แนะนำเมนู อาหารจีน

เร่ิมตน้ กนั ท่ี อาหารจีน หมทู อดราดซอส เปร้ียวหวาน เป็นเมนูแสนอร่อยท่ีเวลาทาน กบั ขา้ วสวยรอ้ นๆ จะเขา้ กนั มาก หนา้ ตาจะ ออกสีสม้ แดง พรอ้ มดว้ ยเน้ือหมูท่ีกรอบนอก นุ่มใน รสชาติจะหวานอมเปร้ียวนิดๆ กลม กลอ่ มกาลงั ดี นอกจากน้ียงั มีการดดั แปลงเมนู โดยการใสเ่ น้ือสตั วอ์ ่ืนๆ ลงไปอยา่ งเชน่ ไก่ เน้ือ ซ่ีโครงหมู แตร่ สชาติก็ยงั คงเป็นตน้ ตารับ เชน่ เดิมไมเ่ ปล่ียนแปลง

มาตอ่ กนั ท่ีเมนู ไก่ผดั ถวั่ ลิสง เป็นอาหารจีน สไตลเ์ สฉวนท่ีมีช่ือเสียงและเป็นท่ีนิยมของทง้ั คนจีนและชาวตา่ งชาติ โดยเมนูน้ีจะมี สว่ นผสมท่ีสาคญั ก็คือ เน้ือไก่ ท่ีหน่ั เป็นช้ิน ส่ีเหล่ียมลูกเตา๋ พริกแหง้ และถว่ั ลิสงทอด สาหรบั รสชาติของอาหารจานน้ี เร่ิมจากเน้ือ ไกจ่ ะมีความหอมและนุ่มมากๆ สว่ นถว่ั ลิสง ทอดก็จะกรอบๆ มนั ๆ และเม่ือทงั้ สองอยา่ งน้ี รวมกบั น้าซอสรสเผ็ดก็ย่ิงเขา้ กนั ไดเ้ ป็นอยา่ งดี จะกินกบั ขา้ วก็ได้ หรือจะใชเ้ ป็นกบั แกลม้ ก็ เขา้ กนั๊ เขา้ กนั เป็นอีกหน่ึงเมนูท่ีอร่อยและทาน งา่ ยมากๆ

เตา้ หทู้ รงเคร่ืองสไตลเ์ สฉวน เป็น อาหาร จีน เมนูช่ือดงั ของมณฑลเสฉวน ท่ีไดร้ ับความ นิยมไปทว่ั โลก อีกทงั้ ยงั มีประวตั ิความเป็นมา ยาวนานกวา่ 100 ปีอีกตา่ งหาก เป็นเมนูท่ีมี วตั ถุดิบท่ีเป็นเอกลกั ษณก์ ็คือ พริกเสฉวน สว่ นรสชาติของอาหารจานน้ี แมห้ นา้ ตาและ สีสนั จะดุเดือดเลือดพลา่ น แตร่ สชาติกลบั อร่อยเด็ดจนวางชอ้ นไมล่ งเลยทีเดียว ดว้ ย ความเผ็ดรอ้ นเขม้ ขน้ สะใจท่ีถูกเบรกรสชาติ เอาไวด้ ว้ ยเตา้ หูน้ ุ่มๆ และหมูสบั รสหวานๆ เค็มๆ กาลงั ดี ถา้ ใครไดช้ ิมจานน้ี ขอบอกวา่ ตอ้ งเจริญอาหารอยา่ งแน่นอนคะ่

พูดถึง อาหารจีน ตอ้ งมีเมนูน้ีคะ่ เป็ ด ปักก่งิ เป็นหน่ึงในอาหารประจาชาติของจีนมี ท่ีช่ือเสียงไปทว่ั โลก ซ่ึงเวลารบั ประทาน จะตอ้ งนาแผน่ แป้งบางๆ มาหอ่ หนังเป็ดยา่ ง บางกรอบ พรอ้ มดว้ ยเคร่ืองเคียง ไดแ้ ก่ ตน้ หอม (เฉพาะสว่ นหวั ท่ีเป็นสีขาวซอยเป็น เสน้ ) และแตงกวาปอกเปลือกหน่ั แทง่ รับประทานกบั ซอสหวาน เป็นเมนูท่ีอร่อย ใคร ไดท้ านก็ติดใจ เป็นเมนูท่ีมีความโดดเดน่ ทง้ั ใน เร่ืองของรสชาติ และการตกแตง่ จานอยา่ ง สวยงาม

