หลักสูตรท้องถิ่นเฉาก๊วยเบตง

หลกั สตู รท้องถิน่ “เฉากว๊ ยเบตง” ความนำ กระทรวงศึกษาธกิ ารได้ประกาศใช้มาตรฐานการเรียนรู้และตวั ช้ีวดั กลุม่ สาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และสาระภูมิศาสตร์ในกลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรม (ฉบับปรับปรุง พ.ศ.๒๕๖๐) ตามหลักสูตรแกนกลางการศกึ ษาขน้ั พ้ืนฐาน พทุ ธศกั ราช ๒๕๕๑ ตามคำส่ังกระทรวงศึกษาธิการ ที่ สพฐ. ๑๒๓๙/๒๕๖๐ ลงวนั ที่ ๗ สงิ หาคม ๒๕๖๐ และคำสงั่ สำนักงานคณะกรรมการการศกึ ษาขนั้ พื้นฐาน ที่ ๓๐/๒๕๖๑ ลงวนั ท่ี ๕ มกราคม ๒๕๖๑ ใหเ้ ปลย่ี นแปลงมาตรฐานการเรยี นรแู้ ละตวั ชว้ี ดั กลมุ่ สาระการเรยี นรู้ คณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์ (ฉบับปรับปรงุ พ.ศ.๒๕๖๐) โดยมีคำสั่งใหโ้ รงเรียนดำเนินการใช้หลกั สูตรในปี การศึกษา ๒๕๖๑ โดยให้ใช้ในชั้นประถมศกึ ษาปีที่ ๑ , ๔ และ ม.๑ ตั้งแต่ปีการศึกษา ๒๕๖๑ เป็นต้นมา ให้ เป็นหลักสูตรแกนกลางของประเทศ โดยกำหนดจุดหมาย และมาตรฐานการเรียนรู้เป็นเป้าหมายและกรอบ ทิศทางในการพฒั นาคณุ ภาพผูเ้ รียนมีพฒั นาการเต็มตามศักยภาพ มคี ุณภาพและมีทกั ษะการเรยี นรูใ้ นศตวรรษ ที่ ๒๑ เพ่อื ให้สอดคล้องกับนโยบายและเปา้ หมายของสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาข้ันพน้ื ฐาน โรงเรียน อนุบาลเบตง (สุภาพอนุสรณ์) จึงได้ทำการปรับปรุงหลักสูตรโรงเรียนโรงเรยี นอนุบาลเบตง (สุภาพอนุสรณ์) พุทธศักราช ๒๕๖๓ ตามหลักสตู รแกนกลางการศึกษาขัน้ พื้นฐาน พุทธศักราช ๒๕๕๑ และได้จัดทำหลักสูตร ท้องถิ่น เพื่อนำไปใชป้ ระโยชน์และเป็นกรอบในการวางแผนและพัฒนาหลักสูตรของสถานศึกษาและจัดการ เรยี นการสอน โดยมเี ปา้ หมายในการพัฒนาคุณภาพ ผเู้ รยี นใหม้ กี ระบวนการนำหลกั สตู รไปสู่การปฏบิ ตั ิ โดยมี การกำหนดวสิ ัยทัศน์ จดุ หมาย สมรรถนะสำคัญ ของผเู้ รียน คณุ ลกั ษณะอนั พงึ ประสงค์ มาตรฐานการเรียนรู้ และตัวชี้วัด โครงสร้างเวลาเรียน ตลอดจน เกณฑ์การวัดประเมินผลให้มีความสอดคล้องกับมาตรฐานการ เรียนรู้ เปิดโอกาสให้โรงเรียนสามารถกำหนด ทิศทางในการจัดทำหลักสูตรการเรียนการสอนในแต่ละระดบั ตามความพรอ้ มและจดุ เนน้ โดยมีกรอบแกนกลางเป็นแนวทางท่ีชัดเจนเพื่อตอบสนองนโยบายไทยแลนด์ ๔.๐ มีความพร้อมในการกา้ วสสู่ งั คมคุณภาพ มคี วามรู้อยา่ งแทจ้ ริง และมีทกั ษะในศตวรรษที่ ๒๑ มาตรฐานการเรียนรู้และตวั ช้ีวดั ที่กำหนดไว้ในเอกสารนี้ ชว่ ยทำใหห้ น่วยงานท่ีเกยี่ วขอ้ ง ในทุกระดับ เห็นผลคาดหวังที่ต้องการในการพัฒนาการเรียนรู้ของผู้เรียนที่ชัดเจนตลอดแนว ซึ่งจะสามารถช่วยให้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องในระดับท้องถิ่นและสถานศึกษาร่วมกันพัฒนาหลกั สูตรได้อย่างมั่นใจ ทำให้การจัดทำ หลกั สตู รในระดบั สถานศกึ ษามคี ุณภาพและมีความเปน็ เอกภาพย่ิงข้ึน อกี ทงั้ ยงั ชว่ ยให้เกดิ ความชัดเจนเรื่อง การ วัดและประเมนิ ผลการเรยี นรู้ และชว่ ยแกป้ ัญหาการเทยี บโอนระหว่างสถานศกึ ษา ดงั นั้นในการพฒั นา หลักสูตรในทุกระดับตั้งแต่ระดับชาติจนกระทั่งถึงสถานศึกษา จะต้องสะท้อนคุณภาพตามมาตรฐานการ เรยี นรู้ และตวั ช้ีวัดทกี่ ำหนดไวใ้ นหลักสตู รแกนกลางการศึกษาขัน้ พื้นฐาน รวมทัง้ เป็นกรอบทิศทางในการจัด การศึกษา ทุกรปู แบบ และครอบคลมุ ผู้เรียนทุกกลมุ่ เปา้ หมายในระดับการศกึ ษาขั้นพนื้ ฐาน การจัดหลักสูตรท้องถิ่นจะประสบความสำเร็จตามเป้าหมายที่คาดหวังได้ ทุกฝ่าย ที่เกี่ยวข้องทัง้ ระดบั ชาติ ชุมชน ครอบครัว และบุคคลต้องร่วมรับผิดชอบ โดยร่วมกนั ทำงานอย่างเปน็ ระบบ และต่อเนื่อง ในการวางแผนดำเนนิ การ สง่ เสริมสนับสนนุ ตรวจสอบ ตลอดจนปรับปรุงแกไ้ ข เพ่ือพฒั นาเยาวชนของชาติ ไปสู่คณุ ภาพตามมาตรฐานการเรียนรทู้ ีก่ ำหนดไว้

