วิชาการทำไส้ปั้น

รายงานการจัดการศึกษาต่อเนอ่ื ง กิจกรรมหลักสูตรพฒั นาอาชพี (กล่มุ สนใจ) วชิ าการทาไสป้ น้ั วนั ท่ี 15 ธนั วาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หม่ทู ี่ 4 ตาบลหนองบวั อาเภอเมือง จงั หวดั กาญจนบรุ ี ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและ การศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอ เมอื งกาญจนบรุ ี ตาบลหนองบัว

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ัติงาน กจิ กรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ กึ อาชพี ๒ ชมุ ชน รายงานการจดั การศึกษาต่อเน่ือง กิจกรรมหลกั สูตรพฒั นาอาชีพ (กลุ่มสนใจ) วชิ าการทาไสป้ น้ั วนั ท่ี 15 ธันวาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมูท่ ่ี 4 ตาบลหนองบัว อาเภอเมอื ง จังหวดั กาญจนบรุ ี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอาเภอ เมืองกาญจนบุรี ตาบลหนองบัว Muangkanchanaburi District Non-formal and Informal Education Centre

เอกสารรายงานผลการปฏิบัตงิ าน กิจกรรมสง่ เสริมศนู ยฝ์ กึ อาชีพ ๓ ชมุ ชน คานา การจัดการศกึ ษาเพ่ือตอบสนองนโยบายของกระทรวงศึกษาธิการ ต้องมุ่งเนน้ การพัฒนาเพ่อื เพ่ิม ศักยภาพและขีดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ที่ม่ังค่ังและ ม่ันคง เป็นบุคคลที่มีวินยั เป่ยี มไปด้วยคณุ ธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรบั ผิดชอบตอ่ ตนเอง ผอู้ ่ืนและสงั คม เนน้ การ จัดการศกึ ษาทยี่ ึดพื้นที่เป็นฐาน โดยสถานศึกษาตอ้ งวิเคราะห์ศักยภาพ 5 ดา้ น ของแตล่ ะพน้ื ท่ี ได้แก่ ศกั ยภาพ ด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิอากาศ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพ ด้านศิลปวัฒนธรรม ประเพณี และศกั ยภาพด้านทรัพยากรมนษุ ย์ และวิเคราะห์ขอ้ มูลวถิ ีการดาเนนิ ชีวติ ความต้องการ และประชาชน ในภูมิภาคต่างๆ ท่ีเป็นผู้ใช้บริการผลผลิตของสถานศึกษา การวิเคราะห์ข้อมูลดังกล่าวจะนามาสู่การกาหนด หลกั สูตรอาชพี ทส่ี ถานศึกษาจะจดั การเรียนการสอน การจัดการศึกษาของสานักงาน กศน. เพ่ือตอบสนองนโยบายดังกล่าว จึงต้องปรับเปลี่ยน กระบวนการจัดการเรียนรู้ ที่เน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพ่ือแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ใน อาชีพโดยตรง ผู้สอนเป็นวิทยากรที่มีความรู้ ความสามารถ และเป็นผู้ประกอบการในอาชีพนนั้ ๆ ให้ความสาคัญ ตอ่ การประเมนิ ผลการจบหลักสตู รท่เี นน้ ทกั ษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ชิ้นงาน ทไ่ี ดม้ าตรฐานออกสู่ตลาด ได้ การพัฒนาหลักสูตรอาชีพ จึงต้องปรับใหม่โดยการพัฒนาให้ครบวงจร ประกอบด้วย ช่องทางการปร ะกอบ อาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริหารจัดการ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และให้ผู้เรียนท่ีเรียนจบจาก หลักสูตรอาชีพมีความม่ันใจว่าจะสามารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อย่างแท้จริง จึงขอให้สถานศึกษาท่ีนา หลักสตู รที่ไดพ้ ัฒนาแลว้ นัน้ นามาคดั เลอื กใหเ้ หมาะสมกับความต้องการของพน้ื ที่ และนาไปอนมุ ตั ิใชใ้ นการจดั การ เรยี นการสอนตอ่ ไป หลักสูตรอาชีพที่พัฒนาขึ้นได้ปรับปรุงจากหลักสูตรอาชีพที่สถานศึกษาในแต่ละจังหวัดพัฒนา เป็นฉบับร่างมาแล้ว สานักงาน กศน. นามาพัฒนาเนื้อหาสาระให้ครบวงจรและกาหนดระยะเวลาในการเรียนให้ เหมาะสม โดยได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีจาก สถาบัน กศน.ภาคสานกั งาน กศน.จังหวดั สถานศึกษา วิทยากร ภมู ิปัญญา และผทู้ ีเ่ กี่ยวข้อง มาร่วมพิจารณาและตรวจสอบความถูกต้องจึงทาให้การดาเนินการจัดทาหลกั สูตรใน ครั้งนเี้ สรจ็ ส้ินไปดว้ ยดี สานกั งาน กศน. ขอขอบคุณมา ณ โอกาสนี้

