วิชาการทำขนมชั้น

กิจกรรมหลกั สูตรพัฒนาอาชีพ (กลุ่มสนใจ) วชิ าการทาขนมชั้น วนั ท่ี 17 ธนั วาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ี่ 8 ตาบลหนองบวั อาเภอเมอื ง จังหวดั กาญจนบรุ ี รายงานการจดั การศกึ ษาต่อเนื่อง ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอาเภอเมอื งกาญจนบรุ ี ตาบลหนองบวั

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั ิงาน กจิ กรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ กึ อาชพี ๒ ชมุ ชน รายงานการจัดการศกึ ษาต่อเน่ือง กิจกรรมหลักสตู รพฒั นาอาชพี (กลุ่มสนใจ) วิชาการทาขนมชั้น วนั ท่ี 17 ธนั วาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ี่ 8 ตาบลหนองบวั อาเภอเมอื ง จังหวดั กาญจนบรุ ี ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอาเภอ เมืองกาญจนบรุ ี ตาบลหนองบัว Muangkanchanaburi District Non-formal and Informal Education Centre

เอกสารรายงานผลการปฏิบัตงิ าน กิจกรรมสง่ เสริมศนู ยฝ์ กึ อาชีพ ๓ ชมุ ชน คานา การจัดการศกึ ษาเพ่ือตอบสนองนโยบายของกระทรวงศึกษาธิการ ต้องมุ่งเนน้ การพัฒนาเพ่อื เพ่ิม ศักยภาพและขีดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ที่ม่ังค่ังและ ม่ันคง เป็นบุคคลที่มีวินยั เป่ยี มไปด้วยคณุ ธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรบั ผิดชอบตอ่ ตนเอง ผอู้ ่ืนและสงั คม เนน้ การ จัดการศกึ ษาทยี่ ึดพื้นที่เป็นฐาน โดยสถานศึกษาตอ้ งวิเคราะห์ศักยภาพ 5 ดา้ น ของแตล่ ะพน้ื ท่ี ได้แก่ ศกั ยภาพ ด้านทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิอากาศ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพ ด้านศิลปวัฒนธรรม ประเพณี และศกั ยภาพด้านทรัพยากรมนษุ ย์ และวิเคราะห์ขอ้ มูลวถิ ีการดาเนนิ ชีวติ ความต้องการ และประชาชน ในภูมิภาคต่างๆ ท่ีเป็นผู้ใช้บริการผลผลิตของสถานศึกษา การวิเคราะห์ข้อมูลดังกล่าวจะนามาสู่การกาหนด หลกั สูตรอาชพี ทส่ี ถานศึกษาจะจดั การเรียนการสอน การจัดการศึกษาของสานักงาน กศน. เพ่ือตอบสนองนโยบายดังกล่าว จึงต้องปรับเปลี่ยน กระบวนการจัดการเรียนรู้ ที่เน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพ่ือแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ใน อาชีพโดยตรง ผู้สอนเป็นวิทยากรที่มีความรู้ ความสามารถ และเป็นผู้ประกอบการในอาชีพนนั้ ๆ ให้ความสาคัญ ตอ่ การประเมนิ ผลการจบหลักสตู รท่เี นน้ ทกั ษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ชิ้นงาน ทไ่ี ดม้ าตรฐานออกสู่ตลาด ได้ การพัฒนาหลักสูตรอาชีพ จึงต้องปรับใหม่โดยการพัฒนาให้ครบวงจร ประกอบด้วย ช่องทางการปร ะกอบ อาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริหารจัดการ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และให้ผู้เรียนท่ีเรียนจบจาก หลักสูตรอาชีพมีความม่ันใจว่าจะสามารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อย่างแท้จริง จึงขอให้สถานศึกษาท่ีนา หลักสตู รที่ไดพ้ ัฒนาแลว้ นัน้ นามาคดั เลอื กใหเ้ หมาะสมกับความต้องการของพน้ื ที่ และนาไปอนมุ ตั ิใชใ้ นการจดั การ เรยี นการสอนตอ่ ไป หลักสูตรอาชีพที่พัฒนาขึ้นได้ปรับปรุงจากหลักสูตรอาชีพที่สถานศึกษาในแต่ละจังหวัดพัฒนา เป็นฉบับร่างมาแล้ว สานักงาน กศน. นามาพัฒนาเนื้อหาสาระให้ครบวงจรและกาหนดระยะเวลาในการเรียนให้ เหมาะสม โดยได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีจาก สถาบัน กศน.ภาคสานกั งาน กศน.จังหวดั สถานศึกษา วิทยากร ภมู ิปัญญา และผทู้ ีเ่ กี่ยวข้อง มาร่วมพิจารณาและตรวจสอบความถูกต้องจึงทาให้การดาเนินการจัดทาหลกั สูตรใน ครั้งนเี้ สรจ็ ส้ินไปดว้ ยดี สานกั งาน กศน. ขอขอบคุณมา ณ โอกาสนี้

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั ิงาน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ย์ฝกึ อาชพี ๔ ชุมชน ตอนท่ี ๑ ประวัตคิ วามเป็นมา การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสาคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มี ความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพของบุคคล และกลุ่มบุคคล เป็นการแก้ปัญหาการว่างงาน และส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน กระทรวงศึกษาธิการ จึงได้กาหนดยุทธศาสตร์ ท่ีจะพัฒนา 5 ศักยภาพของพ้ืนที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา เท่าทัน เพือ่ แข่งขนั ไดใ้ นเวทีโลก” และได้กาหนดภารกิจว่า จะพฒั นายกระดบั และจัดการศึกษาเพื่อเพ่ิมศักยภาพ และขีด ความสามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ท่ีม่ังคั่ง และม่ันคง เพ่ือเป็นบุคลากรที่มีวินัยเปี่ยมไป ด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกความรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อื่นและสังคม โดยคานึงถึงศักยภาพและบริบท รอบ ๆ ตัวผู้เรียน พัฒนาและยกระดับองค์ความรู้และกระบวนการเรียนการสอนให้ทัดเทียมอารยประเทศ ด้วย การบริหารจัดการเทคโนโลยีสมัยใหม่ มุ่งเป้าหมายของการเพ่ิมขีดความสามารถในการแข่งขันและยกระดับ ศักยภาพในการทางานให้บุคลากรไทยให้แข่งขันได้ในระดับสากลภายใต้ศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของ ทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของพื้นท่ีตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเล ที่ต้ังของแต่ละพื้นท่ี ศักยภาพของศิลปวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนท่ี และศักยภาพของ ทรพั ยากรมนษุ ยใ์ นแต่ละพนื้ ที่ นอกจากนน้ั ยังไดก้ าหนดหลักสตู รออกเปน็ 5 กลุ่มอาชีพ ได้แก่ 1. กลมุ่ หลกั สูตรใหม่ดา้ นเกษตรกรรม 2. กลมุ่ หลักสตู รใหม่ด้านอตุ สาหกรรม 3. กลมุ่ หลักสูตรใหม่ด้านพาณิชยกรรม 4. กลุ่มหลักสูตรใหมด่ ้านความคดิ สร้างสรรค์ 5. กลมุ่ หลกั สูตรใหม่ด้านอานวยการและอาชพี เฉพาะทาง สานักงาน กศน. จึงได้นานโยบายและยุทธศาสตร์ดังกล่าวสู่การปฏิบัติ เพ่ือจัดการศึกษาพัฒนาอาชีพให้ กลุ่มเป้าหมายและประชาชนมีรายได้และมีงานทาอย่างย่ังยืน มีความสามารถเชิงการแข่งขันทั้งในระดับภูมิภาค อาเซียนและระดับสากลโดยจัดศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนทั่วประเทศ ซึ่งการดาเนินการดังกล่าวจะทาการจัดการศกึ ษา ของประเทศ และของสานักงาน กศน. เป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหม่ท่ีสร้างความม่ันคงให้แก่ ประชาชนและประเทศชาติ และจะทาใหก้ ารจดั การศกึ ษาของประเทศเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตอยา่ งแทจ้ รงิ

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั ิงาน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพ ๕ ชมุ ชน นโยบายและจดุ เน้นการดาเนินงาน สานกั งาน กศน. ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖5 นโยบายเรง่ ดว่ น ศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน สู่ “วิสาหกจิ ชุมชน : ชมุ ชนพึ่งตนเอง ทาได้ ขายเปน็ ” ๑ ส่งเสรมิ การจัดการศกึ ษาอาชพี ท่ีสอดคล้องกับศกั ยภาพของชุมชน และความตอ้ งการของตลาด รวมทั้ง สร้างเครือขา่ ยการรวมกลุ่มในลกั ษณะวสิ าหกิจชมุ ชน สรา้ งรายได้ใหก้ ับชมุ ชน ใหช้ ุมชนพงึ่ พาตนเองได้ ๒ ส่งเสริมการใช้เทคโนโลยีในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า การทาช่องทางเผยแพร่และจาหน่าย ผลติ ภัณฑ์ของวสิ าหกจิ ชุมชนใหเ้ ปน็ ระบบครบวงจร กศน.อาเภอเมอื งกาญจนบรุ ี ประสงค์ให้กจิ กรรมโครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชน ซ่งึ การจัดการศึกษา อาชีพในปัจจุบันมีความสาคัญมากเพราะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มีความรู้ ความสามารถและ ทักษะในการประกอบอาชีพของบุคคล และกลุ่มบุคคลเป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็ง ให้แก่เศรษฐกิจชุมชน กระทรวงศึกษาธิการได้กาหนดยุทธศาสตร์ ภายใต้กรอบเวลา ๒ ปี ที่จะพัฒนา ๕ ศกั ยภาพของพื้นท่ใี น ๕ กลุ่มอาชพี ใหม่ใหส้ ามารถแขง่ ขันได้ใน ๕ ภูมภิ าคหลกั ของโลก “รูเ้ ขา รูเ้ รา” เทา่ ทัน เพ่ือแข่งขันได้ และสังคมโดยคานึงถึงศักยภาพและบริบทรอบๆตัวผู้เรียน พัฒนาและยกระดับองค์ความรู้และ กระบวนการเรียนการสอนได้ น้ัน กศน.ตาบลหนองบัว จึงได้จัดโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (กลุ่มสนใจ) วิชาการทาขนมขนมชั้น เพื่อจัดให้กับกลุ่มเป้าหมายและประชาชน มีรายได้และมีงานทาอย่างยั่งยืน มีความสามารถในเชิงการและ นาไปใชใ้ นชีวิตประจาวนั ได้ โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน (กล่มุ สนใจ) วชิ าการทาขนมขนมชนั้ นี้ใชร้ ะยะเวลาในการอบรมทง้ั สิ้น 1 วัน โดยจัดข้ึนในวันท่ี 17 ธันวาคม 25๖4 ณ ศาลาประชาคม หมู่ท่ี 8 ตาบลหนองบัว อาเภอเมือง กาญจนบุรี จังหวดั กาญจนบรุ ี

