หนังสือเสริมการเรียนรู้ กลุ่มสาระสุขศึกษาและพลศึกษา เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่

หนังสือเสริมการเรียนรู้ วิชา สุขศึกษาและพลศึกษา ออาาหหาารรหหลลัักก 55 หหมมูู่่

คำนำ หนังสือฝึกทักษะรายวิชาสุขศึกษาและพลศึกษาเล่มนี้ จัดทำขึ้นเพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่ ที่ควรรับประทานให้ครบถ้วนเหมาะสมกับร่างกายและถูก โภชนาการรู้จักความสำคัญของอาหารในแต่ละหมู่ ประโยชน์ของสารอาหารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ทั้งนี้ผู้จัดทำหวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อนักเรียน และ ผู้ที่มาศึกษาทุกท่าน หากมีข้อเสนอแนะประการใด ผู้จัดทำขอรับไว้ด้วยความขอบพระคุณยิ่ง คณะผู้จัดทำ

ความสำคัญ กลุ่มอาหาร 5 ประเภทที่ ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็น และมีประโยชน์ ต่อร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต มีหน้ าที่ในการเสริม สร้างความแข็งแรงให้ ร่างกายในรูปแบบที่ แตกต่างกัน หากกินอาหารไม่ครบ 5 หมู่เป็นประจำ ทำเช่นนี้ ติดต่อกันนานๆ ก็จะทำให้ ร่างกายไม่สมบูรณ์ แข็งแรง

อาหารหลัก 5 หมู่ หมู่ 2 หมู ่ 1 คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ( ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก ) ( เนื้ อสัตว์ ไข่ นม ถั่ว ) หมู่ 4 วิตามิน หมู่ 3 ( ผลไม้ ) เกลือแร่ห รือแร่ธาตุ ( พืช ผัก ) หมู่ 5 ไขม ัน ( ไขมันจากพ ืชและสัตว์ )

หมู่ที่ 1 โปรตีน โปรตีน เป็นธาตุอาหารที่สำคัญที่สุด ให้พลังงานซึ่งจำเป็นต่อการทำงาน แหล่งอาหารที่ให้โปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ ,นม , ไข่ ,ถั่ว เช่น ถั่วเหลือง เมล็ด ธัญพืช นอกจากนี้ จุลินทรีย์ เช่น ยีสต์ สาหร่าย เห็ด หนอน แมลงที่กินได้ก็ เป็นแหล่งของโปรตีนที่ดี ประโยชน์ของโปรตีน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย มีภูมิต้านทานโรค ช่วยเสริมสร้างใยคอลลาเจนใต้ผิวหนัง และเชื่อมสมานเซลล์ให้ยึดติดกัน ควบคุมการทำงานของร่างกาย ทำให้ เนื้อเยื่อ เซลล์ และระบบภูมิคุ้มกันสมดุล สำหรับคนทั่วไป ควรได้รับโปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และคนออกกำลัง กาย ควรได้รับโปรตีน 2-3 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรตที่ได้จาก ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน ข้าวโพด ประโยชน์ - ให้พลังงานแก่ร่างกาย ทำให้เรามีเรี่ยวแรงในการ เคลื่อนไหวทำกิจกรรมต่างๆ ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย - ให้ความอบอุ่น และช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย - ช่วยให้สมองดึงกลูโคสมากระตุ้นทำงานอย่างสมดุล ทำให้อารมณ์ ไม่แปรปรวนง่าย

หมู่ที่ 3 เกลือแร่หรือแร่ธาตุ สารอาหารจำพวกผักชนิดต่างๆ เช่น ผักตำลึง ผักกาด ผักบุ้ง ผักคะน้า ฟักทอง กะหล่ำปลี แตงกวา ซึ่งจะช่วยเน้นการเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย เมนูอาหาร ผัดผัก ผัดผักบุ้ง ต้มจืดตำลึง น้ำผัก ประโยชน์ : ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง มีภูมิคุ้มกัน สามารถป้องกันเชื้อโรค ไวรัส และแบคทีเรียต่างๆ ที่จะเข้ามาทำลาย ร่างกาย พร้อมทั้งช่วยบำรุงดวงตา ช่วยให้มองเห็นชัดเจนแม้ในที่มืด เสริมสร้างเซลล์ของระบบประสาท ไขข้อ กระดูก และระบบการย่อยอาหาร กระตุ้นให้เกิดการขับถ่ายที่ดี



หมู่ที่ 5 ไขมัน แหล่งอาหารประเภทไขมัน : แบ่งได้เป็น 2 ประเภท ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว และ ไขมันไม่อิ่มตัว ประโยชน์ ของไขมัน : เป็นแหล่งให้พลังงานและ ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย สามารถช่วยในการดูด ซึมของวิตามินบางชนิ ด เมนูอาหาร : โคโรเกะทูน่ าสอดไส้ชีส

อ้างอิง นั กสิทธิ์ ปัญโญใหญ่. (2021). อาหารและโภชนาการ http://www.facagri.cmru.ac.th/2013/wp- content/uploads/2013/03/1โภชนศึกษา.pdf บริษัท สปริงกรีนอีโวลูชั่น จำกัด,SGE. อาหารหลัก 5 หมู่ มี ประโยชน์ อย่างไร กินไม่ครบได้หรือไม่. https://www.sgethai.com/article/ ภารณี นิ ลกรณ์. (2021). ผลของโปรแกรมการปรับเปลี่ยน พฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยประยุกต์ทฤษฎีการรับรู้ ความสามารถตนเอง ร่วมกับแรงสนั บสนุนทางสังคมของ นั กเรียนประถมศึกษาปีที่ 5-6 อำเภอบ้านหมอ จังหวัดสระบุรี. รักษา คอนเทนต์ ทีม. ทบทวนอาหาร 5 หมู่ คุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นต่อร่างกายในทุกช่วงวัย. https://www.doctorraksa.com/th-TH/blog/ 5- essential-nutrients.html แอมโปร. (2020). อาหาร 5 หมู่ มีอะไรบ้าง และแหล่งอาหารของแต่ละหมู่. https://amprohealth.com/nutrition/main-meal-5-groups/

จัดทำโดย 1.นางสาวชุติมา จุมปาแฝด 6310121250014 2.นางสาววิชชุลดา พึ่งจิตตน 6310121250017 3.นางสาวสุภาพร ชุ่มชื่น 6310121250018 4.นายชัยอนั นท์ เบ็นสมัน 6310121250022 5.นางสาววิไรลักษณ์ เรืองเจริญ 6310121250024 6.นางสาวนารีรัตน์ ฉัตรวงศ์ทอง 6310121250031 นั กศึกษาชั้นปีที่ 2 สาขาวิชาการประถมศึกษา วิทยาลัยการฝึกหัดครู มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร