อ่านสร้างอาชีพ issue 7 - เห็ดเข็มทองชุปแป้งทอด

\"อ่าน\"สร้างอาชีพ by ห้องสมุดประชาชนอำเภอท่าวังผา Issue 7/2566 เห็ดเข็มทอง ชุบแป้งทอด รวบรวมโดย .. ห้องสมุดประชาชนอำเภอท่าวังผา ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน

เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด วันนี้มีเมนูมานำเสนอ นั่นก็คือ เห็ดเข็มทอง ชุบแป้ง ทอด นั่นเองค่ะ บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ดีต่อใจสายกรุบมาก หยิบจิ้มซอสโปรดได้เพลิน เผลอแป๊ปเดียวก็หมดเกลี้ยง จานซะแล้ว เอาล่ะค่ะ สูตรของเรา ทำไม่ยากอย่างที่คิด แถม ยังเป็นแพสวย แป้งกรอบ ๆ ไม่อมน้ำมันไปอีก ตามไปดูกัน เลยยยย ส่วนผสม 500 กรัม 90 กรัม เห็ดเข็มทอง 160 มล. แป้งทอดกรอบตราหมีคู่ดาว 1/2 ช้อนชา น้ำเย็นจัด พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผงปรุงรส น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1

วิธีทำ 1. นำเห็ดไปล้างให้สะอาด ผึ่งไว้ให้แห้ง แล้วสไลด์เห็ดไม่ให้ บางและหนาจนเกินไป 2. ผสมแป้งทอดกรอบ พริกไทย ผงปรุงรส ให้เข้ากัน ใส่น้ำ เย็นจัดลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนแป้งเนียน ไม่จับตัวเป็นเม็ด 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอสมควร ใช้ไฟกลาง วอร์ม น้ำมันให้ร้อนก่อน แต่ไม่ร้อนจัด 4. นำเห็ดสะบัดแป้งออกเล็กน้อย แล้วนำลงทอด เมื่อเห็ด เริ่มเหลือง ให้กลับด้าน จนเหลืองสวยทั้งสองด้าน แล้วรีบนำขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน คำแนะนำ ใช้ไฟกลางในการทอด วอร์มน้ำมันให้ร้อนพอดี จึงนำเห็ด ชุบแป้งหย่อนลงไปทอดในกระทะจนเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ด น้ำมัน ก่อนทอดกระทะถัดไป ให้ช้อนเศษแป้งออกให้หมดก่อน เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับซอสต่าง ๆ ตามชอบ ขอบคุณข้อมูลจาก : https://food.trueid.net/detail/GDWOP0rZzqGD 2

3