วุ้นกะทิใบเตย

วุ้นกะทใิ บเตย

วตั ถุดบิ วุ้นใบเตย 1. ใบเตยหน่ั ชิ้น 12 ใบ 2. น้าํ 550 มิลลิลิตร 3. น้าํ ตาลทราย 95 กรัม 4. ผงวนุ้ 5 กรัม วตั ถุดบิ วุ้นกะทิ 1. น้าํ กะทิ 200 กรัม 2. น้าํ 200 กรัม 3. น้าํ ตาลทราย 95 กรัม 4. ผงวนุ้ 5 กรัม 5. เกลือ 1/2 ชอ้ นชา อปุ กรณ์ ผา้ ขาวบางและกระชอนสาํ หรับกรองน้าํ ใบเตย

วธิ ีทํา ว้นุ กะทิใบเตย STEP 1 : ทาํ วุ้นใบเตย - นาํ ใบเตยหนั่ ชิ้นปั่นกบั น้าํ ใหพ้ อละเอียด แลว้ กรองน้าํ ใบเตยดว้ ยผา้ ขาว บางและกระชอนตาถ่ีเพ่อื ใหไ้ ดน้ ้าํ ใบเตยเขม้ ขน้ - นาํ น้าํ ใบเตยไปต้งั ไฟ ใส่ผงวนุ้ คนจนผงวนุ้ ละลายจนหมด จึงจะใส่น้าํ ตาล คนจนน้าํ ตาลละลาย - เทใส่พมิ พ์ ชอ้ นฟองออกเพือ่ ใหห้ นา้ ของวนุ้ เรียบ นาํ ไปพกั อุณหภูมิหอ้ ง หรือตูเ้ ยน็ เพ่ือใหว้ นุ้ เซตตวั TIPS : - หากคนผงวุ้นไม่ละลายพอ วุ้นทไี่ ด้จะขุ่นมผี ลกึ ไม่เรียบเนียน ปั่นใบเตยกบั น้าํ ใหพ้ อละเอียด ใส่ผงวนุ้ ลงไป

STEP 2 : วุ้นกะทิ - ต้งั หมอ้ ไฟกลาง ใส่กะทิและน้าํ ลงไป ใส่ผงวนุ้ คนจนผงวนุ้ ละลาย จนหมด จึงจะใส่น้าํ ตาลและเกลือ คนจนละลาย - นาํ ไปเทใส่บนวนุ้ ใบเตยท่ีเซตตวั แลว้ ชอ้ นฟองออกเพือ่ ใหห้ นา้ ของวนุ้ เรียบ นาํ ไปพกั ใหเ้ ยน็ ลงในตูเ้ ยน็ เพ่อื ใหว้ นุ้ เซตตวั ต้งั ไฟคนใหน้ ้าํ ตาลละลายเขา้ กบั กะทิ เทส่วนวนุ้ กะทิลงไปบนวนุ้ ใบเตยท่ีเซตตวั ดีแลว้ STEP 3 : จัดเสิร์ฟ - เม่ือวนุ้ แขง็ และเซตตวั แลว้ นาํ มีดแซะที่ขอบเพอ่ื ใหว้ นุ้ หลุดจากพิมพไ์ ด้ ง่าย เม่ือนาํ ออกจากพมิ พแ์ ลว้ ใชใ้ บมีดหยกั หน่ั วนุ้ เป็นชิ้นมาจดั เสิร์ฟ พร้อมทาน หน่ั วนุ้ กะทิใบเตยเป็นชิ้น