เอกสารรายงานผลการปฏิบัตงิ าน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศูนยฝ์ กึ อาชพี ๖ ชุมชน ตอนที่ ๒ เอกสารอ้างองิ /แผนทแี่ สดงสถานทจ่ี ดั กจิ กรรม การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสาคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของ ประเทศให้ มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริม ความเข้มแขง็ ให้แก่เศรษฐกิจชมุ ชน ซึ่งกระทรวงศกึ ษาธิการได้กาหนดยทุ ธศาสตร์ 2555 ภายใตก้ รอบเวลา 2 ปี ที่ จะพฒั นา 5 ศักยภาพของพนื้ ท่ีใน 5 กล่มุ อาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขนั ได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รูเ้ รา เท่าทัน เพื่อแข่งขันได้ในเวทีโลก” ตลอดจนกาหนดภารกิจ ที่จะยกระดับการจัดการศึกษาเพื่อเพิ่มศักยภาพ และขีดความ สามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ ทมี่ น่ั คง โดยเนน้ การบูรณาการให้สอดคล้อง กบั ศักยภาพด้านต่างๆ มงุ่ พัฒนาคนไทยให้ได้รับการศกึ ษาเพอื่ พัฒนาอาชีพและการมีงานทาอย่างมี คุณภาพ ทั่วถึง และเท่าเทียมกัน ประชาชนมีรายได้มั่นคง ม่ังคั่ง และมีงานทาอย่างยั่งยืน มีความสามารถเชิงการแข่งขันท้ังใน ระดับภูมภิ าคอาเซยี นและระดบั สากล ซึง่ จะเป็นการจัดการศกึ ษาตลอดชีวิตในรปู แบบใหม่ที่สร้างความมั่นคงให้แก่ ประชาชนและประเทศชาต.ิ เริ่มจากเม่ือรัชกาลที่1ได้ยกทัพไปเวียงจนั ทร์ ประเทศลาวแล้วไดอ้ ัญเชญิ พระแกว้ มรกตมายัง บา้ นเมืองของเรา ได้นางสนมมา1นาง นามวา่ แม่นางเสอื รัชกาลท่ี 1 ทรงโปรดไขต่ ัวเงนิ ตวั ทองมาก เพราะเชื่อวา่ ทาให้มพี ลงั แลว้ ความสามารถในการสรู้ บ ทาให้ไขห่ ายไปหมด แม่นางเสอื มีฝมี ือในการทาอาหารจึงไดท้ าขนมไขเ่ ห้ียข้นึ มาถวาย โดยการนาแป้งขนมช้นั ผสม แป้งขา้ วเหนียวมาห่อถ่ัวกวนป้ันใหม้ ีรูปร่างคลา้ ย แลว้ นาไปนง่ึ พอสกุ จะขาวขนุ่ ใสเหน็ ข้างในสเี หลือง เวลาเสวยตอ้ ง ราดดว้ ยกะทิสด ขนมจะนุ่มลื่นๆคล้ายไข่ของจริง ชาวลาวที่ตดิ ตามรับใชไ้ ด้ดัดแปลงแป้งขา้ วเหนียวมาห่อปรงุ ไส้ใหมแ่ ล้วนามาทอด คลกุ นา้ ตาลทา ให้เก็บกินได้หลายวนั จนกลายมาเปน็ ขนมไขห่ งส์ ในปจั จุบนั ในส่วนของห้องเครอ่ื งในวงั มผี ูท้ ่ีไมช่ อบ แบบทอด กน็ าแบบนงึ่ เดิมมาปรุงไสใ้ หมใ่ ห้เปน็ ของคาว แบบอาหารวา่ งรบั ประทานกับผัดสด กลายเป็นที่นยิ มอร่อยข้ึนโตะ๊ โดยปรับเปลยี่ นแป้งทหี่ ่อเปน็ เม็ดขนมชน้ั ทท่ี า จากแป้งมนั เพราะราคาถูกหาง่าย เวลาผา่ นไปจึงกลายมาเป็น ขนมชั้นไส้หมู ท่ีเรียกงา่ ยตรงตวั ตามปัจจบุ ัน

