สรุป 5 บท ปี64 วิชา การทำน้ำสมุนไพร หมู่ 5

สรปุ ผลการจดั กิจกรรมการศึกษาเพ่ือพฒั นาอาชีพ ปี งบประมาณ 2564 (ไตรมาส 3 - 4 ) โครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชน รปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทา้ น้าสมุนไพร หลักสูตร 3 ช่วั โมง วนั ท่ี 17 มิถนุ ายน 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมทู่ ี่ 5 ตาบลสระส่ีเหล่ียม อาเภอพนัสนิคม จงั หวดั ชลบรุ ี กศน.ต้าบลสระส่ีเหลี่ยม ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอพนัสนิคม สานักงานส่งเสรมิ การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั จังหวัดชลบุรี

ค้าน้า กศน.ตำบลสระสเ่ี หล่ยี ม สังกัดศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอพนัสนิคม ได้จัดทำ สรุปผลกำรจัดกิจกรรมกำรศึกษำเพื่อพัฒนำอำชีพ โครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชำ กำรทำนำสมุนไพร หลักสูตร 3 ชว่ั โมง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ประชำชนเห็นช่องทำงในกำรประกอบอำชีพ มอี ำชีพ มีรำยได้ และลดรำยจ่ำย ซ่ึงมีกำรสรุปผลกำรจัดกิจกรรมกำรศึกษำเพื่อพัฒนำอำชีพดังกล่ำวเพ่ือต้องกำรทรำบว่ำกำรดำเนินโครงกำรบรรลุตำม วัตถุประสงค์ท่ีกำหนดไว้หรือไม่ บรรลุในระดับใดและได้จัดทำเอกสำรสรุปผลกำรจัดกิจกรรมกำรศึกษำเพื่อพัฒนำอำชีพ รำยงำนตอ่ ผบู้ ริหำร ผูเ้ กยี่ วข้องเพอ่ื นำข้อมลู ไปใชใ้ นกำรปรบั ปรุงและพัฒนำกำรดำเนินกิจกรรมใหด้ ีย่ิงขนึ คณะผจู้ ดั ทำ ขอขอบคณุ ผอู้ ำนวยกำรศนู ยก์ ำรศกึ ษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอธั ยำศยั อำเภอพนัสนิคม ทีใ่ หค้ ำแนะนำ คำปรกึ ษำ ในกำรจัดทำสรุปผลกำรจดั กจิ กรรมกำรศกึ ษำเพ่ือพฒั นำอำชีพในครงั นี หวังเป็นอย่ำงย่ิงว่ำเอกสำรสรุปผลกำรจัดกิจกรรมกำรศึกษำเพื่อพัฒนำอำชีพฉบับนี จะเป็นประโยชน์ต่อ ผู้ปฏิบัตงิ ำนและหนว่ ยงำนทเ่ี กย่ี วขอ้ งในกำรนำไปใช้ในกำรจัดกิจกรรมกำรศกึ ษำนอกระบบและกำรศกึ ษำตำมอธั ยำศยั ตอ่ ไป นำงสำวศรยิ ำ พทุ ธมำลี ครู กศน.ตำบล มิถุนำยน 2564

สารบัญ หนา้ ก หวั เร่อื ง ข คำนำ ค สำรบัญ สำรบญั ตำรำง 1 บทที่ 1 บทนำ 1 2 - หลกั กำรและเหตุผล 2 - วตั ถุประสงค์ 2 - เปำ้ หมำยกำรดำเนินงำน - ผลลพั ธ์ 3 - ตัวชวี ดั ผลสำเรจ็ ของโครงกำร 4 บทท่ี 2 เอกสำรกำรศึกษำและงำนวิจัยที่เกีย่ วข้อง 8 - กรอบกำรจัดกจิ กรรมกำรศึกษำเพ่ือพัฒนำอำชีพ 11 - เอกสำร/งำนที่เกยี่ วข้อง 16 บทท่ี 3 วธิ ีดำเนนิ งำน บทที่ 4 ผลกำรวิเครำะห์ข้อมูล บทที่ 5 อภิปรำยผลและข้อเสนอแนะ บรรณำนุกรม ภำคผนวก - รำยงำนผลกำรจัดกิจกรรม - แบบประเมนิ ผูร้ ับบรกิ ำร คณะผจู้ ดั ทำ

สารบญั ตาราง หน้า ตารางท่ี 11 11 1. ผเู้ ข้ำรว่ มโครงกำรทตี่ อบแบบสอบถำมไดน้ ำมำจำแนกตำมเพศ 12 2. ผู้เข้ำร่วมโครงกำรทต่ี อบแบบสอบถำมได้นำมำจำแนกตำมอำยุ 12 3. ผเู้ ข้ำรว่ มโครงกำรทีต่ อบแบบสอบถำมไดน้ ำมำจำแนกตำมอำชีพ 13 4. ผู้เขำ้ รว่ มโครงกำรทต่ี อบแบบสอบถำมไดน้ ำมำจำแนกตำมระดบั กำรศึกษำ 13 5. แสดงค่ำรอ้ ยละเฉล่ียควำมสำเรจ็ ของตวั ชวี ัด ผลผลิต ประชำชนทว่ั ไป 14 6. ค่ำเฉล่ียและส่วนเบีย่ งเบนมำตรฐำนควำมพึงพอใจฯ โครงกำร ในภำพรวม 14 7. คำ่ เฉลี่ยและส่วนเบย่ี งเบนมำตรฐำนควำมพงึ พอใจฯ โครงกำร ดำ้ นบริหำรจดั กำร 15 8. ค่ำเฉลี่ยและสว่ นเบยี่ งเบนมำตรฐำนควำมพึงพอใจฯ โครงกำร ดำ้ นกำรจัดกจิ กรรมกำรเรียนรู้ 9. คำ่ เฉลี่ยและสว่ นเบย่ี งเบนมำตรฐำนควำมพึงพอใจฯ โครงกำร ด้ำนประโยชน์ที่ได้รบั

