คู่มือนักศึกษา

คู่มอื ปฏิบตั งิ านระบบทวภิ าคี : นักศกึ ษา หลักสตู รเทคโนโลยีบณั ฑิต(ทล.บ.) สาขาวิชา การโรงแรม (ตอ่ เนอื่ ง) สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนอื 1 ขอ้ มลู นกั ศกึ ษา ช่อื -สกุล นางสาวนจิ จารีย์ หม่นื เทีย่ ง รหัสนักศึกษา 6247010213 สาขาวชิ า การโรงแรม (ตอ่ เนื่อง) ปกี ารศกึ ษา 2563 ชื่อสถานประกอบการ โรงแรมอนันตรา เชียงใหม่ รสี อรท์

คํานาํ คมู่ ือฉบบั น้มี ีจดุ มุ่งหมายเพื่อใช้เป็นเครือ่ งมอื ในการดําเนินงานระบบทวิภาคี ของหลักสูตรเทคโนโลยีบณั ฑติ สาขาวชิ าการโรงแรม (ตอ่ เนือ่ ง) สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เนอ่ื งจากหลักสตู รน้ีมวี ิธีปฏิบัติ ทแ่ี ตกต่างกบั หลักสูตรอ่ืน ๆ คอื เน้นการจัดการเรียนการสอนที่สอดคล้องกับวชิ าชพี โดยการนาํ รูปแบบการจดั การเรยี นการสอนแบบฐานสมรรถนะ (Competency Based Learning) มาใชเ้ ปน็ เครือ่ งมือใน การเรียนการสอนและระบบทวภิ าคี (Dual Systems) เน้นความร่วมมอื ในการเรยี นการสอนร่วมกบั สถาน ประกอบการอยา่ งเขม้ ขน้ โดยปฏิบัติงานในสถานประกอบการรวมเปน็ ระยะเวลา 2 ภาคการศึกษาดังน้ันจงึ ต้อง มีหลักเกณฑแ์ ละวธิ ปี ฏบิ ัติที่ชัดเจนเพ่อื เป็นการยนื ยันถึงคุณภาพและมาตรฐานของหลกั สูตร ถงึ ความสามารถ ในดําเนินการอย่างเปน็ ระบบและมีขน้ั ตอนสง่ ผลใหบ้ ณั ฑิตท่ีจบจากหลักสูตรมีคณุ สมบตั ิตรงกับความต้องการ ของสถานประกอบการอย่างแท้จริง การอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 หวงั เปน็ อยา่ งยิง่ ว่าคู่มอื ปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคฉี บบั นีจ้ ะเป็นเครื่องมอื ที่ กอ่ ให้เกิดประโยชนต์ ่อสถานศึกษา ครนู เิ ทศ ครฝู ึก สถานประกอบการ นักศึกษา และผ้ทู เี่ กีย่ วขอ้ ง ทีจ่ ะ นาํ ไปใชเ้ ป็นกรอบในการดําเนินงานระบบทวภิ าคีของหลกั สตู รเทคโนโลยบี ัณฑติ สาขาวิชาการโรงแรม (ต่อเนอื่ ง) ให้ประสบความสําเรจ็ ตอ่ ไป สาขาวชิ าการโรงแรม (ตอ่ เนอ่ื ง) สถาบันการอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1

สารบญั หน้า เร่ือง 1 แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานสปั ดาหท์ ี่ 1 4 แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านสัปดาห์ที่ 2 7 แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านสปั ดาห์ที่ 3 10 แบบรายงานผลการปฏิบัติงานสัปดาห์ที่ 4 13 แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านสปั ดาห์ท่ี 5 16 แบบรายงานผลการปฏิบัติงานสัปดาหท์ ่ี 6 19 แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านสปั ดาหท์ ี่ 7 22 แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านสปั ดาหท์ ี่ 8 25 แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานสัปดาหท์ ี่ 9 28 แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านสัปดาหท์ ่ี 10 31 แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านสัปดาห์ท่ี 11 34 แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานสปั ดาหท์ ่ี 12 37 แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานสปั ดาห์ที่ 13 40 แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านสัปดาห์ท่ี 14 43 แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานสัปดาห์ท่ี 15

1 สถาบันการอาชีวศกึ ษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั งิ านเดือน พฤศจิกายน แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวภิ าคี (สาหรับนกั ศึกษา) รายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาห์ที่ 1 ระหว่างวนั ท่ี 16 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ 2563 ถึงวันที่ 22 เดอื น พฤศจกิ ายน พ.ศ.2563 1. ช่ือนักศึกษา 2. รหัสนกั ศกึ ษา นางสาวนิจจารยี ์ หมน่ื เท่ียง 6247010213 3. ช่อื สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชยี งใหม่ รสี อร์ท แอนด์ สปา 4. รหสั วิชา 29-4701-2401 ชอื่ วิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านที่รบั ผิดชอบใหบ้ รกิ ารกับลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอนื่ ในการติดตอ่ ส่อื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลกู คา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกีย่ วกบั ข้อรอ้ งเรียนจากลูกค้า 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีรบั ผิดชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน(ระบหุ นา้ ที่พอสงั เขป) แผนก แมบ่ า้ น (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพกั ใหไ้ ดต้ ามมาตรฐานของโรงแรม

2 6. งานท่ีไดป้ ฏิบตั แิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวิชา 7. งานอื่น ๆ ทไี่ ดป้ ฏิบัติ - 1 สัปดาห์แรกของการฝึกงาน มีการTraining - จัดวางสง่ิ อานวยความสะดวกใน Trainee ท้ังหมดในโรงแรม เกี่ยวกับข้อมูลของ หอ้ งพัก โ ร ง แ ร ม เ บ้ื อ ง ต้ น ,ก ฎ ร ะ เ บี ย บ ต่ า ง ๆ ,ค ว า ม รู้ เก่ียวกบั โรคโควิด19,การแพ้อาหารของแขก,การ - เก็บขยะ เติมน้าดื่มในห้องพัก เติมผา้ ในห้องน้า รักษามาตรฐาน LQA ของโรงแรม และทา แบบทดสอบความเขา้ ใจ จากนนั้ แยกตามแผนกท่ี ฝึก เพ่ือรับการเทรนด์เบื้องต้น เก่ียวกับประเภท หอ้ งพกั ของโรงแรม รวมถึงการจดั สรรตารางงาน เวลาทางานของนักศึกษาฝึกงาน และเร่ิมเรียนรู้ เกีย่ วกบั ลกั ษณะงานทต่ี อ้ งปฏิบตั ิ เชน่ การปเู ตียง การจัดวางสิง่ อานวยความสะดวกตา่ งๆในหอ้ งพัก และจดจารายละเอยี ดของสง่ิ ของในห้องพักว่าอยู่ ตรงไหน ส่วนไหนของห้องพัก หลังเรียนรู้งานท่ี ได้รับผดิ ชอบเบือ้ งต้นพอสังเขป ก็เริ่มการทางาน อย่างเต็มตวั 8. ปญั หาที่พบระหวา่ งการปฏิบัตแิ ละวิธกี ารแกไ้ ข ปญั หา - เรือ่ งของการเกบ็ ขยะไมค่ รบทกุ จดุ - ใชว้ ธิ เี ก็บตามเขม็ นาฬกิ า หรือทวนเข็มนาฬกิ า 9. สิง่ ทไ่ี ด้เรยี นรูจ้ ากการปฏิบตั ิ - ความรูเ้ บอ้ื งต้นเกยี่ วกับโรงแรมอนนั ตรา เชยี งใหม่ รีสอร์ท แอนด์ สปา - การวางแผนในการทางาน - การทางานร่วมกนั เป็นทมี - การจดจารายละเอยี ดตา่ งๆในห้องพกั - การแก้ไขปญั หาตา่ งๆท่พี บระหว่างการปฎิบัตงิ าน

3 10. ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 11. นักศกึ ษาลงนามรับทราบ ของครฝู กึ (นางสาวนจิ จารยี ์ หมื่นเทย่ี ง) ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ............................................................. วันที่ 22 เดอื น พฤศจกิ ายน (...................................................) พ.ศ 2563 วนั ที่.........เดือน...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ใี ช้สาหรบั นกั ศึกษา บนั ทึกผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นักศึกษาต้องทาการบันทกึ ทุกๆสปั ดาห์ พรอ้ มท้งั ใหค้ รฝู กึ ลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศกึ ษาสามารถเพ่ิมเติมข้อมูลได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทีไ่ ด้ปฏบิ ตั จิ รงิ สถาบันการอาชีวศกึ ษาภาคเหนอื 1

