ขนมผิง

ขนมผงิ

สว นผสม ขนมผิง • แปงมนั สาํ ปะหลัง 360 กรมั • กะทอิ บควนั เทยี น 250 มลิ ลลิ ติ ร • นํา้ ตาลทราย 100 กรมั ชอบหวานใสเ พิม่ ไดค ะ • ไขแดง 2 ฟอง

วิธีทาํ ขนมผิง 1.รอ นแปงมันใหแปงกระจายตวั 2. ใสก ะทิอบควนั เทียนลงในหมอ เติมนาํ้ ตาลทรายลงไป คนจนนํา้ ตาลละลาย นําข้นึ ตง้ั ไฟเคยี่ วจนเปน ยางมะตูม ยกลงรอจนคลายรอน

3. ตไี ขแ ดงจนแตก ใสลงไปในสว นผสมกะทิ คนใหเขากันจะไดสีเหลอื งนวล 4. เทสว นผสมไขแ ดงลงไปผสมกบั แปงมัน โดยคอย ๆ ทยอยเทลงไปผสม คนจนแปง จบั ตวั กันเปน กอน คลมุ พลาสติกถนอมอาหาร พักแปงไวป ระมาณ 6-8 ชั่วโมง

5.นําแปง มาปน เปนกอนกลม 6.วางเรยี งลงบนถาดอบ นําไปอบท่ีอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที กรณีอยากใหก รอบหนาเกรียมมากขึ้นลดไฟ อบซํ้าอกี 5-10 นาที