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั ิงาน กิจกรรมสง่ เสริมศนู ย์ฝกึ อาชีพ ๗ ชุมชน สถานทจ่ี ดั โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน (กลมุ่ สนใจ) วิชาการทาขนมขนมชนั้ ณ ศาลาประชาคม หมูท่ ่ี 8 ตาบลหนองบัว อาเภอเมอื งกาญจนบรุ ี จงั หวดั กาญจนบรุ ี สถานที่จัดโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน (กลมุ่ สนใจ) วชิ าการทาขนมชัน้ ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ี่ 8 ตาบลหนองบัว อาเภอเมืองกาญจนบุรี จงั หวดั กาญจนบรุ ี

เอกสารรายงานผลการปฏิบตั ิงาน กจิ กรรมสง่ เสรมิ ศูนยฝ์ กึ อาชีพ ๘ ชมุ ชน ตอนท่ี ๓ ภาพถ่ายกจิ กรรม/วธิ ีดาเนินการจัดกิจกรรม 1.วธิ ีการดาเนนิ งาน 1. จดั ทาแผนปฏิบัติงาน 2. ศกึ ษาวิธีการและข้ันตอนจากครทู ่ีปรกึ ษา ภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถิน่ จากแหล่งเรยี นรู้ 3. เตรยี มวสั ดอุ ุปกรณ์ท่ีใช้ในการทา 4. ดาเนนิ การเรียนการสอนตามข้ันตอน 5. จดบันทึกขอ้ มูลจากการเริ่มเรียนจนจบหลักสตู ร 6. รวบรวมขอ้ มลู จากการจดบันทกึ ไปนาเสนอใหค้ รทู ่ปี รกึ ษาตรวจสอบ 7. พิมพ์รายงานสรุปผลการเรียนการสอน/ผลการดาเนนิ งาน 2. แผนการปฏิบัตงิ าน วัน/เดอื น/ปี แหล่งการเรียนร้/ู วธิ กี ารศึกษา ผลการปฏิบตั ิงาน ดาเนินการปฏิบัตติ ามแผน 9 ธนั วาคม 64 วางแผนการปฏิบัติงาน - ศึกษาวธิ ีการและข้นั ตอน จากครูที่ ศึกษาวธิ ีการและขัน้ ตอนการจดั การ ปรึกษาและแหล่งเรียนรู้ 10 ธนั วาคม 64 สอนการทาขนมชน้ั - จดั หาอุปกรณ์ในการจดั กิจกรรม เพ่ือการคา้ จาก - เปดิ การเรียนการสอน - จดบันทึกขอ้ มูลตัง้ แต่การเรยี นการสอน วิทยากร/แหลง่ เรยี นรู้ การฝึกปฏบิ ตั ิ แล้วสรุปขอ้ มูล 17 ธนั วาคม 64 เตรยี มวัสดุอุปกรณ์ - จดั พิมพ์รายงานสรุปผลการดาเนนิ งาน 17 ธนั วาคม 64 เปดิ โครงการ 17 ธนั วาคม 64 จดบันทกึ และรวบรวมข้อมูล นิเทศ การเรยี นการสอน 17 ธันวาคม 64 พมิ พ์รายงานสรุปผลการทดลอง/ผล การดาเนนิ งาน

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ัติงาน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศูนย์ฝกึ อาชพี ๙ ชมุ ชน ภาพกิจกรรมสง่ เสรมิ ศนู ยฝ์ กึ วชิ าชีพชุมชน (กล่มุ สนใจ) วิชาการทาขนมขนมชน้ั ณ ศาลาประชาคม หมูท่ ี่ 8 ตาบลหนองบวั อาเภอเมืองกาญจนบรุ ี จังหวัดกาญจนบรุ ี วันท่ี 17 ธนั วาคม 2564 ระหว่างเวลา 09.๐๐ – ๑2.๐๐ น.

เอกสารรายงานผลการปฏิบตั ิงาน กิจกรรมส่งเสริมศนู ย์ฝกึ อาชีพ ๑๐ ชมุ ชน ภาพกจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ยฝ์ กึ วชิ าชพี ชุมชน (กลุ่มสนใจ) วิชาการทาขนมขนมชน้ั ณ ศาลาประชาคม หมู่ที่ 8 ตาบลหนองบัว อาเภอเมอื งกาญจนบรุ ี จังหวัดกาญจนบุรี วนั ท่ี 17 ธนั วาคม 2564 ระหวา่ งเวลา 09.๐๐ – ๑2.๐๐ น.