หมูหนั เป็นเมนูท่ีคนรกั สตั วอ์ าจมองวา่ โหดรา้ ย เพราะวิธีการทาท่ีจะใชล้ ูกหมูเพ่ิงหยา่ นมทง้ั ตวั มาผา่ ทอ้ งแลว้ ยา่ งใหค้ อ่ ยๆ สุกดว้ ย ไฟพอประมาณ จนไดห้ นังดา้ นนอกท่ีเหลือง กรอบ เน้ือหมูดา้ นในก็จะนุ่ม มีกล่ินหอม สว่ น รสชาติก็หวานอร่อย กินไดแ้ บบเพลินๆ โดยท่ี ไมเ่ ล่ียนเลยละ่ คะ่ เมนูน้ียงั ถูกจดั ใหเ้ ป็น อาหารท่ีดีท่ีสุดในบรรดา อาหารจีน ทง้ั หลาย อีกดว้ ยนะ ถึงวิธีการทาจาน่ากลวั ไปหน่อย แต่ รสชาติใชไ้ ดเ้ ลยคะ่

มาถึงเมนูท่ีคุน้ หนา้ คุน้ ตากนั ดีอยา่ ง ไก่ สับ เป็นเมนูท่ีเราจะไดเ้ ห็นบอ่ ยๆ บนโตะ๊ เวลา ไปทานอาหารจีนตามรา้ น รวมถึงเวลาไป ทวั ร์ จีน ดว้ ยนะ โดยวิธีการทาก็คือ จะนาไกไ่ ปน่ึง ใหส้ ุกจนไดเ้ น้ือไกท่ ่ีน่ิม แลว้ ก็มาสบั เป็นช้ิน เทา่ น้ีก็ไดไ้ กส่ บั แสนอร่อยแลว้ คะ่ จะทาน เปลา่ ๆ ก็ได้ หรือบางรา้ นอาจจะราดซีอ๊ิวมา ดว้ ย ก็ย่ิงเพ่ิมรสชาติใหเ้ ขม้ ขน้ ข้ึน รบั รองวา่ เมนูน้ีทานงา่ ย เด็กๆ ก็ทานไดค้ ะ่

ปอเปี๊ยะ คือเมนูอาหารทานเลน่ ท่ีคนไทยคุน้ เคย กนั เป็นอยา่ งดี ซ่ึงปอเป๊ียะของจีนลกั ษณะหนา้ ตา ก็คลา้ ยๆ กบั ของเวียดนาม คือเป็นแผน่ แป้งท่ีหอ่ ไส้ เอาไวข้ า้ งใน ซ่ึงจะเป็นไสผ้ กั หรือเน้ือสตั วก์ ็ได้ และอาจเป็นไดท้ ง้ั ไสค้ าวและไสห้ วานดว้ ย จากนั้น ก็นาไปทอดจนเหลืองกรอบ ชาวจีนนิยม รับประทานเมนูน้ีในชว่ งฤดูใบไมผ้ ลิ เน่ื องจากช่ือ ของปอเป๊ียะในภาษาจีนกลางจะหมายถึง ฤดูใบไม้ ผลิ เพราะฉะนนั้ คนจีนจึงเช่ือวา่ ปอเป๊ียะคือ สญั ลกั ษณแ์ ทนความเป็นสิริมงคลในชว่ งการเฉลิม ฉลองเทศกาลฤดูใบไมผ้ ลิ และการกินปอเป๊ียะก็ทา ใหเ้ กิดสิริมงคลแกช่ ีวิตดว้ ย