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั ิงาน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ย์ฝกึ อาชพี ๔ ชุมชน ตอนท่ี ๑ ประวัตคิ วามเป็นมา การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสาคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มี ความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพของบุคคล และกลุ่มบุคคล เป็นการแก้ปัญหาการว่างงาน และส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน กระทรวงศึกษาธิการ จึงได้กาหนดยุทธศาสตร์ ท่ีจะพัฒนา 5 ศักยภาพของพ้ืนที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา เท่าทัน เพือ่ แข่งขนั ไดใ้ นเวทีโลก” และได้กาหนดภารกิจว่า จะพฒั นายกระดบั และจัดการศึกษาเพื่อเพ่ิมศักยภาพ และขีด ความสามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ท่ีม่ังคั่ง และม่ันคง เพ่ือเป็นบุคลากรที่มีวินัยเปี่ยมไป ด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกความรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อื่นและสังคม โดยคานึงถึงศักยภาพและบริบท รอบ ๆ ตัวผู้เรียน พัฒนาและยกระดับองค์ความรู้และกระบวนการเรียนการสอนให้ทัดเทียมอารยประเทศ ด้วย การบริหารจัดการเทคโนโลยีสมัยใหม่ มุ่งเป้าหมายของการเพ่ิมขีดความสามารถในการแข่งขันและยกระดับ ศักยภาพในการทางานให้บุคลากรไทยให้แข่งขันได้ในระดับสากลภายใต้ศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของ ทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของพื้นท่ีตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเล ที่ต้ังของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนท่ี และศักยภาพของ ทรพั ยากรมนษุ ยใ์ นแต่ละพนื้ ที่ นอกจากนน้ั ยังไดก้ าหนดหลักสตู รออกเปน็ 5 กลุ่มอาชีพ ได้แก่ 1. กลมุ่ หลกั สูตรใหม่ดา้ นเกษตรกรรม 2. กลมุ่ หลักสตู รใหม่ด้านอตุ สาหกรรม 3. กลมุ่ หลักสูตรใหม่ด้านพาณิชยกรรม 4. กลุ่มหลักสูตรใหมด่ ้านความคดิ สร้างสรรค์ 5. กลมุ่ หลกั สูตรใหม่ด้านอานวยการและอาชพี เฉพาะทาง สานักงาน กศน. จึงได้นานโยบายและยุทธศาสตร์ดังกล่าวสู่การปฏิบัติ เพ่ือจัดการศึกษาพัฒนาอาชีพให้ กลุ่มเป้าหมายและประชาชนมีรายได้และมีงานทาอย่างย่ังยืน มีความสามารถเชิงการแข่งขันทั้งในระดับภูมิภาค อาเซียนและระดับสากลโดยจัดศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนทั่วประเทศ ซึ่งการดาเนินการดังกล่าวจะทาการจัดการศกึ ษา ของประเทศ และของสานักงาน กศน. เป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหม่ท่ีสร้างความม่ันคงให้แก่ ประชาชนและประเทศชาติ และจะทาใหก้ ารจดั การศกึ ษาของประเทศเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตอยา่ งแทจ้ รงิ

เอกสารรายงานผลการปฏิบตั งิ าน กจิ กรรมสง่ เสรมิ ศูนยฝ์ กึ อาชีพ ๕ ชมุ ชน นโยบายและจดุ เนน้ การดาเนินงาน สานักงาน กศน. ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖5 นโยบายเร่งด่วน ศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน สู่ “วิสาหกจิ ชมุ ชน : ชุมชนพงึ่ ตนเอง ทาได้ ขายเป็น” ๑ สง่ เสรมิ การจัดการศึกษาอาชพี ท่ีสอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความตอ้ งการของตลาด รวมท้ัง สรา้ งเครือข่ายการรวมกลมุ่ ในลักษณะวิสาหกจิ ชุมชน สรา้ งรายไดใ้ ห้กบั ชมุ ชน ใหช้ ุมชนพึง่ พาตนเองได้ ๒ ส่งเสริมการใช้เทคโนโลยีในการสร้างมูลค่าเพ่ิมให้กับสินค้า การทาช่องทางเผยแพร่และจาหน่าย ผลติ ภัณฑข์ องวิสาหกจิ ชมุ ชนใหเ้ ป็นระบบครบวงจร กศน.อาเภอเมืองกาญจนบุรี ประสงค์ใหก้ ิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ซึง่ การจัดการศึกษา อาชีพในปัจจุบันมีความสาคัญมากเพราะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มีความรู้ ความสามารถและ ทักษะในการประกอบอาชีพของบุคคล และกลุ่มบุคคลเป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็ง ให้แก่เศรษฐกิจชุมชน กระทรวงศึกษาธิการได้กาหนดยุทธศาสตร์ ภายใต้กรอบเวลา ๒ ปี ที่จะพัฒนา ๕ ศกั ยภาพของพ้นื ทใ่ี น ๕ กลมุ่ อาชีพใหม่ให้สามารถแข่งขันได้ใน ๕ ภมู ิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา” เทา่ ทัน เพ่ือแข่งขันได้ และสังคมโดยคานึงถึงศักยภาพและบริบทรอบๆตัวผู้เรียน พัฒนาและยกระดับองค์ความรู้และ กระบวนการเรยี นการสอนได้ น้นั กศน.ตาบลหนองบัว จึงได้จัดโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน (กลมุ่ สนใจ) วชิ าการทาขนมไส้ปนั้ เพื่อ จดั ให้กับกลุ่มเป้าหมายและประชาชน มีรายได้และมีงานทาอย่างยั่งยนื มีความสามารถในเชิงการและนาไปใช้ใน ชีวติ ประจาวันได้ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (กลุ่มสนใจ) วิชาการทาขนมไส้ป้ัน น้ีใช้ระยะเวลาในการอบรมทั้งสิ้น 1 วัน โดยจัดขึ้นในวันท่ี 15 ธันวาคม 25๖4 ณ ศาลาประชาคม หมู่ที่ 4 ตาบลหนองบัว อาเภอเมือง กาญจนบุรี จังหวัดกาญจนบุรี