วิสัยทัศนโ์ รงเรียน ๒๕๖๕ เปน็ เลิศวชิ าการ ส่อื สารหลายภาษา ล้ำหน้าทางความคิด ผูกมิตรดว้ ยสามวฒั นธรรม นอ้ มนำหลกั ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียง เทยี บเคยี งมาตรฐานสากล สมรรถนะสำคญั ของผู้เรยี น หลักสูตรโรงเรยี นอนุบาลเบตง (สุภาพอนุสรณ์) มงุ่ เนน้ ใหผ้ เู้ รยี นเกดิ สมรรถนะสำคัญคือ ๑. ความสามารถในการสอ่ื สาร เป็นความสามารถในการรบั และสง่ สาร มวี ัฒนธรรมในการใช้ภาษาถ่ายทอด ความคิด ความรู้ความเขา้ ใจ ความรูส้ ึก และทัศนะของตนเองเพ่อื แลกเปลีย่ นขอ้ มลู ข่าวสารและ ประสบการณ์ อันจะเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาตนเองและสังคม รวมทั้งการเจรจาต่อรองเพื่อขจัดและลด ปัญหาความ ขัดแย้งต่าง ๆ การเลอื กรับหรือไม่รบั ข้อมูลข่าวสารด้วยหลักเหตุผลและความถูกต้อง ตลอดจนการเลือกใช้ วธิ ีการส่อื สาร ทม่ี ีประสิทธภิ าพโดยคำนงึ ถงึ ผลกระทบท่มี ตี อ่ ตนเองและสงั คม ๒. ความสามารถในการคิด เปน็ ความสามารถในการคดิ วเิ คราะห์ การคิดสังเคราะห์ การคดิ อย่างสรา้ งสรรค์ การคิดอย่างมีวิจารณญาณ และการคิดเป็นระบบ เพื่อนำไปสู่การสร้างองค์ความรู้หรอื สารสนเทศ เพื่อการ ตดั สนิ ใจเกย่ี วกบั ตนเองและสังคมได้อย่างเหมาะสม ๓. ความสามารถในการแก้ปัญหา เป็นความสามารถในการแก้ปัญหาและอปุ สรรคต่าง ๆ ที่เผชิญได้ อย่าง ถูกต้องเหมาะสมบนพื้นฐานของหลักเหตุผล คุณธรรมและข้อมูลสารสนเทศ เข้าใจความสัมพันธ์และการ เปลี่ยนแปลงของเหตุการณ์ต่าง ๆ ในสังคม แสวงหาความรู้ ประยุกต์ความรู้มาใช้ในการป้องกันและแก้ไข ปญั หา และมีการตัดสนิ ใจทม่ี ีประสทิ ธิภาพโดยคำนึงถงึ ผลกระทบทีเ่ กดิ ขึน้ ต่อตนเอง สงั คมและส่ิงแวดล้อม ๔. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต เป็นความสามารถในการนำกระบวนการต่าง ๆ ไปใช้ในการดำเนิน ชีวติ ประจำวัน การเรยี นรู้ดว้ ยตนเอง การเรยี นร้อู ยา่ งต่อเนือ่ ง การทำงาน และการอยู่ร่วมกนั ในสงั คมดว้ ยการ สร้างเสริมความสัมพันธ์อันดีระหว่างบุคคล การจัดการปัญหาและความขัดแย้งต่าง ๆ อย่างเหมาะสม การ ปรบั ตวั ให้ทนั กับการเปลย่ี นแปลงของสังคมและสภาพแวดล้อม และการรจู้ กั หลีกเล่ียงพฤตกิ รรมไมพ่ ึงประสงค์ ทีส่ ง่ ผลกระทบต่อตนเองและผู้อ่ืน ๕. ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี เป็นความสามารถในการเลือกและใช้เทคโนโลยีด้านต่าง ๆ และมี ทกั ษะกระบวนการทางเทคโนโลยี เพือ่ การพัฒนาตนเองและสังคม ในดา้ นการเรียนรู้ การส่อื สาร การทำงาน การแก้ปญั หาอย่างสรา้ งสรรค์ ถูกตอ้ งเหมาะสม และมคี ุณธรรม

คุณลกั ษณะอันพึงประสงค์ ๑. รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ ๒. ซื่อสตั ยส์ ุจรติ ๓. มวี นิ ัย ๔. ใฝ่เรียนรู้ ๕. อยู่อย่างพอเพยี ง ๖. มุง่ มน่ั ในการทำงาน ๗. รกั ความเปน็ ไทย ๘. มจี ิตสาธารณะ ท่ตี ัง้ และสภาพชมุ ชนโรงเรยี น โรงเรยี นอนบุ าลเบตง (สุภาพอนุสรณ์) ตั้งอยเู่ ลขท่ี 30 ถ.ประชาอทุ ศิ ตำบลเบตง อำเภอเบตง จังหวัด ยะลา 95110 เบอร์โทรศัพท์ 073-230550 อยู่ในตัวเมืองอำเภอเบตง ปัจจุบันได้ทำการเปิดสอนตั้งแต่ ระดบั ชัน้ เตรยี มอนบุ าล ( 3 ขวบ ) อนบุ าล 1 ถงึ ชนั้ ประถมศกึ ษาปที ี่ ๖ นักเรียนที่มาเรียนโรงเรยี นนี้ส่วนใหญเ่ ป็นนักเรียนที่อยู่ในชุมชน และบริเวณใกล้เคียง ผู้ปกครองมี ฐานะปานกลาง ส่วนใหญ่จะประกอบอาชีพทำสวน รบั ราชการ และรบั จ้างทั่วไป แตผ่ ปู้ กครองให้ความรว่ มมอื กบั ทางโรงเรียนเปน็ อย่างดี อำเภอเบตง อำเภอเล็ก ๆ ในแถบภาคใตท้ ี่มคี วามอุดมสมบูรณท์ างธรรมชาติและส่ิงแวดล้อม ผู้คนมี หลากหลายเช้ือชาติ หลายศาสนา แตอ่ ยู่ร่วมกนั อยา่ งสงบสุขภายใตพ้ หุวฒั นธรรมที่แตกตา่ ง “เฉากว๊ ย” หนึ่ง ในสนิ ค้าทข่ี น้ึ ช่ือของเมืองเบตง ดว้ ยกรรมวิธีการผลิตท่ีสบื ทอดมาตง้ั แตโ่ บราณ การใช้น้ำจากเขาในการตม้ การ ปรุงที่พิถีพิถัน รสชาติที่อร่อย กลิ่นที่หอมละมุน สรรพคุณที่หลากหลาย ทำให้เฉาก๊วยเบตงเป็นสินค้าที่นำ รายได้เข้ามาสทู่ อ้ งถิน่ และดึงดูดนกั ทอ่ งเท่ียวได้เป็นอยา่ งดี



คำอธิบายรายวิชาหลกั สูตรทอ้ งถน่ิ เฉาก๊วยเบตง ส๑๑๒๐๑ รอบรูเ้ มืองเบตง กลุ่มสาระการเรียนรู้สงั คมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม ช้นั ประถมศึกษาปีท่ี ๑ จำนวน ๑๐ ชัว่ โมง ศึกษาประวัติความเป็นมาของเมืองเบตง สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ ประเพณีและวฒั นธรรมใน ทอ้ งถิน่ อาชพี และวถิ ชี วี ิตของคนในทอ้ งถิน่ โดยใช้กระบวนการทางวิทยาศาสตรใ์ นการสืบเสาะหาความรู้ ทักษะการแก้ปัญหา การรวบรวมข้อมลู ผา่ นการสังเกต การคดิ วเิ คราะห์ การลงไปสำรวจพนื้ ที่จริง โดยมีการนำเทคโนโลยมี าใช้ในการรวบรวมขอ้ มูล เพื่อให้เกิดความรู้ความเข้าใจ มองเห็นความสำคัญของเมืองเบตง มีทักษะในการสังเกต มีความ รับผิดชอบ มุ่งมั่นในการทำงาน และสามารถแก้ปัญหาได้อย่างมีเหตุผล นำไปสู่การได้มาซึ่งข้อมูลที่เป็น ข้อเทจ็ จรงิ ผลการเรยี นรู้ ๑.ผ้เู รยี นสามารถอธิบายประวัติความเปน็ มาของเมอื งเบตง ๒.ผู้เรยี นเห็นคณุ คา่ และความสำคญั ของเมอื งเบตง ๓.ผู้เรยี นเหน็ ความสำคญั ของวัฒนธรรมประเพณี และสามารถอนรุ ักษว์ ัฒนธรรมประเพณี ๔.ผู้เรียนเกิดความภาคภมู ิใจในท้องถนิ่ ของตน รวม ๔ การเรยี นรู้

