ตะโก้อัญชัน

ขนมตะโก้อัญชัน

วตั ถุดบิ 2. สาคเู มด็ เลก็ 1 ถว้ ย 4. ขา้ วโพดหวาน ½ ถว้ ย 1. นา้ํ ดอกอญั ชนั 500 มลิ ลิลิตร 6. แปง้ ขา้ วโพด 2 ชอ้ นโต๊ะ 3. นา้ํ ตาลทราย 200 กรมั 8. เกลือ 1 ชอ้ นชา 5. แปง้ มนั 3 ชอ้ นโต๊ะ 7. หวั กะทิ 400 มิลลิลิตร 9. ดอกอญั ชนั สาํ หรบั ตกแต่ง

วธิ ีทาํ STEP 1 : ทาํ สาคู - นาํ หมอ้ ขึน้ ตงั้ ไฟปานกลาง เทนา้ํ ดอกอญั ชนั ลงไป ตามดว้ ยนา้ํ ตาลทราย แปง้ มนั และสาคู ตม้ จนสาคสู กุ และกลายเป็นเมด็ ใส - ใสข่ า้ วโพดลงไป คนใหเ้ ขา้ กนั และยกออกจากเตา - ตกั สาคใู สก่ ระทงใบเตยประมาณ ⅔ ของถว้ ย และพกั ไวใ้ หเ้ ซตตวั ใน อณุ หภมู ิหอ้ งประมาณ 20 นาที เทนา้ํ ดอกอญั ชนั นา้ํ ตาลทราย แปง้ มนั และสาคู ลงในหมอ้ ใส่ขา้ วโพดลงไป และคนใหเ้ ขา้ กนั

STEP 2 : ทาํ กะทิ - นาํ หมอ้ ขึน้ ตง้ั ไฟปานกลาง เทหวั กะทลิ งไป ตามดว้ ยแปง้ ขา้ วโพด และเกลือ คนใหเ้ ขา้ กนั รอจนเดือด และยกออกจากเตา - ตกั ใส่กระทงใบเตยท่ีใสส่ าคเู ตรยี มไว้ จากนนั้ พกั ไวใ้ หเ้ ซตตวั ในอณุ หภมู ิหอ้ ง อีก 20 นาที เทหวั กะทลิ งไปในหมอ้ คนใหเ้ ขา้ กนั รอจนเดือด และยกออกจากเตา STEP 3 : จดั เสิรฟ์ - ตกแตง่ ดว้ ยดอกอญั ชนั ตามชอบ พรอ้ มเสริ ฟ์ จา้ ตกั กะทิใสก่ ระทงใบเตยท่ีใสส่ าคู