1 บทที่ 1 บทน้า หลกั การและเหตุผล สถำนกำรณ์และสภำวะแวดล้อมของเศรษฐกิจโลกที่เปลี่ยนแปลงไปอย่ำงมีนัยสำคัญ ภำยใต้สภำวกำรณ์ทำง เศรษฐกิจดังที่กล่ำวมำนี ทุกรัฐบำลท่ีผ่ำนมำจึงได้ให้ควำมสำคัญต่อกำรพัฒนำประเทศในด้ำนเศรษฐกิจเป็นกรณีพิเศษ จุดมุ่งหมำยของนโยบำยของรัฐบำลได้มุ่งไปที่กำรพัฒนำทำงเศรษฐกิจเป็นสำคัญ คือ มุ่งนำประเทศไทยไปสู่โครงสร้ำง เศรษฐกิจท่ีสมดลุ มคี วำมเข้มแข็งของเศรษฐกิจภำยในประเทศมำกขนึ กำรเสริมสร้ำงกระบวนกำรสร้ำงอำชีพ สร้ำงงำนที่มี คุณภำพและมีรำยได้สูงให้แก่ประชำชนอย่ำงท่ัวถึงเป็นระบบในทุกระดับชันควำมรู้ สำหรับรัฐบำลชุดปัจจุบันได้มีกำรแถลง นโยบำยทีจ่ ะใหม้ ีกำรปฏิรูปกำรศึกษำและกำรเรียนรู้ ใหค้ วำมสำคัญทงั กำรศึกษำในระบบและกำรศึกษำทำงเลอื กไปพรอ้ มกัน เน้นกำรเรียนรู้เพื่อสร้ำงสัมมำชีพในพืนที่ พัฒนำกำลังคนให้เป็นท่ีต้องกำร เหมำะสมกับพืนท่ี ทังในด้ำนกำรเกษตร อุตสำหกรรม และธุรกิจบริกำร จัดระบบกำรสนับสนุนให้เยำวชนและประชำชนท่ัวไปมีสิทธิเลือกรบั บริกำรทำงกำรศึกษำทัง ในระบบโรงเรียนและนอกโรงเรียน รวมทังมีนโยบำยในกำรลดควำมเหล่ือมลำทำงสังคม และกำรเร่งสร้ำงโอกำสอำชีพ และ กำรมีรำยได้ที่ม่ันคงแก่ผู้ที่เข้ำสู่ตลำดแรงงำน โดยให้แรงงำนทังระบบ มีโอกำสเข้ำถึงกำรเรียนรู้ และพัฒนำทักษะฝีมือ แรงงำนในทกุ ระดับอยำ่ งมมี ำตรฐำน ในส่วนของกระทรวงศึกษำธิกำรได้ขำนรับต่อนโยบำยของรัฐบำลดังกล่ำว ด้วยกำรกำหนดภำรกิจในกำรท่ีจะเพ่ิม และกระจำยโอกำสทำงกำรศึกษำให้แก่ประชำชนอย่ำงเท่ำเทียม ยกระดับคุณภำพกำรศึกษำ โดยปฏิรูปหลักสูตรกำรเรียน กำรสอน ปฏิรปู ครู รวมทงั กำรเพ่ิมศักยภำพกำรแขง่ ขนั ของประเทศ โดยเนน้ ผลิตและพัฒนำกำลังคนระดับกลำงและระดบั สูง ที่มีคุณภำพ เป็นต้น เพื่อเป็นกำรตอบสนองต่อนโยบำยของรัฐบำลและกระทรวงศึกษำธิกำรดังท่ีกล่ำวมำแล้วข้ำงต้น อีกทัง จังหวัดชลบุรียังเป็นพืนที่ระเบียงเศรษฐกิจภำคตะวันออก (EEC) เป็นกำรยกระดับพัฒนำอำชีพท่ีเน้นกำรต่อยอดศักยภำพ และตำมบริบทของพืนท่ี ในปี 2564 สำนักงำน กศน. จึงได้นำนโยบำยดังกล่ำวสู่กำรปฏิบัติ ด้วยกำรให้สำนักงำน กศน. จังหวัด/กทม.และสถำนศึกษำ กศน. ดำเนินกำรสำนต่อกำรจัดกำรศึกษำเพื่อพัฒนำอำชีพของโครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชน โดยอำจเป็นกำรจัดฝึกอำชีพในรูปแบบกลุ่มสนใจ หรือรูปแบบชันเรียนวิชำชีพ ซึ่งอำจเป็นชันเรียนระยะสันหรือชันเรียน ระยะยำว ในวิชำต่ำงๆ และกำรจัดฝึกอำชีพให้กับผู้ที่ต้องกำรต่อยอดอำชีพเดิม เพื่อให้สอดคล้องกับควำมต้องกำรของ ตลำดแรงงำน และส่งเสรมิ กำรใช้ระบบเทคโนโลยีเพือ่ กำรพฒั นำอำชพี ในอันที่จะประกอบอำชพี ที่สร้ำงรำยได้ได้จรงิ จำกเหตุผลข้ำงต้น กศน.ตำบลสระสี่เหล่ียม เป็นฐำนกำรจัดกิจกรรมให้แก่ประชำชนกลุ่มเป้ำหมำยในพืนที่บริกำร โดยมีควำมเชื่อม่ันว่ำโครงกำรดังกล่ำวจะสำมำรถช่วยให้ประชำชนระดับฐำนรำกที่ยังว่ำงงำน หรือมีรำยได้น้อย หรือขำด โอกำสในกำรเพิ่มรำยได้ ได้เหน็ ช่องทำงในกำรประกอบอำชีพ มีโอกำสที่จะมีอำชีพ สำมำรถท่ีจะมีรำยได้ ลดรำยจ่ำย ซึ่งอำจ ทำได้ด้วยกำรสร้ำงอำชีพใหม่ พัฒนำต่อยอดอำชีพเดิม หรือทำเป็นอำชีพเสริม ซึ่งจะทำให้ประชำชนสำมำรถดำรงชีวิตอยู่ได้ อย่ำงมีควำมสุข จึงได้จัดกำรศึกษำต่อเน่ือง โครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชำ กำรทำนำสมุนไพร หลักสูตร 3 ชัว่ โมง นขี ึน วัตถปุ ระสงค์ 1. เพอื่ ให้ประชำชนเห็นช่องทำงในกำรประกอบอำชีพได้ 2. เพ่อื ให้ประชำชนสำมำรถนำควำมร้ไู ปใชใ้ นกำรลดรำยจำ่ ย และสรำ้ งรำยได้ สำหรับกำรดำเนินชีวติ ประจำวัน

2 เปา้ หมาย (Outputs) เปา้ หมายเชิงปริมาณ ประชำชนตำบลสระสีเ่ หลี่ยม จำนวน 7 คน เปา้ หมายเชิงคุณภาพ 1. เพื่อให้ประชำชนเห็นชอ่ งทำงในกำรประกอบอำชพี ได้ 2. เพอ่ื ให้ประชำชนสำมำรถนำควำมรไู้ ปใชใ้ นกำรลดรำยจ่ำย และสรำ้ งรำยได้ สำหรบั กำรดำเนิน ชีวติ ประจำวัน ผลลัพธ์ ประชำชนเห็นช่องทำงในกำรประกอบอำชีพได้และสำมำรถนำควำมรู้ไปใชใ้ นสำมำรถนำควำมรู้ไปใช้ในกำรลด รำยจ่ำย และสรำ้ งรำยได้ สำหรบั กำรดำเนนิ ชวี ิตประจำวนั ดัชนีชวี ดั ผลสา้ เร็จของโครงการ ตวั ชีวดั ผลผลิต (Outputs) ประชำชนตำบลกุสระสเี่ หล่ียม เข้ำรว่ มโครงกำรไมน่ ้อยกว่ำรอ้ ยละ 80 ตวั ชีวดั ผลลพั ธ์ (Outcomes) - รอ้ ยละ 80 ของผู้เขำ้ รว่ มกิจกรรมเห็นชอ่ งทำงในกำรประกอบอำชพี ได้ - ร้อยละ 80 ของผู้เขำ้ รว่ มกิจกรรมสำมำรถนำควำมรู้ไปใชใ้ นกำรลดรำยจำ่ ย และสร้ำงรำยได้ สำหรบั กำร ดำเนนิ ชวี ติ ประจำวนั

