ขอ้ ปฏบิ ัตใิ นการผลติ อาหารฮาลาล
1. สถานประกอบการ สถานประกอบการมมี าตรฐานอตุ สาหกรรมและมาตรฐานอื่นๆท่ี ควบคมุ สถานประกอบการและการควบมาตรฐานคณุ ภาพต่างๆ
2. วัตถดุ บิ /ส่วนประกอบอาหารและการเกบ็ รักษา วตั ถแุ ละสว่ นประกอบ ตอ้ งเป็ นสง่ิ ทศ่ี าสนาอสิ ลาม อนุญาตใหบ้ รโิ ภคได้ ไม่เป็ นอันตรายตอ่ ผบู้ รโิ ภค แสดงหนังสอื รับรองฮาลาลหรือ คุณสมบัตยิ นื ยัน
3. การล้างวตั ถุดบิ อุปกรณ์ และนา้ ทใ่ี ช้ชาระล้าง การล้างวัตถุดบิ และส่วนประกอบทใ่ี ช้ในการผลติ การล้างนา้ โดยการจุม่ หรือน้าขังในภาชนะแล้วต้องล้างน้า สะอาดท่ไี หลผ่านวัตถุดิบหรือส่วนประกอบทใี่ ช้โดยท่ัวถึง ในการล้างครัง้ สุดทา้ ย
4. พนกั งานของสถานประกอบการ พนักงานในสายการผลิตอาหารฮาลาล ต้องไม่ยุ่งเก่ยี วกับ สิง่ ทไ่ี ม่ฮาลาลโดยเดด็ ขาด เช่น เนือ้ สุกร แอลกอฮอล์
5. การเกบ็ รักษาผลติ ภณั ฑ/์ การขนส่ง ผลิตภัณฑ์สาเร็จรูป ต้องเก็บรักษาให้แยกออกจาก ผลิตภัณฑท์ ไี่ ม่ฮาลาลโดยเดด็ ขาด ถึงแม้ว่าจะอยู่ในบรรจุ ภณั ฑส์ าเรจ็ รูปแล้วกต็ าม
6. การจดั จาหน่าย ผลิตภัณฑฮ์ าลาลต้องแยกจาหน่าย ออกจากผลิตภัณฑ์ท่ีไม่ ฮาลาลโดยเด็ดขาด ต้องไม่ปะปนกันแม้ว่าจะจัดจาหน่ายอยู่ ในบรรจภุ ณั ฑก์ ต็ าม
7. การบรกิ ารอาหารฮาลาล (กรณีทเ่ี ป็ นร้านอาหาร/โรงแรม/ฯลฯ) ต้องมีผู้ประกอบการหรือ ค ว บ คุ ม ก า ร ป ร ะ ก อ บ อาหารเป็ นผู้นับถอื ศาสนา อสิ ลาม
Search
Read the Text Version
- 1 - 8
Pages:
