ถั่วตัด

ถว่ั ตดั

สว นผสม 1. ถวั่ ลิสงค่ัว ๑ ถวยตวง 2. นา้ํ ตาลทราย ๒/๓ ถวยตวง 3. น้ําสะอาด ๑/๔ ถว ยตวง 4. light corn syrup ๓ ชอ นโตะ 5. เบคก้ิงโซดา หยบิ มือหนึง่ แคน ิดเดยี วกพ็ อ 6. งาขาวคัว่ ๑/๒ ถวยตวง อาจนอยกวานี้นดิ หนอยได

ขั้นตอนการทํา 1. เรม่ิ ทําก็ตวงน้ําใสห มอ ใส light corn syrup ลงไป 2. ตวงน้าํ ตาลทรายใสลงไปดว ย

3. เตรียมถาดไว วันนเี้ ราใชฟ อยลป รู องถาดไว เวลาแซะออกจะไดง ายหนอ ย เอาน้าํ มนั พืชทาฟอยล 4. ยกหมอต้ังไฟปานกลาง

5. เคยี่ วไปจนน้ําเช่อื มแหงมากๆ ทดสอบวาใชไ ดหรือยังโดยใชชอ นตักน้ําเช่อื มสกั ๑/๒ ชอนชงกาแฟ เทใสถว ยนาเยน็ ถาน้าํ เช่อื มตกตะกอนเปน เสนแขง็ ๆแสดงวา ใชไ ดแลว 6. ปด ไฟได แลว รีบใสเบคกงิ้ โซดา ถัว่ ลิสงคั่ว และงาขาวคว่ั ลงไป

7. รีบคนใหทกุ อยา งเขา กันดี เสรจ็ แลวเทใสฟ อยลที่เราเตรียมไว ใชสอ มสองคนั ชวย เกลย่ี ใหก ระจายออกไปเปน แผน สีเ่ หลี่ยมบางๆโดยเรว็ 8. หรอื จะใชก ระดาษไข ทานํ้ามันพืชปด ทับบนขนม แลว ใชไมชว ยคลงึ ใหแบนๆก็ได ถา ตอ งการใหเปน ถ่วั กระจก ก็คลึงใหบางมากๆหนอย เสรจ็ แลวลอกกระดาษไข ออกไป ทิ้งใหขนมเย็น

9. ขนมเย็นแลว ก็ตัดแบง เปน ช้นิ ๆได แตขนมกรอบมาก บางทีตอนตัดแลว จะไมสวย อาจตดั แบง กอนขนมเยน็ ก็ได โดยเอาน้าํ มันพืชทามีด แลวใชมดี กรดี แบง ไวเบาๆ กอ น เวลาขนมเย็นกห็ ักตามรอยกรดี ไวได ขอควรระวังในการทําถว่ั ตดั คือ ถา เคย่ี วนาตาลไมแ หงพอ ขนมจะเหนียวไป ไมกรอบ ถาเคย่ี วแหงไประวังจะไหมเร็วดวย ตอ งคอยดูตลอดเวลา ทงั้ หมดใชเวลาทําไมเกนิ ๑๕ นาที