4 สถาบันการอาชีวศกึ ษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏิบตั งิ านเดอื น พฤศจกิ ายน แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวิภาคี (สาหรบั นักศึกษา) รายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาห์ที่ 2 ระหวา่ งวนั ท่ี 23 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ 2563 ถงึ วันที่ 29 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ.2563 1. ชือ่ นกั ศกึ ษา 2. รหสั นกั ศึกษา นางสาวนจิ จารีย์ หมน่ื เทยี ง 6247010213 3. ชอ่ื สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชยี งใหม่ รสี อรท์ แอนด์ สปา 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชื่อวิชา เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยส่วนหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบัติงานทร่ี ับผิดชอบให้บรกิ ารกับลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอ่ืนในการติดตอ่ ส่ือสารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกบั พนกั งานและลกู ค้าได้ 3. สามารถจัดการเกีย่ วกบั ขอ้ รอ้ งเรยี นจากลูกค้า 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานทีร่ ับผิดชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน(ระบุหน้าทพ่ี อสังเขป) แผนก แม่บ้าน (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพักให้ไดต้ ามมาตรฐานของโรงแรม

5 6. งานทีไ่ ด้ปฏิบตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7. งานอน่ื ๆ ทีไ่ ดป้ ฏิบัติ - เข้างาน 08:00 เช้า ระหว่าง 8:00 – 8:30 ใน - จัดเตรียมผ้าต่างๆในการทาห้องพักให้ ทกุ ๆวัน จะมีการบฟี งานกอ่ นเรม่ิ ทางาน เกี่ยวกับ พรอ้ มสาหรบั การทางาน จานวนห้องพักในแต่ละวัน รายช่ือแขกที่เข้าพัก - เตรียมน้าเปล่าสาหรับใส่ในห้องพักไว้ specialของแขกห้องนั้นๆ มีการเทรนเล็กๆ รถเข็นผ้า เตรียมพร้อมสาหรับข้ึน น้อยๆในช่วงเช้า เก่ียวการเซ็ทสิ่งอานวยความ floor สะดวกในแต่ละช่วงของการเข้าพัก รวมถึง - เก็บขยะ ร้ือผ้าปู เก็บผ้าต่างๆใน occupancy ของการเข้าพักของแขกในโรงแรม ห้องพกั ทใ่ี ชแ้ ล้วออกมา และการจัดสรรหน้าท่ีความรับผิดชอบในแก่ - ล้างจาน แก้ว อุปกรณ์ทาอาหารใน พนกั งานและนักศกึ ษาฝกึ งาน หอ้ งพักแขก - สัปดาห์ที่ 2 ของการฝึกงาน ได้ทาความสะอาด - เซท็ ของในบรเิ วณเคาเตอรห์ อ้ งครัว ห้องพักประจาอยู่ท่ี Anantara Serviced Suites - ใส่ปลอกหมอน ปูเตยี ง เป็นท่พี กั สไตลค์ อนโดมิเนียม ตัง้ อยู่ตรงขา้ ม อนัน - Set baby cot ตรา เชยี งใหม่ รสี อร์ท - จดั รถเขน็ แมบ่ ้าน - มีการเทรนในเร่ือง How to clean up the - นาผ้าทีใ่ ช้แลว้ ไปส่งที่ Laundry room โดยใช้หลัก A,B,C Part เร่ิมจากเก็บสิ่ง สกปรกออกจากห้องพัก ปูเตียง ฉีดน้ายาทาความ สะอาดให้ห้องน้าทิ้งไว้เพ่ือให้น้ายามีปฏิกิริยากับ เช้ือโรค เช็ดฝุ่น เติมของ ล้างห้องน้า เซ็ทผ้าใน ห้องน้า ดูดฝุ่น ดันฝุ่น ถูระเบียงและเช็คความ เรยี บร้อย - ในทุกๆเย็นหลังจากทาห้องพักเสร็จ จัดแพนตี้ ของแต่ละ floor ให้เรียบร้อยและจัดรถแม่บ้าน ของตัวเอง จัดเตรียมของใส่รถ พร้อมใช้ในวัน ตอ่ ไป 8. ปญั หาทพ่ี บระหว่างการปฏบิ ตั ิและวิธกี ารแก้ไข ปัญหา - ผา้ ท่ีใช้ในหอ้ งพักไม่เพียงพอ เนื่องจากอยูค่ นละฝ่ังกับห้อง laundry ทาให้การทางานลา่ ช้าเน่อื งจาก ตอ้ งขา้ มไปมาระหวา่ งฝ่ังรีสอรท์ กบั Serviced Suites เพอ่ื ไปเอาผา้ ที่ laundry

6 วธิ ีการแกไ้ ข - ทยอยเอาผ้าท่ีซกั แล้วไปยงั ฝัง่ Serviced Suites ในทุกๆเช้า เพื่อสต๊อกไว้ในแพนตี้แม่บา้ น ปอ้ งกัน ปัญหาผ้าไมพ่ อใช้ และขนผา้ ท่ีใช้แลว้ ไปส่ง laundry ทกุ ๆครัง้ เวลาท่ไี ปทานข้าวกลางวนั ทฝี่ ัง่ รีสอร์ท 9. สิ่งที่ไดเ้ รยี นร้จู ากการปฏบิ ัติ - ใสใ่ จรายละเอยี ดของแขก เมื่อต้องเคลอ่ื นยา้ ยส่งิ ของหรือทาความสะอาดในสว่ นนั้นๆ จดั เรียงให้ เหมอื นเดิมและเรยี บรอ้ ย - ฝึกความอดทน - มคี วามรอบคอบในการทางาน 10. ข้อคิดเหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นักศึกษาลงนามรับทราบ ของครฝู กึ ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... (นางสาวนจิ จารยี ์ หมืน่ เทีย่ ง) ....................................................................................... วันที่ 29 เดือน พฤศจกิ ายน ............................................................. พ.ศ2563 (...................................................) วนั ท่ี.........เดอื น...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ีใชส้ าหรบั นักศกึ ษา บันทกึ ผลการปฏบิ ตั ิงาน (2) นักศกึ ษาต้องทาการบันทกึ ทกุ ๆสปั ดาห์ พรอ้ มท้ังใหค้ รูฝึกลงนามรับทราบ (3) นักศึกษาสามารถเพม่ิ เติมขอ้ มูลได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานท่ีไดป้ ฏบิ ตั จิ รงิ สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนอื 1

7 สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏบิ ตั ิงานเดือน ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี (สาหรับนักศึกษา) รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาหท์ ี่ 3 ระหวา่ งวนั ท่ี 30 เดือน พฤศจกิ ายน พ.ศ 2563 ถงึ วันท่ี 6 เดือน ธันวาคม พ.ศ.2563 1. ชอ่ื นกั ศกึ ษา 2. รหัสนักศึกษา นางสาวนิจจารยี ์ หมืน่ เท่ยี ง 6247010213 3. ชอื่ สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชียงใหม่ รีสอรท์ แอนด์ สปา 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชอื่ วิชา เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยส่วนหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั ิงานทร่ี ับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกับลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอน่ื ในการตดิ ตอ่ สื่อสารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนักงานและลูกคา้ ได้ 3. สามารถจดั การเก่ยี วกบั ข้อร้องเรยี นจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานทร่ี บั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน(ระบุหน้าที่พอสังเขป) แผนก แมบ่ ้าน (Room Attendant) - ทาความสะอาดหอ้ งพักให้ได้ตามมาตรฐานของโรงแรม

8 6. งานท่ไี ดป้ ฏิบตั ิและตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7. งานอ่นื ๆ ทีไ่ ดป้ ฏิบตั ิ - บรีฟงานตอนเช้า เพ่อื ใหท้ ราบรายละเอยี ด - ปเู ตียง Detailของลูกคา้ และ status แตล่ ะหอ้ ง แบง่ - Set Extra bed หน้าทค่ี วามรบั ผิดชอบ กอ่ นขึน้ floor ทาความ - Set Amenities สะอาดห้องพัก - โทรแจง้ IRD มาเกบ็ จาน - เม่อื ข้นึ floor แล้ว เรมิ่ ทาหอ้ ง Showroom,หอ้ ง - นาผา้ แขกไปสง่ ซกั วา่ งเตรยี ม In , Arrival , ห้อ Out-In ,ห้องแขก - เอา นา้ , Amenities ไปให้แขกตามที่ (เคาะห้องแขกหลัง 10:00 ตาม standard) แขกแจ้งไว้กบั ทางหน้าฟร้อน - ตดิ ต่อกบั Clerk แผนกแม่บ้าน เพอื่ เช็ค status ของห้องพกั ว่ามีไหน Out หรอื แขกเรยี กทาห้อง และแจง้ status หลงั ทาความสะอาดหอ้ งพกั เสร็จ - สอนวิธกี ารใช้เครื่องทากาแฟแบบแคปซูลใน หอ้ งพักใหแ้ ก่แขก - โทรแจ้ง IRD ใหม้ าเกบ็ จานแกว้ ทแี่ ขกใชแ้ ล้วของ แผนก FB - เทรนการ Set Amenities ในหอ้ งพกั ,การพบั ผา้ ในห้องนา้ ,การลา้ งห้องนา้ ,การเชด็ ฝนุ่ ,การดันฝุน่ ทีถ่ ูกต้องตาม standard - เขียนเวลาเข้า-ออก ห้องพักหรอื หมายเหตุของ ขาดในแต่ละห้อง Report และนาส่งใน Office housekeeping - จัดเตรียมรถแมบ่ ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนตใ้ี ห้เป็นระเบียบ 8. ปญั หาทพ่ี บระหว่างการปฏิบัติและวิธกี ารแกไ้ ข ปญั หา - ผา้ เช็ดหนา้ ไม่เพยี งพอสาหรับใชง้ าน วิธแี กไ้ ข - เอาผา้ หนา้ ในห้องวา่ งมาใส่ห้องเตรยี ม In , arrival ก่อน และเขยี นโน๊ตใน report เพอ่ื กันลมื

