ขนมบัวลอยเสียบไม้

ขนมบวั ลอยเสียบไม้

วตั ถุดบิ 1.แป้งขา้ วเจา้ 1 ถว้ ย 2. แป้งขา้ วเหนียว 1 ถว้ ย 3. มนั ม่วงบด 50 กรัม 4. ฟักทองบด 50 กรัม 5. น้าํ ใบเตย 50 มิลลิลิตร 6.น้าํ เปล่า (แป้งมนั ม่วง) 50 มิลลิลิตร 7. น้าํ เปล่า (แป้งฟักทอง) 50 มิลลิลิตร 8.หวั กะทิ 500 มิลลิลิตร 9. น้าํ ตาลทราย ½ ถว้ ย 10. เกลือ ½ ชอ้ นชา 11. งาขาว และงาดาํ ตามชอบ 12. น้าํ ตาลแดง ตามชอบ

วธิ ีทาํ STEP 1 : ทาํ นํา้ ราด 1.นาํ หมอ้ ข้ึนต้งั ไฟปานกลาง เทหวั กะทิลงไป ตามดว้ ยน้าํ ตาลทราย และเกลือ คนใหเ้ ขา้ กนั และตม้ จนเดือด เทหวั กะทิ และใส่น้าํ ตาลทราย คนใหเ้ ขา้ กนั และตม้ จนเดือด

STEP 2 : ทาํ แป้ง 1. แบ่งแป้งขา้ วเหนียว และแป้งขา้ วเจา้ เป็นสามส่วนเท่า ๆ กนั (ส่วนละ ⅓ ถว้ ย) 2. ถว้ ยแรกใส่มนั ม่วงบด และน้าํ เปล่า (แป้งมนั ม่วง) นวดใหเ้ ขา้ กนั จนแป้งไม่ติดมือ 3. ถว้ ยที่สองใส่ฟักทองบด และน้าํ เปล่า (แป้งฟักทอง) นวดใหเ้ ขา้ กนั จนแป้งไม่ติดมือ 4. ถว้ ยที่สาม ใส่น้าํ ใบเตย นวดใหเ้ ขา้ กนั จนแป้งไม่ติดมือ นวดแป้งมนั บด

5. ป้ันบวั ลอยขนาดประมาณเท่าเหรียญหา้ หรือตามชอบ จากน้นั นาํ มา เสียบไม้ และนาํ ไปแช่เยน็ ใหเ้ ซตตวั 20 นาที 6. นาํ บวั ลอบเสียบไมไ้ ปตม้ ในน้าํ เดือดจดั จนสุก และตกั ออกใส่น้าํ เยน็ เพ่ือใหเ้ ซตตวั TIPS : บวั ลอยทสี่ ุกแล้วจะลอยขนึ้ มาเหนือนํา้ ป้ันบวั ลอยขนาดประมาณเท่าเหรียญหา้ หรือตามชอบ

STEP 3 : ประกอบร่าง 1. จดั บวั ลอยเสียบไมใ้ ส่จาน โรยงาขาว งาดาํ และน้าํ ตาลแดง ราดน้าํ ราดท่ีเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจา้ จดั บวั ลอยเสียบไมใ้ ส่จาน และราดกะทิ