3 บทท่ี 2 เอกสารการศกึ ษาและงานวจิ ยั ทเ่ี กี่ยวขอ้ ง ในกำรจดั ทำสรปุ รำยงำนผลโครงกำรศนู ยฝ์ ึกอำชีพชุมชนรปู แบบชนั เรียนวิชำชีพ วชิ ำ กำรทำนำสมนุ ไพร หลกั สตู ร 3 ช่วั โมง ครงั นี ผู้จัดทำโครงกำรไดท้ ำกำรค้นคว้ำเนือหำเอกสำรกำรศึกษำและงำนวจิ ยั ท่เี กยี่ วข้อง ดงั นี 1. กรอบกำรจดั กิจกรรมกำรศึกษำเพอื่ พฒั นำอำชพี 2. เอกสำร/งำนวิจยั ท่เี กี่ยวขอ้ ง 1. กรอบการจดั กิจกรรมการศึกษาเพอ่ื พัฒนาอาชีพ ภารกิจต่อเนอื่ ง 1. ดา้ นการจัดการศกึ ษาและการเรยี นรู้ 1.3 การศกึ ษาต่อเนื่อง 1) จัดกำรศึกษำอำชีพเพื่อกำรมีงำนทำอย่ำงยั่งยืน โดยให้ควำมสำคัญกับกำรจัดกำรศึกษำอำชีพเพื่ อ กำรมงี ำนทำในกลุ่มอำชีพเกษตรกรรม อุตสำหกรรม พำณิชยกรรม คหกรรม และอำชพี เฉพำะทำงหรอื กำรบริกำร รวมถึงกำรเน้นอำชีพช่ำงพนื ฐำน ที่สอดคลอ้ งกับศกั ยภำพของผู้เรยี น ควำมต้องกำรและศักยภำพของแตล่ ะพืนทม่ี ีคุณภำพได้ มำตรฐำนเป็นท่ียอมรับ สอดรับกับควำมต้องกำรของตลำดแรงงำน และกำรพัฒนำประเทศ ตลอดจนสร้ำงควำมเข้มแข็ง ให้กับศูนย์ฝึกอำชีพชุมชน โดยจัดให้มีหน่ึงอำซีพเด่น รวมทังให้มีกำรกำกับ ติดตำม และรำยงำนผลกำรจัดกำรศึกษำอำชีพ เพื่อกำรมงี ำนทำอย่ำงเปน็ ระบบและต่อเนื่อง 2. เอกสาร/งานวจิ ยั ทีเ่ กีย่ วข้อง

4 การท้านา้ สมนุ ไพร ดว้ ยงานวจิ ัยสมุนไพรไทยท่ีหลากหลาย ทาใหค้ นไทยหันมาสนใจศึกษาหาขอ้ มูลสรรพคุณสมนุ ไพรไทยมากขึน้ เพราะ อาจจะเปน็ ทางเลือกท่ดี ีอีกทางหนึ่งสาหรับคนไทย หากมองเข้าไปในครวั บ้านเราเอง วตั ถุดิบทีใ่ ช้ปรุงอาหารบางอย่าง นอกจากจะทาให้อาหารของเรามีกลิ่นรสสัมผัสทีด่ แี ลว้ บางอย่างก็เปน็ สมนุ ไพรท่ีเรากินอยู่แทบทกุ วัน ไม่ว่าจะเป็นหวั หอมแดง กระเทยี ม กระชาย ขงิ ขา่ ตะไคร้ เป็นตน้ และสมุนไพรไทยเหล่าน้ีกม็ สี รรพคุณหลักคล้าย ๆ กัน คือ ช่วยบรรเทา อาการไอ แก้หวัด คดั จมูก นอกจากน้ียังมีสารสาคญั อาทิ เควอซิตนิ (quercetin) เคมเฟอรอล (kaempferol) อัลลิซนิ (Allicin) จนิ เจอรอล (gingerol) ที่มีสว่ นช่วยต้านการอกั เสบ และเสรมิ สรา้ งระบบภมู ิคุ้มกนั ไมแ่ ปลกที่คนไทยจะนามา ประยกุ ต์ใช้กับสถานการณใ์ นเวลานี้ และอกี หนึง่ ความภาคภูมิใจเม่อื นักวิจัยไทย จากคณะวทิ ยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ศึกษาค้นควา้ จนพบว่าสารสกัดทไ่ี ดจ้ ากกระชายขาว ได้แก่ แพนดรู าทนิ เอ (Panduratin A) และพโิ นสโตรบนิ (Pinostrobin) สามารถยบั ยัง้ การเจริญเตบิ โตของเชื้อไวรัส COVID-19 ได้อยา่ งมปี ระสิทธิภาพ แต่ถงึ อย่างน้นั การค้นควา้ น้ี ยงั คงอยภู่ ายใต้การทดลอง เพื่อพฒั นาใหม้ ีความปลอดภัยมากข้ึน หากต้องนามาใชก้ บั ผปู้ ่วยจรงิ ๆ น้ากระชายปนั่ : บารุงร่างกาย เพ่ิมความสดชื่น เมอื่ เรารู้ถึงประโยชน์ของสมนุ ไพรไทยอย่างน้ีแลว้ ทาให้ทกุ วนั นี้มีหลายคนดัดแปลงสมนุ ไพรไทยออกมาเป็นเครื่องด่มื ท่ีมี การปรงุ แตง่ กลิ่นรสเพ่ือให้ดืม่ งา่ ยขน้ึ เพ่ือหวงั ป้องกันโรค หรือเสริมสรา้ งภูมคิ ุ้มกนั จริง ๆ แลว้ การที่เราจะค้ันด่ืมกินก็คงจะ ไมผ่ ิด เพยี งแต่เราควรศึกษาถึงปรมิ าณที่ควรบรโิ ภคของสารสาคัญทีม่ ใี นวัตถุดบิ นัน้ เพราะอะไรท่ีมากเกินไปก็มักจะทาให้เกดิ

5 โทษดว้ ยเช่นกนั และสารบางอยา่ งก็อาจจะมีอนั ตรกริ ยิ ากับยาบางตวั ท่สี ่งผลตอ่ ต้าน หรือเพ่ิมฤทธิข์ องยา ซึ่งจะให้ผลเสยี กบั บคุ คลนั้น ๆ มากกวา่ ได้ประโยชน์ อกี ท้งั เมื่อนามาปรงุ แต่งเปน็ เคร่อื งด่ืมท่ีผสมน้าผง้ึ หรือนา้ ตาล กอ็ าจจะส่งผลเสียกับผ้ปู ่วย บางกลุ่ม อย่างเช่นผู้ปว่ ยเบาหวาน เมอื่ ทาใหร้ สชาตดิ ีข้นึ ผู้ป่วยก็จะกินไดม้ ากขน้ึ ส่งผลให้ระดบั นา้ ตาลในเลือดสงู ข้นึ ด้วย หากพจิ ารณาถงึ การป้องกัน หรอื การเสริมสรา้ งภูมคิ ุ้มกัน อาจทาใหเ้ รามองหาแต่ข้อดขี องวัตถุดิบนนั้ ๆ จนลมื นกึ ถงึ ปริมาณทส่ี ามารถบริโภคได้อย่างปลอดภยั จนกลายเป็นโทษแทน และจะดีกว่าไหมถา้ เราเปลีย่ นสมนุ ไพรเหล่านน้ั ให้มาเปน็ ส่วนประกอบหนึง่ ในอาหารเพ่ือเพ่ิมกลิน่ รสสมั ผัสท่ดี ี ใหก้ บั อาหาร เพราะกล่นิ รสสัมผัสท่ีดจี ะชว่ ยใหเ้ ราใชเ้ คร่อื งปรุงน้อยลง ร่วมกับการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพื่อให้เราไดค้ ุณค่าทางอาหารทค่ี รบถว้ น ออกกาลังกายอย่างสมา่ เสมอ และพักผ่อนให้ เพียงพอ เชื่อไดว้ ่าเมื่อรา่ งกายเราแข็งแรง เรากจ็ ะมภี มู ิคมุ้ กันทีดีได้