9 9. ส่ิงท่ีไดเ้ รียนรูจ้ ากการปฏบิ ัติ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ - การวางแผนในการทางาน - การมีไหวพริบ (นางสาวนจิ จารีย์ หม่นื เทยี่ ง) - การเอาใจใส่ วันที่ 6 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ. 2563 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน ของครฝู กึ ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ............................................................. (...................................................) วันที่.........เดือน...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใช้สาหรบั นกั ศึกษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ตั ิงาน (2) นกั ศึกษาต้องทาการบันทกึ ทุกๆสัปดาห์ พรอ้ มท้ังให้ครูฝกึ ลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพม่ิ เติมข้อมูลได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานท่ีไดป้ ฏบิ ัติจริง สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1

10 สถาบันการอาชวี ศกึ ษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหวา่ งการปฏิบตั ิงานเดอื น ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวิภาคี (สาหรับนกั ศึกษา) รายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวภิ าคี ประจาสัปดาหท์ ี่ 4 ระหวา่ งวนั ที่ 7 เดือน ธนั วาคม พ.ศ 2563 ถึงวนั ที่ 13 เดอื น ธันวาคม พ.ศ.2563 1. ชอ่ื นกั ศกึ ษา 2. รหัสนกั ศกึ ษา นางสาวนจิ จารยี ์ หมน่ื เที่ยง 6247010213 3. ชื่อสถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชียงใหม่ รสี อรท์ แอนด์ สปา 4. รหสั วชิ า 29-4701-2401 ชือ่ วิชา เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านทรี่ บั ผิดชอบให้บรกิ ารกบั ลูกคา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอ่นื ในการติดต่อส่อื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนักงานและลูกค้าได้ 3. สามารถจดั การเก่ียวกับข้อรอ้ งเรยี นจากลกู ค้า 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่รี ับผดิ ชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน(ระบุหนา้ ทีพ่ อสังเขป) แผนก แมบ่ ้าน (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพกั ให้ไดต้ ามมาตรฐานของโรงแรม

11 6. งานท่ไี ดป้ ฏิบตั แิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7. งานอนื่ ๆ ทไ่ี ด้ปฏบิ ตั ิ - บรีฟงานตอนเช้า เพื่อให้ทราบรายละเอียด - ล้างห้องน้า Detail ของลูกค้า และ status แต่ละห้อง แบ่ง - ฉีดยากนั ยงุ ในหอ้ งพักและเตมิ ยากันยุง หน้าที่ความรบั ผดิ ชอบ ใหแ้ ขก - เมื่อข้ึน floor แล้ว เร่ิมทาห้อง Showroom,ห้อง - Set Amenities ในหอ้ งพัก วา่ งเตรียม In , Arrival , ห้อ Out-In ,ห้องแขก - ดนั ฝุ่น เช็ดฝนุ่ ในหอ้ งพกั - คอยติดต่อกับ Clerk แผนกแม่บ้าน เพ่ือเช็ค - ทา Jop กรีดกระจกในห้องพักฝัง่ status ของหอ้ งพกั และแจ้ง status หอ้ งหลังทา Anantara Serviced Suites ความสะอาดเสร็จ - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนต้ีใหเ้ ปน็ ระเบยี บ - Standby รอแขกร้องขอสิ่งอานวยความสะดวก เพมิ่ เติม และเชค็ ของในหอ้ งวา่ งเพ่มิ เตรยี มอิน 8. ปญั หาที่พบระหว่างการปฏิบตั แิ ละวิธกี ารแกไ้ ข ปัญหา - แขกกดปุ่ม Do Not Disturb, Please make up the room สลับกนั ทาให้เกิดความเข้าใจผดิ ระหวา่ งแขกและแมบ่ า้ น ทาใหแ้ ม่บา้ นไมส่ ามารถเข้าทาคามสะอาดหอ้ งพกั ได้ วธิ แี กไ้ ข - ติดต่อหนา้ ฟรอ้ นเพือ่ ใหต้ ดิ ตอ่ กับแขกว่าให้ทาหอ้ งหรือไม่ และแนะนาแขกเกยี่ วกับปมุ่ เรียกทาห้องใน กรณีท่ีทาความสะอาดและแขกอยูห่ ้อง 9. สง่ิ ท่ีไดเ้ รยี นรูจ้ ากการปฏิบตั ิ - รู้จักการทางานเปน็ ทีม - มีความรอบคอบ - การบริหารเวลา - รจู้ ักการตดิ ต่อสื่อสารกบั แผนกอ่นื ๆ

12 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นักศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ ....................................................................................... (นางสาวนจิ จารีย์ หม่นื เทีย่ ง) ....................................................................................... วันท่ี 13 เดือน ธันวาคม ....................................................................................... ....................................................................................... พ.ศ2563 ............................................................. (...................................................) วันท่ี.........เดือน...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ช้สาหรบั นักศกึ ษา บันทกึ ผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นกั ศกึ ษาต้องทาการบนั ทกึ ทกุ ๆสัปดาห์ พรอ้ มทงั้ ให้ครูฝึกลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพมิ่ เติมข้อมลู ได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทีไ่ ด้ปฏิบตั จิ รงิ สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1

13 สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั งิ านเดือน ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี (สาหรบั นกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาห์ที่ 5 ระหว่างวนั ที่ 14 เดอื น ธันวาคม พ.ศ 2563 ถึงวนั ที่ 20 เดือน ธันวาคม พ.ศ.2563 1. ชือ่ นกั ศกึ ษา 2. รหสั นกั ศกึ ษา นางสาวนจิ จารยี ์ หมน่ื เทยี่ ง 6247010213 3. ช่อื สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชียงใหม่ รสี อร์ท แอนด์ สปา 4. รหสั วชิ า 29-4701-2401 ชอื่ วชิ า เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบัติงานที่รับผิดชอบใหบ้ ริการกับลูกคา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอนื่ ในการตดิ ต่อสอ่ื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนกั งานและลกู คา้ ได้ 3. สามารถจดั การเกีย่ วกบั ขอ้ ร้องเรยี นจากลกู คา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทีร่ ับผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบุหน้าทีพ่ อสงั เขป) แผนก แมบ่ า้ น (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพกั ให้ได้ตามมาตรฐานของโรงแรม

14 6. งานท่ีได้ปฏิบัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอ่นื ๆ ที่ไดป้ ฏบิ ัติ - บรีฟงานตอนเช้า เพ่ือให้ทราบรายละเอียด - ปูเตยี ง Detail ของลูกค้า และ status แต่ละห้อง แบ่ง - ฉีดยากนั ยงุ ในห้องพกั และเติมยากนั ยงุ หนา้ ทคี่ วามรับผิดชอบ ใหแ้ ขก - เมอ่ื ขน้ึ floor แล้ว เร่ิมทาห้อง Showroom,ห้อง - Set Amenities ในหอ้ งพกั วา่ งเตรียม In , Arrival , ห้อ Out-In ,ห้องแขก - ดนั ฝนุ่ เช็ดฝ่นุ ในหอ้ งพัก - คอยติดต่อกับ Clerk แผนกแม่บ้าน เพื่อเช็ค status ของหอ้ งพกั และแจง้ status ห้องหลังทา ความสะอาดเสร็จ - เช็คฝุ่น เช็คของภายในห้องพักให้ครบตาม มาตรฐานของโรงแรม เตมิ ของใส่หอ้ งพกั - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนตี้ใหเ้ ป็นระเบยี บ - Standby รอแขกร้องขอสิ่งอานวยความสะดวก เพ่ิมเติม และเชค็ ของในหอ้ งว่างเพิม่ เตรียมอนิ 8. ปญั หาที่พบระหว่างการปฏิบตั แิ ละวิธีการแก้ไข ปัญหา - ลมื อุปกรณไ์ วใ้ นห้องพัก วิธแี กไ้ ข - ตรวจสอบความเรยี บรอ้ ยก่อนออกจากห้องพกั 9. สง่ิ ทไี่ ดเ้ รยี นร้จู ากการปฏบิ ตั ิ - ร้จู กั การทางานเปน็ ทีม - มีความรอบคอบ - รู้จกั สังเกต - มีการวางแผนการทางาน

