ระบบย่อยอาหาร

ระบบการย่อยอาหารหรือระบบทางเดินอาหาร (โครงสรา้ งระบบ) ระบบยอ่ ยอาหาร (Digestive System) ระบบย่อยอาหารมหี นา้ ทีย่ อ่ ยอาหารใหล้ ะเอียด แลว้ ดูดซึมผา่ นเขา้ สูก่ ระแส เลือดเพอ่ื ไปเลย้ี งสว่ นตา่ ง ๆ ของรา่ งกาย การยอ่ ยอาหาร (Digestion) หมายถงึ กระบวนการสลายอนุภาคอาหารให้มขี นาดเล็กสดุ จนสามารถดดู ซึมเข้าไปใน เซลล์ได้ เม่อื มนษุ ย์รับประทานอาหารเขา้ สูร่ า่ งกาย จะผา่ นระบบต่าง ๆ เป็น ระยะทาง 9 เมตร - ปาก - หลอดอาหาร - กระเพาะอาหาร - ลาไส้เล็ก - ลาไสใ้ หญ่ -ทวารหนัก ส่วนประกอบระบบยอ่ ยอาหาร https://www.youtube.com/watch?v=iOgg-eIXCuY







หมายเลข 2



เทคนิคการจาเร่อื งระบบยอ่ ยอาหารของคน ข้นั ตอนการย่อยอาหาร แบง่ เป็น 2 ข้ันตอน

การยอ่ ยเชงิ กล (Mechanical digestion) เปน็ กระบวนการทาให้อาหารมี ขนาดเล็กลง เพ่อื สะดวกต่อการเคล่ือนทแี่ ละการเกดิ ปฏกิ ริ ิยาเคมีตอ่ ไป โดยการบด เคยี้ ว รวมท้งั การบบี ตัวของทางเดนิ อาหาร ยังไม่สามารถทาให้อาหารมีขนาดเลก็ สดุ จึงไม่สามารถดดู ซมึ เข้าเซลล์ได้



การย่อยทางเคมี (Chemical digestion) เปน็ การย่อยอาหารให้มีขนาดเล็กทสี่ ุด โดยการ เกิดปฏิกิริยาเคมรี ะหว่าง อาหาร กบั นา้ โดยตรง และจะใช้เอนไซม์หรอื นา้ ย่อยเข้าเร่งปฏกิ ิรยิ า ผลจากการยอ่ ยทางเคมีเมอื่ ถงึ จดุ สุดท้าย จะได้สารโมเลกุลเลก็ ท่สี ุดท่สี ามารถดดู ซึมเข้าสู่เซลลไ์ ด้ ซึ่งอาหารทตี่ อ้ งมีการยอ่ ย ไดแ้ ก่ คารโ์ บไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ส่วนเกลอื แร่ และวติ ามนิ จะดดู ซึมเขา้ ส่รู ่างกายไดโ้ ดยตรง







อวยั วะท่ชี ว่ ยยอ่ ยอาหาร 1. ตอ่ มน้าลาย (Salivary Gland) ผลติ น้ายอ่ ยอะไมเลส (Amylase) หรอื ไทยาลิน (Ptyalin) ย่อยแปง้ ให้เป็นนา้ ตาลมอลโทส 2. กระเพาะอาหาร (Stomach) ผลิต น้าย่อยเพปซิน ยอ่ ยโปรตนี ให้เปน็ โปรตีนสายสั้น (เพปไทด)์ และ นา้ ยอ่ ยเรนนนิ ยอ่ ยโปรตีนในนมให้เป็นโปรตนี เปน็ ล่ิม ๆ 3. ล้าไส้เล็ก (Small Intestine) ผลติ นา้ ย่อยมอลเทส ยอ่ ยน้าตาลมอลโทสให้ กลายเป็นน้าตาลกลโู คส น้ายอ่ ยซูเครส ยอ่ ยน้าตาลซโู ครสให้เปน็ นา้ ตาลกลโู คสและ นา้ ตาลฟรักโทส น้าย่อยแลกเทส ย่อยนา้ ตาลแลกโทสใหเ้ ปน็ น้าตาลกลโู คสและ นา้ ตาลกาแลกโตส น้ายอ่ ยอะมิโนเพปทเิ ดส ยอ่ ยโปรตีนสายสนั้ ให้เป็นกรดอะมิโน

อวยั วะทชี่ ่วยยอ่ ยอาหาร 4. ตับ (Liver) ผลติ น้าดี ยอ่ ยไขมนั ใหเ้ ป็นไขมันแตกตวั เปน็ เมด็ เลก็ ๆ 5. ตบั อ่อน (Pancreas) ผลิตนา้ ยอ่ ยลิเพส ย่อยไขมันแตกตัวให้เป็น กรดไขมันและกลีเซอรอล น้ายอ่ ยทริปซนิ ยอ่ ยโปรตีนให้เปน็ พอลิเพป ไทด์และไดเพปไทด์ นา้ ยอ่ ยคาร์บอกซเิ พปพเิ ดส ย่อยเพปไทด์ให้เปฯ็ กรดอะมิโน นา้ ยอ่ ยอะไมเลส ย่อยเชน่ เดยี วกบั นา้ ย่อยอะไมเลสในปาก