CSC Update Weekly ครั้งที่ 1 (July)

CSC WeUepkdlyate

CSC Update Weekly ครั้งที่ 1 วันที่ประชุม 18/07/23 (July) ข้อมูล CSC update weekly รายสาขาเพิ่มเติม อาหารวัตถุดิบถูกตัดบิล กระดาษรองจาน (RS-เซ็นทรัลโคราช) น้ำส้มสายชู (Gon Express mobile2) การสั่งอาหาร/วัตถุดิบ / อุปกรณ์ มาขายไม่ครบถ้วน ซอสข้าวโพด (RS-เดอะมอลล์ท่าพระ) น้ำยารินเคลียร์ (RS-เซ็นทรัลพระราม2) กุ้งดอง,กระเทียมปอก,พริกแดง,เกี๊ยวซ่า (RS-เซ็นทรัล โคราช) พริกแดงสด,สาหร่ายแผ่น (RS-เซ็นทรัลศาลายา) พริกญี่ปุ่ น,น้ำส้มสายชู,งาดำงาขาว,ต้นหอมไทย (Gon Express mobile2) ต้นหอม,ผักกาดแก้ว,ข้าวโพดอ่อน,เห็ดออรินจิ (Gon Express mobile4) เห็ดออรินจิ (GON Express-Food Villa ราชพฤกษ์) น้ำส้มสายชู (GON Express-ปั๊ มบางจากพัฒนาการ) ถุงมือแพทย์สีฟ้ า (GON Express-ปั๊ มบางจาก สุขุมวิท 62)

อาหาร/วัตถุดิบ หมดอายุ ปลาหวาน,น้ำยา Black off,น้ำยา Ware Kleen (RS- เดอะมอลล์ท่าพระ) น้ำยารินเคลียร์ (RS-เซ็นทรัลพระราม2) แป้ งพิซซ่า,ไข่ไก่,กุ้ง,หมูนุ่ม,ครัมเบิ้ล (RS-เซ็นทรัลโคราช) ซีอิ๊วญี่ปุ่ นสูตร2,สโมกชิพเบคอน (GON Express-Food Villa ราชพฤกษ์) สัตว์พาหะ แมลงหวี่ (RS-สยามสแควร์ซอย 10) มูลหนู และแมลงสาบ (RS-เซ็นทรัลลาดพร้าว) ซากแมลงสาบ 1 ตัวและมีชีวิต 1 ตัว (RS-เซ็นทรัลโคราช) แมลงสาบมีชีวิตจำนวนหลายตัว (RS-เซ็นทรัลพระราม2) แมลงสาบ และมูลแมลง (RS-เซ็นทรัลศาลายา) พบแมลงหวี่ในข้าวโพดอ่อน ลวก (GON Express-ปั๊ ม บางจาก สุขุมวิท 62)

กล้องวงจรปิ ด ใบอนุญาติต่างๆ

PASS (สาขาผ่าน >90%) Red sun 4 สาขา RS-สยามสแควร์ซอย 10 (90.13%) RS-เซ็นทรัลลาดพร้าว (90.79%) RS-เซ็นทรัลศาลายา (91.45%) RS-เซ็นทรัลพระราม 2 (92.11%) FAIL (สาขาไม่ผ่าน <90%) Gon express ทั้งหมด 5 สาขา GON EXPRESS MOBILE 2 (84.62%) GON Express-Food Villa ราชพฤกษ์ (85.38%) GON Express-ปั๊ มบางจาก สุขุมวิท 62 (85.38%) GON EXPRESS MOBILE 4 (88.28%) GON Express-ปั๊ มบางจากพัฒนาการ (88.82%) Red sun 2 สาขา RS-เซ็นทรัลโคราช (87.5%) RS-เดอะมอลล์ท่าพระ (89.47%)

เพิ่มเติม.... อุปกรณ์ Utensil ไหม้ สาเหตุจากเตาลอย (สาขา โรบินสันราชบุรี) อยู่ในการดูแลของผู้บริหารเรียบร้อยแล้ว ให้ทางสาขาคัดแยกออกและอยู่ระหว่างการ เบิก Utensil มาทดแทน

ใบทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม (ภพ.20) ของสาขา Red sun (รอการดำเนินการจากส่วนกลาง) สาขาสยามเซ็นเตอร์ ขอเบิกพัดลมตั้งพื้น (เบิกพัดลมตั้งพื้น และต้องวัดอุณหภูมิในพื้นที่) นโยบายกินดี BU/FU (สาขาไม่สามารถเก็บเศษเนื้อตัดแต่งไว้สำหรับทำอาหารกินดีได้ ,ให้ สอบถามสาขา หากสาขาใช้เศษเนื้อตัดแต่งมาทำกินดีให้เก็บข้อมูลและนำมาแจ้งพี่ ซัง *ไม่หักคะแนน ทดลองใช้เตาทอดไฟฟ้ า สาขาบิ๊กซีติวานนท์ (เบื้องต้นเกิดปัญหา มีการยกเลิกตะแกรงทอด ,สาขายังต้อง ใช้กระชอนตักอาหาร ,และมีคู่มือเอกสารภายในสาขา) กระเทียมกลีบมีรา (เบื้องต้นมีผู้ผลิต 2 ราย 1.อะโกรไทย อาจจะผึ่งมาไม่แห้ง บรรจุภัณฑ์ที่นำส่ง มาปิ ดทึบและส่งด้วยรถแช่เย็น มีการแจ้งผู้ผลิตปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ให้มีรูระบาย อากาศ การซีลถุง ระหว่างปรับปรุงให้ทางจัดซื้อ ซื้อกระเทียมจากผู้ขายสุภาวดีไป ก่อน 2.สุภาวดีกระเทียมสมบูรณ์ แห้งและบรรจุภัณธฑ์มีรูระบาย พบมีราน้อยมี คุณภาพมากกว่า ติดตามคุณภาพของผู้ขายรายนี้ต่อไป ,การแก้ไขเบื้องต้นมีการจัด ทำคู่มือ มีการกำหนดวิธีการเตรียมเพิ่มเติม และQuality Guide ควบคุมไปถึงหอม แขกและหอมใหญ่ อยู่ระหว่างการดำเนินการคู่มือ ,QA โรงงานจะมีการตรวจ กระเทียมที่ค้างสต็อคทุกถุงก่อนนำส่งให้สาขา สาขาจะต้องตรวจสอบอาจจะมีการ ปรับเปลี่ยนกระบวนการทำงาน และจะมีการเปลี่ยนตะกร้าใส่กระเทียมกลีบเล็กใหม่ ให้แจ้งเบิกจากคลัง) ปลาหมึกเจาะลูกค้าที่พบสิ่งแปลกปลอม (เบื้องต้นอยู่ในกระบวนการทดลองการล้างว่าสามารถปฏิบัติงานได้จริงไหม เบื้องต้นพนักงานปฏิบัติงานตามคู่มือเดิม และQC ตรวจสอบปกติ) ปัญหาขนาดชิ้ นหมูส่วนปลายเป็ นวงรี ,ไม่กลม (จะมีการทำคู่มือเอกสารการสไลส์ เนื้อและการจัดวางในชุด อาจมีการกำหนด ขนาดชิ้ นหมูส่วนปลายที่เป็ นวงรี) การทดลอง Food Box สาขาฟิ วเจอร์ (มีการใช้กล่อง เป็นที่รองน้ำ Food box มีการติดป้ ายชี้บ่ง ,อยู่ในช่วงปรับขา และใส่รูระบายน้ำ)

ทดลองใช้เครื่องเรียกพนักงาน สาขาเซ็นทรัลวิลเลจ สุวรรณภูมิ (มีการติดตั้งเรียบร้อย และมีปัญหาเรื่องลูกค้ากด Bill(เช็คบิล) แต่ทางลูกค้า ต้องดำเนินการเช็คบิลเอง รอดำเนินการ) สีติดกางเกงลูกค้า สาขาโลตัส รังสิต (ให้สาขาดำเนินการแจ้งซ่อมเข้ามา อยู่ระหว่างดำเนินการ *B พระราม4 รอTouch up) กล้องวงจรปิ ด (มีการจัดทำทะเบียนกล้องวงจรปิ ด ให้ครอบคลุมกล้องของทุกแบรนด์) รถเข็น M1,V1 (มีการดัดแปลงรถเข็นใหม่) เหยือกน้ำซุปใส (เน้นย้ำการตรวจสอบและคัดแยกออก ,อยู่ระหว่างดำเนินการจัดทำมาตรฐาน เกณฑ์การยอมรับและอัพเดทรายการให้เป็นปัจจุบัน ใน@Work) เครื่องชั่ง 40kg. (ตรวจสอบเอกสารที่ได้รับกรณีเบิกเครื่องใหม่มาใช้งาน ,หากพบประเด็นหัก คะแนนตามปกติ) ป้ ายจุดชำระเงิน จุดแคชเชียร์ (บางสาขา) (หากชำรุดให้แจ้งซ่อมผ่านระบบ Fixy) ทดลองที่คีบลูกค้าใหม่ (3 สาขา 1.บิ๊กซีสระบุรี2.เซ้นทรัลเวสวิล 3.True digital park) หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร 2 รุ่น (อยู่ระหว่างทดลองใช้ 1 เดือน รอสรุปผลการทดลองจากสาขาซีคอนสแควร์) การติดตั้งอุปกรณ์หน้าร้าน Digital Dine in 3 รายการ (ตู้ ดำ ,สแตนด์เมนู ,ทีวีหน้าร้าน +Que Q) (ส่งอุปกรณ์ แล้วรอติดตั้ง) รองเท้าบูท Red sun (อยู่ระหว่างการดำเนินการ มีการเปิ ด PR สาขาละ 2-4 คู่)

สาขาเซ็นทรัลพระราม 2 ปิ ดปรับปรุง วันที่ 07/08/23 ปรับเปลี่ยนเขตการขาย เริ่มวันที่ 01/08/23 SWAB TEST รายการ Swab Test สำหรับ BBQ Jul-23 กลุ่มรายคน Swab Test วิธีการกรอกผล Swab Test ในระบบ Callibrate