ทับทิมกรอบ

ขนมทบั ทิบกรอบ

สว่ นผสม ทบั ทิมกรอบ • น้ำลอยดอกมะลิ • กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง • เกลือป่ น 1/2 ชอ้ นโตะ๊ • ใบเตยมดั เป็ นปม • เทียนสำหรบั อบขนม • แหว้ • สีผสมอำหำรสีแดงผสมน้ำ • สีผสมอำหำรสีเขียวผสมน้ำ • แป้งมนั • น้ำตำลทรำย (ไม่ขดั สี) • น้ำแขง็ บด

วิธที ำทบั ทิมกรอบ ► นำดอกมะลิมำลอยในน้ำท้ ิงไว้ เตรียมไวส้ ำหรบั ทำน้ำเชื่อมเพอื่ ควำม หอมสดชนื่ วิธที ำกะทอิ บควนั เทียน ► ผสมน้ำกะทิกบั เกลือ ใส่ใบเตยมดั เป็ นปมลงไป นำข้ นึ ต้งั ไฟ ตม้ แคพ่ อรอ้ น

► จุดเทียนสำหรบั อบขนมแลว้ เป่ ำใหด้ บั ใส่ลงในถว้ ยเล็ก ๆ นำไป ลอยในน้ำกะทิ ปิ ดฝำหมอ้ อบท้ ิงไวป้ ระมำณ 30 นำที จำกน้ันนำเทียนข้ นึ มำ จุดใหมแ่ ลว้ ใสล่ งไปอบซ้ำหลำย ๆ คร้งั (ยง่ิ นำนยงิ่ ดี) เตรียมไว้ วิธที ำทบั ทิมกรอบ ► หนั่ แหว้ เป็ นช้ นิ เล็ก ๆ

► ผสมน้ำกบั สผี สมอำหำรท้งั 2 สี เตรียมไว้ ► ใสแ่ หว้ ท่ีหนั่ แลว้ ลงไปคลุกในสีผสมอำหำรแตล่ ะสีใหเ้ ขำ้ กนั พกั ไว้ (ใหส้ ีที่ตวั แหว้ อิ่มตวั ดี ๆ อยำกแดงมำกก็ท้ ิงนำน ๆ แดงนอ้ ยก็ท้ ิงแป๊ บเดียว) ► ใสแ่ หว้ ท้งั 2 สีลงคลุกในแป้งมนั คลุกใหแ้ ป้งเคลือบดี แลว้ ร่อนแป้ง สว่ นเกินออก

► นำไปลวกในน้ำเดือดจนแหว้ ลอยข้ นึ มำ ► ตกั ใส่ลงในน้ำเยน็ พกั ไว้ วิธที ำน้ำเช่ือมใสท่ บั ทมิ กรอบ ► ตม้ น้ำลอยดอกมะลิที่เตรียมไวก้ บั น้ำตำลทรำยไม่ขดั สี และใบเตย เคี่ยวใหเ้ หนียวเล็กนอ้ ย เตรียมไว้