อ่านสร้างอาชีพ issue 3 - ชีสเค้กหน้าไหม้

\"อ่าน\"สร้างอาชีพ by ห้องสมุดประชาชนอำเภอท่าวังผา Issue 3/2566 ชีสเค้กหน้าไหม้ Basque Cheesecake รวบรวมโดย .. ห้องสมุดประชาชนอำเภอท่าวังผา ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน

ชีสเค้กหน้าไหม้ ส่วนผสม 500 กรัม 140 กรัม ครีมชีส 15 กรัม น้ำตาลทรายแบบละลายง่าย 250 กรัม แป้งข้าวโพด วิปปิ้งครีม ชนิดครีมแท้ 3 ฟอง ไข่ไก่ เบอร์ 1 = 3 ฟอง 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 1

วิธีทำ ชีสเค้กหน้าไหม้ Basque Cheesecake 1. นำครีมชีสออกมาจากตู้เย็นให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง 2. เตรียมบุกระดาษไข ที่พิมพ์เค้ก (ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ หรือ 3 ปอนด์ก็ได้ แล้วแต่ความหนาของเค้กที่ชอบ) ถ้า กระดาษบางให้รอง 2 ชั้น 3. ตีครีมชีส กับน้ำตาลทราย และแป้งข้างโพด ตีด้วย ความเร็วปานกลาง (ใครไม่มีเครื่องตีสามารถใช้ตะกร้อมือตี แทนได้) 4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี และครีมชีสเริ่มเนียน ให้ใส่วิป ปิ้งครีมและกลิ่นวนิลลา แล้วตีต่อให้เข้ากัน 5. ระหว่างที่ตีส่วนผสม ให้ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง 6. ลดความเร็วเครื่องตีแล้วค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเนียน และเข้ากันดี 7. นำส่วนผสมเทลงในพิมพ์ แล้วเคาะพิมพ์ 1-2 ครั้งเพื่อ ไล่ฟองอากาศ 8. นำเค้กเข้าเตาอบ ไฟบนล่าง ตั้งความร้อนที่อุณหภูมิ 220 องศา ใช้เวลา 20 นาที และ 200 องศา อีก 15 นาที 9. เมื่อได้ความเข้มของหน้าชีสเค้กที่ต้องการแล้ว ให้นำ เค้กออกจากเตาอบ แล้วพักให้หายร้อน จากนั้นนำพลาสติก แรปคลุมให้มิด จากนั้นนำเค้กเข้าตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (อย่าเพิ่งนำออกจากพิมพ์) 2

คำแนะนำเพิ่มเติม 1. เวลาในการอบอาจจะมากหรือน้อย แล้วแต่เตาอบที่ใช้ ถ้าชอบให้หน้าชีสเค้กสีเข้มมากสามารถอบต่อได้ 2. ชีสเค้กที่อบเสร็จใหม่ๆ เนื้อเค้กจะมีลักษณะฟูและเหลว (เด้งดึ๋ง) ไม่ต้องตกใจ รอให้เย็นชีสเค้กจะค่อย ๆ ยุบตัวลง 3. หลังจากแช่ตู้เย็นแล้ว สีของเค้กจะเข้มขึ้นเล็กน้อย ขอบคุณข้อมูลจาก : www.food.trueid.net 3