เอกสารรายงานผลการปฏิบตั ิงาน กจิ กรรมส่งเสรมิ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพ ๑๑ ชมุ ชน ตอนท่ี ๔ รายชื่อผู้เขา้ รว่ มกจิ กรรม/การประเมนิ ผลการจดั กิจกรรม ส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน (กลมุ่ สนใจ) “วชิ าการทาขนมขนมชน้ั ” แบบประเมินและรายงานผลการจบหลักสตู รวชิ าชีพ(กลุ่มสนใจ) วิชาการทาขนมขนมชั้น จานวน 3ชว่ั โมง วนั ที่ 17 ธันวาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมู่ที่ 8 ตาบลหนองบัว อาเภอเมือง จงั หวดั กาญจนบรุ ี ลาดับ หมายเลขบตั ร ชอื่ - สกลุ ความคิดริเริ่ม (10 คะแนน) ประชาชน ด้านการ ีม ่สวน ่รวม (10 คะแนน) ด้านความ ู้ร (10 คะแนน) ด้าน ัทกษะ (10 คะแนน) ด้าน ุคณธรรมจ ิรยธรรม (10 คะแนน) แบบความ ู้รและทักษะ (10 คะแนน) รวม แบบ ัวดความรู้ (20 คะแนน) แบบประเ ิมนทักษะ (20 คะแนน) รวม คะแนนท่ีได้ ัรบ ระดับผลการเ ีรยน 1 371100916706 นางนนั ท์นภัส สระบัว 8 8 8 7 9 8 48 18 19 37 85 4 2 3710100221562 นางปวิตรา บญุ น้อม 8 9 8 7 9 7 48 17 18 35 83 4 3 5710190027406 นางสาววรรณพา สะกัญญา 8 9 8 7 9 8 49 17 18 35 84 4 4 3710100918148 นางดวงอาพร คามรักษ์ 8 7 8 7 9 9 48 18 15 33 81 4 5 3710100917460 นางสาวนฤมล บวั คล่ี 8 9 8 7 9 9 50 19 19 38 88 4 6 3401200153546 นางศรัญญา มงคล 8 9 8 7 9 9 50 17 17 34 84 4 7 3401600594469 นางสมเพยี ร เสมาทอง 8 9 8 7 9 7 48 18 16 34 82 4 8 3710100919314 นางปราณี ไกรเทพ 8 8 8 7 9 6 46 16 18 34 80 4 9 นางแอ๊ว วิชาแหลม 8 8 8 7 9 6 46 16 18 34 80 4 นายณฏั ฐเมศ เสรมิ สขุ นางสมพร มะกรครรภ์ ผู้รับผิดชอบ วิทยากร

เอกสารรายงานผลการปฏิบัตงิ าน กิจกรรมส่งเสริมศนู ยฝ์ กึ อาชพี ๑๒ ชมุ ชน ทะเบยี นผเู้ รียนผู้จบหลกั สตู รการจดั การศกึ ษาต่อเน่อื ง วชิ าการทาขนมขนมชนั้ จานวน 3 ช่วั โมง วันท่ี 17 ธนั วาคม 25๖4 สถานท่ีจดั ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ี่ 8 ตาบลหนองบวั อาเภอเมือง จงั หวดั กาญจนบุรี ที่ ชื่อ – สกุล เลขบัตรประจาตัว อายุ ความรู้ อาชพี ทีอ่ ยู่ปจั จบุ นั ผลการประเมิน เลขที่หลกั ฐาน ประชาชน ผ่าน ไมผ่ า่ น ใบสาคัญ 1 นางนันท์นภสั สระบัว รับจ้าง 2 นางปวิตรา บุญนอ้ ม 371100916706 61 มัธยมศกึ ษาตอน เกษตร ต.หนองบวั  3 นางสาววรรณพา สะกญั ญา ปลาย/ปวช. 4 นางดวงอาพร คามรกั ษ์ 3710100221562 แมบ่ ้าน 5 นางสาวนฤมล บวั คล่ี 59 ประถมศึกษา ต.หนองบัว  6 นางศรญั ญา มงคล 5710190027406 คา้ ขาย 7 นางสมเพยี ร เสมาทอง 54 มธั ยมศกึ ษาตอน รบั จา้ ง ต.หนองบัว  8 นางปราณี ไกรเทพ 3710100918148 ปลาย/ปวช. คา้ ขาย 9 นางแอว๊ วชิ าแหลม 3710100917460 3401200153546 59 ปริญญาโท รบั จา้ ง ต.หนองบวั  ต.หนองบัว  3401600594469 62 ประถมศึกษา รับจ้าง ต.หนองบัว  แม่บา้ น 3710100919314 58 ปริญญาตรี 52 มัธยมศึกษาตอน ต.หนองบัว  ปลาย/ปวช. 60 ปรญิ ญาตรี ต.หนองบัว  ต.หนองบวั  63 ประถมศกึ ษา นายณัฏฐเมศ เสริมสุข นางสมพร มะกรครรภ์ ผู้รับผดิ ชอบ วิทยากร

เอกสารรายงานผลการปฏิบตั งิ าน กิจกรรมสง่ เสริมศนู ยฝ์ กึ อาชีพ ๑๓ ชมุ ชน ตอนที่ ๕ สรปุ ผลการจดั กจิ กรรม อายรุ ะหว่าง 15-25 ปี 0 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 0.00 อายรุ ะหวา่ ง 26-35 ปี 0 คน คดิ เป็นร้อยละ 0.00 อายรุ ะหว่าง 36-45 ปี 0 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 0.00 อายุระหว่าง 46-55 ปี 4 คน คิดเป็นร้อยละ 44.40 อายรุ ะหวา่ ง 56 ปขี นึ้ ไป 5 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 55.60 มผี ้ผู า่ นกิจกรรมสง่ เสรมิ ศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน วชิ าการทาขนมขนมช้นั จานวน 9 คน สรปุ แบบสอบถามความพึงพอใจ 1. เนือ้ หาวิชาท่ีจดั ท่ีเรียนรู้ตรงตามความตอ้ งการของทา่ นเพียงใด คดิ เป็นรอ้ ยละ 80.00 2. วทิ ยากรมาให้ความรตู้ รงตามเวลา คิดเป็นรอ้ ยละ 80.00 3. วทิ ยากรมาให้ความรคู้ รบตามหลักสูตรทกี่ าหนด คดิ เป็นร้อยละ 80.00 4. ความสามารถในการถ่ายทอดความร้ขู องวิทยากร คดิ เป็นรอ้ ยละ 80.00 5. จานวนสื่อ/อุปกรณ์การฝกึ ประกอบการเรียนเพยี งพอเพยี งใด คิดเป็นร้อยละ 80.00 6. ทา่ นไดร้ ับความรู้ความสามารถฝกึ ทักษะไดต้ ามทคี่ าดหวงั มากน้อยเพยี งใด คิดเป็นรอ้ ยละ 80.00 7. ความร้ทู กั ษะท่ไี ด้ สามารถนาไปใชป้ ระกอบอาชีพได้เพยี งใด คดิ เป็นร้อยละ 80.00 8. สถานเรียนเหมาะสมเพยี งได้ คิดเป็นร้อยละ 80.00 9. ทา่ นไดร้ ับโอกาสในการเรยี นรู้เท่าเทยี มกนั เพียงไร คิดเป็นร้อยละ 80.00 10. ระยะเวลาในการเรียน/กิจกรรมเหมาะสมเพียงใด คดิ เปน็ รอ้ ยละ 80.00 11. ความรู้ท่ีได้รับค้มุ ค่าเวลา และความตั้งใจเพยี งใด คิดเป็นร้อยละ 80.00 12. ท่านพงึ พอใจต่อหลักสูตรนเ้ี พียงใด คดิ เป็นรอ้ ยละ 80.00 ผูผ้ า่ นกิจกรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน วชิ าการทาขนมขนมชั้น คดิ เปน็ ร้อยละ 80.00 อยูใ่ นระดับดี

เอกสารรายงานผลการปฏิบัตงิ าน กิจกรรมสง่ เสรมิ ศนู ย์ฝกึ อาชีพ ๑๔ ชมุ ชน สรุปแบบสอบถามความพงึ พอใจ วนั ที่ 17 ธนั วาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมู่ที่ 8 ตาบลหนองบวั อาเภอเมอื ง จังหวดั กาญจนบุรี ตอนที่ 1 ข้อมลู ท่วั ไป เพศ ชาย คน หญงิ 9 คน อายุ อาย1ุ 5 - 25 ปี คน อาย2ุ 6 - 35 ปี คน อาย3ุ 6 - 45 ปี คน อาย4ุ 6 - 55 ปี 4 คน อายุ 56 ปี ขน้ึ ไป 5 คน ระดบั การศึกษา ประถมศกึ ษา 3 คน ตาแหน่งทางสงั คม ม.ตน้ คน ม.ปลาย ปวช 3 คน ปวส. คน ปริญญาตรี คน อ่นื ๆ ระบ.ุ ...................... 2 คน 1 คน ประชาชนทั่วไป 9 คน อสม. คน กรรมการหมบู่ า้ น คน ผูน้ าท้องถิ่น คน