อีกหน่ึง เมนูอาหารจีน ทานงา่ ย และคนไทยก็ น่าจะคุน้ เคยเป็นอยา่ งดีน่ันก็คือ เกีย๊ วน้ำ เป็น อาหารท่ีมีมาตง้ั แตส่ มยั ราชวงศถ์ งั (ค.ศ.618- 907) ซ่ึงเป็นเมนูท่ีคนจีนในสมยั น้ันจะนิยม ทานกนั ในชว่ งฤดูหนาว เพ่ือใหค้ วามอบอุน่ แก่ ร่างกายน่ันเองคะ่ ลกั ษณะของเก๊ียวจะมี หลากหลาย แตส่ ว่ นใหญน่ ิยมเป็นรูป สามเหล่ียมคลา้ ยๆ กบั เมนูทอรเ์ ทลลินีของ อิตาลี โดยขา้ งในก็จะมีใสท่ ่ีแตกตา่ งกนั ไป แต่ ท่ีนิยมทากินกนั มากท่ีสุดก็คือ เก๊ียวหมู และ เก๊ียวกุง้ โดยจะนาเก๊ียวท่ีหอ่ เรียบรอ้ ยไปตม้ ใน น้าซุปท่ีรสชาติกลมกลอ่ ม ใครท่ีไดล้ ้ิมลองเป็น ตอ้ งติดใจ

มาถึงเมนูโปรดของใครหลายคน ท่ีเม่ือพูดถึง อาหารจีน แลว้ ก็ตอ้ งนึกถึง ต่มิ ซำ ซ่ึง หมายถึงอาหารประเภทน่ึงเมนูตา่ งๆ ท่ีมาใน เขง่ เรียงชนั้ สูงๆ อยา่ งท่ีเราคุน้ เคยกนั ดี เมนู ยอดนิยมของต่ิมซาก็มีทง้ั ขนมจีบ ฮะเกา๋ เก๊ียว กว๋ ยเต๋ียวหลอด ขาเป็ดน่ึง รวมถึง ซาลาเปาไสต้ า่ งๆ บอกเลยวา่ ใครไดก้ ินต่ิมซาก็ อร่อยติดใจ และขอ้ ดีอยา่ งนึงของการทานต่ิม ซาก็คือ จะเสิรฟ์ มาเป็นจานเล็กๆ ในเขง่ ทาให้ เราไดอ้ ร่อยกบั เมนูหลากหลายแบบน่ันเอง

อีกหน่งึ เมนทู ่ีโดดเดน่ มีเอกลกั ษณก์ ็ตอ้ งยก ให้ เสี่ยวหลงเปา ซง่ึ เป็นอาหารประเภทต่ิ มซาอยา่ งหนง่ึ เชน่ กนั คะ่ เป็นอาหารเซ่ยี งไฮ้ ท่ีไดร้ บั ความนิยมมาก ลกั ษณะจะเป็นแปง้ หอ่ ไสต้ า่ งๆ เช่น หมู หรอื กงุ้ และมีนา้ ซปุ อยู่ ขา้ งในไสด้ ว้ ย เวลาทานก็จะไดร้ สนา้ ซุปท่ี กลมกลอ่ มไปพรอ้ มๆ กบั ไสท้ ่ีปรุงรสมา อยา่ งดี แถมยงั มแี ปง้ ท่ีน่งึ จนเหนียวน่มุ ใคร ไป ทวั รจ์ ีน ตอ้ งไม่พลาดชิมเมนนู ีน้ ะคะ

ปิดทา้ ยกนั ท่ี อาหารจีน เมนูเสน้ ๆ ก็ตอ้ งนึก ถึง ผดั หมี่ ท่ีจะเป็นการนาเสน้ หม่ีของจีนมา ลวก และนาไปผดั กบั ซอส ใสเ่ น้ือสตั วล์ งไป อยา่ งเชน่ ไก่ เน้ือ กุง้ หรือหมู พรอ้ มดว้ ยผกั ตา่ งๆ เมนูน้ีจะไดร้ สชาติทง้ั เสน้ หม่ีแบบจีนท่ี เหนียวนุ่ม และรสเขม้ ขน้ ของซอสท่ีใชผ้ ดั ใคร ชอบทานเสน้ มากกวา่ ขา้ วตอ้ งไมพ่ ลาด

น้าเปล่า 10 น้าชา 20 น้าอดั ลม เล็ก / ใหญ่ 10 / 30 น้าแข็ง 15