เอกสารรายงานผลการปฏิบัติงาน กจิ กรรมสง่ เสริมศูนย์ฝกึ อาชพี ๖ ชุมชน ตอนท่ี ๒ เอกสารอ้างอิง/แผนที่แสดงสถานทจี่ ัดกิจกรรม การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสาคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของ ประเทศให้ มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริม ความเข้มแข็งให้แกเ่ ศรษฐกิจชุมชน ซึง่ กระทรวงศึกษาธิการไดก้ าหนดยทุ ธศาสตร์ 2555 ภายใต้กรอบเวลา 2 ปี ท่ี จะพัฒนา 5 ศักยภาพของพ้นื ท่ีใน 5 กลุ่มอาชพี ใหม่ ใหส้ ามารถแข่งขนั ได้ใน 5 ภมู ภิ าคหลักของโลก “รเู้ ขา รูเ้ รา เท่าทัน เพื่อแข่งขันได้ในเวทีโลก” ตลอดจนกาหนดภารกิจ ที่จะยกระดับการจัดการศึกษาเพื่อเพิ่มศักยภาพ และขีดความ สามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ ท่ีมั่นคง โดยเนน้ การบูรณาการให้สอดคล้อง กับศกั ยภาพด้านต่างๆ มงุ่ พัฒนาคนไทยให้ไดร้ บั การศกึ ษาเพื่อพัฒนาอาชพี และการมีงานทาอยา่ งมี คณุ ภาพ ท่ัวถงึ และเท่าเทียมกัน ประชาชนมีรายได้ม่ันคง ม่ังคั่ง และมีงานทาอย่างยั่งยืน มีความสามารถเชิงการแข่งขันทั้งใน ระดับภมู ิภาคอาเซียนและระดับสากล ซง่ึ จะเปน็ การจดั การศึกษาตลอดชวี ติ ในรูปแบบใหม่ท่ีสร้างความม่ันคงให้แก่ ประชาชนและประเทศชาต.ิ ขนมไสป้ ้ัน (จนี : 韭菜粿; แตจ้ ิ๋ว: กยุ ไชก่ ้วย; จีนกลาง: โจ่วไชกั่ว) หรือทเี่ ขตอาเภอพนมทวน จงั หวัดกาญจนบรุ ีเรยี ก ช่วยปน้ั เป็นขนมประเภทกว้ ยของชาวจีนแตจ้ ิ๋วชนิดหนงึ่ ตัวแปง้ ทาจากแปง้ ขา้ วเจ้าผสม แป้งมนั ไสท้ าจากกุยช่ายเขยี ว กยุ ไช่ก้วยของชาวจนี แตจ้ ๋ิวจะหมายถึงชนิดทีไ่ ส้ทาจากกุยชา่ ยเท่านน้ั ส่วนในไทย ขนมกุยช่ายทที่ าจากแป้งอยา่ งเดียวกนั แต่เปล่ยี นไส้เป็นแบบอนื่ เช่น ไส้เผอื ก ไส้หน่อไม้ ไส้มนั แกว ลว้ นเรียกว่า ขนมกยุ ช่าย กยุ ชา้ ยแบบจนี นนั้ มแี บบทเ่ี ป็นต่มิ ซา ซึง่ ทาชนิ้ เลก็ แป้งใช้แป้งตังหมิน่ ซ่งึ เป็นแปง้ สาลีที่นากลเู ต็นออก แล้วแทนแปง้ ข้าวเจ้า มที ้ังแบบนงึ่ และทอด ถา้ ทอดจะเรียกกุยช่ายเจ้ียน อีกแบบหนงึ่ เปน็ ขนมกยุ ชา่ ยแบบแต้จิ๋วทมี่ ี ขนาดใหญ่กวา่ สาหรบั ขนมกยุ ชา่ ยท่ีเปน็ ท่นี ิยมในไทย มี 3 แบบ คอื ขนมกยุ ชา่ ยแบบแต้จิว๋ ท่ีทาเปน็ กอ้ นขนาด ใหญ่ ขนมกยุ ชา่ ยแบบถาด ทีใ่ สก่ ยุ ชา่ ยกวนไปพร้อมแปง้ แลว้ นึง่ ให้สกุ และขนมกยุ ช่ายปากหมอ้ หรือขนมกุยช่าย แปง้ สด ซึ่งใชแ้ ป้งแบบข้าวเกรียบปากหมอ้ แต่เปลี่ยนไส้เป็นกยุ ช่ายผัดแทน ขนมกยุ ชา่ ยโดยทวั่ ไปเนื้อแป้งจะเป็นสขี าว หากใช้ในงานเทศกาลหรอื ไหว้เจ้าตา่ ง ๆ เนอ้ื แป้งจะเป็นสชี มพู หรอื แดงเรื่อ ๆ โดยสถานที่ ๆ ขึน้ ชอ่ื เรอื่ งขนมกุยช่ายอร่อยนน้ั คือ ตลาดพลู ในเขตธนบรุ ี สนั นิษฐานวา่ เขา้ มาสูป่ ระเทศ ไทยในรชั สมัยรัชกาลที่ 5 และแพร่หลายโดยทว่ั ไปหลังสงครามโลกคร้งั ท่สี อง