เอกสารรายงานผลการปฏิบัตงิ าน กิจกรรมสง่ เสรมิ ศูนย์ฝกึ อาชพี ๑๕ ชมุ ชน สรุปแบบสอบถามความพงึ พอใจ วนั ท่ี 17 ธนั วาคม 2564 ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ี่ 8 ตาบลหนองบัว อาเภอเมอื ง จังหวัดกาญจนบรุ ี ตอนท่ี 2 ดา้ นความพึงพอใจของผรู้ ับบริการ สรปุ ระดบั ความพงึ พอใจ ลาดบั รายการ คา่ เฉลยี่ ความหมาย คดิ เป็นร้อยละ 1 เนื้อหาวิชาที่จดั ท่เี รียนรูต้ รงตามความต้องการของทา่ นเพียงใด 4.00 ดี 80.00 2 วิทยากรมาให้ความรตู้ รงตามเวลา 3 วิทยากรมาใหค้ วามรคู้ รบตามหลักสูตรทีก่ าหนด 4.00 ดี 80.00 4 ความสามารถในการถ่ายทอดความรู้ของวิทยากร 5 จานวนสือ่ /อปุ กรณ์การฝึกประกอบการเรยี นเพยี งพอเพยี งใด 4.00 ดี 80.00 6 ทา่ นไดร้ บั ความรคู้ วามสามารถฝกึ ทกั ษะได้ตามที่คาดหวงั มากน้อยเพียงใด 7 ความร้ทู ักษะที่ได้ สามารถนาไปใช้ประกอบอาชีพได้เพยี งใด 4.00 ดี 80.00 8 สถานเรยี นเหมาะสมเพียงใด 9 ทา่ นได้รบั โอกาสในการเรียนรู้เทา่ เทยี มกันเพียงไร 4.00 ดี 80.00 10 ระยะเวลาในการเรยี น/กจิ กรรมเหมาะสมเพยี งใด 11 ความรู้ท่ีไดร้ ับคุ้มค่าเวลา และความต้งั ใจเพียงใด 4.00 ดี 80.00 12 ทา่ นพึงพอใจต่อหลักสูตรนีเ้ พยี งใด 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 4.00 ดี 80.00 จากผลแบบสอบถามความคิดเหน็ และความพึงพอใจของผ้เู รยี น/ผ้รู บั บรกิ ารด้านกระบวนการจดั กิจกรรม และความพงึ พอใจในครัง้ นีพ้ บวา่ - ด้านหลักสตู ร ๑. เน้ือหาวิชาท่ีจัดที่เรียนรู้ตรงตามความต้องการ มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็น ร้อยละ 80 ของผเู้ ข้ารว่ มโครงการ * โดยภาพรวมด้านหลักสูตรผรู้ บั บริการมีผลการประเมินในระดบั ดี คดิ เปน็ รอ้ ยละ 80.00 - ด้านวิทยากรหรอื ผ้สู อน 2. วิทยากรมาให้ความรู้ตรงตามเวลา มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผู้เข้าร่วม โครงการ

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั งิ าน กจิ กรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ กึ อาชพี ๑๖ ชมุ ชน 3. วิทยากรมาให้ความรู้ครบตามหลักสูตรที่กาหนด มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผ้เู ข้าร่วมโครงการ * โดยภาพรวมด้านวิทยากรหรอื ผ้สู อน ผรู้ ับบรกิ ารมีผลการประเมินในระดับดี คิดเปน็ รอ้ ยละ 80.00 - ด้านการจัดกจิ กรรมหรือการเรียนรู้ 4. ความสามารถในการถ่ายทอดความรู้ของวิทยากร มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผูเ้ ข้าร่วมโครงการ * โดยภาพรวมด้านการจัดกิจกรรมหรือการเรียนรู้ผู้รับบริการ มผี ลการประเมินในระดับดี คิดเปน็ ร้อยละ 80.00 - ส่อื และวสั ดอุ ุปกรณ์ ๕. จานวนสื่อ/อุปกรณ์การฝึกประกอบการเรียนเพียงพอเพียงใด มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็น ร้อยละ 80 ของผู้เขา้ รว่ มโครงการ * โดยภาพรวมด้านสอ่ื และอปุ กรณผ์ ู้รับบริการมีผลการประเมนิ ในระดบั ดี คดิ เปน็ รอ้ ยละ 80.00 - ผลทไี่ ด้รบั จากการเรยี นรูห้ รือเข้ารว่ มกิจกรรม 6. ท่านได้รับความรู้ความสามารถฝึกทักษะได้ตามท่ีคาดหวังมากน้อยเพียงใด มีผลการประเมินอยู่ใน ระดับดีคดิ เปน็ ร้อยละ 80 ของผู้เขา้ ร่วมโครงการ 7. ความรู้ทักษะที่ได้ สามารถนาไปใช้ประกอบอาชีพได้เพียงใด มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็น รอ้ ยละ 80 ของผู้เขา้ รว่ มโครงการ * โดยภาพรวมดา้ นผลท่ีได้รับจากการเรียนรู้หรือเข้าร่วมกิจกรรม ผู้รับบริการมีผลการประเมินในระดบั ดี คดิ เป็นรอ้ ยละ 80.00 - สถานท่ีใหบ้ ริการ 8. สถานเรียนเหมาะสมเพยี งใด มผี ลการประเมินอยู่ในระดับดคี ิดเปน็ ร้อยละ 80 ของผเู้ ข้ารว่ มโครงการ * โดยภาพรวมด้านผลที่ได้รับจากการเรียนรู้หรือเข้าร่วมกิจกรรม ผู้รับบริการมีผลการประเมนิ ในระดบั ดี ข้นึ ไปคดิ เปน็ ร้อยละ 80.00 - ความพึงพอใจต่อการให้บริการ 9. ท่านได้รับโอกาสในการเรียนรู้เท่าเทียมกันเพียงไร มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผเู้ ขา้ ร่วมโครงการ 10. ระยะเวลาในการเรียน/กิจกรรมเหมาะสมเพียงใด มีผลการประเมินอย่ใู นระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผเู้ ข้ารว่ มโครงการ