15 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นักศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ (นางสาวนจิ จารีย์ หมื่นเทีย่ ง) ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... ............................................................. วันที่ 20 เดอื น ธันวาคม (...................................................) พ.ศ 2563 วันท่ี.........เดือน...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ใี ช้สาหรบั นักศกึ ษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นกั ศกึ ษาต้องทาการบนั ทกึ ทุกๆสัปดาห์ พร้อมทงั้ ให้ครูฝกึ ลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพมิ่ เตมิ ขอ้ มูลได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทีไ่ ด้ปฏิบตั จิ รงิ สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1

16 สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั งิ านเดือน ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี (สาหรบั นกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาห์ที่ 6 ระหว่างวนั ที่ 21 เดอื น ธันวาคม พ.ศ 2563 ถึงวนั ที่ 27 เดือน ธันวาคม พ.ศ.2563 1. ชือ่ นกั ศกึ ษา 2. รหสั นกั ศกึ ษา นางสาวนจิ จารยี ์ หมน่ื เทยี่ ง 6247010213 3. ช่อื สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชียงใหม่ รสี อร์ท แอนด์ สปา 4. รหสั วชิ า 29-4701-2401 ชอื่ วชิ า เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบัติงานที่รับผิดชอบใหบ้ ริการกับลูกคา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอนื่ ในการตดิ ต่อสอ่ื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนกั งานและลกู คา้ ได้ 3. สามารถจดั การเกีย่ วกบั ขอ้ ร้องเรยี นจากลกู คา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทีร่ ับผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบุหน้าทีพ่ อสงั เขป) แผนก แมบ่ า้ น (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพกั ให้ได้ตามมาตรฐานของโรงแรม

17 6. งานท่ไี ดป้ ฏบิ ัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7. งานอืน่ ๆ ทีไ่ ด้ปฏบิ ัติ - บรีฟงานตอนเช้า เพื่อให้ทราบรายละเอียด - ปเู ตียง Detail ของลูกค้า และ status แต่ละห้อง แบ่ง - ฉีดยากนั ยุงในห้องพกั และเติมยากนั ยงุ หน้าที่ความรบั ผดิ ชอบ ใหแ้ ขก - เมือ่ ขน้ึ floor แลว้ เร่ิมทาห้อง Showroom,ห้อง - Set Amenities ในห้องพกั ว่างเตรียม In , Arrival , ห้อ Out-In ,หอ้ งแขก - ดันฝุ่น เชด็ ฝุน่ ในหอ้ งพัก - แจ้งห้องที่แม่บ้านเข้าทาความสะอาดห้องพัก - นาขยะไปทง้ิ ใหก้ บั แผนกแม่บ้าน - นาผา้ ท่ีใชแ้ ล้วไปสง่ หอ้ งดอนล้ี - คอยติดต่อกับ Clerk แผนกแม่บ้าน เพ่ือเช็ค status ของห้องพกั และแจ้ง status ห้องหลังทา ความสะอาดเสร็จ - เช็คฝุ่น เช็คของภายในห้องพักให้ครบตาม มาตรฐานของโรงแรม เติมของใส่ห้องพัก - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนตี้ให้เปน็ ระเบียบ - Standby รอแขกร้องขอส่ิงอานวยความสะดวก เพิม่ เตมิ และเชค็ ของในหอ้ งว่างเพมิ่ เตรียมอนิ 8. ปัญหาที่พบระหวา่ งการปฏิบัตแิ ละวิธกี ารแก้ไข ปญั หา - สลปิ เปอรใ์ นหอ้ งพกั ไมเ่ พียงพอตอ่ ห้องพัก และมีลกั ษณะไมส่ วยงาม วธิ ีแก้ไข - ทาการเบกิ จากสต็อกมาใส่ในหอ้ งพกั และเวลาทาหอ้ งเชค็ เอา้ ท์ซกั ภายในห้องพกั และอบแห้งเพื่อทา ความสะอาด 9. สง่ิ ท่ไี ดเ้ รียนรูจ้ ากการปฏิบัติ - รู้จกั การทางานเปน็ ทมี - มคี วามรอบคอบ - รจู้ ักสังเกต - มกี ารวางแผนการทางาน

18 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นกั ศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ ....................................................................................... (นางสาวนจิ จารีย์ หม่นื เทีย่ ง) ....................................................................................... วันท่ี 27 เดือน ธันวาคม ....................................................................................... ....................................................................................... พ.ศ2563 ............................................................. (...................................................) วันท่ี.........เดือน...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ใี ช้สาหรับนักศกึ ษา บันทกึ ผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นกั ศกึ ษาต้องทาการบันทึกทกุ ๆสัปดาห์ พรอ้ มทงั้ ใหค้ รฝู กึ ลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพิม่ เติมข้อมูลได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทีไ่ ด้ปฏบิ ัตจิ รงิ สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1

19 สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏิบตั งิ านเดอื น มกราคม แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวิภาคี (สาหรบั นักศึกษา) รายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาหท์ ่ี 7 ระหวา่ งวนั ที่ 28 เดอื น ธันวาคม พ.ศ 2563 ถึงวันท่ี 3 เดอื น มกราคม พ.ศ.2564 1. ชอ่ื นักศึกษา 2. รหัสนักศกึ ษา นางสาวนิจจารีย์ หมืน่ เทย่ี ง 6247010213 3. ชือ่ สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชยี งใหม่ รีสอร์ท แอนด์ สปา 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ชื่อวิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั ิงานที่รบั ผิดชอบใหบ้ รกิ ารกับลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอ่นื ในการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนักงานและลูกค้าได้ 3. สามารถจดั การเก่ยี วกบั ขอ้ ร้องเรียนจากลูกค้า 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานที่รับผิดชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบุหนา้ ที่พอสงั เขป) แผนก แม่บ้าน (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพักใหไ้ ด้ตามมาตรฐานของโรงแรม

20 6. งานที่ได้ปฏิบัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7. งานอ่ืน ๆ ท่ีไดป้ ฏบิ ัติ - บรฟี งานตอนเชา้ แบง่ หน้าทค่ี วามรบั ผิดชอบ - เก็บขยะในหอ้ งพกั และเตมิ นา้ ใน - มีการย้ายสถานท่ี หน้าที่ความรับผิดชอบของ หอ้ งพัก นกั ศกึ ษาฝกึ งานไปตามในแผนกแม่บ้าน เช่น PA, - Set Amenities ในหอ้ งพกั laundry , RoomAttendant , Clerk ตามความ - ดันฝุ่น เช็ดฝุน่ ดดู ฝุน่ ในหอ้ งพกั เหมาะสม - เตมิ ของในรถเขน็ แม่บา้ น - ได้ย้ายจาก Serviced Suites มายังฝ่ัง Resort - นาขยะไปทิ้งท่ีหอ้ งขยะ ทาความสะอาดห้องพักที่มีความแตกต่างจากอีก - Set extra bed ฝั่ง และเรียนรู้วิธีการ Set Amenities ใหม่ - Set day bed ท้ังหมด - Set baby cot - ติดต่อกับ Clerk เช็ค status ของห้องพัก และ - เปดิ หอ้ งว่างใหพ้ นกั งานฉีดแมลง ฉดี ยา แจ้ง status หอ้ งหลังทาความสะอาดเสรจ็ ไลแ่ มลง - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา - เปิดห้องใหช้ ่างมาซอ่ มหวั ก๊อก ความสะอาดแพนตใ้ี หเ้ ป็นระเบยี บ - ปรับช่องทีวใี หแ้ ขก 8. ปญั หาท่พี บระหวา่ งการปฏิบตั แิ ละวิธกี ารแก้ไข ปัญหา - ขนี้ กทร่ี ะเบยี งด้านนอก เพราะโรงแรมเปน็ Outdoor วธิ แี กไ้ ข - หอ้ ง Out และหอ้ ง Arr. หมั่นทาความสะอาด หรือขัดขนี้ กทกุ ครง้ั 9. สงิ่ ทไี่ ด้เรยี นรจู้ ากการปฏบิ ัติ - มคี วามช่างสงั เกต - ใสใ่ จรายละเอียดในสว่ นของห้องพัก และในสว่ นของแขก

21 10. ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครฝู ึก ....................................................................................... (นางสาวนิจจารยี ์ หม่นื เท่ยี ง) ....................................................................................... ....................................................................................... 3 เดือน มกราคม ....................................................................................... พ.ศ.2564 ............................................................. (...................................................) วนั ที่.........เดอื น...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ชส้ าหรับนกั ศกึ ษา บันทกึ ผลการปฏิบัติงาน (2) นกั ศึกษาตอ้ งทาการบันทึกทกุ ๆสัปดาห์ พรอ้ มทง้ั ใหค้ รูฝกึ ลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพิ่มเตมิ ขอ้ มลู ได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานท่ีได้ปฏบิ ตั จิ ริง สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1

22 สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏบิ ตั ิงานเดอื น มกราคม แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี (สาหรบั นกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี ประจาสัปดาห์ท่ี 8 ระหว่างวนั ท่ี 4 เดือน มกราคม พ.ศ 2563 ถึงวนั ที่ 10 เดือน มกราคม พ.ศ.2564 1. ชื่อนักศึกษา 2. รหสั นกั ศกึ ษา นางสาวนจิ จารยี ์ หมืน่ เทีย่ ง 6247010213 3. ช่ือสถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชียงใหม่ รสี อร์ท แอนด์ สปา 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ชอื่ วิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบัตงิ านท่รี ับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลูกค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอน่ื ในการตดิ ตอ่ สอ่ื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนกั งานและลกู คา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ขอ้ ร้องเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีรบั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบุหนา้ ที่พอสงั เขป) แผนก แมบ่ ้าน (Room Attendant) - ทาความสะอาดหอ้ งพักให้ไดต้ ามมาตรฐานของโรงแรม

23 6. งานทีไ่ ด้ปฏบิ ัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอ่นื ๆ ที่ได้ปฏบิ ตั ิ - บรฟี งานตอนเชา้ แบง่ หนา้ ท่ีความรับผดิ ชอบ - เก็บขยะในหอ้ งพัก และเติมน้าใน - มีการย้ายสถานที่ หน้าที่ความรับผิดชอบของ ห้องพัก นกั ศกึ ษาฝึกงานไปตามในแผนกแม่บ้าน เช่น PA, - Set Amenities ในห้องพัก laundry , RoomAttendant , Clerk ตามความ - ดันฝุน่ เช็ดฝนุ่ ดดู ฝุ่นในหอ้ งพกั เหมาะสม - เติมของในรถเข็นแม่บา้ น - ได้ย้ายจาก Serviced Suites มายังฝั่ง Resort - นาขยะไปท้ิงที่หอ้ งขยะ ทาความสะอาดห้องพักท่ีมีความแตกต่างจากอีก - Set extra bed ฝ่ัง และเรียนรู้วิธีการ Set Amenities ใหม่ - Set day bed ทัง้ หมด - Set baby cot - เนอื่ งจากมีลูกค้าพกั จึงมีหอ้ งพักว่างหลายห้อง จึง - เปิดห้องว่างใหพ้ นกั งานฉดี แมลง ฉดี ยา ต้องได้เข้าไปเช็คห้องว่าง เช็ดฝุ่นดันฝุ่น และเก็บ ไลแ่ มลง เบาะเขา้ หอ้ งพกั เป็นบางโซน - เปดิ หอ้ งให้ช่างมาซอ่ มหวั กอ๊ ก - ติดต่อกับ Clerk เช็ค status ของห้องพัก และ - ปรับชอ่ งทีวีให้แขก แจง้ status หอ้ งหลงั ทาความสะอาดเสร็จ - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนตใี้ ห้เปน็ ระเบยี บ 8. ปัญหาท่พี บระหว่างการปฏิบตั แิ ละวธิ กี ารแก้ไข ปัญหา - Amenities บางอย่างไม่มีในสต็อกและไมเ่ พยี งพอต่อการ set ในห้องพกั วธิ แี ก้ไข - เชค็ ของในหอ้ งวา่ งเอามาใส่ห้องเตรียมอนิ กอ่ น 9. ส่งิ ท่ไี ด้เรยี นรูจ้ ากการปฏบิ ัติ - มคี วามชา่ งสงั เกต - ใสใ่ จรายละเอยี ดในส่วนของห้องพกั และในส่วนของแขก

24 10. ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครฝู ึก ....................................................................................... (นางสาวนจิ จารยี ์ หมืน่ เที่ยง) ....................................................................................... ....................................................................................... 10 เดอื น มกราคม ....................................................................................... พ.ศ.2564 ............................................................. (...................................................) วนั ที่.........เดอื น...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ชส้ าหรับนกั ศกึ ษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ัตงิ าน (2) นกั ศึกษาตอ้ งทาการบันทึกทกุ ๆสัปดาห์ พรอ้ มท้ังใหค้ รฝู ึกลงนามรับทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพิ่มเตมิ ขอ้ มลู ได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทีไ่ ด้ปฏิบตั จิ รงิ สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1

25 สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั งิ านเดือน มกราคม แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวิภาคี (สาหรบั นักศึกษา) รายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวภิ าคี ประจาสัปดาหท์ ่ี 9 ระหว่างวนั ท่ี 11 เดอื น มกราคม พ.ศ 2564 ถงึ วนั ที่ 17 เดือน มกราคม พ.ศ.2564 1. ชอ่ื นักศกึ ษา 2. รหสั นกั ศึกษา นางสาวนิจจารีย์ หมืน่ เทย่ี ง 6247010213 3. ชือ่ สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชยี งใหม่ รีสอร์ท แอนด์ สปา 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ชื่อวิชา เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั ิงานที่รบั ผิดชอบใหบ้ รกิ ารกับลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอ่นื ในการติดต่อส่อื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกบั พนกั งานและลูกคา้ ได้ 3. สามารถจัดการเก่ยี วกบั ขอ้ ร้องเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานที่รับผิดชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบุหนา้ ที่พอสงั เขป) แผนก แม่บ้าน (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพักใหไ้ ด้ตามมาตรฐานของโรงแรม

26 6. งานทีไ่ ดป้ ฏิบตั ิและตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอืน่ ๆ ท่ีไดป้ ฏบิ ัติ - บรีฟงานตอนเชา้ แบ่งหนา้ ทค่ี วามรบั ผิดชอบ - เกบ็ ขยะในห้องพัก และเติมนา้ ใน - มีการย้ายสถานที่ หน้าที่ความรับผิดชอบของ หอ้ งพัก นักศกึ ษาฝกึ งานไปตามในแผนกแม่บ้าน เช่น PA, - ขัดทาความสะอาดหัวกอ็ กท่ีเปน็ สแตน laundry , RoomAttendant , Clerk ตามความ เลส เหมาะสม - ดันฝุ่น เช็ดฝ่นุ ดูดฝนุ่ ในห้องพกั - ได้ย้ายจาก Serviced Suites มายังฝั่ง Resort - เติมของในรถเข็นแม่บา้ น ทาความสะอาดห้องพักท่ีมีความแตกต่างจากอีก - นาขยะไปทง้ิ ท่หี ้องขยะ ฝั่ง และเรียนรู้วิธีการ Set Amenities ใหม่ - Set extra bed ทงั้ หมด - Set day bed - เน่ืองจากมลี กู ค้าพกั จึงมหี ้องพักวา่ งหลายห้อง จึง - Set baby cot ต้องได้เข้าไปเช็คห้องว่าง เก็บเบาะบริเวณ - เปิดหอ้ งว่างให้พนกั งานฉีดแมลง ฉีดยา ระเบียงของห้องพัก และขัดหัวก๊อกน้าด้วยการ ไล่แมลง นานา้ ยาเลม่อน ไลม์ ขัด ผลลพั ธท์ ี่ได้คือหัวก็อกมี - เปดิ หอ้ งให้ช่างมาซอ่ มหัวก๊อก ความวาวขึ้น - ปรบั ชอ่ งทีวีใหแ้ ขก 8. ปญั หาที่พบระหว่างการปฏิบตั ิและวิธกี ารแกไ้ ข ปัญหา - ในการขัดหวั ก๊อก น้ายาที่ใชม้ ีกลิ่นแรง - วธิ ีแก้ปัญหา ใช้นา้ ยาในปรมิ าณท่ีเหมาะสมและใส่หน้ากากอนามัยเพม่ิ ชว่ ย ปอ้ งกันกลิ่นของน้ายาได้ 9. สิ่งทไ่ี ดเ้ รียนรจู้ ากการปฏบิ ตั ิ - มคี วามชา่ งสังเกต - ใส่ใจรายละเอียดของใช้ในหอ้ งพกั และการบารงุ รกั ษา

27 10. ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครฝู ึก ....................................................................................... (นางสาวนจิ จารยี ์ หมืน่ เที่ยง) ....................................................................................... ....................................................................................... 17 เดอื น มกราคม ....................................................................................... พ.ศ.2564 ............................................................. (...................................................) วนั ที่.........เดอื น...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ชส้ าหรับนกั ศกึ ษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ัตงิ าน (2) นกั ศึกษาตอ้ งทาการบันทึกทกุ ๆสัปดาห์ พรอ้ มท้ังใหค้ รฝู ึกลงนามรับทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพิ่มเตมิ ขอ้ มลู ได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทีไ่ ด้ปฏิบตั จิ รงิ สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1