เอกสารรายงานผลการปฏิบัตงิ าน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศูนยฝ์ กึ อาชพี ๗ ชมุ ชน สถานทจี่ ดั โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน (กล่มุ สนใจ) วชิ าการทาขนมไสป้ น้ั ณ ศาลาประชาคม หมู่ที่ 4 ตาบลหนองบัว อาเภอเมอื งกาญจนบรุ ี จงั หวัดกาญจนบรุ ี สถานทจี่ ัดโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชน (กลมุ่ สนใจ) วิชาการทาไสป้ น้ั ณ ศาลา ประชาคม หมู่ที่ 4 ตาบลหนองบวั อาเภอเมืองกาญจนบุรี จังหวดั กาญจนบรุ ี

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั งิ าน กจิ กรรมสง่ เสรมิ ศูนยฝ์ กึ อาชีพ ๘ ชมุ ชน ตอนท่ี ๓ ภาพถ่ายกจิ กรรม/วิธีดาเนินการจัดกิจกรรม 1.วธิ ีการดาเนนิ งาน 1. จดั ทาแผนปฏิบัติงาน 2. ศกึ ษาวิธีการและข้ันตอนจากครูทีป่ รกึ ษา ภูมิปญั ญาทอ้ งถิน่ จากแหล่งเรยี นรู้ 3. เตรยี มวสั ดอุ ุปกรณ์ท่ีใช้ในการทา 4. ดาเนนิ การเรียนการสอนตามข้นั ตอน 5. จดบันทึกขอ้ มูลจากการเริ่มเรยี นจนจบหลกั สูตร 6. รวบรวมขอ้ มลู จากการจดบันทึกไปนาเสนอใหค้ รทู ่ปี รึกษาตรวจสอบ 7. พิมพ์รายงานสรุปผลการเรียนการสอน/ผลการดาเนนิ งาน 2. แผนการปฏิบัตงิ าน วัน/เดอื น/ปี แหลง่ การเรยี นร/ู้ วธิ กี ารศึกษา ผลการปฏิบตั ิงาน ดาเนินการปฏิบัตติ ามแผน 9 ธนั วาคม 64 วางแผนการปฏิบัตงิ าน - ศึกษาวธิ ีการและข้นั ตอน จากครูที่ ศึกษาวิธกี ารและขน้ั ตอนการจดั การ ปรึกษาและแหล่งเรียนรู้ 10 ธนั วาคม 64 สอนการทาไส้ป้ัน - จดั หาอุปกรณ์ในการจดั กิจกรรม เพ่ือการค้าจาก - เปดิ การเรียนการสอน - จดบันทึกขอ้ มูลตัง้ แต่การเรยี นการสอน วิทยากร/แหลง่ เรียนรู้ การฝึกปฏบิ ตั ิ แล้วสรุปขอ้ มูล 15 ธนั วาคม 64 เตรยี มวสั ดุอุปกรณ์ - จดั พิมพ์รายงานสรุปผลการดาเนนิ งาน 15 ธนั วาคม 64 เปดิ โครงการ 15 ธนั วาคม 64 จดบนั ทกึ และรวบรวมข้อมูล นิเทศ การเรยี นการสอน 15 ธันวาคม 64 พมิ พร์ ายงานสรุปผลการทดลอง/ผล การดาเนินงาน

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ัติงาน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝกึ อาชีพ ๙ ชุมชน ภาพกิจกรรมส่งเสรมิ ศนู ยฝ์ กึ วิชาชพี ชุมชน (กลุ่มสนใจ) วิชาการทาขนมไสป้ นั้ ณ ศาลาประชาคม หม่ทู ี่ 4 ตาบลหนองบัว อาเภอเมอื งกาญจนบรุ ี จงั หวดั กาญจนบุรี วันที่ 15 ธนั วาคม 2564 ระหว่างเวลา 09.๐๐ – ๑2.๐๐ น.

