ιδιαίτερα στην Αττική, όπου αναμένεται ότι θα εγκαινιαστούν τα ιιε- ριοοΰίερα από τα φετινά σούπερ μάρκετ της αλυσίδας. Ωστόσο, στελέχη ιης αναφέρουν ότι, λόγω της πανδημίας το επενδυτικό πλά ­ νο ιίαρουοιάζει μια μικρή υστέρηση, αφού οι μετακινήσεις, οι επαφές, τα ραντεβού και οι σχετικές διαδικασίες, όλα εκτελούν ιαι μετ ’ εμποδίων. Αένε, ωστόσο, ότι μόλις η κατά ­ σταση ομαλοποιηθεί μερικώς, η εταιρεία Οα επιταχύνει τις προσπόθειές της, ώστε να κερ ­ δίσει το χαμένο χρόνο και να ολοκληρώσει στο σύνολό του το επενδυτικό της πλάνο. Σημειώνουμε ότι εκτός των δέκϋ νέων σούπερ μάρκετ ο προϋπολογισμός των 20 εκατ. ευρώ θα καλύψει και το κόστος των ανακαινίσεων περίπου 15-20 ιιαλαιότερων καταστημάτων της αλυσίδας. Σήμερα, το δίκτυο ιης Μασούτης περι ­ λαμβάνει 336 ομώνυμα καταστήματα, εκ των οποίων ια τέσσερα λειτούργησαν κατά ι η δι ­ άρκεια του 2020, με έδρες το ένα ο ια Καλύβια Αττικής, δύο στην Πάτρα κι ένα στην Παραμυ ­ θία Θεσπρωτίας. Από τα 336 σούπερ μάρκετ της εταιρείας τα 58 βρίσκονται στην Αττική. Όπως είναι γνωστό, η Μασούτης υποστηρί ­ ζει, παράλληλα, περίπου 240 καταστήματα επωνυμίας Express Market, που λειτουργούν με το σύστημα της δικαιόχρησης (πωλήσεις χονδρικής). Εξάλλου, το e-shop της εταιρείας εξελίσ ­ σεται δυναμικά, καθώς η διοίκησή της το υποστηρίζει και τεχνολογικά και επενδυτι ­ κά, αφού, όπως τονίζουν τα στελέχη της, «οι ηλεκτρονικές πωλήσεις ήλθαν για να μείνουν και κάθε χρόνο που περνά, θα κερδίζουν με ­ ρίδια ο ιο συνολικό τζίρο του κλάδου». ΣΤΟΧΟΣ ΑΥΞΗΣΗ ΤΖΙΡΟΥ 1% Υπενθυμίζουμε ότι η αλυσίδα έκλεισε ιο 2020 με κύκλο εργασιών 882 εκαι. ευρώ, αυξημένο κατά 6,3% οε σύγκριση με το 2019. Τα EBITDA της εταιρείας το 2020 αν ήλθαν ια ο 60,5 εκατ. ευρώ έναντι 57,8 εκαι. ευρώ ιο 2019 και τα καθαρά κέρδη της διαμορφώθηκαν στα 13,5 εκατ. ευρώ έναντι 11,7 εκατ. ευρώ ένα χρόνο πριν. Το πρώτο τρίμηνο της τρέχουσας χρήσης οι πωλήσεις της εταιρείας είχαν ανοδική τάση, καταγράφοντας μια αύξηση ιης τάξης του 6% και επιτρέποντας ο ιο διοίκησή της να αιοιο- δοξεί ότι φέτος θα διατηρήσει τις πωλήσεις της ιο ο επίπεδο του 2020 και ενδεχομένως Οα τις αυξήσει κατά 1%, έχοντας μπροστά της μια πραγματικά ευμετάβλητη και κυρίως απρό ­ βλεπτη χρονιά, φ

71 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΜΑΣΟΥΤΗΣ Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 76 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 359.56 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ ΜΑΣΟΥΤΗΣ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΝΙΩΘΕΙΣ ΑΠΡΙ LUCKY! Με μια ανοιξιάτικη καμηάνια υπο ­ δέχθηκε τον Απρίλιο η Μασού- της, προσφέροντας πολλά δώρα στους καταναλωτές. Καθ' όλη τη διάρκεια του Απριλίου, οι πελάτες που θα αγοράζουν προϊόντα χρη ­ σιμοποιώντας την κάρτα πιστό ­ τητας της αλυσίδας, τη mastard, θα κερδίζουν πόντους, αλλά και «απριλάκια»! Τα αηριλάκια τούς δίνουν το δικαίωμα συμμετοχής οε κληρώσεις με πλούσια δώρα.. «Όλο τον Απρίλιο, κάθε μέρα 200 τυχεροί κερδίζουν επιταγές των 50 ευρώ και στο τέλος του μήνα ένας υπερτυχερός θα κερδίσει ένα πολυτελές αυτοκίνητο BMW XI», σημειώνει η εταιρεία. Η άνοιξη θα κυριαρχεί ως αίσθηση σε όλα ία καταστήματα της αλυ ­ σίδας, με τη ζωντάνια των χρωμά ­ των και τη σχετική διακόσμησα μασοΰτηκ^ 4φ#Α: nkf ο is m ο

72 ; ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1  ΜΑΣΟΥΤΗΣ Πηγή: ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ Σελ.: 80 Ημερομηνία έκδοσης: 30-04-2021 Αρθρογράφος: Επιφάνεια : 1189.59 cm² Κυκλοφορία: 0 Θέματα: ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ MQgQUTnSy ©shop.masoutis.gr τα έχεις όλα, με ένα κλικ! ν' Πάνω αϊτό 10.000 προϊόντα ν' Πάνω από 1000 προσφορές ν' Σε 45 πόλεις σε όλη την Ελλάδα ν' Δυνατότητα έκδοσης τιμολογίου ν' Ηλεκτρονικά κουπόνια για επιπλέον εκπτώσεις ν' Δυνατότητα εξαργύρωσης πόντων mascard Παραγγείλτε τώρα από I — ι Π Γ 2310 U Vi 231 088 Q Αυθημερόν παράδοση Παραλαβή από κατάστημα ©