คำอธิบายรายวิชาหลักสูตรทอ้ งถิน่ เฉาก๊วยเบตง ส๑๑๒๐๑ รอบรู้เมอื งเบตง กลุ่มสาระการเรียนรูส้ งั คมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม ช้นั ประถมศึกษาปีท่ี ๑ จำนวน ๑๐ ชว่ั โมง หน่วยเรยี นรูท้ ี่ ช่อื หนว่ ยการเรยี นรู้ สาระสำคัญ เวลา น้ำหนักคะแนน (ชม.) ๑ รจู้ กั เมอื งเบตง -ประวัตคิ วามเป็นมาของเมอื งเบตง เบตงเมืองนา่ ๖ ๖๐ อยู่ปลายด้ามขวาน เบตง หรือที่คนในท้องถ่ิน เรียกว่า บือตง เป็นอำเภอที่มีขนาดใหญ่ที่อยู่ใน จังหวัดยะลา นับเป็นอำเภอที่ตั้งอยู่ใต้สุดของ ประเทศไทย -สภาพภมู ศิ าสตร์ อำเภอเบตงตัง้ อยูใ่ นแนวทิวเขา สันกาลาคีรี มพี ื้นท่เี ปน็ ทรี่ าบสูงเนินเขา ลุ่มน้ำ มี อากาศร้อนชื้นตลอดปี มี 2 ฤดู คือ ฤดูร้อน และ ฤดูฝน ๒ วิถชี ีวติ และวัฒนธรรม -วถิ ชี ีวติ คนสว่ นใหญ่เนน้ การทำสวนยางพาราเปน็ ๔ ๔๐ หลกั และเน้นการหารายไดจ้ ากของทีม่ ใี นชุมชน -วฒั นธรรม อำเภอเบตงเป็นอำเภอหนึง่ ท่ีประกอบ ไปด้วยกลุ่มคนจากหลากหลายเชื้อชาติ หลาย ศาสนา เชน่ พทุ ธ อสิ ลาม ครสิ ต์ ซึง่ จะมีวัฒนธรรม ประเพณีทแี่ ตกต่างกนั ออกไป รวม ๑๐ ๑๐๐

คำอธิบายรายวชิ าหลกั สตู รทอ้ งถ่ิน เฉาก๊วยเบตง ส๑๒๒๐๑ รอบรเู้ มืองเบตง กลุ่มสาระการเรยี นร้สู งั คมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม ชั้นประถมศึกษาปที ี่ ๒ จำนวน ๑๐ ชวั่ โมง ศึกษาประวัติของสถานที่และแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญ ศึกษาเกี่ยวกับอาหาร สินค้า และผลิตภั ณฑ์ พิเศษพ้ืนเมืองเบตง สนิ คา้ โอทอ็ ป ทขี่ ึน้ ชื่อของเมอื งเบตง โดยใช้กระบวนการทางวิทยาศาสตร์ในการสืบเสาะหาความรู้ ทักษะการแกป้ ัญหา การรวบรวมข้อมูล ผา่ นการสงั เกต การคิดวิเคราะห์ การลงไปสำรวจพืน้ ที่จรงิ โดยมีการนำเทคโนโลยีมาใชใ้ นการรวบรวมข้อมูล ใช้กระบวนการเรยี นรู้ทช่ี ่วยสรา้ งความเขา้ ใจในการอนุรกั ษส์ ถานท่ีและแหลง่ ทอ่ งเท่ยี วท้ังจากการปฏิบัติ การ คดิ วเิ คราะห์ การเช่ือมโยงประสบการณเ์ ดมิ กับประสบการณ์ใหม่ โดยใช้ภาพ ขา่ ว หรือสถานการณ์ท่ีเกิดข้ึน ในชวี ิตประจำวัน ฝกึ การวิเคราะห์ตอบคำถาม เพอ่ื หาแนวทางในการปฏิบตั ทิ ีถ่ ูกต้องเหมาะสม เพื่อใหเ้ กดิ ความรู้ความเข้าใจ มองเห็นความสำคัญของสถานที่และแหล่งท่องเที่ยวในท้องถ่ิน เข้าใจ และสามารถอธิบายผลติ ภัณฑ์ของท้องถ่ิน มีทักษะในการสงั เกต มีความรับผิดชอบ มุ่งมั่นในการทำงาน และ สามารถแก้ปญั หาได้อยา่ งมเี หตผุ ล นำไปสู่การประยุกต์ใชใ้ นชวี ิตประจำวนั ผลการเรยี นรู้ ๑.ผู้เรยี นสามารถอธิบายประวตั ขิ องสถานทแี่ ละแหลง่ ทอ่ งเทย่ี วเมืองเบตง ๒.ผ้เู รียนสามารถอธิบายอาหาร สนิ คา้ และผลติ ภัณฑ์พิเศษของเมอื งเบตง ๓.ผู้เรยี นสามารถนำความรูไ้ ปประยุกตใ์ ช้ในชีวิตประจำวันได้ ๔.ผเู้ รียนเกดิ ความภาคภูมิใจในทอ้ งถน่ิ ของตน รวม ๔ ผลเรยี นรู้

คำอธบิ ายรายวชิ าหลักสตู รทอ้ งถ่นิ เฉาก๊วยเบตง ส๑๒๒๐๑ รอบรู้เมืองเบตง กลุ่มสาระการเรยี นรสู้ งั คมศกึ ษา ศาสนาและวัฒนธรรม ชน้ั ประถมศกึ ษาปีท่ี ๒ จำนวน ๑๐ ช่วั โมง หนว่ ยเรียนรู้ท่ี ชอ่ื หน่วยการเรียนรู้ สาระสำคญั เวลา นำ้ หนกั คะแนน (ชม.) ๑ สถานทแ่ี ละแหลง่ -แหล่งท่องเที่ยวในอำเภอเบตง มีมากมายหลาย ๕ ๕๐ ทอ่ งเที่ยว สถานที่ เช่น บ่อน้ำร้อน สวนดอกไม้ อุโมงค์ปิยะ มติ ร หอนาฬิกา ตู้ไปรษณยี ์ นบั ว่าเปน็ สถานทแี่ ละ แหลง่ ท่องเท่ยี วที่ดึงดูดนกั ท่องเทย่ี วให้มาเท่ียวชม เมอื งเบตงมากมายเลยดีเดยี ว ๒ อาหาร สนิ ค้า -อาหารและสนิ ค้าที่เป็นของดีเมืองเบตง เป็นของ ๕ ๕๐ ผลิตภัณฑ์พเิ ศษ พืน้ เมืองเบตง เช่น ส้มโชกุน ไก่สบั เฉากว๊ ย พนื้ เมืองเบตง หมี่เบตง เคาหยก นับเป็นสินค้าที่ขึ้นชื่อของ เมืองเบตง และสามารถดึงดูดนักท่องเทีย่ งได้เปน็ อย่างดี รวม ๑๐ ๑๐๐

คำอธิบายรายวชิ าหลกั สูตรท้องถ่นิ เฉาก๊วยเบตง ส๑๓๒๐๑ เฉาก๊วยเบตง กล่มุ สาระการเรียนรสู้ ังคมศกึ ษา ศาสนาและวัฒนธรรม ชัน้ ประถมศกึ ษาปีท่ี ๓ จำนวน ๑๐ ชัว่ โมง ศึกษาประวัตคิ วามเปน็ มาของเฉากว๊ ยเบตง ขนั้ ตอนวธิ ีการทำเฉากว๊ ย ศึกษาวธิ ใี ช้เครอื่ งมือตา่ ง ๆ ศึกษาความสำคญั ของเฉากว๊ ยเบตง และทำความเขา้ ใจเก่ยี วกับประโยชน์และสรรพคณุ ของเฉาก๊วย โดยใช้ทกั ษะกระบวนการสรา้ งความรคู้ วามเขา้ ใจผา่ นการรวบรวมข้อมลู จากการสังเกต การคิด วเิ คราะห์ ทักษะการปฏบิ ตั ิงานเปน็ กลุ่ม ทกั ษะการวางแผน และทักษะในการใช้เทคโนโลยี เพอื่ ใหเ้ กิดความรคู้ วามเข้าใจ มองเห็นความสำคัญของเฉาก๊วยเบตง เห็นความสำคัญของประโยชน์ ของเฉาก๊วย เกิดกระบวนการคิด การสงั เกต นำไปสูก่ ารนำไปใช้ประโยชน์ใชใ้ นชวี ิตประจำวัน ผลการเรยี นรู้ ๑.ผเู้ รียนสามารถอธิบายประวัติความเปน็ มาของเฉาก๊วยเบตง ๒.ผู้เรียนสามารถอธบิ ายขน้ั ตอนวิธกี ารทำเฉากว๊ ย ๓.ผ้เู รยี นสามารถอธิบายประโยชนข์ องเฉาก๊วย ๔.ผเู้ รียนสามารถนำประโยชน์มาประยกุ ต์ใช้ในชวี ติ ประจำวนั รวม ๔ ผลเรียนรู้