เอกสารรายงานผลการปฏิบัตงิ าน กจิ กรรมสง่ เสริมศูนย์ฝกึ อาชพี ๑๐ ชุมชน ภาพกจิ กรรมสง่ เสรมิ ศนู ยฝ์ กึ วชิ าชีพชุมชน (กลุ่มสนใจ) วชิ าการทาขนมไสป้ นั้ ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ี่ 4 ตาบลหนองบวั อาเภอเมืองกาญจนบรุ ี จังหวัดกาญจนบุรี วนั ท่ี 15 ธนั วาคม 2564 ระหว่างเวลา 09.๐๐ – ๑2.๐๐ น.

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั งิ าน กจิ กรรมสง่ เสรมิ ศูนย์ฝกึ อาชีพ ๑๑ ชมุ ชน ตอนที่ ๔ รายชื่อผูเ้ ขา้ รว่ มกจิ กรรม/การประเมินผลการจัดกิจกรรม สง่ เสรมิ ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน (กลมุ่ สนใจ) “วิชาการทาขนมไส้ปัน้ ” แบบประเมินและรายงานผลการจบหลกั สตู รวชิ าชพี (กลุม่ สนใจ) วิชาการทาขนมไสป้ ้นั จานวน 3ชว่ั โมง วันท่ี 15 ธันวาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมู่ที่ 4 ตาบลหนองบัว อาเภอเมือง จังหวัดกาญจนบุรี ลาดบั หมายเลขบตั ร ช่ือ - สกลุ ความคิดริเริ่ม (10 คะแนน) ประชาชน ด้านการ ีม ่สวน ่รวม (10 คะแนน) ด้านความ ู้ร (10 คะแนน) ด้าน ัทกษะ (10 คะแนน) ด้าน ุคณธรรมจ ิรยธรรม (10 คะแนน) แบบความ ู้รและทักษะ (10 คะแนน) รวม แบบ ัวดความรู้ (20 คะแนน) แบบประเ ิมนทักษะ (20 คะแนน) รวม คะแนนท่ีได้ ัรบ ระดับผลการเ ีรยน 1 3710100892921 นางสาวโกสน ยง่ิ มี 8 8 8 7 9 8 48 18 19 37 85 4 2 3710100226076 นางขวัญตรี ยาทิพย์ 8 9 8 7 9 7 48 17 18 35 83 4 3 3710100226173 นางมณฑา แดงศรี 8 9 8 7 9 8 49 17 18 35 84 4 4 3710100230685 นางเซ็งฮ้อ ใบบัว 8 7 8 7 9 9 48 18 15 33 81 4 5 3710100230715 นางสาวพัฒนี ใบบัว 8 9 8 7 9 9 50 19 19 38 88 4 6 3710100228672 นางพัวพนั ปานทอง 8 9 8 7 9 9 50 17 17 34 84 4 7 4100200099070 นางคาพนั ปอ้ มแสนพล 8 9 8 7 9 7 48 18 16 34 82 4 8 นางไพรนิ ใบบัว 8 8 8 7 9 6 46 16 18 34 80 4 นายณฏั ฐเมศ เสริมสขุ นางสมพร มะกรครรภ์ ผ้รู ับผิดชอบ วิทยากร

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั งิ าน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ย์ฝกึ อาชพี ๑๒ ชุมชน ทะเบียนผเู้ รียนผจู้ บหลกั สตู รการจดั การศกึ ษาตอ่ เน่ือง วิชาการทาขนมไสป้ น้ั จานวน 3 ชวั่ โมง วนั ที่ 15 ธนั วาคม 25๖4 สถานทจ่ี ดั ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ่ี 4 ตาบลหนองบวั อาเภอเมือง จังหวดั กาญจนบรุ ี ท่ี ชือ่ – สกลุ เลขบัตรประจาตัว อายุ ความรู้ อาชีพ ท่ีอยู่ปจั จบุ ัน ผลการประเมิน เลขที่หลกั ฐาน ประชาชน ผ่าน ไมผ่ า่ น ใบสาคัญ 1 นางสาวโกสน ยง่ิ มี 3710100892921 54 ประถมศกึ ษา ธรุ กิจสว่ นตัว ต.หนองบวั  2 นางขวญั ตรี ยาทพิ ย์ 3710100226076 66 ปริญญาตรี ขา้ ราชการบานาญ ต.หนองบัว  3 นางมณฑา แดงศรี 3710100226173 63 มัธยมศึกษาตอน ข้าราชการบานาญ ต.หนองบวั  ปลาย/ปวช. 4 นางเซ็งฮ้อ ใบบวั 3710100230685 84 ไมไ่ ด้เรยี นหนังสือ แมบ่ า้ น ต.หนองบวั  5 นางสาวพัฒนี ใบบวั 3710100230715 47 ปริญญาตรี เกษตร ต.หนองบัว  6 นางพัวพนั ปานทอง 3710100228672 67 ประถมศึกษา รบั จ้าง ต.หนองบวั  7 นางคาพัน ป้อมแสนพล 4100200099070 73 ประถมศึกษา แม่บ้าน ต.หนองบัว  8 นางไพรนิ ใบบวั 53 มธั ยมศึกษาตอน คา้ ขาย ต.หนองบวั  ปลาย/ปวช. นายณัฏฐเมศ เสรมิ สุข นางสมพร มะกรครรภ์ ผู้รับผดิ ชอบ วิทยากร

