Sample Menu Boomerang

M/Y BOOMERANG II SAMPLE MENU STARTERS Potato nests With black garlic emulsion Cestini di patate con emulsione di aglio nero, *** Tuna tartar with Caper jam Tartare di tonno con marmellata di capperi *** Smoked salmon with and lemon Salmone affumicato con limone MAIN COU RSE FISH Squid ink Linguine with shrimp and zucchini Linguine al nero di se ppia con gamberi e zucch ine ** * Spaghetti with sh rimp and lime Spaghetti con g amberi e lime *** Pasta with clams and wild asparagus Maniche corte con vongole e asparagi selvatici

SECOND COURSE MEAT Beef Fillet with Potato Mash Garden Vegetables and a Red Wine Sauce Filetto di manzo con purè di patate Verdure e una salsa al vino rosso *** Lamb Loin with Caramelized Vegetables and Roasted Rosemary Potatoes Lombata di agnello con verdure caramellate e patate al rosmarino arrosto *** Escalope with Avocado Salsa Scaloppina con salsa di avocado DESSERTS Chocolate muse with caramelized hazelnut and coffee powder Mousse al cioccolato con nocciola caramellata e caffè in polvere *** Cheesecake with fruit passion Cheesecake al frutto della passione *** Lemon cream with biscuit crumble Crema al limone con crumble di biscotti