ซูซิ (sushi)

คำนำ กำรพฒั นำหนงั สืออิเล็กทรอนกิ สร์ ปู แบบกำรเรียนรแู้ บบปฏิสมั พันธ์ดว้ ยเทคโนโลยีเสมือนจริงตำมแบบจำลองจินตวิศวกรรมสำหรบั หอ้ งเรียนอัจฉริยะเร่ือง ซชู ิ สำหรบั นกั เรียนชนั้ มธั ยมศึกษำปี ที่ 4 ซ่ึงสำมำรถศึกษำและเรียนรไู้ ด้ดว้ ยตนเอง โดยผเู้ รียนสำมำรถเรียนรผู้ ่ำนแอพลเิ คชัน่ HP Reveal บนสมำรท์ โฟน ผู้จัดทำหวังเป็ นอย่ำงยิ่งว่ำ หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อง ซชู ิ จะเป็ นประโยชน์ต่อกำรจัดกำรเรียนรู้ กระตุ้นควำมสนใจแก่ผู้เรียน และเพ่ิมประสทิ ธิภำพในกำรเรยี นเรยี นกำรสอนมำกยง่ิ ขน้ึ นำงสำว สนุ ษิ ำ อันเสนำ ผจู้ ดั ทำ

คำช้แี จงในกำรเรยี นรหู้ นงั สอื อิเลก็ ทรอนิกสใ์ นรปู แบบ ARเน้ือหำ เรื่อง ซชู ิ- ควำมหมำยซชู ิ- วิธีทำขำ้ วซชู ิวตั ถปุ ระสงคก์ ำรเรยี นรู้ 1.บอกควำมหมำยของซชู ไิ ด้ 2.อธิบำยขน้ั ตอนของกำรทำขำ้ วซชู ไิ ด้ 3.สำมำรถยกตวั อย่ำง ซชู ิ ได้วิธีกำรเรียนรู้ หนงั สอื อิเล็กทรอนกิ สเ์ ล่มนเี้ นน้ กำรเรียนรผู้ ำ่ นแอพลเิ คชนั่ HP Reveal บนสมำรท์ โฟน โดยผเู้ รยี นควำมปฏิบตั ติ ำมขนั้ ตอนตอ่ ไปนก้ี อ่ นศกึ ษำ 1. ดำวนโ์ หลดแอพลิเคชนั่ HP Reveal 2. สแกน QR Code ดว้ ย QR Code Reader หรอื แอพลเิ คชนั่ Line 3. กด Follow “sunisa030” ในแอพลิเคชนั่ HP Reveal 4. สแกนรปู ภำพดว้ ยแอพลเิ คชนั่ HP Revealที่มีสญั ลกั ษณ์

ควำมหมำยซชู ิ ซชู หิ มำยถงึ กำรรวมตวั กันระหวำ่ งปลำกบั ขำ้ ว ซชู มิ วี ิวฒั นำกำรมำเมอ่ื หลำยรอ้ ยปี มำแลว้ ซึ่งเกิดจำกควำมตอ้ งกำรถนอมอำหำรของคนญ่ีป่ ุน ซชู ิ นยิ มหมำยถึง นงิ ริ ิซชู ิทีเ่ ป็ นขำ้ วมำอัดเป็ นกอ้ นและมเี นอ้ื ปลำวำงบนดำ้ นหนำ้ เท่ำนน้ั แมป้ ระวัติกำรทำซชู จิ ะมี ในญ่ีป่ ุนมำเป็ นเวลำนำน จนคนเขำ้ ใจว่ำเป็ นของดัง้ เดมิ ของญี่ป่ ุน แตเ่ มอื่ นกั ประวัตศิ ำสตร์ของญ่ีป่ ุนสืบคน้ หำท่ีมำของคำว่ำซชู ิก็พบว่ำ ญ่ีป่ ุนรับเอำวัฒนธรรมกำรรับประทำนอำหำร ประเภทปลำหมักกับขำ้ วมำจำกประเทศแถบเอเชยี ตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพำะอยำ่ งยิ่ง ประเทศไทยและลำว กำรหมกั ปลำมกั ทำกนั แพร่หลำยโดยเกษตกรท่อี ำศยั อยรู่ ิมฝั่งโขง ซ่ึงในขณะเดียวกันก็ปลูกขำ้ ว มีขำ้ วบริโภคกันอย่ำงอดุ มสมบูรณ์ จึงคิดวิธีรับประทำน ขำ้ วกับปลำหมัก วัฒนธรรมกำรรับประทำนแบบน้ีเขำ้ สู่ญ่ีป่ ุนโดยผ่ำนประเทศจีน สมัย ก่อนซชู ิของญี่ป่ ุนเป็ นปลำหมัก มีเครื่องเคียงเป็ นขงิ ดอง เนอื่ งจำกขงิดองและ วำซำบิ มสี รรพคณุ ชว่ ยฆำ่ เชอื้ โรค

วิธีกำรทำขำ้ วซชู ิ1.ซื้อขำ้ วญ่ปี ่ ุนจำกหำ้ งสรรพสินคำ้ ตำ่ งๆจะเป็ นถงุ ทีม่ รี ปู ชำ้ ง2.ตวงมำสัก 1 ถว้ ย ลำ้ งนำ้ หลำยๆครง้ั จนกว่ำนำ้ จะใสตอ้ งซำวขำ้ วดว้ ยมอื สว่ นฐำนนวิ้ โป้ ง โดยใชส้ ว่ นนน้ั นวดผลักๆขำ้ วท่ีอย่ใู นนำ้ ซำวขำ้ วไปขำ้ งหนำ้ แลว้ วกั ขำ้ วผลกั ออกไปเรอ่ื ยๆจนนำ้ ไมข่ นุ่ จงึ คอ่ ยเขำ้ กระบวนกำรแชข่ ำ้ วทง้ิ ไวแ้ ลว้ หงุ3.เทนำ้ ออกเหลือนำ้ ไวน้ ดิ ๆ แชข่ ำ้ วไวป้ ระมำณ 20 นำที4.ระหว่ำงรอขำ้ วทแ่ี ชใ่ หท้ ำนำ้ ปรงุ ตกั นำ้ สม้ สำยชู 4 ชอ้ นโตะ๊ เกลอื 1 ชอ้ นชำ และนำ้ ตำล2 ชอ้ นโตะ๊ คนเขำ้ ดว้ ยกันแลว้ ใส่ตไู้ มโครเวฟ ทง้ิ ไวส้ กั 2-3 นำที5.พอแชข่ ำ้ วไวค้ รบ 20 นำทีแลว้ เตมิ นำ้ เขำ้ เล็กนอ้ ย6.หงุ ขำ้ วรอใหข้ ำ้ วสกุ7.เมอื่ ขำ้ วสกุ แลว้ ใหร้ อ 5นำที และเทขำ้ วออกมำใส่ภำชนะปำกกวำ้ ง เอำผำ้ ขำ้ วบำงมำปิ ดอกี สกั 10 นำที แลว้ เอำทพั พีคล่ๆี ขำ้ วใชพ้ ดั ลมเป่ ำไปดว้ ย8.ค่อยตกั นำ้ ปรงุ ตำมขอ้ 4 รำดขำ้ วทลี ะ 3 ชอ้ นโตะ๊ รำดขำ้ วเอำทพั พมี ำคลกุ เคลำ้ ใหท้ วั่แลว้ ก็ตกั นำ้ รำดอีก ทำไปจนคลกุ เคลำ้ ทัว่ ทกุ อนขู ำ้ ว คลกุ เบำๆนะ เดยี๋ วขำ้ วจะไมส่ วย เทนำ้ แลว้ คลกุ เคลำ้ จนนำ้ หมด พกั ขำ้ วไว้

แบบทดสอบหลงั เรยี น แบบทดสอบเป็ นแบบปรนยั 4 ตวั เลอื ก มีทง้ั หมด 10 ขอ้สแกน QR Code ดว้ ย QR Code Reader หรอื แอพลิเคชนั่ Line