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ัตงิ าน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ยฝ์ กึ อาชพี ๑๓ ชมุ ชน ตอนท่ี ๕ สรุปผลการจดั กจิ กรรม อายรุ ะหว่าง 15-25 ปี 0 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 0.00 อายรุ ะหวา่ ง 26-35 ปี 0 คน คิดเปน็ ร้อยละ 0.00 อายรุ ะหว่าง 36-45 ปี 0 คน คดิ เป็นร้อยละ 0.00 อายุระหว่าง 46-55 ปี 3 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 37.50 อายรุ ะหวา่ ง 56 ปขี ึน้ ไป 5 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 62.50 มผี ้ผู า่ นกิจกรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน วิชาการทาขนมไส้ปัน้ จานวน 8 คน สรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ 1. เนือ้ หาวิชาท่ีจดั ที่เรียนรู้ตรงตามความต้องการของทา่ นเพยี งใด คดิ เปน็ รอ้ ยละ 80.00 2. วทิ ยากรมาให้ความรูต้ รงตามเวลา คิดเป็นร้อยละ 80.00 3. วทิ ยากรมาให้ความร้คู รบตามหลักสูตรที่กาหนด คิดเป็นร้อยละ 80.00 4. ความสามารถในการถา่ ยทอดความรู้ของวทิ ยากร คิดเป็นร้อยละ 80.00 5. จานวนสื่อ/อุปกรณก์ ารฝึกประกอบการเรียนเพียงพอเพยี งใด คิดเป็นร้อยละ 80.00 6. ทา่ นไดร้ ับความรูค้ วามสามารถฝกึ ทักษะไดต้ ามที่คาดหวังมากนอ้ ยเพยี งใด คิดเปน็ รอ้ ยละ 80.00 7. ความร้ทู กั ษะท่ไี ด้ สามารถนาไปใช้ประกอบอาชพี ไดเ้ พยี งใด คิดเป็นรอ้ ยละ 80.00 8. สถานเรียนเหมาะสมเพียงได้ คิดเป็นรอ้ ยละ 80.00 9. ทา่ นไดร้ ับโอกาสในการเรียนร้เู ทา่ เทยี มกันเพยี งไร คดิ เป็นรอ้ ยละ 80.00 10. ระยะเวลาในการเรียน/กจิ กรรมเหมาะสมเพียงใด คดิ เป็นร้อยละ 80.00 11. ความรู้ท่ีได้รับคุ้มค่าเวลา และความต้งั ใจเพยี งใด คิดเป็นร้อยละ 80.00 12. ท่านพงึ พอใจต่อหลักสูตรนเ้ี พียงใด คดิ เปน็ รอ้ ยละ 80.00 ผูผ้ า่ นกิจกรรมสง่ เสรมิ ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน วชิ าการทาขนมไส้ปั้น คดิ เปน็ ร้อยละ 80.00 อยูใ่ นระดับดี

เอกสารรายงานผลการปฏิบัตงิ าน กิจกรรมสง่ เสรมิ ศนู ย์ฝกึ อาชีพ ๑๔ ชมุ ชน สรุปแบบสอบถามความพงึ พอใจ วนั ที่ 15 ธนั วาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมู่ที่ 4 ตาบลหนองบวั อาเภอเมอื ง จังหวดั กาญจนบุรี ตอนที่ 1 ข้อมลู ท่วั ไป เพศ ชาย คน หญงิ 8 คน อายุ อาย1ุ 5 - 25 ปี คน อาย2ุ 6 - 35 ปี คน อาย3ุ 6 - 45 ปี คน อาย4ุ 6 - 55 ปี 3 คน อายุ 56 ปี ขน้ึ ไป 5 คน ระดบั การศึกษา ประถมศกึ ษา 3 คน ตาแหน่งทางสงั คม ม.ตน้ คน ม.ปลาย ปวช 2 คน ปวส. คน ปริญญาตรี คน อ่นื ๆ ระบ.ุ ...................... 2 คน 1 คน ประชาชนทั่วไป 8 คน อสม. คน กรรมการหมบู่ า้ น คน ผูน้ าท้องถิ่น คน

เอกสารรายงานผลการปฏิบตั ิงาน กิจกรรมสง่ เสรมิ ศูนย์ฝกึ อาชพี ๑๕ ชมุ ชน สรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ วนั ท่ี 15 ธันวาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมู่ที่ 4 ตาบลหนองบัว อาเภอเมอื ง จังหวัดกาญจนบรุ ี ตอนท่ี 2 ดา้ นความพึงพอใจของผู้รบั บรกิ าร สรปุ ระดบั ความพงึ พอใจ ลาดบั รายการ คา่ เฉลยี่ ความหมาย คดิ เป็นร้อยละ 1 เนื้อหาวิชาที่จดั ท่เี รียนรตู้ รงตามความตอ้ งการของท่านเพียงใด 4.00 ดี 80.00 2 วิทยากรมาให้ความร้ตู รงตามเวลา 3 วิทยากรมาใหค้ วามรู้ครบตามหลกั สูตรทก่ี าหนด 4.00 ดี 80.00 4 ความสามารถในการถา่ ยทอดความรู้ของวทิ ยากร 5 จานวนสือ่ /อปุ กรณ์การฝกึ ประกอบการเรียนเพียงพอเพยี งใด 4.00 ดี 80.00 6 ทา่ นไดร้ บั ความรคู้ วามสามารถฝึกทกั ษะไดต้ ามที่คาดหวงั มากน้อยเพียงใด 7 ความร้ทู ักษะที่ได้ สามารถนาไปใช้ประกอบอาชีพไดเ้ พียงใด 4.00 ดี 80.00 8 สถานเรยี นเหมาะสมเพียงใด 9 ทา่ นได้รบั โอกาสในการเรยี นรูเ้ ท่าเทยี มกนั เพียงไร 4.00 ดี 80.00 10 ระยะเวลาในการเรยี น/กิจกรรมเหมาะสมเพยี งใด 11 ความรู้ท่ีไดร้ ับคุ้มค่าเวลา และความต้ังใจเพียงใด 4.00 ดี 80.00 12 ทา่ นพึงพอใจต่อหลักสูตรนี้เพยี งใด 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 จากผลแบบสอบถามความคดิ เห็นและความพงึ พอใจของผ้เู รยี น/ผ้รู บั บรกิ ารด้านกระบวนการจดั กิจกรรม และความพงึ พอใจในครัง้ น้พี บว่า - ด้านหลักสตู ร ๑. เน้ือหาวิชาท่ีจัดท่ีเรียนรู้ตรงตามความต้องการ มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็น ร้อยละ 80 ของผเู้ ข้ารว่ มโครงการ * โดยภาพรวมด้านหลกั สตู รผู้รบั บรกิ ารมีผลการประเมินในระดบั ดี คดิ เปน็ รอ้ ยละ 80.00 - ด้านวิทยากรหรอื ผู้สอน 2. วิทยากรมาให้ความรู้ตรงตามเวลา มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผู้เข้าร่วม โครงการ

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั งิ าน กิจกรรมสง่ เสรมิ ศูนย์ฝกึ อาชพี ๑๖ ชมุ ชน 3. วิทยากรมาให้ความรู้ครบตามหลักสูตรที่กาหนด มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผ้เู ข้าร่วมโครงการ * โดยภาพรวมด้านวิทยากรหรอื ผ้สู อน ผรู้ ับบรกิ ารมผี ลการประเมนิ ในระดบั ดี คดิ เป็นร้อยละ 80.00 - ด้านการจัดกจิ กรรมหรือการเรียนรู้ 4. ความสามารถในการถ่ายทอดความรู้ของวิทยากร มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผูเ้ ข้าร่วมโครงการ * โดยภาพรวมด้านการจัดกิจกรรมหรือการเรียนรู้ผรู้ ับบริการ มผี ลการประเมินในระดับดี คิดเป็นรอ้ ยละ 80.00 - ส่อื และวสั ดอุ ุปกรณ์ ๕. จานวนสื่อ/อุปกรณ์การฝึกประกอบการเรียนเพียงพอเพียงใด มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็น ร้อยละ 80 ของผู้เขา้ รว่ มโครงการ * โดยภาพรวมด้านสอ่ื และอปุ กรณผ์ ู้รับบริการมีผลการประเมนิ ในระดับดี คิดเป็นร้อยละ 80.00 - ผลทไี่ ด้รบั จากการเรยี นรหู้ รือเข้าร่วมกิจกรรม 6. ท่านได้รับความรู้ความสามารถฝึกทักษะได้ตามท่ีคาดหวังมากน้อยเพียงใด มีผลการประเมินอยู่ใน ระดับดีคดิ เปน็ ร้อยละ 80 ของผู้เข้าร่วมโครงการ 7. ความรู้ทักษะที่ได้ สามารถนาไปใช้ประกอบอาชีพได้เพียงใด มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็น รอ้ ยละ 80 ของผู้เขา้ รว่ มโครงการ * โดยภาพรวมดา้ นผลท่ีได้รับจากการเรียนรู้หรือเข้าร่วมกิจกรรม ผู้รับบริการมผี ลการประเมินในระดบั ดี คดิ เป็นรอ้ ยละ 80.00 - สถานท่ีใหบ้ ริการ 8. สถานเรียนเหมาะสมเพยี งใด มผี ลการประเมินอยู่ในระดับดคี ดิ เป็นร้อยละ 80 ของผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการ * โดยภาพรวมด้านผลที่ได้รับจากการเรียนรู้หรือเข้าร่วมกจิ กรรม ผู้รับบริการมีผลการประเมินในระดบั ดี ข้นึ ไปคดิ เปน็ ร้อยละ 80.00 - ความพึงพอใจต่อการให้บริการ 9. ท่านได้รับโอกาสในการเรียนรู้เท่าเทียมกันเพียงไร มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผเู้ ขา้ ร่วมโครงการ 10. ระยะเวลาในการเรียน/กิจกรรมเหมาะสมเพียงใด มีผลการประเมินอยใู่ นระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผเู้ ข้ารว่ มโครงการ