6

7 7

8 บทท่ี 3 วธิ ีดา้ เนนิ งาน กำรดำเนินโครงกำรศูนยฝ์ ึกอำชพี ชุมชนรปู แบบชนั เรยี นวิชำชีพ วชิ ำ กำรทำนำสมุนไพร หลกั สตู ร 3 ช่ัวโมง ได้ ดำเนนิ กำรตำมขันตอนตำ่ ง ๆ ดงั นี 1. ขันเตรียมการ ➢การศกึ ษาเอกสารท่เี ก่ยี วข้องกับโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา กำรทำนำสมนุ ไพร หลกั สตู ร 3 ช่ัวโมง ผู้รบั ผิดชอบโครงกำรได้ศึกษำค้นคว้ำเอกสำรท่ีเกย่ี วข้องเพ่ือเปน็ ข้อมลู และแนวทำงในกำรดำเนนิ กำรโครงกำรศูนย์ ฝึกอำชพี ชุมชนรปู แบบกล่มุ สนใจ วชิ ำ กำรทำนำสมนุ ไพร หลกั สูตร 3 ชัว่ โมง ดงั นี 1. ศกึ ษำเอกสำร / ค่มู ือ ข้อมูลจำกหนงั สอื เกยี่ วกับกำรทำนำสมุนไพร เพือ่ เปน็ แนวทำงเกี่ยวกบั กำรจัดโครงกำร ศนู ยฝ์ ึกอำชีพชมุ ชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชำ กำรทำนำสมนุ ไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง 2. ศึกษำขนั ตอนกำรดำเนนิ โครงกำรศนู ยฝ์ ึกอำชพี ชุมชนรปู แบบชันเรียนวิชำชพี วชิ ำ กำรทำนำสมุนไพร หลักสตู ร 3 ชัว่ โมง เพ่ือเปน็ แนวทำงในกำรจัดเตรยี มงำน วัสดุอุปกรณ์ และบุคลำกรให้เหมำะสม ➢การสา้ รวจความตอ้ งการของประชาชนในพืนท่ี (ตามนโยบายของรัฐบาล) กลุ่มภำรกจิ กำรจัดกำรศึกษำนอกระบบ มอบหมำยให้ ครู กศน.ตำบล สำรวจควำมตอ้ งกำรของ กลมุ่ เป้ำหมำยเพื่อทรำบควำมต้องกำรทแ่ี ท้จริงของประชำชนในตำบล และมีขอ้ มูลในกำรจดั กิจกรรมที่ตรงกบั ควำมต้องกำร ของชุมชน ➢ การประสานงานผู้น้าชุมชน / ประชาชน ครู กศน.ตำบล ได้ประสำนงำนกบั หวั หน้ำ/ผนู้ ำชุมชนและประชำชนในตำบลเพ่ือร่วมกนั ปรึกษำหำรือใน กลมุ่ เกย่ี วกับกำรดำเนนิ กำรจัดโครงกำรให้ตรงกับควำมตอ้ งกำรของชุมชน พร้อมประสำนวิทยำกร ➢การประชาสมั พันธ์โครงการฯ ครู กศน.ตำบล ได้ดำเนนิ กำรประชำสัมพันธก์ ำรจัดโครงกำรศนู ยฝ์ กึ อำชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วิชำ กำรกำรทำนำสมนุ ไพร หลกั สูตร 3 ชั่วโมง เพ่ือใหป้ ระชำชนทรำบขอ้ มลู กำรจดั กิจกรรมดงั กล่ำวผ่ำนผู้นำชมุ ชน ➢ประชมุ เตรียมการ / วางแผน 1) ประชุมปรกึ ษำหำรือผ้ทู ี่เกี่ยวข้อง 2) เขยี นโครงกำร วำงแผนมอบหมำยงำนใหฝ้ ำ่ ยตำ่ งๆ เตรยี มดำเนนิ กำร 3) มอบหมำยหนำ้ ที่ แต่งตังคณะทำงำน

➢การรบั สมคั รผู้เข้ารว่ มโครงการฯ 9 กศน.ตำบลไดร้ ับสมัครผู้เข้ำร่วมโครงกำรศูนย์ฝกึ อำชีพชมุ ชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชำ กำรทำนำสมนุ ไพร หลักสตู ร 3 ชั่วโมง โดยให้ประชำชนทวั่ ไปที่อำศัยอยใู่ นพืนทตี่ ำบลสระส่ีเหลี่ยม เข้ำรว่ มโครงกำรศนู ย์ฝึกอำชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชำ กำรทำนำสมุนไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง เปำ้ หมำยจำนวน 7 คน ➢การก้าหนดสถานทีแ่ ละระยะเวลาด้าเนินการ ครู กศน.ตำบลสระสี่เหล่ยี ม ไดก้ ำหนดสถำนทใ่ี นกำรจดั อบรมคือ ศำลำอเนกประสงค์ หม่ทู ่ี 5 ตำบลสระสีเ่ หลยี่ ม อำเภอพนัสนิคม จงั หวัดชลบรุ ี วนั ที่ 17 มิถนุ ำยน พ.ศ.2564 จำนวน 1 วัน เวลำ 09.00-12.00 น. 2. ขันด้าเนนิ งาน ➢ กลุ่มเปา้ หมาย กลมุ่ เป้ำหมำยของโครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชมุ ชนรูปแบบชันเรยี นวิชำชพี กำรทำนำสมนุ ไพร บ้ำนเลขท่ี 17 หมู่ที่ 1 ตำบลสระสี่เหลย่ี ม อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรีหลักสตู ร 3 ช่ัวโมง เป็นประชำชนตำบลสระส่เี หลีย่ ม จำนวน 7 คน ➢สถานทดี่ า้ เนนิ งาน ครู กศน.ตำบลสระส่ีเหล่ยี ม ร่วมกันจัดกจิ กรรมโครงกำรศนู ยฝ์ กึ อำชีพชุมชนรปู แบบกลุม่ สนใจ วชิ ำ กำรทำ นำสมุนไพร หลกั สูตร 3 ช่วั โมง โดยจัดกิจกรรมอบรมใหค้ วำมรู้ วนั ท่ี 17 มถิ นุ ำยน พ.ศ. 2564 เวลำ 09.00-12.00 น. ณ ศำลำอเนกประสงค์ หมทู่ ี่ 5 ตำบลสระสเ่ี หล่ียม อำเภอพนสั นิคม จงั หวัดชลบรุ ี ➢ การขออนมุ ตั แิ ผนการจดั กจิ กรรมการศกึ ษาเพอ่ื พัฒนาอาชพี กศน.ตำบลสระสเี่ หล่ียม ได้ดำเนินกำรขออนุมัติแผนกำรจัดกจิ กรรมกำรศึกษำเพอื่ พฒั นำโครงกำรศูนย์ฝึก อำชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชำ กำรทำนำสมุนไพร หลกั สตู ร 3 ชวั่ โมง ตอ่ สำนักงำน กศน.จงั หวัดชลบรุ ี เพ่อื ใหต้ ้นสังกดั อนุมัตแิ ผนกำรจดั กำรศกึ ษำเพอ่ื พัฒนำอำชีพ ➢ การจัดทา้ เคร่ืองมือการวัดความพึงพอใจของผรู้ ว่ มกิจกรรม เครื่องมอื ท่ีใชใ้ นกำรติดตำมประเมนิ ผลโครงกำร ได้แก่ แบบประเมนิ ควำมพึงพอใจ ➢ ขันด้าเนนิ การ / ปฏบิ ตั ิ 1. เสนอโครงกำรเพื่อขอควำมเห็นชอบ/อนมุ ัตจิ ำกตน้ สงั กดั 2. วำงแผนกำรจัดกจิ กรรมในโครงกำรศนู ยฝ์ กึ อำชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วชิ ำ กำรทำนำสมนุ ไพร หลกั สตู ร 3 ชั่วโมง โดยกำหนดตำรำงกจิ กรรมท่ีกำหนดกำร 3. มอบหมำยงำนใหแ้ กผ่ ู้รบั ผิดชอบฝำ่ ยต่ำงๆ 4. แตง่ ตงั คณะกรรมกำรดำเนินงำน 5. ประชำสมั พนั ธ์โครงกำรศนู ย์ฝกึ อำชพี ชมุ ชนรูปแบบกลุม่ สนใจ วชิ ำ กำรทำนำสมุนไพร หลกั สตู ร 3 ชัว่ โมง 6. จดั กิจกรรมโครงกำรศนู ย์ฝึกอำชพี ชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วิชำ กำรทำนำสมนุ ไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง ตำมตำรำงกิจกรรมท่ีกำหนดกำร

10 7. ติดตำมและประเมินผลโครงกำรศูนยฝ์ กึ อำชีพชุมชนรูปแบบกล่มุ สนใจ วชิ ำกำรทำนำสมนุ ไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง 3. การประเมินผล ➢วิเคราะห์ข้อมูล 1. บันทกึ ผลกำรสังเกตจำกผเู้ ขำ้ ร่วมกิจกรรม 2. วิเครำะห์ผลจากการประเมินผลในแบบประเมนิ ความพึงพอใจ 3. รำยงำนผลกำรปฏิบตั งิ ำนรวบรวมสรุปผลกำรปฏบิ ตั งิ ำนของโครงกำรนำเสนอตอ่ ผบู้ ริหำรนำปญั หำ ข้อบกพร่องไปแก้ไขครงั ต่อไป ➢ค่าสถติ ทิ ีใ่ ช้ กำรวิเครำะห์ข้อมูล ใช้ค่ำสถิติร้อยละในกำรประมวลผลข้อมูลส่วนตัวและตัวชีวัดควำมสำเร็จของโครงกำร ตำมแบบสอบถำมคิดเป็นรำยข้อ โดยแปลควำมหมำยค่ำสถิตริ ้อยละออกมำไดด้ งั นี ค่ำสถติ ริ ้อยละ 90 ขนึ ไป ดมี ำก คำ่ สถิติรอ้ ยละ 75 – 89.99 ดี คำ่ สถิติร้อยละ 60 – 74.99 พอใช้ คำ่ สถติ ิร้อยละ 50 – 59.99 ปรับปรุง ค่ำสถิตริ ้อยละ 0 – 49.99 ปรับปรุงเรง่ ดว่ น ส่วนกำรวิเครำะห์ข้อมูลจำกแบบสอบถำมควำมคิดเห็นรำยข้อซ่ึงมีลักษณะเป็นค่ำนำหนักคะแนน และ นำมำเปรียบเทยี บ ได้ระดบั คุณภำพตำมเกณฑก์ ำรประเมนิ ดังนี เกณฑก์ ำรประเมิน (X) คำ่ นำหนักคะแนน 4.50 – 5.00 ระดับคณุ ภำพ คอื ดีมำก ค่ำนำหนักคะแนน 3.75 – 4.49 ระดับคุณภำพ คือ ดี คำ่ นำหนกั คะแนน 3.00 – 3.74 ระดับคณุ ภำพ คอื พอใช้ ค่ำนำหนักคะแนน 2.50 – 2.99 ระดบั คุณภำพ คือ ตอ้ งปรับปรุง คำ่ นำหนักคะแนน 0.00 – 2.49 ระดบั คุณภำพ คอื ต้องปรบั ปรงุ เร่งดว่ น

11 บทท่ี 4 ผลการด้าเนินงานและการวิเคราะห์ข้อมูล ตอนที่ 1 รายงานผลการจัดกิจกรรมโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วชิ าการทา้ นา้ สมนุ ไพร หลกั สูตร 3 ชั่วโมง กำรจัดกิจกรรมโครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชำ กำรทำนำสมุนไพร หลกั สตู ร 3 ชว่ั โมง สรปุ รำยงำนผลกำรจัดกิจกรรมได้ดงั นี ในกำรจัดกิจกรรมอบรมให้ควำมรู้ตำมโครงกำรศูนย์ฝกึ อำชีพชุมชนรูปแบบกล่มุ สนใจ วชิ ำ กำรทำนำสมุนไพร หลกั สูตร 3 ชัว่ โมง เป็นกำรจดั กล่มุ สนใจ โดยมี นำงรุจี เหลอื งอ่อน เปน็ วิทยำกรในกำรบรรยำยใหค้ วำมรแู้ ละฝึกปฏบิ ตั ิ เรอื่ ง กำรทำนำสมุนไพร หลังจำกเสร็จสินกจิ กรรมดังกล่ำวแลว้ ผ้เู ข้ำรว่ มกิจกรรมได้รับควำมรู้และฝึกทักษะเก่ยี วกับวิชำกำรกำรทำ นำสมนุ ไพร และสำมำรถนำควำมร้ไู ปใช้ในกำรประกอบอำชพี และสรำ้ งรำยได้ได้จริงเพื่อเป็นกำรเพ่ิมรำยได้ให้กับครอบครัว ตอนท่ี 2 รายงานผลความพึงพอใจของโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชนรปู แบบชนั เรียนวิชาชีพ วิชาการท้าน้าสมุนไพร หลกั สตู ร 3 ชัว่ โมง กำรจดั กิจกรรมโครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วชิ ำ กำรทำนำสมนุ ไพร หลักสูตร 3 ชวั่ โมง ซึ่งสรปุ รำยงำนผลจำกแบบสอบถำมควำมคดิ เห็น ข้อมูลที่ได้สำมำรถวเิ ครำะหแ์ ละแสดงคำ่ สถิติ ดงั นี ตารางที่ 1 ผ้เู ขำ้ ร่วมโครงกำรทตี่ อบแบบสอบถำมไดน้ ำมำจำแนกตำมเพศ รายละเอียด เพศ หญิง ชำย 7 100.00 จำนวน (คน) - ร้อยละ - จำกตำรำงที่ 1 พบว่ำผู้ตอบแบบสอบถำมท่เี ขำ้ รว่ มกจิ กรรมกำรศึกษำเพ่ือพฒั นำอำชีพ โครงกำรศูนยฝ์ ึกอำชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชำ กำรทำนำสมุนไพร หลักสตู ร 3 ช่ัวโมง เป็นหญิง จำนวน 7 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 100.00 ตารางที่ 2 ผ้เู ขำ้ ร่วมโครงกำรที่ตอบแบบสอบถำมได้นำมำจำแนกตำมอำยุ รำยละเอียด อำยุ (ปี) อำยุ 15-25 26 - 39 40 - 59 60 ขนึ ไป 7 จำนวน (คน) - - 100 ร้อยละ - - จำกตำรำงท่ี 2 พบวำ่ ผู้ตอบแบบสอบถำมที่เข้ำรว่ มกิจกรรมกำรศึกษำเพ่ือพัฒนำอำชพี

12 โครงกำรศนู ยฝ์ ึกอำชพี ชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชำ กำรทำนำสมนุ ไพร หลกั สูตร 3 ชัว่ โมง พบว่ำสว่ นใหญ่ มีอำยุ60 ปีขึนไป จำนวน 7 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100 มี ตารางท่ี 3 ผเู้ ข้ำร่วมโครงกำรท่ีตอบแบบสอบถำมไดน้ ำมำจำแนกตำมอำชพี รายละเอยี ด เกษตรกรรม รับจ้ำง อาชีพ คำ้ ขำย อ่ืนๆ รบั รำชกำร/รัฐวสิ ำหกิจ จำนวน (คน) 4 12 ร้อยละ 57 14 29 จำกตำรำงท่ี 3 พบวำ่ ผู้ตอบแบบสอบถำมทเ่ี ขำ้ ร่วมกจิ กรรมกำรศึกษำเพ่ือพัฒนำอำชีพ โครงกำรศนู ยฝ์ ึกอำชพี ชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วชิ ำ กำรทำนำสมุนไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง พบว่ำส่วนใหญ่มีอำชีพ เกษตรกรรม จำนวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 57 อำชีพอ่นื ๆ จำนวน 2 คน คิดเปน็ ร้อยละ 29 และอำชพี ค้ำขำย จำนวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 14 ตารางท่ี 4 ผเู้ ขำ้ รว่ มโครงกำรท่ีตอบแบบสอบถำมได้นำมำจำแนกตำมระดบั กำรศึกษำ รายละเอยี ด ระดบั การศึกษา กำรศกึ ษำ ประถม ม.ต้น ม.ปลำย/ปวช. ปวส ป.ตรีขนึ ไป - - จำนวน (คน) 7 - - - - รอ้ ยละ 100 - - จำกตำรำงท่ี 4 พบว่ำผู้ตอบแบบสอบถำมทเ่ี ข้ำร่วมกจิ กรรมกำรศึกษำเพ่ือพัฒนำอำชีพ โครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชมุ ชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วชิ ำกำรทำนำสมนุ ไพร หลักสูตร 3 ชวั่ โมงพบว่ำมรี ะดบั ประถม จำนวน 7 คน คดิ เป็นร้อยละ 100 ตารางที่ 5 แสดงค่ำรอ้ ยละเฉลยี่ ควำมสำเรจ็ ของตัวชีวดั ผลผลิต ประชำชนทั่วไป เขำ้ รว่ มโครงกำรจำนวน 7 คน เป้าหมาย(คน) ผลสา้ เรจ็ ของโครงการ คิดเปน็ ร้อยละ 7 ผูเ้ ข้ารว่ มโครงการ(คน) 100 7 จำกตำรำงท่ี 5 พบว่ำผลสำเร็จของตวั ชวี ดั ผลผลิตกิจกรรมกำรศึกษำเพอื่ พฒั นำอำชพี โครงกำรศูนยฝ์ ึกอำชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วชิ ำกำรทำนำสมุนไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง พบวำ่ มีผู้เขำ้ ร่วมโครงกำร จำนวน 7 คน คดิ เป็นร้อยละ 100 ซง่ึ บรรลุเปำ้ หมำยดำ้ นตวั ชวี ัด ผลผลิต

13 ตารางที่ 6 ค่ำเฉลยี่ และส่วนเบยี่ งเบนมำตรฐำนควำมพงึ พอใจของผู้เขำ้ ร่วมกจิ กรรมที่มีควำมพึงพอใจต่อโครงกำรศูนย์ฝกึ อำชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วชิ ำกำรทำนำสมนุ ไพร หลกั สตู ร 3 ชั่วโมง ในภาพรวม รำยกำร ค่ำเฉล่ยี สว่ นเบีย่ งเบนมำตรฐำน ระดับ ควำมพงึ พอใจ ดำ้ นบรหิ ำรจดั กำร () () ด้ำนกำรจัดกจิ กรรมกำรเรยี นรู้ 4.46 0.60 ดี ดำ้ นประโยชนท์ ่ีไดร้ บั 4.51 0.56 ดมี ำก รวมทกุ ด้ำน 4.58 0.50 ดีมำก 4.51 0.55 ดมี ำก จำกตำรำงท่ี 6 พบว่ำ ผู้ตอบแบบสอบถำมทีม่ ีควำมพึงพอใจต่อโครงกำรศนู ย์ฝึกอำชีพชมุ ชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชำกำรทำนำสมนุ ไพร หลกั สูตร 3 ช่ัวโมง ในภำพรวมอยูใ่ นระดบั ดมี ำก (=4.51) เมื่อพจิ ำรณำเป็นรำยด้ำน พบว่ำ ดำ้ น ประโยชนท์ ไี่ ด้รบั อยู่ในระดบั ดีมำก มีคำ่ เฉลยี่ (= 4.58) รองลงมำคอื ด้ำนกำรจัดกจิ กรรมกำรเรียนรู้ มอี ยู่ในระดบั ดีมำก มคี ่ำเฉล่ีย (= 4.51) และดำ้ นบรหิ ำรจัดกำร อยู่ในระดบั ดี มีคำ่ เฉลี่ย (= 4.46) ตำมลำดับ โดยมสี ่วนเบ่ยี งเบนมำตรฐำน () อยรู่ ะหว่ำง 0.50 - 0.55 แสดงว่ำ ผู้เขำ้ ร่วมกิจกรรมมีควำมพึงพอใจสอดคล้องกัน ตารางที่ 7 ค่ำเฉลี่ยและส่วนเบ่ียงเบนมำตรฐำนควำมพึงพอใจของผู้เข้ำร่วมกิจกรรมท่ีมีควำมพึงพอใจต่อโครงกำรศูนย์ฝึก อำชพี ชมุ ชนรูปแบบกล่มุ สนใจ วิชำกำรทำนำสมนุ ไพร หลกั สูตร 3 ชัว่ โมง ดา้ นบรหิ ารจัดการ รำยกำร คำ่ เฉล่ีย สว่ นเบี่ยงเบน ระดบั ควำมพงึ พอใจ 1. อำคำรสถำนท่ี () มำตรฐำน () 2. สิ่งอำนวยควำมสะดวก ดมี ำก 3. กำหนดกำรและระยะเวลำในกำรดำเนนิ โครงกำร 4.55 0.46 ดีมำก 4. เอกสำรกำรอบรม 4.54 0.45 5. วิทยำกรผู้ให้กำรอบรม 4.25 0.40 ดี 4.33 0.41 ดี รวม 4.50 0.43 ดมี ำก 4.43 0.43 ดี จำกตำรำงท่ี 7 พบว่ำ ผู้ตอบแบบสอบถำมที่มีควำมพึงพอใจต่อโครงกำรโครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชนรูปแบบ กลุม่ สนใจ วิชำกำรทำนำสมุนไพร หลักสตู ร 3 ช่ัวโมง ดำ้ นบรหิ ำรจดั กำรในภำพรวมอยใู่ นระดับดี มีค่ำเฉลย่ี (= 4.43) เม่ือ พิจำรณำเป็นรำยข้อ พบว่ำ อำคำรสถำนที่ มีค่ำเฉล่ีย (= 4.55) รองลงมำ คือ ส่ิงอำนวยควำมสะดวก มีค่ำเฉล่ีย (= 4.54) วิทยำกรผู้ให้กำรอบรม มคี ่ำเฉล่ีย (= 4.50) เอกสำรกำรอบรม มคี ำ่ เฉลย่ี (= 4.33) และกำหนดกำรและระยะเวลำ ในกำรดำเนินโครงกำรมีค่ำเฉลี่ย (= 4.25) ตำมลำดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมำตรฐำน () อยู่ระหว่ำง 0.40 - 0.46 แสดงว่ำ ผูต้ อบแบบสอบถำมมคี วำมคิดเห็นไปในทิศทำงเดียวกนั

14 ตารางที่ 8 ค่ำเฉลย่ี และส่วนเบ่ยี งเบนมำตรฐำนควำมพึงพอใจของผเู้ ขำ้ รว่ มกจิ กรรมท่ีมีควำมพึงพอใจต่อโครงกำรศูนยฝ์ ึก อำชพี ชมุ ชน รปู แบบกลุ่มสนใจ วชิ ำกำรทำนำสมุนไพร หลกั สูตร 3 ช่ัวโมง ดา้ นการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ รำยกำร คำ่ เฉล่ีย ส่วนเบีย่ งเบน ระดบั () มำตรฐำน () ควำมพงึ พอใจ 6. กำรจดั ฝกึ ปฏบิ ตั ิอำชีพ วิชำ กำรทำนำสมนุ ไพร 4.42 7. กำรให้ควำมรู้ เรือ่ ง ช่องทำงกำรประกอบอำชีพ 4.58 0.49 ดี ทกั ษะกำรประกอบอำชีพ และกำรบริหำรจัดกำรในกำร 0.49 ดมี ำก ประกอบอำชีพกำรกำรทำนำสมนุ ไพร 4.67 8. กำรตอบข้อซักถำมของวทิ ยำกร 4.50 0.47 ดีมำก 4.58 0.50 ดมี ำก 9. กำรแลกเปล่ียนเรียนรู้ของผู้เรยี น 4.33 0.64 ดมี ำก 10. กำรสรปุ องค์ควำมรู้ร่วมกัน 4.51 0.62 11. กำรวัดผล ประเมนิ ผล กำรฝึกอบรม 0.56 ดี ดีมำก รวม จำกตำรำงที่ 8 พบว่ำ ผู้ตอบแบบสอบถำมมีควำมพึงพอใจต่อโครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชำกำรทำนำสมุนไพร หลักสูตร 3 ช่ัวโมงด้ำนกำรจัดกิจกรรมกำรเรียนรู้ ในภำพรวมอยู่ในระดับดีมำก มีค่ำเฉล่ีย (= 4.51) เมื่อพิจำรณำเป็นรำยข้อ พบว่ำ กำรตอบข้อซักถำมของวิทยำกร มีค่ำเฉลี่ย (=4.67) รองลงมำคือ กำรให้ ควำมรู้ เร่ือง ช่องทำงกำรประกอบอำชีพ มีค่ำเฉล่ีย (= 4.58) กำรสรุปองค์ควำมรู้ร่วมกัน มีค่ำเฉลี่ย (= 4.58) กำร แลกเปล่ียนเรียนรู้ของผู้เรียน มีค่ำเฉลี่ย (= 4.50 ) กำรจัดฝึกปฏิบัติอำชีพ มีค่ำเฉลี่ย (= 4.42 ) และกำรวัดผล ประเมินผล กำรฝึกอบรม ( = 4.33) ตำมลำดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมำตรฐำน () อยู่ระหว่ำง 0.47 - 0.62 แสดงว่ำ ผตู้ อบแบบสอบถำมมคี วำมคดิ เห็นสอดคล้องกนั

15 ตารางท่ี 9 ค่ำเฉล่ียและสว่ นเบ่ียงเบนมำตรฐำนควำมพึงพอใจของผเู้ ขำ้ รว่ มกจิ กรรมทมี่ ีควำมพงึ พอใจต่อโครงกำรศนู ยฝ์ ึก อำชีพชมุ ชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชำกำรทำนำสมุนไพร หลกั สตู ร 3 ช่ัวโมง ด้านประโยชนท์ ่ไี ดร้ ับ จำกตำรำงที่ 9 พบว่ำ รผำูต้ ยอกบำแรบบสอบถำมมีควำมพึงพอใจคตำ่ (่อเฉโล)คี่ยรงกำรศมสูนำ่วตยนร์ฝเฐบึกำ่ยีอนงำเช(บีพนช) ุมชนรรูปะพแดงึ บบัพบคอชวใจันำมเรียนวิชำชีพ วิชำ กำร 12. ได้เรยี นรแู้ ละฝึกปฏิบตั ิเก่ียวกบั ควำมรเู้ รือ่ ง ช่อง 4.52 0.52 ดมี ำก ทำงกำรประกอบอำชพี ทกั ษะกำรประกอบอำชีพ และ กำรบริหำรจัดกำรในกำรประกอบอำชีพกำรทำนำ 4.67 0.47 ดมี ำก สมุนไพร 4.60 0.52 ดมี ำก 13. ไดฝ้ ึกอำชพี วิชำ กำรทำนำสมุนไพร รวม ทำงกำรประกอบอำชีพ มีค่ำเฉลี่ย (= 4.60) โดยมีส่วนเบ่ียงเบนมำตรฐำน () อยู่ระหว่ำง 0.47 - 0.52 แสดงว่ำผู้ตอบ แบบสอบถำมมคี วำมคิดเหน็ ไปในทิศทำงเดียวกนั สรปุ ในภาพรวมของกิจกรรมคดิ เป็นร้อยละ 90.20 มีค่าน้าหนักคะแนน 4.51 ถือวา่ ผู้รับบริการ มคี วามพงึ พอใจทางดา้ นต่างๆ อยู่ในระดับดีมาก โดยเรียงลา้ ดับดงั นี  อนั ดับแรก ดำ้ นด้ำนประโยชน์ท่ไี ดร้ ับ คิดเปน็ ร้อยละ 92.00 มคี ่ำนำหนักคะแนน 4.60 อยใู่ นระดับคุณภำพ ดีมำก  อันดับสอง ดำ้ นกำรจัดกจิ กรรมกำรเรยี นรู้ คิดเปน็ ร้อยละ 90.20 มคี ่ำนำหนกั คะแนน 4.51 อยู่ในระดับ คุณภำพดีมำก  อันดับสาม ด้ำนบรหิ ำรจัดกำร คดิ เป็นร้อยละ 88.60 มคี ่ำนำหนักคะแนน 4.43 อยูใ่ นระดบั คณุ ภำพดี

บทท่ี 5 16 อภิปรายและข้อเสนอแนะ ผลกำรจดั กิจกรรมโครงกำรศูนย์ฝึกอำชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วชิ ำกำรทำนำสมุนไพร หลักสตู ร 3 ช่ัวโมง ได้ผลสรุปดงั นี วัตถุประสงค์ 1. เพื่อใหผ้ ู้เข้ำรว่ มกิจกรรมได้รบั ควำมรูแ้ ละฝึกทกั ษะเกย่ี วกบั วชิ ำกำรทำนำสมนุ ไพร 2. เพอ่ื ให้ผ้เู ข้ำรว่ มกิจกรรมสำมำรถนำควำมรู้ไปใช้ในกำรลดรำยจำ่ ย และสรำ้ งรำยได้ สำหรับกำรดำเนิน ชีวติ ประจำวนั เปา้ หมาย (Outputs) เปา้ หมายเชิงปรมิ าณ ประชำชนตำบลสระส่ีเหลย่ี ม จำนวน 7 คน เป้าหมายเชิงคณุ ภาพ ประชำชนตำบลสระส่เี หลีย่ ม ได้รับควำมรแู้ ละฝึกทักษะเก่ียวกับวชิ ำวชิ ำกำรทำนำสมนุ ไพร นำควำมรู้ไปใช้ ในกำรลดรำยจ่ำย และสรำ้ งรำยได้ สำหรับกำรดำเนินชีวิตประจำวัน เคร่ืองมอื ท่ใี ช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล เครือ่ งมือท่ีใชใ้ นกำรเก็บรวบรวมข้อมูลในครงั นี คือ แบบประเมนิ ควำมพึงพอใจ การเกบ็ รวบรวมข้อมูล ในกำรเกบ็ รวบรวมข้อมูล ได้มอบหมำยให้ ครู กศน.ตำบลสระส่ีเหลี่ยม ท่รี ับผิดชอบกจิ กรรมแจกแบบสอบถำมควำม พงึ พอใจให้กบั ผรู้ ่วมกจิ กรรม โดยใหผ้ เู้ ข้ำร่วมกจิ กรรมประเมินผลกำรจดั กิจกรรมต่ำงๆ ตำมโครงกำรศนู ยฝ์ ึกอำชีพชมุ ชน รูปแบบกลมุ่ สนใจ วชิ ำกำรทำนำสมุนไพร หลกั สูตร 3 ชัว่ โมง สรปุ ผลการดา้ เนินงาน กศน.ตำบลสระสีเ่ หล่ียม ได้ดำเนนิ กำรจัดกจิ กรรมตำม โครงกำรศนู ยฝ์ ึกอำชีพชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ ำกำรทำ นำสมุนไพร หลักสตู ร 3 ช่วั โมง โดยดำเนินกำรเสร็จสนิ ลงแลว้ และสรุปรำยงำนผลกำรดำเนนิ งำนไดด้ ังนี 1. ผูร้ ว่ มกิจกรรมจำนวน 7 คน มไี ด้รับควำมรู้และฝึกทักษะเกยี่ วกับวิชำกำรทำนำสมนุ ไพร 2. ผรู้ ว่ มกิจกรรมร้อยละ 92.00 นำควำมรู้ไปใช้ในกำรลดรำยจำ่ ย และสร้ำงรำยได้ สำหรับกำรดำเนนิ ชีวิตประจำวัน 3. จำกกำรดำเนินกจิ กรรมตำมโครงกำรดงั กล่ำว สรุปโดยภำพรวมพบวำ่ ผ้เู ขำ้ ร่วมกิจกรรมส่วนใหญ่มีควำมพึงพอใจ ต่อโครงกำร อยู่ในระดับ “ดีมาก” และบรรลุควำมสำเรจ็ ตำมเป้ำหมำยตวั ชีวัดผลลพั ธ์ท่ีตงั ไว้ โดยมีคำ่ เฉล่ียร้อยละภำพรวม ของกิจกรรม 90.20 และค่ำกำรบรรลเุ ปำ้ หมำยค่ำเฉลีย่ 4.51 ข้อเสนอแนะ ควรจัดกิจกรรมท่ีต่อเนื่อง จะไดน้ ำควำมรู้ไปใชใ้ นกำรดำเนินชีวิตต่อไป

บรรณานกุ รม ทม่ี ำ กรมกำรศึกษำนอกโรงเรยี น (2546) บญุ ชม ศรสี ะอำด และ บญุ ส่ง นลิ แกว้ (2535 หนำ้ 22-25) กระทรวงศกึ ษำธิกำร . (2543). https://sites.google.com/site/thaifoods88/prawati-khwam-pen-ma-khxng-xahar-laea-khnm-thiy นำงสำวสวุ รรณำ ลำภอทิ ธสิ นั ต์ (วิทยำกร)

ภาคผนวก

รายงานผลการจัดกิจกรรม โครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน รูปแบบกลมุ่ สนใจ วชิ าการทา้ นา้ สมนุ ไพร หลักสตู ร 3 ชวั่ โมง วนั ที่ 17 มถิ ุนายน 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หม่ทู ี่ 5 ต้าบลสระส่เี หล่ียม อ้าเภอพนัสนคิ ม จังหวดั ชลบุรี วทิ ยากรคอื นางรจุ ี เหลืองอ่อน

แบบสอบถามความพึงพอใจ โครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชาการทา้ น้าสมุนไพร หลกั สูตร 3 ชั่วโมง ปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.ตา้ บลสระสเี่ หลีย่ ม อ้าเภอพนสั นิคม จงั หวัดชลบุรี คา้ ชแี จง 1. แบบสอบถำมฉบบั นมี วี ตั ถปุ ระสงค์ เพอ่ื ใช้ในกำรสอบถำมควำมพงึ พอใจตอ่ โครงกำรศูนยฝ์ ึกอำชีพชมุ ชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วิชำกำรทำนำสมุนไพร หลกั สูตร 3 ช่ัวโมง 2. แบบสอบถำมมี 3 ตอนดังนี ตอนที่ 1 ถำมขอ้ มูลเกี่ยวกบั ผตู้ อบแบบสอบถำมจำนวน 4 ขอ้ ใหท้ ำเครอ่ื งหมำย ✓ ลงในช่องให้ตรงกบั สภำพจรงิ ตอนท่ี 2 ควำมพงึ พอใจต่อโครงกำรศนู ยฝ์ ึกอำชพี ชุมชน รปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ ำกำรทำนำสมุนไพร หลักสตู ร 3 ช่ัวโมง จำนวน 13 ขอ้ ซงึ่ มรี ะดับควำมพงึ พอใจ 5 ระดบั ดังนี 5 มำกทีส่ ุด หมำยถึง มีควำมพงึ พอใจมำกท่ีสดุ 4 มำก หมำยถงึ มีควำมพงึ พอใจมำก 3 ปำนกลำงหมำยถงึ มคี วำมพงึ พอใจปำนกลำง 2 น้อย หมำยถึง มีควำมพงึ พอใจน้อย 1 น้อยท่ีสดุ หมำยถงึ มคี วำมพงึ พอใจน้อยที่สดุ ตอนท่ี 3 ขอ้ คิดเห็นและข้อเสนอแนะตอ่ โครงกำรศูนยฝ์ ึกอำชพี ชมุ ชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชำกำรทำนำสมุนไพร หลักสตู ร 3 ชว่ั โมง ตอนที่ 1 ขอ้ มูลท่ัวไปของผู้ตอบแบบสอบถาม เพศ ชำย หญิง อายุ 15 ปี – 25 ปี 26 ปี – 39 ปี 40 ปี – 59 ปี 60 ปีขึนไป การศึกษา ตำ่ กวำ่ ป.4 ป.4 ประถม ม.ต้น ม.ปลำย ประกอบอาชพี อนปุ รญิ ญำ ปริญญำตรี สงู กว่ำปรญิ ญำตรี รบั จำ้ ง คำ้ ขำย เกษตรกร ลกู จ้ำง/ข้ำรำชกำรหน่วยงำนภำครฐั หรอื เอกชน อื่น ๆ ………………………………….

ตอนที่ 2 ความพึงพอใจเก่ียวกับโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชาการทา้ นา้ สมนุ ไพร หลักสูตร 3 ช่ัวโมง ขอ้ ที่ รายการ ระดับความคดิ เหน็ 1 5 432 ด้านบรหิ ารจดั การ 1. อำคำรและสถำนท่ี 2. ส่ิงอำนวยควำมสะดวก 3. กำหนดกำรและระยะเวลำในกำรดำเนนิ โครงกำร 4. เอกสำรกำรอบรม 5. วทิ ยำกรผ้ใู หก้ ำรอบรม ด้านการจัดกิจกรรมการเรยี นรู้ 6. กำรจัดกจิ กรรมโครงกำรศนู ย์ฝึกอำชีพชุมชนรูปแบกล่มุ สนใจ วิชำกำรทำนำสมุนไพร หลกั สูตร 3 ช่วั โมง 7. กำรใหค้ วำมรู้เร่ืองกำรทำนำสมุนไพร 8. กำรตอบขอ้ ซกั ถำมของวิทยำกร 9. กำรแลกเปลยี่ นเรียนรขู้ องผูเ้ ข้ำรับกำรอบรม 10. กำรสรุปองคค์ วำมรรู้ ว่ มกนั 11. กำรวัดผล ประเมินผล กำรฝกึ อบรม ด้านประโยชน์ทไ่ี ดร้ ับ 12 ได้เรียนรแู้ ละฝึกตนเอง เก่ยี วกบั กำรทำนำสมนุ ไพร 13 นำควำมรู้ทไี่ ด้รับมำปรบั ใชใ้ นชีวิตประจำวนั ตอนท่ี 3 ข้อคิดเหน็ และข้อเสนอแนะ ขอ้ คิดเหน็ .............................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะ ........................................................................................................................................................................ ขอบขอบคุณท่ีให้ควำมร่วมมือ กศน. อำเภอพนสั นคิ ม จังหวดั ชลบรุ ี

คณะผูจ้ ัดท้า ที่ปรึกษา หมนื่ สำ ผอู้ ำนวยกำร กศน.อำเภอพนัสนิคม กำรงำนดี ครู 1. นำงณัชธกัญ ศรเี ทพ บรรณำรกั ษ์ปฏิบัติกำร 2. นำงสำวมทุ ิกำ ทำทอง ครผู ชู้ ่วย 3. นำงปลืมจิตร ศรีบณุ ยะแก้ว ครผู ู้ชว่ ย 4. นำงพริ ุฬห์พร อุดำนนท์ ครู อำสำสมัคร กศน. 5. นำงสำวณภษร 6. นำยวัชรินทร์ พทุ ธมำลี ครู กศน.ตำบลสระสเ่ี หลี่ยม คณะทา้ งาน พุทธมำลี ครู กศน.ตำบลสระส่ีเหลย่ี ม นำงสำวศรยิ ำ บรรณาธกิ าร นำงสำวศริยำ