คำอธิบายรายวิชาหลักสูตรท้องถน่ิ เฉาก๊วยเบตง ส๑๓๒๐๑ เฉาก๊วยเบตง กลุ่มสาระการเรียนรสู้ ังคมศกึ ษา ศาสนาและวฒั นธรรม ชนั้ ประถมศกึ ษาปที ่ี ๓ จำนวน ๑๐ ช่วั โมง หน่วยเรียนรูท้ ่ี ช่ือหนว่ ยการเรยี นรู้ สาระสำคัญ เวลา น้ำหนกั คะแนน (ชม.) ๑ เฉากว๊ ยบ้านเรา - เฉาก๊วย หรือวุ้นดำของเบตง ขึ้นชื่ออยู่ ณ บ้าน ๓ ๓๐ กม.4 อยู่ตรงหัวมุมถนนทางเข้าบ่อน้ำร้อน เป็น รสชาติของเฉาก๊วยโบราณแท้ ๆ ที่ได้นำเอาหญ้า วนุ้ ดำจากประเทศจีนมาเปน็ สว่ นผสมสำคญั ทำให้ เฉาก๊วยมสี ีดำขลับ เหนียว และนุ่ม เฉาก๊วยร้านนี้ เป็นร้านดงั้ เดิมมาต้งั แต่รนุ่ แรก จนถงึ รุ่นท่ี 3 ในปี 2527 ซึ่งกค็ ือ นายวู่หม่นิ แซล่ ิว ๒ เรยี นร้กู ารทำวุ้นดำ - ความพเิ ศษของเฉากว๊ ยทีน่ ีค่ ือกรรมวธิ กี ารผลิตที่ ๕ ๕๐ ยังคงความดั้งเดิมที่ได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่ ๒๐ โบราณ สังเกตได้จากเขม่าควันที่จับตัวอยู่รอบ ๑๐๐ บ้าน เพราะกรรมวิธีการทำนั้นเริ่มจากการใช้เตา โบราณกับไม้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง และการต้มหญ้า เฉาก๊วยก็ต้องใช้เวลาในการต้มนาน 3 ช่ัวโมง หลังจากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ แล้วจึงนำน้ำ เฉาก๊วยที่ผ่านการกรองแล้วผสมกับแป้งนำมา เคี่ยวต่ออีกครัง้ เพื่อให้เหนียวจนเข้าเนื้อ แล้วจงึ ตักใส่ภาชนะ ตั้งพักให้เย็นจนเนื้อเฉาก๊วยจับตัว เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ ที่สำคัญเฉาก๊วย ไม่มีการ ตกแต่งสี หรือรสชาติ และไม่ใส่สารกันบูด ที่เปน็ อนั ตรายต่อสขุ ภาพ ๓ สารพนั ประโยชน์ -สรรพคุณเฉาก๊วย ทั้งช่วยแก้กระหายน้ำ แก้ ๒ คลืน่ ไส้ ช่วยลดไข้ ลดอาการกลา้ มเนือ้ อกั เสบ ช่วย ลดระดับนำ้ ตาลในเลอื ด และหากนำต้นเฉากว๊ ยมา ต้มใหเ้ ดือดแล้วนำน้ำเฉาก๊วยมาดื่มเป็นประจำ จะ ช่วยลดอาการโรคความดันโลหิตสูง และ โรคเบาหวานไดอ้ ีกด้วย รวม ๑๐

คำอธบิ ายรายวิชาหลกั สูตรทอ้ งถ่ิน เฉาก๊วยเบตง ง๑๔๒๐๑ กรรมวิธีการผลติ กลมุ่ สาระการเรยี นรูก้ ารงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศกึ ษาปีที่ ๔ จำนวน ๑๐ ช่ัวโมง ศึกษาขน้ั ตอนเบื้องตน้ เก่ยี วกบั วิธกี ารทำเฉาก๊วยเบตง กรรมวธิ ีการผลติ ท่ีคงความดงั้ เดิมที่สืบถอดมา ต้ังแตโ่ บราณ เรยี นรูว้ ิธีการใชว้ ัสดอุ ปุ กรณ์ เครอ่ื งมอื ใหเ้ หมาะสมถกู ต้องกับลักษณะงาน โดยใช้ทักษะกระบวนการปฏิบัติ การลงมือทำจริง การสังเกต โดยสังเกตจากพื้นท่ีจริง การได้เห็น สภาพจรงิ ลงมอื ปฏบิ ัตผิ ่านการใชป้ ระสาทสัมผัสทง้ั หา้ เพ่อื ให้สามารถปฏิบัติงานได้ตามข้ันตอนอยา่ งถูกตอ้ ง มกี ารวางแผน มีการคดิ วิเคราะห์ มีทักษะการ แก้ปญั หาเฉพาะหนา้ และสามารถปฏบิ ัติงานไดอ้ ย่างถกู ต้อง ผลการเรยี นรู้ ๑.ผูเ้ รียนสามารถอธิบายข้นั ตอนวธิ กี ารทำเฉาก๊วย ๒.ผ้เู รยี นสามารถใชอ้ ปุ กรณไ์ ดต้ รงกบั ลักษณะของงาน ๓.ผูเ้ รียนสามารถนำไปปรบั ใช้ในชีวติ ประจำวนั รวม ๓ ผลเรยี นรู้

คำอธบิ ายรายวิชาหลักสตู รทอ้ งถ่นิ เฉาก๊วยเบตง ง๑๔๒๐๑ กรรมวิธีการผลิต กลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ช้ันประถมศึกษาปที ี่ ๔ จำนวน ๑๐ ชวั่ โมง หน่วยเรียนรทู้ ี่ ชอ่ื หนว่ ยการเรยี นรู้ สาระสำคัญ เวลา นำ้ หนักคะแนน (ชม.) ๑ รจู้ กั เครอ่ื งมอื -อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำเฉาก๊วย ตั้งแต่การใช้เตา ๓ ๓๐ โบราณกับไม้ฟืน เครื่องครัวต่างๆ ที่ใช้ในการตม้ เรียนรู้ถึงวิธีการใช้ การเก็บรักษา และข้อควร ระมัดระวังในการใช้อุปกรณ์ตา่ งๆ ๒ กรรมวธิ กี ารผลิต - กรรมวิธีการทำนัน้ เริ่มจากการใช้เตาโบราณกบั ๗ ๗๐ ไม้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง และการต้มหญ้าเฉาก๊วยก็ ต้องใช้เวลาในการต้มนาน 3 ชั่วโมง หลังจากนัน้ กรองเอาเฉพาะนำ้ แล้วจึงนำนำ้ เฉาก๊วยทผ่ี ่านการ กรองแล้วผสมกับแปง้ นำมาเค่ยี วตอ่ อกี ครง้ั เพือ่ ให้ เหนียวจนเข้าเนื้อ แล้วจึงตักใส่ภาชนะ ตั้งพักให้ เยน็ จนเนอื้ เฉากว๊ ยจบั ตวั เป็นอนั เสรจ็ สมบูรณ์ รวม ๑๐ ๑๐๐

คำอธิบายรายวชิ าหลักสตู รท้องถนิ่ เฉาก๊วยเบตง ส๑๕๒๐๑ การต่อยอดเฉาก๊วย กลมุ่ สาระการเรียนรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยี ช้ันประถมศึกษาปีที่ ๕ จำนวน ๑๐ ชัว่ โมง ศึกษาวิธีการการนำเฉาก๊วยไปต่อยอด การปรับเปลี่ยนสนิ ค้าใหม้ คี วามน่าสนใจมากขึ้น นำไปสู่การ ผลติ สนิ คา้ ออกสู่ตลาดเพ่อื เพม่ิ รายไดใ้ ห้กบั ทอ้ งถิน่ โดยใช้ทักษะกระบวนการคิด มีกระบวนการทำงานที่เป็นระบบ มีความสามารถในการพิจารณาส่งิ ต่างๆ และประเมนิ ค่าโดยใช้หลกั เกณฑ์อย่างสมเหตุสมผล มีทักษะการคิดวิเคราะห์ การใช้หลักการเพ่อื ต่อ ยอดสินค้าใหเ้ หมาะสมกับสถานการณป์ จั จบุ นั ใช้ทักษะกระบวนการปฏบิ ัติ การลงมอื ทำจริง เพื่อให้มีความรู้ความเขา้ ใจเกี่ยวกับการต่อยอดสินค้า การปรับเปลี่ยนสินค้าให้มีความแปลกใหม่ มี ความน่าสนใจ มีทักษะการแก้ปัญหา สามารถแก้ปัญหาได้อย่างมีเหตุผล นำไปสู่การประยุกต์ใช้ใน ชวี ติ ประจำวนั ผลการเรียนรู้ ๑.ผเู้ รยี นมีความรู้คววามเข้าใจเกย่ี วกบั การตอ่ ยอด ๒.ผูเ้ รยี นสามารถต่อยอดสินคา้ ทมี่ ใี นทอ้ งถิ่นใหม้ ีความแปลกใหม่ ๓.ผ้เู รียนสามารถนำไปปรบั ใชใ้ นชวี ติ ประจำวนั รวม ๓ ผลเรียนรู้

คำอธบิ ายรายวิชาหลกั สูตรท้องถ่นิ เฉาก๊วยเบตง ส๑๕๒๐๑ การต่อยอดเฉาก๊วย กลมุ่ สาระการเรียนรูก้ ารงานอาชพี และเทคโนโลยี ช้นั ประถมศกึ ษาปที ่ี ๕ จำนวน ๑๐ ชัว่ โมง หนว่ ยเรยี นร้ทู ่ี ชอื่ หนว่ ยการเรียนรู้ สาระสำคญั เวลา นำ้ หนกั คะแนน (ชม.) ๑ เขา้ ใจการตอ่ ยอด -การตอ่ ยอด เปน็ การใช้เทคนิคความคดิ ในเร่อื ง ๔ ๔๐ ต่างๆทเี่ กย่ี วกับการสรา้ งสรรค์สนิ ค้าข้นึ มาใหม่ โดยใชแ้ นวทางหรือแนวความคิดพน้ื ฐานบวกกบั ปจั จัยทางธรุ กิจทีต่ ัวเองได้ทำอยกู่ ่อนแล้วมาใช้ เป็นพืน้ ฐานในการแตกหนอ่ เริ่มทำสนิ คา้ ขนึ้ มา ใหม่ ๒ การต่อยอดเฉาก๊วย -การนำเฉาก๊วยมาต่อยอด เช่น จากที่เป็นขนม ๖ ๖๐ หวาน ก็นำมาทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความสด ชื่น การทำเป็นเฉาก๊วยนมสด ชาเฉาก๊วย น้ำ เฉาก๊วย เพื่อสร้างความแปลกใหม่ และสร้าง รายได้ให้กบั ทอ้ งถิ่น รวม ๑๐ ๑๐๐

คำอธิบายรายวิชาหลกั สูตรทอ้ งถิ่น เฉาก๊วยเบตง ง๑๖๒๐๑ การตลาดกับเทคโนโลยี กลุม่ สาระการเรียนรูก้ ารงานอาชพี และเทคโนโลยี ชัน้ ประถมศึกษาปีท่ี ๖ จำนวน ๑๐ ชัว่ โมง ศึกษาขั้นตอนเบื้องต้นเกี่ยวกับการตลาด การบริหารจัดการสินค้าและผลิตภัณฑ์ โดยการนำ เทคโนโลยเี ขา้ มาใชใ้ นการบรหิ ารจัดสินค้าสินคา้ ออกส่ตู ลาดและเผยแพรข่ อ้ มลู ต่างๆ โดยใช้ทักษะกระบวนการจัดการ กระบวนการจัดระบบงานเพื่อให้การทำงานสำเร็จตามเป้าหมายท่ี กำหนดอย่างมีประสทิ ธภิ าพ ผา่ นการวางแผน การปฏิบตั ิงาน การประเมินผลและสรุปผลงาน เพอ่ื ให้เกิดความรู้ความเขา้ ใจเกีย่ วกบั การตลาด การบรหิ ารจัดการสินคา้ ในทอ้ งถ่นิ การใช้เทคโนโลยี สามารถบรหิ ารจัดการสินคา้ ท่ีมีในชุมชนออกสู่ตลาดผา่ นการใข้เทคโนโลยี การเพิม่ รายได้ให้กบั ท้องถ่ิน และ สง่ เสริมการอนุรกั ษ์สนิ คา้ ในท้องถน่ิ ผลการเรยี นรู้ ๑.ผ้เู รยี นมีความรคู้ วามเข้าใจเกี่ยวกบั การตลาด ๒.ผู้เรียนมที ักษะดา้ นการใชเ้ ทคโนโลยีและสารสนเทศ ๓.ผู้เรยี นสามารถนำไปประยกุ ตใ์ ช้ในชีวิตประจำวัน รวม ๓ ผลเรยี นรู้

คำอธบิ ายรายวิชาหลักสูตรทอ้ งถิ่น เฉาก๊วยเบตง ง๑๖๒๐๑ การตลาดกบั เทคโนโลยี กลมุ่ สาระการเรยี นรูก้ ารงานอาชีพ และเทคโนโลยี ช้ันประถมศกึ ษาปที ่ี ๖ จำนวน ๑๐ ชวั่ โมง หนว่ ยเรยี นรทู้ ี่ ชอ่ื หน่วยการเรียนรู้ สาระสำคัญ เวลา น้ำหนักคะแนน (ชม.) ๑ การตลาด -การตลาด หมายถึง กจิ กรรมของมนุษย์ทมี่ ุ่งสนอง ๕ ๕๐ ความตอ้ งการ โดยกระบวนการแลกเปลี่ยน โดยมี การกระทำกจิ กรรมตา่ ง ๆ ในทางธุรกจิ เพอื่ ให้ให้ เกิดการนำสนิ คา้ หรือบริการจากผผู้ ลิตไปสู่ ผบู้ ริโภคหรอื ผู้ใชบ้ ริการนั้น ๆ ๒ การใชเ้ ทคโนโลยี -การใช้เทคโนโลยเี ขา้ มาชว่ ยในการขาย เชน่ การ ๕ ๕๐ ทำเพจโปรโมทเฉากว๊ ยเบตง เพอ่ื ใหผ้ คู้ นรจู้ กั มาก ขน้ึ และเพมิ่ รายไดเ้ ขา้ สทู่ อ้ งถิ่น รวม ๑๐ ๑๐๐