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ัตงิ าน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ย์ฝกึ อาชีพ ๑๗ ชุมชน 11. ความรู้ท่ีได้รับคุ้มค่าเวลา และความตั้งใจเพียงใด มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผู้เข้าร่วมโครงการ 12. ท่านพึงพอใจต่อหลักสูตรน้เี พียงใด มผี ลการประเมนิ อยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผูเ้ ขา้ ร่วม โครงการ * โดยภาพรวมด้านผลท่ีได้รับจากการเรยี นรู้หรอื เขา้ ร่วมกิจกรรม ผู้รับบริการมีผลการประเมนิ ในระดับดี คิดเปน็ รอ้ ยละ 80.00 ۞โดยภาพรวมแล้วจากแบบสอบถามความคิดเห็นและความพึงพอใจของผู้เรียน/ผู้รับบริการ การจัดกิจกรรมงานการศึกษาเพ่อื พัฒนาอาชีพ วิชาการทาขนมไส้ปั้น มีผลการประเมินอยู่ในระดับดี คิดเป็น รอ้ ยละ 80.00

เอกสารรายงานผลการปฏิบตั งิ าน กจิ กรรมส่งเสริมศูนย์ฝกึ อาชีพ ๑๘ ชุมชน คณะผจู้ ัดทา ทปี่ รกึ ษา นายศักดิ์ชัย นาคเอ่ยี ม ผอ.กศน.อาเภอเมืองกาญจนบรุ ี นายธีรพง พิมพ์ใจ ครูผู้ชว่ ย กศน.อ.เมอื งฯ นางสุนีย์ ทนั ไกร ครอู าสาสมัครฯ กศน.อ.เมืองฯ คณะผจู้ ัดทา ผ้รู ับผดิ ชอบโครงการ คณะทางาน นายณฏั ฐเมศ เสริมสุข นางสาวจารุณี สาราญวงศ์

เอกสารรายงานผลการปฏิบัติงาน กิจกรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ กึ อาชีพ ๑๙ ชุมชน ภาคผนวก

เอกสารรายงานผลการปฏิบตั งิ าน กิจกรรมส่งเสรมิ ศูนย์ฝกึ อาชีพ ๒๐ ชุมชน แบบตดิ ตามผู้เข้ารบั การฝกึ อบรมประชาชนหลงั จบหลกั สูตร กศน.ตาบลหนองบัว กศน.อาเภอเมอื งกาญจนบุรี จังหวัดกาญจนบุรี ฝกึ อบรมหลักสูตร โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน (กลมุ่ สนใจ) วชิ าการทาขนมไสป้ นั้ จานวน......1........ วัน ระหวา่ งวันท…ี่ ...15 ธนั วาคม 2564................................................. ช่ือวิทยากร (ถ้ามี)..................................นางสมพร มะกรครรภ.์ ....................................................... คาชแ้ี จง แบบติดตามผู้เข้ารับการฝึกอบรมประชาชน มวี ตั ถปุ ระสงคเ์ พอ่ื ศึกษาและรวบรวมข้อมูลเกย่ี วกับ ประโยชน์ที่ผู้เข้ารบั การฝกึ อบรมได้รบั หลังจากการฝึกอบรมจบหลกั สูตรแล้ว ชอ่ื –นามสกลุ การนาไปใช้ประโยชน์ ผเู้ ขา้ รับการฝกึ อบรม ที่ ลดรายจ่าย เพ่มิ รายได้ พฒั นา นาไปประกอบอาชีพ อนื่ ๆ (ระบุ) คณุ ภาพชวี ิต 1 นางสาวโกสน ยิ่งมี  2 นางขวัญตรี ยาทิพย์ 3 นางมณฑา แดงศรี  4 นางเซง็ ฮ้อ ใบบัว 5 นางสาวพฒั นี ใบบัว  6 นางพัวพนั ปานทอง 7 นางคาพัน ปอ้ มแสนพล  8 นางไพรนิ ใบบวั     ลงชือ่ ..............................................................ครู กศน.ตาบล (นายณัฏฐเมศ เสริมสขุ )

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั ิงาน กิจกรรมสง่ เสรมิ ศูนยฝ์ กึ อาชีพ ๒๑ ชุมชน