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั ิงาน กิจกรรมส่งเสริมศนู ย์ฝกึ อาชพี ๑๗ ชมุ ชน 11. ความรู้ท่ีได้รับคุ้มค่าเวลา และความต้ังใจเพียงใด มีผลการประเมินอยู่ในระดับดีคิดเป็นร้อยละ 80 ของผู้เขา้ รว่ มโครงการ 12. ท่านพึงพอใจตอ่ หลักสูตรนเ้ี พียงใด มีผลการประเมนิ อยู่ในระดบั ดีคดิ เป็นร้อยละ 80 ของผเู้ ขา้ รว่ ม โครงการ * โดยภาพรวมด้านผลท่ีได้รบั จากการเรยี นรู้หรือเขา้ รว่ มกิจกรรม ผู้รับบริการมีผลการประเมินในระดบั ดี คดิ เปน็ รอ้ ยละ 80.00 ۞โดยภาพรวมแล้วจากแบบสอบถามความคิดเห็นและความพึงพอใจของผู้เรียน/ผู้รับบริการ การจดั กิจกรรมงานการศกึ ษาเพ่อื พฒั นาอาชีพ วิชาการทาขนมชัน้ มีผลการประเมินอยใู่ นระดับดี คิดเป็นร้อย ละ 80.00

เอกสารรายงานผลการปฏิบตั งิ าน กจิ กรรมส่งเสริมศูนย์ฝกึ อาชีพ ๑๘ ชุมชน คณะผจู้ ัดทา ทปี่ รกึ ษา นายศักดิ์ชัย นาคเอ่ยี ม ผอ.กศน.อาเภอเมืองกาญจนบรุ ี นายธีรพง พิมพ์ใจ ครูผู้ชว่ ย กศน.อ.เมอื งฯ นางสุนีย์ ทนั ไกร ครอู าสาสมัครฯ กศน.อ.เมืองฯ คณะผจู้ ัดทา ผ้รู ับผดิ ชอบโครงการ คณะทางาน นายณฏั ฐเมศ เสริมสุข นางสาวจารุณี สาราญวงศ์

เอกสารรายงานผลการปฏิบัติงาน กิจกรรมสง่ เสริมศูนยฝ์ กึ อาชีพ ๑๙ ชุมชน ภาคผนวก

เอกสารรายงานผลการปฏิบัติงาน กจิ กรรมสง่ เสรมิ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพ ๒๐ ชมุ ชน แบบตดิ ตามผเู้ ข้ารบั การฝกึ อบรมประชาชนหลงั จบหลกั สูตร กศน.ตาบลหนองบัว กศน.อาเภอเมอื งกาญจนบรุ ี จงั หวดั กาญจนบรุ ี ฝึกอบรมหลักสูตร โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน (กลมุ่ สนใจ) วิชาการทาขนมขนมชั้น จานวน......1........ วัน ระหวา่ งวันท…่ี ...17 ธนั วาคม 2564................................................. ชื่อวทิ ยากร (ถ้ามี)..................................นางสมพร มะกรครรภ.์ ....................................................... คาชแี้ จง แบบติดตามผ้เู ข้ารบั การฝึกอบรมประชาชน มวี ัตถุประสงคเ์ พ่ือศึกษาและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ ประโยชนท์ ีผ่ ู้เขา้ รบั การฝึกอบรมได้รบั หลงั จากการฝึกอบรมจบหลักสูตรแล้ว ชอื่ –นามสกุล การนาไปใชป้ ระโยชน์ ผ้เู ขา้ รบั การฝึกอบรม ท่ี ลดรายจา่ ย เพิ่มรายได้ พัฒนา นาไปประกอบอาชพี อน่ื ๆ (ระบ)ุ คุณภาพชวี ติ 1 นางนันทน์ ภสั สระบัว 2 นางปวติ รา บุญน้อม  3 นางสาววรรณพา สะกญั ญา 4 นางดวงอาพร คามรกั ษ์  5 นางสาวนฤมล บวั คลี่ 6 นางศรัญญา มงคล  7 นางสมเพยี ร เสมาทอง 8 นางปราณี ไกรเทพ  9 นางแอว๊ วิชาแหลม      ลงช่อื ..............................................................ครู กศน.ตาบล (นายณฏั ฐเมศ เสรมิ สุข)

เอกสารรายงานผลการปฏบิ ตั ิงาน กิจกรรมสง่ เสรมิ ศูนยฝ์ กึ อาชีพ ๒๑ ชุมชน