การกินอาหารเพื่อสุขภาพ

9 วิธีกินดีเพื่อสุขภาพ การกินอาหารเพื่อ สุขภาพ

คำนำ คู่มือฉบับนี้เป็ นส่วนหนึ่ งของรายวิชาsph306 การสื่ อสารและ ก า ร ป ร ะ ช า สั ม พั น ธ์ ท า ง ส า ธ า ร ณ สุ ข โ ด ย มี จุ ด ป ร ะ ส ง ค์ ใ น ก า ร ศึกษาและรวบรวบ 9 วิธีกินดีเพื่ อสุขภาพ ได้แก่ กินอาหารให้ ครบ 5 หมู่ ,กินข้าวเป็ นอาหารหลัก,กินพืชผักให้มาก,กินปลา เนื้ อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่และถั่วเป็ นประจำ,ดื่ มนมให้เหมาะสม ต า ม วั ย , กิ น อ า ห า ร ที่ มี ไ ข มั น พ อ ส ม ค ว ร , ห ลี ก เ ลี่ ย ง ก า ร กิ น อ า ห า ร ร ส ห ว า น จั ด แ ล ะ เ ค็ ม จั ด , กิ น อ า ห า ร ที่ ส ะ อ า ด ป ร า ศ จ า ก ส า ร ป น เปื้ อน,งดหรือลดเครื่ องดื่ มแอลกอฮอล์ เพื่ อให้ผู้อ่านได้รู้ข้อมูล ที่ ถู ก ต้ อ ง แ ล ะ ส า ม า ร ถ นำ ไ ป ป ร ะ ยุ ก ต์ ใ ช้ ไ ด้ ใ น ชี วิ ต ป ร ะ จำ วั น

STNETNOC 01 FO ELBAT 5กินอาหารให้ครบ หมู่ 02 กินข้าวเป็นอาหารหลัก 03 กินพืชผักให้มาก 04 กินปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเป็นประจำ 05 ดื่ มนมให้เหมาะสมตามวัย 06 กินอาหารที่มีไขมันพอสมควร 07 หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสหวานจัดและเค็มจัด 08 กินอาหารที่สะอาดปราศจากการปนเปื้ อน 09 งดหรือลดเครื่องดื่ มที่มีแอลกอฮอล์

01 5กินอาหารครบ หมู่ ยึดอาหารหลัก 5 หมู่ และเพิ่มความสำคัญของการกิน อาหารแต่ละหมู่ให้มีความหลากหลาย ไม่จำเจอยู่เพียง อาหารไม่กี่ชนิด น้ำหนักตัวเป็นเครื่องบ่งชี้อย่างง่าย ถึงภาวะสุขภาพ ในผู้ใหญ่ที่กินอาหารได้เหมาะสม จะมี น้ำหนักตัวที่เหมาะสม มีรูปร่างที่ไม่อ้วนหรือผอมเกิน ไปและมีน้ำหนักตัวค่อนข้างคงที่

02 กินข้าวเป็นอาหารหลัก เพื่อเป็นการรักษาเอกลักษณ์ของคนไทย จึงให้ความ สำคัญกับการกินข้าวเป็นอาหารหลัก ถ้าเป็นไปได้ ควร กินข้าวซ้อมมือ เพราะมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนและใย อาหารมากกว่าข้าวที่ขัดสีจนขาว ส่วนอาหารแป้ง เช่น ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ให้กินเป็นบางมื้อ อาหาร แป้งเป็นอาหารที่ผ่าน-การแปรรูป ใยอาหารจะมีน้อย กว่าในข้าว

03 กินพืชผักให้มาก ป ร ะ โ ย ช น์ ข อ ง พื ช ผั ก ผ ล ไ ม้ พืชผักและผลไม้ให้สารอาหารที่สำคัญหลายชนิด คือ วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร และให้สารอื่นที่มิใช่สารอาหาร เช่น สาร แอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายเนื้อเยื่อและ ผนังเซลล์ ช่วยชะลอการเสื่อมสลายของเซลล์ ทำให้ผิวพรรณ เปล่งปลั่ง ดูสดใส ไม่แก่เกินวัย นอกจากนี้ยังให้ประโยชน์ทาง ด้านสมุนไพรที่ช่วยรักษาสุขภาพพืชผักและผลไม้ให้สารอาหาร ที่สำคัญหลายชนิด คือ วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร และให้ สารอื่นที่มิใช่สารอาหาร เช่น สารแอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยไม่ให้ อนุมูลอิสระทำลายเนื้อเยื่อและผนังเซลล์ ช่วยชะลอการเสื่อม สลายของเซลล์ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ดูสดใส ไม่แก่เกินวัย นอกจากนี้ยังให้ประโยชน์ทางด้านสมุนไพรที่ช่วยรักษาสุขภาพ

04 กินปลา เนื้ อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่และถั่วเป็นประจำ เป็นการกินอาหารที่ให้โปรตีน โดยเน้นปลาและอาหารประเภทถั่ว เมล็ดแห้ง เช่น เต้าหู้ชนิดต่างๆ สำหรับเนื้อสัตว์ให้เลือกที่ไม่ติด มัน หรือที่มีมันน้อย ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ ควรกินเป็นประจำ เด็กควรกินวันละฟอง ผู้ใหญ่ภาวะปกติควรกินวันเว้นวัน หรือ สัปดาห์ละ 2-3 ฟอง ส่วนคนที่มีปัญหาภาวะโคเลสเตอรอลสูงใน เลือดควรลดปริมาณลง

05 ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย จะเห็นได้ว่าน้ำนมเป็นอาหารที่มีประโยชน์สมบูรณ์ เป็นแหล่ง อาหารของโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 2 และแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้น้ำนมเป็นอาหารที่กินง่าย ราคาไม่แพงเกินไป มี หลายชนิดหาได้ทั่วไป จีงเป็นการสะดวกที่จะใช้เป็นอาหาร สำหรับคนทุกวัย

06 กินอาหารที่มีไขมันแต่พอสมควร ถึงแม้ไขมันจะเกี่ยวข้องกับปัญหาโภชนาการ เช่น โรคอ้วน ภาวะไขมันในเลือดสูงที่นำไปสู่โรคหัวใจขาด เลือดได้ แต่ร่างกายต้องการไขมันเพื่อสุขภาพด้วย เช่นกัน เพียงแต่จะต้องควบคุมปริมาณและชนิดของ ไขมันที่จะบริโภคให้เหมาะสม ลดอาหารที่มีไขมันมาก เช่น หมูสามชั้น ขาหมูพะโล้ และอาหารที่ใช้น้ำมันหรือ กะทิจำนวนมากในการประกอบอาหาร

07 หลีกเลี่ยงการกินอาหารรส หวานจัดและเค็มจัด ส่วนประกอบสำคัญของอาหารรสหวานจัดและเค็มจัด ได้แก่ น้ำตาล และเกลือแกง ซึ่งส่วนประกอบทั้ง 2 ชนิดเมื่อ บริโภคมากเกินไป พบว่าเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรค อ้วน และโรคความดันโลหิตสูง วิธีปฏิบัตินอกจากการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสหวานจัด และเค็มจัดแล้ว ผู้บริโภคควรพยายามรับประทานอาหารที่มี รสธรรมดา ไม่ควรที่จะต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่มเติมใน อาหารที่ปรุงแล้ว หรือหันมากินอาหารแบบไทยเดิม ที่มี กับข้าวหลายชนิดเพื่อให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย

08 กินอาหารที่สะอาดปราศจากการ ปนเปื้ อน การกินอาหารที่สะอาดนับเป็นเรื่องสำคัญ เพราะจะช่วยลดอันตราย จากสิ่งปนเปื้ อนต่างๆ ซึ่งอาจเป็นเชื้อโรค พยาธิ สารพิษ สิ่งแปลก ปลอมต่างๆ ผู้บริโภคควรเลือกซื้ออาหารจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้ มีการผลิตที่ถูกต้อง มีการเก็บรักษาที่เหมาะสม อาหารสำเร็จรูปควร บรรจุในภาชนะที่เหมาะสม สะอาด มีฉลากที่ถูกต้อง บอกวันหมดอายุ ส่วนประกอบ ชื่ออาหาร สถานที่ผลิต นอกจากนี้ผู้บริโภคควรมีสุขนิสัยที่ดีในการรับประทานอาหาร เช่น การล้างมือก่อนรับประทานอาหาร การใช้ช้อนกลาง หรือใช้อุปกรณ์ หยิบจับอาหารมากกว่าการใช้มือ

09 งดหรือลดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เมื่อดื่มมาก จะมีผลทำให้การทำงานของระบบ สมองและประสาทช้าลง ทำให้เกิดการขาดสติได้ ง่าย ที่จะนำไปสู่การเกิดอุบัติเหตุ เสียทรัพย์ เสียสุขภาพ ก่อให้เกิดโรคตับแข็งและการขาด สารอาหารที่สำคัญหลายชนิด ดังนั้นควรลด การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือควรหลีก เลี่ยงให้มากที่สุด

เสนอ อาจารย์ เฟื่องฟ้า รัตนาคณหุตานนท์ จั ด ทำ โ ด ย นางสาว ซารอ สร้อยทับทิม รหัส 62124780008 ค ณ ะ ส า ธ า ร ณ สุ ข ศ า ส ต ร์