28 สถาบนั การอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั ิงานเดือน มกราคม แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวภิ าคี (สาหรับนกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาห์ที่ 10 ระหว่างวนั ที่ 18 เดือน มกราคม พ.ศ.2564 ถึงวันที่ 24 เดือน มกราคม พ.ศ.2564 1. ช่อื นกั ศกึ ษา 2. รหสั นกั ศึกษา นางสาวนิจจารยี ์ หม่ืนเท่ยี ง 6247010213 3. ชอ่ื สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชยี งใหม่ รีสอรท์ แอนด์ สปา 4. รหสั วชิ า 29-4701-2401 ช่อื วชิ า เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบัติงานท่ีรบั ผิดชอบให้บริการกับลูกคา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอน่ื ในการตดิ ตอ่ สื่อสารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนกั งานและลกู ค้าได้ 3. สามารถจัดการเก่ยี วกับขอ้ รอ้ งเรยี นจากลูกค้า 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทรี่ บั ผิดชอบได้ 5. ตาแหนง่ งาน(ระบหุ นา้ ทพ่ี อสังเขป) แผนก แม่บา้ น (Room Attendant) - ทาความสะอาดหอ้ งพักให้ได้ตามมาตรฐานของโรงแรม

29 6. งานทีไ่ ดป้ ฏิบัติและตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7. งานอน่ื ๆ ท่ไี ด้ปฏบิ ตั ิ - บรฟี งานตอนเชา้ แบ่งหน้าทค่ี วามรับผิดชอบ - เปดิ ห้องว่างให้พนักงานฉีดแมลง ฉดี ยา - มีการย้ายสถานท่ี หน้าที่ความรับผิดชอบของ ไลแ่ มลง นกั ศึกษาฝึกงานไปตามในแผนกแม่บ้าน เช่น PA, - ลา้ งขวดนายาในหอ้ งพัก laundry , RoomAttendant , Clerk ตามความ - เชค็ ตาหนิ งานชา่ ง เหมาะสม - จัดเตรียมอุปกรณ์ในการทา job การบารุงรักษา ห้องพกั - ติดต่อกับแผนกช่างเพื่อบารุงรักษาอุปกรณ์ และ เฟอรน์ เิ จอรใ์ นห้องพกั - ล้างขวดนายา ครีมอาบนา แชมพู โลชั่น คอนดิ ชนั เนอร์ ในหอ้ งพัก โดยการเทนายากลบั ไปในแก ลอนแล้วล้างขวดใหส้ ะอาดและเชด็ แหง้ 8. ปัญหาที่พบระหว่างการปฏบิ ัตแิ ละวธิ ีการแก้ไข ปัญหา - คอขวดนายามีขนาดคอ่ นขา้ งเล็ก จึงยากในการทาความสะอาด - วธิ ีแกไ้ ข หาแปรงทีม่ ีลกั ษณะน่มุ แล้วเลก็ มาใช้ในการทาความสะอาด 9. สิง่ ทไ่ี ดเ้ รยี นรูจ้ ากการปฏบิ ตั ิ - ใสใ่ จรายละเอยี ดในส่วนของห้องพัก - รูจ้ กั การบารงุ รกั ษาอปุ กรณ์เคร่อื งใช้ในห้องพัก

10. ขอ้ คิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 30 ของครูฝึก 11. นกั ศึกษาลงนามรบั ทราบ ....................................................................................... ....................................................................................... (นางสาวนจิ จารยี ์ หมื่นเทย่ี ง) ....................................................................................... ....................................................................................... 24 เดือน มกราคม พ.ศ.2564 ............................................................. (...................................................) วันท่ี.........เดอื น...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนใี ชส้ าหรับนกั ศึกษา บันทกึ ผลการปฏิบตั ิงาน (2) นักศกึ ษาตอ้ งทาการบนั ทึกทุกๆสปั ดาห์ พรอ้ มทงั ให้ครฝู ึกลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพิ่มเตมิ ข้อมูลได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานที่ได้ปฏบิ ตั ิจริง สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1

31 สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั ิงานเดือน มกราคม แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวภิ าคี (สาหรบั นกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาหท์ ่ี 11 ระหว่างวนั ท่ี 25 เดอื น มกราคม พ.ศ.2564 ถึงวันท่ี 31 เดือน มกราคม พ.ศ.2564 1. ชอ่ื นกั ศกึ ษา 2. รหสั นกั ศึกษา นางสาวนจิ จารีย์ หม่นื เทยี ง 6247010213 3. ชอ่ื สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชียงใหม่ รสี อร์ท แอนด์ สปา 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชือ่ วชิ า เทคโนโลยีการบรหิ ารฝ่ายสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบตั ิงานทีร่ บั ผิดชอบให้บริการกบั ลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอน่ื ในการติดตอ่ ส่ือสารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนกั งานและลูกคา้ ได้ 3. สามารถจดั การเกีย่ วกับขอ้ ร้องเรยี นจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานทร่ี บั ผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบหุ น้าท่พี อสงั เขป) แผนก แม่บ้าน (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพกั ให้ได้ตามมาตรฐานของโรงแรม

32 6. งานทีไ่ ดป้ ฏิบตั แิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7. งานอนื่ ๆ ท่ไี ดป้ ฏิบัติ - เข้างาน 08:00 เช้า ระหว่าง 8:00 – 8:30 ใน - จัดเตรียมผ้าต่างๆในการทาห้องพักให้ ทุกๆวัน จะมีการบีฟงานกอ่ นเริม่ ทางาน เกี่ยวกับ พรอ้ มสาหรบั การทางาน จานวนห้องพักในแต่ละวัน รายช่ือแขกท่ีเข้าพัก - เตรียมน้าเปล่าสาหรับใส่ในห้องพักไว้ specialของแขกห้องน้ันๆ มีการเทรนเล็กๆ รถเข็นผ้า เตรียมพร้อมสาหรับขึ้น น้อยๆในช่วงเช้า เกี่ยวการเซ็ทสิ่งอานวยความ floor สะดวกในแต่ละช่วงของการเข้าพัก รวมถึง - เก็บขยะ รื้อผ้าปู เก็บผ้าต่างๆใน occupancy ของการเข้าพักของแขกในโรงแรม ห้องพกั ท่ีใชแ้ ลว้ ออกมา และการจัดสรรหน้าที่ความรับผิดชอบในแก่ - ล้างจาน แก้ว อุปกรณ์ทาอาหารใน พนักงานและนกั ศกึ ษาฝึกงาน หอ้ งพักแขก - เมือ่ ขึน้ floor แล้ว เริ่มทาห้อง Showroom,ห้อง - เซท็ ของในบรเิ วณเคาเตอร์ห้องครัว ว่างเตรยี ม In , Arrival , ห้อ Out-In ,หอ้ งแขก - ใสป่ ลอกหมอน ปเู ตียง - คอยติดต่อกับ Clerk แผนกแม่บ้าน เพ่ือเช็ค - Set baby cot status ของห้องพัก และแจง้ status หอ้ งหลังทา - จดั รถเขน็ แมบ่ ้าน ความสะอาดเสรจ็ - นาผา้ ท่ใี ชแ้ ล้วไปส่งท่ี Laundry - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนตใ้ี หเ้ ป็นระเบียบ - Standby รอแขกร้องขอสิ่งอานวยความสะดวก เพ่มิ เตมิ และเช็คของในหอ้ งวา่ งเพมิ่ เตรียมอิน 8. ปญั หาทพี่ บระหว่างการปฏิบตั แิ ละวธิ กี ารแกไ้ ข ปัญหา - ฝ่นุ ในห้องพักคอ่ นขา้ งเยอะ เน่อื งจากห้องว่างคอ่ นช้างนาน วธิ ีการแก้ไข - ซักผ้าเชด็ ฝ่นุ บ่อยๆ แล้วเช็ดผ้าแห้งตาม หลงั จากเชด็ ฝ่นุ แลว้ ใหด้ ูดฝนุ่ และดนั ฝุ่น 9. ส่งิ ทไี่ ดเ้ รียนรูจ้ ากการปฏบิ ัติ - ใสใ่ จรายละเอียดของแขก เมอื่ ตอ้ งเคล่อื นยา้ ยสิ่งของหรือทาความสะอาดในสว่ นน้ันๆ จัดเรยี งให้ เหมอื นเดิมและเรยี บรอ้ ย - ฝึกความอดทน - มีความรอบคอบในการทางาน

33 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ ....................................................................................... (นางสาวนิจจารีย์ หมืน่ เทย่ี ง) ....................................................................................... วันท่ี 31 เดือน มกราคม พ.ศ. 2564 ....................................................................................... ....................................................................................... ............................................................. (...................................................) วันท่ี.........เดือน...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ใี ช้สาหรบั นักศกึ ษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นกั ศกึ ษาต้องทาการบนั ทกึ ทุกๆสัปดาห์ พรอ้ มทั้งใหค้ รฝู ึกลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพมิ่ เตมิ ขอ้ มูลได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานท่ีไดป้ ฏบิ ตั จิ รงิ สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1

34 สถาบนั การอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั งิ านเดือน กมุ ภาพนั ธ์ แบบรายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวภิ าคี (สาหรับนักศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวิภาคี ประจาสัปดาหท์ ี่ 12 ระหว่างวนั ที่ 1 เดือน กุมพาพันธ์ พ.ศ 2564 ถึงวนั ที่ 7 เดือน กุมพาพันธ์ พ.ศ 2564 1. ชื่อนักศกึ ษา 2. รหัสนักศกึ ษา นางสาวนจิ จารีย์ หมน่ื เที่ยง 6247010213 3. ชอ่ื สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชยี งใหม่ รีสอรท์ แอนด์ สปา 4. รหสั วชิ า 29-4701-2401 ชื่อวิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝ่ายสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั ิงานที่รบั ผิดชอบใหบ้ รกิ ารกับลูกคา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอื่นในการตดิ ต่อสื่อสารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนักงานและลกู คา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกีย่ วกบั ขอ้ ร้องเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทรี่ ับผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบหุ นา้ ท่ีพอสังเขป) แผนก แม่บา้ น (Room Attendant) - ทาความสะอาดหอ้ งพักให้ได้ตามมาตรฐานของโรงแรม

35 6. งานท่ไี ด้ปฏิบตั แิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7. งานอื่น ๆ ท่ไี ดป้ ฏบิ ัติ - บรีฟงานตอนเช้า เพื่อให้ทราบรายละเอียด - ปเู ตยี ง Detail ของลูกค้า และ status แต่ละห้อง แบ่ง - ฉีดยากันยุงในห้องพกั และเติมยากนั ยงุ หน้าท่คี วามรับผดิ ชอบ ให้แขก - เมื่อข้ึน floor แล้ว เริ่มทาห้อง Showroom,ห้อง - Set Amenities ในห้องพกั ว่างเตรยี ม In , Arrival , หอ้ Out-In ,หอ้ งแขก - ดนั ฝุ่น เช็ดฝุ่นในห้องพัก - คอยติดต่อกับ Clerk แผนกแม่บ้าน เพ่ือเช็ค status ของห้องพกั และแจง้ status ห้องหลังทา ความสะอาดเสรจ็ - เช็คฝุ่น เช็คของภายในห้องพักให้ครบตาม มาตรฐานของโรงแรม เติมของใส่หอ้ งพัก - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนต้ใี ห้เป็นระเบยี บ - Standby รอแขกร้องขอส่ิงอานวยความสะดวก เพิ่มเติม และเชค็ ของในหอ้ งวา่ งเพมิ่ เตรยี มอนิ 8. ปญั หาท่พี บระหวา่ งการปฏิบตั แิ ละวธิ กี ารแกไ้ ข ปัญหา - อุปกรณใ์ นการทาความสะอาดไม่ครบ วธิ แี กไ้ ข - หาอปุ กรณท์ าความสะอาดใหค้ รบจัดเมดกอ่ นที่จะทางาน 9. ส่งิ ท่ีได้เรยี นรู้จากการปฏบิ ัติ - รู้จกั การทางานเป็นทมี - มีความรอบคอบ - รู้จกั สังเกต - มีการวางแผนการทางาน

36 10. ขอ้ คดิ เห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมิน 11. นกั ศกึ ษาลงนามรับทราบ ของครูฝกึ ....................................................................................... (นางสาวนจิ จารีย์ หม่ืนเท่ียง) ....................................................................................... วันท่ี 7 เดอื น กุมพาพนั ธ์ พ.ศ 2564 ....................................................................................... ....................................................................................... ............................................................. (...................................................) วันท่ี.........เดือน...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนีใ้ ชส้ าหรับนักศกึ ษา บันทกึ ผลการปฏบิ ตั ิงาน (2) นกั ศกึ ษาตอ้ งทาการบันทกึ ทุกๆสัปดาห์ พร้อมทงั้ ให้ครฝู กึ ลงนามรับทราบ (3) นกั ศึกษาสามารถเพมิ่ เติมขอ้ มูลได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานทีไ่ ด้ปฏบิ ตั จิ รงิ สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1

37 สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั งิ านเดือน ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวิภาคี (สาหรบั นักศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาห์ท่ี 13 ระหว่างวนั ท่ี 8 เดือน กมุ พาพันธ์ พ.ศ 2564 ถงึ วันที่ 14 เดอื น กมุ พาพันธ์ พ.ศ 2564 1. ช่ือนกั ศกึ ษา 2. รหัสนกั ศกึ ษา นางสาวนิจจารยี ์ หม่นื เท่ียง 6247010213 3. ช่อื สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชยี งใหม่ รสี อร์ท แอนด์ สปา 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชอื่ วิชา เทคโนโลยีการบริหารฝ่ายสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบัตงิ านทร่ี บั ผิดชอบให้บริการกับลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอนื่ ในการติดตอ่ สอื่ สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนักงานและลูกคา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกย่ี วกับขอ้ ร้องเรียนจากลูกค้า 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่รี ับผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบุหนา้ ท่ีพอสงั เขป) แผนก แมบ่ า้ น (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพกั ใหไ้ ดต้ ามมาตรฐานของโรงแรม

38 6. งานทีไ่ ดป้ ฏิบัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7. งานอ่ืน ๆ ท่ไี ด้ปฏบิ ตั ิ - บรีฟงานตอนเชา้ แบง่ หนา้ ท่ีความรบั ผิดชอบ - เกบ็ ขยะในหอ้ งพัก และเติมนา้ ใน - มีการย้ายสถานที่ หน้าที่ความรับผิดชอบของ หอ้ งพัก นกั ศกึ ษาฝกึ งานไปตามในแผนกแม่บ้าน เช่น PA, - Set Amenities ในห้องพกั laundry , RoomAttendant , Clerk ตามความ - ดนั ฝุ่น เช็ดฝุ่น ดูดฝุ่นในหอ้ งพัก เหมาะสม - เตมิ ของในรถเข็นแมบ่ ้าน - เช็คมินิบาร์ ห้อง เช็คเอ้าท์ เช็คสลิปเปอร์ และ - นาขยะไปทิ้งท่หี ้องขยะ เส้ือคลุมอาบน้าว่ามีจานวนครบ เช็คของแขกที่ - Set extra bed อาจจะลมื ไว้ใหห้ อ้ งพกั และ ตดิ ต่อกับฟร้อนเม่ือมี - Set day bed ปัญหาในหอ้ งพัก - Set baby cot - ทาความสะอาดห้องพัก ห้อง in house ห้อง - เปดิ หอ้ งว่างใหพ้ นกั งานฉีดแมลง ฉดี ยา Out และ Arr ไลแ่ มลง - ติดต่อกับ Clerk เช็ค status ของห้องพัก และ - เปิดห้องใหช้ ่างมาซ่อมหัวกอ๊ ก แจ้ง status ห้องหลงั ทาความสะอาดเสร็จ - ปรับชอ่ งทวี ใี ห้แขก - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนต้ีใหเ้ ป็นระเบียบ 8. ปญั หาท่ีพบระหวา่ งการปฏิบตั แิ ละวธิ กี ารแกไ้ ข ปัญหา - ข้ีนกทีร่ ะเบยี งดา้ นนอก เพราะโรงแรมเป็น Outdoor วธิ ีแก้ไข - ห้อง Out และห้อง Arr. หมนั่ ทาความสะอาด หรือขดั ขน้ี กทุกคร้ัง 9. สิง่ ทไ่ี ดเ้ รยี นร้จู ากการปฏิบัติ - มคี วามชา่ งสังเกต - ใส่ใจรายละเอยี ดในส่วนของห้องพัก และในส่วนของแขก

10. ขอ้ คิดเหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 39 ของครูฝกึ ....................................................................................... 11. นักศึกษาลงนามรับทราบ ....................................................................................... ....................................................................................... (นางสาวนิจจารีย์ หม่นื เที่ยง) ....................................................................................... 14 เดอื น กมุ พาพนั ธ์ พ.ศ 2564 ............................................................. (...................................................) วนั ท่ี.........เดอื น...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใชส้ าหรับนักศึกษา บันทกึ ผลการปฏบิ ัติงาน (2) นักศึกษาตอ้ งทาการบนั ทึกทกุ ๆสปั ดาห์ พร้อมทัง้ ใหค้ รฝู ึกลงนามรบั ทราบ (3) นักศึกษาสามารถเพ่ิมเตมิ ข้อมลู ได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทไ่ี ด้ปฏบิ ัติจริง สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1

40 สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั งิ านเดือน กมุ พาพันธ์ แบบรายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวภิ าคี (สาหรับนักศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ตั ิงานระบบทวิภาคี ประจาสัปดาหท์ ่ี 14 ระหว่างวนั ท่ี 15 เดอื น กมุ พาพนั ธ์ พ.ศ 2564 ถึงวนั ท่ี 21 เดือน กุมพาพันธ์ พ.ศ 2564 1. ช่ือนักศกึ ษา 2. รหัสนักศึกษา นางสาวนิจจารีย์ หม่ืนเทย่ี ง 6247010213 3. ชือ่ สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชียงใหม่ รสี อร์ท แอนด์ สปา 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชอ่ื วิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบัตงิ านทร่ี บั ผิดชอบให้บริการกบั ลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอื่นในการติดต่อสอื่ สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนกั งานและลกู คา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกย่ี วกบั ขอ้ รอ้ งเรยี นจากลกู คา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทร่ี ับผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบหุ น้าทพี่ อสงั เขป) แผนก แม่บา้ น (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพักใหไ้ ด้ตามมาตรฐานของโรงแรม

41 6. งานทไี่ ด้ปฏิบัตแิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7. งานอนื่ ๆ ท่ีไดป้ ฏิบัติ - บรฟี งานตอนเชา้ แบ่งหน้าทคี่ วามรับผดิ ชอบ - เกบ็ ขยะในหอ้ งพัก และเตมิ น้าใน - มีการย้ายสถานท่ี หน้าท่ีความรับผิดชอบของ หอ้ งพัก นกั ศกึ ษาฝึกงานไปตามในแผนกแม่บ้าน เช่น PA, - Set Amenities ในหอ้ งพัก laundry , RoomAttendant , Clerk ตามความ - ดันฝนุ่ เชด็ ฝุ่น ดดู ฝุ่นในห้องพัก เหมาะสม - เตมิ ของในรถเข็นแม่บา้ น - เช็คมินิบาร์ ห้อง เช็คเอ้าท์ เช็คสลิปเปอร์ และ - นาขยะไปทิ้งทีห่ อ้ งขยะ เส้ือคลุมอาบน้าว่ามีจานวนครบ เช็คของแขกท่ี - Set extra bed อาจจะลมื ไวใ้ ห้หอ้ งพกั และ ตดิ ต่อกับฟร้อนเม่ือมี - Set day bed ปญั หาในห้องพกั - Set baby cot - ทาความสะอาดห้องพัก ห้อง in house ห้อง - เปดิ ห้องวา่ งใหพ้ นักงานฉดี แมลง ฉีดยา Out และ Arr ไล่แมลง - ติดต่อกับ Clerk เช็ค status ของห้องพัก และ - ปรบั ช่องทีวีใหแ้ ขก แจ้ง status ห้องหลงั ทาความสะอาดเสร็จ - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนต้ใี ห้เปน็ ระเบยี บ 8. ปัญหาทีพ่ บระหว่างการปฏิบัติและวิธกี ารแก้ไข ปัญหา - ห้อง Arr มเี ฟอร์นเิ จอร์ไมค่ รบเนอื่ งจากในช่วงสถาณก์ ารณโ์ ควดิ มีการทาไปซอ่ มแซมบางส่วน วธิ แี กไ้ ข - นาเฟอร์นเิ จอรจ์ ากหอ้ งวา่ งมาใส่ก่อน 9. สง่ิ ทไี่ ดเ้ รียนรูจ้ ากการปฏิบตั ิ - ฝึกการบริหารเวลา - ใส่ใจรายละเอียดในส่วนของห้องพกั และในส่วนของแขก - มีความช่างสงั เกต

10. ขอ้ คิดเหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 42 ของครูฝกึ ....................................................................................... 11. นักศึกษาลงนามรับทราบ ....................................................................................... ....................................................................................... (นางสาวนิจจารีย์ หม่นื เที่ยง) ....................................................................................... 21 เดอื น กมุ พาพนั ธ์ พ.ศ 2564 ............................................................. (...................................................) วนั ท่ี.........เดอื น...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใชส้ าหรับนักศึกษา บันทกึ ผลการปฏบิ ัติงาน (2) นักศึกษาตอ้ งทาการบนั ทึกทกุ ๆสปั ดาห์ พร้อมทัง้ ใหค้ รฝู ึกลงนามรบั ทราบ (3) นักศึกษาสามารถเพ่ิมเตมิ ข้อมลู ได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานทไ่ี ด้ปฏบิ ัติจริง สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1

43 สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏบิ ตั งิ านเดือน กุมพาพนั ธ์ แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวิภาคี (สาหรับนักศึกษา) รายงานผลการปฏบิ ตั ิงานระบบทวิภาคี ประจาสัปดาหท์ ี่ 15 ระหวา่ งวนั ที่ 21 เดอื น กมุ พาพนั ธ์ พ.ศ 2564 ถึงวนั ท่ี 28 เดอื น กุมพาพนั ธ์ พ.ศ 2564 1. ช่ือนักศกึ ษา 2. รหสั นักศกึ ษา นางสาวนิจจารีย์ หม่ืนเทย่ี ง 6247010213 3. ชือ่ สถานประกอบการ โรงแรมอนนั ตรา เชียงใหม่ รสี อร์ท แอนด์ สปา 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชอ่ื วิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝ่ายส่วนหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบัตงิ านทร่ี บั ผิดชอบให้บริการกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอื่นในการติดต่อสอ่ื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนกั งานและลกู คา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกย่ี วกบั ขอ้ รอ้ งเรยี นจากลกู คา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทร่ี ับผดิ ชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบหุ น้าทพี่ อสงั เขป) แผนก แม่บา้ น (Room Attendant) - ทาความสะอาดห้องพักใหไ้ ด้ตามมาตรฐานของโรงแรม

44 6. งานทไ่ี ด้ปฏบิ ัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7. งานอืน่ ๆ ท่ไี ด้ปฏบิ ัติ - บรีฟงานตอนเช้า แบ่งหน้าท่ีความรับผิดชอบ - เกบ็ ขยะในหอ้ งพัก และเติมน้าใน เกย่ี วกบั จานวนห้องพกั ในแต่ละวัน รายช่ือแขกที่ ห้องพัก เข้าพัก specialของแขกห้องนั้นๆ มีการเทรน - Set Amenities ในห้องพัก เล็กๆ น้อยๆในช่วงเช้า เกี่ยวการเซ็ทสิ่งอานวย - ดันฝ่นุ เช็ดฝุน่ ดดู ฝุ่นในห้องพัก ความสะดวกในแต่ละช่วงของการเข้าพัก รวมถึง - เตมิ ของในรถเข็นแม่บา้ น occupancy ของการเข้าพักของแขกในโรงแรม - นาขยะไปทิ้งที่หอ้ งขยะ และการจัดสรรหน้าท่ีความรับผิดชอบในแก่ - Set extra bed พนักงานและนักศกึ ษาฝึกงาน - Set day bed - เช็คมินิบาร์ ห้อง เช็คเอ้าท์ เช็คสลิปเปอร์ และ - Set baby cot เส้ือคลุมอาบน้าว่ามีจานวนครบ เช็คของแขกที่ - เปิดห้องว่างให้พนกั งานฉีดแมลง ฉดี ยา อาจจะลืมไวใ้ ห้ห้องพักและ ติดต่อกับฟร้อนเม่ือมี ไล่แมลง ปัญหาในห้องพกั - ปรับชอ่ งทวี ีใหแ้ ขก - ทาความสะอาดห้องพัก ห้อง in house ห้อง Out และ Arr - ติดต่อกับ Clerk เช็ค status ของห้องพัก และ แจ้ง status ห้องหลังทาความสะอาดเสร็จ - จัดเตรียมรถแม่บ้าน และจัด Amenities ละทา ความสะอาดแพนต้ีให้เปน็ ระเบียบ 8. ปัญหาทพ่ี บระหว่างการปฏบิ ตั ิและวธิ กี ารแกไ้ ข ปัญหา - จองห้องพกั ไมต่ รงตามประเภทของหอ้ งพกั ทาให้เสยี เวลาในการเตรยี มห้องในการพกั วิธีแก้ไข - มกี ารตรวจสอบการจองตอนกะกลางคนื และใหร้ อบบ่ายเปน็ คนปรับเปล่ยี นประเภทเตียงของห้องพัก 9. ส่งิ ทไ่ี ด้เรยี นรูจ้ ากการปฏบิ ัติ - ฝกึ การบรหิ ารเวลา - ใส่ใจรายละเอยี ดในสว่ นของห้องพกั และในสว่ นของแขก - มคี วามชา่ งสงั เกต

10. ขอ้ คิดเหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 45 ของครูฝกึ ....................................................................................... 11. นักศึกษาลงนามรับทราบ ....................................................................................... ....................................................................................... (นางสาวนิจจารยี ์ หม่ืนเที่ยง) ....................................................................................... 28 เดือน กุมพาพนั ธ์ พ.ศ 2564 ............................................................. (...................................................) วนั ท่ี.........เดอื น...........พ.ศ.................... หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใชส้ าหรับนักศึกษา บันทกึ ผลการปฏบิ ตั ิงาน (2) นักศึกษาตอ้ งทาการบนั ทึกทกุ ๆสปั ดาห์ พร้อมท้งั ใหค้ รูฝึกลงนามรบั ทราบ (3) นักศึกษาสามารถเพ่ิมเตมิ ข้อมลู ได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานที่ได้ปฏบิ ัตจิ ริง สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1